Салат Обжорка с говядиной | Готовим дома все

У большинства людей салат Оливье неотъемлемая часть праздничного стола. Но что делать если Оливье надоел, а придумать что приготовить, такое же сытное и вкусное непростая задача. Попробуйте Салат Обжорка, Вам точно понравится, да и в приготовлении он очень прост.
Есть несколько видов этого салата: салат Обжорка с куриными сердечками, с курицей, с говядиной, с ветчиной.
Предлагаем Вам рецепт Салат Обжорка с говядиной.

Салат Обжорка с говядиной рецепт

• Говядина – 500 грамм,
• морковь – 2 штуки среднего размера,
• лук – 2 средних штуки,
• маринованный огурец (или соленый)  – 5 средних штук,
• чеснок — 2 — 3 зубчика или чесночная паста — 1 чайная ложка,
• майонез – по вкусу,
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить салат Обжорка с говядиной

Говядину помойте под проточной водой и варите в кипящей, слегка подсоленной воде 1,5 часа до готовности. Остудите говядину и порежьте тонкой соломкой.

Лук нарежьте полукольцами.

В сковороду добавьте столовую ложку растительного масла и на небольшом огне обжарьте лук до мягкости и слегка золотистого цвета.

Морковь очистите, потрите на крупной терке.

В отдельную сковороду добавьте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте морковь на среднем огне в течение 8 — 10 минут.

Морковку и лук жарьте отдельно!
Маринованные огурцы (или соленые) порежьте тонкой соломкой длиной 3 — 4 см и толщиной 1-2 мм или натрите на крупной терке.

2 — 3 зубчика чеснока пропустите через пресс и соедините с майонезом.
Вместо свежего чеснока можно использовать чесночную пасту.
Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу и заправьте салат чесночным майонезом.

Салат уберите в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.
При подаче на стол украсьте салат Обжорка с говядиной свежей петрушкой.

13 пошаговых рецептов салата Обжорка, с курицей, колбасой, печенью, говядиной

Мясные салаты – вкусные и сытные – популярны у хозяек. Такие закуски можно приготовить и в праздник и для обычного ужина. «Обжорка» — один из таких салатов. Он ничуть не уступает популярному «Оливье» по вкусовым качествам. Закуска отлично утоляет голод, имеет высокую калорийность. Поэтому не подходит для диетического питания.

Традиционно «Обжорку» готовят с обжаренным свиным мясом или отварной говядиной. В некоторых рецептах главным компонентом выступает печень или филе птицы (в основном курицы). Существует и облегченный вариант – с колбасными изделиями. Не запрещено варьировать и другие компоненты закуски. Изменить вкус возможно, добавив в салат сыр, сырую или обжаренную морковь с луком, огурцы свежие или соленые, грибочки. Также можно встретить «Обжорку» с черносливом или сухариками.

Подача закуски зависит только от хозяйки. Салат допустимо смешать, выложить порционно продуктовыми кучками или собрать слоями, пролив каждый продукт майонезом или другим соусом. Традиционной заправкой салата выступает майонез. Однако его можно смешать в равной пропорции со сметаной или вообще использовать для этих целей классический йогурт. В последнем случае, в соус присоединяют горчицу и различные специи. Вариаций приготовления закуски — на любой вкус – выбрать подходящий рецепт труда не составит.

Содержание статьи:
1. Салат Обжорка с печенью
2. Салат Обжорка с колбасой
3. Салат Обжорка рецепт с курицей
4. Салат Обжорка с говядиной
5. Салат Обжорка с фасолью
6. Салат Обжорка с грибами
7. Салат Обжорка классический с сухариками
8. Салат Обжорка с корейской морковью
9. Салат Обжорка с ветчиной
10. Салат Обжорка с сыром
11. Салат Обжорка со свининой
12. Салат Обжорка с черносливом и гранатом
13. Видео рецепт салата Обжорка

Салат Обжорка с печенью

Не только сытная, но и очень полезная разновидность салата. Печень придает блюду своеобразный вкус и снабжает организм полезными веществами. Использовать можно и куриную, и свиную, и говяжью печень, и несколько разновидностей одновременно. При выборе куриного субпродукта закуска будет иметь нежный вкус. При использовании говяжьего или же свиного субпродукта его требуется перед готовкой выдержать в молоке.

Продукты:

• 0,4-0,5 кг печени;
• 1 морковина;
• 1 луковица;
• 0,2 кг горошка в консервированном виде;
• пара соленых огурчиков;
• 2-4 большие ложки майонеза;
• специи по желанию;
• 2 щепотки соли мелкого помола;
• 15 г подсолнечного масла (для обжарки овощей).

Как готовить:

1. Печень помыть, удалить пленку. Варить в слегка солоноватой воде с лавровым листом и горошинками перца до готовности. Затем дать остыть субпродукту и порезать его длинной соломкой.
2. Морковку почистить и потереть на терке (лучше на корейской).
3. Луковицу очистить и нарезать полукружьями.
4. Разогреть масло в сковородке, и обжарить лучок и морковку. Готовые овощи подсолить и посыпать перчиком. Охладить.
5. Соединить овощи и печень в миске. Размешать.
6. Соленые огурцы порезать соломкой. Дать лишней жидкости стечь. Затем присоединить к печени и овощам. Смешать.
7. С гороха слить жидкость. Положить его в салат. Перемешать.
8. Заправить салат несколькими ложками майонеза.
9. Перед подачей рекомендуется выдержать закуску в холодильнике хотя бы четверть часа.

С колбасой

Этот вариант салата подойдет в том случае, если гости на пороге, а угостить нечем. Вместо мяса можно использовать колбасу – вареную или копченую.  При наличии сухариков – их тоже можно добавить в закуску.

Продукты:

• крупная морковина;
• крупная головка лука;
• 250 г колбасы копченой;
• 2 огурца соленых;
• 15 г масла постного для обжарки овощей;
• 2-3 большие ложки майонеза.
• соль мелкого помола по необходимости;
• перец.

Как готовить:

1. Очистить лук. Нарезать полуколечками.
2. Морковку почистить. Потереть на корейской терке.
3. Разогреть постное масло в сковородке. Поджарить лук и морковь до мягкости. Приправить перцем и солью. Остудить.
4. Нарезать колбасу брусочками.
5. Огурчики нарезать брусками.
6. В салатнице соединить все компоненты. Смешать. Сдобрить майонезом и еще раз хорошо размешать.

С курицей

Салат в этой вариации не такой жирный, т.к. основным компонентом выступает куриное филе. Для салата его требуется отварить в слегка подсоленной воде со специями. Альтернативные способы подготовки филе – жарка на сковородке до полной готовности или запекание в духовом шкафу. В этих случаях мясо необходимо предварительно обтереть солью и смесью специй. Для любителей чесночного вкуса, количество чеснока для салата допускается увеличить.

Продукты:

• полкило сырого филе курицы;
• 2 корнеплода морковки;
• пара луковых головок;
• 4 небольших соленых огурца;
• 3 зубчика чеснока;
• 1-2 ст.л. растительного масла для обжарки овощей;
• 3-4 ст.л. майонеза;
• соль мелкого помола и перец молотый по надобности.

Как готовить:

1. Подготовить мясо. Промыть его и положить в кипящую подсоленную воду с лаврушкой и горошинками перца. Варить целым куском примерно полчаса. Затем остудить и порезать кубиками.
2. С лука удалить шелуху, промыть и порезать полукружьями.
3. Морковку почистить, натереть на корейской терке.
4. Чеснок почистить, мелко изрубить ножом.
5. Морковку и лук обжарить в небольшом количестве масла. Присоединить чеснок и перец. Посолить. Размешать и остудить.
6. Соленые огурчики порезать недлинной соломкой. При необходимости дать стечь лишнему соку.
7. В большой салатнице смешать мясо, обжаренные овощи и огурчики. Заправить майонезом, приправить солью при необходимости. Размешать.

