При какой температуре выпекать творожную запеканку

При какой температуре и сколько времени запекать творожную запеканку в духовке: вкусную и пышную

Не найдется ни одного малыша или взрослого, что не пробовал вкусную творожную запеканку. В каждом детском саду на полдник подавали этот нежнейший десерт. И вот, уже будучи взрослым, хочется поностальгировать и откушать ту самую запеканку из детства. Будет непросто, следует точно и неукоснительно следовать рецепту, а главный секрет – в температуре.

Правильный творог

При выборе творога для запеканки обратите внимание на жирность: от этого зависит, насколько сытным и воздушным в итоге выйдет десерт. Если вас интересует детсадовская запеканка, то берите 9 %-й творог. Именно его использовали долгие годы согласно ГОСТу. Чем выше жирность творога, тем плотнее будет готовое блюдо. Для нежной, воздушной запеканки следует использовать 5 %-й или 2 %-й продукт.

Маленькие хитрости

Для получения нежной структуры запеканки нужно предварительно перетереть творог. Лучше это делать через мелкое металлическое ситечко. Также подойдет для этого и блендер. Главное – сделать творог максимально мелким, так готовое блюдо станет воздушнее.

Еще одна хитрость заключается во взбитых яичных белках. Легче всего взбить белки, дав им предварительно постоять в холодильнике полчаса. Взбивать нужно до стойких пиков, иначе они сделают массу жидкой, и блюдо потеряет свой итоговый вид. На 1 килограмм творога уходит 4-5 белков.

Внимание! Легкий способ проверить готовность белков: переверните чашку с массой вверх дном: если белки не едут и не падают, то они готовы.

Еще один фактор, влияющий на консистенцию запеканки, – это сухой творог. Если в магазине такового не нашлось, можно высушить его самому. Выложите творог в сито или марлю и оставьте его на ночь сохнуть. Можно придавить прессом для усиления эффекта. Так лишняя влага стечет, и готовое блюдо вас точно порадует.

Если смесь все-таки осталась жидкой, можно добавить пару ложек манки, крахмала или муки. Масса должна быть густой, как сметана. Перед тем как выложить ее в форму, не забудьте смазать дно сливочным маслом, можно присыпать края манкой или мукой: так будет легче вынуть готовое блюдо.

Нюансы приготовления

Главный вопрос для каждой хозяйки: сколько же готовить творожную запеканку в духовке? При какой температуре? Все это довольно индивидуально. Тут влияют мощность вашей духовки и жидкость творожной массы. В среднем запеканка готовится 20-25 минут при температуре 180-200 градусов (духовки у всех разные). По истечении этого времени не торопитесь вынимать блюдо. Возьмите спичку или зубочистку, воткните в самое высокое место и выньте, если к палочке ничего не прилипло – блюдо готово.

Каждая молодая хозяйка серьезно относится к подбору ингредиентов, боясь испортить блюдо. Тут все просто: если творог сухой и твердый, комковатый, хорошенько его перетрите. А если мягкий, можно оставить его так или помять вилкой для подстраховки. Не забывайте использовать манку или муку для получения нужной консистенции массы.

Также в запеканку можно добавить 1 ч. л. лимонного сока, он придаст пышности. Действует как сода в различной выпечке, но в творожную запеканку соду лучше не добавлять. Вместо ожидаемой пышности вы получите твердый кирпич. Если нет лимона, воспользуйтесь кондитерским разрыхлителем.

Классический рецепт

Легкий и сытный десерт подойдет и детям, и взрослым на диете. Творожная запеканка, запеченная с манкой, обойдется всего в 240 ккал на 100 граммов. Рецепт очень простой:

Берем 600 г творога и 250 мл молока, яйцо, 60 г манки и 20 г сахара. Продукты вытащить из холодильника за полчаса до начала готовки.
Все смешиваем.
Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем бока манкой.
Вливаем в форму получившуюся массу, ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Через 25 минут достаем готовое блюдо, даем остыть.

Рецепт к Пасхе::

Блюдо остыло и готово к подаче. Можно полить сверху сгущенкой, сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

Щепотка фантазии

Для опытной хозяйки не составит труда внести изменения в рецепт без вреда готовому блюду. Например, можно убрать яйца, а молоко заменить легкой сметаной. Вместо яиц склеивать запеканку будет начинка – фрукты, овощи или орехи. Для диабетиков можно заменить сахар фруктозой или медом.

Всегда приятно побаловать родных вкусненьким, а если это еще и полезно, то приятно вдвойне. Радуйте близких и себя любимых!

Матрица продуктов: Творог 🥄 Дата: 01.05.2019.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:nakormi.com

Как приготовить творожную запеканку в духовке рецепт с фото

Не очень много калорий, быстро готовится, вкусно, сытно. Можно подавать и на завтрак, и на ужин. Можно приготовить на праздничные дни, если их много и вы уже устали готовить, и ещё много чего и это всё про неё — творожную запеканку.

Готовится она очень по разному, в микроволновке и даже в мультиварке, но конечно самый главный способ приготовления, в духовке. Ингредиенты бывают тоже разные и манка, и мука, и изюм, другие ягоды и фрукты, но основной ингредиент конечно же — творог.

Знаю, что пишу этот пост для родителей. И вполне вероятно, молодые семьи с детьми, могут столкнуться с проблемой по временному и единовременному пособию на деток. Вот и хочется сделать небольшое дополнение, что нашел для вас подробную инструкцию про пособие по уходу за ребенком до 1.5 лет. Вдруг кому из вас пригодиться. Просто, дружественная рекомендация!

Эта простая и вкусная еда годится всем и взрослым и детям. И приготовить её может каждый. Давайте попробуем и вы убедитесь сами.

Запеканка из творога с яйцами

Ингредиенты:

Творог — 350 г.
Яйцо — 5 шт.
Сахар — 1/2 стакана
Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
Масло сливочное — 30 г.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром миксером в пену.

2. Творог положить в глубокую ёмкость, добавить взбитые яйца, перемешать так, чтобы масса была однородная без комочков. Добавить ванильный сахар и снова перемешать. При желании, кто любит, можно добавить в эту массу промытый, распаренный изюм — 1 горсть.

3. Подготовить форму. Смазать внутреннюю часть формы сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями или манкой.

4. В форму вылить полученную смесь. Оставшееся сливочное масло выложить кусочками на поверхности смеси в форме.

5. Форму поставить в горячую духовку нагретую до 180°. Выпекать 30-40 минут. Если через 20 минут поверхность творожника будет сильно припекаться, надо его накрыть фольгой.

6. Готовый творожник вынимаем из духовки, даём остыть

и перекладываем на блюдо.

Можно нарезать его прямо в форме и выложить готовые куски на порционные тарелки.

Подавать со сметаной, вареньем и т.д. Кому что нравится. С горячими или холодными напитками.

Творог со сметаной и манкой

Ингредиенты:

Творог 9% — 360-400 г.
Сахар — 4 ст.л. (с горкой)
Сметана 20% — 2 ст.л. + 2-3 ст.л. для смазывания запеканки
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Яйца куриные — 2-3 шт.
Негашёная сода — 1/4 ч.л.
Ванильная эссенция — несколько капель
Манная крупа — 4 ст.л. (с небольшой горкой)
Немножко сушёного изюма и сушёной вишни
Сливочное масло — 30-40 г.
Молотые сухари

Приготовление:

1. Творог кладём в глубокую ёмкость, разминаем вилкой или специальной «толкушкой»

2. В размятый творог добавляем сахар

3. Сметану и если будете добавлять ванильный сахар, добавляйте его сейчас.

