Торт с сгущенкой и маслом
Торт со сгущенкой за 30 минут, простые рецепты вкусного торта
Нередко хочется побаловать своих домашних чем-нибудь таким вкусненьким, но легким в приготовлении. Домашний торт со сгущенкой — идеальный выход. К тому же это безумно вкусно. Сама по себе сгущенка очень сладкая. А выпечка, в которую вы вложили частичку своей души и приготовили с любовью, получится с неземным вкусом. Ваши дети или муж, положив кусочек тортика себе в рот, в будущем будут просить вас испечь его снова и снова.
Существует огромное количество рецептов тортиков со сгущенкой. Одни просты в приготовлении, другие уже посложнее. Какие-то представляют собой испеченные коржи с прослойкой молока сгущенного, а какие-то требуют добавление сгущенки не только в крем, но и в само тесто. Кто-то может в сгущенный крем добавлять орешки, цукаты, шоколад. Да что фантазии будет угодно. Мир кулинарии — это не всегда четкое соблюдение рецепта. Да, если вы только учитесь, то стоит к кулинарному рецепту относиться, как к аптечному. Все с точностью до грамма. А вот когда уже научитесь, наловчитесь, доведете процесс до автоматизма, тогда можете вносить какие-то свои изменения. Но в самом начале не рекомендуется менять или заменять продукты.
Торт со сгущенкой и грецкими орехами
Понадобится граненый стаканчик муки, четверть стакана сахара, полстакана молока, 2 ложечки разрыхлителя, 4 яйца, сгущенное молоко варенное — баночка, стакан орехов грецких.
Сгущенка не должна быть переваренной. Она должна оставаться жидкой, чтобы ее можно было взбить с яйцами.
Приготовление:
- Возьмите 4 яйца и две трети баночки молока сгущенного, смешайте все при помощи миксера. Все должно стать однородным.
- Теперь добавьте сахар, муку (обязательно просейте, так она станет «воздушной») и не забудьте про разрыхлитель. Снова берите в руки миксер и в работу. Взбивайте хорошо. Из-за сгущенки может быть трудновато, но от качества вашего смешивания зависит состояние будущего коржа.
- Теперь орехи. Разделите на 2 одинаковые кучки. Одна пойдет в тесто, а вторая — в крем. Итак, ту, что нужна для теста, порубите. Можете ножом, можете блендером. Но в итоге не должна получиться «пыль», лучше, если кусочки будут крупные. Измельчили? Засыпайте в тесто. И снова перемешайте. Опять таки лучше при помощи миксера. Так более равномерно распределите орехи по тесту.
- Подошло время выпечки. Включайте духовку. Пусть прогревается до 190 градусов. Форму застилайте либо пергаментом, либо бумагой для выпечки (в качестве такой бумаги вы должны быть уверены).
Если бумага лежит у вас давно, то не берите ее. Скорее всего масло на ней уже высохло и корж «присохнет» к ней. Вряд ли вам и вашей семье доставит удовольствие есть торт с бумагой.
- Итак, форма застелена? Выливайте тесто аккуратно и равномерно. Немножко «потрясите», чтобы тесто «уселось». Выпекать 35 минут. Но все зависит от вашей духовки и температуры. Не думайте, что если поднять температуру, то быстрее получится. Скорее всего вы высушите корж или спалите его. Проверяйте готовность зубочисткой, но не стоит открывать дверцу каждые 5 минут.
- Теперь крем. Простой рецепт. Молоко подогрейте, но не кипятите. Затем влейте в него оставшуюся сгущенку и перемешайте. Когда пирог будет готов, достаньте его и полейте кремом. Сверху орешками. И в теплое место на часа 3. Пусть пропитается. Вкус у этого тортика насыщенно-сгущенный. Пальчики оближите.
Торт со сгущенкой и коржами
Этот домашний торт со сгущенкой также с кремом, но в отличие от предыдущего, он уже будет с коржами.
Вам потребуется для теста:
- 2 куриных яйца,
- баночка сгущенки,
- грамм 150 масла сливочного (можно попробовать заменить маргарином, но масло дает более сливочный и нежный вкус),
- ложечка разрыхлителя,
- ну и мука, конечно же, — 1 стакан.
Теперь состав крема:
- сгущенка (невареная) и масло сливочное в тех же количествах, что и для теста.
- Какао натуральное — ложка столовая,
- а также столько же рома или коньяка.
Приготовление:
- Масло на терочке в сгущенку натрите, добавьте все компоненты. Не забывайте просеивать муку. Все тщательно смешайте, чтобы тесто было однородным, как сметанка. Но и не слишком жидкое.
- Теперь выпекайте коржи. Каждый по отдельности. Они быстро готовятся. Минут по 5-7. Полученного объема хватит на 3-4 коржа.
- Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте крем. Лучше сгущенку отварить заранее. Час — вполне достаточно. Когда сгущенка остынет, добавьте все остальные компоненты. Тщательно перемешайте. Крем готов!
- Смажьте коржи кремом, не забывайте хорошенько промазать бока и верх торта. Готовый тортик отправьте в холодильник часов на 5, но лучше на ночь.
Полезные советы по приготовлению торта
- Не стоит продукты добавлять прямо из холодильника. Лучше достаньте и оставьте на некоторое время в комнате. Яйца, молоко, масло — все должно быть комнатной температуры.
- Мука должна быть всегда просеянной. Так выпечка будет легкой и воздушной.
- Любой тортик станет еще вкуснее, если его сверху покрыть кремом. А если у вас есть кондитерский шприц, то почему бы не украсить выпечку разными звездочками, цветочками и узорами? Красивый внешний вид улучшит аппетит.
- Не «пересахарите» тесто. Не забывайте, что крем сам по себе будет очень сладким.
- Коржи могут быть любыми: песочными, бисквитными.
- Не экономьте на продуктах. Качественные ингредиенты — залог вкусного торта. Никаких просроченных или сомнительного качества компонентов.
