Имбирное печенье как испечь
Имбирное печенье: базовый рецепт и секреты приготовления
Имбирное печенье
Ингредиенты (около 18 печений)
мука — 250 г
сливочное масло комнатной температуры — 70 г
коричневый сахар — 80 г
яйцо — 1 шт
какао — 1 ст. ложка
молотый имбирь — 1 ч. ложка
свежий тертый имбирь — 1 ч. ложка
молотая корица — 1 ч. ложка
молотая гвоздика — 0,5 ч. ложки
сода — 0,5 ч. ложки
для украшения
сахарная пудра — 250 г
белок большого яйца (около 40 г) — 1 шт
лимонный сок — 1 ст. ложка
теплая вода — 2-3 ст. ложки
пищевые красители
бусины и снежинки
Приготовление
1. Масло нарежьте кубиками, соедините с сахаром, яйцом и взбейте миксером в течение 2-3 минут — должна получиться однородная масса.
2. Добавьте муку, соду, специи, имбирь и какао. Перемешайте (я пользуюсь планетарным стационарным миксером). Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
3. Разделите тесто на две части. Положите первую часть на большой лист пекарской бумаги, приплюсните рукой, накройте еще одним листом и раскатайте скалкой. Должен получиться ровный пласт толщиной 5-7 мм.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. Сделайте из теста фигурки (при желании проткните соломинкой дырочки для тесьмы), выложите их на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Если печенье толще 7 мм, ему понадобятся лишних 3-4 минуты.
5. Пока первая партия выпекается, проделайте то же самое со второй частью теста. Если тесто будет мягковато, снова положите его в холодильник. Дайте готовому печенью остыть и приступайте к украшению.
6. Соедините все ингредиенты глазури, взбейте миксером в течение 8-10 минут. Должна получиться плотная глянцевая масса. Проведите по глазури ножом, она должна держать след около 10 секунд — такой глазурью удобно рисовать. Если глазурь жидковата, добавьте еще сахарной пудры и пробейте миксером. Если, наоборот, плотновата, влейте столовую ложку теплой воды.
7. Глазурь разложите по пиалам и покрасьте пищевыми красителями. Затем переложите в кондитерские мешки и принимайтесь за украшение. Если хотите покрыть пряник ровным слоем глазури, сначала нарисуйте края, а потом заполните середину. Разравнивать поверхность можно зубочисткой или кисточкой. Украсьте печенье съедобными бусинами, снежинками и оставьте на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Храните печенье в контейнере с плотной крышкой.
Лучшие рецепты имбирного печенья
Автор Лилия Паукова На чтение 6 мин. Просмотров 375
Имбирное печенье или имбирный пряник – непременный атрибут уютных новогодних посиделок с друзьями. Это вкусное печенье перекочевало к нам из англосаксонской культуры и успешно прижилось в арсенале наших хозяюшек. Ведь готовить его легко, а вкус получается потрясающим. Как приготовить имбирные пряники дома мы сейчас расскажем.
Классический рецепт от Английской королевы
Кондитеры Ее Величества поделились рецептом этого
традиционного для рождественских праздников десерта, а теперь и мы переводим
этот рецепт для вас. Такие пряники готовится без меда и без яиц, но у них есть
свои нюансы в приготовлении. Повара королевского двора одним из главных
секретов считают возможность дать тесту отдохнуть. Лучше оставить тесто на
ночь. Другой секрет – в сохранении контуров. Чтобы печенье во время запекания
не расплылось, попробуйте раскатать тесто, нарезать фигурки, а затем отправить
их в морозилку на час. Подмороженное тесто не расплывается в духовке и имеет
более четкие грани.
Для приготовления нам
нужно:
- Мука пшеничная – 1,5 стакана;
- Сливочное масло – 100 гр;
- Имбирь молотый – 1 ч. ложка;
- Специи для выпечки (в равных долях молотые
специи: корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон) – 1 ч. ложка; - Сода – на кончике ножа;
- Соль – 1/3 чайной ложки;
- Коричневый сахар – 5 ст. ложек;
- Молоко – 3 ст. ложки
- Белый сахар и глазурь для украшения.
Как готовить:
Смешайте все сыпучие ингредиенты с мукой и добавьте к ним
размягченное масло, порезанное на кубики. Разотрите все, а затем подлейте
молока. Еще раз хорошенько все вымешайте и сформируйте шар. Упакуйте его в
пищевую пленку и отправьте «отдохнуть» в холодильник минимум на 2 часа, а лучше
на ночь. Холодное тесто раскатывается лучше, поэтому не оставляйте его при
комнатной температуре.
Как только тесто подойдет, раскатайте его в пласт толщиной
3-5 мм и вырежьте фигурки. Если вы хотите использовать печенье для украшения
новогодней елки, то проделайте сразу и дырочки для ленты. Можно использовать
готовые трафареты для пряников или собственные из бумаги. Дырочки удобно делать
трубочкой для напитков. Разогрейте духовку до 180 градусов, разложите фигурки
на противень на бумагу для выпечки и отправьте запекаться. Обычно на это
хватает 10 минут, но смотрите по состоянию самих пряников. Как только они подсушатся
– можно доставать. Перед украшением имбирные печенья лучше остудить.
