Рецепт овощного рагу с кабачками и фаршем
Овощное рагу с фаршем - 10 пошаговых фото в рецепте
Овощное рагу - блюдо, любимое многими. Вариантов его приготовления существует немало, но основными ингредиентами всегда остаются овощи. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления овощного рагу с фаршем. Блюдо достаточно простое. Овощи можно использовать по вкусу и по сезону. Овощное рагу с фаршем получается невероятно ароматным, сытным и полезным.
Для приготовления овощного рагу с фаршем нам понадобится:
растительное масло для жарки.
Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать полукружочками.
В сотейник с толстым дном (или на сковороду) налить немного растительного масла и поставить на огонь. Выложить лук и обжарить на среднем огне в течение нескольких минут, иногда помешивая. Затем к луку добавить морковь и хорошо перемешать. Обжаривать овощи на среднем огне, периодически помешивая, минут 5-7. Далее к луку и моркови добавить фарш и обжаривать его в течение 5 минут, перемешивая и разбивая комочки.
Капусту тонко нашинковать и добавить к луку, моркови и фаршу. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить, примерно, 7-10 минут, не забывая иногда помешивать.
Перец вымыть, освободить от семян и плодоножки, нарезать тонкими полосками и добавить к луку, моркови, капусте и фаршу.
Помидор вымыть, нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам и фаршу.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками средней величины. Затем добавить в сотейник к овощному рагу с фаршем, перемешать, налить немного холодной воды. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 10-15 минут.
Кабачок вымыть, очистить (если вы используете молодой кабачок, то кожу не снимайте, а просто нарежьте кубиками) и добавить в сотейник к овощам и фаршу, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и продолжать тушить рагу уже без крышки еще 10-15 минут до готовности овощей, иногда перемешивая.
Аппетитное, вкусное, ароматное овощное рагу с фаршем подать к столу в горячем виде. При подаче, по желанию, можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусное овощное рагу с фаршем по рецепту с фото
Лето – это замечательное время года, которое дает возможность насытить свой организм огромным количеством витаминов. Ведь именно в этот период нас окружает огромное количество самых разнообразных овощей и фруктов. Конечно, многие хозяйки стараются как можно больше их заморозить и законсервировать, и тем самым сохранить частичку лета в своей семье целый год. Но, что бы у вас не оказалось под рукой, корзина свежих или замороженных овощей, давайте приготовим из них легкий и питательный, а главное полезный ужин.
Овощное рагу с фаршем и кабачками
Кухонная утварь и техника: кастрюля с толстым дном, лопатка, нож, кухонная доска, кухонная плита и варочная поверхность.
Ингредиенты
| Баклажан | 2 шт. |
| Помидоры небольшие | 5 шт. |
| Перец болгарский сладкий | 2 шт. |
| Лук среднего размера | 3 шт. |
| Морковь крупная | 1 шт. |
| Кабачок | 1 шт. |
| Картофель крупный | 4-5 шт. |
| Фарш любой | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Вода питьевая | 0,5 стак. |
Приступаем к приготовлению
- Все овощи моем в проточной воде. Очищаем и нарезаем среднего размера квадратиками 2 баклажана, 1 кабачок, 4-5 шт. крупного картофеля. Нарезаем полукольцами или четвертинками 1 очищенную крупную морковь. Тонкими ломтиками нарезаем 3 головки лука среднего размера. Очищаем от семечек 2 перца и срезаем внутри белую часть, чтобы она в процессе приготовления не горчила. Нарезаем его также кубиками среднего размера. С помытых 5 помидор удаляем плодоножку и нарезаем квадратиками. В приготовлении этого блюда можно использовать и слегка зеленоватые помидоры.
- В кастрюлю с толстым дном наливаем 1 ст. л. растительного масла и ставим разогреваться на огонь.
- Как только масло нагреется высыпаем в кастрюлю измельченный лук.
- Добавляем 300 г фарша, соли и черного молотого перца по вкусу.
- Перемешиваем все, чтобы лук с фаршем превратились в однородную массу.
- Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем немного прожариться.
- Когда лук станет более мягким и фарш схватится, добавляем в кастрюлю измельченные морковь, помидоры и картофель.
- Разравниваем немного слои овощей и солим.
- Накрываем кастрюлю крышкой и тушим около 10 минут.
- Перемешиваем все ингредиенты и добавляем оставшиеся овощи: кабачок, баклажаны и перец.
- Добавляем небольшое количество соли и 0,5 стак. питьевой воды.
- Накрываем снова все крышкой и тушим еще 10 минут.
- Не забывайте периодически перемешивать рагу.
- Готовность блюда проверяем по картофелю: как только он будет готов, значит и все блюдо готово.
- Перед тем как рагу выключать, попробуйте его на соль и перец и по необходимости добавьте. Готовое блюдо можно подавать к столу!
Видеорецепт
Я приглашаю вас посмотреть видеорецепт приготовления простого и очень вкусного блюда.
Основные прописные истины
Более насыщеным получается рагу, приготовленное из фарша говядины или свинины, хотя использовать вы можете абсолютно любой: куриный, индюшиный или смесь.
Используйте в приготовлении яркие овощи, тогда рагу получается красочным. Например, лучше брать красные помидоры, перец, нежели желтые или оранжевые.
В процессе приготовления, вы можете играться с основными ингредиентами и добавлять больше или меньше овощей, а также заменять их другими. Например, можно добавить шампиньонов, зеленого горошка, или капусту и приготовить рагу с капустой и картошкой.
Готовить рагу можно не только в кастрюле или в мультиварке, а и в духовке. Такое блюдо получается менее жирным, но таким же ароматным и вкусным.По общему количеству времени рагу в мультиварке готовится дольше. Но не забывайте, что нам нужно только подготовить ингредиенты, все остальное мультиварка сделает за нас. А если воспользоваться программой отсрочки старта, то легкий ужин как раз приготовится к нашему приходу с работы.
Овощное рагу с фаршем в мультиварке
Времени для приготовления понадобится: 1.10-1.15.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь и техника: кухонная доска, нож, лопатка, мультиварка.
Калорийность: 84 ккал на 100 г продукта.
Ингредиенты
| Мясной фарш | 300 г |
| Баклажан | 4 шт. |
| Помидор | 4 шт. |
| Картофель | 3 шт. |
| Растительное масло | 15 г |
| Петрушка | 40-50 г |
| Кинза | 50 г |
| Базилик | для украшения |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | 0,5 ч. л. |
Приступаем к приготовлению
- Все овощи и зелень промываем в воде.
- Очищаем 3 картофелины и нарезаем кубиками. Так же крошим и 4 баклажана и 4 томата, предварительно удалив у них плодоножки. Мелко нарезаем по 50 г зелени петрушки и кинзы.
- Выставляем мультиварку в режим «Жарка» и наливаем в чашу 15 г растительного масла.
- Как только чаша нагреется, отправляем туда 300 г фарша
- Чтобы фарш не превратился в сплошную котлету хорошо разминаем его лопаткой, обжариваем около 5 минут.
- Меняем программу мультиварки на «Мультиповар» и выставляем таймер на 1 час. Готовить будем при температуре 160°.
- В чашу мультиварки отправляем нарезанные картофель, баклажаны и помидоры.
- Добавляем 1 ч. л. соли.
- Крышку мультиварки закрываем и оставляем готовиться.
- За 20 минут до завершения приготовления добавляем измельченную зелень и хорошо перемешиваем.
- В этот момент попробуйте бульон, который получился в процессе приготовления. Так как многие овощи любят соль, возможно необходимо ее добавить еще, а также вы можете добавить другие специи, которые любите. Готовое блюдо можно украшать и подавать!
Видеорецепт
Посмотрите, насколько просто готовится аппетитный ужин, когда под рукой есть чудо-помощница – мультиварка.
Как украшать и с чем подавать блюдо
Готовое блюдо выглядит очень красочно. Но дополнительных цветов можно добавить мелконарезанной зеленью или листиком базилика. Овощной салат из сезонных ингредиентов будет отличным дополнением к такому блюду. Кроме того, это кушанье можно подать с консервированным горошком или кукурузой, маслинами или оливками. Для всех кто любит сыр, можно посыпать им еще горячее блюдо.
Когда у вас есть под рукой мультиварка, вы точно можете позволить себе экспериментировать каждый день. Предлагаю вам попробовать сделать рагу из кабачков. Или же выберите из предложенных рецептов, подходящий для себя вариант приготовления овощных рагу. Поделитесь со мной своими вариантами приготовления такого блюда. Какие овощи используете вы?
Главное в приготовлении такого блюда – это фантазия и желание готовить, чего я вам искренне и желаю. Приятного аппетита!
Овощное рагу с фаршем: рецепт с кабачками
Друзья, сегодня хочу предложить приготовить вкусное и полезное блюдо — это рецепт овощного рагу с фаршем и кабачками. Кабачки сейчас очень доступны по цене, у многих огородниках вырастают на своих дачных участках, давайте воспользуемся этим моментом и приготовим на основе их интересное и вкусное блюдо.
Если у вас молочные плоды, то используйте их целиком, прямо с кожицей — в ней много полезных веществ, витаминов и микроэлементов. В другом случае жесткую кожуру, а также семена нужно будет очистить и использовать только мякоть.
Фарш вы можете использовать готовый, хотя его его предпочитаю делать сама, причем из двух видов мяса — говядины и свинины, перемалывать через мясорубку. И последний совет, для приготовления блюда лучше всего использовать толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду или утятницу.
Давайте будем смотреть, как приготовить овощное рагу с кабачками и фаршем.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Фарш мясной — 300 г
- Рис — 100 г
- Морковь — 1 средняя шт.
- Луковица — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста или кетчуп — 4 ст. л.
- Свежая или сухая зелень (любая) — 2 ст. л.
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — для жарки
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить овощное рагу с фаршем и кабачками
- Рис помоем в нескольких водах (минимум в трех) и поставим варить залив водой, превышающей объем риса в два раза. Сварим крупу до полуготовности — минут 10-15 после закипания.
- Пока варится рис займемся овощами. Кабачки крупно нарежем кубиками, очищенную морковь — ломтиками, лук — мелкими кубиками, сладкий перец — соломкой.
- В кастрюлю или глубокую сковороду нальем немного растительного маслица и обжарим кабачок до золотистости.
- В отдельной сковороде спассируем лук с морковкой и фаршем до золотистости.
- К кабачкам добавим обжаренные лук, морковь и фарш, полуотварной рис, сладкий перец, пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту. Посолим и поперчим по вкусу. И после закипания будем тушить на среднем огне под крышкой около 20-30 минут.
Примечание: вместо томатной пасты в блюдо можно добавить нарезанный среднего размера помидор.
- За 5-10 минут до готовности добавим зелень (сухую или свежерубленную).
Овощное рагу с фаршем и кабачками готово, мне осталось добавить что калорийность готового блюда составляет 290 ккал и вполне подходит тем, кто соблюдает диету. Приятного аппетита!
Видео-рецепт овощного рагу с фаршем и кабачками
Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:
Овощное рагу с курицей рецепт с фото, как приготовить
Бограч с уткой. Как приготовить гуляш по-закарпатски
Овощное рагу с фаршем и кабачками и картофелем: рецепт с фото (+отзывы)
пошаговый рецепт с фото
Рагу из овощей с фаршем позволит собрать под одной крышкой все плоды благодатной золотой осени. Сытный картофель идеально сочетается с неными сладковатыми кабачками и спелыми томатами. Их объединяет густая подлива на основе из мясного и овощного сока.
Если не нарезать ингредиенты мелкими кусочками, кушанье будет смотреться более аппетитно. После добавления баклажанов, плотная пористая мякоть которых мгновенно впитает масло, в сковороду придется добавить воду либо крепкий мясной бульон. Показателем готовности блюда станет мягкий, несмотря на румяную корочку, картофель.
Ингредиенты
- кабачок 1 шт.
- баклажаны 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- картофель 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- свинина 300 г
- перец сладкий 1 шт.
- соль
- молотый черный перец 0,25 ч. л.
- итальянские травы 1 ч. л.
- масло растительное 4-5 ст. л.
Приготовление
1. Крупную луковицу нарежьте средними кубиками. Поместите в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте до мягкости на умеренном огне 5-8 минут.
2. Для приготовления фарша можно использовать свинину (как в данном рецепте), курицу или говядину. Мясо нужно промыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или блендер. Готовый фарш добавьте в сковороду с луком. Перемешайте и обжарьте буквально 4-5 минут, чтобы фарш поменял цвет. Обжаренный лук с фаршем переложите в отдельную миску или используйте другую сковороду для приготовления рагу.
3. Картофель нарежьте средними кубиками. Обжарьте до румяной корочки на растительном масле на сильном огне.
4. Кабачки нарежьте брусочками. Если кабачки зрелые, предварительно очистите их от семян и грубой кожуры. Добавьте к картошке и обжарьте овощи вместе в том же режиме 5 минут.
5. Промойте и очистите баклажаны. Нарежьте такими же брусочками, как и кабачки. Добавьте в сковороду к остальным овощам и продолжайте обжаривать 4-5 минут на сильном огне.
6. Помидор нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец – крупными. Овощи добавьте к остальным ингредиентам и жарьте 5-7 минут.
7. Приправьте специями. Уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите до готовности всех ингредиентов в течение 10 минут.
8. Добавьте обжаренный лук с фаршем. Перемешайте и протушите еще 8-10 минут.
9. Посыпьте рубленой зеленью и отключите огонь. Овощное рагу готово.
КомментироватьRating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
Смотрите ещё: Овощное рагу
Рецепт рагу с фаршем, кабачками и капустой
Известно, что овощи – весьма вкусная и полезная еда, однако часто бывает так, что блюда из них не приносят желанного чувства сытости… Что же делать в таких случаях? Ответ прост: надо просто скомбинировать любимые овощи еще с каким-нибудь более калорийным продуктом. Простой пример такого кушанья – овощное рагу с фаршем, кабачками и капустой. И вкусно, и полезно, и сытно, и весьма аппетитно!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал
Чтобы приготовить овощное рагу с фаршем, кабачками и капустой, вам понадобится:
фарш смешанный – 300 г
картофель – 4-5 шт.
кабачок – 1 шт.
капуста цветная – 1 кочан
помидоры – 2-3 шт.
перец болгарский – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
вода – 2 ст.
свежая зелень – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло подсолнечное для жарки
Как приготовить овощное рагу с фаршем, кабачками и капустой.
1. Подготовить овощи. Картофель, морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Картофель нарезать кубиками, морковь – кружочками или половинками кружочков, репчатый лук – соломкой или четвертинками колец. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать квадратиками или соломкой. Кабачок вымыть, нарезать крупными кубиками или половинками кружочков. Цветную капусту промыть и разобрать на отдельные соцветия. Помидор нарезать дольками. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
2. Смешанный фарш (свинина + говядина) выложить в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом, посолить и поперчить по вкусу, обжарить в течение 6-7 минут и переложить в казан или толстостенную кастрюлю. Добавить к фаршу все овощи, кроме чеснока.
3. Залить будущее рагу кипятком, поместить на плиту и варить до готовности овощей и фарша. За несколько минут до окончания приготовления добавить в рагу рубленый чеснок и еще немного черного перца и соли, перемешать все.
4. Свежую зелень по вкусу промыть, слегка встряхнуть, чтобы удалить остатки воды, после чего мелко нарезать.
5. Разложить овощное рагу в порционные тарелки, посыпать измельченной зеленью и сразу же подать на стол. Угощайтесь на здоровье!
Для приготовления рагу по данному рецепту можно использовать не только смешанный мясной фарш, но и куриный или даже индюшиный. В любом случае получается очень вкусно и сытно! Кроме этого, в процессе создания такого чудесного обеда, можно поэкспериментировать. Например, не лишними в таком блюде окажутся баклажаны. Неплохой альтернативой свежим помидорам станет густой томатный сок.
Также хочу предложить вам, порадовать родных и друзей вкусным рагу из баранины или аппетитным рагу из кролика.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОВОЩНОЕ РАГУ С ФАРШЕМ, КАБАЧКАМИ И КАПУСТОЙ
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 20.09.2014
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 107.9 кКал | 1684 кКал | 6.4% | 5.9% | 1561 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 9.9% | 938 г |
| Жиры | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 12% | 778 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 1% | 9125 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.3% | 4000 г |
| Вода | 71.8 г | 2273 г | 3.2% | 3% | 3166 г |
| Зола | 0.866 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.4 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.3% | 37500 г |
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2.1% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.075 мг | 1.8 мг | 4.2% | 3.9% | 2400 г |
| Витамин В4, холин | 26.41 мг | 500 мг | 5.3% | 4.9% | 1893 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.275 мг | 5 мг | 5.5% | 5.1% | 1818 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.193 мг | 2 мг | 9.7% | 9% | 1036 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.207 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.1% | 4345 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.772 мкг | 3 мкг | 25.7% | 23.8% | 389 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.35 мг | 90 мг | 8.2% | 7.6% | 1224 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.186 мг | 15 мг | 1.2% | 1.1% | 8065 г |
| Витамин Н, биотин | 0.196 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 25510 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2304 мг | 20 мг | 11.2% | 10.4% | 897 г |
| Ниацин | 0.294 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.134 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 229.77 мг | 2500 мг | 9.2% | 8.5% | 1088 г |
| Кальций, Ca | 12.05 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.1% | 8299 г |
| Магний, Mg | 11.85 мг | 400 мг | 3% | 2.8% | 3376 г |
| Натрий, Na | 27.62 мг | 1300 мг | 2.1% | 1.9% | 4707 г |
| Фосфор, Ph | 74.4 мг | 800 мг | 9.3% | 8.6% | 1075 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.976 мг | 18 мг | 5.4% | 5% | 1844 г |
| Марганец, Mn | 0.0039 мг | 2 мг | 0.2% | 0.2% | 51282 г |
| Медь, Cu | 24.68 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 2.3% | 4052 г |
| Селен, Se | 5.563 мкг | 55 мкг | 10.1% | 9.4% | 989 г |
| Цинк, Zn | 1.7826 мг | 12 мг | 14.9% | 13.8% | 673 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.29 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.294 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.241 г | ~ | |||
| полиненасыщенные трансжиры | 0.053 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.135 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.076 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.058 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.776 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.881 г | min 16.8 г | 11.2% | 10.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 15:1 Пентадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.136 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.709 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 1.468 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.241 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.208 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.9% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.167 г | ~ | |||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.053 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.071 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.043 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.028 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.028 г | ~ | |||
| 18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.9% |
Овощное рагу с фаршем и кабачками
Для того чтобы накормить всю свою семью сытно, вкусно и полезно, достаточно приготовить такое простое блюдо, как овощное рагу с фаршем и кабачками. Состав его может быть самым разнообразным, но чаще всего рагу готовится из перечисленных ниже ингредиентов.
Ингредиенты для приготовления овощного рагу с фаршем и кабачками:
- молодой кабачок – 1 шт.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- сладкий болгарский перец – 1 шт.,
- картофель – 4-5 шт.,
- белокочанная капуста – 1/5 часть кочана,
- соль и молотый черный перец – по вкусу,
- растительное масло – по необходимости.
Для мясных фрикаделек:
- свиной или любой другой фарш – 300 грамм,
- соль – по вкусу.
Примечание: пропорции ингредиентов можно корректировать под свой вкус.
Читайте также: Овощное рагу с мясом в мультиварке
Описание процесса приготовления овощного рагу с фаршем и кабачками:
Подготовить овощи: лук, картофель и морковь очистить, болгарский перец освободить от плодоножки и семян, а белокочанную капусту от верхних грубых листьев. Кабачок, если он действительно молодой, достаточно просто тщательно промыть в прохладной воде.
Лук и сладкий перец крупно порубить, а морковь нарезать полукольцами или брусочками.
Капусту тонко нашинковать или порубить небольшими ломтиками, картофель нарезать кубиками среднего размера, а кабачок сначала толстыми кольцами, а затем каждое кольцо разделить на 4 части.
Смотрите также: Мясные оладьи из фарша
Лук, морковь и перец спассеровать на растительном масле до мягкости.
В глубоком казанке соединить измельченную капусту, кабачок и картофель.
Добавить к свежим овощам обжаренные овощи, черный перец и соль, после чего старательно все перемешать.
Поставить казанок с рагу на слабый огонь и тушить до готовности овощей, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело.
Совет: во время тушения из овощей будет выделяться сок, поэтому воду к ним дополнительно доливать нет необходимости, но если вам покажется, что рагу вот-вот пригорит, можно долить в казанок немного кипящей воды.
Читайте еще: Фаршированные фаршем кабачки
Готовое рагу при желании заправить мелко нарубленной свежей зеленью и подать на стол.
Если же в вашей семье блюда без мяса не пользуются популярностью, то можно приправить рагу мясными фрикадельками. Для этого всего лишь нужно сформировать из присоленного фарша небольшие шарики, обжарить их до готовности в раскаленном растительном масле и в конце приготовления добавить в рагу, чтобы они еще 5-7 минут протушились вместе с овощами.
Уж от такого блюда, как овощное рагу с фаршем и кабачками не сможет отказаться никто!
Овощное рагу с фаршем и кабачками
Рагу из кабачков с фаршем – очень сытное и вкусное овощное блюдо. Чтобы его приготовить, не нужно целый день стоять у плиты. Рецепт прост как дважды два. Все ингредиенты есть в каждом доме. Сочетание мяса и тушеных овощей придется по вкусу всем. Это блюдо можно употреблять как на обед, так и на ужин, ведь оно содержит мало калорий и никак не отразится на вашей фигуре. Если вам надоели обыденные крупы и макароны с мясом, обязательно попробуйте приготовить это рагу.
Блок: 1/2 | Кол-во символов: 469
Источник: https://beremgotovim.ru/vtorye-blyuda/ragu-iz-kabachkov-s-farshem.html
Содержание
- 1 Сытно, вкусно и очень быстро готовится. Вот, как можно охарактеризовать это второе блюдо. Все овощи пропитываются маслом и вкусом мяса и получается очень нежное блюдо. Таким рагу можно дополнить кашу, макароны, или подавать, как гарнир. Но есть вариант и приготовления бутербродов с такой начинкой. Ингредиенты: Фарш – 400 г Кабачки – 2 шт. Лук – 1-2 шт. Морковь – 2 шт. Томатный сок – 0,5 ст. (или тертые помидоры 3 шт.) Соль, перец, зелень Пошаговые фото как приготовить рецепт: Лук очистить и крупно нарезать. Поставить тушиться, посолить. Морковь натереть на крупной терке. Тушить с луком. Добавить кабачки, тертые на крупной терке. Помешать и тушить под закрытой крышкой минут 5. Затем выложить фарш. Хорошо помешать. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 10 минут. Влить томатный сок и тушить еще минут 5. Выключить огонь и дать настояться блюду. Подавать овощное рагу можно холодным и теплым, украсив рубленной зеленью. Приятного всем аппетита!
- 2 Приготовление
- 3 Ингредиенты:
- 4 Как приготовить «Рагу из фарша с кабачками»
- 5 Основные прописные истины
- 6 Овощное рагу с фаршем в мультиварке
- 7 Как украшать и с чем подавать блюдо
-
Сытно, вкусно и очень быстро готовится. Вот, как можно охарактеризовать это второе блюдо. Все овощи пропитываются маслом и вкусом мяса и получается очень нежное блюдо. Таким рагу можно дополнить кашу, макароны, или подавать, как гарнир. Но есть вариант и приготовления бутербродов с такой начинкой.
Ингредиенты:
- Фарш – 400 г
- Кабачки – 2 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Томатный сок – 0,5 ст. (или тертые помидоры 3 шт.)
- Соль, перец, зелень
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Лук очистить и крупно нарезать. Поставить тушиться, посолить.
-
Морковь натереть на крупной терке. Тушить с луком.
-
Добавить кабачки, тертые на крупной терке.
-
Помешать и тушить под закрытой крышкой минут 5.
-
Затем выложить фарш. Хорошо помешать. Посолить, поперчить.
Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 10 минут.
-
Влить томатный сок и тушить еще минут 5.
Выключить огонь и дать настояться блюду.
-
Подавать овощное рагу можно холодным и теплым, украсив рубленной зеленью.
-
Приятного всем аппетита!
Сытно, вкусно и очень быстро готовится. Вот, как можно охарактеризовать это второе блюдо. Все овощи пропитываются маслом и вкусом мяса и получается очень нежное блюдо. Таким рагу можно дополнить кашу, макароны, или подавать, как гарнир. Но есть вариант и приготовления бутербродов с такой начинкой.
Ингредиенты:
- Фарш – 400 г
- Кабачки – 2 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Томатный сок – 0,5 ст. (или тертые помидоры 3 шт.)
- Соль, перец, зелень
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Лук очистить и крупно нарезать. Поставить тушиться, посолить.
Морковь натереть на крупной терке. Тушить с луком.
Добавить кабачки, тертые на крупной терке.
Помешать и тушить под закрытой крышкой минут 5.
Затем выложить фарш. Хорошо помешать. Посолить, поперчить.
Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 10 минут.
Влить томатный сок и тушить еще минут 5.
Выключить огонь и дать настояться блюду.
Подавать овощное рагу можно холодным и теплым, украсив рубленной зеленью.
Приятного всем аппетита!
| Оцените рецепт | |
| Социальные сети | |
1517
Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1135
Источник: https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Ovoshchnoe-ragu-s-farshem-i-kabachkom
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОВОЩНОЕ РАГУ С ФАРШЕМ, КАБАЧКАМИ И КАПУСТОЙ
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Добавить совет «Хозяйке на заметку»:
Отправка данных
Блок: 2/2 | Кол-во символов: 311
Источник: https://www.1001eda.com/ovoshhnoe-ragu-s-farshem-kabachkami-i-kapustoj
Приготовление
1. Крупную луковицу нарежьте средними кубиками. Поместите в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте до мягкости на умеренном огне 5-8 минут.
2. Для приготовления фарша можно использовать свинину (как в данном рецепте), курицу или говядину. Мясо нужно промыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или блендер. Готовый фарш добавьте в сковороду с луком. Перемешайте и обжарьте буквально 4-5 минут, чтобы фарш поменял цвет. Обжаренный лук с фаршем переложите в отдельную миску или используйте другую сковороду для приготовления рагу.
3. Картофель нарежьте средними кубиками. Обжарьте до румяной корочки на растительном масле на сильном огне.
4. Кабачки нарежьте брусочками. Если кабачки зрелые, предварительно очистите их от семян и грубой кожуры. Добавьте к картошке и обжарьте овощи вместе в том же режиме 5 минут.
5. Промойте и очистите баклажаны. Нарежьте такими же брусочками, как и кабачки. Добавьте в сковороду к остальным овощам и продолжайте обжаривать 4-5 минут на сильном огне.
6. Помидор нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец – крупными. Овощи добавьте к остальным ингредиентам и жарьте 5-7 минут.
7. Приправьте специями. Уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите до готовности всех ингредиентов в течение 10 минут.
8. Добавьте обжаренный лук с фаршем. Перемешайте и протушите еще 8-10 минут.
9. Посыпьте рубленой зеленью и отключите огонь. Овощное рагу готово.
Блюда из кабачков
Блюда из картофеля
Блюда из фарша
Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1508
Источник: https://nakormi.com/ovoshhnoe-ragu-s-farshem-i-kabachkami.html
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 Штуки
- Фарш мясной — 250 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Перец болгарский — 1 Штука
- Картофель — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Специи — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Масло растительное — По вкусу
Количество порций: 4-5
Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1149
Источник: https://povar.ru/recipes/ragu_iz_farsha_s_kabachkami-27561.html
Как приготовить «Рагу из фарша с кабачками»
Очистить и нарезать кубиками кабачки. Залить подсоленной водой и оставить на минут 20.
Картофель, морковь и перец порезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко режем.
Налить в глубокую сковородку масло, пассeруем лук, чеснок.
Добавляем фарш, перемешивая, тушим пару минут.
Добавляем, морковь, перец, мешаем. Тушим еще минуты 2-3.
Затем закладываем баклажаны, перемешиваем. Наливаем 1,5-2 стакана воды, добавляем томатную пасту, специи и соль по вкусу.
Закрываем крышкой, тушим 20-25 минут.
Добавляем картофель. Тушим до готовности картофеля.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3851
Источник: https://povar.ru/recipes/ragu_iz_farsha_s_kabachkami-27561.html
Основные прописные истины
Более насыщеным получается рагу, приготовленное из фарша говядины или свинины, хотя использовать вы можете абсолютно любой: куриный, индюшиный или смесь.
Используйте в приготовлении яркие овощи, тогда рагу получается красочным. Например, лучше брать красные помидоры, перец, нежели желтые или оранжевые.
В процессе приготовления, вы можете играться с основными ингредиентами и добавлять больше или меньше овощей, а также заменять их другими. Например, можно добавить шампиньонов, зеленого горошка, или капусту и приготовить рагу с капустой и картошкой.
Готовить рагу можно не только в кастрюле или в мультиварке, а и в духовке. Такое блюдо получается менее жирным, но таким же ароматным и вкусным.
По общему количеству времени рагу в мультиварке готовится дольше. Но не забывайте, что нам нужно только подготовить ингредиенты, все остальное мультиварка сделает за нас. А если воспользоваться программой отсрочки старта, то легкий ужин как раз приготовится к нашему приходу с работы.
Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1003
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/ragu/s-farshem-3.html
Овощное рагу с фаршем в мультиварке
Времени для приготовления понадобится: 1.10-1.15.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь и техника: кухонная доска, нож, лопатка, мультиварка.
Калорийность: 84 ккал на 100 г продукта.
Ингредиенты
| Мясной фарш | 300 г |
| Баклажан | 4 шт. |
| Помидор | 4 шт. |
| Картофель | 3 шт. |
| Растительное масло | 15 г |
| Петрушка | 40-50 г |
| Кинза | 50 г |
| Базилик | для украшения |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | 0,5 ч. л. |
Приступаем к приготовлению
- Все овощи и зелень промываем в воде.
- Очищаем 3 картофелины и нарезаем кубиками. Так же крошим и 4 баклажана и 4 томата, предварительно удалив у них плодоножки. Мелко нарезаем по 50 г зелени петрушки и кинзы.
- Выставляем мультиварку в режим «Жарка» и наливаем в чашу 15 г растительного масла.
- Как только чаша нагреется, отправляем туда 300 г фарша
- Чтобы фарш не превратился в сплошную котлету хорошо разминаем его лопаткой, обжариваем около 5 минут.
- Меняем программу мультиварки на «Мультиповар» и выставляем таймер на 1 час. Готовить будем при температуре 160°.
- В чашу мультиварки отправляем нарезанные картофель, баклажаны и помидоры.
- Добавляем 1 ч. л. соли.
- Крышку мультиварки закрываем и оставляем готовиться.
- За 20 минут до завершения приготовления добавляем измельченную зелень и хорошо перемешиваем.
- В этот момент попробуйте бульон, который получился в процессе приготовления. Так как многие овощи любят соль, возможно необходимо ее добавить еще, а также вы можете добавить другие специи, которые любите. Готовое блюдо можно украшать и подавать!
Видеорецепт
Посмотрите, насколько просто готовится аппетитный ужин, когда под рукой есть чудо-помощница – мультиварка.
Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1575
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/ragu/s-farshem-3.html
Как украшать и с чем подавать блюдо
Готовое блюдо выглядит очень красочно. Но дополнительных цветов можно добавить мелконарезанной зеленью или листиком базилика. Овощной салат из сезонных ингредиентов будет отличным дополнением к такому блюду. Кроме того, это кушанье можно подать с консервированным горошком или кукурузой, маслинами или оливками. Для всех кто любит сыр, можно посыпать им еще горячее блюдо.
Когда у вас есть под рукой мультиварка, вы точно можете позволить себе экспериментировать каждый день. Предлагаю вам попробовать сделать рагу из кабачков. Или же выберите из предложенных рецептов, подходящий для себя вариант приготовления овощных рагу. Поделитесь со мной своими вариантами приготовления такого блюда. Какие овощи используете вы?
Главное в приготовлении такого блюда – это фантазия и желание готовить, чего я вам искренне и желаю. Приятного аппетита!
Блок: 5/5 | Кол-во символов: 872
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/ragu/s-farshem-3.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://nakormi.com/ovoshhnoe-ragu-s-farshem-i-kabachkami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1508 (13%)
- https://povar.ru/recipes/ragu_iz_farsha_s_kabachkami-27561.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5000 (42%)
- https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/ragu/s-farshem-3.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3450 (29%)
- https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Ovoshchnoe-ragu-s-farshem-i-kabachkom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1135 (10%)
- https://www.1001eda.com/ovoshhnoe-ragu-s-farshem-kabachkami-i-kapustoj: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 311 (3%)
- https://beremgotovim.ru/vtorye-blyuda/ragu-iz-kabachkov-s-farshem.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 469 (4%)
Овощное рагу с фаршем в мультиварке
Овощное рагу, приготовленное с фаршем в мультиварке, - простое повседневное блюдо для разнообразия вашего стола. Рагу получается очень вкусным и сытным! Фарш можете использовать любой, у меня - смешанный: курица + свинина. Отличное блюдо, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления овощного рагу с фаршем в мультиварке понадобится:
фарш любой (у меня - курица + свинина) - 200 г;
растительное масло - 3 ст. л.;
лук (крупный) - 1 шт.;
свекла (небольшая) - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сладкий болгарский перец - 1 шт.;
картофель - 3 шт.;
вода горячая - 150-200 мл;
белокочанная капуста - 250-300 г;
томатная паста - 2 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу;
чеснок - 1 зубчик;
лавровый лист - 1 шт.
Этапы приготовления
Растительное масло влить в чашу мультиварки, выставить программу "Выпечка" или "Жарка" на 15 минут. Через 5 минут, когда масло нагреется, выложить в чашу фарш, хорошо перемешать. Готовить далее до сигнала, периодически помешивая.
Свеклу, картофель, лук, морковь, чеснок очистить, из сладкого перца удалить семена. Далее выложить в чашу нарезанные небольшими кубиками лук, свеклу, морковь и сладкий перец, перемешать.
Выставить программу "Выпечка" или "Жарка" еще на 15 минут. Через 5 минут добавить к овощам нарезанный кубиками картофель, все перемешать и обжаривать овощи, помешивая, до сигнала.
Затем влить горячую воду, добавить соль, чёрный молотый перец и специи.
Выставить программу "Тушение" на 45 минут, крышку мультиварки закрыть. Через 25 минут в овощное рагу с фаршем добавить томатную пасту.
Все перемешать, добавить нарезанную кусочками капусту, измельченный чеснок и лавровый лист. Рагу перемешать, крышку мультиварки закрыть и продолжать тушение до сигнала.
Очень ароматное и вкусное овощное рагу, приготовленное с фаршем в мультиварке, подать к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!
Рагу овощное с фаршем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Мясное рагу не обязательно готовить на мясном филе, порезанном кусочками. Для этих целей подойдет также и обычный фарш, покупной или домашний. Я брала свиной фарш, чтобы рагу было более насыщенным и сытным. Чтобы такое рагу, понадобится либо казан, либо мультиварка. Большая кастрюля с толстым дном тоже подойдет. Можете, по желанию, добавить еще каких-нибудь овощей.Фарш выложите в чашу мультиварки, добавьте немного растительного масла. Включите режим "Обжаривание" или "Выпечка" (зависит от вашей мультиварки). Обжаривайте под закрытой крышкой, но время от времени помешивайте фарш, чтобы он равномерно обжарился.
Пока мясо обжаривается, лук порежьте мелкими кубиками. Добавьте лук к фаршу и обжаривайте все вместе в том же режиме минут 10.
Тем временем, порежьте на средние кусочки морковку. Добавьте морковку в чашу мультиварки, перемешайте все и еще минут 10 обжаривайте.
Картошку порежьте кубиками. Добавьте картошку к фаршу с овощами, перемешайте. Поставьте чайник кипятиться.
Залейте рагу водой горячей так, чтобы овощи были покрыты.
Не забудьте посолить и поперчить, добавьте приправ по вкусу.
Тушите рагу до полуготовности картошки, тем временем почистите кабачок и удалите ложкой семечки внутри.
Кабачок порежьте кубиками. Отправьте кабачок в рагу и тушите еще минут 10. Кстати, вы можете поменять режим мультиварки на "Тушение" после окончания режима "Выпечка", когда добавляете воду.
Мелко порубите ножом чеснок. Добавьте в рагу чеснок за 5 минут до готовности.
Рагу будет готово, когда все овощи и мясо потушатся до готовности. Выключите мультиварку и дайте блюду настояться под крышкой еще 5 минут. Подавать можете с зеленью. Приятного аппетита!
как приготовить рагу быстро и вкусно
Добрый день.
Вот и пришла пора летних блюд из овощей, собранных с собственных грядок, полных заботы, любви и витаминов. Согласитесь, так приятно сорвать свежие ароматные овощи и тут же что-нибудь из них приготовить.
Давненько я не писал про кабачки, хотя они для меня являются чуть ли не главным продуктом в рационе, когда настает их сезон. Ведь из них можно приготовить блюда, подходящие практически для любой ситуации. Невероятные рулетики для застолья, кабачковые котлеты на второе, легкие салатики на каждый день, хрустящие ломтики в кляре, чтобы обмануть детей и заставить их есть хоть что-то полезное.
Огромный список. Поэтому я и посвятил кабачкам целую отдельную рубрику. Которую собираюсь дополнить очередным не сложным, но вкусным и сытным блюдом: рагу.
Ну а так как я считаю, что одними овощами сыт не будешь, то рагу будет с мясом.
Как я уже неоднократно говорил, сами по себе кабачки не имеют ярко выраженного вкуса. Но они прекрасно дополняют и оттеняют вкус тех продуктов, с которыми они готовятся. И благодаря этому свойству, кабачок можно сочетать с любыми видами мяса и овощей.
Постараемся сегодня разобрать как можно больше этих сочетаний. Ну а вы уже сами выберете понравившиеся и, при желании, продолжите этот творческий процесс нахождения своего идеального вкуса.
Рагу из кабачков с мясом — быстрый и вкусный рецепт со свининой
Начнем с самого простого рецепта с минимальным набором продуктов, чтобы в дальнейшем было понятно, без чего мы точно не сможем обойтись.
//youtu.be/Bh0NG4md-mQНо простота готовки не означает простоту блюда, такое рагу и в ресторане подать не стыдно.
Ингредиенты:
- Мясо свинина — 400 г
- Кабачок — 1 шт среднего размера
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Масло растительное
- Соль, перец и специи — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Свинину моем, убираем все лишнее и нарезаем соломкой толщиной в 1,5-2 сантиметра. Ну или просто на кубики. Смотря какой кусок по форме попался.
2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле 2-3 минуты, чтобы он размягчился.
3. Затем отправляем на сковороду свинину и обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, 15-20 минут, пока мясо не начнет приобретать золотистость.
Когда мясо поджарится, добавляем по щепотке соли, перца, любимых специй и тщательно все перемешиваем.
4. Затем отправляем в сковороду кабачки, нарезанные полукольцами (если кабачок молодой и не крупный) или кубиками (если овощ уже перезревший и с твердыми семенами, которые нужно предварительно удалить).
5. Жарим, периодически помешивая, еще 10 минут. В конце добавляем мелко нарезанную зелень и снимаем сковороду с огня.
Подаем на стол горячим. Приятного аппетита!
Рецепт рагу из кабачков с мясом и картофелем
Ну а теперь добавим еще несколько видов овощей, чтобы наше блюдо было по-настоящему летним. От этого рагу только выиграет, наполнившись новыми ароматами.
//youtu.be/WO-EsJ9brQwИнгредиенты:
- Свинина — 300-350 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Болгарский перец — 1-2 шт
- Картофель — 3-4 шт
- Молодые кабачки — 1-2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Зелень
- Подсолнечное масло
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Мясо режем на достаточно крупные кусочки размером в 3-4 сантиметра и отправляем обжариваться на сковороде с растительным маслом. Жарим на среднем огне, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока свинина не начнет покрываться золотистой корочкой.
2. Затем отправляем в сковороду морковь, нарезанную соломкой и мелко нарезанный лук. Продолжаем обжарку еще пару минут.
3. Следом отправляется на 5 минутную обжарку порезанный соломкой болгарский перец.
А затем — порезанные кубиком кабачки и картофель.
Если эти овощи молодые и только с грядки, то ни у картошки, ни у кабачка кожуру снимать не нужно.
Убавляем огонь до минимума, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.
4. За это время нарезаем мелким кубиком помидоры, через 5 минут добавляем их к остальным овощам в сковороду. Солим, перчим, перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
Помидоры можно и не нарезать, а просто перебить блендером. Получится интересно.
Собственно, все. Через 10 минут проверяем готовность по картошке, снимаем пробу на соль и, если все в порядке, подаем на стол.
Приятного аппетита!
Овощное рагу с кабачком и курицей
Но что это мы все о свинине, да о свинине. В конце концов я обещал простые рецепты, а самое простое мясо — это курица. Она и готовится быстрее и разделывать ее проще, да и полезнее она во многом, чем хрюшка.
Предлагаю сделать вообще по ленивому и взять куриные бедра или голени и готовить их целиком.
//youtu.be/C2eLVb_25ZwИнгредиенты:
- Куриные бедра или голени — 450 г
- Кабачок — 400 г
- Картофель — 400 г
- Помидор — 1 шт (1 крупный или 2 средних)
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 80 — 100 мл
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Куриные бедрышки моем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем натираем каждый кусочек солью и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом.
2. Обжариваем мясо на огне чуть меньше среднего со всех сторон до золотистой корочки. На это уйдет около 20 минут.
3. Затем отправляем в сковороду картошку, порезанную некрупными дольками.
4. Продолжаем жарить и помешивать еще минут 10, пока и картошка не приобретет золотистый оттенок. В конце солим щепоткой соли и еще раз перемешиваем.
5. Теперь пришло время всех остальных ингредиентов. Морковь, порезанная колечками, соломка болгарского, дольки помидора, полукольца кабачка и лука — все это вместе отправляем на сковороду, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне 15 минут.
6. За 2-3 минуты до окончания готовки открываем крышку и добавляем в рагу молотый перец, зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем чесноку 5 минут, чтобы его аромат пропитал все блюдо.
Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить рагу в мультиварке
Ну а если для вас курица не только вкусное мясо, но и диетический элемент здорового питания, то лучше вы наверняка готовите из куриной грудки.
Вот отличный способ приготовить рагу с куриным филе и кабачком в мультиварке.
Если такого помощника у вас на кухне нет, то берем по старинке толстостенную сковороду.
Готовим рагу из кабачка с мясом, картошкой и капустой
И вот рецепт из практически тех же ингредиентов, что и предыдущий, но уже приготовленный в казане. Очень удобно, если планируется готовить на природе.
//youtu.be/9nbF-snBIuwИнгредиенты:
- 1 кг свинины (или курицы)
- Морковь — 1 средняя
- Капуста — 0,5 среднего качана
- Кабачок — 1 шт
- Лук — 1 головка
- Картошка — 3-4 средние
- Помидор — 1 шт
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Зелень
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. В казане разогреваем растительное масло (слоем около 1 см) и кладем небольшие кусочки мяса. Обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, до появления золотистой корочки. Затем солим и еще раз перемешиваем. Можно в этот момент добавить специи для мяса.
2. Добавляем все нарезанные овощи, кроме томатов. Кусочки режем произвольной формы и размера, но не слишком мелко, чтобы не разварились. Капусту шинкуем.
Добавляем соль, перец, перемешиваем, убавляем огонь до минимума и накрываем казан крышкой и оставляем тушиться на 10 минут.
3. Через 10 минут добавляем к овощам нарезанный кубиками помидор, зелень и зубчики чеснока. Чеснок можно пропустить через пресс или просто раздавить широкой стороной ножа. Главное, чтобы он начал отдавать свой аромат.
Снова накрываем крышку и ждем еще 10 минут. Собственно все, овощное рагу готово. Нужно попробовать его на соль и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Простой рецепт обеда из замороженных овощей и фарша
А теперь представим, что вы часть своего урожая заморозили и решили приготовить рагу на ужин где-нибудь в январе или феврале. Что ж, такая готовка будет ничуть не сложнее, чем из свежих овощей. Даже наверно проще, ведь овощи перед заморозкой уже нарезаются и сейчас на это время тратить не нужно.
//youtu.be/7YRZ2lKV_PUИнгредиенты:
- Фарш мясной – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Цветная капуста – 150 г
- Стручковая фасоль – 150 г
- Перец сладкий – 150 г
- Кабачок – 150 г
- Брюссельская капуста – 150 г
- Горошек зеленый – 100 г
- Кукуруза – 100 г
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Если вы столько продуктов не замораживаете, то можно легко обойтись 2-3 видами, увеличив их количество.
Приготовление:
1. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до мягкости. Буквально минуты 3-4.
2. Добавляем фарш и жарим еще 10 минут на медленном огне, периодически помешивая.
3. А затем добавляем все подготовленные овощи. Солим (приблизительно 1 чайной ложкой соли), перчим и тщательно перемешиваем.
4. Накрываем сковороду крышкой и оставляем овощи тушиться на 15 минут.
И готово. Согласитесь, совсем просто.
Приятного аппетита!
Рагу из кабачков и баклажанов с копченостями
А вот такой вариант рагу вы вообще вряд ли когда-нибудь пробовали. Тем не менее, я настоятельно рекомендую его приготовить. Этот вкус вас покорит. Изюминка в том, что в качестве мясной составляющей используются копчености, например, грудинка. Обалденно получается.
//youtu.be/H67yM1pFKvAИнгредиенты:
- Копченная грудинка — 300 г
- Кабачок — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Цветная капуста — 200 г
- Сладкий перец — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Грудинку нарезаем брусочками в 2-3 сантиметра толщиной и слегка обжариваем до золотистой корочки на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.
2. Все овощи режем в произвольной форме, но достаточно крупными кусками в 2-3 сантиметра толщиной и отправляем к мясу. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим рагу в течение 15 минут.
Перед подачей посыпаем измельченной зеленью.
В приготовлении есть один нюанс: баклажаны. Во всех рецептах, что я встречаю, написано, что их необходимо засыпать солью на 20 минут, чтобы убрать горечь. Не знаю как вы, но я горьких баклажанов не встречал уже лет 20. То ли новые сорта не горчат, то ли я не замечаю, но в своей практике мне ни разу не приходилось выпускать горечь из баклажан с помощью соли..
Как сделать рагу из кабачков с мясом в духовке
Ну а последний на сегодня рецепт я приберег для тех, кто следит за фигурой, избегает жира как огня и строго считает калории. И один из способов эти самые калории снизить — не жарить, а запекать продукты.
Вот такая вот у нас сегодня получилась подборочка. Я насчитал 8 разных рецептов с разными продуктами и разными видами мяса.
Самое интересное во всем этом, что можно надергать ингредиенты из разных вариантов и приготовить свое собственное фирменное рагу.
А у меня на этом все, спасибо за внимание.
Copyright ©