Салат Обжорка с говядиной

Этот вариант считается классическим рецептом «Обжорки». Говядину нужно выбирать молодую. Отваривают ее цельным куском, чтобы мясо сохранило сочность. Кладут мясо исключительно в кипяток, добавляя при этом все желаемые специи кроме соли. Ее требуется положить в бульон в самом конце варки.

Продукты:

• 0,4 кг говядины в отварном виде;
• пара соленых огурчиков;
• 2 корнеплода моркови;
• луковица;
• 2-3 ст.л. подсолнечного масла для обжарки овощей;
• 3-4 ст.л. майонеза;
• соль, зелень и специи по надобности.

Как готовить:

1. Говядину сварить. Остудить и порезать кубиками небольшой величины.
2. Лук освободить от шелухи. Порезать полукружьями.
3. Морковку очистить. Натереть на терке, желательно для овощей по-корейски.
4. В горячую сковородку влить масло и обжарить морковку с луком. Готовые овощи приправить солью и перчиком. Остудить.
5. Огурцы нарезать тонкой, но не слишком длинной соломкой. Дать стечь жидкости.
6. Смешать все продукты в салатнице. Заправить майонезом, еще раз перемешать.

С фасолью

Пикантный чесночный вкус отличает этот салат от остальных. Сытная и калорийная закуска, приготовленная всего за полчаса, прекрасно утолит голод. Но ее не стоит кушать тем, кто заботится о своем весе.

Продукты:

• 240 г куриного филе;
• 2 баночки фасоли консервированной;
• 2 головки белого лука;
• 3 корнеплода моркови;
• 4 чесночных зубочка;
• 2-3 маринованных огурчика;
• 30 г масла подсолнечника;
• майонез;
• перец и соль по необходимости.

Как готовить:

1. Отварить филе в слегка солоноватой воде. Охладить и разделить на волокна или нарезать кубиками.
2. Очищенную морковку потереть на «корейской» терке, а луковицы нарезать полукружками.
3. На горячую сковородку налить масло и обжарить морковку и лук. Посолить и поперчить в конце приготовления. Остудить.
4. Огурчики порезать тонкими и недлинными полосками.
5. В салатницу выложить нарезанные огурцы, измельченное мясо и обжаренные овощи. Выдавить с помощью пресса чеснок и присоединить к общей массе майонез. Смешать.

Рецепты салатов с фасолью. 5 рецептов с пошаговыми фото

Салат Обжорка с грибами

Приготовить закуску можно с солеными огурчиками и грибами. Идеально подойдут свежие шампиньоны. Если же под рукой нет огурцов, то следует добавить в салат маринованные шампиньоны.

Продукты:

• 0,4 кг шампиньонов;
• 300 г куриного филе;
• луковица;
• пара корнеплодов моркови;
• 1 крупный соленый огурец;
• майонез;
• 30 г масла подсолнечника для обжарки;
• перец и соль по необходимости.

Как готовить:

1. В течение получаса отварить филе курицы в солоноватой воде. Обязательно добавить лаврушку и парочку горошин душистого перца, чтобы мясо не было пресным. Готовую грудку охладить и нарезать кубиками средней величины.
2. Морковку очистить и потереть на терке.
3. Очищенную луковицу нарезать тоненькими полукружьями.
4. Измельчить шампиньоны пластинками.
5. В сковородку влить масло, нагреть. Выложить лук и пассировать минут 5-6. Затем присоединить морковь и грибы. Как только выпарится вся жидкость, пущенная грибами, овощи немного обжарить, приправить солью и перцем. Снять с огня и остудить.
6. Огурчики порезать тонкой недлинной соломкой.
7. В пиале смешать огурцы, обжаренные овощи с грибами, куриное филе. Сдобрить майонезом и перемешать.

С сухариками. Классический рецепт.

Приготовить салат «Обжорка» можно и с использованием сухариков. Допустимо класть покупные сухари или высушить их самостоятельно в духовом шкафу до золотистой корочки. Мясо также можно брать любое – свинину, говядину или курицу. Все зависит от предпочтений и наличия свободного времени на подготовку компонентов.

Продукты:

• 200-250 г сухарей;
• 0,4 кг мясной вырезки;
• 4 морковины;
• 2 огурчика свежих;
• 3 луковицы;
• 300 г сметаны;
• пара ложек горчицы;
• соль, лимонный сок и перец по необходимости;
• 50 г масла подсолнечника.

Как готовить:

1. Мясо отварить в воде с добавлением специй и соли. Остудить и нарезать кубиками.
2. Луковицу очистить, нашинковать.
3. Морковь очистить и потереть.
4. В сковородке нагреть масло, и выложить лук. Обжарить его до прозрачности, затем присоединить морковку и готовить до мягкости, периодически помешивая, чтоб исключить подгорание продуктов.
5. Огурцы при необходимости очистить от кожуры. Нарезать их брусочками.
6. Для соуса соединить сметану с горчицей. Полить небольшим количеством лимонного сока, поперчить и посолить. Перемешать.
7. Продукты выложить в салатницу слоями, каждый из которых проливается соусом.
8. Сначала мясной пласт, затем измельченные огурцы, далее обжаренные овощи. Заготовку отправить на полчаса в холодильник.
9. Перед подачей закуску посыпать сухарями и украсить зеленью.

Вкусные салаты с сухариками. 10 рецептов с пошаговым фото

С корейской морковью

Необычайно вкусный салатик получается по такому рецепту. Он совершенно непохож по составу на классические вариации «Обжорки». Копченую курицу можно заменить отварным филе.

Продукты:

• 250 г морковки по-корейски;
• 0,4 кг копченого мяса курицы;
• 200 г кукурузы в консервированном виде;
• 4 вареных яйца;
• 200 г сыра;
• майонез.

Как готовить:

1. Копченое мясо нарезать кубиками, отделив кожу и кости.
2. Отварить и остудить яйца. Счистить кожуру и порезать кубиками.
3. С кукурузы слить жидкость.
4. Сыр натереть крупно.
5. В салатницу выложить мясо, яйца, морковь по-корейски, кукурузу и сыр. Сдобрить майонезом и перемешать.

Морковь по корейски — рецепт с фото пошагово

С ветчиной

Нежный и нежирный салатик получится, если приготовить его таким способом. Рекомендуется класть ветчину, приготовленную из куриного мяса. Изюминкой закуски станет чернослив, придающий особенный вкус.

Продукты:

• 450 г ветчины;
• морковина;
• 100 г сыра;
• 3 соленых огурца;
• 100 г чернослива;
• по 1 ст.л. сметаны и майонеза.
• специи и соль по надобности.

Как готовить:

1. Ветчину порезать кубиками.
2. Морковку почистить и сполоснуть. Натереть мелко.
3. Кубиками измельчить огурчики.
4. Натереть сыр.
5. Чернослив хорошо вымыть. Дать постоять в горячей воде четверть часа, слить воду, отжать и порезать четвертинками.
6. В глубокой салатнице соединить все продукты. Сдобрить смешанными заранее сметаной и майонезом. Посолить, приправить перцем. Перемешать.

С помидорами, сыром и фасолью

Простой и очень вкусный вариант «Обжорки» не похожий на классическую рецептуру. Здесь прекрасно сочетаются свежие томаты, сыр и консервированная фасоль. Готовка займет всего полчаса, а результат покорит даже гурманов.