Торт со сгущенкой простой – 10 рецептов вкусного торта с использованием сгущенки
Торты – незаменимый десерт на любом торжестве и просто любимое лакомство сладкоежек. Начиная с самых простых рецептов из вафельных коржей, муравейников без выпечки из печенья, и заканчивая шедеврами вроде Наполеона – везде пригодится сгущенное молоко, которое с детства любят все. Оно традиционно входит в состав многих вкусняшек придавая им сливочно-карамельную сладость и аромат молока.
На витринах супермаркетов сейчас можно встретить такой ассортимент, что глаза разбегаются – на любой вкус и кошелек, но, все мы наслышаны о вредных красителях, растительных жирах, ароматизаторах, поэтому куда лучше испечь все своими руками из проверенных продуктов.
В этой статье мы подготовили для вас самые разнообразные рецепты вкуснейших тортов со сгущенкой, приготовленных своими руками. Пошаговое описание с фото поможет вам в приготовлении, даже если вы делаете это впервые.
Торт Муравейник из печенья со сгущенкой – рецепт без выпечки
Очень быстрый тортик, который готовится на скорую руку за 5-7 минут. И самое главное, для его приготовления вам не потребуется духовка. Нужно только печенье. Можно взять готовое магазинное, или испечь его самостоятельно.
Изюм, орехи, сухофрукты, мак – все это можно добавлять на свой вкус, создавая свой неповторимый кулинарный шедевр.
https://www.youtube.com/watch?v=txDJFld9BO0Для приготовления нам понадобится:
- Печенье «Топленое молоко» – 600 г.
- Изюм – 100 г.
- Сгущенка вареная – 600 г.
- Орехи грецкие – 100 г.
- Мак – для посыпки
- Масло сливочное – 100 г.
1. Берем сухую вместительную миску.
2. Руками крошим в нее печенье. Кусочки должны быть не мелкими и не слишком крупными – средними. На фото видно, как покрошили мы.
3. Теперь займемся орехами. Очищенные орешки выкладываем в обычный небольшой прозрачный пакет. Кухонным молоточком или скалкой измельчаем их средними кусочками – тоже не мелко и не крупно. Отправляем их к печенью.
4. Следом за орехами в общую посуду перекладываем изюм. Если он был слишком пересушенный, лучше предварительно размочить его в горячей воде, и обсушить от влаги.
5. Делаем крем. Вареную сгущенку перекладываем в отдельную посуду. К ней отправляем мягкое сливочное масло. Блендером или миксером перебиваем все в однородную кремообразную массу.
6. Добавляем крем к печенью и орехам. Все равномерно перемешиваем.
7. Берем плоскую тарелку или поднос. Горкой выкладываем наш будущий тортик. Аккуратно сглаживаем неровности поверхности. Теперь, чтобы он стал настоящим Муравейников, подселяем сюда «муравьев». А точнее посыпаем сверху маком. Можно, кстати, использовать тертый или мелко измельченный шоколад.
Смотрите видео приготовления торта без выпечки из печенья со сгущенкой:
Теперь наш десерт нужно убрать в холодильник хотя бы на полчаса. Достаем, нарезаем и подаем к чаю!
Вафельный торт со сгущенкой – простой рецепт
Казалось бы, что может быть проще вафельного тортика. Намазал коржи, сложил стопочкой и – готово! Но нет! Как и любого другого десерта в нем есть свои секреты. Сейчас мы сделаем кулинарный шедевр очень быстро и из простых продуктов.
Для приготовления нам понадобится:
- Сгущенка «Ириска»
- Черный шоколад
- Сок лимона
- Сливочное масло
- Вафельные коржи
Подробнее вы узнаете из видео:
Приятного аппетита!
Медовик со сгущенкой – пошаговый рецепт
Этот десерт легко определить по его восхитительному аромату мёда. На всякий случай, рекомендую выбирать самые ароматные сорта натурального подсластителя.
Сочетание молочно-сливочного вкуса и аромата сгущенки и меда напоминает детскую сказку, в которой течет молочная река и медовые берега. Так что тестируйте этот рецепт и радуйте близких.
https://www.youtube.com/watch?v=60nYlZ2n4ZoДля приготовления нам понадобится:
- Мука – 260 г.
- Сахар ванильный – 1 ч.л.
- Сахарный песок – 100 г.
- Сода – 1 ч.л.
- Яйцо сырое – 1 шт.
- Мед – 50 г.
- Масло сливочное – 50 г.
Крем:
- Цедра лимона
- Сливочное масло – 250 г.
- Вареная сгущенка – 400 г.
Также понадобятся грецкие орехи для посыпки.
1. Яйцо вбиваем в миску.
2. Следом всыпаем сахарный песок и все вместе растираем венчиком до светлой массы.
3. В небольшую кастрюльку перекладываем сливочное масло (из первого списка ингредиентов). Включаем небольшой нагрев. Сюда же добавляем мед.
Помешивая, доводим массу до закипания. Затем всыпаем соду, беспрерывно перемешивая. Масса начнет сразу увеличиваться в размере.
4. Постоянно помешивая, доводим смесь до красивого карамельного цвета. Снимаем с огня и так же, перемешивая, даем остыть примерно 1 минуту.
5. Вливаем сюда яичную массу, всыпаем ванилин, перемешиваем.
6. Всыпаем сюда просеянную муку, замешиваем тесто ложкой, вбирая максимум муки. Переходим к замесу руками на рабочей поверхности. Масса должна стать однородной, мягкой и не липкой. Выкладываем ее в миску, заворачиваем сверху пленкой. Оставляем в таком виде на час в тепле.
7. Достаем тесто и формируем его «колбаской». Делим на 6 равных частей.
8. Каждую часть по очереди раскатываем в тонкий пласт, диаметром до 20 сантиметров. При необходимости присыпаем мукой.
9. Духовку нагреваем до 200 градусов. Противень выстилаем пергаментом. Выпекаем коржи 4-5 минут, по очереди. Берем любую круглую форму таким диаметром и подравниваем края. Например, это может быть крышка от кастрюли. Даем остыть и снимаем пергамент.
