Рецепт вафель венских для электровафельницы мягкие венские

рецепт для электровафельницы, мягкие, воздушные

Аппетитные, воздушные, мягкие венские вафли легко приготовить в домашних условиях. Есть много рецептов, придуманных специально для электровафельницы. Самые лучшие из них будут описаны в этой статье. Важно для приготовления использовать только качественные продукты.

Вафли «Классические»

По стандартному варианту хрустящие, аппетитные изделия готовятся предельно просто. Они получаются еще и универсальными, так как одинаково хорошо сочетаются со сладкими и несладкими начинками (паштеты, плавленый или твердый сыр, разные соусы).

Ингредиенты:

• 2 ст. муки в/с;
• 2 шт. яиц;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. молока;
• 1 ч. л. ванилина;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли.

Приготовление:

• Яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Первые отправляем в холодильник, а вторые взбиваем с сахаром. Должна получиться густая белая масса.

• В процессе всыпаем ванилин. Топим масло, соединяем с солью, молоком. Отправляем к желткам. Тщательно перемешиваем.

• Предварительно просеиваем муку, соединяем с разрыхлителем. Постепенно вводим в тесто. Вымешиваем, растираем комки.

• Белки взбиваем до густой пены, аккуратно вливаем в массу. Мешаем тесто столовой ложкой сверху вниз. Миксер или блендер на данном этапе не используем.

• Вафельницу разогреваем, смазываем маслом, распределяем тесто.

• Выпекаем 2-3 минуты до румяного состояния.

Вафли «На скорую руку»

Потрясающий рецепт быстрых, мягких, воздушных, хрустящих венских вафель для электровафельницы в домашних условиях. Очень пригодится в тех случаях, когда времени на готовку остается совсем мало.

Ингредиенты:

• 300 г. муки;
• 4 шт. яиц;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 1 щепотка соли.

Приготовление:

• Яйца разбиваем в глубокую емкость, солим, всыпаем сахар и хорошенько взбиваем блендером до пышности и однородности. Можно использовать венчик, но тогда процесс будет долгим.

• Во время работы кухонной техники добавляем предварительно растопленное охлажденное масло.

• Муку просеиваем, постепенно вводим в массу.

• Вафельницу хорошо разогреваем, смазываем масляной жидкостью, выкладываем тесто. Аккуратно закрываем.

• Первую партию выпекаем 5 минут, следующую немного меньше.

• Осторожно вынимаем, остужаем и подаем к столу.

Читайте также

Пирог абрикосовый с миндалем

Очень простой пирог. Для приготовления возьмем 600 г абрикосов; 4 ст.л. сливочного масла; миндальной стружки 50 г и 130 г…

Вафли «Нежные»

Нежирная сметана делает венские вафли по этому рецепту для электровафельницы еще более воздушными, мягкими и нежными.

Совет!

При желании можно увеличить количество соды.

Ингредиенты:

• 2,5 ст. муки;
• 3 шт. яиц;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ст. сахара;
• 4 ст. л. сметаны;
• на кончике ч. л. соды;
• 1 п. ванилина;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Масло растапливаем на водяной бане, остужаем.
2. Отдельно разбиваем яйца, превращаем их с помощью блендера в массу с однородной консистенцией, добавляем сахар, ванилин, соль
3. При помощи венчика размешиваемсоединенные ингредиенты. Вливаем масляную жидкость, сметану, и соду.
4. Туда же просеиваем муку. Замешиваем тесто.
5. Вафельницу промасливаем, хорошо прогреваем.
6. Аккуратно при помощи столовой ложки выкладываем массу.
7. Закрываем, держим 2 минуты, затем переворачиваем и готовим еще столько же.

Шоколадные вафли

Аппетитные вафли с привкусом шоколада очень понравятся детям. На выходе получается примерно 10 штук. Их можно брать в школу как легкий перекус.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 ст. сахара;
• 2 шт. яйца;
• 1,5 ст. л. какао-порошка;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 1 п. ванилина;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Яйца соединяем с ванилином, сахаром и солью.
2. Взбиваем блендером до образования однородной пышной массы. На это уйдет примерно 3 минуты.
3. Добавляем топленое масло, предварительно просеянное какао, перемешиваем.
4. Еще раз включаем кухонный аппарат. Вводим муку, разрыхлитель, жарим еще 2-3 минуты. Тесто готово.
5. Промасливаем вафельницу, разогреваем, выливаем по 2 ст. л. массы, разравниваем и плотно закрываем.
6. Выпекаем до румяного состояния (примерно 4-5 минут).

Полезные советы

1. Для приготовления по-настоящему легких, тающих во рту вафель, обязательно разделяем желтки с белками. Последние взбиваем на самой высокой мощности и добавляем в конце.
2. Тесто наливаем в центр формы, затем распределяем по поверхности. Крышкой закрываем сразу, чтобы оно не успело сильно подняться.
3. При подаче кладем не в одну стопку, а просто рядом друг с другом. Иначе они слипнутся.
4. Домашние венские вафли по любому из рецептов для электровафельницы получаются мягкими и воздушными.

Совет!

Подаются с вареньем, джемом, сгущенкой, растопленным шоколадом, ореховой крошкой, медом, свежими ягодами или фруктовой нарезкой. Для праздников их лучше дополнять шариками мороженого.

Если ничего из этого под рукой нет, то подойдет сахарная пудра. Охлажденные изделия идеально сочетаются с молоком, крепким кофе или чаем.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Венские вафли в электровафельнице - 5 рецептов с фото пошагово

Мука 350 гр. Молоко коровье 250 мл. 2,5% Яйцо куриное 3 шт. Масло сливочное 200 гр. Сахар-песок 100 гр. Разрыхлитель 2 ч.л. Сок лимона 1 ст.л.

Подаем готовые венские вафли в теплом или холодном виде. Приятного аппетита и вкусного завтрака!

Рецепт вкусных венских вафель в электровафельнице

Венские вафли, приготовленные по этому легкому рецепту, делаются очень быстро и не потребуют у Вас много сил и опыта. С помощью самых простых ингредиентов и электровафельницы Вы получите невероятно вкусный и ароматный завтрак с хрустящей корочкой, который можно разнообразить с помощью различных ингредиентов по Вашему вкусу: мороженого, кленового сиропа, джема или орехов.

Ингредиенты:

• Мука – 3 ст.
• Молоко – 2 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 40 г.
• Сахар – 1/3 ст.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Начинать приготовление следует с взбивания яиц и сахарного песка. Для этого разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. К первым всыпаем ¼ стакана сахара и перетираем ингредиенты с помощью миксера до однородной массы.
2. Добавляем ванилин и снова включаем миксер.
3. На водяной бане растапливаем сливочное масло и добавляем его в предыдущим ингредиентам.
4. Вливаем молоко в основную массу для венских вафель.
5. В отдельной сухой посуде смешиваем просеянную муку, соль и соду, после чего вливаем смесь с желтками, молоком и сахаром в сухую. Смешиваем две массы миксером, пока не пропадет вся мука и тесто не станет однородным.
6. Оставшиеся белки взбиваем в отдельной емкости до устойчивых пиков с помощью венчиков миксера. Как только мы достигнем нужной консистенции, очень аккуратно добавляем воздушную массу в основную, осторожно перемешивав силиконовой лопаткой снизу вверх. Так, мы придадим нашим вафлям мягкость и воздушность.
7. Хорошо разогреваем электровафельницу смазываем ее небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто для вафель. Готовим 2-3 минуты, пока десерт не обретет золотистую корочку.

Мягкие, воздушные венские вафли с хрустящей корочкой готовы к подаче на стол! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Несладкие венские вафли в электровафельнице

Рецепт такого теста для венских вафель подойдет тем, кто захочет приготовить вкусный завтрак без продуктов, которые содержат в себе сахар. Готовое блюдо с нейтральным вкусом можно подать с сыром, любым мясом, рисом, овощами или яичницей. Хрустящие вафли получаются тонкими, поэтому лучше всего не использовать влажную начинку, так как она может сильно размочить блюдо.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.
• Мука – 200 г.
• Яйца – 1 шт.
• Маргарин – 3 ст. л.
• Уксус – ½ ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Растительное масло – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В отдельную миску просеиваем муку с помощью сита или специального стакана. Гасим соду уксусом и добавляем ее к предыдущему ингредиенту.
2. В другой миске смешиваем желток, заранее отделенный от белка, с молоком. Вливаем полученную смесь в мучную и хорошо перемешиваем.
3. На водяной бане растапливаем маргарин и аккуратно вливаем его в основную массу тоненькой струей, при этом помешивая тесто.
4. Тщательно взбиваем приготовленное тесто, пока оно не станет однородным. Затем даем ему постоять около 60 минут.
5. По истечении времени взбиваем оставшийся белок вместе с солью до воздушной консистенции, а затем аккуратно добавляем белоснежную массу к тесту. Осторожно перемешиваем его, стараясь не нарушить пышность.
6. Заранее нагреваем электровафельницу, поставив ее на что-нибудь металлическое. Например, можно использовать поднос. Смазываем небольшим количеством растительного масла с помощью кухонной кисти.

Совет: для смазывания формы электровафельницы можно также использовать несоленое сало.

7. Выкладываем 1 ст. л. готового теста на форму электровафельницы и плотно закрываем крышкой технику.

Совет: если у Вас получилось густое тесто, то равномерно разровняйте его ложкой.

8. Готовим венские вафли около 2 минут. Если пар больше не проходит сквозь щели электровафельницы и вафельные коржи стали румяными, то венский десерт можно доставать.
9. Готовые вафли выкладываем на решетку и даем им немного остыть.

Совет: чтобы вафли получились хрустящими, не складывайте их друг на друга.

Готовые венские вафли можно подавать к столу и удивлять гостей и всю семью этим красивым, хрустящим и невероятно вкусным десертом! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Хрустящие венские вафли трубочками со сгущенкой – рецепт для электровафельницы на кефире

Вафли трубочками со сгущенкой вернут Вас в детство, так как именно таким лакомством довольствовались все ребятишки. Никто не может пройти мимо десерта с хрустящей корочкой, который наполнен сладкой начинкой. По желанию, ее можно заменить на другой ингредиент – варенье или, например, взбитые сливки. По предложенному рецепту вафельные трубочки можно приготовить и в духовке, однако этот способ будет довольно долгим. Поэтому, чтобы упростить и ускорить кулинарный процесс, используйте электровафельницу.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Маргарин – 200 г.
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 1 ст.
• Ванилин – 5 г.
• Соль – 1 щепотка.
• Вареная сгущенка – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением заранее достаем маргарин из холодильника и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Затем перекладываем его в глубокую тарелку, насыпаем нужное количество сахара и разминаем с помощью вилки.
2. Добавляем ванилин и разбиваем яйца. Хорошо перемешиваем, после чего всыпаем муку и вливаем кефир. После повторного размешивания теста у нас должна получиться густая масса, похожая на сметану.
3. Переходим к сгущенному молоку. Снимаем бумажную этикетку с банки и помещаем ее в кастрюлю. Наливаем воду и отправляем посуду на огонь. Варим примерно 3-4 часа, а затем помещаем сгущенку в холодную воду, чтобы она быстро остыла.

Совет: по желанию, готовую вареную сгущенку можно купить в супермаркете.

4. Заранее разогреваем электровафельницу и смазываем ее несколькими каплями растительного масла.
5. С помощью половника выливаем тесто для вафель на поверхность кухонной техники так, чтобы толщина будущего коржа была 0,5-1 см.