Продукты:

• 400 г колбасы, предпочтительно копченой;
• 200 г сыра;
• 200 г свежих помидоров;
• 250-300 г фасоли консервированной;
• майонез;
• приправы, мелкая соль.
• петрушка для декорирования.

Как готовить:

1. Колбасу нарезать длинными полосками.
2. Томаты разрезать. Выбрать семена. Порезать ломтиками.
3. С фасоли слить жидкость и промыть ее под струей прохладной воды, откинув на дуршлаг.
4. Сыр крупно потереть.
5. Соединить все компоненты в салатнице, приправить солью, по желанию перцем. Заправить майонезом и тщательно смешать.
6. Перед подачей украсить веточками петрушки.

Со свининой

Для этого рецепта свинину берут нежирную. Приготовить ее можно несколькими способами. Отварить в воде с пряностями и солью или обтереть специями и запечь в духовом шкафу, обернув в фольгу. Важно, чтобы мясо не потеряло сочности.

Продукты:

• 0,7 кг свиного мяса;
• по 4 морковины и луковицы;
• 4 соленых огурчика;
• 6-7 ст.л. гороха в консервированном виде;
• масло для обжарки;
• соль по необходимости;
• майонез.

Как готовить:

1. Приготовить свинину удобным способом. Мясо остудить и порезать кубиками среднего размера.
2. Морковку очистить и потереть.
3. С лука убрать шелуху, тонко нашинковать.
4. Обжарить морковку с луком до мягкости на масле. Охладить.
5. Огурцы порезать брусочками.
6. В салатнике смешать мясо, огурцы, обжаренные овощи и горошек без юшки.
7. Немного подсолить и заправить майонезом. Перемешать.

Праздничный салат «Обжорка» с черносливом и гранатом

Закуска обладает не только эффектным и ярким внешним видом, но и приятным, несколько необычным, вкусом. Такой салат станет украшением любого праздничного стола.

Продукты:

• 0,2 кг буженины;
• 70 г чернослива;
• 0,2 кг грибов маринованных;
• 140 г моркови по-корейски;
• 180 г сыра;
• 0,5 стакана зерен граната;
• по 2 ст.л. сметаны и майонеза;
• соль и перец по желанию.

Как готовить:

1. Буженину измельчить кубиками.
2. Грибы нарезать небольшими кусочками.
3. Чернослив выдержать в кипятке четверть часа, слить жидкость и порезать сухофрукт полосками.
4. Сыр натереть крупно.
5. Отдельно приготовить заправку, смешав майонез со сметаной, перцем и солью.
6. В пиалу выложить буженину, измельченный чернослив, морковку по-корейски, грибы и сыр. Заправить соусом и перемешать.
7. Выложить закуску в салатник и посыпать сверху зернами граната.

Салат Гранатовый браслет. 6 пошаговых рецептов приготовления

Из всего многообразия рецептуры салатов нетрудно выбрать наиболее подходящий вариант «Обжорки». Закуска заслуживает внимания, чтобы стать одним из главных блюд на Новогоднем столе.

Видео рецепт салата Обжорка

рецепты с курицей или говядиной, пошаговое приготовление, ингредиенты + отзывы

Салат не зря получил такое милое и отнюдь не абстрактное название. Им сможет наесться каждый, включая представителей сильного пола. В состав классического салата «Обжорка» обязательно включено мясо и майонез. А еще пассированные на растительном масле овощи. Сытность блюда зашкаливает. Поэтому его смело можно подавать в качестве основного.

Хозяйки добавляют в «Обжорку» самые смелые ингредиенты — от фасоли до чернослива. В каждой новой «модификации» есть своя прелесть, свой шарм и совершенно неповторимый вкус. Нередко традиционную для блюда говядину заменяют бюджетной курицей или печенью. Но классический рецепт салата «Обжорка» все равно остается неизменным. Именно отварная говядина — один из самых ценных видов мяса — была и остается в нем исполнительницей главной роли.

Чем полезен главный ингредиент

Мясу в пищевой пирамиде человека отведено не первое, но важное место. В рационе его не должно быть много, но оно обязано присутствовать. И хорошо, если это будет не жирная свинина, а суховатая говядина. Тем более что преимуществ у этого вида мяса более чем достаточно.

• Высокое содержание белка. Говядина — один из продуктов-рекордсменов по количеству белка. Посоревноваться с говядиной может разве что брокколи. Важность в том, что в белке содержатся аминокислоты — топливо, необходимое организму для качественного функционирования.
• Высокое содержание железа.В телятине содержится много железа. Не зря же беременным и людям с низкими показателями гемоглобина рекомендуют включить этот продукт в свой рацион. Стабилизация уровня гемоглобина обеспечивает бесперебойную работу сердца и всей сердечно-сосудистой системы.
• Оружие против холестерина. Плохой холестерин — враг человека. А говядина — оружие, которое помогает его обезвредить.
• Стабилизация кислотного уровня в ЖКТ. Один из самых ценных видов мяса при употреблении оказывает благотворительное воздействие на органы желудочно-кишечного тракта и приводит в норму кислотность в желудке.
• Укрепление иммунитета. Говядину часто включают в состав диетических столов. Причина проста: говяжье мясо улучшает работу иммунной системы, а значит — повышает защитные свойства организма.
• Улучшение памяти. Употребление продукта в умеренных количествах благотворно сказывается на работе памяти и деятельности нервной системы, попутно укрепляя человеческие мышцы и насыщая кости кальцием.

Рецепт салата «Обжорка» с телятиной и соленым огурцом: классика жанра

Особенность. Телятина до полного размягчения варится довольно долго. Поэтому чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можете смело заготовить мясной ингредиент с вечера. Отварите говяжье мясо и позвольте ему отлежаться. Утром останется лишь разобрать на волокна.

Вам понадобится:

• отварная телятина — 0,5 кг;
• морковь — две штуки;
• репчатый лук — одна средняя головка;
• соленые огурцы — три штуки;
• майонез — 150-200 г;
• зелень — в качестве декора.

Алгоритм приготовления

1. Пошаговый рецепт салата «Обжорка» начинается с пассировки нарезанных соломкой овощей — моркови и репчатого лука. Хорошенько обжариваем их на растительном или оливковом масле по отдельности в течение семи минут и выкладываем в разные емкости не смешивая.
2. Разбираем на волокна телятину. Как вариант — нарезаем ее кубиками и смешиваем с пассированными овощами.
3. Очищаем соленые огурцы от шкурки, чтобы они были нежнее, и тоже нарезаем их соломкой.
4. Добавляем огурцы в остывшую салатную смесь и заправляем блюдо несколькими ложками майонезного соуса.
5. Выкладываем готовое кушанье в нарядную салатницу и сверху украшаем несколькими веточками петрушки, кинзы или укропа — по предпочтениям.

Если в доме не нашлось маринованных или соленых огурцов, это не повод отказываться от приготовления «Обжорки». Подкислить салат можно с помощью одной-двух столовых ложек уксуса.

Еще 5 вариантов приготовления

Если заменить ингредиенты для классического салата «Обжорка» на другие подходящие продукты, можно получить новые сочетания вкусов в давно полюбившейся форме. Попробуйте сделать салат «Обжорка» с мясом курицы или говяжьим языком, добавив в него чернослив или жареный орех, и заправить вместо майонеза сметанным соусом. Поэкспериментируйте!

Слоеный: с печеными яблоками и фундуком

Особенность. Фишка этого салата — мякоть печеного яблока и фундук. Сырые орехи нуждаются в термической обработке. Специалисты рекомендуют обжаривать их на сковороде без масла в течение нескольких минут. До тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. Продукты выкладываются слоями. Сформировать идеальные ярусы поможет специальное сервировочное кольцо.

