Маринованные огурцы без кожуры | Домашние рецепты Славяны

Каждый год делая заготовки обязательным для меня есть и будут маринованные огурцы. Их можно подать как самостоятельную закуску или добавить во многие салаты. О классическом рецепте маринованных огурцов я уже писала, а сегодня расскажу как приготовить маринованные огурцы без кожуры на зиму. Для такой заготовки идеально подойдут крупные огурцы, которые не поместятся в банку целыми. Оцените и вы маринованные огурцы без кожуры на зиму, ведь они получаются необычными, слегка сладковатыми и с легкой остринкой.

Расчет дан на одну литровую банку.

Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов без кожуры:

• крупные огурцы (сколько войдет в банку),
• чеснок — 2 зубчика,
• острый стручковый перец — пару кусочков,
• черный перец горошком, лавровый лист, семена горчица по вкусу,
• соль — 1 ст. ложка,
• сахарный песок — 2 ст. ложки,
• уксусная кислота — 1/2 ч. ложки,
• вода — 0,5 литра.

Рецепт огурцов без кожуры на зиму

Подготовьте банки для огурчиков. Для этого простерилизуйте их или ошпарьте кипятком или промойте водой с уксусом. Нарежьте чеснок дольками и разложите по баночкам.

Разделите стручковый перец на части и также выложите в банки.

Промойте необходимое количество огурцов, аккуратно срежьте кожуру острым ножом. Нарежьте каждый огурец вдоль на 4 — 6 частей в зависимости от размеров.

Разложите нарезанные огурцы по подготовленным банкам, рекомендую укладывать дольки огурчиков «стоя», так больше поместится. Затем вскипятите воду и залейте банки с огурцами.

Оставьте огурцы залитыми на 5 — 7 минут. Затем слейте воду в кастрюлю.

Поставьте емкость со слитой водой на огонь, добавьте специи, соль и сахар. Доведите маринад до кипения и полного растворения сахара и соли. После выключения огня добавьте уксус.

Залейте ароматным маринадом огурцы.

Закатайте банки с маринованными огурцами без кожуры. Затем укутайте банки и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

Рецепт маринованные огурцы без кожуры очень прост, так что он будет доступен любому желающему закатать несколько баночек.

Заготовленные маринованные огурцы с чесноком нужно хранить в прохладном месте вплоть до следующего года.

Приятного вам аппетита!

Нравится

Рецепт огурчиков, маринованных без кожуры

Наверняка при упоминании о приготовлениях заготовок на зиму у каждого человека в первую очередь возникают ассоциации с консервированными огурчиками. Это и неудивительно, ведь именно этот овощ чаще всего лидирует среди запасов наших кладовых. Квашеные, маринованные, солёные – способов приготовления огурцов на зиму невероятное множество! Вот и ещё один замечательный рецепт, который вряд ли вы оставите без внимания.

Эти маринованные огурчики хороши тем, что на вкус они не острые и хорошо подойдут людям, имеющим проблемы с желудком. В процессе приготовления можно добавить лавровый лист, корицу или ещё какие-либо специи на ваш вкус, что сделает их не только вкуснее, но и намного ароматнее.

Для того чтобы приготовить маринованные огурцы без кожуры на зиму, вам понадобятся:

огурцы – 2 кг 300 г
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст.
вода – 1 ст.
уксус 9%-ный – 1 ст.
морковь
лук репчатый
чеснок
перец чёрный горошком

Как приготовить маринованные огурцы без кожуры:

1. Очистить огурцы от кожуры. В очищенном виде их получится около 2 кг.
2. Очищенные огурцы разрезать пополам, пересыпать их 1 ст. л. соли и оставить на 4-6 часов. За это время перемешать 2-3 раза. Огурцы пустят сок и станут мягкими.
3. Нарезать лук полукольцами, морковь тонкой соломкой или кружочками.
4. В банки уложить подготовленные морковь, лук, чеснок зубчиками и перец горошком.
5. Для рассола соединить 1 ст. л. соли с водой, уксусом и сахаром. Довести до кипения.
6. В банки с морковью, луком и чесноком плотно уложить подготовленные огурцы и залить кипящим рассолом.
7. Банки с огурцами стерилизовать 15 минут, после чего закатать.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Соленые огурцы без шкурки и семян на зиму

Есть много рецептов для консервирования маленьких огурчиков, а что делать когда на грядках растут крупные или уже переросшие особи, а солененького зимой так хочется. Предлагаю рецепт: соленые огурцы без шкурки и семян, с использованием приправ и специй.

Такие соленые огурцы очень удобны в употреблении, так как уже нарезаны порционно при засолке. Острый вкус хрустящих долек салата из огурцов понравится любителям закусок под водочку.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов,
• 2 стручка красного перца,
• 300 гр репчатого лука,
• 4 зубчика чеснока, черный перец горошком,
• лавровый лист, фенхель, тмин,
• 150 гр соли,
• 0,5 л уксуса,
• 0,5 л воды.

Засолка больших огурцов без шкурки

1. С огурцов снять шкурку и вырезать семена.

2. Нарезать поперек колечками примерно 5 см, посолить и оставить на ночь в холодном месте.

3. На следующий день просоленные заготовки укладывать в банки, перемежая мелкорубленным чесноком и кусочками перца.

4. Залить уксусной заливкой со специями. Заливка: 0,5 литра воды + 0,5 литра 9% уксуса + 150 гр соли +лавр.лист со специями.

5. Накрыть крышками и стерилизовать 30 минут при температуре 100 градусов.

6. После чего банки можно закатать.

Еще один рецепт оригинальной засолки - огурцы в красной смородине.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов,
• 2 стручка красного перца,
• 300 г репчатого лука,
• 4 зубчика чеснока, черный перец горошком,
• лавровый лист, фенхель, тмин,
• 150 г соли,
• 0,5 л уксуса,
• 0,5 л воды.

Процесс приготовления:

Можно распечатать (см.ниже)

Смотрите также

• 
  Батон фаршированный селедкой с фото
• 
  Помидоры в собственном соку резаные
• 
  Рецепт морковные конфеты
• 
  Какая рыба подходит для ухи
• 
  Грибы в молочном соусе
• 
  Как украсить красиво фрукты
• 
  Котлеты из рубленного куриного филе с сыром
• 
  Гуляш как в детском саду рецепт с фото из свинины
• 
  Баклажаны под сыром с помидорами
• 
  Можно ли замораживать соленые огурцы
• 
  Виды кофе и как их готовить