10. Мягкое сливочное масло выкладываем в миску или чашу миксера. Взбиваем его до пышности миксером.
Затем добавляем сюда сгущенку и натираем желтую цедру с лимона, не затрагивая белую часть (она горчит).
11. Все вместе перемешиваем миксером до однородного состояния.
12. Поднос в центре смазываем кремом. Так нижний корж будет держаться крепче. Смазываем первый корж сверху кремом.
Кладем сверху второй и также промазываем. Таким образом, формируем торт из всех 6 коржей. Сверху и по краям его тоже обмазываем.
13. Мелко измельчаем орехи. Осыпаем наш десерт ими сверху и по бокам. Убираем его на всю ночь в холодильник для пропитки.
Торт из пряников со сгущенкой и сметаной без выпечки
Еще один рецепт быстрого торта без выпечки. Но на этот раз с пряниками. А еще со сметаной и бананами. Получается, действительно вкусно.
https://www.youtube.com/watch?v=xQAqr246WdQДля приготовления нам понадобится:
- Пряники шоколадные – 600 г.
- Бананы среднего размера – 2 шт.
- Сметана (20-30%) – 600 г.
- Грецкие орехи – по вкусу
- Сахарная пудра – 100 г.
- Кокосовая стружка и темный шоколад для оформления
- Сгущенное молоко – для украшения
1. Пряники нарезаем вдоль на 2 части.
2. Бананы очищаем, нарезаем кружочками средней толщины.
3. Глубокую миску выстилаем пищевой пленкой, чтобы края выходили за пределы внутренней части.
4. В отдельную посуду выливаем сметану. Туда же всыпаем сахарную пудру и миксером перемешиваем до однородного состояния. Сюда по одному окунаем кусочки пряников.
5. Выкладываем их в миску, выстеленную пленкой, в один слой.
Сметанного соуса не жалеем. Чем больше его будет, тем сочнее получится десерт.
6. Теперь покрываем их одним слоем нарезанных бананов. Орешки измельчаем до средних кусочков (не в муку) и посыпаем сверху. Если грецкие орехи не любите, можно их не добавлять или заменить фундуком, арахисом, другими любимыми орешками.
7. Теперь снова выкладываем слой пряников в сметане, затем бананов и орехов. Количество слоев зависит от размера выбранной посуды. Главное, чтобы последний слой состоял из пряников в сметане. В таком виде даем постоять при комнатной температуре 1-2 часа и на 3-4 часа убираем в холодильник, чтобы торт застыл.
8. Теперь ставим миску вверх дном на плоскую тарелку и переворачиваем торт. Убираем пленку. Сверху можно полить растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой. Пряничный торт готов! Приятного аппетита!
Как приготовить простой торт из печенья и сгущенки без выпечки
Оригинальный рецепт торта со сгущенкой. По сути это – чизкейк. Делается просто, без выпекания в духовке.
Для приготовления нам понадобится:
- Печенье – 250 г.
- Творог – 250 г.
- Сливочное масло – 150 г.
- Сливки 10% — 100 мл.
- Сгущёнка вареная – 300 г.
- Вода – 200 мл.
- Желатин – 1,5 ст.л.
Подробнее узнаете из видео:
Простой бисквитный торт со сгущенкой – рецепт с фото
По вкусу этот бисквитный торт напоминает «Золотой ключик», потому что и в тесте, и в креме у него есть вареная сгущенка. Нежный, сливочный и очень простой в приготовлении.
https://www.youtube.com/watch?v=yxHDDjhPSDYДля приготовления нам понадобится:
- Сгущенка вареная – 150 г.
- Соды – щепотка
- Мука – 240 г.
- Разрыхлитель – 5 г.
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 200 г.
- Сахарный песок – 200 г.
Крем:
- Сгущенка вареная – 220 г.
- Орехи грецкие – 50 г.
- Сливки 35% — 250 г.
- Масло сливочное – 100 г.
Пропитка:
Выпекаем в форме 24 см. Торт получается весом около 1,3 кг.
1. Разъемную форму застилаем пергаментом. Смазываем дно и бока кусочком сливочного масла и слегка присыпаем мукой. Остатки вытряхиваем.
2. Просеиваем в сухую миску муку. Сюда же отправляем разрыхлитель. Смешиваем все, как можно тщательнее, чтобы наши коржи поднимались равномерно.
3. В отдельную посуду вливаем сметану. Добавляем сюда соду. Она нужна для того, чтобы погасить кислоту сметаны. Все старательно перемешиваем.
Если сметана не кислая, соду можно не класть вовсе.
4. Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком в воздушную пышную массу.
Затем добавляем сюда сгущенку и снова взбиваем, чтобы она равномерно распределилась в яичной пене. Теперь таким же образом вмешиваем сюда сметану.
5. Сейчас добавляем сюда муку, заранее просеянную. Мешаем достаточно быстро. Ведь разрыхлитель, попадая в жидкую основу, сразу начинает «работать». Кроме того, от долгого замеса, масса может осесть и бисквит получится плотным. Сначала быстро замешиваем ложкой, а затем немного взбиваем миксером, до однородности. Тесто получается достаточно жидким, льющимся.
6. Вливаем эту массу в подготовленную форму. Покрутим форму по кругу в одном направлении несколько раз, чтобы в центре образовалась небольшая воронка.
7. Духовку нагреваем до 170-180 градусов. В горячую печь отправляем нашу основу на 30-40 минут до готовности. В центр румяного пирога втыкаем деревянную шпажку. Если она выходит сухой и чистой, значит корж готов.
8. Ставим форму на решетку, чтобы охлаждался бисквит равномерно и дожидаемся полного остывания. Форму снимаем. Корж получается достаточно высокий, толщиной около 2 см. Возвращаем его прямо с пергаментом снова на решетку на 3-4 часа.
9. В идеале, чтобы получить ровный торт, срезают всю пухлую верхушку. Но, если идеальная ровность десерта вам не важна, срезаем в том месте, где корж начинает округляться.