Вам понадобится:

• отварная говядина — 150 г;
• сладкое яблоко — одно;
• майонез — две столовые ложки;
• морковь средняя — одна;
• головка репчатого лука — одна;
• твердый соленый сыр — 50 г;
• куриное яйцо — одно;
• фундук — 20-30 зерен.

Алгоритм приготовления

1. Нарезаем полукольцами лук и шинкуем соломкой морковь. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета.
2. Обжариваем орехи, предварительно обезжирив сковородку.
3. Яблоко, обернутое в фольгу, запекаем в духовке примерно полчаса при температуре 200°C. После очищаем от фольги и кожуры, а мякоть разминаем с помощью вилки.
4. Нарезаем соломкой мясо, заправляем столовой ложкой майонеза, немного присаливаем, посыпаем черным молотым перцем и делим на две равные части. В посуду с одной частью говядины добавляем измельченный фундук.
5. Приступаем к формированию блюда при помощи сервировочного кольца. Первый слой — говядина с орехами. Второй — пассированные овощи. Затем — майонезная сеточка. Далее — потертое на мелкой терке отварное яйцо, снова майонез, а следом — яблочная мякоть. Предпоследним слоем будет тертый на мелкой терке сыр с сеткой из майонеза. Верхний ярус салата — уже заправленная майонезом вторая часть говядины.
6. Если есть возможность, отправляем салат на ночь в холодильник. Перед подачей убираем сервировочное кольцо и формируем декор из долек свежих яблок.

Чтобы не переборщить с майонезом и не сделать блюдо слишком жирным, можно выложить указанное в рецепте количество соуса в полиэтиленовый пакет. Отрежьте уголок, сформировав что-то вроде кондитерского шприца. Это нехитрое приспособление позволит нанести заправку максимально тонкой сеточкой.

Пикантный: с маринованными грибами и ялтинским луком

Особенность. Этот рецепт основан на сочетании грибов с белым мясом курицы. Чтобы сделать блюдо пикантным и не переборщить с остротой, стоит заменить обычный репчатый лук на сладкий ялтинский. Последний обладает более ярким ароматом и нехарактерной для лука сладостью. Салат получится сочным, с приятным хрустом, но совершенно неострым.

Вам понадобится:

• отварное куриное филе — 300 г;
• маринованные грибы (любые, на выбор) — банка;
• морковь — одна;
• ялтинский лук — головка;
• майонез — 150 г.

Алгоритм приготовления

1. Обжариваем нарезанный полукольцами лук и соломку моркови на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
2. Сливаем из банки с грибами маринад и нарезаем каждый гриб любым способом.
3. Куриное филе измельчаем кубиками.
4. Выкладываем все обработанные ингредиенты в одну посуду, заправляем майонезом, солим и при желании перчим. Перемешиваем и едим.

Чтобы сделать салат менее жирным, перед отправкой пассированных овощей в общую тарелку их необходимо выложить на слой бумажных салфеток. Бумага впитает остатки растительного масла и обезжирит обжаренные овощи, насколько это возможно.

На любителя: с говяжьей печенью и сухариками

Особенность. Принято считать, что дети не любят печень. Их мало волнует, что этот продукт — настоящий кладезь аминокислот и витаминов А, С и D. Так почему бы не замаскировать ненавистную полезность, нарезав ее как можно тоньше и «спрятав» в любимый салат без майонеза? Сухарики добавят задора и хруста и сделают блюдо привлекательным даже с тинейджерской точки зрения.

Вам понадобится:

• отварная говяжья печень — 250 г;
• маринованные огурцы — два;
• морковь — одна;
• лук — один;
• сметана — восемь столовых ложек;
• крутоны или готовые сухарики — 50 г.

Алгоритм приготовления

1. Пассируем овощи на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Морковь нарезаем соломкой, а лук — полу- или четвертькольцами.
2. Отвариваем печенку в кипящей воде на протяжении трех минут, а после выкладываем ее на сковородку с растительным маслом и обжариваем с обоих боков по две-три минуты на сторону.
3. Нарезаем остывшую печень тонкой соломкой, смешиваем с нарезанными соломкой маринованными огурцами, добавляем пассированные овощи и сметанную заправку.
4. Перед подачей добавляем в салат крутоны и еще раз тщательно перемешиваем.

Скучную сметану можно в два счета превратить в пикантную заправку для салата, добавив в нее несколько столовых ложек соевого соуса и пол чайной ложки горчицы.

Праздничный: с черносливом и чесночными нотками

Особенность. В этом рецепте отсутствуют пассированные овощи. Их с лихвой заменяет немного островатая кисло-сладкая корейская морковь. Чернослив придает блюду легкий копченый аромат. А свежий огурец обеспечивает салату легкость и приятный хруст. Специалисты рекомендуют вымочить чернослив перед отправкой в блюдо, залив его кипятком и выдержав в воде около часа.

Вам понадобится:

• отварной говяжий язык — 200 г;
• чеснок — три зубка;
• чернослив — 70 г;
• морковь по-корейски — 150 г;
• свежий огурец — два;
• майонез — 150 г.

Алгоритм приготовления

1. Очищаем чеснок, нарезаем его мелко-мелко и обжариваем на капле оливкового масла до появления сильного аромата и легкого золотистого цвета.
2. Куриное филе разбираем на волокна, огурец очищаем от шкурки и нарезаем соломкой, чернослив — мелкими кубиками.
3. С помощью сервировочного кольца формируем слои в такой последовательности: куриное филе, чеснок, свежий огурец, чернослив, морковь по-корейски. Последний из перечисленных ингредиентов должен оказаться на верхнем ярусе. Не забываем смазывать каждый слой, кроме верхнего, небольшим количеством майонеза.
4. По этому же рецепту можно приготовить салат «Обжорка» с курицей, заменив ею дорогостоящий говяжий язык.

Если сервировочного кольца нет в арсенале, можно соорудить его из подручных средств. Достаточно обрезать днище невысокой жестяной банки и смазать ее стенки растительным маслом. Чтобы по завершении процесса импровизированное сервировочное кольцо без труда снялось со слоеного блюда.

Веганский: с фасолью и зеленым горошком

Особенность. Для тех, кто употребляет в пищу продукты исключительно растительного происхождения, существует вариант «Обжорки» с консервированной фасолью и горошком из банки. Белковым ингредиентом такого блюда являются маринованные шампиньоны. Заправляется салат домашним майонезом. В итоге получается не только здоровое, но и сытное кушанье.

Вам понадобится:

• белая фасоль — полбанки;
• консервированный горошек — треть банки;
• помидоры черри — три;
• морковь — одна;
• луковица — одна;
• домашний майонез — 200 г;
• маринованные шампиньоны — 150 г;
• оливковое масло — для жарки;
• подсолнечное масло — стакан;
• яйцо — одно;
• горчица — чайная ложка;
• соль, сахар и сок лимона — по вкусу.

Алгоритм приготовления салата

1. Сцеживаем фасоль и горошек и смешиваем их в салатнице.
2. Обжариваем морковь, нарезанную соломкой, и луковицу, нарезанную полукольцами, на сковороде с добавлением оливкового масла.
3. Режем шампиньоны в свободной форме и добавляем их вместе с пассированными овощами в салатницу.

Алгоритм приготовления соуса

1. Вбиваем в пластиковый стакан яйцо и взбиваем его блендером.
2. Постепенно начинаем вливать растительное масло. Делаем это порционно, продолжая взбивать и наблюдая за тем, как масса густеет и меняет цвет.
3. По готовности добавляем чайную ложку лимонного сока, немного сахара и соли, горчицу. Еще раз тщательно взбиваем на протяжении десяти секунд.
4. Заправляем салат домашним майонезом и подаем к столу, украсив дольками помидоров черри.