4. Добавляем соль.

5. Разбиваем яйца, дополнительно взбивать их миксером не нужно, поскольку творожная масса и так довольно лёгкая и хорошо подходит в духовке и если взбить яйца, запеканка может осесть при выпечке.

6. Всё тщательно перемешиваем. Получили очень лёгкое, нежное творожное тесто.

7. В тесто добавить негашёную соду, несколько капель ванильной эссенции.

8. Добавить манку (можно конечно добавить и муку и сухари, но с манкой получается намного нежнее и вкуснее). Ориентируйтесь по густоте теста. Если тесто окажется жидким, вы можете добавить ещё манки и наоборот. Тщательно перемешать.

Должно получится тесто консистенции густой сметаны.

9. При желании можно добавить в творожную массу, предварительно промыв и обсушив, сухой изюм и сухую вишню. Размешиваем и оставляем на 20-30 минут, для того чтобы сухая манка, которую мы добавили в тесто, успела разбухнуть.

10. Сливочное масло растапливаем в сковороде.

11. Смазываем им форму, в которой будем запекать.

12. Форму посыпаем молотыми сухарями, излишки стряхиваем,

пусть останется то, что прилипло к маслу.

13. Выкладываем в форму творожную массу, выравниваем.

14. Смазываем сметаной, чтобы в процессе запекания сверху не образовывалась плотная толстая корка. В результате смазывания, корочка получится очень тонкой, нежной и вкусной. Запеканка, когда вынешь её из печи, оседает из-за того, что у неё плотная толстая корка.

15. Сбрызгиваем оставшимся сливочным маслом и ставим в разогретую до 180° духовку. Время запекания зависит от многих факторов, но в среднем это 40 минут.

При запекании не ориентируемся на цвет. Самое главное чтобы она схватилась по центру, а уж по краям она точно схватится.

16. Достаём из духовки запеканку, обычно ей дают остыть, потом нарезают.

Мы любим с пылу — с жару.

17. Нарезаем на куски, раскладываем по порционным тарелкам.

К запеканке подают сметану, мёд, варенье. Попробуйте, по-моему она и так хороша, сама по себе.

Итак, наша запеканка готова. Ешьте кто с чем любит.

Готовим «Как в детском саду»

Ингредиенты:

Творог — 500 г.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Манная крупа — 2 ст.л.
Изюм — 50 г.
Растительное масло — 1 ст.л
Сода — 1/4 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Сметана для смазки
Ванилин

Приготовление:

1. В чашку разбиваем 2 яйца,

2. добавляем сахар

3. и взбиваем всё миксером.

4. В глубокую посуду выкладываем творог, разбиваем кусочки вилкой, если комки творога слишком большие, можно его протереть через сито.

5. Добавляем туда яично-сахарную смесь, две столовых ложки манки.

6. Кладём изюм, изюм не жалейте, просто у нас больше не оказалось.

7. Добавляем растительное масло.

11. Тщательно размешиваем, получается такая вкусная, воздушная, творожная масса, которую сейчас можно купить. Но домашняя намного вкуснее и лучше.

12. Смазываем растительным маслом форму, обязательно смажьте все края.

13. Выложить массу, разровнять, сверху намазать сметаной.

14. Поставить в нагретую до 180° духовку на 25-30 минут.

15. Вынули из духовки и поставили остывать. Горячей, она режется плохо.

Нарезали на кусочки, положили на тарелочки, добавили веточку винограда и съели.

Вкуснейшая творожная запеканка

Ингредиенты:

Мука — 5 ст.л.
Сметана — 300 г.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 5 ст.л.
Творог — 400 г.
Разрыхлитель теста
Ванилин

Приготовление:

1. Начинаем с творога. Выкладываем в глубокую посуду

и на малой скорости взбиваем миксером.

2. Добавляем сметану и продолжаем взбивать на небольших оборотах.

3. Яйца разбиваем в специальный стакан.

4. Добавляем сахар

и взбиваем до пены.

5. В творожную массу со сметаной добавляем взбитые яйца

6. и аккуратно перемешиваем вручную, ложкой.

7. Просеиваем муку через сито

8. Добавляем в муку 1 г. ванилина

9. и 2 ч.л. разрыхлителя. Всё перемешиваем и эту смесь

10. добавляем в творожную заготовку

11. Аккуратно размешиваем

12. Форму для запекания смазываем растительным маслом.

13. Творожную массу выливаем в форму.

14. Смазываем сметаной. Она получилась воздушная.

Всё приготовление творожной массы заняло 15 минут. Отправляем форму в духовку при температуре 180°, на 40 минут.

Вынимаем из духовки. Пышная запеканка готова. Нарезаем на порционные куски и подаём на стол.

«При какой температуре выпекать творожную запеканку в духовке?» – Яндекс.Кью

Вкусная запеканка начинается со вкусного творога. Если вы хотите мягкую, воздушную текстуру, выбирайте мягкий, не обезжиренный творог.

Поскольку нужно, чтобы компоненты теста были более-менее однородными, творог нужно измельчить, удобнее всего это сделать при помощи блендера (погружного или чаши). Если добавляете сметану/молоко/сливки - добавляйте на этом этапе, это позволит получить гладкую массу нужной густоты.

Если в своем рецепте вы используете манку, тоже добавьте ее на этом шаге.

Кстати, не забудьте за некоторое время до начала приготовления достать все ингридиенты из холодильника - они должны быть комнатной температуры.

Яйца нужно разделить на белки и желтки. Сначала с сахаром взбиваются желтки, до пышной пены. Их нужно соединить с творожной массой - не пытайтесь перемешать сразу, просто немного распределите желтки лопаткой (лучше силиконовой), аккуратными движениями снизу-вверх.

Теперь взбивайте белки. Делать это нужно в чистой посуде, чистыми венчиками - белки не терпят жир, если попадет - не взобьются. Можно перед взбиванием добавить щепотку соли и каплю лимонного сока, но это не обязательно.

Белки взбиваются до мягких пиков - масса должна быть равномерно белой, воздушной, поверхность чуть блестит. Если выключить миксер, погрузить венчики в массу и поднять, то на поверхности белков останется пик, но вершина у него не острая (с острой вершиной - это уже жесткие пики).

Белки вводятся в общую массу, так же аккуратно перемешиваются, но уже до однородности.

И последним этапом добавляется мука - лучше просеянная, тоже аккуратно перемешивается (если есть сложности с перемешиванием лопаткой, тут можно смешивать миксером, но на самой низкой скорости и не долго).

- Если у вас творожная масса получилась достаточно жидкой, яйца можно взбить с сахаром целиком, не разделяя, но - до очень уверенной, густой пены. Это получится, если сахара достаточно много.

Как приготовить домашнюю нежную и пышную творожную запеканку в духовке

Творожная запеканка с изюмом

Состав продуктов:

творог – 0,5 кг
крупа манная – 6 ст. л.
яйцо – 3 шт.
йогурт –200 мл
сахарная пудра – 3 ст. л. + 1 ст. л.
изюм (без косточек) – 1 стакан
масло сливочное – 30 г
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
соль – ¼ ч. л.