Пряные имбирные печенья с медом и какао
Эти имбирные пряники получается темнее и ароматнее, но зато
на них глазурь смотрится более контрастно.
Для теста нам нужно:
- Мука пшеничная – 1,5 стакана;
- Сливочное масло – 100 гр;
- Желток яичный – 1 шт.;
- Мед – 2 ст. ложки;
- Имбирь молотый – 2 ст. ложки;
- Какао – 2 ч. ложки;
- Корица – 1 ч. ложка;
- Мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
- Кардамон – 0,5 ч. ложки;
- Сода – на кончике ножа;
- Соль – 1/3 чайной ложки;
- Коричневый сахар (можно обычный) – 3 ст. ложки.
Как приготовить глазурь для имбирных пряников мы расскажем
чуть ниже.
Для теста смешайте все сыпучие компоненты, а затем добавьте
к ним желток, мед и растопленное масло. У вас должно получиться тесто по консистенции
напоминающее пластилин. Если получилось суховатое и крошащееся тесто, то
добавьте немного растительного масла. Скатайте шар, замотайте его в пищевую
пленку и отправьте в холодильник на 2 часа. После этого тесто можно
раскатывать, вырезать фигурки и запекать. Мука для раскатки не нужна – тесто
отлично отлипает от рук и от стола за счет масла. Выпекаем в духовке при 180
градусах около 12 минут.
Популярные вопросы об имбирном печенье
— Можно ли добавлять не молотый имбирь, а натертый свежий корень?
— Нет, так как тесто потеряет свою эластичность, будет
сильнее лопаться и крошится.
— Можно ли готовить пряники на сковороде?
— Можно. Для этого их обжаривают на каждой стороне до легкой
корочки. Но так они будут более маслянистыми и твердыми.
— Можно готовить без масла?
— Принцип приготовления хрустящего печения основан на масле,
без него не обойтись. Если вы по каким-то причинам не едите сливочное масло, то
его можно заменить на растительное.
— Как приготовить диетические пряники?
— Если вы придерживаетесь ПП или просто хотите, чтобы рождественские
пряники были более диетическими, то замените сахар и мед на сахарозаменитель,
например, стевию в каплях. Для наших рецептов потребуется 1 чайная ложка,
налитая не до края.
— Как приготовить постные имбирные печенья?
— Так как Новый год у православных христиан выпадает на
Рождественский пост, некоторые отказывают себе в удовольствии приготовить
пряники. Совершенно напрасно, ведь сливочное масло и яйцо можно заменить на
растительное масло, а печенье все-равно останется таким же ароматным. Постную глазурь
для украшения можно купить в магазине.
— Как приготовить новогодние пряники для детей?
— Наши рецепты подходят для малых деток. Но если у ваших
крох есть аллергия на какие-либо продукты – исключите их из списка. Если нужно
приготовить имбирные пряники без глютена, то замените пшеничную муку на
миндальную, гречневую или рисовую, или даже их смесь. Но в этом случае муки
понадобится чуть больше – 2 стакана. Яйцо можно заменить на молоко или растительное
масло в том же объеме. Глазурь без яиц можно приготовить из магазинной смеси.
— Как долго можно хранить имбирные пряники?
— Так как такие пряники получаются хрустящими и в них мало
влаги, они остаются пригодными для пищи в течение месяца. Входящие в состав мед
и имбирь только усиливают антисептические свойства десерта. В хорошо
проветриваемом и сухом помещении пряники могут оставаться съедобными до 6
месяцев.
Как приготовить глазурь для украшения
Если вы уже испекли имбирные пряники, то наверняка
убедились, что их готовить очень легко. Но этого же нельзя сказать про глазурь.
К ее приготовлению нужно отнестись со всей серьезностью, иначе она получится
жидкой и будет растекаться. С такой глазурью красивых узоров сделать не
получится.
- Белок куриного яйца – 1 шт.
- Сахарная пудра – 200 гр;
- Лимонный сок – половина чайной ложки;
- Красители.
Если вы когда-либо уже готовили глазурь, то вы наверняка
отметили, что мы в этом рецепте кладем в 2 раза больше сахара и лимонный сок.
Это поможет сделать консистенцию более гладкой и ровной. Иногда такую глазурь
называют «айсинг». Количество сахара регулируется по размеру белка. Если он
небольшой, то хватит 150 грамм, а если крупный – то нужно будет 250 грамм.
Сахаром глазурь не испортишь.
Взбиваем белок и постепенно подсыпаем к нему сахар. Чем
меньше кристаллики в вашей сахарной пудре, тем быстрее получится ваш айсинг.