Снимаем эту часть и срезаем с нее верхушку. Эту часть потом положим на низ торта.
10. Оставшуюся часть коржа нарезаем на 2 пласта.
11. Срезанную верхушку нарезаем кубиками.
Подсушим немного в духовке, а затем измельчим в мелкую крошку. Ею мы потом украсим наш десерт.
12. Основа для торта готова. Переходим к начинке. Очищенные орешки немного подсушиваем в духовке или на сухой сковородке. Мелко рубаем их ножом или используем блендер.
13. За час до приготовления, сливки переливаем в миску или чашу блендера и отправляем в холодильник. Ведь взбиваются только холодные и жирные сливки. И посуда, при этом, должна быть холодной. Взбиваем до устойчивого состояния.
14. При этом важно не перебить их, чтобы вместо сливок не получить масло.
15. Вареную сгущенку и мягкое сливочное масло взбиваем в отдельной посуде миксером, до однородного состояния.
16. Постепенно, по 1-2 столовые ложки, вводим массу из сгущенки во взбитые сливки. Каждую партию замешиваем миксером, до однородного состояния. Долго взбивать нельзя, чтобы не перебить сливки.
19. На плоскую тарелку или поднос кладем первый корж – тот, что мы подрезали с верхушки. Смазываем его сливками. Выкладываем сюда примерно треть подготовленного крема. Равномерно распределяем его широкой лопаткой. Посыпаем сверху частью рубленых орехов.
20. Кладем сверху следующий корж, также пропитанный сливками. Тоже покрываем его кремом и орехами. Завершаем композицию третьим пластом, также промазываем кремом, нанося его не только сверху, но и по бокам изделия. Украшаем по желанию. В данном случае мы присыпали подготовленной крошкой. Сверху из отложенного крема выполнены цветочки из кондитерского мешка.
21. Сверху можно добавить грецких орехов. Часа на 4 или больше, убираем торт в холодильник для пропитки.
Торт со сгущенкой на сковороде
Если у вас нет духовки, это не повод отказываться от торта. В следующем рецепте сделаем коржи на сковороде. И никто, возможно, даже не догадается.
Для приготовления нам понадобится:
Коржи:
- Сгущенка – 300 г.
- Сырые яйца – 2 шт.
- Мука – 480 г.
- Разрыхлитель – 1 пачка
Крем:
- Мука – 2 ст.л.
- Молоко – 500 г.
- Сливочное масло – 1 уп.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка
- Ванилин – 1 пачка
- Сахар – 150 г.
Подробнее вы узнаете из видео:
Вот такие чудеса.
Пражский торт со сгущенкой
Очень вкусный шоколадный торт со сгущенкой. Готовится он довольно быстро. Коржи влажные, пропитанные. В прослойку можно добавить слой бананов.
https://www.youtube.com/watch?v=1lLAxRB5vrgДля приготовления нам понадобится:
- Яйца – 4 шт.
- Вода – 100 мл.
- Сахар – 180 г.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Мука – 130 г.
- Какао-порошок – 2-3 ст.л.
Крем:
- Сахар – 60 г.
- Ваниль на вкус
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 3 ст.л.
- Молоко – 250 мл.
- Сгущенка – 0,5 стакана
- Масло сливочное – 250 г.
Пропитка:
- Молоко – 200 мл.
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
Глазурь:
- Сметана – 3-5 ст.л.
- Масло сливочное – 50 г.
- Сахарный песок – 3 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
Выпекаем корж в круглой разъемной форме, диаметром 22 см.
1. Духовку нагреваем до 180 градусов.
Приступая к приготовлению, важно знать, что температура всех ингредиентов, входящих в состав, должна быть одинаковой – либо из холодильника, либо комнатной температуры.
2. Готовим тесто. Белки взбиваем отдельно до пышной белкой пены. Отдельно, добела взбиваем желтки. Всыпаем и туда и туда по половине нормы сахара – по 90 грамм. Снова перемешиваем. Белки должны стать пышными и устойчивыми, а желтки приобрести ванильный цвет, увеличится в размере в 2-3 раза.
3. В желтки наливаем 100 мл. воды и размешиваем. Белки снова начинаем взбивать на медленной скорости. При этом, тонкой струей вливаем сюда желтковую массу. Перемешиваем до полного соединения. Необязательно взбивать миксером – можно и руками.
4. Просеиваем в одну миску муку, какао и разрыхлитель. Что касается какао, берем либо 2 полные столовые ложки, либо 3 неполные. Сухую массу всыпаем в яичную и аккуратно замешиваем все силиконовой лопаткой, в одном направлении, чтобы она осталась пышной. Дно формы выстилаем пергаментом. Перекладываем сюда наше тесто, выравниваем поверхность лопаткой. В разогретую духовку убираем до готовности.
5. В сотейник или широкую сковороду с толстым дном вливаем яйца для крема. Перемешиваем их тут венчиком. Следом всыпаем сахар и вливаем сгущенку. Осталось добавить ванилин и муку. Замешиваем массу. Понемногу начинаем подливать молоко, хорошо его вмешивая. Когда все молоко будет добавлено, включаем средний нагрев. Постоянно помешиваем. Когда масса начнет закипать, убавляем огонь до минимального.
6. Сменяем венчик на силиконовую лопатку. На маленьком огне, постоянно замешивая массу, доводим ее до густого, однородного состояния. Если провести лопаткой по дну, то масса сбегает к центру очень медленно и до конца не соединяется. Теперь крему нужно полностью остыть.
7. Тем временем, уже приготовился корж. Достаем его из печи и даем хорошенько остыть, до комнатной температуры.
8. Готовим пропитку. В теплом молоке растворяем сахарную пудру.
9. Когда бисквит остыл, аккуратно проходим ножом по краям формы, отделяя пирог. Убираем форму. Пергамент не убираем. Корж разрезаем поперек на 2 равные части. Нижнюю поливаем немного пропиткой сверху, а верхнюю – снизу. Много пропитки не лейте – бисквит и так достаточно влажный.