Этапы приготовления

Залить йогуртом манную крупу, дать набухнуть 10 минут.
Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 7-10 минут.
Отделить желтки от белков, соединить их с творогом, разрыхлителем и солью, тщательно растереть.
Соединить творожную массу с манкой, добавить отжатый изюм.
Белки взбить с сахарной пудрой до густоты и ввести в смесь, размешивая не слишком интенсивно.
Обработать посуду для выпекания маслом, выложить заготовку запеканки и отправить в духовку на 40-45 минут.
Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

Творожная запеканка с тыквой и рисовыми хлопьями

Состав продуктов:

творог – 400 г
яйцо – 2 шт.
хлопья рисовые – 3 ст. л.
молоко сгущенное – 4 ст. л.
тыква – 100 г
ванилин – ½ ч. л.
масло сливочное – 40 г + 20 г
соль – щепотка
разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Растопить на сковороде 40 г сливочного масла, добавить туда натертую тыкву (отверстия средние) и слегка припустить.
Добавить к тыкве рисовые хлопья, перемешать. Плиту выключить, сковороду с содержимым оставить там на 5-7 минут.
Творог перетереть с разрыхлителем, солью и яйцами, добавить сгущенное молоко.
Соединить творожную массу с тыквой и хлопьями, размешать, добиваясь однородности.
Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут.

СОВЕТ. За 10 минут до готовности запеканки посыпьте верх сахарным песком и снова отправьте в духовку. Аппетитная румяная и хрустящая корочка вам обеспечена.

Рецепт вкусной творожной запеканки с бананами и шоколадом

Состав продуктов:

творог – 500 г
банан – 2 шт.
шоколад – 100 г
яйцо – 2 шт.
сахар – 2 ст. л.
крупа манная – 3 ст. л.
молоко – 100 мл
масло сливочное – 30 г

Этапы приготовления

Залить манную крупу горячим молоком и оставить на 15 минут.
Творог растереть с сахаром и яйцами.
Бананы очистить и нарезать кружочками.
Шоколад натереть на терке с крупными отверстиями.
Соединить творожную массу с набухшей манкой и шоколадной стружкой, перемешать.
В смазанную сливочным маслом посуду для выпечки отправить ½ часть массы, поверх выложить кружочки банана.
Распределить оставшуюся часть творожно-манной заготовки поверх бананов.
Выпекать 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

ингредиенты, рецепт, время приготовления . Милая Я

Нет смысла расписывать пользу творога. Она и так всем известна. Творог – это прежде всего источник кальция, который так необходим детям для укрепления зубов и костей. А еще этот кисломолочный продукт поддерживает в тонусе кровеносную и нервную систему, а также мышечные ткани. Только вот как заставить ребенка съесть такой полезный творог? Известно, что дети – не большие любители кисломолочной продукции.

Предложите малышу приготовленную в духовке творожную запеканку. Простое в исполнении, это блюдо будет съедено без всяких капризов. Дети захотят добавки, да и взрослым такая запеканка понравится. Здесь мы дадим несколько рецептов блюда: «как в детском садике», с манкой и без нее, с яйцами, с молоком и т. д. Наша подборка позволит вам экспериментировать и готовить запеканку с разными вкусами.

Как приготовить простую творожную запеканку в духовке: основные секреты

Блюдо представляет собой сырный пудинг. А основной секрет этого десерта состоит в том, что яйца должны быть взбитыми в густую устойчивую пену. Многие считают, что запеканка готовится с добавлением муки. Но этот ингредиент способен «забить» творожное тесто. Даже в чизкейки муку добавляют в малых количествах. Для запеканок же используют манку. Можно взять сырую крупу. Тогда нужно дать массе постоять 20 минут, чтобы она разбухла. Но ваша запеканка станет еще нежнее, если вы введете сваренную на молоке манную кашу.

Залог вкусного блюда – жирный фермерский творог и сметана высокого качества. С ними запеканка выйдет очень нежной и не опадет в духовке. Если вы собрались использовать для блюда изюм, то нужно правильно его заварить. Сухофрукты при долгом лежании в воде теряют свои вкусовые свойства. Лучше подержать ягоды в вине или в чайной заварке. Можно ошпарить изюм крутым кипятком и тут же слить воду. Многие хозяйки не знают, сколько времени готовится творожная запеканка в духовке. Оптимальная температура для сырного пудинга – 180 градусов. А время запекания составит 40-45 минут. При таком режиме края не подгорят, а серединка не останется жидкой. После остывания блюдо рекомендуется посыпать ванильным сахаром или полить вареньем.

Самый простой рецепт творожной запеканки в духовке

Следуя этому предписанию, вы приготовите сырный пудинг за час и с минимумом затрат:

Полкило нежирного и сухого творога протрите через сито, чтобы не было комков.
Всыпьте в него 150 грамм обычного сахара и пакетик ванильного. Размешайте.
Вбейте два яйца. Доводить их до пенообразного состояния не нужно.
Размягчите 100 граммов сливочного масла.
Размешайте с творогом и яйцами. Под конец добавьте щепотку соли, полстакана сметаны и столовую ложку манной крупы.
Тщательно размешайте массу.
Дайте ей постоять немного, чтобы манка набухла во влажной среде.
Тем временем включите духовку на 180 градусов.
Форму для запекания смажьте спредом или маргарином.
Выложите творожную массу, разровняйте ее тыльной стороной ножа.
Запекайте 40 минут.
Пробуем на готовность зубочисткой, проткнув лучинкой пудинг в самой серединке. Она должна быть не жидкой. В горячем виде или в холодном, это блюдо одинаково вкусное.

«Зебра»

Именем этого полосатого животного назван пирог. Но почему бы не попробовать сделать по принципу «Зебры» и запеканку из творога с манкой?

Алгоритм:

Сначала выполняем все действия, описанные в предыдущем рецепте.
Когда творожная масса будет полностью готова, разделим ее на две половины.
В одну из них добавим какао-порошок, в таком количестве, чтобы тесто стало шоколадного цвета.
Форму смазываем маслом.
Начинаем выкладывать попеременно белую и коричневую массы.
Выпекаем около получаса при 170 градусах.

Запеканка, как в детском садике

Многие мамы недоумевают, почему их чадо с аппетитом ест творожный пудинг в яслях, а дома не хочет. Весь секрет – в пропорциях и умении соединить ингредиенты.

Порядок действий:

Первым делом запариваем кипятком 100 грамм изюма. Можно залить ягоды крепким чаем – так они и мягкими станут, и сохранят свой вкус.
Потом в полстакана сметаны сыплем 4 столовые ложки манки.
Размешиваем и оставляем на четверть часа для набухания.
В миске соединяем:

300 грамм фермерского творога,
сметану с манкой,
щепотку соли,
половину чайной ложечки ванилина,
пакетик разрыхлителя (или погашенную уксусом соду).

Всю эту массу нужно довести блендером до состояния однородного крема. В другой емкости взбиваем в крепкую пену два яйца с четырьмя столовыми ложками сахара. Соединяем вместе все компоненты. Изюм нужно сцедить очень тщательно, чтобы яичная пена не опала. Форму смазываем спредом и присыпаем дно и стенки манкой. Выкладываем массу, разравниваем. В духовке вкусная и простая творожная запеканка должна постоять 45 минут. Температура приготовления – 180 °С.

Сырный пудинг без манки

Крупа добавляет блюду калорий. Как же быть тем, кто сидит на диете? Мы значительно уменьшим питательную ценность блюда, если приготовим в духовке простую творожную запеканку, без манки.