Взбивать нужно до такого состояния, пока масса станет очень густой. Попробуйте
погрузить ложку в глазурь, а затем достаньте ее и посмотрите, как стекает
масса. Если она движется медленно, тонкой струйкой – то все готово, а значит
можно добавлять лимонный сок и красители. Украшать имбирные пряники можно с
помощью специальных кондитерских конвертов, или можно приготовить их самостоятельно,
сложив обычную канцелярскую бумагу для принтера. Она медленно размокает и с ней
удобно работать.
Когда соберетесь делать имбирные печенья, обязательно подключите к работе всю семью, а также позовите друзей. Такие занятия здорово скрасят ваш вечер с близкими людьми, а наши рецепты помогут получить вкусную выпечку.
Простое имбирное печенье в домашних условиях с фото
Здравствуйте, уважаемые читатели. Давно хотела испечь простое имбирное печенье без глазури и прочих наворотов и вот этот момент настал. Перерыла много способов приготовления, в некоторых нужно дать тесту постоять целые сутки в холодильник, в каких-то рецептах была нужна черная патока, и ее нужно постараться найти в магазинах.
Но печеньки-то хотелось уже сейчас, поэтому делюсь своим быстрым рецептом. Получаются ароматные и рассыпчатые вкусняшки к чаю.
Впервые попробовала подобное печенье «Gewurz-Spekulatius» в Германии, и с тех пор планирую приготовить его в домашних условиях.
Ингредиенты для имбирного печенья
- 250 гр муки
- 1 отборное яйцо
- Щепотка соли
- Чайная ложка корицы и молотого имбиря
- 2 столовые ложки меда
- 90 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- Чайная ложка разрыхлителя
Совет!
Если любите поострее, возьмите двойную порцию имбиря, молотые кардамон и гвоздику. А для придания более темного оттенка десерту добавьте столовую ложку какао-порошка, а белый сахар поменяйте на тростниковый.
Как готовить
- Масло предварительно размягчить при комнатной температуре, высыпать сахар и взбить блендером или венчиком.
- Добавить подтаявший мед и яйцо, еще раз перемешать.
- В отдельной чаше просеять муку, смешать с солью, разрыхлителем и приправами.
- Соединить все ингредиенты и вылепить шарик.
- Обмотать тесто пищевой пленкой или пакетиком и убрать в холодильник на час.
- Далее стол нужно слегка посыпать мукой, чтобы не прилипло, и выложить туда тесто.
- Достаем скалку и раскатываем слой высотой 4-6 мм.
- Формочками для печенья или обычным стаканом формируем заготовки.
- Противень смазываем тонким слоем масла и отправляем в духовку на 5-6 минут при температуре 170 градусов либо в аэрогриль на 7 минут при отметке 160. Лучше проверить готовность пораньше, и затем еще допечь пару минут, чем все сжечь и выкинуть.
Через 5 минут готовое изделие перекладываем в тарелку, когда имбирное печенье полностью остынет — станет более хрустящим и нежным. На характерный запах сбежится вся семья и можно пить чай, теплое молоко, какао или кофе. Всем пока и приятного аппетита!
Имбирное печенье: простой рецепт с фото
С приближением рождественских торжеств каждая хозяйка начинает составлять праздничное меню. И очень часто на столе оказывается имбирное печенье — ароматная выпечка, которая нравится как детям, так и взрослым.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
Имбирное печенье: ингредиенты
Имбирные пряники, рецепт которых используется уже не одну сотню лет, по праву считается символом Рождества и Нового года. Не даром имбирную выпечку еще называют рождественское печенье. Мы предлагаем вам испечь такое печенье — рецепт, самый простой и доступный, предоставляется в статье вместе с фотографиями процесса приготовления.
Итак, чтобы приготовить печенье, вам следует запастись следующими ингредиентами:
Фото: youtube.com/Yuliya Small
- мукой пшеничной — 250 г;
- сливочным маслом, сахарным песком — по 100 г;
- пищевой содой — 0,5 ч. л.;
- медом — 2 ст. л.;
- яйцом куриным — 1 шт.;
- имбирем молотым — 2 ч. л.;
- корицей — 1 ч. л.
Дополнительно вы можете добавить свои любимые специи в молотом виде (гвоздика, бадьян, мускатный орех, белый молотый перец, кардамон) по вкусу. Они придадут выпечке пикантность. Также невероятный аромат и специфическую кислинку приобретут имбирные пряники, если в тесто положить тертую цедру цитрусовых фруктов (лимона или апельсина).
Подготовьте все необходимое для лепки печенья. Для этого вам потребуется скалка для раскатывания теста, формочки, а также пергаментная бумага.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
Читайте также: Холодные закуски на Новый год 2020
Имбирное печенье: рецепт пошаговый
Базовый рецепт предполагает выполнение нескольких действий. Чтобы у вас получилось вкусное печенье, соблюдайте пошаговую инструкцию:
- Возьмите необходимое количество муки и обязательно просейте ее через сито. Это поможет избежать комочков в тесте.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
- Добавьте в муку соду и молотые специи. Тщательно перемешайте ложкой или кондитерским венчиком.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
- В отдельную миску положите масло и сахар, взбивайте миксером до получения пышной массы.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
- К сливочно-сахарной взбитой массе добавьте 1 яйцо и взбейте еще раз.