10. Сливочное масло для крема должно быть мягким, комнатной температуры. Отправляем его в чашу миксера. Когда масса станет мягкой, отправляем сюда по 1 ст.л крем, не прекращая работу миксера.
11. На доску выстилаем лист пергамента. Кладем сюда верхний корж, смазанной стороной вверх. Сверху устанавливаем разъемную высокую форму или же ту саму форму, где корж запекался, но борта выводим вверх пергаментом. Если нужно, поливаем еще пропиткой.
11. Выкладываем сверху весь крем. Выравниваем его равномерно.
12. Не снимая пергамента с нижнего коржа, переносим его на крем, листом вверх. Уплотняем этот бисквит. И в таком виде, прямо с бумагой, убираем в холодильник на 2-3 часа.
13. Аккуратно убираем форму.
14. Теперь готовим глазурь-помадку. В сотейник всыпаем 3 полные столовые ложки с горкой какао. Следом отправляем сахар, сливочное масло и сметану. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до ровного состояния растопленного шоколада. Немного прибавляем огонь, чтобы она только-только начала бурлить. Затем сразу с огня снимаем.
15. Даем массе остыть до теплого состояния. Затем поливаем ею наш торт сверху, чтобы и бока были покрыты глазурью.
16. Даем массе минут 5, чтобы помадка схватилась. Затем десерт переносим с пергамента на поднос, нарезаем и подаем.
Рецепт торта Наполеон классический в домашних условиях со сгущенкой
Кто же не любит этот культовый торт «Наполеон». Существует множество вариаций его приготовления, и возможно, только единицы могут вспомнить какой рецепт является классическим. Во всяком случае сегодня у нас вариант со сгущенкой.
Для приготовления нам понадобится:
- Маргарин – 200 г.
- Сода – 1 ч.л.
- Мука – 600 г.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 0,5 стакана
Крем:
- Сгущенное молоко – 1 банка
- Вареное сгущённое молоко – 2 банки
Подробнее узнаете из видео:
Приглашайте гостей, наливайте чаек и, душевного вам общения!
Торт со сгущенкой: простой рецепт вкусного торта
Простой и быстрый тортик со сгущенкой. Крем на основе сметаны добавляет легкую кислинку молочно-сливочному десерту.
https://www.youtube.com/watch?v=Ol6L2gguVFoДля приготовления нам понадобится:
- Сгущенка – 1 банка
- Мука – 140 г.
- Лимонный сок
- Сливочное масло – 100 г.
- Яйца – 2 шт.
- Сода – ½ ч.л.
- Какао – 2 ч.л.
Крем:
- Сахарный песок – 200 г.
- Сметана – 400 г.
1. Готовим бисквит. В первую очередь, в миску вливаем растопленное сливочное масло.
2. Сгущенку переливаем сюда же. Венчиком перемешиваем все в единую массу.
3. Добавляем сюда яйца, хорошенько вмешиваем их. Всыпаем просеянную муку, замешиваем однородное тесто. В самом конце гасим в небольшой миске соду несколькими каплями лимонного сока, перемешиваем, вливаем в тесто и снова перемешиваем.
4. Противень выстилаем пергаментом. Вливаем сюда чуть больше половины полученного теста. Распределяем его ровно, чтобы противень был заполнен процентов на 70.
5. В оставшееся тесто всыпаем просеянное какао. Эту массу распределяем на оставшиеся 30% противня. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем минут 10-12.
6. Тем временем, готовим крем. Для этого просто перемешиваем с сахаром сметану. Оставляем минут на 10, при комнатной температуре, чтобы сахар полностью растворился. Потом снова перемешиваем.
Лучше брать сметану, жирностью не менее 20%.
7. Готовый корж достаем из духовки. Берем за пергамент и вверх дном выкладываем на решетку. Бумагу убираем. Бисквиту даем остыть минут 10.
8. Убираем его с решетки. Шоколадную часть отрезаем от сливочной. Срезаем с обоих краешки, чтобы получились ровные прямоугольники. Шоколадные края оставляем для украшения, а сливочные можно сразу съесть.
9. Светлый корж разрезаем на 2 части. Шоколадный отмеряем по длине сливочного, срезаем излишки. Шоколадные остатки измельчаем в крошку и пока отставляем в сторону.
10. Кладем на плоскую тарелку первый светлый корж. Поливаем его щедрым слоем крема, накрываем коричневым бисквитом. Его тоже обильно смазываем. Накрываем третьим и снова смазываем. На боковые стороны тоже наносим сметанный крем.
11. Сверху украшаем шоколадной крошкой. По желанию, можно посыпать измельченными орешками. Оставляем на несколько часов в холодильнике. Можно даже оставить на ночь.
Подборка самых вкусных тортов со сгущенкой подходит к концу. Надеюсь, она вам пригодится! Забирайте эту статью себе в социальные сети, чтобы не потерять. Ведь тортик, сделанный своими руками – это всегда отличная идея. Будь то семейное чаепитие или праздничный стол.
Желаю вам успехов! До новых встреч!
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 112Регистрация: 15-08-2019крем из сгущенки для торта
Крем из сгущенки гораздо мягче традиционного масляного крема, взбитого с сахаром. Он подходит для приготовления пирожных, печенья, вафель и домашних тортов.
Еще по теме: Молочный крем для торта>>
На основе сгущенного молока можно приготовить несколько видов крема для торта. Разнообразные добавки – сок фруктов и ягод, орехи, мед, шоколад, сметана – позволят устраивать самые смелые эксперименты, получая каждый раз новый вкус.
Классикой жанра является крем на основе сгущенки и сливочного масла. Многие хозяйки любят его за быстроту и простоту приготовления.
Крем-брюле по легкому рецепту. Смотрите видео!..
РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ
Фото: thinkstockphotos.com
Что нужно:
1 банка сгущенного молока
250 г сливочного масла комнатной температуры
Как приготовить классический крем из сгущенки:
1. Нарежьте масло небольшими кубиками и поместите их в глубокую кастрюлю. Включите миксер на малую скорость и с его помощью взбейте масло в однородную массу. Обычно на это уходит всего пять секунд.