Смешаем в миске 600 грамм свежего фермерского сыра и шесть столовых ложек сахара. Творог рекомендуется протереть через сито, чтобы разбить маленькие комочки.
Хорошенько размешаем массу.
Теперь вобьем три яйца. И взобьем всю массу погружным блендером.
Все, тесто для запеканки готово. По желанию вы можете добавить туда изюм (или другие нарезанные мелко сухофрукты), ваниль или корицу.
Как видите, в составе блюда нет муки. Поэтому, чтобы испечь пудинг, нужно взять широкую форму. Лучше всего воспользоваться противнем. Выложенная на него масса не должна превышать в высоту трех сантиметров.
Выпекаем пудинг полчаса при 200 градусах. Время приготовления может быть и меньше.
Когда мы заметим, что края запеканки покрылись светло-коричневой корочкой, вытаскиваем противень из духовки.

Пудинг на кефире

Вот еще один рецепт для тех, кто сидит на диете. Приготовленная таким образом в духовке простая творожная запеканка будет содержать всего лишь 129 калорий на сто граммов продукта. Чтобы понизить питательную ценность, заменяем сахар фруктозой или другим ее аналогом.

Ход действий:

Этот подсластитель нужно взбить с двумя яйцами в крепкую пену.
В другую миску протрем через сито 200 грамм нежирного творога.
Половину стакана кефира смешаем с тремя столовыми ложками рисового или кукурузного крахмала. Дадим немножко постоять.
Теперь соединим три компонента – творог, яйца и кефир. Если масса вышла слишком жидкой, добавим немножко муки, но не более трех столовых ложек.
Чтобы пудинг поднялся, всыпаем щепотку разрыхлителя.
Духовку разогреваем до 190 градусов.
Форму смазываем спредом или маслом.
Выкладываем творожную массу. Готовим 30-40 минут.

Высокая запеканка

Кулинарами давно подмечено, что если под конец замеса ввести в тесто белковую пену, оно не опадет в духовке. Простая творожная запеканка, приготовленная по данному рецепту, выйдет высокой и очень нежной на вкус.

Готовим:

Сразу же отделяем у двух яиц желтки от белков.
Белки ставим в холодильник. Так они взобьются лучше.
Желтки растираем с 80 граммами сахара.
Добавляем 80 г сметаны. Размешиваем.
Всыпаем по столовой ложке крахмала (любого) и ванильного сахара. Снова размешиваем.
В эту массу протираем через сито 300 грамм творога.
Достаем из холодильника белки и взбиваем их со щепоткой соли. Чтобы работа спорилась и пена вышла устойчивой, можно добавить еще немного лимонной кислоты или цитрусового сока.
Осторожно вводим взбитые белки в творожную массу.
Духовку нужно разогреть заранее до 180 градусов.
Выкладываем массу в смазанную жиром форму. Готовим около 40 минут.

Запеканка на молоке

Ваш малыш не любит кислинки в сырном пудинге? Приготовьте ему в духовке творожную запеканку с молоком. Ее вкус будет нежно-сладким. Можно поэкспериментировать с топленым молоком или со сливками. От этих ингредиентов будут меняться грани вкуса.

Технология приготовления:

Нагреваем половину стакана молока до кипения.
Всыпаем сто грамм манной крупы.
Перемешиваем и оставляем набухать.
Сто грамм изюма ошпариваем кипятком, спустя пару минут процеживаем.
Теперь включаем духовку, поскольку дальше приготовление массы для запеканки не займет много времени.
В миске смешиваем 3 яйца, 200 г обычного сахара и пакетик ванильного, 80 г размягченного сливочного масла. Все взбиваем погружным блендером.
Далее протираем через сито полкило творога, добавляем две столовые ложки крахмала и половину чайной ложечки разрыхлителя.
Под конец соединяем сырную массу, манную кашу и изюм.
Форму устилаем фольгой.
Смазываем ее маслом и присыпаем манной крупой.
Выкладываем массу и разравниваем ее. Выпекаем до образования румяной корочки при 180 °С.

На сгущенке

Детям очень понравится эта бюджетная и в приготовлении простая творожная запеканка:

В духовке устанавливаем режим в 170 °С.
В чашу блендера кладем полкило жирного, мягкого творога.
Заливаем его 380 граммами сгущенки.
Вбиваем три яйца.
По желанию можно добавить разные вкусовые добавки: тертую лимонную цедру, ванилин, ромовую эссенцию и т. д.
С помощью блендера растираем массу до идеально гладкого состояния крема.
Поскольку в списке ингредиентов этого рецепта не значатся ни манка, ни мука, выпекать такой пудинг рекомендуется в маленьких порционных формочках. Лучше всего использовать силиконовые – тогда не придется смазывать их жиром. Наполняем их творожным кремом и выпекаем.

Тыквенно-яблочный сырный пудинг

С самого начала включаем духовку на 180 градусов. Ведь готовится запеканка из творога с манкой, яблоками и тыквой очень быстро.

Порядок действий:

Полкило свежего жирного фермерского сыра протираем через сито.
Добавляем к нему четыре столовые ложки меда и пакетик ванильного сахара. Хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем по две столовые ложки сметаны и крахмала.
Взбиваем массу миксером до однородного состояния.
От четырех яиц отделяем белки. Желтки смешиваем с творожной массой.
Кусочек тыквы (около 100 грамм) чистим, натираем стружкой.
Так же поступаем и с крупным яблоком. Но его можно и не очищать от кожуры, ведь в ней содержатся витамины.
Охлажденные белки взбиваем в пену. Добавляем ее к творожной массе.
Форму смазываем маслом. Выкладываем половину творожного теста.
На него помещаем тыквенно-яблочную начинку. Прикрываем оставшейся творожной массой.
Выпекаем до готовности. На это потребуется около получаса.

Творожно-банановый пудинг

Случается так, что ваш ребенок не любит яйца ни под каким видом. Как быть? Предлагаем сделать ему творожную запеканку без яиц. В духовке масса не распадется благодаря бананам. В кулинарии они тоже могут служить цементирующим материалом.

Итак, готовим:

Сначала включим духовку на 190 градусов.
Затем в миске смешиваем полкило жирного фермерского творога с пятью столовыми ложками сахара и тремя – манной крупы.
Если сыр слишком сухой, рекомендуем добавить ложку-другую сметаны.
По вкусу можно всыпать ванилин, тертую лимонную цедру или корицу.
Пока манка набухает, очистим крупный банан и измельчим его блендером.
Это пюре добавим к творожной массе.
Перемешаем и выложим в устланную фольгой и смазанную маслом форму.
В духовке творожная запеканка без яиц готовится 40 минут.

Приятного аппетита!

Простая творожная запеканка в духовке: ингредиенты, рецепт, время приготовления

Как приготовить простую творожную запеканку в духовке: основные секреты

Самый простой рецепт творожной запеканки в духовке

Следуя этому предписанию, вы приготовите сырный пудинг за час и с минимумом затрат:

Полкило нежирного и сухого творога протрите через сито, чтобы не было комков.
Всыпьте в него 150 грамм обычного сахара и пакетик ванильного. Размешайте.
Вбейте два яйца. Доводить их до пенообразного состояния не нужно.
Размягчите 100 граммов сливочного масла.
Размешайте с творогом и яйцами. Под конец добавьте щепотку соли, полстакана сметаны и столовую ложку манной крупы.
Тщательно размешайте массу.
Дайте ей постоять немного, чтобы манка набухла во влажной среде.
Тем временем включите духовку на 180 градусов.
Форму для запекания смажьте спредом или маргарином.
Выложите творожную массу, разровняйте ее тыльной стороной ножа.
Запекайте 40 минут.
Пробуем на готовность зубочисткой, проткнув лучинкой пудинг в самой серединке. Она должна быть не жидкой. В горячем виде или в холодном, это блюдо одинаково вкусное.