Существует очень похожий вариант — с ветчиной. Действуйте по аналогичному алгоритму, добавив в блюдо нарезанную соломкой постную ветчину.

Вариантов того, как готовить салат «Обжорка» в домашних условиях, существует очень много. Да что там и говорить, если в каждом ресторане домашней кухни подают его по-своему. Одна из наиболее удачных рекомендаций — заменить корейскую морковь или пассированные овощи квашеной или тушеной капустой. Этот вариант приготовления почему-то именуют бюргерским. Наверное, за полюбившееся немцам капустно-мясное сочетание.

Какой бы рецепт салата «Обжорка» вы ни облюбовали, подать одно и то же блюдо всегда можно по-разному. Хотите — смешайте все ингредиенты в салатнице, позволив продуктам пропитаться вкусом и ароматом друг друга. А хотите — используйте обычные широкие стаканы для питья, выложив салат слоями и подав его к столу порционно.

Отзывы: «Секрет моего „Обжорки“ — обжаренное с соевым соусом куриное мясо»

Я одну часть морковки шинкую, как для корейской моркови и посыпаю приправой «морковь по корейски и засыпаю обжаренной другой частью моркови +жаренный лук, перемешиваю, даю настояться и добавляю в салат. Ёсли нет говядины то брусочками (с палец) нарезаю белое куриное мясо добавляю соевый соус и быстро обжариваю на сковороде и в салат.

Людмила, http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Я каждый НГ делаю салат Обжорка и каждый раз я с трудом вспоминаю, что положила в предыдущий салат. Но точно помню, что там имели место быть самодельные мелкие сухарики, мясо, чернослив и острая морковь, майонез. А дальше возможны вариации: шампиньоны, маринованые огурчики, чеснок. Салат всегда уходит со свистом. Вот только что я положила в прошлый новый год?:-)

Даша, http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

При таком оформлении в прозрачной порционной посуде салат называется салат-коктейль. Смотрится просто нереально красиво. Можно убрать чернослив тому, кто его не любит. А еще можно вместо огурчиков киви положить)

Юлия, http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Другие рецепты салатов

Салат "Обжорка" с говядиной и солеными огурцами

Сытный, калорийный салат «Обжорка» с говядиной и солеными огурцами – идеальная закуска для мужской компании или праздничного застолья. В классическом рецепте нет ничего необычного, готовится быстро и просто, но вкус замечательный: мясо отлично сочетается с солеными огурчиками, жареным луком и морковкой. А заправка из майонеза добавляет сочности салату. Приготовить можно с любым отварным, запеченным или жареным мясом: говядиной, свининой, телятиной, курицей. В предлагаемом рецепте с пошаговыми фото салат готовится с отварной говядиной. Чтобы сократить время на приготовление, мясо нужно отварить заранее и остудить в бульоне. Понадобятся именно соленые огурцы, с маринованными вкус у салата будет другим.

Ингредиенты:
- отварная говядина (мякоть) – 300 г;
- соленые огурцы – 3 шт;
- морковь крупная – 1 шт;
- чеснок – 2 дольки;
- репчатый лук – 2 головки;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – 2-3 щепотки;
- майонез – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Мясо заранее отвариваем до готовности. Чтобы сохранить соки и не пересушить, оставляем остывать в бульоне.

Лук режем крупно, перьями. Для нарезки берем луковицы средней величины, разрезаем пополам. Затем кладем разрезом вниз и шинкуем не по ширине луковицы, как обычно, а по высоте. Получатся длинные перышки.

Морковь натираем не очень длинной тонкой стружкой используя корейскую терку или подходящую насадку для комбайна.

Соленые огурцы разрезаем вдоль длинными ломтиками. Затем шинкуем соломкой.

В сковороде разогреваем ложку масла. Высыпаем луковую нарезку, слегка подрумяниваем, оставляя лук прозрачным, мягким. Добавляем чеснок, нарезанный полосками. Обжариваем на малом огне до усиления чесночного аромата. Снимаем лук и чеснок со сковородки на тарелку.

Доливаем масла, выкладываем морковь. На несильном огне размягчаем морковную стружку не поджаривая.

В салатник перекладываем лук, морковь и соленые огурцы. Добавляем отварную говядину, нарезанную поперек волокон крупными кусками.

По вкусу подсаливаем и перчим салат. Заправляем густым майонезом, лучше домашнего приготовления. Перемешиваем, оставляем на полчаса пропитаться. Охлаждать его не нужно.

Выкладываем готовый салат на тарелку или в пиалку и подаем, посыпав тонкими колечками зеленого лука или другой зеленью. Приятного аппетита!
Вариант салата Обжорка с фасолью и колбасой тоже получается очень интересным, попробуйте приготовить и его.

Салат обжорка с мясом и солеными огурцами

Очень сытный салат «Обжорка» с мясом и солеными огурцами и обжаренными овощами, вполне может заменить второе блюдо или подаваться как гарнир к отварной картошке, гречке, макаронам. В качестве мясной составляющей используется отварное мясо, это может быть как говядина, так и свинина, телятина. Из овощей понадобится лук, морковь, а заправляется салат густым майонезом, лучше домашнего приготовления.

Важно не пережарить овощи на сковороде, они должны размягчиться, но не следует доводить лук и морковь до румяного цвета, как в зажарку. Как только лук станет полупрозрачным, а морковь напитается маслом, обжарку прекращают. Излишне зажаренные овощи будут перебивать вкус всех остальных продуктов и придадут салату горьковатый привкус. Запишите в свой кулинарный блокнот рецепт с фото.

Ингредиенты:

• отварное мясо (говядина или свинина) – 250 гр;
• репчатый лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт;
• соленые огурцы – 2 шт;
• майонез – 3 ст. л;
• соль – по вкусу;
• зелень любая – 2-3 веточки;
• масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить салат «Обжорка» с мясом и солеными огурцами

Морковь очищаем, обдаем прохладной водой. Шинкуем очень тонкой соломкой или натираем на терке длинной стружкой.

Репчатый лук разрезаем пополам, шинкуем тонкими полуколечками или режем четвертинками колец.

Соленые огурцы разрезаем по диагонали тонкими пластинами, затем шинкуем длинной соломкой.

Говядину или свинину заранее отвариваем до готовности. Говядина варится дольше, поэтому лучше выбирать самую мягкую часть без пленок и соединительной ткани (вырезку, надпочечную часть). Свинину выбираем постную, без жировой прослойки. Мясо остужаем, нарезаем кусочками или разделяем на волокна.

В разогретом масле пассеруем лук минуты две, доводим до полупрозрачности. Добавляем морковную стружку, накрываем и держим на малом огне еще две-три минуты. Овощи сохраняют цвет, но становятся мягкими.

Выкладываем мясо, огурцы, лук и морковь в глубокий салатник. Заправляем майонезом, присаливаем, если соли недостаточно. Для остроты можно добавить одну-две щепоти свежемолотого черного перца.

После перемешивания салату даем немного настояться. Посыпаем измельченной зеленью петрушки, укропа или мелко резанным зеленым луком. Подаем слегка охлажденным. Приятного аппетита!

классический вариант с говядиной, приготовление с фасолью, копченой колбасой, курицей, печенью + отзывы

Содержание статьи

Блюдо вполне может «потеснить» на праздничном столе традиционные «Оливье» и «Сельдь под шубой». Ингредиенты для классического салата «Обжорка» доступны в круглый год и любимы многими семьями. Сытное блюдо можно готовить не только по праздникам, но и как закуску к повседневному обеду.