- Добавьте слегка подогретый мед и все тщательно перемешайте при помощи ложки или венчика.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
- Муку со специями следует добавлять в 2 этапа — добавьте сначала половину, и хорошо перемешайте венчиком, потом вторую половину и уже перемешайте при помощи лопатки.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
Не забудьте оставить немного муки, которая понадобится, чтобы подпылять поверхность для вымешивания теста.
- Выложите тесто на доску, предварительно присыпав ее мукой. Вымешивайте тесто руками. Если оно липнет, добавьте немного муки.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
Желаете, чтобы ваше печенье получилось насыщенного коричневого цвета, можете добавить в тесто вместо обычного сахара тростниковый. Эконом-вариант — добавьте в смесь ложку молотого какао.
- Сформируйте шар, положите его в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте на 2–3 часа в холодильник. После этого с тестом проще работать — оно станет более мягким, не будет липнуть к рукам.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
- Пергаментную бумагу расстелите на столе, присыпьте ее мукой, выложите кусочек теста. Теперь приступайте к раскатыванию.
- Весь кусок теста должен быть одинаковой толщины — приблизительно 3–4 мм.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
Чтобы этого добиться, раскатывайте тесто между 2 листов пергамента, подложив сбоку доски нужной толщины.
- Вырежьте при помощи специальных формочек разные фигурки — сердечки, звездочки, человечков.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
Удалите оставшееся тесто. Если будете повторно использовать эти кусочки теста, то разомните их и положите на время в холодильник.
- Выкладывая печенье на противень, не забудьте выстелить его пергаментной бумагой и присыпать мукой — это поможет избежать приклеивания теста к горячему железу. Отправляйте заготовки в духовку, разогретую до 180 °C.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
- Спустя 5–7 минут, когда печенье станет золотистым, достаньте его из духовки. Переместите на ровную поверхность, чтобы оно остыло. Теперь имбирные пряники готовы.
Фото: youtube.com/Yuliya Small
Вкусное печенье можно украсить сладкой глазурью, раскрасить и, проделав отверстие, просунуть в него ленточку, повесить на рождественскую елку. Или просто оставьте выпечку в тарелке и угощайте дорогих и любимых людей.
Читайте также: Салаты на Новый год 2020: рецепты с фото
Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей
Эта вкусняшка с обалденным ароматом, которую пекут всей семьей в канун праздничных новогодних дней. Эта традиция пришедшая из далеких веков, очень сближает семьи и делает праздники светлыми, уютными и сказочными.
Данная выпечка была завезена в Европу в 992 году, армянским монахом Григорием Макаром. 7 лет он прожил во Франции и успел за это время научить искусству выпекания, такими сладостями местных христиан. В XIII веке этот пряник привезли в Швецию из Германии. Есть сведения, что швейцарские монахи использовали его для борьбы с расстройством желудка.
Сегодня хочу рассказать и показать Вам несколько простых и очень вкусных рецептов приготовления такого замечательного лакомства в домашних условиях. Так же еще предлагаю оценить печенье из творога, которое получается просто изумительным.
Найдены торговые документы, в которых упоминается продажа данного лакомства в XVII веке. Тогда оно продавалось в монастырях, аптеках. Сейчас же его мы можем приобрести в любом супермаркете страны. Но я считаю, что приготовленное своими руками, доставит Вам намного больше удовольствия.
Имбирное печенье — простой и вкусный рецепт с глазурью
Ингредиенты:
- Мёд — 165 гр.
- Сахарный песок — 100 гр.
- Корица — 1 ч. ложка
- Тертый имбирь — 1 ч. ложка
- Мускатный орех — 0, 5 ч. ложки
- Сода — 2 ч. ложки
- Сливочное масло — 125 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 400 гр.
- Глазурь:
- Яичный белок — 1 шт.
- сахарная пудра — 200 гр.
- Лимонный сок — 2 капли
Способ приготовления:
1. В сотейник выкладываем мед, сахарный песок, всыпаем сухой имбирь и корицу, слегка их перемешаем и ставим на легкий огонь. Необходимо постоянно помешивать массу, пока сахар не растворится.
2. Переливаем массу в глубокую миску и всыпаем соду, когда она сильно вспенится, хорошо размешаем ее. Кладем сливочное масло, так же перемешиваем, чтобы оно растворилось.
3. Добавляем яйцо и взбиваем венчиком или с помощью миксера. Вводим постепенно небольшими порциями муку, каждый раз хорошо размешиваем. В результате получается мягкое, эластичное тесто, которое совсем немного липнет к рукам.
4. Теперь заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов, в идеале на ночь.