2. Постепенно добавляйте сгущенку. Только не вливайте ее за один раз. Добавляйте молоко буквально по 1–2 ст.л., не больше. Скорость миксера можно повысить. Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он перестанет прилипать к стенкам кастрюли.
3. Используйте полученный крем сразу, не храните его. Он отлично подойдет для приготовления любого торта, но особенно хорош в сочетании с бисквитными, песочными и вафельными коржами. Крем можно использовать как для прослойки, так и для украшения торта.
РЕЦЕПТ КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ СО СМЕТАНОЙ
Фото: thinkstockphotos.com
Что нужно:
200 г сливочного масла комнатной температуры
0,5 банки сгущенного молока
200 г сметаны (желательно использовать сметану с повышенным содержанием жирности)
300 г грецких орехов
Как приготовить крем из сгущенки со сметаной:
1. Взбейте миксером сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом. Добавьте сметану и снова взбейте.
2. Измельчите грецкие орехи и добавьте их к сметане и сгущенке.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Этот крем отлично подходит для тортов на бисквитной основе.
РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА СО СГУЩЕНКОЙ
Фото: thinkstockphotos.com
Что нужно:
200 г сгущенного молока
1 ст. молока
100 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
Как приготовить заварной крем со сгущенкой:
1. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар и муку, перемешайте. После добавления муки могут появиться комочки, однако не стоит пытаться от них избавиться, поскольку они потом разобьются миксером.
2. Варите крем на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Не увлекайтесь варкой, иначе крем может подгореть.
3. Остудите крем до комнатной температуры, добавьте сгущенку и сливочное масло, а потом все взбейте миксером. По желанию можно положить немного ванили для аромата.
4. Попробуйте поэкспериментировать с добавками. Влейте в приготовленный крем чайную ложку рома, коньяка или любого ликера, и он станет значительно ароматнее и вкуснее. В роли ароматизатора также можно задействовать фруктовую эссенцию или ванилин.
А теперь самое время приготовить вкуснейший торт «Наполеон» с любимым кремом!
Рецепты тортов со сливочным маслом и сгущенным молоком
Яйцо куриное 8 штук
Сахар 2 стакана
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Желе из красной смородины 10 столовых ложек
Вишневый сироп 10 столовых ложек
Сливочное масло 250 г
Молотый кофе 1 чайная ложка
Кофейный ликер 1,5 столовые ложки
Сгущенное молоко 380 г
Грецкие орехи 0,6 стакана
Кондитерские украшения по вкусу
Подборка вкусных тортов со сгущенкой
Шоколадный торт с коньяком
Несмотря на большое количество ингредиентов, этот торт очень легко готовится. Вкусное и быстрое решение для вашего стола.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца 5 шт.
- сахар 125 гр.
- мука 125 гр.
- какао 1 ст.л.
Для крема:
- сгущенное молоко вареное 200 гр.
- масло сливочное 200 гр.
- какао 50 гр.
- масло растительное 10 гр.
Для сахарного сиропа:
- сахар 75 гр.
- вода 65 мл.
- коньяк 50 мл.
Приготовление:
1) Взбить яйца и сахар до белого цвета. Муку просеять и добавить к яичной массе, туда же добавить какао. Все перемешать.
2) Нагреть духовку до 180 градусов. Смесь вылить в глубокую форму для теста или противень.
3) Для крема взбить сгущенку с маслом и какао, добавить растительное масло и перемешать.
4) Готовый бисквит вынуть из формы и подождать пока он остынет. Разрезать остывший бисквит на три тонких коржа.
5) Смешать в указанных пропорциях сахар, воду и коньяк. Каждый корж пропитать приготовленным сиропом.
6) Коржи хорошенько промазать кремом со всех сторон. Украсить можно грецкими орехами или кусочками шоколада.
Приятного аппетита!
Торт с бананами и сгущеным молоком (Баноффи пай)
Этот торт никого не оставит равнодушным! Того, кто готовит - потому что он очень прост и приятен в приготовлении; тех, кто ест - потому что он просто нереально вкусный: рассыпчатое песочное тесто, любимая вареная сгущенка, свежие бананы и взбитые сливки...чего еще пожелать?!:)
Ингредиенты:
- 250г муки
- 75г сахарной пудры
- щепотка соли
- 125г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 желток
- 1 банан
- 1 банка вареного сгущеного молока
- 450мл жирных сливок (33-35%)
- 1ст.л. молотого кофе
+форма для выпечки 26см
Приготовление:
1) Готовим тесто: перемешать сухие ингредиенты (муку, соль, сахарную пудру). Добавить рубленое сливочное масло и перемешать тесто до получения крошки. Добавить желток, яйцо и замесить тесто. Собрать его в шар и убрать в холодильник в пищевой пленке на 40-60 минут
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: все ингредиенты для теста должны быть холодные, тогда тесто получится нежным и рассыпчатым. Месить тесто также нужно быстро, чтобы оно не успело согреться
2) Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Тесто раскатать до толщины 3 см и выложить его в форму. Поставить в холодильник еще на полчаса
3) Положить в форму кондитерский груз и поставить тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем убрать груз и выпекать еще 10 минут
4) Готовим начинку: бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками. Сливки взбить с сахарной пудрой.
5) Финишная прямая: в остывшее тесто выложить сгущенку, сверху выложить слой из бананов и украсить взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца. Торт готов!
Приятного аппетита!
Киевский торт
Нет ничего вкуснее, чем Киевский торт. Так давайте испечем его дома.
Ингредиенты на коржи:
- Белки — 9 шт. весом около 200 г
- Сахар — 230 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Мука — 50 г
- Чуть обжаренный фундук — 180 г
Крем:
- Сгущенное молоко — 1 банка (реальный вес около 350 г)
- Сливочное масло — 200-250 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Какао — 2 ст. л.
- Коньяк — 1 ст. л.