Состав и энергетическая ценность

Оценивая состав классического салата «Обжорка» назвать блюдо диетическим нельзя.
Калорийность, как видно из следующей таблицы, в первую очередь придают мясные продукты, майонез и растительное масло.

Таблица — Питательность компонентов «Обжорки»

Калорийность «Обжорки» составляет 170 ккал на 100 г. Больше всего в блюде содержится жиров — 13 г. Если добавить меньше мяса и исключить майонез, то калорийность значительно снизится.

Классический рецепт салата «Обжорка»

Описание. Классический пошаговый рецепт салата «Обжорка» некоторые хозяйки называют «ленивым». Действительно, если мясо сварено заранее, готовка занимает считанные минуты, а на выходе получается сытное блюдо для всей семьи.

Что подготовить:

• говядина — 0,5 кг;
• морковь — три штуки;
• соленые огурцы — две штуки;
• луковица — одна головка;
• майонез;
• специи;
• растительное масло;
• зелень для украшения.

Как делать

1. Не подсаливая, отварите кусок мяса (варится полчаса).
2. Нашинкуйте луковицу соломкой, кольцами или полукольцами.
3. Крупно натрите морковь или нашинкуйте тонкими брусками.
4. Очистите огурцы от кожуры, мелко нарежьте полосами.
5. Подогрейте масло, поджарьте луковые кольца до легкого золотистого оттенка.
6. Выложите подготовленный лук в салатник.
7. Подогрейте масло в сковороде, обжарьте морковные бруски до мягкости (примерно десять минут).
8. Остывшее мясо нашинкуйте полосами или кубиками.
9. Выложите в салатник морковь, огурцы, мясные куски, перемешайте.
10. Приправьте, посолите, заправьте майонезом.
11. Смешайте, оставьте настаиваться 40 минут.
12. Подавайте с зеленью.

Можно сделать салат «Обжорка» с любым мясом, с субпродуктами или с рыбой. Например, замените говядину свининой, сердцем или тунцом. При отсутствии огурцов пикантность придаст обычный столовый уксус (чайная ложка).

Как разнообразить

Допускается готовить салат «Обжорка» в домашних условиях по индивидуальному вкусу. Если кажется, что в классической версии чего-то не хватает, можно смело добавлять шампиньоны, имбирь, болгарский перец, поджаренный хлеб, ананасы.

С курицей

Описание. По аналогии с классическим рецептом можно приготовить салат «Обжорка» с курицей. Это второй по популярности рецепт после классики, также включающий соленые огурцы, морковь, лук. Для пикантности можно измельчить пару зубчиков чеснока.

Что подготовить:

• куриное филе — 400 г;
• морковь — одна-две штуки;
• средняя луковица — одна;
• маринованные огурцы — четыре штуки;
• растительное масло — для обжаривания;
• майонез — три столовых ложки;
• соль, специи.

Как делать

1. Промойте курицу.
2. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
3. Подсолите, дайте закипеть, варите 20 минут.
4. Мелко изрубите луковицу.
5. Крупно натрите очищенную морковь.
6. Поджарьте овощи по отдельности с добавлением масла в течение двух-пяти минут.
7. Если необходимо, выньте кости, положите готовое куриное филе на тарелку остывать.
8. Нарежьте курицу на небольшие бруски или разберите на волокна.
9. Нашинкуйте соломкой огурцы.
10. Выложите подготовленные компоненты в салатник, посолите, приправьте.
11. Соедините с майонезом, перемешайте.
12. Оставьте на полчаса, чтобы блюдо настоялось и пропиталось.

«По-корейски» с черносливом

Описание. Еще один вариант «Обжорки» с курицей. В рецепте используется копченая птица, которую можно заменить отварным филе. Получится не менее вкусно. Сочетание легкого мяса с черносливом и острой морковью делает блюдо одновременно сладким и пикантным.

Что подготовить:

• копченый окорок без кожицы — один;
• шампиньоны свежие — 200 г;
• корейская морковь — 100 г;
• чернослив — 100 г;
• маринованные или свежие огурцы — две штуки;
• растительное масло;
• майонез;
• соль, приправы.

Как делать

1. Нарежьте пластинами шампиньоны, поджарьте на масле.
2. Отделите филе от костей, порубите на небольшие бруски.
3. Нашинкуйте огурцы соломкой.
4. Натрите на терке морковь.
5. Промойте в кипятке чернослив, разрежьте на две-четыре части.
6. Смешайте все подготовленные компоненты, посолите.
7. Добавьте майонез, приправы, перемешайте, оставьте пропитываться.

С языком

Описание. «Деликатесный» рецепт можно полностью приготовить по классическому варианту. Но чтобы разнообразить вкус, добавляют маринованные вешенки или шампиньоны. Также по вкусу рекомендуется дополнить блюдо консервированной кукурузой или подсушенными кусками белого хлеба.

Что подготовить:

• говяжий или свиной язык — 400 г;
• грибы в банке — 120 г;
• морковь — три штуки;
• большая луковица — одна головка;
• маринованные огурцы — 200 г;
• растительное масло;
• майонез — три столовых ложки;
• соль, приправы, специи.

Как делать

1. Подсолив, сварите мясо.
2. Предварительно залив холодной водой, снимите шкурку.
3. Нашинкуйте брусками или тонкими полосами.
4. Измельчите лук.
5. Натрите или нарежьте морковь.
6. На разогретом масле по очереди обжарьте овощи.
7. Порежьте грибы, огурцы.
8. Смешайте компоненты вместе в глубоком салатнике.
9. Слегка подсолите, приправьте.
10. Добавьте майонез, перемешайте.

Контролируйте количество соли по вкусу. Если мясо во время варки подсаливалось, а в салате используются маринованные огурцы или другие соленые ингредиенты, щедро солить готовое блюдо не стоит.

С печеным яблоком

Описание. Необычный рецепт салата «Обжорка» займет почетное место в праздничном меню. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, рекомендуется использовать при подаче сервировочное кольцо. Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Что подготовить:

• говяжье филе — 120 г;
• твердый сыр — 50 г;
• куриное яйцо вкрутую — одно;
• сладкое яблоко — одно;
• морковь — одна;
• луковица — одна;
• фундук — десять ядер;
• майонез — две столовые ложки;
• растительное масло;
• соль, приправы.

Как делать

1. Отварите филе, остудите.
2. Нарежьте небольшими брусками или тонкой соломкой.
3. Заверните яблоко в фольгу, поставьте на противень.
4. Установите температуру 200°С, выпекайте полчаса в духовке.
5. Выньте яблоко из духовки, разверните, снимите кожуру.
6. Разомните мякоть вилкой.
7. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
8. Крупно натрите морковь, обжарьте вместе с луковыми полукольцами на масле.
9. Поджарьте на сухой сковороде орехи, измельчите.
10. Мелко натрите по отдельности яйцо и сыр.
11. Разделите подготовленное мясо на две части, к одной прибавьте фундук и немного майонеза.
12. Чередуя с майонезной сеткой, уложите слоями в глубокий порционный салатник или в сервировочное кольцо мясо с орехами, поджарку, яйцо, яблочную мякоть, сыр, мясо.
13. Поставьте в холодильник минимум на два часа.
14. Подавайте с яблочной долькой и веткой петрушки для красоты.

С сухариками

Описание. Сухарики можно приготовить самостоятельно из батона или купить готовые гренки в магазине. В первом случае хлеб натирается чесночными зубчиками или присыпается специями, разрезается на кубики, ставится в духовой шкаф на десять минут. Температура должна быть небольшой — 120-150°С.

Что подготовить:

• куриное филе — 300 г;
• гренки или подсушенный хлеб — горсть;
• кукуруза в банке;
• вареное яйцо — две штуки;
• луковица — одна;
• морковь — одна;
• чесночные зубчики — три штуки;
• салатные листья — пучок;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, специи.