5. Подготавливаем формочки, если у вас нет их под рукой можете скачать в интернете и распечатать. Раскатываем тесто на пергаментной бумаге, толщина его не должна превышать 4 см.
6. Вырезаем будущее печенье, обводя ножом трафареты, лишнее тесто убираем, скатываем в круг. Перекладываем на противень, ставим в разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов на 10 минут.
7. Тем временем приготовим глазурь, к яичному белку добавляем просеянную сахарную пудру, хорошо перемешиваем, выдавливаем пару капель лимонного сока. Лопаткой или венчиком, перешиваем до однородной массы, затем взбиваем миксером в течении 1 минуты.
8. Несколько столовых ложек глазури (остальную оставим для заливки) и кипяченной воды кладем в кондитерский мешок и перемешиваем. Если у вас имеются пищевые красители можно ими окрасить нашу глазурь.
9. Пряники готовы, как только они остынут приступаем к оформлению. Сначала выкладываем контур у всех пряников, затем дожидаемся пока контурная глазурь засохнет и делаем заливку.
Все зависит от вашей фантазии, можно в одном оформлении использовать по несколько цветов. Приятного аппетита.
Вкусное имбирное печенье без меда
Ингредиенты:
- Сахарный песок — 500 гр.
- Кипяток — 200 мл.
- Сливочное масло — 200 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Имбирь — 1 ч. ложка
- Корица — 3 ч. ложки
- Кардамон — 1/2 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 800 гр.
Способ приготовления:
1. В сковороде или в кастрюле с толстым дном, нам нужно растопить сахар до жидкого состояния. После вводим кипяток, добавляем сливочное масло и специи. Из-за разрыхлителя масса поднимется, выключаем плиту немного остужаем.
2. Когда она будет теплой, переливаем ее в чашу блендера и по 1 ложке вводим муку. Вбиваем яйцо. Отправляем тесто в холодильник на 3-4 часа, оно станет темным и плотным.
Совет: Чтобы с ним легче было работать, достаем его за час до выпечки из холодильника.
3. Раскатываем тесто, вырезаем форму с помощью формочек. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, максимум на минут 10.
После того, как пряники готовы, остудим их и украсим на свое усмотрение. Они получаются идеально ровными и вкусными. Приятного аппетита.
Классический рецепт печенья из молотого имбиря и корицы на Новый год
Ингредиенты:
- Мука — 300 гр.
- Сливочного масло комнатной температуры — 100 гр.
- Сахарный песок — 100 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Мед — 2 ст. ложки
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Имбирь — 2 ч. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Гвоздика, какао, цедра — по желанию
Способ приготовления:
1. Для начала просеиваем муку, добавляем к ней соду, молотые специи и все хорошенько перемешиваем.
2. В другой чаще смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и все взбиваем миксером до пышной массы. Когда она посветлела вбиваем яйцо и продолжаем взбивать. Теперь вливаем слегка подогретый мед и все тщательно размешиваем.
3. Всыпаем муку в два этапа (при этом оставляем немного муки для того, чтобы подпылять поверхность при вмешивании теста) . Сначала одну часть и с помощью венчика производим замес второй, месим лопаткой.
4. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем руками. Если тесто липнет к рукам, можете добавить еще муки. Формируем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов. После холодильника оно станет твердым и с ним намного проще будет работать.
5. Разрезаем тесто напополам, кладем на пергамент и раскатываем толщиной 3- 4 мм. с помощью форм вырезаем фигурки, лишнее тесто отправляем в шар и отправляем в холодильник.
Совет: Лучше всего тесто с которым вы не работаете, оставить в холодильнике для того, чтобы оно не нагрелось при комнатной температуре.
6. Пергамент кладем на противень, отправляем его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут, до золотистого цвета.
Выпечка готова, с обратной стороны оно должно быть румяным и ровным. Пока печенье горячее, можно с помощью трубочки сделать в нем отверстие для будущей тесьмы. Приятного аппетита.
Пошаговый рецепт имбирного печенья без яиц
Ингредиенты:
- Сахарный песок — 1 стакан
- Мёд — 2 ст. ложки
- Вода — 150 мл.
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Мука — 3, 5-4 стакана
- Сода негашеная — 2 ч. ложки
- Пряности 2 ч. ложки
- Глазурь:
- Лимон — 1 шт.
- Сахарная пудра — 18 ст. ложек
Способ приготовления:
1. В небольшую кастрюлю вливаем воду и смешиваем ее с медом и сахарным песком, ставим на средний огонь и варим до того момента, пока сахар не раствориться. Не отходим от плиты, постоянно помешиваем.
2. Снимаем с огня, вливаем масло, всыпаем специи и соду. Тщательно взбиваем. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.
3. Вынимаем за 1, 5 часа до готовки. Делим на 4-5 частей, раскатываем достаточно тонко, и с помощью форм вырезаем фигурки. перекладываем на противень застеленный пергаментом и отправляем в разогретый духовой шкаф до 200 градусов на 7 минут. Цвет у пряников должен быть светло коричневым.