Совет: старайтесь придерживаться указанной толщины, иначе вафли не будут хрустеть.

6. Когда вафля будет готова, сразу заворачиваем ее трубочкой, пока она не успела затвердеть, и даем ей остыть.
7. Трубочки, которые уже остыли, наполняем сваренным сгущенным молоком.

Хрустящие вафельные трубочки со сгущенным молоком порадуют Вас и Ваших самых маленьких членов семьи своим удивительным вкусом. По желанию, готовый десерт можно полить мягкой карамелью. Приятного Вам аппетита!

Оригинальные венские вафли с сырным кремом

Если Вы хотите разнообразить всеми любое блюдо, то попробуйте приготовить венские вафли с сырным кремом. Вкус приготовленного десерта получается настолько изящным, а внешний вид таким красивым, что мимо такого лакомства не пройдут даже гурманы. Если у Вас есть маленькие дети, то, несомненно, приготовленный в электровафельнице десерт станет их любимой трапезой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кукурузная мука – 150 г.
• Молоко – 200 мл.
• Сливочное масло – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Йогурт – 200 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 1 ст.

Для фруктового соте:

• Малина – 300-350 г.
• Ревень – 400 г.
• Сахар – 2 ст. л.

Для сырного крема:

• Мед – 2 ст. л.
• Йогурт – 1 ст.
• Лимонная цедра – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим жидкость до кипения. Когда появятся пузырьки, всыпаем кукурузную муку и завариваем ее, после чего убираем посуду с огня и даем ее содержимому постоять 20-25 минут.
2. В это время перекладываем сливочное масло в жестяную миску и растапливаем его на небольшом огне.
3. Когда тесто подойдет, вливаем в него тонкой струйкой топленое масло и разбиваем яйца. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась масса однородной консистенции.
4. Моем лимон, снимаем с него цедру с помощью специального приспособления и выжимаем с него сок. Полученные массы добавляем в тесто.
5. Берем чистую посуду и размешиваем в ней сухие ингредиенты: соль, разрыхлитель и сахар. Полеченную смесь высыпаем в тесто и приступаем к его замешиванию.
6. В другой миске соединяем нежирный йогурт и молоко, после чего также добавляем белую массу в тесто и перемешиваем.
7. Заранее разогреваем вафельницу, немного смазываем ее растительным маслом и выливаем в ее формы приготовленное тесто. Готовим вафли, пока они не станут румяными.
8. За время, пока готовятся вафли, перемешиваем заранее отобранную малину с ревенем и сахаром.

Совет: если Вы используете замороженную малину, то заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре.

9. Перекладываем ягодную массу в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. После чего готовим еще 20-30 минут. Выключаем огонь и соте готово.
10. В отдельной емкости смешиваем йогурт, мед и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы получился крем.
11. Горячие вафли сворачиваем трубочкой и даем им полностью остыть, после чего наполняем сырным кремом и поливаем фруктовым соте.

Оригинальные венские вафли с сырным кремом готовы! Более удивительного десерта Вы еще не пробовали! Приятного Вам чаепития!

Как сделать мягкие и воздушные венские вафли: рецепты для электровафельницы

Воздушные венские вафли могут подаваться как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда, что является их существенным плюсом. Ошибочно предполагать, что это только сладкий десерт. Вафли, помимо меда, сгущенки, фруктов и ягод, можно начинить беконом, сыром и множеством других добавок. Варианты приготовления этого блюда просты, поэтому справиться с ними может даже начинающий кулинар в домашних условиях.

1

Классический рецепт

Классический рецепт — это мягкие, воздушные вафли, которые тают во рту. Они традиционно готовятся сладкими и считаются в этом случае десертом.

Для приготовления понадобятся:

• молоко - 3 ст.;
• яйцо - 3 шт.;
• мука - 3 ст.;
• сахарный песок - 1/2 ст.;
• сливочное масло - 50 г;
• соль - 1 ч. л.;
• пищевая сода, гашенная уксусом;
• ванильный сахар или ванилин.

Способ приготовления:

1. 1. Желтки взбить с половиной сахара до образования слегка кремового цвета. Добавить ванилин.

   

2. 2. Растопить на водяной бане сливочное масло с молоком.

   

3. 3. К желткам, сливочному маслу и молоку добавить просеянную муку и соль. Тщательно перемешать миксером.

   

4. 4. Взбить белки со второй половиной сахара до образования пышной пены.

   

5. 5. Осторожно ввести взбитые белки в тесто с помощью ложки. Важно перемешивать тесто после введения белков вручную.

   

6. 6. Разогреть электровафельницу и смазать формы сливочным маслом. Наливать тесто порционно, используя половник или столовую ложку.

   

Температура готовки и время может варьироваться в зависимости от мощности электровафельницы. Обычно на выпекание одной партии уходит 5 минут.

Готовые вафли можно подать со сгущенкой, медом, шоколадом или сиропом.

Если под рукой не оказалось соды и уксуса, то допускается в тесто вместо них добавить разрыхлитель из расчета: 1 пакетик на 1 кг муки.

2

Вафли с молоком и ромом

Понадобятся:

• теплое молоко - 250 мл;
• ром - 5 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• пшеничная мука - 120 г;
• сливочное масло - 50 г;
• сахарный песок - 1/2 ст.;
• дрожжи - 0,5 пакетика.

Способ приготовления:

1. 1. Желтки взбить с сахаром.
2. 2. Муку просеять, посолить. Сделать углубление и влить туда желтки. Осторожно начать замешивать тесто.
3. 3. Растопить масло, добавить молоко, ром и дрожжи. Перемешать миксером. Добавить к муке.
4. 4. Оставить тесто на полчаса, чтобы оно поднялось.
5. 5. Белки взбить с солью и аккуратно ввести в тесто.
6. 6. Выпекать как обычно.

Клубника в качестве украшения оттенит вкус рома в вафлях.

3

На основе творога

На твороге венские вафли получаются очень нежными.

Ингредиенты:

• нежирный творог - 2 пачки;
• Мука - 150 г;
• яйцо - 3 шт.;
• сливочное масло - 100 г;
• сахарный песок - 2 ст. л.;
• соль - 1 ч. л.;
• ванилин - 1 ч. л.

Готовятся такие вафли, как и в предыдущем варианте. Единственное отличие заключается в том, что творог заранее нужно несколько раз перетереть и удалить лишнюю влагу, если она имеется. Ингредиенты соединяются и перемешиваются миксером до однородной массы без комочков. Вафли выпекаются немного дольше из-за творога, примерно 7–8 минут.

Готовое блюдо можно подать с цитрусовыми и листиком мяты, что подчеркнет нежный вкус вафель.

4

На основе кефира

Для вафель нужны:

• кефир - 200 мл;
• мука овсяная - 150 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сливочное масло - 50 г;
• сахарный песок - 2 ст. л.;
• соль - по вкусу;
• разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. Яйца взбить с сахаром и кефиром, посолить и добавить разрыхлитель.
2. 2. Муку просеять, положить к яйцам.
3. 3. Сливочное масло растопить, охладить и добавить к яйцам. Замесить тесто.
4. 4. Испечь вафли и украсить кусочками фруктов и взбитыми сливками.

5

Венские вафли без молока и яиц

Другим рецептом классических вафель считается вариант без молока и яиц.

Для этого понадобятся:

• мука пшеничная - 450 г;
• молоко сгущенное - 100 мл;
• кукурузное масло - 100 мл;
• вода - 1,5 ст.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• соль - по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. 1. Смешать сыпучие ингредиенты, заранее просеяв муку.
2. 2. Добавить воду, масло и 1/2 порции сгущенного молока.
3. 3. В тесто положить погашенную уксусом или лимонным соком соду.

Готовые вафли полить оставшейся частью сгущенного молока.

6

Вафли с шоколадными дропсами

Понадобятся:

• шоколадные дропсы - 100 г;
• яйцо - 4 шт.;
• мука - 1 ст.;
• сливочное масло - 200 г;
• сахарный песок - 1 ст.

Приготовление пошагово:

1. 1. Яйцо взбить с сахаром и растопленным маслом.
2. 2. В яичную смесь порционно осторожно ввести муку.
3. 3. В готовое тесто добавить дропсы.
4. 4. Выпекать вафли примерно 2–3 минуты.

7

Хрустящие вафли

Хрустящие вафли в основном готовятся с помощью сметаны и маргарина.

7.1

На сметане

Для вафель нужны:

• сметана - 2 ст. л.;
• сахарный песок - 150 г;
• яйцо - 3 шт.;
• сливочное масло - 100 г;
• сливки - 200 г;
• крахмал - 10 г;
• цедра лимона - 10 г;
• сода, гашенная уксусом - 0,5 ч. л.;
• ванилин - 1 пакетик.

Приготовление пошагово:

1. 1. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин и соль.
2. 2. Масло растопить на водяной бане, положить сливки и сметану.
3. 3. К яйцам добавить просеянную муку. Положить однородную массу из 2-го пункта.
4. 4. В тесто добавить цедру лимона и соду.
5. 5. Выпекать порционно около 5–6 минут.

Подавать с ягодами или кусочками фруктов.

Чтобы вафли на следующий день не засыхали, можно приготовить их по-другому: сметану, белки и желтки взбивать с сахаром отдельно (сахар делится на 3 части). Затем смешать желтки, муку, масло, замесить тесто. В последнюю очередь осторожно ввести белки и перемешать. Выпекать так же, как и в предыдущем варианте.

7.1.1

Черничные

Такие вафли отлично подойдут для летнего завтрака. Главное - в процессе готовки не повредить их структуру.

Что нужно:

• сметана жирная - 150 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сливочное масло - 100 г;
• молоко - 140 мл;
• мука - 190 г;
• сахарная пудра - 100 г;
• черника свежая или замороженная - 150 г;
• соль - 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель - 1 ч. л. без горки.

Алгоритм приготовления:

1. 1. Масло нарезать кубиками и оставить плавиться при комнатной температуре. Затем добавить сахарную пудру, разрыхлитель, соль и яйцо.
2. 2. Муку просеять и осторожно ввести в молоко.
3. 3. К маслу добавить жидкие продукты. Замесить тесто.
4. 4. Положить чернику.
5. 5. Выпекать как обычно, около 4 минут (в зависимости от мощности электровафельницы).

7.1.2

Банановые

Для вафель потребуются те же ингредиенты, что и в рецепте с черникой. Однако ягоды нужно заменить на пюре одного банана, а сахар - на фруктозу (1/2 ст.). По желанию можно добавить измельченные кедровые орешки и ванилин. Тесто разрешается разбавить теплой кипяченой водой, если оно получится слишком густым.

Сливочное масло можно заменить маргарином. Вкус от этого не испортится, а вафли станут более хрустящими.

7.1.3

С орехами и грушей

Вафли с орехами и грушей - очень сытные и калорийные.

Для рецепта понадобятся:

• сметана - 1 ст. л.;
• маргарин - 1/2 пачки;
• яйцо - 3-4 шт.;
• мука - 120 г;
• сахарный песок - 100 г;
• ванилин - 1/2 пакетика;
• фундук - 10 г;
• шоколад - 1/2 плитки .

Начинка:

• сахар - 1 ст. л.;
• мед жидкий - 1,5 ст. л.;
• груша - 3 шт.;
• пломбир.