Украшение:
- Фундук — 80-100 г
Приготовление:
1. Отделяем желтки от белков. У меня даже есть специальное приспособление, но все равно желток иногда норовил попасть к белку. Успешно добытые белки выливаем в закрывающуюся емкость и ставим на сутки в холодильник или же их можно заморозить, а за сутки до взбивания достать и поставить в холодильник оттаивать. Желтки можно применить для бисквита и для булочек.
2. Белки взбиваем миксером в пышную пену на самой маленькой скорости. Честно скажу, я опять не довзбивала или же часть желтка у меня к ним попала - пена была не такая красивая и пышная, какой она должна быть. Но в итоге коржи получились отменными, видимо, из-за муки - она придала им твердости. Когда белки хорошо взбиты, добавляем 50 грамм сахара и ванильный сахар. Снова взбиваем.
3. Фундук измельчаем на кусочки среднего размера - пыль из орехов делать не нужно! Я их просто давила деревянной скалкой (тыльной стороной). Смешиваем фундук, муку и оставшийся сахар и вводим к белкам при помощи лопатки. Моя коряво взбитая масса еще чуток расслоилась, но я даже и не думала переживать - чувствовала, что коржи все равно получатся.
4. Застилаем две формы диаметром 24 и 26 см пергаментом. Выливаем в них наше белковое тесто. Нужно постараться сделать так, чтобы высота коржей была одинаковая, то есть в форму 26 см нам нужно налить больше теста, чем в форму, которая меньше по размерам. У меня все же один корж был повыше - около 2 см, а второй - около 1,5 см. Ставим формы на разные уровни в разогретую духовку и выпекаем около 1,5-2 часов при температуре 150 градусов. Коржи
5. Мои коржи довольно хорошо подсохли и зарумянились, чем еще больше понравились всем по вкусу, напоминая грильяж. Кладем осторожно коржи друг на друга и обрезаем тот, который чуть больше. "Обрезки" храним для посыпки. Коржам лучше постоять сутки перед тем, как собирать торт.
6. Выкладываем в миску сливочное масло комнатной температуры и взбиваем его миксером с ванильным сахаром, постепенно вливая сгущенное молоко. Лучше делать так, поскольку у меня крем стал еще жиже, чем надо, из-за того что я сразу взбила масло со сгущенкой. Делим крем на две части, одну оставляем белой, а во вторую наливаем коньяк и насыпаем какао. Ставим оба крема в холодильник для застывания - минут на 40.
7. Намазываем нижний корж белым кремом. После застывания он отлично намазывается. На первый взгляд может показаться, что крема мало, но на самом деле все не так - он же в коржи не впитывается, как это бывает в бисквитных или песочных тортах.
8. Кладем сверху второй корж и обмазываем его шоколадным кремом, при этом не забывая еще и о боковых сторонах. Силиконовая лопатка в данном случае - лучший помощник!
9. Вот и все - остается лишь украсить торт по своему вкусу. Я выложила орехи, а еще и обсыпала весь торт "обрезками" от коржей и ореховой крошкой, измельчив фундук в чаше измельчителя. Ставим наш "Киевский торт" часа на 2-3 в холодильник, а потом острым ножом режем на порционные кусочки. Думаю, все знают, что нарезать такой торт и не накрошить при этом вряд ли получится - коржи ведь хрустящие. Ну любители на такое уж точно не обращают внимания:)
Приятного аппетита!
Медовый торт "Пчелкин дом"
Медовый торт "Пчелкин дом" - настоящая находка для сладкоежек! У него незабываемый вкус, а дети его просто обожают. Классическому рецепту торта уже более двухсот лет, однако он до сих пор остается номером один на любом праздничном столе.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 яйца
- 180 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 80-100 г меда
- 2 ч. ложки соды
- 400-450 г муки
Для крема:
- 1 банка вареной сгущенки
- 400 г сметаны 24-30% жирности
- 150 мл сливок 33% -38 % жирности
- 2 ст. ложки меда
Приготовление:
1) Смешать яйца и сахар и хорошенько взбить венчиком. В смесь добавить сливочное масло, мед, соду.
2) Поставить смесь на водяную баню и прогревать, помешивая, пока сахар не растворится.
3) Просеять в смесь муку и замесить липкое жидковатое тесто. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить стоять на 60 минут.
4) Выложить тесто на стол и месить, периодически посыпая мукой, пока оно не возьмется.
5) Сформировать из теста 9 шариков.
6) Каждый шар раскатать в тонкий пласт и проткнуть вилкой в нескольких местах.
7) Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать каждый корж отдельно в течении 3 минут.
8) Смешать сгущенное молоко с медом и сметаной и хорошенько взбить.
9) Сливки взбить отдельно и добавить к медовой смеси. Хорошенько перемешать.
10) Смазать каждый корж и сформировать торт. Оставить его в холодильнике на ночь пропитываться.
Приятного аппетита!
Шоколадный торт со сгущенкой
Этот торт буквально тает во рту. И го совсем несложно и быстро готовить. Нежный бисквит, который пропитан сиропом из шоколада способны покорить любую сладкоежку.
Ингредиенты:
- Разрыхлитель 10 гр;
- Яйца 4 шт;
- Ванилин 1 шт;
- Мука 3 стакана;
- Сахар 1,5 стакана;
- Молоко 1 стакан;
- Масло растительное ⅔ стакана;
- Какао 3 ст. л;
- Молоко сгущённое 250-300 гр;
- Масло сливочное 180 гр;
- Шоколад молочный 100 гр.
Приготовление:
Взбиваем яйцо до пышной пены, добавляем сахар, ванилин.
Вливаем молоко, растительное масло и все тщательно перемешиваем.
Просеиваем муку, разрыхлитель и какао. Смешиваем с молочной смесью, постепенно взбивая миксером.
Форму для выпечки смазываем маслом и вливаем смесь.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на час.
Для крема взбиваем размягченное сливочное масло со сгущённым молоком. Добавляем растопленный на водяной бане горячий шоколад и перемешиваем.