«Зебра»

Алгоритм:

Сначала выполняем все действия, описанные в предыдущем рецепте.
Когда творожная масса будет полностью готова, разделим ее на две половины.
В одну из них добавим какао-порошок, в таком количестве, чтобы тесто стало шоколадного цвета.
Форму смазываем маслом.
Начинаем выкладывать попеременно белую и коричневую массы.
Выпекаем около получаса при 170 градусах.

Запеканка, как в детском садике

Порядок действий:

Первым делом запариваем кипятком 100 грамм изюма. Можно залить ягоды крепким чаем – так они и мягкими станут, и сохранят свой вкус.
Потом в полстакана сметаны сыплем 4 столовые ложки манки.
Размешиваем и оставляем на четверть часа для набухания.
В миске соединяем:

300 грамм фермерского творога,
сметану с манкой,
щепотку соли,
половину чайной ложечки ванилина,
пакетик разрыхлителя (или погашенную уксусом соду).

Сырный пудинг без манки

Смешаем в миске 600 грамм свежего фермерского сыра и шесть столовых ложек сахара. Творог рекомендуется протереть через сито, чтобы разбить маленькие комочки.
Хорошенько размешаем массу.
Теперь вобьем три яйца. И взобьем всю массу погружным блендером.
Все, тесто для запеканки готово. По желанию вы можете добавить туда изюм (или другие нарезанные мелко сухофрукты), ваниль или корицу.
Как видите, в составе блюда нет муки. Поэтому, чтобы испечь пудинг, нужно взять широкую форму. Лучше всего воспользоваться противнем. Выложенная на него масса не должна превышать в высоту трех сантиметров.
Выпекаем пудинг полчаса при 200 градусах. Время приготовления может быть и меньше.
Когда мы заметим, что края запеканки покрылись светло-коричневой корочкой, вытаскиваем противень из духовки.

Пудинг на кефире

Ход действий:

Этот подсластитель нужно взбить с двумя яйцами в крепкую пену.
В другую миску протрем через сито 200 грамм нежирного творога.
Половину стакана кефира смешаем с тремя столовыми ложками рисового или кукурузного крахмала. Дадим немножко постоять.
Теперь соединим три компонента – творог, яйца и кефир. Если масса вышла слишком жидкой, добавим немножко муки, но не более трех столовых ложек.
Чтобы пудинг поднялся, всыпаем щепотку разрыхлителя.
Духовку разогреваем до 190 градусов.
Форму смазываем спредом или маслом.
Выкладываем творожную массу. Готовим 30-40 минут.

Высокая запеканка

Готовим:

Сразу же отделяем у двух яиц желтки от белков.
Белки ставим в холодильник. Так они взобьются лучше.
Желтки растираем с 80 граммами сахара.
Добавляем 80 г сметаны. Размешиваем.
Всыпаем по столовой ложке крахмала (любого) и ванильного сахара. Снова размешиваем.
В эту массу протираем через сито 300 грамм творога.
Достаем из холодильника белки и взбиваем их со щепоткой соли. Чтобы работа спорилась и пена вышла устойчивой, можно добавить еще немного лимонной кислоты или цитрусового сока.
Осторожно вводим взбитые белки в творожную массу.
Духовку нужно разогреть заранее до 180 градусов.
Выкладываем массу в смазанную жиром форму. Готовим около 40 минут.

Запеканка на молоке

Технология приготовления:

Нагреваем половину стакана молока до кипения.
Всыпаем сто грамм манной крупы.
Перемешиваем и оставляем набухать.
Сто грамм изюма ошпариваем кипятком, спустя пару минут процеживаем.
Теперь включаем духовку, поскольку дальше приготовление массы для запеканки не займет много времени.
В миске смешиваем 3 яйца, 200 г обычного сахара и пакетик ванильного, 80 г размягченного сливочного масла. Все взбиваем погружным блендером.
Далее протираем через сито полкило творога, добавляем две столовые ложки крахмала и половину чайной ложечки разрыхлителя.
Под конец соединяем сырную массу, манную кашу и изюм.
Форму устилаем фольгой.
Смазываем ее маслом и присыпаем манной крупой.
Выкладываем массу и разравниваем ее. Выпекаем до образования румяной корочки при 180 °С.

На сгущенке

Детям очень понравится эта бюджетная и в приготовлении простая творожная запеканка:

В духовке устанавливаем режим в 170 °С.
В чашу блендера кладем полкило жирного, мягкого творога.
Заливаем его 380 граммами сгущенки.
Вбиваем три яйца.
По желанию можно добавить разные вкусовые добавки: тертую лимонную цедру, ванилин, ромовую эссенцию и т. д.
С помощью блендера растираем массу до идеально гладкого состояния крема.
Поскольку в списке ингредиентов этого рецепта не значатся ни манка, ни мука, выпекать такой пудинг рекомендуется в маленьких порционных формочках. Лучше всего использовать силиконовые – тогда не придется смазывать их жиром. Наполняем их творожным кремом и выпекаем.

Тыквенно-яблочный сырный пудинг

Порядок действий:

Полкило свежего жирного фермерского сыра протираем через сито.
Добавляем к нему четыре столовые ложки меда и пакетик ванильного сахара. Хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем по две столовые ложки сметаны и крахмала.
Взбиваем массу миксером до однородного состояния.
От четырех яиц отделяем белки. Желтки смешиваем с творожной массой.
Кусочек тыквы (около 100 грамм) чистим, натираем стружкой.
Так же поступаем и с крупным яблоком. Но его можно и не очищать от кожуры, ведь в ней содержатся витамины.
Охлажденные белки взбиваем в пену. Добавляем ее к творожной массе.
Форму смазываем маслом. Выкладываем половину творожного теста.
На него помещаем тыквенно-яблочную начинку. Прикрываем оставшейся творожной массой.
Выпекаем до готовности. На это потребуется около получаса.

Творожно-банановый пудинг

Итак, готовим:

Сначала включим духовку на 190 градусов.
Затем в миске смешиваем полкило жирного фермерского творога с пятью столовыми ложками сахара и тремя – манной крупы.
Если сыр слишком сухой, рекомендуем добавить ложку-другую сметаны.
По вкусу можно всыпать ванилин, тертую лимонную цедру или корицу.
Пока манка набухает, очистим крупный банан и измельчим его блендером.
Это пюре добавим к творожной массе.
Перемешаем и выложим в устланную фольгой и смазанную маслом форму.
В духовке творожная запеканка без яиц готовится 40 минут.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка в духовке: рецепты со сметаной, сухофруктами и картофелем

Приготовление запеканки из творога в духовке — процесс несложный. Ее изобрели французские кулинары, смешав творог, яйца, сахар и оставив на полчаса в печи. И сегодня овладеть секретом приготовления вкусной запеканки нетрудно — достаточно знать, в какой последовательности смешивать ингредиенты и как запекать их в духовке. Освоив классический рецепт, можно изменять его по своему вкусу, вводя те или иные продукты: фрукты, сухофрукты, овощи (тыкву, морковь).

