Чай эрл грей описание


Эрл Грей — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

«Эрл Грей» (англ. Earl Grey, дословно — «Граф Грей», иногда встречается искажённый по смыслу перевод «Седой граф») — один из самых распространённых сортов ароматизированного чая. В классическом виде представляет собой чёрный чай с добавлением масла, полученного из кожуры плодов бергамота. В последнее время название также распространилось на зелёный и белый чай (что является ошибкой), ароматизированные маслом плодов бергамота.

В России данные сорта чая часто именуются «Седой граф» (эта традиция пошла после того, как фамилия «Grey» в названии оригинала была ошибочно принята за слово «grey», которое вместе со значением «серый» может быть также переведено как «седой»). Название прижилось, и некоторые фирмы начали выпускать ароматизированный маслом бергамота чай под названием «Седой граф»[1].

Считается, что этот сорт чая назван в честь графа (эрла, англ. Earl) Чарльза Грея (1764—1845), который являлся премьер-министром Великобритании в 1830—1834 годах. Согласно известной версии, один китайский мандарин выслал Грею образцы этого чая за то, что британские моряки спасли его сына после кораблекрушения. Достоверность этой истории вызывает сомнения ввиду того, что в Китае больше в употреблении зелёный чай[источник не указан 2283 дня], а «Эрл Грей» первоначально изготавливался из чёрного чая, выращенного на Цейлоне и в Индии. Кроме того, в Китае бергамот практически не растёт, вследствие чего сомнительно, что китайцы вообще имели возможность ароматизировать им чай. Наконец, Чарльз Грей известен в Англии, как инициатор общего сокращения торговых отношений с Китаем, в том числе и торговли чаем[2]. Впрочем, существует «индифицированный» вариант этой версии, по которой секрет чая открыл Грею некий индийский раджа, чьего сына британцы спасли от нападения тигра.

Помимо красивой истории со спасением сына раджи, существуют и другие версии происхождения данного сорта чая (зачастую имя Чарльза Грея в них даже не фигурирует), в том числе и весьма прозаичные. По одной из таковых, в 1838 году некое английское судно, перевозившее партию чая и бергамотового масла из Индии в Великобританию, угодило в шторм. Во время качки несколько бочек с бергамотовым маслом перевернулись (в другом варианте — разбились бутыли), и масло залило тюки с чайным листом. Дороговизна обоих грузов не позволила владельцу корабля просто выкинуть «испорченный» чай, который впоследствии попал на прилавки и пришёлся по нраву англичанам. Новый сорт назвали по имени лорда Грея, владевшего индийскими чайными плантациями[2].

По ещё одной версии, создатель бренда «Earl Grey» был лорд Джордж Стаунтон. Ещё в 1793 году он, так же, как впоследствии Чарльз Грей, отправился с дипломатической миссией в Китай. Там он отведал зелёный чай, ароматизированный горьким апельсином. По возвращении в Англию, Стаунтон при помощи своего друга лорда Бэнкса, державшего чайный магазин, попытался воспроизвести понравившийся ему купаж. Однако за неимением горького апельсина он использовал масло бергамота, а зелёный чай заменил чёрным. Воспроизвести купаж не удалось, однако новая смесь также получилась удачной. Лорд Бэнкс, будучи знаком с Чарльзом Греем и зная о пристрастии последнего к ароматизированным чаям, нередко угощал его чаем с бергамотом, и впоследствии назвал купаж в честь этого политика, находившегося в те годы на пике популярности[2].

Привилегию введения чая с бергамотом в полноценный коммерческий оборот оспаривают лондонские компании «Twinings in the Strand» и «Jacksons from Piccadilly». Джексоны утверждают, что получили рецепт лично от лорда Грея в 1830 году и с тех пор неизменно составляют его из китайских сортов. Твайнинги возражают, что это к ним как к поставщикам Даунинг-стрит лорд Грей обратился с запросом повторить вкус того чая, который был ему прислан из Китая. Он даже якобы предоставил Твайнингам образец, который и лёг в основу их версии чая «Эрл Грей». Их состав напитка довольно замысловат и включает в себя такие составляющие, как «Дарджилинг» и «Лапсанг Сушонг».

В ассортименте «Twinings» также имеется чай «Леди Грей», купаж которого был создан в ответ на отзывы потребителей на чей вкус аромат «Эрл Грей» был слишком грубым. В составе «Леди Грей» отсутствует бергамот, а известный, но более нежный, аромат достигается добавлением к листьям чая апельсиновой (3 %) и лимонной (3 %) цедры, а также натурального цитрусового ароматизатора (2 %).

  • Kramer, Ione. All the Tea in China. — China Books, 1990. — P. 180—181. — ISBN 0-8351-2194-1.

описание и состав черного чая с бергамотом

Эрл грей — смесь китайского, индийского и цейлонского черного чая, без которого сегодня не может обойтись практически любой европеец. Особенно жители Великобритании, которые славятся на весь мир почитанием и любовью к этому напитку. Чайная церемония в 5 часов вечера в обычной английской семье вряд ли обойдется без чашечки ароматного Эрл грея.

История напитка

Черный чай Эрл Грей появился в широкой продаже около 200 лет назад

По поводу истории создания чая есть несколько вариантов. Один из первых о том, что его один из английских графов получил в подарок от китайского купца. Поскольку его судно спасло после кораблекрушения сына этого самого купца. Но здесь сразу же возникает один вопрос: почему черный? Если в Китае отдают предпочтение зеленому сорту. И Эрл грей мало где растет на китайских плантациях.

Появилась другая история. Мол, это тоже был подарок, но уже от индийского раджи, что правдоподобнее. Он таким образом отблагодарил британца за спасения сына из лап тигра.

Есть еще один вариант появления чая. Вроде как в 18 столетии торговцы, перевозящие чай и масло бергамота в трюме своего корабля, попали в сильный шторм. После сильной качки бутылочки попросту разлились, и масло попало на листья. Дорога предстояла не близкая. И за это время чай высох, но получил одновременно интересный аромат. Торговцам не хотелось терять выручку, и они решили все-равно продать товар. К удивлению, всем напиток пришелся по вкусу. Вот так и появился на свет этот чайный напиток, описание, популярные марки и новинки которого представлены ниже.

Описание чая Earl grey и его химический состав

Эрл грей (в народе Седой Граф) — ароматизированный чайный продукт с ароматом масла бергамота. В состав могут входить исключительно гранулы черного чая и масло либо кусочки цедры бергамота. Чтобы получить ароматный напиток листочки чая пропитывают маслом, а потом дают им хорошо подсохнуть.

Бергамот — гибридный фрукт померанца и цитрона, относящийся к разряду цитрусовых. Он отличается горчинкой послевкусия и легкой цитрусовой свежестью. Недавно на рынке появился элитный белый и зеленый чаи с ароматом бергамота. Но это скорее желание получить большую выручку. Истинный напиток черный. И классику сложно превзойти.

Польза и вред от употребления черного чая с бергамотом

Бергамот богат минералами, углеводами, витаминами различных групп

Масла бергамота положительно влияют на полученный напиток. Это тонизирующее средство, которое способствует укреплению памяти и иммунной системы. Чашечка такого напитка перед сном позволит расслабиться и снять лишнее напряжение после тяжелого трудового дня.

Рассматриваются также свойства чая в виде афродизиака. Для романтической встречи напиток подходит очень даже хорошо. Еще его ценность в том, что калорийность практически минимальная. Его спокойно можно выпить вечером и не бояться за лишние килограммы потом.

Во времена, когда еще антибиотики не были найдены. Хозяйки использовали плоды бергамота в борьбе с восспалениями и при простудных заболеваниях. Из плода делали чай. Добавляли мед, лимон и вкусные пряности.

Некоторые женщины в Англии добавляли чай с бергамотом в выпечку. Это позволяло ей придать интересный аромат и так булочки меньше черствели.

Самые популярные марки, производящие Эрл грей

Сегодня существует огромное количество чайных брендов, выпускающих черный чай с бергамотом. Рассмотрим их более подробно.

Гринфилд

Черный крупнолистовой цейлонский чай Greenfield Earl Grey Fantasy

Greenfield Earl Grey Fantasy от торговой марки Greenfield представляет собой рассыпчатый черный крупнолистовой цейлонский чай, собранный с плантаций Ува. Его изящно дополнили цитрусовой ноткой бергамота. Сегодня на рынке можно найти также пакетированный чайный продукт. Гринфилд — считается лидером по производству Эрл грей среди рассыпчатого чая.

Ахмад

Жестяная банка чая Ахмад Эрл грей

Ахмад — это один из любимых чайных брендов королевы Великобритании Елизаветы ІІ. Выпускается в виде рассыпчатых мелконарезанных чайных листьев с легким ароматом бергамота. Собирают цейлонский чайный продукт на Шри-Ланке. Подают к столу с печеньем.

Липтон

Черный чай с ароматом бергамота Липтон Эрл грей

Гранулированный чай в пакетиках в виде пирамидок считается самым популярным пакетированным вариантом напитка. Это классический черный чайный напиток с пикантной ноткой цитруса. Дополнительно в состав Липтон входят нежные лепестки цветов, чтобы слегка сгладить жесткость бергамота. И сделать напиток более утонченным.