4. В то время пока печеньки готовятся, мы сделаем глазурь. Для этого нам необходимо в миску выдавить из лимона сок и добавить сахарную пудру, взбить все миксером до однородной массы.
5. Перекладываем глазурь в кулинарный мешок или обычный целлофановый, делаем небольшое отверстие и украшаем.
Подаем к столу такое невероятно вкусное лакомство. Приятного аппетита.
Как приготовить имбирное угощение мишки в домашних условиях
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 100 гр.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Мёд — 40 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Корица — 1 ч. ложка
- Сухой имбирь — 1 ч. ложка
- Мускатный орех — 1 ч. ложка
- Какао — 1 ч. ложка
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Мука — 300 гр.
Способ приготовления:
1. Смешиваем масло комнатной температуры, сахарную пудру, взбиваем до посветления. Затем вбиваем яйцо и продолжаем взбивать и вливаем жидкий или растопленный мед.
2. Всыпаем все пряности, перемешиваем и небольшими порциями добавляем просеянную муку. Вначале замешиваем венчиком, затем руками. Тесто должно получится мягким, отправляем его в холод на 1 час.
3. Берем две пергаментные бумаги, одну кладем на стол, на нее небольшой кусочек теста и накрываем вторым листом, таким образом мы будем раскатывать.
4. Берем формочку в виде мишки и вырезаем их, убираем излишки, отправляем в разогретую духовку до готовности.
Внимательно следите за приготовлением, чтобы не подгорели и не были пересушенными печеньки. Приятного аппетита.
Рецепт выпечки из имбиря и ржаной муки
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 гр.
- Мёд — 100 гр.
- Сахарный песок — 100 гр.
- Пшеничная мука — 150 гр.
- Ржаная мука — 150 гр.
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Корица — 0,5 ч. ложки
- Молотый имбирь — 0,5 ч. ложки
- Кардамон — 1/4 ч. ложки
- Молоко — 50 мл.
- Глазурь:
- Куриный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 150 гр.
- Сок лимона — 1-2 ч. ложки
Способ приготовления:
1. В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: специи, муку, соль, хорошо перемешиваем.
2. В половник выкладываем мед, добавляем сахарный песок и сливочное масло, ставим на огонь, нагреваем ее до полного растворения сахара.
3. Теперь горячую смесь поэтапно вливаем в муку и замешиваем тесто. По немного вливаем молоко, это необходимо для того, чтобы регулировать густоту. Мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.
4. Достаем тесто, отрезаем частями и раскатываем тонкими пластами. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Когда тесто раскатали, с помощью формочек выдавливаем заготовки. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 10 минут. Время выпекания у всех разное, так как разная мощность нагрева плиты.
5. Делаем глазурь. Взбиваем белок, сахарную пудру и лимонный сок. Украшаем наши сладости по вкусу.
Приятного аппетита.
Простой и быстрый рецепт печенья с имбирем как в икеа
Ингредиенты:
- Мука — 200 гр.
- Манка — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 100 гр.
- Сахарный песок — 4 ст. ложки
- Мёд — 5 ст. ложек
- Шоколад — 100 гр.
- Имбирный порошок — 2 ч. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
1. В глубокую миску просеиваем такие ингредиенты как манку, муку, имбирный порошок, корицу и разрыхлитель.
2. В маленькой кастрюльке растопим шоколад и масло, добавляем сахарный песок и мед. Ждем пока сахар растопиться, снимаем с плиты и всыпаем туда сухие ингредиенты. Вымешиваем эластичное тесто, убираем в холодильник в пищевой пленке, на 4 часа.
3. Спустя время начинаем раскатывать толщиной 5-6 мм., вырезаем детали и ставим в разогретую духовку. Пекутся печенья быстро, посматриваем, чтобы не подгорели.
Достаем, украшаем, остужаем и подаем к чаю. Приятного аппетита.
Как испечь имбирного человечка и украсить глазурью. Вегетарианский рецепт
Ингредиенты:
- Тесто
- Мука — 400 гр.
- Мёд — 165 гр.
- Масло сливочное — 150 гр.
- Сахарный песок — 100 гр.
- Имбирь — 1,5 ч. ложки
- Кардамон — 1 ч. ложка
- Корица — 1 ч. ложка
- Сода — 2 ч. ложки
- Для украшения:
- Сахарные бусинки
- Глазурь:
- Сок лимона — 1/2
- Сахарная пудра — 200 гр.
- Крахмал — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
1. Ставим кастрюлю на плиту, включаем средний огонь, растапливаем мёд, добавляем молотые специи (кардамон необходимо перемолоть) и сахарный песок. Варим до тех пор пока не раствориться сахар, не забываем постоянно помешивать.
2. Выключаем плиту, добавляем не гашеную соду, так как она прекрасно гасится медом. Масса начинает подниматься, чтобы остановить этот процесс, кладем мягкое, сливочное масло и хорошо размешиваем.