На заметку! Посмотрите как легко готовится запеканка из творога по классическому рецепту.

При какой температуре выпекать творожную запеканку в духовке? Оптимальное время запекания блюда 40-50 минут, температура — 180-200° С. В целом готовность лучше определять по корочке, если она приобрела золотистый цвет, десерт готов. Калорийность блюда — 217 ккал. Чтобы приготовить творожную запеканку в духовке для диетического рациона, хорошо взять нежирный творог, сахар заменить медом, сметану — кефиром, а в состав блюда ввести отруби.

5 секретов вкусного блюда

Как испечь творожную запеканку в духовке, чтобы она получилась вкусной, нежной и аппетитной? Вот несколько полезных советов.

Творог не должен быть ни избыточно влажным, ни чересчур сухим. В первом случае блюдо может расползтись, во втором — рассыпаться на тарелке. Консистенция теста должна напоминать покупную творожную массу. Чтобы избавиться от излишней жидкости творога, рекомендуется отжать его через марлю либо добавить в тесто крахмал или манку.
Чтобы запеканка получилась пышной, используйте нежирный творог, который во время термической обработки становится мягче. Если используется манка, смесь лучше оставить в холодильнике на ночь — так крупа лучше набухнет, а блюдо будет лучше держать форму.
Взбивайте белки отдельно от желтков. Так творожная масса будет воздушной, а запеканка — высокой. Чтобы блюдо не опало, не открывайте дверцу духовки сразу после приготовления, дав десерту остыть. Также, чтобы блюдо не осело, не рекомендуется добавлять в тесто соду.
Мука делает запеканку плотнее и калорийнее. Чтобы получилось вкуснее и безопаснее для здоровья, замените часть муки разбухшей манкой (1:1).
Перед добавлением в творог свежие фрукты припустите на сковороде с маслом. В противном случае при приготовлении десерта фрукты выпустят сок, сделав запеканку водянистой и невкусной.

Классические рецепты творожной запеканки в духовке

Со сметаной и манкой

Этот рецепт вкусной творожной запеканки в духовке можно назвать «классикой жанра». Для придания воздушности рекомендуется добавить в рецепт разрыхлитель, а также взбить отдельно белки и добавить в конце замешивания. При желании в состав запеканки можно ввести фрукты, орехи, изюм, чернослив, цукаты, варенье. Манку в рецепте можно заменить аналогичным количеством овсяной муки — так творожная запеканка в духовке будет более нежной.

Вам понадобятся:

творог — 400 г;
манка — 40 г;
яйцо — 2 шт.;
сметана — 50 мл;
ванилин — щепоть;
сахар — 75 г.

Приготовление

Яйца, ванилин, творог, сахар, манку смешайте.
Выложите смесь в обсыпанную манкой форму, разровняйте и смажьте сметаной.
Готовьте в духовке при 200° С 40 минут.

Помимо сметаны, поверхность запеканки можно смазать смешанным с молоком яичным желтком. Кроме того, сметану в рецепте можно ввести при замешивании творожной массы. Десерт лучше готовить со сладковатой творожной смесью, но если творог берется зернистый, измельчите его предварительно блендером. Силиконовую форму перед запеканием обрабатывать не нужно.

Весьма необычно и вкусно сочетание творожной запеканки с лесными и садовыми ягодами (малиной, черной, красной смородиной, голубикой, ежевикой) и тертым шоколадом.

С молоком

Запеченный творог в духовке с молоком хорош в детском, спортивном и щадящем питании. Особенно вкусен десерт, приготовленный на топленом молоке. Если готовите творожную запеканку в духовке без молока, возьмите аналогичное количество кефира, сливок либо сметаны.

Вам понадобятся:

сливочное масло — 100 г;
сахар — 100 г;
яйца — 4 шт.;
творог — 450 г;
манка — 100 г;
молоко — треть стакана;
соль — щепоть.

Приготовление

Манку залейте нехолодным молоком.
Сливочное масло (размягченное) смешайте с яйцами, сахаром и солью.
В смесь введите манку и творог. Перемешайте.
Сколько печется блюдо по времени? Готовьте в смазанной маслом или обсыпанной сухарями форме при 180° С 45 минут.

Для более яркого вкуса в творожную запеканку в духовке хорошо ввести сахарную пудру, ванилин, корицу. Кроме того, рецепт без сметаны можно готовить с натертым несоленым сыром. При подаче блюдо с сыром хорошо обсыпать мелкорубленой зеленью.

Оригинальные рецепты с фото

С курагой и финиками

Как делать запеканку из творога в духовке с орехами и сухофруктами? В детском питании сушеные продукты следует измельчить или перемолоть в кашицу, а во взрослом их даже можно настоять в коньяке.

Вам понадобятся:

яйцо — 2 шт.;
творог — 500 г;
сахар — 50 г;
сливки — 100 мл;
манка — 25 г;
финики — 50 г;
курага — 50 г;
миндальные орехи — 50 г;
разрыхлитель — полпачки.

Приготовление:

Со сливками взбейте яйца и сахар.
Полученную массу соедините с творогом, разрыхлителем, манкой. Добавьте измельченные орехи, порубленные на кусочки курагу и финики.
Готовьте при 180° С 40 минут.

Данный рецепт вкусной запеканки из творога в духовке хорош для праздничного стола: он аппетитный и, кроме того, очень полезный. Кроме прочих сухофруктов, в блюде можно задействовать свежие или вяленые ягоды, джем и даже сгущенное молоко, уменьшив предварительно количество сахара в рецепте.

Перед добавлением изюма в блюдо лучше залить его горячим чаем, дав ему предварительно выстояться ночь. Так он превратится в сочные виноградинки, которые придадут запеканке оригинальный вкус.

С картофелем

Этот рецепт запеканки из творога в духовке подходит для экономных хозяек, желающих порадовать своих домочадцев чем-то простым и сытным. Картофель с творогом — сочетание необычное, но вкусное, идеальное для вегетарианцев. Запеканку можно готовить не только на десерт, но и использовать в качестве второго блюда. Чтобы оно удалось, используйте некислый и несоленый творог.

Вам понадобятся:

картофель — 4 шт.;
творог — 250 г;
яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 50 г;
лимонная цедра;
сахар — 100 г.

Приготовление

Картофель сварите в мундире.
Творог пропустите через сито, картофель очистите и разотрите. Все перемешайте.
Желтки смешайте с сахаром и растопленным маслом. Введите в творожно-картофельную массу, перемешайте.
Добавьте цедру лимона и белки. Доведите до однородности.
Готовьте в смазанной маслом емкости при 200° С 60 минут.

Сколько печь творожную запеканку с картофелем, зависит от особенностей духовки. Среднее время тушения варьируется от 50-70 минут. Если используете рецепт впервые, внимательно следите за блюдом, проверяя его готовность деревянной шпажкой.

Как сделать вкусную запеканку из творога в духовке? Возьмите свежие яйца, домашний творог, сезонные ягоды или фрукты и воспользуйтесь простыми пошаговыми рецептами. Все обязательно получится!