Ричард

Пакетированый чай Ричард Эрл грей

Richard Earl Grey — это напиток аристократов, предпочитающих Эрл грей. Неповторимый букет индийского и кенийского чая получилось достичь благодаря маслу бергамота. В результате получили утонченный напиток с легким цитрусовым шлейфом, который пришелся по вкусу элите нашего общества.

Твинингз

Чай Твинингз Эрл грей продается в жестяной банке

Уникальный рассыпчатый чайный продукт, который по легенде подарили китайские купцы грузинскому премьер-министру. Ему настолько понравился напиток, что он дал указание воссоздать его в своей стране. И это получилось. Чай продают в жестяной банке. Он имеет приятный вкус и легкий аромат бергамота.

Бигелоу

Пакетированый чай Бигелоу Эрл грей

Производитель уверяет, что чайные листья собираются вручную. Напиток абсолютно натуральный и не содержит добавок. Для придания цитрусового аромата используют натуральное масло бергамота из Калабрии, что в Италии. Продукция выпускается в пакетированном виде.

Граф Жарден

Французская торговая марка также выпускает чай Эрл грей. Причем используется классический вариант создания напитка. По словам производителя. Где чай идет без какого-либо примеса с «конжой» с ароматом бергамота.

Как правильно заваривать и пить Эрл грей?

Для заварки нужно взять фарфоровую или керамическую емкость

По все правилам первый раз заварку заливают водой, которую потом сливают буквально через 5 секунд. Пьют напиток уже с водой, которую залили второй раз. Настаивается чай около 3-5 минут. Если это крупнолистовой чайный продукт его можно использовать 5-7 раз. И с каждым разом буде раскрываться другой вкус черного чая с бергамотом.

Черный чай с бергамотом — уникальный напиток, способный одновременно усилить работу головного мозга и расслабить после напряженного дня. Он тонизирует и помогает при простуде. Работает как афродизиак и настраивает на интимный лад. Все в одном. И для каждого свое. Но по праву можно сказать, что чай Эрл грей любят во всем мире. Вне зависимости от национальности, пола и возраста. Этот напиток нашел путь к каждому сердцу.

чудесный напиток с ароматом бергамота

Одним из любимых видов чая жителей Туманного Альбиона и британской королевской семьи является Earl Grey. История его происхождения окутана тайнами, за права на владение оригинальным рецептом и введение чая в производство борются разные английские компании. Но популярен он не только в Великобритании. Многим россиянам также полюбился чай Эрл Грей.

Эрл Грей – что это

Это знаменитый и распространенный ароматизированный чай, история которого началась в Великобритании.

Как переводится название

Английское словосочетание Earl Grey в дословном переводе на русский означает «Граф Грей». Также этот чай нередко называют «Седым Графом». Данное название является неточным и искаженным.

Описание

Эрл Грей является черным чаем, ароматизированным маслом бергамота, которое выжимают из цедры плодов растения. Сегодня к Earl Grey относят также белые и зеленые сорта с бергамотом, что в действительности некорректно. Само растение принадлежит роду Цитрус, поэтому ароматизированный чай приобретает соответствующие нотки во вкусе и аромате.

История происхождения

История чая Эрл Грей предполагает несколько версий его появления. Есть мнение, что сорт носит название британского премьер-министра 30-х годов 19 века по имени Чарльз Грей. По одной из гипотез, ему был передан этот чай от китайского чиновника в качестве благодарности за спасение сына британскими моряками при кораблекрушении. Версия красивая, но, пожалуй, не самая достоверная.

Согласно другой гипотезе, создание купажа произошло буквально на палубе корабля. Последний с грузом направлялся от индийских земель к Великобритании, но началась буря. Во время шторма емкости с маслом бергамота опрокинулись, и оно попало на чайные листья, перевозимые в тюках. Груз был настолько дорогостоящим, что владелец не осмелился выбросить его даже в «испорченном» виде. Так, случайно ароматизированный чай стал продаваться в английских магазинах и полюбился жителям страны. Чай был назван в честь владельца чайных плантаций в Индии по имени Грей.

Другая гипотеза гласит, что бренд Эрл Грей был создан Джорджом Стаунтоном, который будучи в Китае попробовал зеленый чай с ароматом горького апельсина. Когда дипломатическая миссия была завершена и Джордж вернулся в Англию, он обратился к своему приятелю — лорду Бэнксу, чтобы тот воспроизвел вкус ароматизированного купажа. Т.к. горьких апельсинов у владельца чайного магазина не было, он использовал бергамотовое масло, а вместо зеленого – черный чай. Конечно, вкус получился не таким, каким должен был быть. Но новый купаж тоже пришелся по душе. Название ему дал Бэнкс в честь Чарльза Грея, который частенько приходил насладиться чаем с бергамотовым маслом.

Полезные свойства

Польза чая Эрл Грей заключается не только в самом листе, но и в масле бергамота, который является натуральным ароматизатором. Основные свойства купажа:

  • чай укрепляет иммунитет;
  • способствует улучшению памяти и концентрации внимания;
  • стимулирует мозговую деятельность;
  • Эрл Грей способен одновременно приводить организм в тонус и расслабленное состояние;
  • чай борется с плохим настроением, усталостью и нервным напряжением;
  • обеспечивает улучшение метаболизма, очищение кожи и т.д.

Возможный вред и противопоказания

Чай Earl Grey не рекомендуется употреблять перед сном. Тонизирующие свойства напитка могут привести к бессонной ночи. С осторожностью чай следует употреблять беременным (особенно в первые месяцы), т.к. его чрезмерное количество может стать причиной угрозы выкидыша. Эрл Грей обычно противопоказан при:

  • аллергии на цитрусы;
  • проблемах с «щитовидкой»;
  • хронических заболеваниях ЖКТ;
  • детском возрасте (до 12 лет).

Обратите внимание! Женщинам, кормящим ребенка грудью, употреблять чай с бергамотом можно, но не более 3 раз в неделю. Людям, у которых нет противопоказаний, рекомендуется пить Эрл Грей в количестве, не превышающем 3-4 кружки в день.

Известные российские бренды

Найти в магазинах Эрл Грей не составит большого труда, ведь, как уже было замечено ранее, это очень распространенный чай. Самые разные чайные компании в нашей стране выпускают продукцию под этим названием. Рассмотрим наиболее популярные бренды.

Greenfield Earl Grey Fantasy

Какой чай является одним из самых покупаемых среди других продуктов данного бренда? Это Greenfield Earl Grey Fantasy. Производитель включил в состав: черный чай (Шри-Ланка), цедру, бергамотовое масло, василек и календулу (лепестки). Продается в рассыпном виде и в пакетиках.

Ahmad Tea Earl Grey

Для производства «Графа Грея» компания использует сырье, привезенное из Индии (ассамский чай) и Шри-Ланки. Сам производитель называет вкус своего Эрл Грей пикантным, интригующим и завораживающим.

Рекомендуем прочитать интересную статью с обзором ассортимента чая Ахмад.

Lipton Earl Grey

Состоит из черного чая, васильковых и календуловых лепестков, бергамотового ароматизатора, идентичного натуральному. Производитель описывает этот чай как крепкий, бодрящий с благородным вкусом.

Richard Royal Earl Grey

Для получения классического напитка компания «Май» использует чайный лист с плантаций Шри-Ланки. По словам производителя, Richard Royal Earl Grey – это аристократичный чай, имеющий безупречный вкус и бодрящий бергамотовый аромат.

Сегодня компании производят чайные новинки под названием Эрл Грей, однако их рецептура зачастую отдалена от оригинальной, классической. Популярностью пользуется чай в пирамидках, например, Greenfield Royal Earl Grey, Lipton Imperial Earl Grey.

Как заваривать и пить

Заваривать Эрл Грей несложно. Если чай листовой, рассыпной, то предварительно нужно окатить заварочную емкость кипящей водой. Затем в чайник засыпается заварка (в пропорции 1 ч.л. на чашку) и заливается кипятком. Время настаивания – примерно 5 мин. С завариванием пакетиков еще проще.

Earl Grey – обязательный участник традиционной английской церемонии вечернего чаепития – five o’clock tea. В Англии этот чай принято пить с молоком и добавлением сахара. Также любимый напиток англичан и не только может подаваться с фруктами, сэндвичами, ветчиной, яйцами, сыром и сладкими лакомствами (печеньем и т.д.).

Отзывы

Производители чая Эрл Грей (как и любой другой продукции) всегда напишут о нем на упаковках самые красивые слова, чтобы привлечь как можно больше своих покупателей. Однако не всегда ожидание соответствует действительности, поэтому лучше еще до покупки продукта почитать отзывы.

Покупатель под ником Котик: «Ища идеальный чай по соответствию цена-качество, решила купить Ahmad Tea Earl Grey в пакетиках. Вода от одного пакетика окрашивается очень быстро. По инструкции чай надо настаивать 3-5 мин. Но на самом деле это слишком долго – получается чифирь. Вкус чая обыкновенный, аромат бергамота сильный. Пакетик не разваливается в воде. По моему мнению, этот чай заслуживает оценки «хорошо». Сейчас покупаю его постоянно».