Тесто замешивается, как и в предыдущем варианте. Орехи и шоколад измельчаются до мелкой крошки и добавляются в готовое тесто. Груша нарезается маленькими кубиками.

На готовые вафли укладывают кусочки груши, поливают сверху медом и посыпают сахарной пудрой, отдельно подают пломбир.

7.2

Без яиц

Венские хрустящие вафли можно приготовить без яиц.

Для рецепта нужны:

• молоко - 250 мл;
• пшеничная мука - 160 г;
• сливочное масло - 130 г;
• сахарный песок - 1 ст. л.;
• соль - щепотка;
• дрожжи сухие - 0,5 пакетика.

Алгоритм приготовления:

1. 1. Измельченные дрожжи смешать с сахаром.
2. 2. В 1/2 порции молока осторожно всыпать муку, постоянно помешивая. Добавить дрожжи с сахаром.
3. 3. Вторую половину молока смешать с охлажденным растопленным маслом. Добавить к муке. Замесить тесто.
4. 4. Выпекать примерно 2–3 минуты.

8

Несладкие венские вафли

Несладкие вкусные вафли подойдут тем, кто сидит на диете или хочет отказаться от сладкого.

8.1

С твердым сыром

Для рецепта понадобятся:

• сыр "Российский" - 100 г;
• оливковое масло - 50 мл;
• мука - 250 г;
• сметана нежирная - 250 г;
• яйцо - 3 шт.;
• крупа манная - 50 г;
• соль - по вкусу;
• разрыхлитель - 1 пачка .

Способ приготовления:

1. 1. Сметану оставить при комнатной температуре примерно на час. Добавить манку. Дать набухнуть в течение получаса.
2. 2. Яйца взбить с маслом, добавить соль.
3. 3. Муку просеять и положить к яично-сливочной смеси.
4. 4. Сыр измельчить на терке. Добавить к сметане с манкой.
5. 5. Из полученных продуктов замесить тесто.
6. 6. Выпекать около 5 минут.

Готовое блюдо можно начинить сыром, колбасой, арахисовым или сливочным маслом.

8.2

С семечками льна

Для рецепта нужны:

• семечки льна - 5 ст. л.;
• овсяная мука - 400 г;
• соевое (кокосовое) молоко - 2 ст.;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• сахарный песок - 3 ст. л.;
• соль - 0,5 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. 1. Семечки льна измельчить, залить теплым молоком и оставить на полчаса для набухания.
2. 2. К просеянной муке добавить яйца, масло, соль.
3. 3. Смешать семечки с полученной однородной массой.
4. 4. Выпекать вафли около 3 минут.

9

С чем подавать венские вафли

Если готовятся сладкие вафли, можно добавить к ним:

• шоколадный соус;
• сметанный соус с сахаром;
• заварной крем с лесными орешками;
• орехи;
• творожную массу с цукатами;
• ягоды;
• кусочки фруктов;
• мороженое;
• варенье;
• мед;
• сгущенку.

Для несладких вафель подойдут:

• отваренная или копченая куриная грудка;
• овощи;
• творог с зеленью;
• бекон;
• колбаса с сыром;
• морепродукты.

9.1

Крем и соус для вафель

Крем или соус можно подать отдельно на тарелке или полить ими готовые вафли. Наиболее популярные рецепты:

Название	Приготовление
На сгущенном молоке	Банку сгущенного молока взбить миксером со сливочным маслом в течение 5 минут до получения пышной массы
Заварной крем	1. За час до приготовления крема достать 1 яйцо из холодильника. 2. Взбить желток с молоком (150 мл), затем добавить сахар (150 г) и ванилин. 3. Поставить на плиту и варить на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. 4. Полученный сироп убрать в холодильник. 5. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером в пышную пену, постепенно вводя молочный сироп
Крем ганаш	1. Сливки 35%-й жирности (180 мл) довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. 2. Добавить разломанную плитку шоколада и проварить смесь еще 2–3 минут. 3. Полученный крем убрать в холодильник на час. По истечении времени достать и взбивать миксером, пока крем не посветлеет
Соус	1. Развести крахмал (1 ст. л.) в 100 мл воды. 2. Апельсиновую цедру (1 шт.) смешать с сахаром (2 ст. л.) и полученную кашицу залить 200 мл воды. 3. Все смешать и довести до кипения на медленном огне. Масса должна загустеть. 4. В остывший соус влить 100 мл апельсинового сока и дать настояться до полного остывания

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака

Фото: Лариса Ширман

Не передать, как давно я мечтала о том, чтобы сделать свои вафли. Кто-то рассказывает истории из детства про орешки со сгущёнкой и вафельные трубочки. Моё детство — это форма для леденцов и большой алюминиевый круг для пельменей.

А вот вафли! Это же совсем другое.

На узких улочках Брюсселя тебя окутывает запах вафель из окон магазинчиков, расположенных на первых этажах домов. Купить такую вафлю, залить её шоколадом, взбитыми сливками, насыпать цветного сахарного конфетти.

Но это всё туристические радости.

Я хотела повторить такие же вафли дома. Устроить ленивый и красивый воскресный завтрак.

Когда у меня в руках оказался мультипекарь Redmond с панелями для вафель, я так обрадовалась, что тут же похвасталась в Инстаграме. Несколько человек написали мне, что пользуются таким же и с помощью сменных панелей делают не только вафли, но и те самые орешки со сгущёнкой, горячие бутерброды и даже пиццу.

Я воодушевилась ещё больше, пока не получила комментарий, что это всё фигня и ничего не работает. Для хороших вафель нужна настоящая вафельница, а все эти сменные панели — это ерунда, к ним всё прилипает и получается некрасиво.

Конечно же, я тут же подумала, что и у меня ничего не получится. Меня надули, тесто прилипнет и, ишь чего выдумала, 40 сменных панелей тебе всё заменят!

Но рискнула и, о, какая же это всё оказалась ерунда.

Рецепт вафель я взяла прямо из книжки, которая шла в комплекте с мультипекарем. Там их было четыре, я выбрала мягкие венские вафли: мягкие внутри и хрустящие сверху. Если я правильно поняла, венские вафли мягкие и больше похоже по вкусу на блинчики. Бельгийские вафли готовятся с дрожжами и от этого получаются более воздушными и чем-то похожими на пончики.

Ингредиенты для венских вафель

• мука пшеничная — 350 г
• молоко — 200 мл
• масло сливочное — 150 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 100 г
• разрыхлитель — 10 г
• лимонный сок — 5 мл
• соль
• ягоды, сливки, шоколад, мёд — всё, чем вы хотите украшать вафли

Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.

Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.

Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки.

Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!

Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.

Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.

Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!

Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.

Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.

Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.

Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.

Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.

В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.

А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.

Тут я не могу не похвастаться чайником Skykettle, который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило.

Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура — 70°С, а для чёрного — 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.

А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!

Но самое удивительное — управление чайника с мобильного телефона. Устанавливаешь приложение и оно находит чайник. Всё происходит настолько само и быстро, что я даже не успела отследить свои действия, уже всё работало.

В итоге можно сидеть в соседней комнате и, нажав кнопочку в мобильном телефоне, вскипятить чайник на кухне.

Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.

И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!

Чайник и мультипекарь — это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.

Комплект «Два хита» от Redmond: умный чайтик и мультипекарь со сменными панелями >>

Если решитесь на покупку, ну или может у вас уже есть мультипекарь и умный чайник, напишите мне в комментариях, я буду рада обсудить рецепты и всякие тонкости.

Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.

Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе — мои собственные.

Название рецепта

Мягкие венские вафли

Опубликован

2018-05-04

Время подготовки

30m

Время приготовления

30m

Общее время

1h

Средний рейтинг

Венские вафли - мягкое или хрустящее лакомство с бананом, шоколадом и ветчиной с сыром

Венские вафли – простой и быстрый десерт, который при наличии вафельницы или формы для вафель можно без особых затей приготовить самостоятельно дома. Совершенный нежный, мягкий и одновременно яркий вкус лакомства позволит получить незабываемое гастрономическое удовольствие.

Как приготовить венские вафли?

Тесто для венских вафель имеет зачастую жидкую текстуру, а его состав определяется выбранным рецептом, которых существует не один десяток.

1. Жидкой базой для замеса теста может быть молоко, кефир, сметана, творог.
2. Нежность и мягкость тающего во рту вкуса обеспечит добавленное сливочное или растительное масло.
3. Пшеничная мука, часть от общей ее порции, может заменяться кукурузной, овсяной или крахмалом.
4. Разрыхляют основу содой или добавлением разрыхлителя.
5. Для выпекания десерта применяют электрические или механические вафельницы, формы для вафель, в которых лакомство выпекается в духовке.

Мягкие воздушные венские вафли – рецепт для электровафельницы

Тесто для венских вафель в электровафельнице представляет нечто среднее между бисквитной и песочной основой и готовится на основе взбитых яиц и сливочного масла. Правильная текстура теста схожа со сметаной средней густоты, не должна быть слишком густой или чрезмерно текучей. По надобности количество муки корректируют индивидуально.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• сахарный песок – 150 г;
• масло сливочное – 180 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Мягкое масло растирают с сахаром.
2. Добавляют взбитые яйца, молоко, снова взбивают.
3. Просеивают в полученную смесь муку и разрыхлитель, тщательно перемешивают все до однородности.
4. В каждую форму вафельницы выкладывают по 2 ложки теста и разравнивают.
5. Закрывают прибор и выпекают венские вафли 3-5 минут.

Хрустящие венские вафли – рецепт

Зачастую мягкие венские вафли можно готовить и в хрустящей версии. Хрусткость будет достигнута за счет изменения технологии создания теста, которое в данном случае будет более жидким. Пару ложек муки можно заменить крахмалом, что только улучшит результат. Горячие изделия – еще мягкие, а хрустящими они становятся после остывания.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 170 г;
• молоко – 220 мл;
• сахарный песок – 40 г;
• масло сливочное – 90 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. В глубокой миске смешивают просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванилин.
2. Взбивают отдельно желтки с мягким маслом и молоком, вводят в сухую смесь, размешивая.
3. Отдельно взбивают белки до плотной пены, аккуратно вмешивают в тесто.
4. Накладывают основу в центр каждой формы, закрывают вафельницу.
5. Готовят хрустящие венские вафли на среднем температурном режиме 5-8 минут.

Творожные венские вафли

Изумительным десертом к завтраку или любому чаепитию станут потрясающе вкусные венские творожные вафли. Творог предпочтительно использовать мягкий в пачках или дополнительно пробить зернистый блендером, добавив при необходимости ложку или две сметаны. Яйца используются крупные, мелких понадобится на одно больше.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• творог – 180 г;
• сахарный песок – 2,5 ст. ложки;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до увеличения в объеме вдвое.
2. Продолжая взбивать, добавляют порциями творог, муку с разрыхлителем и растительное масло.
3. Наливают понемногу теста в промасленные формы вафельницы, разравнивают.
4. Пекут венские вафли с творогом 4 минуты.

Венские вафли на кефире – рецепт

Мягкими, пористыми и воздушными удаются венские вафли на кефире. Нежность и тающий вкус изделиям обеспечит взбитое до пышности качественное сливочное масло. Десерт подают к чашке чая, кофе, молока, какао или дополняют его фруктами, ягодами, взбитыми сливками или фруктовым сиропом, получив совершенно новое сладкое лакомство.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 350 г;
• кефир – 200 мл;
• сахарный песок – 100 г;
• масло сливочное – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Мягкое масло взбивают до побеления с сахаром.
2. Разбивают по одному яйца, продолжают взбивание.
3. Вливают в основу кефир, добавляют разрыхлитель с мукой, ванилином и солью.
4. Накладывают по 2 ложки теста в каждую форму.
5. Пекут венские вафли по 4-5 минут.