Достаем готовый корж и разрезаем горизонтально на 3 или 4 части.
Каждую часть смазываем кремом и складываем вместе. Верх также смазываем кремом.
Отправляем торт в холодильник на 2 часа чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
ТОРТ НА СКОВОРОДЕ СО СГУЩЕНКОЙ
Такой нежный сливочный торт…он очень напоминает Наполеон, но готовится быстрее любого самого простого торта, не то что Наполеона. Время приготовления сильно сокращает отсутствие необходимости включать духовку – все коржи будут быстро готовится на сковороде. А также здесь используется нежный крем, напоминающий заварной, который получится даже если вы очень спешите или не имеете большого опыты в кулинарии.
Тесто
- 380г сгущенного молока
- 1 яйцо
- 3 стакана муки
- 1ч.л. разрыхлителя
Крем
- 2 яйца
- 1,5 стакана сахара
- 4ст.л. муки
- 150мл молока+600мл молока
- 200г сливочного масла
Приготовление:
1) Готовим тесто: сгущенное молоко перемешать с яйцом
2) Добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто
3) Сформировать из теста колбаску и нарезать ее на кусочки (размер зависит от размера сковороды)
4) Раскатать каждый кусочек в тонкий пласт под размер сковороды
5) Разогреть сковороду и поочередно выкладывать коржи, доводя их до готовности с каждой стороны
6) Готовим крем: в кастрюлю вбить яйца, добавить сахар и муку. Перемешать
7) Добавить 150мл молока, размешать массу до однородности. Затем влить оставшиеся 600мл и перемешать, поставить кастрюлю на огонь
8) Добавить сливочное масло и нагревать, постоянно помешивая, до необходимой густоты
9) Собираем торт: остывшие коржи вырезать под размер формы, обрезки не выкидывать
10) Собрать торт, помазывая коржи кремом
11) Обрезки измельчить и украсить торт сверху и по бокам.
Приятного аппетита!
Домашний торт "Муравейник"
Сегодня предлагаем вам окунуться в детство и порадовать свою семью вкусным тортом "Муравейник". Готовится вкусняшка из доступных продуктов с минимальными финансовыми и физическими затратами. Совершенно простое кондитерское изделие причудливой формы сможет украсить как праздничный, так и повседневный стол.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 250 г
- сахарный песок – ½ стакана
- яйцо – 2 шт.
- сода – на кончике ножа
- соль – по вкусу
- мука – примерно 3-4 стакана
шоколад
– по желанию
Для начинки:
- вареное сгущенное молоко с сахаром – 1 банка
- сливочное масло – 200 г
- измельченные орехи – по желанию
Приготовление:
- Готовим тесто: отделяем яйца от скорлупы и взбиваем их венчиком.
- Далее взбиваем сливочное масло с сахаром до получения пышной сметанообразной массы и, не переставая перемешивать, добавляем в смесь взбитые яйца, соду, соль.
- Добавляем в получившуюся массу муку, кладём ее столько, чтобы получилось достаточно крутое тесто.
- Тесто убираем в холодильник на 15-20 минут.
- Далее достаём его и пропускаем его через мясорубку.
- На смазанный маслом противень выкладываем в один слой пропущенные через мясорубку жгуты из теста.
- Выпекаем их в духовке при температуре 150-170 градусов до зарумянивания.
- Готовим крем: сливочное масло взбиваем до получения пышной массы и, не переставая взбивать, малыми порциями добавляем вареную сгущенку. Сгущенку можно использовать готовую или сварить самостоятельно: берем банку, снимаем этикетку, кладем сгущенку в большую емкость с водой и варим сгущенку в течение 1,5 часов. Вода должна постоянно закрывать сгущенку полностью. Важно постоянно следить за уровнем воды.
Далее в получившуюся массу добавляем по желанию измельченные орехи (любые по вкусу).
- Затем берём охлажденные после выпечки жгуты, ломаем их на кусочки и перемешиваем их с кремом.
Берём красивое удобное блюдо и
укладываем наш торт Муравейник" на него в виде горки, по желанию можно сверху полить торт растопленным белым или тёмным шоколадом по вкусу.- Затем ставим торт в холодильник минимум на 3 часа.
- Домашний торт "Муравейник" готов.
Приятного аппетита!
Домашний шоколадный торт
Рецепт для настоящих ценителей шоколада! Если вы любите эту сладость так же, как и мы, советуем приступать к приготовлению этого вкусного тортика. Такой десерт будет буквально таять у вас во рту. Бисквитные коржи хорошо пропитаются кремом на основе сливочного масла, сгущенного молока и какао. К чашечке кофе в самый раз!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца 5 шт.;
- сахар 125 г;
- мука 125 г;
- какао 1 ст. л.;
Для крема:
- сгущенное молоко вареное 200 г;
- масло сливочное 200 г;
- какао 50 г;
- масло растительное 10 г;
Для сахарного сиропа:
- сахар 75 г;
- вода 75 мл;
- коньяк 20 мл.
Приготовление:
- Готовим бисквит: яйца взбиваем с сахаром добела.
- Добавляем просеянную муку с какао, аккуратно перемешиваем тесто.
- Выливаем полученное тесто в форму и выпекем его в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая - бисквит готов.
- Пока печется корж, готови крем: сгущенку взбиваем с маслом, добавляем в смесь какао, смешанное с растительным маслом. Тщательно перемешиваем.
- Готовим сироп: смешиваем воду с сахарным песком в сотейнике. На небольшом огне доводим смесь до кипения. Когда базовый сироп будет готов, остужаем его и добавляем коньяк, перемешиваем.
- Вынимаем из формы готовый бисквит, остужаем его. Остывший бисквит режем на 3 коржа.
- Пропитываем полученным сиропом каждый корж.
- Промазываем кремом коржи.
- Украшаем торт сверху по своему желанию, для этого можно использовать оставшийся крем, тёртый шоколад или измельченные орехи.
- Домашний шоколадный торт готов.
Приятного аппетита!
Copyright ©