Scarlett: «Купила Greenfield Earl Grey Fantasy рассыпной 100 г. Раскрыв упаковку, увидела в заварке лепестки желтого, белого, голубого цвета и цедру. Насыщенным настой становится в течение 5-7 мин. Нередко я кипячу этот чай на небольшом огне, но при этом оттенки цитруса и цветов исчезают (как я и люблю). Терпкость напитка средняя. Лист неплохо скручен. Не уверена только, что ароматизатор бергамота натуральный. Т.к. я люблю «чистый» бергамот, для меня чай Гринфилд не очень, а вот друзьям понравился».

Собственный обзор чая Эрл Грей от одной из российских компаний делают в следующем видео, в нем же можно увидеть, как выглядит заварка и напиток после настаивания:

Сегодня ассортимент чая Эрл Грей настолько велик, что, пожалуй, каждый сможет найти свой неповторимый вкус. Этот чай идеально подходит для ежедневного употребления. Он отлично сочетается со вкусом молока, легких закусок и сладостей. Наслаждаясь качественным чаем с бергамотом, помните, что Earl Grey пьет сама королева Британии и вся ее семья.

Чай Эрл Грей: состав, описание, свойства

Чай – это напиток, который есть практически на каждой кухне. На данный момент в мире существует около полутора тысяч разновидностей чая. Каждый из них по-своему хорош и обладает уникальными свойствами. Один из них – это чай Эрл Грей.

Состав и свойства напитка

Многим интересно, как переводится Эрл Грей. По-английски название чая пишется earl grey. Перевод на русский даёт словосочетание «Граф Грей», иногда можно встретить название «Седой Граф».

В классическом понимании – это черный индийский чай с добавлением натурального масла бергамота. Однако в современном мире состав чая Эрл Грей может меняться в зависимости от производителя.

Самая известная легенда о происхождении названия чая связана с эрлом Греем, который был премьер-министром Великобритании. Легенда гласит, однажды моряки из Британии во время крушению корабля спасли сына одного китайского чиновника. В благодарность тот выслал графу ароматный напиток, который впоследствии получил название — чай Эрл Грей. Википедия, однако, ставит под сомнение эту историю из-за напряженных в то время отношений с Китаем.

В составе чая содержится масло бергамота, которое обладает не только приятным вкусом и ароматом, но и противотревожным эффектом.  Регулярное употребление чая с бергамотом понижает уровень стресса, устраняет депрессию и нормализует сон.

Чай Граф Грей с бергамотом полезен для профилактики простуды, так как обладает антибактериальным, отхаркивающим свойством. Приятный вкус и аромат бергамота устраняет тошноту, помогает пищеварению. Считается низкокалорийным напитком, который можно пить даже во время диет. Поддерживает оптимальный уровень жидкости в организме.

Чай Эрл Грей бывает двух видов: черный и зеленый

Черный чай Эрл Грей

Черный чай earl grey относится к классу ароматизированных чаев. Помимо масла бергамота, в его составе можно встретить кусочки самого бергамота или его цедру. Иногда напиток обогащают другими цитрусовыми фруктами.

За саму основу может браться не только традиционный индийский черный чай, но и китайский, цейлонский.

При заваривании чай насыщенного красно-золотистого цвета. Аромат бергамота даёт ему освежающий аромат с небольшой кислинкой.

Зеленый чай Эрл Грей

С каждым годом популярность данного напитка возрастала, что подтолкнуло производителей к производству других его разновидностей. Помимо черного чая, на рынке появился зеленый чай Эрл Грей.

Для его производства за основу используют чайный лист слабой ферментации, который больше известен как зеленый. Цвет заваренного напитка может быть янтарным или светло-зеленым, аромат свежий, цитрусовый, бодрящий. В отличие от черного, во вкусе может присутствовать небольшая вязкость, которая свойственна любому зеленому чаю.

Для получения ароматного и полезного напитка, чай Эрл Грей нужно правильно заварить

Правильный способ заварить чай

Беспроигрышная формула для приготовления вкусного и полезного чая заключается в 4 составляющих:

  1. Качественный чай.
  2. Чистая, свежая вода.
  3. Хорошая посуда.
  4. Правильное приготовление.

Хорошая посуда для заваривания – это глиняная, стеклянная или фарфоровая. Пластик, металл или термос лучше не использовать.

Для начала необходимо вскипятить чайник. Как только вода закипела, выключить огонь и отсчитать до 25 (за это время вода остынет до 90 градусов). Пока вода остывает можно ополоснуть посуду для чая кипятком. Если используется зеленый чай, то воду до кипения доводить не требуется, выключить огонь лучше тогда, как на поверхности воды только появились пузыри.

Засыпать заварку в посуду из расчета 1 чайная ложка на 1 кружку. Залить кипятком и накрыть крышкой. Дать настояться 5-7 минут. Можно настаивать меньше или больше, опционально. Затем чай можно пить!

Некоторые чайные знатоки рекомендуют использовать заварку повторно до ослабления цвета. Однако существует мнение, что Earl Grey из тех видов чая, которые можно пить только свежезаваренные.

Чай Эрл Грей предлагают множество брендов, которые специализируются на чайной продукции

Популярные бренды Эрл Грея

Купить и попробовать знаменитый напиток сейчас довольно просто – достаточно зайти в магазин и выбрать среди самых известных чайных брендов упаковку с надписью Earl Grey:

  1. Lipton. Классический черный цейлонский чай с бергамотом. Производитель заявляет, что напиток погружает человека в атмосферу спокойствия и умиротворения. Чай Липтон Эрл Грей с бергамотом в пакетиках встречается гораздо чаще, чем россыпью. Чайные пакетики гораздо удобнее в заваривании, а качество близко к россыпной заварке.
  2. Greenfield. Гринфилд с бергамотом – это наиболее популярный вариант Графа Грея. За основу взят цейлонский черный чай. Выпускается целая серия чаев, среди которых есть earl grey fantasy – это и есть традиционный greenfield с бергамотом, который, по словам производителя, обладает пикантным и пробуждающим вкусом.
  3. Ahmad. Напиток, без которого не состоится чайная церемония в британской семье. Чай Ахмад с бергамотом обладает завораживающим вкусом. В нем гармонично сочетается строгость черного чая с экзотическими нотками цитрусовых фруктов. Напиток получается крепкий, пробуждающий.
  4. Майский. Производитель решил немного выделиться, назвав серию «Ароматный бергамот». При заваривании ощущаются нотки не только бергамота, но и мяты. Однако возможно наличие красителей, так как вода слишком быстро темнеет.
  5. Азерчай. За основу здесь берут чайные листья, собранные на плантациях Азербайджана. Среднелистовой, при заваривании приобретает насыщенный красный цвет.

Заключение

Изучив описание чая Эрл Грей с бергамотом от разных торговых марок, можно сказать, что ощутимых отличий по вкусу среди производителей не наблюдается. Поэтому можно экспериментировать с разными марками, выбрав ту, которая больше всего придется по нраву.

Напиток, который когда-то по легенде преподнесли министру в дар за спасение жизни, сейчас легко можно купить в любом магазине. Граф Грей удивительным образом сочетает в себе тонизирующий и успокаивающий эффект. Его можно пить на рабочем перерыве, чтобы взбодриться, подавать гостям, чтобы сделать беседу уютнее или расслабиться в одиночестве с чашкой ароматного чая.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

истоки, особенности, польза. Обзор от Samovartime

Черный чай Эрл Грей: история происхождения

Черный чай Эрл Грей – классический черный чай с добавлением бергамота. Данный напиток стал известен нам около 2-х столетий назад. Существует множество легенд, описывающих происхождение чая Эрл Грей. Никто точно не возьмется утверждать, какая из них верна, но есть распространенная версия.

История черного чая Эрл Грей начинается с английского графа Чарльза Грея, который владел чайными плантациями в Индии. В 1838 году, на кораблях, индусы делали поставку чая в Англию. В трюме, кроме чая, перевозилось бергамотовое масло. Легенда гласит, что корабль попал в шторм. Масло бергамота, вследствие качки, разбилось и пропитало мешки с чаем. Чтоб не прерывать поставку чая, перевозчики решили отдать «испорченную» партию англичанам. Удивительно, но вкус чая с бергамотом превзошел все ожидания и получил множество хвалебных откликов от граждан Англии. После этого, граф заказал еще партию такого чая для чайного магазина своего друга. Именно товарищ графа дал чаю название Earl Grey.

Таким образом, простой шторм позволил узнать миру невероятный вкус черного чая с терпким привкусом бергамота.

Особенности и отличия чая от других видов

Несмотря на то, то в состав Эрл Грея входят всего два ингредиента (черный чай и масло бергамота или его цедра), чай считается ароматизированным. Поэтому он входит в число чая, которое заправляется искусственным ароматом. Ароматизированный чай — белый, черный, если к нему добавлены цветы или фрукты, зеленый или улуны.

Черный чай с бергамотом, который мы привыкли видеть и пить, имеет тонкий и легкий привкус цитрусовых. Это достигается за счет добавления цедры оранжевого бергамота и лайма. Он придает кислинки к терпкому вкусу черного чая.

Особенность оранжевого бергамота в том, что он является гибридом померанца и лимона, растущего в Севилье и Азии. Померанец – горький апельсин, который часто добавляют в зеленый чай.

