Огурцы на зиму без кожуры
Маринованные на зиму огурцы без кожуры — Кулинарные рецепты любящей жены
Огурцы без кожуры — не совсем традиционная закатка на зиму. Для этой заготовки подойдут большие, перезрелые огурцы, которые многие хозяйки не знают куда пристроить. Кожура у таких плодов жесткая и такой способ консервации самый оптимальный.
Огурцы, маринованные на зиму без кожуры, получаются более нежными, не острыми и сладковатыми на вкус. Такая закуска будет хорошим дополнением в повседневном зимнем меню.
Попробуйте и вы закатать пару баночек маринованных огурцов без кожицы и оцените этот простой и вкусный рецепт по достоинству!
Чтобы приготовить маринованные на зиму огурцы без кожуры вам потребуется:
- Огурцы крупные количество произвольное
- Чеснок
- Укроп
- Листья смородины
- Перец черный горошек
- Гвоздика
- Лавровый лист
- Вода 1,5 л.
- Сахар 4 ст.л.
- Соль 2 ст.л.
- Лимонная кислота 1 ч.л.
Приготовление блюда по рецепту «Маринованные на зиму огурцы без кожуры»
- Банки ошпарьте кипятком и на дно положите все пряности и очищенный чеснок по вкусу.
- Огурцы очистите от кожицы и плотно уложите в банки (вертикально).
- Воду доведите до кипения, залейте огурцы, прикройте крышками и оставьте на 10 минут.
- Затем воду слейте.
- Приготовьте маринад и горячим разлейте по банкам, сразу укупорьте или закатайте.
- Банки переверните и оставьте до полного остывания.
- Храните огурцы в прохладном, темном месте.
Маринованные огурцы без кожуры | Домашние рецепты Славяны
Каждый год делая заготовки обязательным для меня есть и будут маринованные огурцы. Их можно подать как самостоятельную закуску или добавить во многие салаты. О классическом рецепте маринованных огурцов я уже писала, а сегодня расскажу как приготовить маринованные огурцы без кожуры на зиму. Для такой заготовки идеально подойдут крупные огурцы, которые не поместятся в банку целыми. Оцените и вы маринованные огурцы без кожуры на зиму, ведь они получаются необычными, слегка сладковатыми и с легкой остринкой.
Расчет дан на одну литровую банку.
Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов без кожуры:
- крупные огурцы (сколько войдет в банку),
- чеснок — 2 зубчика,
- острый стручковый перец — пару кусочков,
- черный перец горошком, лавровый лист, семена горчица по вкусу,
- соль — 1 ст. ложка,
- сахарный песок — 2 ст. ложки,
- уксусная кислота — 1/2 ч. ложки,
- вода — 0,5 литра.
Рецепт огурцов без кожуры на зиму
Подготовьте банки для огурчиков. Для этого простерилизуйте их или ошпарьте кипятком или промойте водой с уксусом. Нарежьте чеснок дольками и разложите по баночкам.
Разделите стручковый перец на части и также выложите в банки.
Промойте необходимое количество огурцов, аккуратно срежьте кожуру острым ножом. Нарежьте каждый огурец вдоль на 4 — 6 частей в зависимости от размеров.
Разложите нарезанные огурцы по подготовленным банкам, рекомендую укладывать дольки огурчиков «стоя», так больше поместится. Затем вскипятите воду и залейте банки с огурцами.
Оставьте огурцы залитыми на 5 — 7 минут. Затем слейте воду в кастрюлю.
Поставьте емкость со слитой водой на огонь, добавьте специи, соль и сахар. Доведите маринад до кипения и полного растворения сахара и соли. После выключения огня добавьте уксус.
Залейте ароматным маринадом огурцы.
Закатайте банки с маринованными огурцами без кожуры. Затем укутайте банки и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
Рецепт маринованные огурцы без кожуры очень прост, так что он будет доступен любому желающему закатать несколько баночек.
Заготовленные маринованные огурцы с чесноком нужно хранить в прохладном месте вплоть до следующего года.
Приятного вам аппетита!
Нравится
Рецепт огурчиков, маринованных без кожуры
Наверняка при упоминании о приготовлениях заготовок на зиму у каждого человека в первую очередь возникают ассоциации с консервированными огурчиками. Это и неудивительно, ведь именно этот овощ чаще всего лидирует среди запасов наших кладовых. Квашеные, маринованные, солёные – способов приготовления огурцов на зиму невероятное множество! Вот и ещё один замечательный рецепт, который вряд ли вы оставите без внимания.
Эти маринованные огурчики хороши тем, что на вкус они не острые и хорошо подойдут людям, имеющим проблемы с желудком. В процессе приготовления можно добавить лавровый лист, корицу или ещё какие-либо специи на ваш вкус, что сделает их не только вкуснее, но и намного ароматнее.
Количество порций: не определеноКалорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: не определено
Для того чтобы приготовить маринованные огурцы без кожуры на зиму, вам понадобятся:
огурцы – 2 кг 300 г
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст.
вода – 1 ст.
уксус 9%-ный – 1 ст.
морковь
лук репчатый
чеснок
перец чёрный горошком
Как приготовить маринованные огурцы без кожуры:
1. Очистить огурцы от кожуры. В очищенном виде их получится около 2 кг.
2. Очищенные огурцы разрезать пополам, пересыпать их 1 ст. л. соли и оставить на 4-6 часов. За это время перемешать 2-3 раза. Огурцы пустят сок и станут мягкими.
3. Нарезать лук полукольцами, морковь тонкой соломкой или кружочками.
4. В банки уложить подготовленные морковь, лук, чеснок зубчиками и перец горошком.
5. Для рассола соединить 1 ст. л. соли с водой, уксусом и сахаром. Довести до кипения.
6. В банки с морковью, луком и чесноком плотно уложить подготовленные огурцы и залить кипящим рассолом.
7. Банки с огурцами стерилизовать 15 минут, после чего закатать.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Соленые огурцы без шкурки и семян на зиму
Есть много рецептов для консервирования маленьких огурчиков, а что делать когда на грядках растут крупные или уже переросшие особи, а солененького зимой так хочется. Предлагаю рецепт: соленые огурцы без шкурки и семян, с использованием приправ и специй.
Такие соленые огурцы очень удобны в употреблении, так как уже нарезаны порционно при засолке. Острый вкус хрустящих долек салата из огурцов понравится любителям закусок под водочку.
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов,
- 2 стручка красного перца,
- 300 гр репчатого лука,
- 4 зубчика чеснока, черный перец горошком,
- лавровый лист, фенхель, тмин,
- 150 гр соли,
- 0,5 л уксуса,
- 0,5 л воды.
Засолка больших огурцов без шкурки
1. С огурцов снять шкурку и вырезать семена.
2. Нарезать поперек колечками примерно 5 см, посолить и оставить на ночь в холодном месте.
3. На следующий день просоленные заготовки укладывать в банки, перемежая мелкорубленным чесноком и кусочками перца.
4. Залить уксусной заливкой со специями. Заливка: 0,5 литра воды + 0,5 литра 9% уксуса + 150 гр соли +лавр.лист со специями.
5. Накрыть крышками и стерилизовать 30 минут при температуре 100 градусов.
6. После чего банки можно закатать.
Еще один рецепт оригинальной засолки - огурцы в красной смородине.
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов,
- 2 стручка красного перца,
- 300 г репчатого лука,
- 4 зубчика чеснока, черный перец горошком,
- лавровый лист, фенхель, тмин,
- 150 г соли,
- 0,5 л уксуса,
- 0,5 л воды.
Процесс приготовления:
Можно распечатать (см.ниже)