Венские вафли из кукурузной муки

Простой рецепт венских вафель с кукурузной мукой преобразит классический вкус изделий, придаст ему некоторой легкой тягучести. Можно несколько изменить пропорции пшеничной муки, но не добавлять ее меньше чем кукурузной. Своеобразной изюминкой в данном случае будет посыпка из коричневого сахара и молотой корицы.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука пшеничная – 250 г;
• мука кукурузная – 150 г;
• молоко – 200 мл;
• сахарный песок – 120 г;
• масло сливочное – 130 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• коричневый сахар – 4 ст. ложки;
• корица – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Добавляют молоко, масло, ваниль, соль и два вида муки с разрыхлителем.
3. Накладывают тесто в формы вафельницы, пекут изделия по 5 минут.
4. Горячие венские кукурузные вафли смазывают маслом и посыпают смесью из корицы с коричневым сахаром.

Венские вафли на сметане – рецепт

Состав теста для приготовления вафель может состоять из сметаны, которая в сочетании с растительным жиром заменит молоко и сливочное масло. Изделия в подобном исполнении имеют свой неповторимый нежный вкус, который понравится всем почитателям домашней выпечки. Вафли перед подачей посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука пшеничная – 130 г;
• сметана – 130 г;
• сахарный песок – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• ваниль, соль, сахарная пудра.

Приготовление

1. Взбивают белки со щепоткой соли, а затем желтки с сахаром до побеления.
2. К желткам закладывают сметану, ваниль, муку.
3. Вмешивают в тесто аккуратно белковую пену.
4. Выпекают венские вафли на сметане, распределив порции теста в формах, по 3-5 минут, посыпают пудрой.

Венские вафли с бананом

Мягкие венские вафли, рецепт которых будет представлен в данном разделе, готовятся из цельнозерновой и овсяной муки, а для вкуса добавляется банановая мякоть. Подавать подобный полезный и безумно вкусный десерт можно со взбитыми сливками, нарезанными бананами и измельченными грецкими орехами.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая – 80 г;
• овсяные хлопья – 25 г;
• молоко – 90 мл;
• масло – 1 ст. лодка;
• мед – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• орехи – 25 г;
• корица – ¼ ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• взбитые сливки.

Приготовление

1. Смешивают все сухие ингредиенты.
2. Отдельно взбивают яйцо, добавив мед, масло и молоко.
3. Вливают жидкую смесь к сухой, перемешивают.
4. Добавляют половину мелко нарезанного банана, орехи.
5. Выкладывают массу в форму вафельницы, готовят 4-5 минут.
6. Дополняют вафли сливками, бананом, орехами и подают.

Шоколадные венские вафли

Вкусные венские вафли с насыщенным шоколадным вкусом понравятся едокам любого возраста. Тесту придают характерный вкус добавлением порошка какао, а готовые изделия поливают перед подачей растопленным вместе с молоком или сливками шоколадом. Ломтики шоколада можно дополнительно вмешать в основу или дополнить последнюю орехами.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• молоко – 6 ст. ложек;
• сахарный песок – 100 г;
• масло сливочное – 130 г;
• какао – 4 ст. ложки;
• шоколад – 50 г;
• сливки или молоко – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Смешивают растопленное масло с какао.
2. Желтки взбивают с сахаром, ванилином, солью.
3. Добавляют смесь с какао, молоко, муку с разрыхлителем, а затем вмешивают бережно белки.
4. Выпекают вафли, распределив тесто в форме вафельницы, 3-5 минут.
5. Растапливают шоколад с молоком, поливают изделия.

Венские вафли с сыром

Закусочные несладкие венские вафли можно приготовить для воскресного или повседневного завтрака, разнообразив обыденное меню. Наполнением к изделиям может быть нарезанный или перетертый сыр, но еще более интересной выпечка получается с ветчиной или колбасой. По желанию в тесто можно добавить немного зелени или приправы.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука пшеничная – 2 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• масло сливочное – 120 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• сыр – 70 г;
• ветчина – 130 г.

Приготовление

1. Взбивают яйца с солью и сахаром.
2. Добавляют растопленное масло, молоко.
3. Вмешивают в основу муку с разрыхлителем, а затем тертый сыр и нарезанную ветчину.
4. Выпекают венские вафли с ветчиной и сыром по 5 минут, накладывая порции основы в форму вафельницы.

Венские вафли в духовке – рецепт

Если нет вафельницы, можно без проблем приготовить венские вафли в духовке, позаботившись о наличии специальной силиконовой формы. Представленный ниже элементарный рецепт содержит минимум сливочного масла, что снижает калорийность десерта, но практически не сказывается на вкусе готового лакомства.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука пшеничная – 130 г;
• кефир – 170 мл;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• масло сливочное и растительное – по 1 ст. ложке;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• ваниль, соль, шоколадный топпинг, орехи.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
2. Добавляют растопленное сливочное масло, кефир, ваниль, разрыхлитель с мукой.
3. Смазывают форму растительным маслом, выливают в нее тесто и готовят вафли в прогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
4. Поливают лакомство топингом, посыпают орехами.

 

Венские вафли: 23 лучших рецепта

Содержание

 

Введение

1.  Классический рецепт мягких венских вафель

2. Классические бельгийские вафли

3. ТОП 12 рецептов десертных вафель

4. Супер- вкусные соусы, кремы и приправы для вафель: 5 лучших рецептов

5. Вкусные вафли с различными наполнителями

6. Рецепты диетических вафель

Заключение

 

Введение

 

Немного истории и просто информации о вафлях не помешает для общего развития каждого, кто готовит этот прекрасный десерт.

Поскольку вафель существует большое множество и разобраться порой в них очень трудно, поэтому эта краткая информация позволит определиться с чем встречать гостей, а  может каким сюрпризом вкусеньким порадовать своих родных в выходной день или на день рождения.

Источник:

Немецкое слово waffle означает «ячейки» или «соты» и пошло оно от формы и внешнего вида готовых вафель- рельефных кубиков с золотистой корочкой.

Есть традиционные хрустящие вафли и пышные венские вафли.

Трудно уже сейчас сказать, где родина традиционных хрустящих вафель (в древней Греции, в Германии или еще где-то), но известно, что они существуют уже более тысячи лет назад, а если точнее, то появились уже в 15 веке.

А вот автором пышных венских вафель является австрийский кондитер Йозеф Маннер и первый рецепт его венских вафель появился в конце XIX века.

Впервые в авторском исполнении они появились как неаполитанские вафли, поскольку в начинке их использовались лесные орехи, привезенные из окрестностей близ Неаполя.

По структуре эти вафли напоминали не хрустящую консистенцию, а пышное бисквитное печенье.

Есть венские (австрийские), бельгийские, немецкие, английские вафли. Практически в каждой стране пекут вафли.

Есть картофельные, тыквенные, яблочные, творожные, банановые, бананово — яблочные и много других вафель и их названия отражают вид начинки, которую в них вкладывают.

Если вафли подают на стол как десерт на обед или ужин или как перекус в течение дня к чаю/кофе они, как правило, сладкие.

Если вафли подают в качестве основного блюда на завтрак, обед или ужин, то они не всегда сладкие и чаще всего содержат картофель, яблоки, творог, кабачки, тыкву или другие наполнители.

По калорийности можно выделить 2 вида вафель: калорийные и менее калорийные и различаются они по составу и количеству ингредиентов, которые входят в состав теста.

Вафли традиционно считались десертом и в самом начале их появления были доступны только для высшего сословия- европейской знати. Сейчас вафли доступны практически всем, особенно нравятся они детям- они питательны, вкусны и просты в изготовлении.

Добавление в тесто сахара, масла, яиц, молока, сливок и прочих калорийных продуктов, само тесто, а также подаваемые к ним различные добавки (соусы, кремы, шоколад), все это конечно полезно, сытно, вкусно, но вместе с тем и достаточно калорийно.

Но поскольку вафли любят не только дети, поэтому тех, кто следит за своей фигурой, больше заинтересуют различные виды вафель, которые не столь калорийны и которые подаются в качестве основного блюда или которые по своему составу менее калорийны.

Вафли принято подавать вместе с разными вкусностями: различными сладкими кремами, фруктовыми или ягодными джемами, повидлом, медом, вареньем, свежими ягодами, сгущеным молоком, жидким шоколадом, кокосовой стружкой, миндалем, плавленым сыром, беконом или просто сахарной пудрой.

И так как при выпечке вафель вы будете иметь дело постоянно с измерением продуктов имейте всегда под рукой таблицы перевода мер и весов сыпучих и жидких ингредиентов, чтобы вы ориентировались сколько в стакане или чайной ложке, например, того или иного ингредиента.  И так, поехали!

 

 

1. Классический рецепт мягких венских вафель

Источник:

Классика всегда отличается стандартными ингредиентами.

Ингредиенты для теста:

— мука пшеничная – 350 г
— сливочное масло – 1 пачка/180 г
— молоко – 1 стакан/250 мл
— сахарный песок – 100 г
— яйца – 3 шт.
— разрыхлитель – 8 г
— лимонный сок – 1/3 ст.л

Приготовление:

1. Разотрите предварительно размягченное при комнатной температуре масло с сахаром.

2. Взбейте миксером яйца, добавьте к нему теплое молоко и все тщательно опять взбейте.

3. Добавьте яично-молочную массу к масляно-сахарной и тщательно перемешайте.

4. Смешайте сыпучие ингредиенты: муку, щепотку соли и разрыхлитель.

5. Сыпучую смесь постепенно всыпьте к жидкой массе. Хорошо перемешайте.

6. У вас должна получиться более густая консистенция, чем на блины. Затем уже в готовую массу добавьте лимонный сок и опять все перемешайте.

Для выпечки вафель лучше использовать электрическую вафельницу, хотя можно также их выпекать и в духовке в специальной форме.

7. Предварительно разогрейте вафельницу (в соответствии с приложенной инструкцией), кулинарной кисточкой смажьте сверху и снизу плоскости оливковым/подсолнечным маслом или нанесите в виде спрея.

8. Высыпьте на форму вафельницы тесто половником таким образом, чтобы равномерно заполнить плоскость вафельницы.

9. Выпекайте порциями (на каждую порцию около 4-5 минут), что достаточно для получения золотистой корочки извне и чтобы вафли пропеклись внутри.

Подавайте вафли на стол со сгущенным молоком, жидким шоколадом, ягодами или фруктами или просто к чаю, кофе или молоку. Такое блюдо прекрасно подойдет к любому празднику, к чаепитию с приятной компанией или украсит ваш будний день и сделает его более торжественным.

Приятного аппетита! 

 

 

2. Классические бельгийские вафли

Бельгийские вафли подходят в качестве десерта или вкусного завтрака в воскресный день к чаю или кофе.

Источник:

 

Ингредиенты (на 10-12 вафель):

— масло сливочное- 100г
— молоко 2,5%- 230 мл
— мука пшеничная- 180 г
— яйца- 2 шт
— сахар -100 г
— разрыхлитель- 1ч.л.
— ванильный сахар -1 пачка
— соль -щепотка

Приготовление:

1. Предварительно выньте масло с холодильника и оставьте его при комнатной температуре, чтобы стало мягким.