Главная особенность Earl Grey – прекрасное тонизирующее средство. Чай с бергамотов, в отличие от зеленого, который также обладает тонизирующим эффектом, не обладает сильными мочегонными средствами.

Черный чай Эрл Грей: секреты производства

Секрет сильного аромата чая довольно прост. Листья чая скручиваются под действием ссыхания. После этого листья оставляются, чтоб они прошли процесс окисления. В скрученном листе данный процесс проходит гораздо быстрее. Главное, чтоб листья чая окислились до высокотемпературной сушки. От этого зависит, насколько сильный аромат они будут иметь. Следующий шаг является ключевым. Скрученные, окисленные листья поддают температурной обработке. За счет влаги они становятся черными и сохраняют свой вкус.

Бергамот для чая используют, как искусственно выращенный, так и натуральный. Отличие в том, что первый вид не вызывает аллергии, так как не имеет примеси цитрусовых. А второй, более резкий и насыщенный и имеет яркий аромат цитрусовых фруктов.

Черный чай Эрл Грей: польза для здоровья

  • Черный час с бергамотом является отличным антидепрессантом. Это происходит благодаря бергамоту, входящему в состав, он снимает усталость и повышает настроение.
  • Кроме всего, доказано, что одна чашка такого чая в день способна повысить иммунитет в разы. Ведь черный чай — натуральный антиоксидант.
  • Напиток, содержащий бергамот, ускоряет метаболизм и способствует снижению веса. Хорошо действует в паре с лимоном.
  • Обладает тонизирующим эффектом.
  • >Понижает уровень сахара в организме. Также уменьшает количество холестерина в крови на 39%.
  • Актуален при тошноте и желудочной колике.
  • В медицине 17 века бергамот использовался, как средство от простуды и лихорадки. Сейчас, чай с бергамотом, отлично справляется с симптомами простуды.

Противопоказание: индивидуальная непереносимость отдельных элементов, входящих в чай.

Черный чай Эрл Грей: искусство заваривания

Для раскрытия аромата следует использовать чистую фильтрованную или природную воду. Эрл Грей заваривается в воде 90-950С. На 230 мл воды используется примерно 2 грамма чая. Во время заваривания нужно закрыть крышкой заварной чайник, так вкус чая не улетучится. Стоит помнить, что чем больше заваривается чай, тем более крепким и горьким становится его вкус. Поэтому оптимальное время заварки – 2-3 минуты. Качественный чай может завариваться повторно без потери вкуса.

Интересные факты

  • В древние времена, на территории Азии, чаем расплачивались, как валютой.
  • Первое название чая звучало как: «чун» или «ча», что в переводе с китайского означает «молодой листик».
  • Изначально в Европе из чая готовили салаты. Позже люди научились его заваривать, но традиция делать салат из чая жила долго среди населения Европы.
  • Первыми на чае начали зарабатывать те, кто его собирал. Только после популяризации данного напитка, деньги за чай стали получать владельцы плантаций.

Купить чай Эрл Грей оптом

история, состав и правила заваривания

Известный во всем мире уже два столетия черный чай «Эрл Грей» привлекает своих поклонников ярким освежающим ароматом и тонким вкусом. Это один из самых популярных сортов, появившийся в Британии.

По легенде, возникновение «Эрл Грея» было случайным. Граф Чарльз Грей, чье имя заключено в названии напитка, отправил морем партию черного чая со своей цейлонской плантации. Рядом с мешками с сухой заваркой находились стеклянные бутыли, наполненные бергамотовым маслом. Бергамот – это цитрусовый плод с небольшой горечью во вкусе, но необычайно ароматный и полезный.


Во время путешествия корабль оказался посреди сильнейшего шторма. Корабль так колыхался на волнах, что на чай упала бутыль с маслом, она разбилась – пахучее вещество быстро впиталось в заварку. Матросы не стали выбрасывать продукт – высушили его и, как обычно, заварили. Уже после первых глотков они были поражены тому, какой необычайный вкус и аромат приобрели чаинки.

С тех пор старинный рецепт пропитывания чая эфирным маслом бергамота тщательно оберегался, и изначально лишь несколько крупных британских компаний могли выпускать особенно вкусный продукт. Сейчас пакетированный чай под данной маркой может быть просто ароматизирован искусственной добавкой. Но настоящим «Эрл Греем» является лишь листовой, который пропитан натуральным бергамотовым маслом, и, как правило, продается на развес.

Особенности вкуса и аромата

В основе «Эрл Грея» – листья черного чая. Берут как китайский или цейлонский, так и индийский чай. Иногда в одной смеси могут находиться все три разновидности. Но главный компонент – это померанцевый гибрид цитрона, то есть, бергамот. Он выглядит как небольшой цитрусовый плод, по форме напоминающий грушу, с ярко-зеленой бугристой кожицей. Точнее, в классическом рецепте используется лишь его масло, полученное из кожуры. Хотя некоторые варианты рецептуры допускают добавление цедры.

Именно летучие ароматические вещества бергамота насыщают заваренный напиток сильным цитрусовым ароматом и освежающим вкусом. Чайная церемония работает как ароматерапия – запах распространяется по помещению и благотворно воздействует на людей. Поднимает настроение, улучшает аппетит. Сам напиток утоляет жажду и радует тончайшим букетом апельсиново-лимонного оркестра.

Воздействие на организм

Натуральный черный чай в сочетании с ценным бергамотовым маслом радует не только вкусовые и обонятельные рецепторы, но и весь организм в целом. Регулярное употребление напитка благоприятно сказывается на самочувствии и здоровье человека. Повышается иммунитет, прибавляется бодрости и тонуса.

Качественный напиток способен повысить концентрацию умственной деятельности, улучшить память. Положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой и нервной систем. Нормализует кровяное давление, очищает кожные покровы и выводит токсины из печени. Возможно даже снижение яркости пигментных пятен и веснушек.

Разновидности «Эрл Грея»

Вкус чая настолько полюбился людям на всех континентах, что производители начали экспериментировать с его составом. Известен сорт «Голубой цветок» с добавлением соцветий василька. Также одна из компании выпустила женский вариант «Леди Грей», в который добавлена мелкая цедра лимона и апельсина, смягчающая терпкость черного чая.

Среди гармонирующих с этим сортом добавок получили распространение варианты с мятой и жасмином. Также можно встретить основу из зеленого или белого чайного листа.

В заваренный напиток можно добавить дольки цитрусовых и молоко – его вкус от этого только выиграет.

Правила заваривания, употребления, хранения

Для приготовления чая «Эрл Грей» вам понадобится фильтрованная вода, фарфоровая или глиняная посуда.

Нужно насыпать заварку в чайник из расчета одна чайная ложка на стакан воды. Залить ее только-только вскипевшей водой – температура должна быть не ниже 90 градусов. Далее нужно дать напитку настояться в течение 2-6 минут (чем дольше, тем больше терпкости).

Заваренный чай годен к употреблению в течение 4 часов, после этого промежутка времени он становится невкусным и неполезным для организма. В него лучше не класть сахар – более подойдет натуральный пчелиный мед.


Рекомендуется пить не более 4 чашек «Эрл Грея» в день. В таком случае он будет гармонизировать эмоциональное состояние и расслаблять – можно даже употреблять незадолго до сна.

Чтобы ценные эфирные масла бергамота не улетучились, хранить заварку лучше не в пачке или пакетике. Пересыпьте ее в чистый полотняный мешочек и закройте в стеклянной либо жестяной банке с плотной крышкой. Тогда ему не страшны посторонние запахи – в незакрытом виде избегайте хранения рядом с кофе, специями и другими сильнопахнущими продуктами.

Эрл Грей, виды чая, вкус и история

Эрл-Грей является одним из самых популярных чаев на Западе, и, вероятно самым популярным ароматизированным чаем в мире. В России, Earl Grey иногда пишется как «Эрл Грей» однако это не общепринятое написание названия.

Вкус Эрл Грея. Изначально Эрл Грей позиционируется как черный чай, и как правило, имеет довольно терпкий вкус, а в отличии от, например, Orange Pekoe (чай названый в честь голландского королевского дома) Эрл Грей имеет ещё и цитрусовый аромат.

Цитрусовый вкус Эрл Грей, приобрёл за счёт добавления натурального, а иногда синтетического бергамота. Бергамот — это масло, извлекаемое из кожуры апельсинов бергамота, которые произрастают во Франции и Италии. Благодаря своему сладкому запаху, он также часто используется в парфюмерии.

История Эрл Грея. Своё название этот напиток получил в честь, графа и премьер министра Великобритании (1830-1834) Чарльза Грея и не смотря на его более существенные заслуги, например, отмену рабства, у большинства людей он ассоциируется именно с чаем.

Как утверждает история, причина, почему чай назвали именно в честь Чарльза Грея, заключается в том, что, находясь в Китае, он спас сына владельца чайной плантации, который в благодарность рассказал семейный рецепт ароматизации черного чая, бергамотом. Но на самом деле эта история вряд ли правдива, ввиду того, что нет информации о том, что граф Чарльз Грей вообще, когда-то был в Китае. Тем не менее, название чай все-таки получил.

Типы чая Эрл Грей. Эрл Грей настолько популярен, что породил ряд аналогичных типов чая. Одни из наиболее популярных, это Леди Грей, который обычно является смесью Эрл Грея и синего василька. Другие популярные разновидности, это Эрл Грей с кусочками апельсина, кофе без кофеина Эрл Грей, Красный Эрл Грей, Эрл Грей ройбуш и многие, многие другие.

Некоторые чайные компании, выпустили на рынок чаи с другими величественными именами, например, мадемуазель Грей или лорд Грей, которые отличаются только наличием пряностей, цветов и других ингредиентов. Многие кофешопы и чайные рестораны, предлагают напиток под названием London Fog, который является «Чаем латте», а изготавливается из Эрл Грея с пропаренным молоком и ванильным сиропом.

Содержание кофеина в чае Эрл Грей?

Ответ на данный вопрос стоит начать с объяснения, что вообще такое кофеин? Если вы и так знаете, то пропустите этот и следующий абзацы. И так кофеин – это природное соединение — способное стимулировать работу сердца и нервной системы, а также повысить бдительность, умственную и физическую выносливость.

Чайное дерево наравне с кофейным и деревом какао является основным источником кофеина в природе. Данное вещество выступает в качестве натурального пестицида, благодаря которому насекомые обходят данные растения стороной.

Содержание кофеина в чае Эрл Грей в среднем такое же как и в любом другом чёрном чае, то есть от 2 до 12 мг. кофеина на чта стандартную чашку. Однако также стоит понимать, что данный показатель зависит от множества факторов, каждый из которых может как увеличить, так и уменьшить уровень кофеина в вашем напитке.

Рецепт приготовления чая Эрл Грей

Эрл Грей довольно прост в приготовлении и заваривается точно также, как и любой другой чёрный чай.

Для приготовления чая Эрл Грей Вам понадобиться, чайник, 2-3 ложки готовой смеси, на сегодняшний день купить её можно практически в любом магазине, где продаются чаи. И последний пункт, необходимый для приготовления чая Эрл Грей — это фильтрованная вода, не стоит использовать обычную воду из-под крана так как в ней могут быть примеси, которые в последствии повлияют на вкус чая и уж тем более не стоит использовать горячую воду из-под крана.

И так перейдём к приготовлению:

  1. Первым делом необходимо определится с количеством чайных листьев, если вы планируете приготовить только одну порцию, то вам вполне хватит щепотки чайных листьев, а если же речь идёт о стандартном заварочном чайнике, то мы рекомендуем 2-3 стандартные чайные ложки, в таком случае ваш чай получится не слишком крепким и не слишком слабым.
  2. Вода. Как мы уже писали выше, для заваривания чёрного чая, как и любого другого, необходимо использовать только фильтрованную воду. Иногда можно заметить, что в ресторанах или кафе используют бутилированную, но зачастую такая вода по непонятной нам причине имеет весьма ощутимый привкус, который очень сильно влияет на вкус чая.
  3. Температура воды. Чёрный чай заваривается водой, температура которой равна примерно 95 градус. Как добиться этого, если ваш чайник не имеет шкалы измерения температуры? Очень просто. Вскипятите воду откройте крышку чайника и дайте воде постоять 15-30 секунд, за это время вода остынет до температуры в 90-95 градусов, после чего залейте ей чайные листья.
  4. Время приготовления. 4-5 минут, именно столько времени необходимо чайным листья, чтобы полностью передать весь свой аромат и вкус воде.
  5. Последний пункт, для тех, кто не любит чаинки. Если вы один из них, то просто процедите ваш чай либо используйте ситечко, когда будите наливать заварку в кружку.

Одна из распространённых ошибок приготовления чая Эрл Грей – это увеличение продолжительности заваривания с целью получению более крепкого напитка. В результате чай становится не крепким, а горьким. Если вы хотите, чтобы ваш чай был более насыщенным, просто положите больше чайных листьев, а не растягивайте время заваривания.

состав, полезные свойства, популярные бренды :: SYL.ru

Англичане пьют чай по несколько раз за день. На завтрак они любят заваривать черный чай «Эрл Грей». Ходит легенда, что его так назвали в честь Чарльза Эрла Грея. Он был в 1830 году известным премьер-министром Великобритании. В это время чай «Эрл Грей» стал популярным и в дальнейшем распространился по всему миру. Этому по большей части поспособствовал аромат с цитрусовыми нотами, так как основным его компонентом является масло бергамота.

Состав напитка

«Эрл Грей» чаще всего состоит из трех видов крупнолистового чая: индийского, цейлонского и китайского. Иногда используют только индийский, что, впрочем, не мешает этому напитку быть уникальным.

Основным компонентом является масло бергамота. Качественный чай «Эрл Грей» с бергамотом должен обладать хорошим ароматом, быть крепким и полезным благодаря своему составу.

Именно бергамот придает горячему напитку свежесть и некоторую мягкость вкуса. Сам плод имеет кисловато-горький вкус, так как является гибридом цитрона и померанца. Чай с маслом бергамота обладает изысканным ароматом и немного цитрусовым привкусом, делающим его популярным во всем мире.

Правильный способ заваривания чая

Для того чтобы чай «Эрл Грей» раскрыл свой уникальный вкус, необходимо правильно его заваривать. Помимо качественного чая необходимо использовать чистую воду – бутилированную или прошедшую систему фильтрации и очистки.

Для заваривания вкусного чая еще потребуется и особенный чайник. Лучше всего, если он будет глиняный или фарфоровый, так как, если использовать стеклянный или пластиковый, напиток может помутнеть от солнечных лучей.

«Эрл Грей» заваривают не очень крепко, иначе не будет чувствоваться вкус бергамота. Обычно на 300 мл жидкости приходятся 2 чайных ложки чая. Правильный процесс заваривания можно разбить на этапы. Чтобы сделать вкусный чай, проделайте следующие действия:

  • подготовьте чайник. Необходимо ополоснуть посуду кипятком прямо перед завариванием;
  • засыпьте нужное количество чая «Эрл Грей» в чайник;
  • залейте его горячей водой, температура которой должна быть 95 градусов. Кипятком напиток обычно никогда не заливают;
  • через пять секунд слейте горячую воду, чтобы чай очистился и в дальнейшем смог раскрыть все свои вкусовые и полезные свойства;
  • еще раз залейте заварку горячей водой и дайте ей настояться в течение 5–7 минут.

Теперь вы можете насладиться насыщенным вкусом и ароматом чая «Эрл Грей». Его можно заваривать до шести раз, и он будет иметь такой же вкус, как и в начале.

Другие способы использования «Эрл Грей»

Чай можно не только заваривать, но и добавлять в выпечку. Кексы и булочки приобретают необычный аромат бергамота и становятся полезным десертом.

Также есть способ изготовления трюфелей с бергамотом. В сливки добавляют небольшое количество чая «Эрл Грей» и доводят их до кипения. После процеживают и остужают их в течение четырех часов. Натертый горький шоколад соединяют со сливками, взбивают и формируют шарики. Растапливают еще немного горького шоколада и обмакивают в нем шарики, потом обваливают их в натуральном какао.

Популярные бренды чая «Эрл Грей»

Чай с бергамотом продается в чайных пакетиках. Есть и крупнолистовой вариант для заваривания в чайнике. Иногда в магазинах можно найти «Эрл Грей» с бергамотом и лимоном.

Чай с бергамотом производят различные компании по всему миру. Больше всего этот напиток изготавливают в Англии. На первое место ставят компанию «Твайнингс». Следующей в списке является чай «Ахмад Эрл Грей». На третьем месте среди английских брендов стоит производитель «Бигелоу».

Во Франции лучшим чаем с бергамотом считается «Граф Жарден». По всему миру продают чай «Липтон», который практически не уступает продукции компаний «Твайнингс» и Ahmad Tea Ltd.

Полезные свойства

Польза от ежедневного употребления «Эрл Грей» достаточно велика, ведь этот чай с бергамотом

  • действует как антидепрессант. Напиток с бергамотом успокаивает нервную систему, избавляет от напряжения и страха;
  • содержит антиоксиданты – вещества, которые справляются с окислительными процессами свободных радикалов. Благодаря этому ваш иммунитет будет крепче, что предотвратит появление многих болезней. Для этого достаточно выпить одну чашку чая в день;
  • способствует ускоренному процессу снижения веса. Чай «Эрл Грей» ускоряет процессы обмена веществ, но только, если пить его без дополнительных продуктов, таких, как сахар, мед, молоко. Разрешается добавить дольку лимона;
  • восстанавливает энергию. «Эрл Грей» вполне может заменить утренний кофе, так как в нем тоже есть кофеин, но в значительно меньшей дозировке. Поэтому утром можно заварить чай покрепче, чтобы проснуться и зарядиться энергией;
  • помогает регулировать сахар в крови. Чай «Эрл Грей» уменьшает уровень сахара и холестерина в крови;
  • регулирует работу ЖКТ. Чай с бергамотом облегчает колики в животе, тошноту, дискомфорт в кишечнике;
  • полезен при простудных заболеваниях. Способствует снижению температуры, облегчает симптомы ангины, насморка и воспаления легких.

История чая Эрл Грей - Чайный дом 5 O'Clock

 

    «Эрл Грей» – традиционный английский чайный бленд. В классическом виде представляет собой чёрный чай с добавлением масла бергамота. По мимо всем известного чая «Earl Grey», существует еще один вид «Lady Grey», который кроме масла бергамота включает аромат цитрусовых.  Знатоки говорят, что добавлять молоко в этот чай неверно, но в Англии чай пьют с молоком, даже такой «изысканный» бленд.

     Считается, что этот сорт чая назван в честь графа (эрла, англ. Earl ) Чарльза Грея (1764—1845), который являлся премьер-министром Великобритании в 1830—1834 годах. Согласно известной версии, один китайский мандарин выслал Грею образцы этого чая за то, что британские моряки спасли его сына после кораблекрушения. Достоверность этой истории вызывает сомнения ввиду того, что в Китае больше в ходу зелёный чай, а «Эрл Грей» первоначально изготавливался из чёрного чая, выращенного на Цейлоне и в Индии. Кроме того, в Китае бергамот практически не растёт, вследствие чего сомнительно, что китайцы вообще имели возможность ароматизировать им чай. Наконец, Чарльз Грей известен в Англии, как инициатор общего сокращения торговых отношений с Китаем, в том числе и торговли чаем. Впрочем, существует «индифицированный» вариант этой версии, по которой секрет чая открыл Грею некий индийский раджа, чьего сына британцы спасли от нападения тигра.

   Помимо красивой истории со спасением сына вельможи, существуют и другие версии происхождения данного сорта чая (зачастую имя Чарльза Грея в них даже не фигурирует), в том числе и весьма прозаичные. По одной из таковых, в 1838 году некое английское судно, перевозившее партию чая и бергамотового масла из Индии в Великобританию, угодило в шторм. Во время качки несколько бочек с бергамотовым маслом перевернулись (в другом варианте — разбились бутыли), и масло залило тюки с чайным листом. Дороговизна обоих грузов не позволила владельцу корабля просто выкинуть «испорченный» чай, который впоследствии попал на прилавки и пришёлся по нраву англичанам. Новый сорт назвали по имени лорда Грея, владевшего индийскими чайными плантациями.

    По ещё одной версии, создатель бренда «Earl Grey» был лорд Джордж Стаунтон. Ещё в 1793 году он, так же, как впоследствии Чарльз Грей, отправился с дипломатической миссией в Китай. Там он отведал зелёный чай, ароматизированный горьким апельсином. По возвращении в Англию, Стаунтон при помощи своего друга лорда Бэнкса, державшего чайный магазин, попытался воспроизвести понравившийся ему купаж. Однако за неимением горького апельсина он использовал масло бергамота, а зелёный чай заменил чёрным. Воспроизвести купаж не удалось, однако новая смесь также получилась удачной. Лорд Бэнкс, будучи знаком с Чарльзом Греем и зная о пристрастии последнего к ароматизированным чаям, нередко угощал его чаем с бергамотом, и впоследствии назвал купаж в честь этого политика, находившегося в те годы на пике популярности.

   Чарльз, 2-ой граф Грей (1764–1845) родился 13 марта 1764года. Он служил изначально министром иностранных дел, а в последствии Премьер-министром Соединенного Королевства с 1830 по 1834год. Но сегодня граф  более известен тем, что с ним связана  ассоциация с чаем Эрл Грей, типом китайского чая, приправленного экстрактом бергамота.

 Итак немного истории или кто же всё таки стоит за именем Earl Grey ?

   Много современных поставщиков чая датируют происхождение чая к 1830-ым, но когда Оксфордские английские исследователи Словаря изучили название "Эрл Грей", то обнаружили, что самое  раннее упоминание термина  "чая Эрл Грей" датировано в начале 1920-ых, спустя почти столетие после того, как первая ароматизированная бергамотом чашка чаю, как говорили, варилась:

     Она принесла мне крепкий бульон, портвейн и желе от Роберта Джексона, и его чай Эрл Грей и трактаты на животных и Христианской науке.

        (1929 ‘J. Swift’ Chronicles of a Gigolo xi. p. 113)

1824 год


    Использование бергамота, как ароматизатора для чая, известно с 1824 года. Тем не менее, в первые десятилетия его использования, это была несколько сомнительная репутация, когда аромат бергамота используется в основном для улучшения вкуса некачественного чая.

   Действительно, в 1837, компания Brocksop & Co предстала перед судом за то, что тайно добавляли бергамот к низко качественному чаю, чтобы представить его в ложном свете как превосходный продукт (по более высокой цене).

Поэтому  вряд ли, что аристократ, каким являлся Earl Grey одолжил  бы своё имя  смеси , у которой  были такие сомнительные репутации. 

   1867 год

 

    В 1867 году Charlton & Co - первые купцы, которые начали рекламировать "Смесь граф Грей", а в 1884 году, был опубликован ряд реклам, где бленд называют просто - «Знаменитая Смесь Грея».


(1867 John Bull 12 января , стр. 31. )
  

   Цены на смесь «Эрл Грей» были достаточно высокими, что позволяло бленду быть предметом роскоши.

   Почему же всё таки Эрл Грей?

   Может быть, Charlton and Co начали с чая под названием «смесь Грея», и только потом наделили его званием пэра? Если это так, возможно и не было никакой связи с Эрл Греем вообще?

   Газеты того времени в многочисленных отчётах торговцев чаем показывают, что купцов под именем Грей в различных окрестностях в течение девятнадцатого века было очень много, тем самым намекая что за именем Грей возможно стоял вовсе не Эрл Грей второй.

   С другой стороны, в рекламе бленда действительно имеется примечание «самого выдающегося патронажа чая», предполагая аристократическую связь.

   К сожалению, нет никакого упоминания того, был ли рассматриваемый чай ароматизирован бергамотом.

1884 год


 Как уже упоминалось в 1884 году в газетах  было отмечено увеличение количества рекламных объявлений «Смеси граф Грея»:

(1884 Morning Post 19 июня с. 8)

  Иэто были самые ранние документальные доказательства того, что  была найдена связь между «чаем Эрл Грей» и особой смесью чая, продаваемого компанией Charlton & Co.

    Существует также мнение, что чай "Эрл Грей" получил своё название в честь Генри - 3-го граф Грея ( 1802-1894 ), который служил в качестве государственного секретаря по вопросам войны и колоний при королеве Виктории в 1840 - 50-х годах.

 

1891-1901 годы

 

     C 1891 по 1901 годы в многочисленных изданиях практически слово в слово появились публикации следующего содержания:


(1892год Откровения маркиза де Fontenoy о Светской
жизни Королевского двора)

  Упоминание в заметке адреса Pall Mall (адрес размещения магазина компании Jacksons Piccadilly),  где закупался чай для королевского двора Виктории, интересно тем,  что  позднее чай Эрл Грей начали ассоциировать  с  компанией Jacksons Piccadilly.

   Тем не менее, есть некоторые основания сомневаться в том, что именно с именем Эрл Чарльз  Греем связано название чая "Эрл Грей", так как к тому времени он не принимал активного участия  в общественной жизни и  вряд ли мог рекомендовать чай королеве Виктории,   когда она стала монархом, в возрасте 18 лет, в 1837 году.

 

 

1914 год


   Заметки в газете Sunday Times от 8 ноября 1914 года подтверждают информацию о том, что компания  Jacksons Piccadilly являлась поставщиком чая Королевскому двору.

 

1928 год

 

   Ниже представлена реклама (датируемая примерно 1928 годом) чайной смеси Эрл Грей компании Jacksons Piccadilly, которая торговала блендом "Смесь граф Грей" ещё с 1836 года  :


(реклама чайного бленда Эрл Грей компании Jacksons Piccadilly гласит:   
    Появившийся в 1836 году для удовлетворения пожеланий бывших
Эрл Греев, этот замечательный бленд Китайского чая, быстро
обрёл любовь и у других знатоков чая, которые оценили его
тонкий аромат и отличительный вкус

   Привилегию введения чая с бергамотом в полноценный коммерческий оборот оспаривают лондонские компании «Twinings in the Strand» и «Jacksons from Piccadilly ». Джексоны утверждают, что получили рецепт лично от лорда Грея в 1830 году и с тех пор неизменно составляют его из китайских сортов. Твайнинги возражают, что это к ним как к поставщикам Даунинг-стрит лорд Грей обратился с запросом повторить вкус того чая, который был ему прислан из Китая. Он даже якобы предоставил Твайнингам образец, который и лёг в основу их версии чая «Эрл Грей». Их состав напитка довольно замысловат и включает в себя такие составляющие, как «Дарджилинг» и «Лапсанг Сушонг». Кроме того, в ассортименте «Twinings» имеется чай «Леди Грей», в состав которого помимо бергамота входят и другие цитрусовые.

_______________________________________________________________________________________________
Использованы материалы с сайта  http://blog.oxforddictionaries.com

Эрл Грей классический, чай с бергамотом

Описание

Эрл Грей классический, чай с бергамотом

Цена указана за 50 гр

Чай Эрл Грей – чайный король! Утонченный и изысканный вкус чая Эрл Грей позволяет получить истинное наслаждение.

Нежнейший вкус классического чая Эрл Грей радует тонкими нотками цитрусовых. Сладковатый аромат позволяет не просто наслаждаться этим напитком, а ощущать радость и освобождение от забот. Недаром именно чай Эрл Грей называют королем среди всех сортов чая.