Как делать

1. Сварите филе, остудите, нашинкуйте соломкой.
2. Нашинкуйте головку лука полукольцами.
3. Морковь измельчите на терке.
4. Поджарьте на разогретом масле измельченные овощи до мягкости.
5. Натрите или порубите ножом очищенные яйца.
6. Слейте воду с консервированной кукурузы.
7. Порвите салатные листья, измельчите чесночные зубчики.
8. Все подготовленные компоненты смешайте вместе.
9. Добавьте гренки, посолите.
10. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Необязательно использовать вареное филе. Можно предварительно запечь или использовать подкопченное мясо. При добавлении специй во время приготовления филе готовое блюдо приобретет душистый аромат.

С печенью

Описание. Еще одни способ приготовления салата с гренками. От классического варианта рецепт отличается отсутствием маринованных огурцов. При желании их также можно добавить в «Обжорку».

Что подготовить:

• говяжья или куриная печень — 250 г;
• морковь — одна;
• луковица — одна-две;
• гренки для салата — 30 г;
• майонез;
• растительное масло;
• петрушка для украшения;
• соль, приправы.

Как делать

1. Нарежьте морковь тонкими брусками.
2. Поджарьте на масле в течение десяти минут.
3. Порубите луковицу на мелкие кубики.
4. Обжарьте до золотистого оттенка.
5. Снимите пленки с мяса, разрежьте на куски.
6. Замочите на три минуты в кипятке, слейте жидкость.
7. Поджарьте печеночные куски до румяной корки.
8. Оставьте под крышкой на две-три минуты.
9. Посолите, приправьте, дайте остыть.
10. Нарежьте соломкой.
11. Смешайте с овощной обжаркой.
12. Добавьте гренки, посолите.
13. Заправьте майонезом, украсьте петрушкой перед подачей.

Диетический

Описание. Вариант с помидорами понравится тем, кто следит за фигурой. Несмотря на то, что рецепт далек от классики и не содержит ни морковно-луковой обжарки, ни огурцов с майонезом, результат получается не менее вкусным и питательным.

Что подготовить:

• куриная грудка — 400 г;
• маасдам — 200 г;
• черри — 250 г;
• свежие шампиньоны — 250 г;
• пучок укропа;
• сметана с низким процентом жирности;
• соль, специи.

Как делать

1. Сварите филе, остудите, порежьте кубиками.
2. Нашинкуйте шампиньоны пластинами, обжарьте на сухой раскаленной сковороде.
3. Натрите сыр или нарежьте кубиками.
4. Разрежьте черри пополам.
5. Смешайте подготовленные компоненты.
6. Посолите, приправьте и заправьте сметаной.
7. Порубите укроп, посыпьте сверху.

Пикантность закуске придаст имбирь, чесночный зубчик или жгучий перец. Лучше брать ингредиенты в свежем виде, но можно добавлять и сухие приправы.

Овощной

Описание. Овощной «Обжорка» готовится с капустой, свеклой, картофелем, что добавляет калорийности мясу. Можно сделать салат слоеным или смешанным.

Что подготовить:

• свинина — 200 г;
• картофель — 300 г;
• капуста — 500 г;
• свекла — одна;
• луковица — одна;
• морковь — две;
• майонез;
• масло;
• соль, специи.

Как делать

1. Варите свинину час до готовности.
2. Нарежьте белокочанную капусту, картофель, морковь и свеклу соломкой.
3. Картофель переложите в раскаленную сковороду с маслом, поджаривайте до золотистого оттенка примерно десять минут.
4. Посолите, приправьте картофель.
5. Мелко порубите луковицу.
6. Остывшую свинину разрежьте на маленькие куски.
7. Выложите ингредиенты слоями в глубокую миску, промазывая каждый майонезом, или перемешайте и заправьте.

Колбасный

Описание. Существует несколько вариантов приготовления «Обжорки» с колбасой. Подойдут вареные, копченые или домашние колбасные изделия. Белую или красную фасоль допускается заменить консервированным горошком, кукурузой. Рецепт можно дополнить подсушенными хлебными кубиками, томатами, болгарским перцем, оливками.

Что подготовить:

• колбаса или ветчина — 200 г;
• морковь — две штуки;
• луковица — две штуки;
• фасоль в банке — 50 г;
• растительное масло;
• соль, приправы.

Как делать

1. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
2. Измельчите морковь.
3. Поджарьте овощи вместе до золотистого оттенка.
4. Порежьте колбасу соломкой или кубиками.
5. Смешайте обжарку с колбасными кусками.
6. Слейте жидкость с банки, добавьте фасоль.
7. Поперчите, подсолите и перемешайте.
8. Заправьте майонезом перед подачей.

Легко приготовить блюдо без майонеза, заменив «французский» соус йогуртом, тартаром, оливковым маслом или лимонным соком. Рекомендуется поэкспериментировать с заправкой, смешав с маслом чесночные зубчики, зерна горчицы, жгучий перец, уксус. Для снижения калорийности лучше не заправлять салат: масла для жарки будет достаточно.

Разнообразить незамысловатый классический рецепт салата «Обжорка» сможет даже начинающий шеф-повар, создав авторский шедевр по своему вкусу. Классику сложно «испортить» дополнительными ингредиентами. Заправлять блюдо лучше непосредственно перед подачей. Не забывайте, что любое дополнение увеличивает калорийность.

Отзывы: «Очень сытный, аппетитный и нарядный»

Ела очень давно и рецепт не сохранился, буду вспоминать: берем лук, морковь трем на крупной терке и обжариваем, мясо, какое любите, варим до готовности и режем соломкой, капусту шинкуем, перетираем с солью и перцем, до образования сока, но не в кашу, укладываем слоями, промазывая майонезом, сперва мясо, потом капусту, а с верху- морковь с луком, можно подавать как горячий салат, а если постоит и остынет -то тоже очень даже вкусно, мясо брала курицу, но кто- то уважает с говядиной, пробуйте, как вариант встречала с маринованным огурцом но сама не ела, не могу сказать как получается, вот и все: салат готов- приятного аппетита.

Gelenra, https://www.forumhouse.ru/entries/2798/

Отличный салатик для всей семьи, очень сытный, аппетитный и нарядный! Мне безумно нравится такое угощение, как на обыденном столе, так и на праздничном. Морковку в свой салатик Обжорка я добавляю корейскую. Т. е. заранее готовлю ее и выкладываю верхним слоем. Это придает большей пикантности и остроты кушанью. Иногда в меру можно положить в салатик мелко нарезанных помидоров. Тоже очень сочно выходит!

Вишенка, https://1000.menu/cooking/13108-salat-objorka-s-kuricei

Тоже давно делаю этот салат, только мясо не отвариваю, а обжариваю (поэтому лучше брать свинину) и огурцы нарезаю соломкой и тоже жарю до выпаривания лишней жидкости. А еще обязательно яичные блинчики даю. Яйца взбиваю, как на омлет, солю, перчу, жарю тонкие блинчики и нарезаю их соломкой. Калорийный, конечно, но мега вкусный салат.

Sweetness, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=5927

Тоже давно делаю этот салат, только мясо не отвариваю, а обжариваю (поэтому лучше брать свинину) и огурцы нарезаю соломкой и тоже жарю до выпаривания лишней жидкости. А еще обязательно яичные блинчики даю. Яйца взбиваю, как на омлет, солю, перчу, жарю тонкие блинчики. и нарезаю их соломкой. Калорийный, конечно, но мега вкусный салат

Sweetness, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=5927

особенности приготовления. Традиционный рецепт салата обжорка с говядиной

Салаты – одни из самых съедаемых блюд на праздничном столе. Обжорка — универсальный, всеми любимый и простой вариант, чем-то напоминающий традиционный оливье. Этот салат можно приготовить практически из любых ингредиентов, но основными продуктами в обжорке все-таки является мясо, морковь и маринованные огурцы. К ним Вы по своему желанию можете добавить любые компоненты.