2. Отделите желтки от белков, белки на некоторое время поставьте в холодильник.

3. Добавьте к желткам обычный и ванильный сахар и все тщательно перемешайте.

4. Добавьте мягкое масло и все размешайте венчиком или миксером, затем добавьте молоко, 1 пакетик разрыхлителя (5 гр), все перемешайте и добавьте в смесь муку. Опять перемешайте тщательно.

5. Включите вафельницу и пока она разогревается выньте с холодильника белки и взбейте их со щепоткой соли и затем аккуратно добавьте в тесто.

6. Наливайте приготовленную массу порциями в вафельницу (в зависимости от конструкции вашей вафельницы).

7. Выпекайте вафли около 4-5 мин.

Подавайте вафли к столу с сахарной пудрой, ягодами или сладким соусом.

Приятного аппетита!

 

 

3. ТОП 12 рецептов вкусных десертных вафель

Если говорить о разнообразии рецептов вафель (венских, бельгийских и прочих видов), то ингредиенты не особо отличаются в различных рецептах (за некоторым исключением), а вариации сводятся к:

• различному количеству самих ингредиентов
• некоторым различиям в технологии приготовлении
• в большинстве своем зависят от вкусов и фантазий хозяек.

Например, если вам нравятся менее сладкие вафли, то добавляйте 50- 100 г сахара, если более сладкие-  200 гр. Как по мне, то 100 г сахара, которые я добавила в вафли, даже много и поэтому я добавляю не больше  50 — 70 гр сахара.

Если хотите более жирные вафли, добавьте 200 гр сливочного масла, а если менее жирные- тогда 25-100 гр. У каждого есть свои предпочтения, вот на них и ориентируйтесь.

Не все хозяйки добавляют соль к десертным вафлям, но как по мне, то немного соли дает более полный вкус, да и вафли не такие приторные получаются.

Есть такая особенность в технологии приготовления вафель:

• при выпечке Венских вафель белки от желтков не отделяют, а вводят их в тесто полностью;
• при выпечке Бельгийских вафель— отделяют белки от желтков, желтки смешивают с сахаром и прочими ингредиентами с самого начала, а белки отдельно взбивают с щепоткой соли и вводят в тесто перед самой выпечкой и объясняется это свойством белков при выпекании.
• поскольку белок при взбивании образует большое количество воздушных пузырьков, а пузырьки- это воздух, который при нагревании
  расширяется, поэтому вафли Бельгийские более воздушные.

Анализ состава многочисленных рецептов, которые используются для приготовления вафель позволил мне обобщить ингредиенты и представить в виде «вилки»- »от и до». Поэтому вам только надо выбрать количество в соответствии со своим вкусом и количеством порций.

Ингредиенты:

— мука пшеничная -200– 350 г
— масло сливочное 78%- 50-200 г
— молоко 2,5%- 150-250 мл
— сахар -100 -200 г
— яйца -2- 4 шт.
— а) разрыхлитель -1- 2ч.л./либо дрожжи
— б) разрыхлитель и сода(уксусом погасить) -0,5 ч.л.+0,5 ч.л.
— в) сода-1ч.л.+  уксусом погасить
— лимонный сок -1-2 ч.л.(не везде добавлется)
— крахмал -1 ч.л. (не везде добавляется)
— соль -0,5-1 ч.л.
— ванильный сахар -1-2 ч.л.

Некоторые ингреденты, которые не так часто используются в рецептах я не включила в этот состав, например, майонез, кефир, ликер.

Но приведенная схема может стать для вас базой при разработке собственнного уникального рецепта в зависимости от того, какое количество вафель вы хотите приготовить (минимальное, максимальное или среднее) и какие именно вы имеете предпочтения и вкусы. 

 

3.1. Бельгийские пресные вафли

Источник:

Эти вафли менее сладкие чем классические и очень хорошо подойдут к завтраку или иногда в качестве обеда. Подавать их к столу желательно с плавленным сыром или ветчиной.

Ингредиенты:

• мука пшеничная- 175 гр
• молоко -225 мл
• яйца- 2 шт
• сливочное масло -85 гр
• сахар -1 1/2 -2 ч.л
• ванилин 1/6 ч.л.
• соль -½ ч.л.
• разрыхлитель -1 пакетик

Приготовление:

1. Просейте муку, добавьте соль, сахар, ванилин и разрыхлитель (количество в соответствии с инструкцией).

2. Отделите желтки и взбейте их с молоком и сливочным маслом.

3. Смешайте молочную смесь с сыпучей массой.

4. Взбейте белки до мягких пиков и добавьте их в общую массу.

5. Выпекайте вафли порциями. Время выпечки-4-5 минут (пока вафли не приобретут золотисто-коричневый цвет).

Перед подачей на стол желательно вафли подсушить на решетке (они будут более хрустящие), а  сверху положите пару кусочков сыра или ветчины.

Приятного аппетита!

 

3.2. Венские вафли на дрожжах

Источник:

Вкусный завтрак в выходной день, прекрасный десерт на день рожденья или просто десерт для семьи и гостей к чаю или кофе!

Ингредиенты (на 8 порций):

 — 1 1/2 ч.л. (7г) сухих дрожжей
 — 2 ст.л. теплой воды (45 °C)
— 2 стакана (250 г) муки
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 1 ч.л. соды
— 1 ст.л. сахара
— 1/2 ч.л. соли
— 3 яйца
— 2 стакана пахты или кефира
— 2 ст.л. растительного масла

Если вы хотите приготовить вафли утром на завтрак, с целью экономии времени вы можете приготовить тесто накануне вечером и поставить его в холодильник.

Приготовление:

1. В небольшой посуде растворите дрожжи в теплой воде и дайте постоять минут 10.

2. В отдельной миске смешайте сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль.

3. Добавьте к дрожжевой смеси яйца, кефир и растительное масло, перемешайте до получения однородной массы.

4. Влейте жидкие ингредиенты к сыпучим и хорошенько перемешайте.

5. Смажьте пластины вафельницы маслом и разогрейте ее.

6. Выливайте тесто на разогретую вафельницу примерно 1/4 стакана теста на 1 порцию. Время выпечки вафель около 3 -4 минут.

К столу подавайте вафли горячими с добавлением шоколадного или ванильного соуса.

Приятного аппетита!

 

3.3. Бельгийские вафли на дрожжах

Источник:

Эти воздушные вафли, приготовленные на дрожжах, подаются со взбитыми сливками и свежими фруктами или  ягодами. 

Ингредиенты (на 8 вафель):

• 700 мл теплого молока (45°С)
• 3 яйца
• 150 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 1 1/2 ч.л. соли
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 500 гр муки
• 7г (2 ч.л.) сухих дрожжей 

Приготовление:

1. Разведите дрожжи в 50 мл (1/4 стакана) теплого молока в отдельной посуде и оставьте стоять 10 минут.

2. Взбейте яичные желтки, добавьте 1/4 стакана (50 мл) теплого молока и растопленное сливочное масло.

3. Добавьте к яично-молочной смеси дрожжевую смесь, сахар, соль и ваниль, затем остальные 2.5 стакана молока поочередно с мукой, заканчивая мукой.

4. Взбейте белки до мягких пиков и осторожно  добавьте их в тесто,  перемешайте. Плотно накройте миску пищевой пленкой.

5. Дайте тесту подняться в тепле до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

6. Нагрейте вафельницу, нанесите на рифленую поверхность вафельницы масло кондитерской кисточкой и выложите тесто  половником в центр вафельницы (количество зависит от модели электровафельницы). Закройте крышку и выпекайте до тех пор, пока вафли не станут золотисто-коричневыми.

К столу подавайте вафли с ванильным мороженым, ягодами или просто с сахарной пудрой.

Приятного аппетита! 

 

3.4. Сладкие вафли с корицей 

Источник:

Эти сладкие хрустящие вафли с добавлением корицы, очень простые в изготовлении и хорошо подойдут для приятного чаепития в прохладный летний день.

Ингредиенты (на 8 порций):

— 100 г мягкого сливочного масла
— 150 г сахара
— 2 яйца
— 250 г муки (2 стакана)
— 0,5 ч.л. корицы

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты и либо сразу выпекайте, либо уберите тесто в холодильник.

2. Перед выпеканием скатайте в шарики тесто.

3. Разогрейте вафельницу, смажьте маслом и положите в середину шарик теста (в соответствии с размером вашей вафельницы), закройте плотно, время готовности- 2-3 минуты.

К столу подавайте вафли вместе с шоколадным мороженым или жидким шоколадом.

Приятного аппетита!

 

3.5. Кокосовые вафли 

Кокосовые вафли нежные и очень ароматные, содержат в тесте кокосовую стружку, а также их можно посыпать ею сверху. 

Ингредиенты ( на 8 порций):

— 4 яйца
— 100 г сливочного масла
— 100 г меда
— 1 ч.л. ванили
— 1 ч.л. лимонного сока
— 100 г кокосовой стружки
— 250 г муки
— 2 ч.л. разрыхлителя
— щепотка соли
— 0.5 стакана молока

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков. Белки поставьте в холодильник, а к желткам добавьте размягченное (или предварительно растопленое на водяной бане) сливочное масло и мед и взбейте до пышной массы.

2. Смешайте  муку с разрыхлителем и затем добавьте в масляную смесь.

4. Пока вафельница разогревается, в это время взбейте белки с солью до крепкой пены, добавьте в белки кокос и молоко, аккуратно перемешайте и соедините с остальным тестом.

5. Выливайте тесто в вафельницу порциями, время приготовления каждой порции 3 минуты.

К столу подавайте вафли с мороженым или со взбитыми сливками, а сверху посыпьте кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

 

3.6. Миндальные вафли

Оригинальные вкусные вафли, в которые добавляется немного ликера Амаретто. Либо вместо ликера можно добавить 1 чайную ложку миндального экстракта.

Ингредиенты (на 8 порций):

— 250 г сливочного масла
— 150 г сахара
— 2 яйца
— 1 ч.л. ванили
— 250 г муки
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 3 ст.л. ликера Амаретто
— 6 ст.л. теплой воды
— 100 г молотого миндаля

Приготовление:

1. Взбейте масло с сахаром до однородной массы. Постепенно добавьте яйца и продолжайте взбивать, затем добавьте ваниль.

2. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте эту сыпучую массу к масляной и хорошенько взбейте.

3. Добавьте к полученной массе воду и амаретто и перемешайте.

4. Добавьте к тесту предварительно измельченный миндаль, перемешайте.

5. Разогрейте вафельницу и выкладывайте тесто частями в зависимости от величины панели вашей  вафельницы. Пеките вафли до золотисто-коричневой корочки.

К столу подавайте вафли со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

 

3.7. Вафли со сливками

Источник:

Очень вкусные и сытные вафли со сливками.

Ингредиенты (на 6 порций):

— 200 г сливочного масла
— 75 г сахара (1/3 стакана)
— 6 яиц
— 300 г муки (2 стакана)
— 200 мл сливок
— 1 пакетик ванильного сахара
— щепотка соли
— немного газированной воды
— 2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте ванильный порошок и опять взбейте до образования воздушной массы. Постепенно по одному яйцу вводите в массу продолжая взбивать.

2. Смешайте муку и разрыхлитель. Добавляйте сыпучую смесь в яично-масляную попеременно со сливками, небольшими порциями.
В конце добавьте немного минеральной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.