Чай Эрл Грей является явным лидером во многих чайных коллекциях. Представляет собой купаж трех сортов черного крупнолистового чая – индийского, китайского, цейлонского, с добавлением натурального масла бергамота.

«Но, позвольте, – воскликнет кто-то, – ведь бергамот – это груша!» Да, такой сорт груш, действительно, существует, но к чаю не имеет никакого отношения. Эрл Грей, описание которого можно прочесть в книгах известных чаеводов, в своем составе содержит масло другого бергамота – семейства цитрусовых. Он представляет собой гибрид померанца и лимона. Его кисловато-горький оттенок мало кому придется по вкусу, но масло из него получается изумительное. Эрл Грей чай купить, значит, отведать уникальный напиток с тонким ароматом.

Хороший чай Эрл Грей должен быть ароматным, крепким и полезным. А англичане добавят: «И обязательно со вкусом бергамота!» Бергамот придает чаю мягкость и свежесть вкуса. Чай Эрл Грей с бергамотом для многих является самым лучшим и любимым. Изысканный аромат и сладковато-цитрусовый вкус чая Эрл Грей подарят истинное наслаждение. Чай  имеет насыщенный золотистый цвет. Черный чай Эрл Грей с бергамотом прекрасно бодрит, улучшает самочувствие и повышает жизненный тонус.

Сегодня Эрл Грей с бергамотом - один из самых известных и востребованных сортов чая с душистыми добавками. Ароматный, пряный чай, который содержит в себе настоящий спектр переливающихся вкусов – это чай с бергамотом. Купить чай Эрл Грей из Китая с доставкой по всей России можно у нас на сайте. Вот уже несколько лет на чай Эрл Грей цена остается неизменной.

Как появился чай Эрл Грей, если верить легендам...

История чая Эрл Грей уходит своими корнями в начало 19 века. Как раз в это время сэр Чарльз Грей занимал пост министра внутренних дел Великобритании. Он был первым англичанином, получившим чай в подарок от китайского мандрила за успешно проделанную политическую аферу. Напиток настолько понравился Чарльзу Грею, что он невольно стал его популяризатором. Англичанам чай Эрл Грей пришелся по душе, они полюбили его за мягкость и свежесть вкуса.

Другая легенда гласит, что этот напиток графу преподнес китайский наместник. Это была награда за спасение его сына после кораблекрушения. Чай граф грей отличался нежнейшим вкусом, в него добавляли лепестки жасмина и розы. На русский язык название этого чая так и переводится, как «седой граф».

Есть и еще одна версия, которая объясняет, как появился Эрл Грей черный. Рассказывают, что некий лорд Джордж Стаунтон решил ароматизировать привычный черный чай так, как это делали в Китае. Во время путешествия в эту страну ему довелось отведать чай, ароматизированный горьким апельсином, и он был очарован этим напитком. Вернувшись домой, он попробовал воспроизвести этот вкус и аромат, но нужного ингредиента не было. Вот он и использовал бергамот.

Да и так ли важно, кто придумал чай граф грей! Главное – это его неповторимые вкус и аромат, которыми мы наслаждаемся по сей день.

Купить чай граф грей вы можете в нашем интернет-магазине. И не забудьте поблагодарить мысленно тех, кто придумал столь замечательный чай граф грей!

Вкус чая Эрл Грей ни на что не похож, и его невозможно спутать ни с одним другим. Неуловимые тропические нотки переливаются вкусом лайма, киви и едва ощутимой ванили. Бергамот - это вовсе не груша, как полагают многие. Бергамот – это гибрид семейства цитрусовых, полученный из скрещивания померанца и цитрона. Путем холодного отжима из него получают эфирное масло, которое впоследствии используется в качестве ароматической добавки. Чай граф Грей нежный, воздушный и бархатный. Он обладает различными оттенками и переливами вкуса.

Полезные свойства чая Эрл Грей с бергамотом

Чай Эрл Грей обладает не только восхитительным вкусом, но и массой полезных свойств. Регулярное употребление чая оказывает благотворное влияние на организм человека. Чай обладает тонизирующим и очищающим эффектом. Он улучшает обмен веществ в организме. Ежедневно выпивайте по чашечке чая Эрл Грей с бергамотом, и результат не заставит себя долго ждать. Вы увидите, как цвет Вашей кожи выравнивается, она становится более гладкой и шелковистой. Пигментные пятна и веснушки начнут исчезать, а поры на лице станут менее заметными.

Чай Эрл Грей с бергамотом отлично помогает справиться с депрессией и снять внутреннее напряжение. Цитрусовый аромат способен повысить настроение и улучшить самочувствие. Польза чая с бергамотом будет неоценима для ослабленного или уставшего организма. Чай Эрл Грей повышает сопротивляемость организма, делая его устойчивым к различным инфекциям. Высокая концентрация эфирных масел, которые содержатся в этом чае, повышает иммунитет. Чай с бергамотом купить в первую очередь нужно тем, кто часто страдает простудами.

Для людей умственного труда чашечка чая с бергамотом будет очень полезна. Чай Эрг Грей классический способен повлиять на мозговую деятельность и улучшить концентрацию ума. Напиток открывает второе дыхание, дает силы и заряд бодрости. Черный чай с бергамотом улучшает память и работу головного мозга, он повышает творческие способности. Польза чая с бергамотом заключается и в том, что он способен одновременно тонизировать и расслаблять. Черный чай с бергамотом позволяет забыть о тяжелом дне. Этот напиток снимает усталость, дает возможность забыть о неприятностях и стрессах. Говорят, что всего одна чашка, в которой находится Эрл Грей черный, творит чудеса. Чтобы узнать, так ли это, надо Эрл Грей купить и ощутить на себе его чудесные свойства.

Польза чая с бергамотом бесценна и для людей, страдающих гипертонией. Он нормализирует артериальное давление. Также чай станет полезным для диабетиков, поскольку бергамот способствует снижению сахара в крови. Прекрасно чай Эрл Грей справляется с проблемами желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение и стабилизирует работу кишечника.

Чай эрл грей купить не будет лишним людям, испытывающим проблемы с холестерином в крови - чай способствует его нормализации. Чай с бергамотом купить можно и тем кто «сидит» на диете. Он отлично сжигает жировые клетки в организме. Конечно, одно лишь употребление чая не сулит волшебных превращений, однако приятный вкус этого напитка позволит наслаждаться процессом чаепития без сахара и сладостей, что, несомненно, даст нужный эффект.

Некоторые интересуются, можно ли чай с бергамотом использовать в косметологии? Да, черный чай Эрл Грей убирает веснушки и придает коже свежий и здоровый вид.

В каких случаях чай с бергамотом вреден?

Кажется, что достаточно только чай с бергамотом купить, и можно бесконечно «петь дифирамбы» этому напитку. Но есть некоторые особенности его употребления. Чтобы чай с бергамотом (польза и вред которого оговариваются особо) приносил только пользу, не стоит пить его в больших количествах. Если пить больше 3-4 чашек в день, то чай с бергамотом нанесет вред.

Чай с бергамотом – польза и вред всегда идут рука об руку. Чай с бергамотом в больших количествах будет вреден тем людям, которые испытывают проблемы со сном. Однако в разумных количествах он вреда не нанесет. Если у Вас аллергия на цитрусовые, чай Эрл Грей с бергамотом употреблять нужно с осторожностью.

Большое содержание эфирных масел, с одной стороны, полезно, с другой, может вызвать аллергические реакции и даже отек носоглотки. Вот вам чай с бергамотом – и польза, и вред. Этот же эффект масел при слишком частом употреблении напитка способен вызвать проблемы с артериальным давлением и слабость. В общем, нельзя сказать, что чай с бергамотом вред нанесет обязательно. Но при его употреблении необходимо чувство меры.

Внимательно читайте наши советы, и от чая с бергамотом вреда не будет.

А вы используете Эрл Грей черный при выпечке? Попробуйте, Вам понравится

Эрл Грей купить нужно и для того, чтобы использовать его замечательные свойства при изготовлении некоторых кондитерских изделий. Один известный шеф-повар рассказывает, что чай Эрл Грей с бергамотом можно использовать при выпечке кексов. Выпечка получается легкая и воздушная, а также приобретает тонкий аромат бергамота. Такой кекс дольше остается свежим. Так что не забудьте приобрести Эрл Грей, цена на который соответствует его высокому качеству.

Чтобы получить от чая Эрл Грей максимум вкуса и пользы необходимо освоить тонкости чайной церемонии

Давайте научимся правильно заваривать чай Эрл Грей. Описание чайной церемонии позволит Вам получить от чая максимум вкуса и удовольствия. Для того чтобы чай с бергамотом был вкусным, чтобы раскрылась польза чая с бергамотом, используйте очищенную воду. Подойдет бутилированная вода, или очищенная путем фильтрации. Заварочный чайник лучше всего использовать глиняный или фарфоровый. Элитные сорта чая, такие как черный чай с бергамотом, не требуют крепкой заварки. Поэтому не стоит использовать больше 2-х чайных ложек на 300 мл. воды.