Другие рецепты запеканок

Творожная запеканка в духовке / Запеканки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления творожной запеканки в духовке

Сметана 6 столовых ложек
Масло сливочное 150 грамм для запеканки и 25 грамм для формы
Сахар 50 грамм или по вкусу
Творог (сухой) 600 грамм
Сахар ванильный 1 пакетик (15 грамм) или по вкусу
Крупа манная 12 столовых ложек с горкой
Яйцо куриное 3 штуки
Сода пищевая 1/2 чайной ложки
Сухари панировочные 2 столовые ложки

Основные ингредиенты

Творог, Масло, Сметана, Манка, Cахар
Порционность

6 порций
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Чайная ложка, столовая ложка – 2 штуки, кухонные весы, кухонный нож, сотейник, плита, глубокая миска, сито с мелкой сеткой, духовка, противопригарная либо жаростойкая форма для выпечки со съемными бортами, кухонные прихватки, разделочная доска, кухонная лопатка, порционная тарелка.

Приготовление творожной запеканки в духовке:

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло.

В первую очередь распечатываем упаковку со сливочным маслом, кухонным ножом отделяем от общей массы нужный кусочек, делим его на небольшие кубики либо ломтики, отправляем их в сотейник и ставим на средний огонь. Растапливаем жир до однородной консистенции, постоянно помешивая ложкой либо деревянной кухонной лопаткой, чтобы не кипел и не пригорал. Как только он примет жидкую структуру без комков, снимаем сотейник с плиты и ставим возле приоткрытого окошка, пускай его содержимое остывает до комнатной температуры.

Шаг 2: подготавливаем творог.

Ни минутки не теряем, протираем в глубокую миску нежирный, лучше сухой творог. Это можно сделать при помощи сита с мелкой сеткой либо блендера. Важно: если данный ингредиент слишком влажный, тогда перед использованием его стоит хорошо отжать от излишков жидкости, иначе запеканка не пропечется!

Шаг 3: готовим творожную смесь и формируем запеканку.

Теперь включаем духовку на 180 градусов Цельсия, смазываем дно, а также внутренние стороны бортиков противопригарной либо жаростойкой формы для выпечки тонким слоем масла и посыпаем его панировочными сухарями. После этого вливаем в миску с перетертым творогом успевшее остыть растопленное сливочное масло. Туда же кладем куриные яйца, всыпаем манную крупу и перемешиваем эти продукты столовой ложкой до однородной консистенции.

Добавляем в получившуюся массу пищевую соду, а также два вида сахара: ванильный и обычный белый. Снова все разрыхляем и перекладываем получившуюся смесь в подготовленную форму. Разравниваем ее ровным слоем и смазываем творожно-манное тесто щедрой порцией сметаны, теперь блюдо получится сочным и нежным.

Шаг 4: запекаем творожную запеканку в духовке.

Затем проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, ставим туда на средний стеллаж пока еще сырое, но уже ароматное блюдо. Выпекаем его в течение 25–30 минут до нежно-бежевой либо легкой коричневой корочки. По истечении этого времени натягиваем на руки кухонные прихватки и переставляем запеканку на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Даем блюду слегка остыть, после этого, воспользовавшись кухонной лопаткой, делим его на 6 порционных кусочков, раскладываем их по тарелкам и сервируем к столу.

Шаг 5: подаем творожную запеканку в духовке.

Творожная запеканка в духовке – не слишком затратный, в меру сладкий, совершенно не сложный и довольно полезный простейший пирог на каждый день. После приготовления это чудо слегка остужают, делят на порции и распределяют их по тарелкам. Затем по желанию декорируют каждую сахарной пудрой, сметаной, сливками, сгущенным молоком, вареньем, медом, растопленным шоколадом или тем, что больше нравится, и сервируют в качестве десерта либо полноценного второго блюда к легкому завтраку, полднику или ужину.

Смаковать это кулинарный шедевр приятно в хорошей компании вместе со свежими горячими, только заваренными напитками: чаем, кофе, какао, капучино или теплым молоком. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– альтернатива ванильному сахару – одна чайная ложка жидкого ванильного экстракта;

– форму для выпечки можно смазать любым жиром: маргарином или смальцем;

– по желанию в творожную смесь можно добавить немного изюма, мелко нарезанных сухофруктов, орехов, а также сушеных либо вяленых ягод;

– очень часто сметану заменяют густыми сливками.

Рецепт запеканки творожной в духовке вкусной

5 секретов вкусного блюда

Творог не должен быть ни избыточно влажным, ни чересчур сухим. В первом случае блюдо может расползтись, во втором — рассыпаться на тарелке. Консистенция теста должна напоминать покупную творожную массу. Чтобы избавиться от излишней жидкости творога, рекомендуется отжать его через марлю либо добавить в тесто крахмал или манку.
Чтобы запеканка получилась пышной, используйте нежирный творог. который во время термической обработки становится мягче. Если используется манка, смесь лучше оставить в холодильнике на ночь — так крупа лучше набухнет, а блюдо будет лучше держать форму.
Взбивайте белки отдельно от желтков. Так творожная масса будет воздушной, а запеканка — высокой. Чтобы блюдо не опало, не открывайте дверцу духовки сразу после приготовления, дав десерту остыть. Также, чтобы блюдо не осело, не рекомендуется добавлять в тесто соду.
Мука делает запеканку плотнее и калорийнее. Чтобы получилось вкуснее и безопаснее для здоровья, замените часть муки разбухшей манкой (1:1).
Перед добавлением в творог свежие фрукты припустите на сковороде с маслом. В противном случае при приготовлении десерта фрукты выпустят сок, сделав запеканку водянистой и невкусной.

Классические рецепты творожной запеканки в духовке

Со сметаной и манкой

творог — 400 г;
манка — 40 г;
яйцо — 2 шт.;
сметана — 50 мл;
ванилин — щепоть;
сахар — 75 г.

Яйца, ванилин, творог, сахар, манку смешайте.
Выложите смесь в обсыпанную манкой форму, разровняйте и смажьте сметаной.
Готовьте в духовке при 200° С 40 минут.

С молоком

Рецепт творожной запеканки в духовке с молоком хорош в детском, спортивном и щадящем питании. Особенно вкусен десерт, приготовленный на топленом молоке. Если готовите творожную запеканку в духовке без молока, возьмите аналогичное количество кефира, сливок либо сметаны.

сливочное масло — 100 г;
сахар — 100 г;
яйца — 4 шт.;
творог — 450 г;
манка — 100 г;
молоко — треть стакана;
соль — щепоть.

Манку залейте нехолодным молоком.
Сливочное масло (размягченное) смешайте с яйцами, сахаром и солью.
В смесь введите манку и творог. Перемешайте.
Готовьте в смазанной маслом или обсыпанной сухарями форме при 180° С 45 минут.

Оригинальные рецепты

С курагой и финиками

яйцо — 2 шт.;
творог — 500 г;
сахар — 50 г;
сливки — 100 мл;
манка — 25 г;
финики — 50 г;
курага — 50 г;
миндальные орехи — 50 г;
разрыхлитель — полпачки.

Со сливками взбейте яйца и сахар.
Полученную массу соедините с творогом, разрыхлителем, манкой. Добавьте измельченные орехи, порубленные на кусочки курагу и финики.
Готовьте при 180° С 40 минут.

С картофелем

картофель — 4 шт.;
творог — 250 г;
яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 50 г;
лимонная цедра;
сахар — 100 г.

Картофель сварите в мундире.
Творог пропустите через сито, картофель очистите и разотрите. Все перемешайте.
Желтки смешайте с сахаром и растопленным маслом. Введите в творожно-картофельную массу, перемешайте.
Добавьте цедру лимона и белки. Доведите до однородности.
Готовьте в смазанной маслом емкости при 200° С 60 минут.