Традиционный рецепт салата «Обжорка» с говядиной

Состав:

• Говядина – 700 г
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Майонез – для заправки
• Соль и перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Сварите говядину (лучше это сделать в мультиварке, так она быстрее приготовится и будет мягкой).
2. Когда мясо сварится, остудите его, нарежьте соломкой или кубиками и положите в салатник.
3. Соленые огурцы нарежьте кубиками или полукольцами, положите к говядине. Если Вы хотите, чтобы с огурцов стек рассол, предварительно поместите их в сито или дуршлаг примерно на 10 – 20 мин.
4. Морковь и лук почистите. Морковку натрите на крупной терке или нарежьте брусочками (как Вам больше нравится). Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
5. Обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла и выложите в салатник.
6. Посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Готовим закуску «Обжорка» с фасолью

Состав:

• Говядина – 400 г
• Корейская морковь – 250 г
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Консервированная фасоль – 1 б.
• Батон – 3 кусочка
• Сметана – для заправки
• Растительное масло – для жарки
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отварите говядину до готовности, остудите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Батон нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле или подсушите в духовке со специями.
3. Откиньте консервированную фасоль на дуршлаг и дайте рассолу стечь.
4. В это время почистите лук. Нарежьте луккубиками,обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
5. Огурцы порубите небольшими кубиками.
6. Смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте сметаной и посолите по вкусу.
7. При желании, можете украсить обжоркусвежей зеленью.

Рецепт слоеного салатика

Состав:

• Говядина – 350 г
• Шампиньоны – 300 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чернослив – 150 г
• Подкопченный сыр сулугуни – 300 г
• Сметана – для заправки
• Майонез – для заправки.
• Растительное масло – для жарки
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Говядину отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Сваренное мясо охладите и нарежьте произвольным способом.
3. Выложите говядину на дно салатника, смажьте смесью из сметаны и майонеза.
4. Почистите лук, морковь и шампиньоны. Луковицу мелко нашинкуйте, грибы нарежьте кубиками или пластинками.
5. Обжарьте лук и грибы на растительном масле до готовности шампиньонов.
6. Поверх говядины выложите овощную массу и смажьте майонезно-сметанным соусом.
7. Соленый огурец порежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
8. Выложите овощи следующим слоем и смажьте заправкой.
9. Сулугуни разделите руками на волокна и выложите на морковь и огурец, смажьте заправкой.
10. Чернослив залейте кипятком на 10 – 15 мин, затем слейте воду и порежьте его небольшими кусочками. Выложите чернослив последним слоем и заправьте.
11. Поставьте обжорку в холодильник на 2 ч, чтобы он пропитался, и потом подавайте к столу.

«Обжорка» с кириешками — просто и вкусно!

Состав:

• Говядина – 300 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 200 г
• Каперсы – 200 г
• Сухарики «Кириешки» — 150 г
• Майонез – для заправки;
• Растительное масло – для жарки
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отварите говядину до готовности, остудите и нарежьте соломкой.
2. Морковь и лук почистите, нарежьте произвольными кусочками.
3. Обжарьте овощи до мягкости моркови на растительном масле.
4. Смешайте в салатнике мясо, морковь, лук, каперсы и кукурузу.
5. Заправьте обжорку майонезом, посолите и поперчите.
6. Поставьте салат в холодильник на полчаса, чтобы он хорошо пропитался.
7. Готовый салат посыпьте кириешками и при желании украсьте зеленью.

Изысканный салатик с гранатовыми нотками для настоящих гурманов

Состав:

• Говядина – 350 г
• Консервированные шампиньоны – 200 г
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Твердый сыр – 200 г
• Гранат – ½ шт.
• Сметана – для заправки
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Говядину отварите, порежьте тонкой соломкой.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками.
3. Сыр натрите на средней терке.
4. Морковь и лук почистите.
5. Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте кубиками.
6. Гранат очистите от кожуры и извлеките зерна.
7. Смешайте в салатнике все ингредиенты, посолите и заправьте сметаной.
8. Можете подать обжорку сразу после приготовления или подождать, пока она настоится.

Салат обжорка — легкий в приготовлении и очень сытный. С его помощью легко разнообразить праздничный стол, тем более что в рецепт можно добавлять самые разные ингредиенты. Обжорка — весьма калорийный салат, поэтому девушкам, сидящим на диете, лучше есть его умеренно.

Салат "Обжорка" с говядиной, рецепт с фото

Салаты, приготовленные с добавлением отварной или запеченной говядины, получаются сытными, калорийными – как раз то, что нужно, когда хочется основательно подкрепиться. Сочности салату «Обжорка» добавят слегка обжаренные овощи и майонез, а соленые огурцы уравновесят вкус – салат не будет пресным, и в то же время ни один из ингредиентов не будет доминировать.

Говядину для салата отваривают в подсоленной воде, и, учитывая, что это не самое быстрое в приготовлении мясо, сварить его лучше заранее или воспользоваться скороваркой либо мультиваркой, выбрав режим «суп» или «томление». В салат мясо добавляется остывшим, нарезанное соломкой или разделенное на крупные волокна. Приготовить легко и быстро салат поможет наш подробный рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 1 крупная луковица;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы соленые (квашеные) – 3 шт. средней величины;
• говядина отварная – 250-300 гр;
• майонез домашний – 4 ст. л;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1-2 ст. л;
• зелень – для подачи.

Как приготовить салат «Обжорка» с говядиной

При условии, что мясо уже сварено, на приготовление салата уйдет не более десяти минут. Начнем с нарезки овощей: нашинкуем тонкими полукольцами луковицу, морковь натрем на терке короткой тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальной насадкой или корейской теркой.

Огурцы достаем из банки, даем стечь рассолу. Разрезаем по длине и режем длинной тонкой соломкой. Если огурцы крупные, с плотной кожицей, ее лучше срезать.

Мясо отвариваем до готовности удобным способом (в кастрюле, скороварке, мультиварке). Бульон пригодится для первых блюд, а говядину отправим в салат. Нарезаем остывшее мясо вдоль волокон небольшими пластинами или делим на волокна, только не очень тонкие, иначе «потеряется» в салате.

Наливаем масло, разогреваем и выкладываем лук. Помешивая, размягчаем, не подрумянивая до корочки.

Добавляем морковь, смешиваем с луком. При обжаривании морковь через три-пять минут станет мягкой, а выделившийся сок окрасит лук и масло в желтовато-оранжевый цвет.

Соединяем все компоненты салата, добавляя к говядине огурцы и овощную поджарку вместе с маслом. Заправляем майонезом, солим, при необходимости перчим.

Перемешиваем салат. Выкладываем на тарелку, дополняем свежей зеленью и сразу подаем с ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте "Яндекса"

Смотрите также

• 
  Как правильно пожарить свинину на сковороде
• 
  Рецепт торт желейный с фото
• 
  Время приготовления баранины в духовке
• 
  Рецепт бифстроганы из свинины со сметаной с фото
• 
  Самая вкусная икра из баклажанов на зиму
• 
  Драники из капусты
• 
  Рецепт капуста по гурийски со свеклой
• 
  Что такое опара для хлеба
• 
  Грузинчики рецепт приготовления
• 
  В каких продуктах кальций
• 
  Наливка из сливы без водки в домашних условиях