Перед тем как заварить чай Эрл Грей, ополосните чайник горячей водой. Первую заварку слейте через 5 секунд, чтобы очистить чай и раскрыть его свойства. Затем залейте чай Эрл Грей водой не горячее 95 градусов (крутой кипяток – враг чаю). Пусть чай настоится в течение 5 минут, и Вы можете насладиться его превосходным вкусом. Крупнолистовые сорта чая можно заварить до 6-7 раз. Каждая новая заварка удивит Вас своим прекрасным вкусом и ароматом.

Можно ли чай с бергамотом пить с молоком? На Ваш вкус можно добавить в чай молоко или лимон, мёд или имбирь, и тогда чай раскроет весь свой букет вкуса. Можно ли чай с бергамотом пить холодным? Чай можно охладить или при необходимости добавить в него немного льда. В летние жаркие дни такой чай отлично утоляет жажду. Надеемся, что вкус чая Эрл Грей порадует Вас и Ваших близких. Приятного чаепития!

Чтобы избежать покупки поддельного чая Эрл Грей, воспользуйтесь нашим интернет-магазином!

На нашем сайте представлены сорта чая только высочайшего качества. Мы являемся прямыми поставщиками чая из таких стран как Китай и Индия. Чай подлежит строгому отбору и сертификации. Мы бережно и трепетно относимся к его хранению. Чай эрл грей черный содержится в специальных помещениях с выдержанной температурой и влажностью.

Для упаковки чая используются трехслойные фольгированные пакеты немецкого производства, изготовленные специально для нашего магазина. Инновационный зажим позволяет сохранить целостность чая Эрл Грей. Купить чай в таком стильном пакетике, будет приятно. Он станет отличным подарком к любому празднику.

На нашем сайте Вы можете купить чай Граф Грей, и ознакомиться с условиями скидок и акций. Здесь же Вы сможете узнать способы доставки. Каждый покупатель получает от нас подарки не только вкусные, но и полезные! Заказать чай можно прямо у нас на сайте, также можно воспользоваться нашей горячей линией: 8 (800) 700-47-25. Профессиональные менеджеры с радостью проконсультируют Вас по поводу нашей продукции.

Мы подберем для Вас удобный способ доставки. Совсем скоро Вы узнаете, что такое настоящий эрл грей чай, описание которого не может дать полного представления об этом чудесном напитке. Чай Эрл Грей может стать Вашим любимым напитком.

Только у нас можно купить высококачественный чай и кофе. Подобные сорта продают лишь оптом для дорогих ресторанов, у нас же можно купить в розницу! Фасовка чая и кофе различная: 50, 100, 200 граммов, а при покупке от килограмма Вас ожидают приятные скидки. 

 

Как заваривать Черный чай Эрл Грей (Earl Grey) с бергамотом

Классический вид самого распространенного чая ароматизированных сортов Эрл Грей –это смесь цейлонского, индийского, китайского черного чая с маслом кожуры бергамота. Популярность напитка так велика, что жители Европы не представляют себе ежедневной трапезы без этого эликсира бодрости. Пристрастием, любовью к этому сорту чая прославились англичане, превратив его употребление в чайную церемонию.

О создании Эрл Грея

Информация о появлении чая 200 лет назад раскрывает секрет приверженности людей к бренду. Истоки продукта запутаны, у них–несколько вариантов появления чая. По первой из них имя чаю присвоили в честь английского премьер-министра Чарльза Грея, занимавшего эту должность в середине XIX столетия. Чай Эрл Грей с бергамотом был передан графу китайским мандарином в благодарность за спасение британскими моряками его сына, подвергшегося бедствиям после кораблекрушения. Эта информация подвергается сомнению:

  1. Китайцы пьют зеленый чай, а его изготавливали из сортов черного, выращенных в Индии и на Цейлоне.
  2. Бергамота на территории Китая в производственных масштабах нет, здесь не занимались ароматизированием сортов черного чая.
  3. Чарльз Грей был противником торговли чаем с Китаем.

По второй источнику о секрете напитка графу стало известно от индийского раджи, сын которого был спасен британцами из лап тигра.

Есть еще ряд прозаичных источников создания напитка, где имя графа не упоминается:

  1. Корабль, перевозивший груз с бергамотом и чаем в Великобританию из Индии, пострадал во время шторма.
  2. Бочки с маслом пролились на чайные тюки, которые не были выброшены. Их отправили в магазин на продажу. После того, как чай высох и впитал в себя запах бергамота, у него появился приятный аромат.
  3. Чай понравился покупателям и был назван в честь лорда Грея, владельца индийских чайных плантаций.

Так черный чай Эл Грей с бергамотом увидел свет в новом качестве.

Описание и состав Эрл Грей

Название продукта в переводе с английского звучит как «Седой граф» (искаженная форма от слова «серый») и «Граф Грей». Бергамот–это гибрид фруктов (цитрона и померанца), относящийся к цитрусовым. Его отличают свежесть, легкое послевкусие с горчинкой. Эрл Грей, описание которого не имеет альтернатив. У него классический темный цвет. В состав напитка включены:

  • цедра бергамота в виде кусочков или масло фрукта;
  • гранулированный черный чай.

Для получения ароматного напитка лист чая пропитывается маслом бергамота и тщательно просушивается. Механически понятие перенесено на другие сорта чая с данным фруктом (белый, зеленый), что считается ошибкой.

О полезных свойствах чая Эрл Грей и его применении

Благодаря бергамоту, чай Эрл Грей, состав которого богат витаминами, углеводами, минералами полезен для здоровья. Масло фрукта благотворно влияет на готовый напиток:

  • стабилизирует иммунитет;
  • укрепляет память;
  • оказывает тонизирующее влияние на весь организм.

Выпитая на сон грядущий чашечка напитка с божественным ароматом и вкусом, дает возможность расслабиться, освободиться от перенапряжения. Чай создает:

  1. Благоприятный энергетический фон для романтических встреч.
  2. Это продукт, не угрожающий увеличением веса.
  3. Напиток имеет противовоспалительные свойства.
  4. Выпитый с пряностями, лимоном и медом способствует скорейшему выздоровлению. В Великобритании чай с бергамотом добавляют в печеные изделия, которые от этого не черствеют и приобретают аппетитный аромат.

Популярные производители чая

Черный чай Earl Grey бергамот находится на пике популярности, он представлен различными торговыми марками и продолжает радовать поклонников своеобразным шармом и изысканным вкусом.

  • Дамманн (Dammann Frères)
Особенностью французской торговой марки считается классический рецепт продукта, выпускаемый с натуральным вкусом чая, без применения бергамота.

 

 

 

 

 

Американский бренд–это семейный бизнес, входящий в 10 популярнейших торговых марок чая в мире. Он выпускает пакетированный чай. Производители уверяют, что листики убирают вручную. Напитки не содержат добавок. Аромат придает натуральный бергамот, привезенный из Калабрии.

 

 

 

 

  • Твинингc (Twinings)
Продукт реализуется в металлической коробке. Легенда гласит, что рассыпчатый чай был подарен премьер-министру Грузии китайскими купцами. Очарованный ароматом и вкусом напитка чиновник сделал распоряжение о воссоздании его в солнечной Грузии. Сегодня страна торгует чаем с легким ароматом бергамота и восхитительным вкусом.

 

 

 

 

 

 

Чай реализуется в пакетированном виде. Это любимый напиток избранных населения. В нем в неповторимом букете смешались вкус кенийского и индийского сортов, тонкого аромата масла бергамота. Результатом стал пикантный продукт с цитрусовым легким «шлейфом» и изысканным вкусом.

 

 

 

 

 

 

Популярный гранулированный чай с ароматом бергамота выпускается в форме небольших пирамидок. Утонченным напиток делают лепестки нежнейших цветов и тонкий цитрусовый запах бергамота.

 

 

 

 

 

 

 

Продукт расфасовывают в жестяные коробки. Чай Ахмад Эрл Грей относится к любимым торговым знакам Елизаветы II, английской королевы. Листья цейлонского сорта собирают на плантациях в Шри-Ланке. Он представляет собой рассыпчатые нарезанные листья с легким цитрусовым ароматом бергамота.

 

 

 

 

 

 

  • Гринфилд (Greenfield)
Чай Гринфилд Эрл Грей–это рассыпчатый цейлонский черный продукт с листьями, собранный на плантациях Ува. Его дополняет едва уловимый цитрусовый запах бергамота. Бренд лидирует на рынке рассыпчатого чая. Кроме того, можно приобрести пакетированный чай.

 

 

 

 

 

 

Как правильно заваривают и пьют чай Эрл Грей?

Заваривать напиток нужно в керамической или фарфоровой емкости. По правилам:

  1. Воду, залитую первой, нужно вылить в течение 5 секунд.
  2. Затем залить кипяток во второй раз.
  3. Настаивать напиток от 3 до 5 минут.

Заварку из крупнолистового чая используют от 5 до 7 раз, с каждым стаканом вкус чая с бергамотом будет меняться.

Напиток сумел проникнуть в сердце каждому человеку. Его почитают во всех уголках планеты люди всех возрастов и национальностей. В нем много привлекательного. У продукта– тонизирующий эффект, он помогает восстановить силы после дневных трудов, усиливает работу головного мозга. С ароматным цитрусовым напитком связаны приятные минуты утренней, дневной и вечерней трапезы семьи.


Смотрите также