Одна из наиболее волнительных тем для любой женщины — это, без сомнения, ее внешний вид. Ощущение собственной привлекательности и женственности складывается из многих факторов, но одним из главных здесь является состояние нашего тела.

Осенью в прокат выходит ромком «Держи удар, детка!», и сразу две главных роли там исполнила начинающая актриса Екатерина Владимирова. Как ей удалось попасть в кино, если она жутко стеснялась на кастингах и не имеет актерского образования?

Задействовать все силы организма в борьбе за идеальную фигуру!

Кухня — это особая комната. Здесь можно не только готовить, но и устраивать уютные семейные вечера, дружеские чаепития, обмениваться новостями после рабочего дня. Поэтому очень важно создать комфортную и функциональную обстановку, которая будет радовать красотой и удобством.

У многих людей есть стереотипы, что готовить дома — дорого и долго. Но это совершенно не так. Когда я лично столкнулась с тем, что нужно правильно планировать семейный бюджет, я начала обращать внимание, на что он тратится. Поняла, что продукты, если их выбирать неправильно, забирают приличную его часть.

Выбор детской коляски — сложная задача. Хорошая модель должна иметь качественную обивку, колеса с высоким показателем проходимости, надежную амортизацию, хороший защитный капюшон. Если это прогулочная модель, то внимание должно быть уделено еще и ремням безопасности, защитному козырьку.

Творожная запеканка в духовке

Приготовление творожной запеканки в духовке

Творожную запеканку в духовке можно готовить с различными наполнителями — изюмом, курагой, цукатами, орехами, свежими фруктами и ягодами и т. д. Подавать такую запеканку можно со сметаной, вареньем или фруктовыми сиропами. Запеканка получится воздушной, если вы добавите в нее вместо муки — манку.

Заменив в творожной запеканке в духовке сахар сладкими наполнителями или фруктами (например, яблоками, грушами, персиками, абрикосами, клубникой и др.) и отказавшись от масла вы получите низкокалорийный десерт. Для меньшего вреда фигуре берите обезжиренный творог и сметану.

Творожная запеканка в духовке — рецепты

Творожная запеканка в духовке с изюмом.

Ингредиенты: 250г творога, 100г сметаны, 3 яйца, 150г сахара, 200г манной крупы, 1ч.л. разрыхлителя, 1 горсть изюма, 1ч.л. сливочного масла.

Приготовление: разотрите яйца и сахар до однородной и пышной массы. Творог разотрите со сметаной и соедините с яичной массой. Введите в смесь манную крупу с разрыхлителем тонкой струйкой и постоянно помешивая. Промойте и обсушите изюм, добавьте к смеси. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом или застелите пергаментом, вылейте массу в форму. Выпекайте 45 минут при температуре 180° С.

Творожная запеканка в духовке с клюквой.

Ингредиенты: 500г творога, 3 яйца, 5ст.л. манной крупы, 3ст.л. сахара, 1ч.л. ванилина, 1ст.л. сушеной клюквы.

Приготовление: отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Творог смешайте с желтками, манкой, сахаром, ванилином, вымытой и обсушенной клюквой. Аккуратно введите в творожную массу белки. Выпекайте запеканку в форме, выстеленной пергаментом, 45 минут при температуре 180° С.

Творожная запеканка в духовке с орехами и цукатами.

Ингредиенты: 600г творога, 250мл молока, 100-150г сахара, 2 яйца, 50г крахмала, 1ч.л. ванилина, 100г цукатов и орехов, сливочное масло.

Приготовление: отделите белки от желтков, разотрите желтки с творогом. Добавьте молоко, перемешайте, добавьте сахар и ванилин, крахмал, снова перемешайте, всыпьте мелко нарезанные цукаты. Белки взбейте в тугую пену, добавьте к творогу, аккуратно перемешайте. Выстелите форму пергаментом, выложите творожную массу, сверху выложите кусочки сливочного масла. Выпекайте около часа в разогретой до 180° С.

Экспериментируйте с рецептом творожной запеканки в духовке, каждый раз получая совершенно новое блюдо. Запеканку лучше всего подавать теплой (но можно и холодной), со сметаной или вареньем, посыпав сахарной пудрой или карамелью, к чаю, молоку или свежему соку.

Творожная запеканка в духовке: приготовление блюда

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

14 нояб. 2016 г.

Запекание позволяет сохранить все полезные свойства творога. Он содержит фосфор и кальций, необходимые для нормального развития костной структуры. Запеканка из творога в духовке – блюдо не только полезное, но и вкусное. Для разнообразия можно добавлять свежие и сушеные фрукты.

Статьи по теме

Классическая запеканка без муки и манки

Время: полчаса.
Количество порций: 3 персоны.
Сложность: легкая.

Готовое блюдо получается пышным. Этот пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке подходит для диетического питания. Творожную массу следует брать средней жирности, т.к. блюдо из обезжиренного продукта получится сухим.

Ингредиенты:

кефир – 125 г;
яйца – 2 шт;
сахар – 1 ст. л;
творог – 400 г.

Способ приготовления:

Размешать кефир и сахар.
Белки и желтки растереть, соединить со сладким кефиром.
Полученную массу взбить блендером.
Выпекать до золотистой корочки при температуре 180 °С в силиконовой форме.

Рецепт с манкой

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Сложность: легкая.

Запеканка с манкой и творогом в духовке получится нежной, если смешанную со сливками манку оставить на 15 минут для разбухания.

Ингредиенты:

крупа манная – 80 г;
мед – 4 ст. л.;
сливки – 100 мл;
творог – 500 г;
яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

Сливки соединить с манкой, оставить набухать крупу.
Желтки, белки взбить с кисломолочным продуктом, добавить мед, перемешать.
Массу соединить со сливочно-манной смесью.
Разогреть духовой шкаф до 190 °С.
Выложить творожную массу в разъемную форму.
Выпекать полчаса.

Запеканка как в садике

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Сложность: средняя.

Для приготовления творожника, вкус которого знаком с детского сада, лучше брать домашний кисломолочный продукт. Яйца необходимо взбивать до появления устойчивых пиков. Заранее сваренная манная крупа сделает блюдо еще нежнее.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт;
сода – 0,5 ч. л;
сметана – 125 г;
сахар – 100 г;
изюм – 100 г;
творог – 300 г;
манная крупа – 100 г;
ванилин, соль – по 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Залить манку сметаной для набухания.
Изюм запарить кипятком, слить жидкость.
Соединить сметано-манную смесь с протертой творожной массой, желтками, ванилью и солью. Взбить блендером.
Сахар и яичные белки взбить до устойчивой пены.
Аккуратно ввести в творожное тесто.
Положить изюм.
Форму смазать маслом, вылить смесь.
Выпекать при 180 °С 45 минут.

Запеканка в духовке на скорую руку

Время: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Сложность: легкая.

Быстрая творожная запеканка в духовке получается сладкой из-за добавления сгущенки. Для диеты такой творожник не подойдет, а вот детям понравится как вариант завтрака.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 1 банка;
яйца куриные – 3 шт;
творог – 600 г;
ваниль, соль – по ¼ ч. л.

Способ приготовления:

Взбить миксером яйца.
Добавить все ингредиенты, не переставая взбивать.
Смазать сливочным маслом стеклянную форму, присыпать мукой.
Вылить смесь, поставить в разогретую до 170 °С духовку.
Проверить готовность через 40-50 минут.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: