Приготовление шашлыка из шампиньонов в майонезе:

Шаг 1: Подготавливаем шампиньоны.

Шаг 2: Маринуем шампиньоны.

Шаг 3: Жарим шашлык из шампиньонов.

Шаг 4: Подаем шашлык из шампиньонов.

Советы к рецепту:

– Если шампиньоны крупные, их можно нанизывать на один шампур с кусочками мяса и жарить как обычный шашлык, а вот мелкие грибы могут сгореть.

– Маринованные в майонезе шампиньоны можно так же запечь в духовке или зажарить на сковороде-гриль, предварительно нанизав грибы на вымоченные в воде деревянные шпажки.

– По вкусу в майонезный маринад можно добавить пару зубчиков чеснока или немного рубленной свежей зелени.

– Вместо соли в майонезном маринаде для грибов можно использовать соевый соус.

рецепты на 1 литр воды, как приготовить на углях

Грибы на мангале – это удивительно сочное и аппетитное блюдо, которое никого не оставить равнодушным. Благодаря низкой калорийности их можно употреблять без опасений за фигуру. Но для того чтобы шампиньоны или любые другие грибы на углях получились ароматными, нежными, с аппетитной румяной корочкой, их нужно правильно замариновать. Неправильно подобранный маринад может испортить вкус даже самого утонченного блюда.

Популярные маринады для грибов

Существует большое количество рецептур приготовления шашлыка из шампиньонов, с различными вариантами маринадов и дополнительными добавками: сыром, томатами, кабачками и прочими овощами, беконом или ветчиной. Подробнее о маринаде с майонезом, можно прочитать здесь.

Маринады для шашлыка из шампиньонов:

• Масло оливы – 3 ст. л, чесночные дольки – 5 шт., молотая паприка или душистый перец.
• Сливочное масло – 100 г, чесночные зубки – 3–5 шт.; измельченный майоран, укроп или петрушка.
• Сливочное масло – 130 г, масло оливы – 60 мл, соевый соус – 60 мл, дижонская горчица – 50 г.

Аналогично подбираются и соусы для маринования шампиньонов в банках. На 1 л воды можно добавить ½ чашки столового уксуса, 2–3 лавровых листа, по 1 ложке соли и сахарного песка, а также 6–8 горошин душистого перца. На 1 литр воды применяют и другие пряности, мелкорубленую зелень, чеснок, лук, нарезанный колечками, лимонный сок или чайную ложку лимонной кислоты.

Для того чтобы грибное блюдо получилось мягким и нежным, лучше всего использовать шампиньоны, которые отличаются сочным и деликатным вкусом. Они во время обжарки уменьшаются в размерах, поэтому нужно брать крупные, желательно закрытые шампиньоны. Они не будут падать через решетку гриля или сползать с шампура.

При приготовлении на углях жар должен быть минимальным, иначе они просто сгорят и не прожарятся полностью. Для проверки готовности шашлыка нужно постараться слегка подвинуть гриб: если он готов, он начинает с легкостью «ездить» по шпажке.

Из соевого соуса и ароматных трав

Маринад для шампиньонов на мангале изготавливается из пикантного соевого соуса и ароматных прованских трав. Блюдо получается нежным и пряным.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 1,6 кг;
• соус из сои и оливковое масло – по 5 ст. л.;
• душистые травы – 2 ч. л.;
• белый перец.

Шампиньоны нужно помыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой. Отдельно приготовить маринад из соуса сои, масла оливы и пряностей. Грибы нужно мариновать не менее чем 1,5–2,5 часа, затем обжарить на решетке или шпажках 12–16 минут до красивой золотистой корочки.

В процессе приготовления шашлык нужно время от времени поливать маринадом. Это поможет сделать вкус блюда более ярким и насыщенным.

Из сметаны

Для маринованных грибов применяются также и кисломолочные продукты: сметана, сливки, натуральный йогурт. Они придают шампиньонам неповторимый сливочный вкус и нежный аромат и обязательно произведут фурор на пикнике.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 1,2 кг;
• сметана – 500–600 г;
• соевый соус – 100 мл;
• приправы, ароматные травы.

Для приготовления легкого и аппетитного шашлыка к сметане нужно добавить соевый соус, ароматные пряности или любые пряности, а также вымытые и просушенные грибы. Длительность маринования – не менее чем 2–3 часа. После этого шампиньоны запекают на решетке гриля или шпажках над жаром около 13–18 минут. При желании в маринад добавляют мелкорубленый пучок кинзы, укропа или петрушки.

Кефирно-имбирный соус

Благодаря маринованию в кефире грибы становятся чрезвычайно мягкими и сочными, а имбирный корень мягко и ненавязчиво подчеркивает их вкус, делая его насыщеннее и выразительнее.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 850–900 г;
• кефир – 800–900 мл;
• измельченный имбирный корень – 1–2 ст. л.;
• свежевыжатый лимонный сок – 3 ст. л.;
• масло растительное – 2–3 ст. л.;
• чесночные зубчики – 8–9 шт.;
• паприка, кориандр, кардамон, зира.

Чеснок нужно пропустить через чеснокодавилку, смешать со свежевыжатым соком лимона, кефиром, маслом и пряности. В соус следует всыпать имбирный корень, натертый на терке и грибы, накрыть посудину крышкой и мариновать 3–5 часов. Подготовленные шампиньоны обжарить на шпажках или мангале, подавать к столу с румяными тостами и сметанно-чесночным соусом.