3. Разогрейте вафельницу, смажьте растительным маслом или сбрызните из аэрозоля.

4. Налейте небольшое количество теста в вафельницу, закройте и пеките до золотисто-коричневой корочки.

К столу подавайте вафли с клубникой/ сахарной пудрой/ медом/ сгущенкой или клубничным вареньем.

 

3.8. Нежные вафли на йогурте

Мягкие, нежные необыкновенно вкусные вафли. 

Ингредиенты (на 4 порции):

— 3 яйца
— 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
— 1.25 стакана (150 г) муки
— 2 ч.л. разрыхлителя
— 1 ч.л. соды
— 1/2 ч.л. соли
— 100 г сливочного  растопленного масла

Приготовление:

1. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, сливочное масло, смешайте до получения однородной массы.

2. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя.

3. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Пеките около 5 минут.

К столу подавайте вафли с вареньем, джемом или просто с сахарной пудрой.

Приятного аппетита! 

 

3.9. Вафли, самый простой рецепт

Самый простой рецепт вафель, приготовленных в электровафельнице «Блюдо для нежданных гостей».

Быстро, просто и вкусно!

 

Ингредиенты (на 4 порции):

— 1 стакан муки
— 1 яйцо
— 75 г сахара
— 180 г сливочного масла
— 1 ч.л. ванильного сахара
— 1 ч.л. разрыхлителя

 

Приготовление:

1. Растопите масло, добавьте сахар и взбейте до воздушной массы.

2. Добавьте ванильный сахар, яйцо, тщательно перемешайте. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте до основной массы. Если тесто получилось слишком густое, добавьте немного воды. 

3. Нагрейте вафельницу и выпекайте вафли порциями добавляя половником массу чтобы она покрыла полностью плоскость вафельницы, пеките до золотисто-коричневого цвета.

К столу подавайте вафли с сахарной пудрой и жидким шоколадом или с шоколадным мороженым

Приятного аппетита!

 

3.10. Вафли рассыпчатые

Эти вкусные вафли буквально тают во рту. Прекрасно подходят к столу во время приятного чаепития. 

Ингредиенты (на 12 порций):

—  6 яиц
— 100 мл молока
— 150 гр сахара
— 1 пачка сливочного масла
— 2 стакана муки

Приготовление:

1.  Взбейте сахар с яйцами, влейте молоко, затем добавьте предварительно растопленное масло. Понемногу добавляя муку, взбивайте массу до однородности. Дайте тесту постоять 15-20 минут.

3. Разогрейте вафельницу и выпекайте вафли порциями накладывая тесто на панель вафельницы ложкой.

К столу подавайте вафли с ягодами и с жидким шоколадом.

Приятного аппетита!

 

3.11. Пышные вафли

Вкусные, ароматные, пышные вафли -прекрасный десерт для семьи и гостей. 

Ингредиенты (на 4 порции):

— 3 яйца
— 3 ст.л. сахара
— 1/2 стакана молока
— 1/2 стакана сметаны
— 1 1/4 стакана муки
— 1/4 ч.л. соли
— 1/2 ч.л. разрыхлителя (можно соды)
— 4 ст.л. растительного масла рафинированного

 

Приготовление:

1. Взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте сметану, молоко, муку, соль, разрыхлитель, затем добавьте масло и все тщательно перемешайте.

2. Разогрейте вафельницу. Сбрызните электровафельницу маслом из спрея или смажьте кондитерской кисточкой.

3. Налейте порцию теста в центр вафельницы, чтобы покрыть все полотно. Пеките до золотисто-коричневого цвета. 

К столу подавайте вафли горячие со взбитым медом или просто со свежим медом.

Приятного аппетита!

 

3.12. Вафли на растительном масле

Этот рецепт включает растительное масло вместо сливочного и поэтому вафли получаются более легкими и воздушными, чем на сливочном масле.

Использование растительного масла имеет еще одно преимущество, а именно: тесто приготовленное таким образом можно хранить в холодильнике в течении недели, а перед выпечкой просто следует хорошенько перемешать.

Чтобы вафли были более диетическими замените пшеничную муку на цельнозерновую. Кроме того, можно добавить некоторое количество амарантовой муки, миндальной или обойной.

 

Ингредиенты (на 4 порций):

• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 1 ¾ стакана молока
• ½ стакана растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 4 ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. соли
• ½ ч.л. ванили

Приготовление:

1. Взбейте яйца миксером, затем добавьте молоко, растительное масло, сахар, соль и ваниль и опять все тщательно перемешайте.

2. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте эту сухую смесь к основной массе при постоянном помешивании.

3. Разогрейте вафельницу, вылейте порцию теста и выпекайте вафли до образования подрумянившей корочки.

Подавайте вафли к столу сразу же, горячими, пока они еще пышные и хрустящие с сиропом, медом или сладким соусом.

Приятного аппетита!

 

4. Супер- вкусные соусы, кремы и приправы для вафель:       5 лучших рецептов

 

4.1. Шоколадный соус

Ингредиенты:

• молоко 100 мл
• шоколад горький 100 г
• какао-порошок 30 г
• орехи грецкие 100 г
• сахар 100 г
• крахмал 1 ст.л
• вода 150 мл

Приготовление:

1. Смешайте в отдельной посуде какао-порошок с сахаром и затем  при помешивании добавьте воду, эту смесь поставьте на плиту на средний огонь и доведите до кипения. Снимите затем с плиты.

2. Разведите крахмал в холодном молоке и эту смесь добавьте тонкой струйкой в кастрюльку с какао-сахарным сиропом постоянно помешивая. Доведите массу до кипения и проварите на медленном огне еще 2-3 мин., снимите с огня.

3. Измельчите орехи и шоколад. Добавьте в кастрюлю к молочной смеси шоколад (натрите на терке) чтобы он полностью растаял, затем добавьте измельченные орехи. Орехи предварительно можно поджарить на  сковородке. 

Полученным соусом полейте сверху вафли и

приятного аппетита!

 

4.2. Ванильный соус 

 

Ингредиенты:

• молоко -200 мл
• желток куриного яйца -2 шт.
• сахар ванильный -30 г.
• сахар-песок- 60 г.
• орехи грецкие -50 г.

Приготовление:

1. Влейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте ваниль, перемешайте т

Венские вафли — рецепт для электровафельницы, какие ингредиенты понадобятся

Вафли известны нам как восхитительное кулинарное изделие в форме пластинки, покрытой узором в виде пчелиных сот, которое имеет великое множество форм и разновидностей.

На сегодняшний день вафли обрели невероятную популярность среди гурманов во всём мире.

Число рецептов вафель от простых домашних до ресторанных с изысканными наполнениями уже бы не смог сосчитать даже самый скрупулёзный кулинарный гуру.

С момента создания первых вафель, т.е еще с 13 века н.э. и по сей день рецепт этого кондитерского деликатеса совершенствовался, видоизменялся и появилась такая разновидность данного угощения, как венские вафли.

Их создатель — кондитер по имени Йозеф Маннер. Такие вафли при соблюдении правильной технологии приготовления получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри. По сравнению с другими видами вафель, они довольно крупные по размеру.

Полезные советы перед приготовлением:

• Все продукты к моменту начала готовки должны быть теплыми, никак не холодными. Это условие выполнить просто необходимо, чтобы тесто хорошо приподнялось к моменту попадания в электровафельницу.
• Чтобы вафли стали воздушными, необходимо добавлять белки отдельно от желтков. Белки при этом лучше взбить на самой высокой скорости блендера.
• Выбирайте только качественное сливочное масло. Нежелательно для выпекания вафель использовать маргарин. От этого значительно может зависеть вкус и консистенция вафель. Масло применяется только в размягченном оттаявшем состоянии, но никак не растопленном или кипяченном.
• Чтобы Ваши вафли стали еще более хрустящими, то дополнительно можете добавить к тесту крахмал в пропорции с мукой 1:3.
• Если же наоборот, отдаете предпочтение пышным и рассыпчатым вафлям, то используйте газированную воду в соотношении с молоком в пропорции 1:2.

Традиционный способ готовки венских вафель

Время приготовления: 40 мин., число порций: 5.

Ингредиенты:

• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Ваниль — 1 ч.л
• Сок лимона — 2 ст.л
• Сахар-песок — 120 г
• Пшеничная мука — 330 г
• Яйцо — 2 шт
• Сливочнoе маслo — 250 г
• Молоко— 150 мл
• Соль — ⅓ ч.л

Спoсоб пригoтовления:

• Шaг 1. Взбивaем венчиком размягченное сливочное масло, затем вливаем молоко, добавляем соль, ваниль, и яйца.
• Шаг 2. Высыпаем к тесту предварительно просеянную муку, затем добавляем разрыхлитель и свежий сок лимона. Теперь продолжаем взбивать тесто до однородной массы, чтобы избежать комочков.
• Шаг 3. Смазываем дно и бортики, ставим электровафельницу разогреваться. Аккуратно выкладываем тесто в по 2 ст. ложки на каждую формочку. Теперь закрываем крышку и выпекаем 3-5 мин. до достижения золотистого цвета. По этому рецепту выходит 10 вафель размером 12х14 см.

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность блюда 344 ккал; Белки 30,3 г; Жиры 11,6 г; Углеводы 58,1.

Видео-рецепт венских вафель в вафельнице

Как приготовить десерт на кефире в электровафельнице?

Время приготовления: 40 мин., число порций: 5.

Ингредиенты:

• Сахар-песoк — 100 г
• Кефир — 1 стакан
• Яйцo — 3 шт
• Сливочнoе масло — 200 г
• Соль — ⅓ ч.л
• Ваниль — 1 ч.л
• Пшеничная мука — 320 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность блюда 394 ккал; Белки 34,3 г; Жиры 11,6 г; Углеводы 51,1.

Как готовить:

• Шаг 1. Смешиваем размягченное сливочное масло, кефир, ванилин, сахар, соль и яйца, используя миксер.
• Шаг 2. Добавляем к тесту муку и разрыхлитель. Взбиваем все вместе.
• Шаг 3. Выкладываем тесто в разoгретую и смазанную рaстительным маслом вафельницу, ровно распределяя по формочке. Выпекаем 5 мин. до полной готовности. Вынимаем пластмассовой лопаткой, чтобы не повредить вафли.

Готовим вкусные вафли без масла

Время приготовления: 35 минут. Всего порций: 5.

Ингрeдиенты:

• Кoрица – 5 г
• Соль – 2 г
• Keшью – 150 г
• Миндaльное молoко – 1 стакан
• Яйцa – 3 шт
• Сода – 5 г
• Мед – 100 г
• Мука – 300 г
• Кокосовая стружка – 50 г

Приступаем к приготовлению:

• Шаг 1. Взбиваем с помощью блендера измельченные орехи кeшью, яйца, молoко, мeд, кокосовую стружку ну и то что вам по душе.
• Шаг 2. К тесту добавляем соду, просеянную муку, соль и корицу. Тщательно перемешиваем, пока тесто не станет однородным.
• Шаг 3. В разогретую смазанную маслом электровафельницу накладываем тесто по 2 ст. л. на каждую формочку. Выпекаем в течение 3 мин до появления румянца.

Пищевая ценность: Калорийность блюда 290 ккал; Белки 29 г; Жиры 11 г; Углеводы 60 г.

Как сделать венские постные вафли без молока?

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• Сахар – 100 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л
• Корица – 3 г
• Мука – 300 г
• Растительное масло – 4 ст. л
• Соевое молоко – 150 мл
• Куркума – 3 г

Как готовить:

• Шаг 1. Взбиваем тесто из всех ингредиентов с помощью блендера.
• Шаг 2. Тесто перекладываем в смазанную растительным маслом электровафельницу по 2 ст.л., выпекаем 5 мин. до полной готовности.

Пищевая ценность: Калорийность блюда 250 ккал; Белки 35 г; Жиры 19 г; Углеводы 54 г.

Как приготовить блюдо с сыром и зеленью?

Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл
• Твердый сыр — 150 г
• Сливoчное масло 50 г
• Подсолнечное масло — 1 ст.л
• Яйцo — 3 шт
• Мука — 320 г
• Зелeный лук – 1 пучок
• Укрoп — 1 пучок
• Чеснoк – 1 зубчик
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Соль – 1/3 ч.л
• Сода -1/2 ч.л

Как готовить вафли:

• Шаг 1. Мелко нарезаем зелень. Натираем сыр.
• Шаг 2. В блендере взбить все ингредиенты. По 2 ст. л. теста выкладываем в формочку разогретой электровафельницы, выпекаем 3 минуты, аккуратно достаем готовые вафли лопаткой.

Варианты подачи блюда к обеденному столу

Подавать дома к завтраку можно с джемами, сгущенным молоком, медом, сиропами, арахисовой пастой, можно даже без ничего и т.д.

На самом деле, украсить вафли так же красиво, как их подают в ресторанах премиум-класса очень просто, так что не пугайтесь!

Достаточно грамотно подобрать сочетаемые между собой ингредиенты и качественные сиропы. Немного сноровки — и успех не за горами! Ниже приведем несколько проверенных примеров подачи венских вафель, которые точно вам понравятся.

Вафли «Summer miracle»

1. Вафли – 1 шт.
2. Карамельный соус – 20 г.
3. Клубника – 5 шт.
4. Ежевика – 5 шт.
5. Мята – 3 листика.
6. Карамельное мороженое – 50 г.

Красиво будет смотреться на квадратной белой плоской тареклке. Необходимо порезать клубнику вдоль на 4 части и положить сверху на вафлю, ежевику кладем целиком таким образом, чтобы ягоды между собой чередовались с клубникой по кругу. Шарик с мороженым кладем по центру вафли и сверху поливаем карамельный соус. Мяту кладем сбоку на краешек тарелки.

Вафли «Paradise»

1. Венские вафли – 2 шт.
2. Шоколадная крошка – 10 г.
3. Взбитые сливки -= 15 мл.
4. Шоколадное мороженое – 100 г.
5. Шоколадный соус – 20 мл.

Выкладываем на круглую однотонную плоскую тарелку вафли и сверху на них помещаем по шарику мороженого, украшаем взбитыми сливками, зигзагообразно поливаем шоколадным соусом, и в заключение посыпаем сверху шоколадной крошкой.

Вафли «Canadian dream»

1. Вафли – 1 шт.
2. Клубникa – 3 шт.
3. Бaнан – 50 г.
4. Киви – 15 г.
5. Шоколадный соус – 20 мл.
6. Сахарная пудра – 1 ч.л.
7. Кленовый сироп – 40 мл.

Киви и бананы режем тонкими дольками и укладываем на вафлю таким образом, чтобы края легли ступеньками. По клубнике делаем 4 надреза по длине, начиная от кончика, не доходя до основания на 5 мм, расправляем в стороны и получаем веер. Укладываем посередине.

Сверху поливаем кленовым сиропом и сыпем сахарной пудрой. Теперь вокруг вафли по часовой стрелке по тарелке ставим круглые капельки с помощью шоколадного соуса по возрастанию от маленькой к большой на расстоянии 3 см друг от друга.

Секреты приготовления десерта в мультиварке

Вафельный сэндвич «Caesar»

1. Куриное филе – 70 г.
2. Помидоры черри – 40 гр.
3. Лист салата – 10 г.
4. Пармезан – 30 г.
5. Соус «Цезарь» — 30 г.

Соус готовьте лучше сами, не используйте покупной, придерживайтесь оригинальной рецептуры. Сыр пармезан мелко натереть на терке, помидоры черри порезать пополам, лист салата измельчить, грудку порезать дольками и обжарить. На вафлю укладываем сначала салат, затем распределяем соус, сверху помещаем помидоры и филе. В завершение посыпаем пармезаном.

Вафельный сэндвич «The Sea pearl»

1. Вафли – 2 шт.
2. Огурцы — 20 г.
3. Малосольная нерка – 100 г.
4. Сырный соус – 20 г.
5. Лист салата – 10 г.
6. Маслины – 2 шт.
7. Лимон – 5 г.

На первую вафлю выкладываем тонко порезанные дольки семги, дольки огурца, лист салата и по ним распределяем сырный соус. Сверху кладем вторую вафлю. Украшаем лимоном и маслинами.

Интересные факты о вафлях:

• Название этого прекрасного десерта происходит от слова немецкого происхождения waffel, в переводе означает сота или ячейка. Такая форма угощения в виде пчелиных сот позволяет удерживать любую начинку, чтобы она не растекалась.
• История возникновения вафель полна тайн и загадок. Разные источники указывают на противоречащие друг другу факты. Первые утверждают о том, что родина вафель – Греция, вторые – Германия, третьи же настаивают на Нидерландах. На тот момент вафли были лакомством только для обеспеченных людей, а их рецептура держалась под строгим секретом.
• В США вафли настолько популярны, что там даже существует Национальный день вафель, который празднуется 24 августа. Этот день выбран неслучайно: в 24 августа 1869 г. житель США Корнелиус Свартхаут изобрел и запатентовал первую в истории вафельницу.
• В 1971 году американец Билл Бауэрман решил по аналогии с клетчатой поверхностью вафель изобрести рифленую подошву для кроссовок. Такие кроссовки стали легче, устойчивее, менее скользкими и у них улучшилось свойство отталкивания от поверхности земли.
• В средневековой Европе по праздникам и торжествам разрешалось торговать вафлями у входа в церковь.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Мой отточенный рецепт «Венских вафель» для электровафельницы. Пышные и мягкие, в меру сладкие

Венские вафли-отличный вариант очень вкусной и в то же время простой в приготовлении выпечки. Рецептов их приготовления огромное множество и в зависимости от состава мы получаем совершенно разные вафли: они могут быть как сладкими, так и солеными; мягкими, рассыпчатыми или хрустящими. Сегодня расскажу вам рецепт венских вафель на сметане: при таком составе вафли получаются пышными и мягкими, в меру сладкими. Поэтому очень вкусно будет их полить вашими любимым сладкими соусами или подать с ягодами и фруктами. Готовится очень просто, справится даже начинающий повар! Для приготовления понадобится электровафельница. Подробную инструкцию по приготовлению напишу ниже.

Для приготовления нам понадобится:

• Яйца-3шт
• Сахар-180гр
• Сметана-200гр
• Мука-300гр
• Разрыхлитель-10гр
• Ванилин-1ч.л.
• Соль-1/4ч.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Яйца необходимо разбить в глубокую чашу для взбивания.

Добавляем к яйцам щепотку соли и взбиваем на высоких оборотах миксера несколько минут до образования пены. Можно взбить просто венчиком.

Добавляем ванилин и частями всыпаем сахар, продолжая взбивать до растворения сахара.

Далее ко взбитой сахарно-яичной смеси добавляем сметану, уменьшаем скорость миксера и взбиваем до объединения ингредиентов.

Муку перемешиваем с разрыхлителем.

Частями просеиваем мучную смесь в жидкую, взбивая на низких оборотах миксера или перемешивая все лопаткой.

В итоге у нас получится достаточно жидкое, текучее тесто.

Вафельницу разогреваем и смазываем небольшим количеством растительного масла.

В разогретую вафельницу выкладываем наше тесто и разравниваем по периметру формы. На одну вафлю я выкладываю примерно две столовые ложки теста.

Выпекаем 4-5 минут до золотистого цвета. Не забываем периодически смазывать форму для выпекания, чтобы наши вафли не прилипали.

Вафли сверху можно посыпать сахарной пудрой и подавать с вашими любимыми топпингами, фруктам и ягодами.

Приятного аппетита!

Венские вафли в электровафельнице: 7 сладких рецептов |

Невероятно вкусные, всеми любимые венские мягкие вафли можно приготовить в электровафельнице в домашних условиях, рецепты и пошаговые фото помогут Вам!

Рецепт 1: венские вафли в электровафельнице (пошагово)

Вафельки получаются нереально вкусными, пышными и высокими. Это рецепт приготовления венских вафель, тесто для которых замешивается на кефире. Аппетитные вафельки можно подать с вареньем, сиропом, сгущенным молоком, мороженым или свежими ягодами.

• 400 мл кефира;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соды;
• щепотка соли;
• 300 г пшеничной муки.

Для подачи:

• любой сироп;
• свежие ягоды.

К яйцам всыпать сахар.

Взбить венчиком яйца с сахаром.

Затем добавить в яичную смесь кефир и слегка перемешать.

В глубокую миску просеять муку, добавить соду, соль и разрыхлитель.

В мучную массу влить смесь яиц и кефира, тщательно перемешать тесто до однородного и гладкого состояния. Масло растопить и слегка остудить.

Влить масло в тесто.

Тщательно перемешать тесто венчиком. Тесто получится в меру густым, ровным и однородным.

Элетровафельницу хорошо разогреть. У меня поверхность для выпечки тефлоновая и не требует смазки маслом. Выложить по три столовые ложки теста на каждую часть вафельницы. Плотно закрыть створки вафельницы. Выпекать вафли до золотистого цвета.

Наивкуснейшие венские вафли, приготовленные в электровафельнице, подать с пылу с жару, полив сиропом и украсив свежими ягодами.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

• Сливочное масло — 150 гр.,
• Яйца — 3 шт.,
• Сахар — 1 стакан,
• Ванилин — 1 пачка,
• Сметана — 4 ст. ложки,
• Соль — щепотка,
• Сода — на кончике ч. ложки,
• Мука пшеничная — 2,5 стакана

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

В отдельную миску вбейте три яйца.

Всыпьте к ним сахар.

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Добавьте остывшее сливочное масло.

Снова перемешайте массу.

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешайте. Тесто для венских вафель должно получиться более густым, чем для оладий, но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, каким оно должно выйти.

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту  и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, сгущенкой, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита.

Рецепт 3: венские вафли в домашних условиях (с фото)

Вафли венские более пышные, в вафельнице они получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Правда, только свежие. Именно свежими их и рекомендуется есть. Полежав, вафли теряют свою хрусткость.

• мука — 1,5 стакана;
• соль — щепотка;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• масло растительное — для смазывания;
• яйца куриные — 2 шт.;
• масло сливочное — 30 г;
• сахар (для теста) — 3-4 ст. ложки;
• сода пищевая — 1 ч. ложка

Тесто для венских вафель в электровафельнице приготовить не сложно. Яйца нужно растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин и далее все остальные ингредиенты.

Вафельницу с нужными панелями разогреем, смажем жиром. Выложим на каждую сторону по 2 столовых ложки теста.

Прикроем крышкой, зафиксируем и жарим минут 6-8. Крышку можно приоткрывать и смотреть, что у нас с вафлями.

Вот примерно такой результат нам нужен. Впрочем, кто-то, возможно, предпочитает более поджаренный вариант. Первую порцию вафель вынимаем и готовим следующую.