3. Высыпаем в миску и постепенно всыпаем муку. Замешиваемым мягкое, эластичное тесто.
4. Раскатываем тесто на столе на пергаментной бумаге примерно 3-4 мм. И формочками разных размеров выдавливаем. Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
5. Вынимаем и пока печенья мягкие — вдавливаем сахарные бусинки.
6. Готовим глазурь. Для этого в миске смешиваем лимонный сок, крахмал и частями добавляем сахарную пудру. Перекладываем в кулинарный мешок и украшаем печенья. Делаем глазки, ротик, штанишки и другое.
Вот такое интересное лакомство у нас получилось. Приятного аппетита. Надеюсь, что эти рецепты будут для Вас полезными.
Видео рецепт печенья с имбирем и цедрой апельсина
Хотите приготовить красивые, очень ароматные и невероятно вкусные пряники, тогда смотрите данное видео.
Приятного Вам аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 91Регистрация: 01-10-2018Рецепт классического имбирного печенья с фото
Чтобы испечь классическое имбирное печенье, понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука — 0,25 кг;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Сахарная пудра — 0,1 кг;
- Сливочное масло — 100 г;
- Какао — 1 ч.л.;
- Молотый имбирь — 2 ч.л.;
- Молотый кардамон — 0,5 ч.л.;
- Молотая корица — 1 ч.л.;
- Молотая гвоздика — 0,5 ч.л.;
- Цветочный мед — 1 ст.л.;
- Молотый черный перец — 0,5 ч.л.;
- Сода пищевая — 0,5 ч.л.;
- Соль по вкусу.
Кроме того, необходимо подготовить:
- формы для имбирного печенья;
- скалку;
- пищевую пленку;
- пергамент для выпечки.
Пошаговый рецепт имбирного печенья с фото
- Смешай в глубокой миске кардамон, корицу, имбирь, перец, пищевую соду и гвоздику.
- Добавь соль — щепотки хватит, чтобы придать выпечке пикантный вкус.
- Возьми сито и просей муку, а потом какао. Всыпь их к специям.
- Сливочное масло необходимо размягчить — в микроволновой печи, либо выложив его заранее из холодильника.
- Разотри масло с сахарной пудрой. Кстати, вместо нее можно взять тростниковый сахар, измельчив его в кофемолке. Тогда печенье выйдет более темным и обретет нежно-карамельный привкус.
- Подогрей мед на водяной бане, чтобы довести его до жидкой консистенции.
- Добавь мед, яйцо, масло, перетертое с сахаром, в миску со специями и мукой. Все это нужно тщательно взбить миксером, а затем домесить тесто руками.
- Тесто выйдет липким и сначала будет сильно приставать к рукам. Чтобы избежать этого эффекта, необходимо завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1−2 часа. Оно станет очень пластичным и комфортным в работе.
- Раскатай тесто на пергаменте. Если хочешь, чтобы печенье было тонким и хрустящим, то раскатывать нужно до толщины 3−4 мм. Ну, а если слой окажется более 5 мм, то получатся имбирные пряники — тоже прекрасный вариант, но выпекать их следует несколько дольше.
- Выдави из теста фигурки при помощи заранее подготовленных формочек — например, в форме сердечек.
- Выпекай печенье 5−6 минут при 180 градусах. Если ты решила делать пряники, то увеличь время до 8−10 минут.
- Собери вместе все обрезки и вымеси из них однородный кусок теста. Из него ты сделаешь вторую партию угощения.
Запомни: по этому рецепту имбирное печенье после выпечки очень мягкое, и его нельзя снимать с ровной поверхности в течение получаса, пока оно окончательно не застынет и не примет стабильную форму.
Как украсить имбирное печенье
Обычно такую выпечку украшают с помощью специальной глазури на сахарно-белковой основе — айсинга. Ее несложно приготовить в домашних условиях:
- Возьми 1 яичный белок, 150 граммов сахарной пудры, 20 мл лимонного сока и пищевые красители.
- Взбей белок до упругой пены.
- Добавь к нему пудру, предварительно просеянную через сито.
- Влей в смесь лимонный сок.
- Добавь краситель необходимого цвета.
- Все хорошенько перемешай до однородного состояния.
- Выложи массу в кондитерский шприц.
- Теперь можно рисовать на готовом печенье любые узоры!
Совет: Прежде чем дарить, упакуй выпечку в картонные коробки, наполненные бумажной стружкой, и перевяжи их красивыми атласными лентами. Под бант можно положить фотографию адресата из твоего личного фотоархива.
5 лучших рецептов имбирного печенья
Имбирное печенье. Фото из открытых источников
Готовим имбирное печенья на любой вкус.
Имбирное печенье с давних времен считается новогодней сладостью. Не станет исключением и год Красного Огненного Петуха. Предлагаем вашему вниманию 5 лучших рецептов имбирного печенья, которое подойдет на любой вкус.
Классическое имбирное печенье
|
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мед — 3 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- имбирь и корица — по 2 ч. л.