Готовые венские вафли можно покрыть глазурью. Можно смазать сгущенкой вареной и соединить две вафельки вместе.

Рецепт 4: простые венские вафли в электровафельнице

• сливочное масло – 200 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• молоко – 200 мл.;
• мука – 300 грамм;
• разрыхлитель – 2 ч.л.

Для приготовления теста для венских вафель вам понадобится 200 граммов мягкого сливочного масла, которое надо заранее вынуть из холодильника и примерно 100 граммов сахара. Возьмите глубокую миску или салатницу и разотрите в ней масло с сахаром.

Туда же разбейте три сырых куриных яйца и влейте 200 граммов молока (молоко не должно быть холодным, лучше, если оно будет чуть-чуть теплым). Перемешайте все ингредиенты и взбейте венчиком или миксером на небольшой скорости до однородного состояния.

В получившуюся смесь добавьте 300 граммов муки и 2 чайные ложки разрыхлителя для теста.

Перемешайте тщательно тесто до однородного состояния вручную ложкой или при помощи миксера.

Приготовьте электрическую вафельницу. На каждую формочку вылейте 2 столовые ложки теста, разровняйте его по форме и закройте прибор. Так как все вафельницы разные, то просмотрите еще раз рекомендации по ее применению, возможно, такое количество теста вам не подойдет.

Выпекайте примерно венсике вафли в электровафельнице согласно рецепту три-пять минут.

Готовые вафли выложите на подготовленное блюдо. При подаче на стол можно полить любым вареньем, сладким сиропом или сгущенкой.

Рецепт 5, пошаговый: венские вафли в вафельнице

Сегодня мы расскажем вам наш рецепт венских вафель для электровафельницы с помощью которого, вы без проблем сможете приготовить вкуснейшие вафли для всей семьи. Наш рецепт венских вафель позволит вам приготовить хрустящие вафли снаружи и мягкие внутри, именно такие, какими они и должны быть!

• 3 шт. Яйцо
• 1/3 ст. Сахар
• 1 ч.л. Ванилин
• 2 ст. Молоко
• 40 гр. Сливочное масло
• 3 ст. Мука
• 1/2 ч.л. Сода пищевая
• 1/2 ч.л. Соль

Для приготовления теста для венских вафель необходимо смешать 3 яичных желтка с 1/4 стакана сахара, при помощи миксера. Как только смесь станет однородной массы, добавьте 1 чайную ложку ванилина и вновь взбейте все при помощи миксера.

Растопите сливочное масло и добавьте его в основу для венских вафель, сюда же добавляем 2 стакана молока.

Смешайте муку, соду и соль в отдельной емкости и влейте туда основу, которую мы приготовили на предыдущем этапе. Смешайте все ингредиенты при помощи миксера.

Как вы могли заметить, у нас остались белки от яиц, но они также будут использованы в нашем рецепте приготовления венских вафель. Для этого необходимо взбить яичные белки при помощи миксера до тех пор, пока они не превратятся в воздушную массу, напоминающую гоголь-моголь.

На финальном этапе, остается лишь смешать основу венских вафель с воздушным кремом. Важно перемешивать оба компонента вручную, при этом делать это со всей аккуратностью, чтобы венские вафли получились воздушными и мягкими. Не используйте миксер на данном этапе!

Осталось лишь нагреть электровафельницу, смазать ее маслом и начать выпекать вкуснейшие венские вафли в течение 2-3 минут.

Наши венские вафли готовы и вам остается лишь подать их на стол, дополнительно украсив их фруктовым джемом, ягодами или медом! Венские вафли особенно вкусны с кленовым сиропом, найти который в современном магазине не составляет особого труда. Приятного аппетита!

Рецепт 6: венские вафли с шоколадными дропсами

Рецепт имеет очень простую технологию приготовления в электровафельнице всего за 5 минут.

Венские вафли получаются мягкие, воздушные и объемные. Как правило, их подают на завтрак, поливая кленовым сиропом, сгущенкой, медом или вареньем. Как вариант – можно еще посыпать сахарной пудрой.

Мы будем готовить венские вафли с шоколадными дропсами.

• 200 грамм Масло сливочное
• 1 стакан Сахар
• 1 стакан Мука пшеничная
• 4 шт. Яйцо
• 50 г Шоколадные дропсы

Всего 4 основных ингредиента для того, чтобы приготовить венские вафли дома + шоколадные дропсы и вафельница.

Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течении 5-ти минут.

Снижаем скорость и вводим растопленное масло.

Продолжая взбивать на минимальной скорости, вводим муку. Размешиваем до однородности, добавляем шоколадные дропсы и перемешиваем с помощью лопатки.

Выпекаем вафли с помощью электровафельницы. Каждую закладку печем в течении пяти минут.

Готовые венские вафли достаем из вафельницы и посыпаем сахарной пудрой или поливаем растопленным шоколадом.

Рецепт 7, простой: венские вафли — быстро и вкусно

• Яйца — 5 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Ванилин

Растопить масло. Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышности.

Добавить масло к яйцам.

Постепенно ввести муку.

Выкладывать тесто в вафельницу ложкой, обжаривать до румяности. Вафли сохранят свою мягкость даже когда остынут.

Приятного чаепития!

(с) http://rutxt.ru, http://www.kushat.net, http://fotorecept.com, http://namenu.ru, http://povar.me, https://cakemade.club, http://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Мягкие венские вафли в домашней вафельнице

Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить при помощи домашней вафельницы, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на сметане, второй классический венский вариант приготовления.

 
1. Яйца вымыть, разбить в чашку, добавить сахарный песок.

 

 

 

 

 

 

2. Масло сливочное растопить, охладить до комнатной температуры, около 5-10 минут. В это время взбить яйца с сахаром до бела. Влить сливочное масло и опять тщательно взбить венчиком.

 

 

 

 

 

3. В сметану добавить соль и соду, перемешать.

 

 

 

 

 

 

4. Влить сметанную смесь в яичную. Перемешать.

 

 

 

 

 

 

5. Постепенно всыпать муку, тонкой струйкой и перемешивать.

 

 

 

 

 

 

6. Тесто получиться по консистенции как густой крем.

 

 

 

 

 

 

7. Чайной ложкой выкладываем тесто в смазанную растительным маслом, вафельницу. Плотно закрываем крышку. Если вы готовите на плите, то держите вафельницу примерно по 2 минут с каждой стороны. Электрическая вафельница предварительно разогревается, затем на нее выкладывается не густое тесто и готовиться около 30 секунд.

 

 

 

 

Вкусные мягкие вафли готовы

Приятного аппетита!

 

Вафли венские классический рецепт

С чем ассоциируется у большинства людей имя австрийской столицы Вены? Конечно же, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями. Может это и не шедевр кулинарного искусства, но прославили Австрию они не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли… мягкие, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Хотя…

Откровенно говоря, то, что у нас привыкли называть венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом. Именно там придумали пирогообразные вкусняшки с большими ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: кремом, сиропом, вареньем, сгущенным молоком, мёдом, мороженым и даже свежими ягодами. В старые времена в качестве начинки использовались не только сладости. Часто роль наполнителя играли плавленый сыр, паштет или бекон.

Но, как бы не назывались мягкие вафли, менее вкусными они от этого не становятся. А чтобы их отведать совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т.д.). Приготовить этот классический европейский десерт можно на собственной кухне с помощью домашней вафельницы.

Понадобятся для такой выпечки следующие продукты:
• мука – 300-350 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 300 мл;
• сахарный песок – 2 столовых ложки;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• разрыхлитель и соль – по 1/2 чайной ложки.

Главной хитростью венских, а может и не венских, кондитеров является то, что они никогда не взбивали яйца целиком. Итак, для начала надо аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки оставить в покое, они пригодятся позже, а в желтки добавить сахар и тщательно перетереть, чтобы получилась смесь белого цвета. После этого в массу добавить ванильный сахар и снова всё тщательно перемешать.

Предварительно растопленное сливочное масло влить в яичную смесь, добавить молоко и соль. Снова все перемешать.

Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует добавлять её небольшими порциями к имеющейся смеси, тщательно перемешивая получаемое тесто. Спешить не стоит. Важно, чтобы в тесто получилось однородным, без комочков.

Пришло время вернутся к яичным белкам. Их надо взбить миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Перемешивать эти компоненты нужно очень осторожно. Миксер для такой процедуры не подойдёт, лучше использовать обычный венчик. При этом не стоит совершать вращательные движения. Желательно, чтобы венчик двигался вверх и вниз.

Как только тесто будет окончательно готово можно приступать к разогреву вафельницы. Кстати, перед жаркой первой партии вафель её нужно смазать растительным маслом. Потом эту процедуру повторять не надо, поскольку в тесте и так содержится достаточное количество масла.

Для изготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Пекутся же они достаточно быстро – всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать к столу венские вафли лучше горячими. Хороши они как с любым сладким наполнителем, так и «в чистом» виде.

 

Видео рецепт Бельгийских вафель

Хрустящие венские вафли. Пошаговый рецепт приготовления

Хрустящие венские вафли в вафельнице легко и просто испечь…

И не нужно совсем лететь куда то в Австрию, в Вену, чтобы их попробовать.  А тем более, вафли приготовленные дома намного вкуснее магазинных…

Так же по дому разносится приятный аромат свежеиспеченных вафель, что дает ощущение уюта и праздника…

Для приготовления хрустящих венских вафель в вафельнице нам потребуется:

• яйца – 3 штуки.;
• сахар – четверть стакана;
• молоко – 2 стакана;
• сливочное масло – 30 граммов;
• мука – 2 стакана;
• ванилин – 1 чайная ложка;
• сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки.

Хрустящие венские вафли в вафельнице. Рецепт приготовления

Смешать в миске 3 желтка и сахар при помощи миксера.
Добавить ванилин и снова взбить с помощью миксера.
Растопить сливочное масло и добавить его в полученную массу.
Влить туда же 2 стакана молока.
В отдельной миске смешать муку, соль и соду и влить в них полученную массу. Все перемешать при помощи миксера.
Белки от яиц, взбить миксером до образования воздушной массы.
Белки вручную смешать с приготовленным тестом, не используя миксер, спокойно и аккуратно – чтобы венские вафли получились мягкими и легкими.
Вафли выпекать в разогретой и смазанной маслом электровафельнице в течение 2-3 минут.
Венские вафли будут вкусными с любым дополнением, но особенно хорошо они сочетаются с кленовым сиропом.

Вкусные венские вафли готовы. Приятного аппетита!

Вафли венские. Пошаговый рецепт приготовления

Ну вот, считай мы побывали в Вене заочно). Надеюсь Вам понравились венские вафельки. Если да, поделитесь рецептом с друзьями и близкими в социалочках.
На сайте kuhnja.biz есть так же рецепт приготовления вафельных трубочек.

---

Смотрите также

• 
  Рецепт пирог кух
• 
  Говяжье легкое польза и вред для человека
• 
  Плов с курицей в кастрюле
• 
  Как чистить сыроежки в домашних условиях
• 
  Как сварить простой суп с картошкой
• 
  Пюре из боярышника на зиму
• 
  Салат с корейской морковью и курицей восторг
• 
  Салат с тресковой печенью рецепт
• 
  Капуста провансаль на зиму в банках
• 
  Засолка яблок в ведре
• 
  Как украсить торт с помощью кондитерского шприца