- молотый мускатный орех и кориандр — по щепотке
- сода — 1 ч. л.
- масло сливочное — 70 г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 1,5 стак.
Для глазури:
- сахарная пудра — 180 г
- белок — 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кастрюле смешиваем мед, сахар и все специи. Ставим на плиту и на медленном огне, помешивая, растапливаем до образования пузырьков. После закипания добавляем соду, чтобы смесь поднялась, сливочное масло и размешиваем до полного его растворения. Снимаем с огня и даем остыть. Следующий шаг: добавляем яйцо и хорошо размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Даем отдохнуть ему 10-15 минут. Раскатываем тесто, вырезаем фигурки и кладем на противень с пергаментом. Выпекаем пряники 10-13 минут при температуре 180-190 градусов.
Приготовление глазури:
Смешиваем сахарную пудру с белком в глубокой тарелке и взбиваем миксером до мягкой и воздушной консистенции. Полученную массу переливаем в кондитерский или одноразовый полиэтиленовый мешок и раскрасить готовые имбирные пряники. Даем застыть глазури (в среднем 1-1,5 часа). Приятного аппетита.
Имбирное печенье без масла и сахара
|
ИНГРЕДИЕНТЫ
- плотного творога — 200 г.
- пшеничных или овсяных отрубей мелкого помола —50 г.
- яичный белок — 1 шт.
- цельнозерновой муки — 3 ст. л.
- жидкой стевии, или кленового сиропа, или разогретого меда — 1 ст. л.
- молотого имбиря — 2 ч. л.
- молотой корицы — 1 ч. л.
- молотой гвоздики — 1 ч. л.
- какао-порошка — 1 ч. л.
- разрыхлителя — 1 ч. л.
- По щепотке соли, мускатного ореха, кардамона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Миксером смешиваем в миске творог, яичный белок, подсластитель и все специи. В эту массу вмешиваем отруби, а затем начинаем подсыпать муку, продолжая замешивать смесь руками или ложкой. После полученное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку на час. После раскатываем тесто в пласт толщиной 4–5 мм, вырезаем фигурки и кладем на противень с пергаментом. Отправляем противень в разогретую духовку на 12-15 минут. Выпекать пряники при температуре 180-190 градусов.
Имбирное печенье со свежим имбирем
|
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана просеянной муки
- 1 стакан сахара
- 100 г. размягченного сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 небольших корня имбиря
- 5—6 соцветий гвоздик
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 ч. ложка разрыхлителя
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Гвоздику и корицу измельчить в ступке. Муку смешать с разрыхлителем, натертым имбирем, гвоздикой и корицей. Взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо. В полученную смесь добавить муку и замесить тесто. Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать. Вырезать из теста печенье формочками. Присыпать сахаром или молотым миндалем. Смазать противень маслом или присыпать мукой и выложить на него печенье. Выпекать печенье в разогретой духовке 25—30 минут при температуре 180-190 градусов.
Имбирное печенье с шоколадом
|
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Масло сливочное — 125 г
- Сахар — 200 г
- Ванилин — 2 г
- Имбирь — 80-90 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Шоколад темный — 400 г
- Изюм — 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы.Добавить ванилин и вбить по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. Измельчить имбирь с помощью блендера или кофемолки, добавить к масляно-яичной смеси. Смешать просеянную муку с содой. Всыпать ее глубокую емкость. Шоколад натереть на крупной терке или нарезать на мелкие кусочки ножом. Вмешать шоколад и тщательно перемешать. Изюм вымыть и обсушить. Добавить его в тесто. Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать. Вырезать из теста печенье формочками. Выложить печеньки на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Имбирное печенье с миндалeм
|
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука пшеничная — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное (или маргарин, размягчённый) — 200 г
- Сахар (можно меньше) — 150 г
- Ванильный сахар — 1-2 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (1-для теста + 1 желток для смазывания) — 2 шт
- Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для смазывания противня)
- Миндаль (измельченный) — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйцо взбиваем с сахаром, туда добавляем размягчeнное сливочное масло, продолжаем взбивать. В полученную смесь добавляем ванилин, рубленый миндаль и молотый имбирь. В однородную массу начинаем подмешивать муку с разрыхлителем. Замешиваем смесь в эластичное тесто. После помещаем тесто в пакет и убираем в холодильник на 45 минут - 1 час. Раскатываем тесто толщиной 3 -5 мм, вырезаем формочками печенье. Чтобы печенье было блестящим, разбалтываем 1 желток + 1 ст. л. молока и смазываем. Выложить печеньки на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до золотистого цвета.
Имбирное печенье с корицей рецепт – выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука 200 г
Яйцо куриное 1 штука
Сахар 1 стакан
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сливочное масло 100 г
Тертый имбирь 2,5 чайные ложки
Молотая корица 1 чайная ложка
Гвоздика 5 штук
Мед 3 чайные ложки
Молотый кардамон 1 чайная ложка
Copyright ©