С винным уксусом

Легкий, диетический шашлычок готовят из сочных шампиньонов, замаринованных в винном уксусе и ароматных пряностях. Винный уксус можно заменить яблочным или обычным столовым, но предварительно разбавленным чистой водой – иначе вкус грибов получится слишком кислым.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 700–800 г;
• винный уксус – 1,5–2 ст. л.;
• чесночные зубчики – 5–6 шт.;
• оливковое или подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• зира, майоран, куркума – по 1/2 ч.л.

В винный уксус следует добавить рубленый чеснок, растительные масла, душистые пряности – в приготовленном маринаде оставить шампиньоны на 4 часа. Готовые грибы обжарить на мангале или шампурах до подрумянивания с обеих сторон.

Шампиньоны, запеченные в беконе

Ароматный шашлычок из грибов получится более утонченным и сытным, если промариновать его в бальзамическом уксусе и обжарить в тонких слайсах из вкусного бекона.

Необходимые ингредиенты:

• грибы – 15 шт.;
• тонкие слайсы из бекона – 15 шт.;
• бальзамический уксус и масло кунжута – на свое усмотрение;
• специи – базилик, майоран, орегано.

Уксус нужно перемешать с кунжутным маслом и пряностями, посолить, поперчить и оставить в этом соусе вымытые грибы. Время маринования – 3–3,5 часа. Далее каждый шампиньон следует обернуть слайсом из бекона, нанизать на шпажки и обжарить на углях 17–20 минут.

Грибные шашлычки получатся более вкусными и сытными, когда перед запеканием нафаршировать шляпки шампиньонов сливочным или любым другим сыром и только после этого обматывать их мясными слайсами.

С сыром на решетке

В том случае, если вы хотите удивить родных и близких, постарайтесь приготовить на гриле грибы, фаршированные сыром. Такое блюдо, вне сомнения, станет главным украшением стола и оставит далеко позади традиционные свиные и рыбные шашлыки.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 1,8 кг;
• твердый сыр – 320 г;
• сливочное масло – 300 г;
• чесночные зубчики – 5–7 шт.;
• укроп, петрушка – по ½ пучка;
• ароматные пряности.

Чесночные зубчики нужно пропустить через чеснокодавилку, сыр натереть на терке, сливочное масло слегка размягчить. Все продукты смешать, добавить соль, мелко нарезанную зелень и ароматные пряности.

Грибы нужно помыть, очистить от остатков земли, нафаршировать приготовленной начинкой их шляпки. Их выложить на решетку гриля и обжарить до зарумянивания сыра. Чтобы начинка осталась сочной и нежной, перед приготовлением грибы можно завернуть в пищевую фольгу.

При желании твердый сыр можно заменить плавленым, сливочным маслом, беконом, мясным фаршем, нарезанными помидорами, кабачками, баклажанами, цукини.

С оливковым маслом и лимонным соком

Рецепт маринада из душистого масла оливы и свежевыжатого цитрусового сока понравится всем любителям легких, пикантных блюд. Особую насыщенность грибам придает щепотка тимьяна, добавленная в соус.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 700 г;
• масло оливы – 60–70 мл;
• тимьян – 1–3 ветки;
• лимон – 2/3 шт.;
• ароматные травы.

Маринад для грибов делается очень просто: в масло оливы нужно влить свежевыжатый цитрусовый сок, измельченный тимьян и ароматные травы. Оставить в приготовленном соусе шампиньоны как минимум на 60 минут, после нанизать на шпажки или шампуры и обжарить до аппетитной коричневой корочки.

Шашлык с салом

Грибные шашлычки с салом ориентированы на любителей мясных блюд. Благодаря салу они становятся более сытными и питательными.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 900–950 г;
• сало – 450 г;
• оливковое или подсолнечное масло – 1–2 ст. л.;
• винный уксус – 1–1,5 ст. л.

Грибы необходимо помыть, просушить салфетками и отрезать шляпки от ножек. Для приготовления шашлычков используются только шляпки. Отдельно готовится маринад из масла растительного происхождения, винного уксуса и любых пряностей на свой выбор.

Шампиньоны нужно промариновать не менее 3часов, затем нанизать их на шпажки, чередуя с ломтиками сала. Как только сало растопится и начнет капать – шашлыки можно снимать и подавать к столу со свежей зеленью, овощами или чесночным соусом.

В ягодном маринаде

Освежающее, нежное и сочное блюдо с легкой кислинкой. Для ягодного маринада используется черная или красная смородина, клюква, черника или любые другие ягоды.

Необходимые ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 600–700 г;
• ягоды черной смородины – 200 г;
• молотая паприка – 3–4 ст. л.;
• натуральный мед – 2–3 ст. л.;
• соль, смесь перцев.

Промытые и перебранные ягоды нужно измельчить вилкой или блендером, затем перемешать со свежими грибами. К ним добавить измельченную паприку, мед, соль и смесь перцев. После этого отправить их в холодильник для маринования на 1,5–2 часа. Замаринованные шампиньоны обжарить над тлеющими углями на шпажках 15–18 минут.

В томатном маринаде

Очень необычное и вкусное блюдо с легким ароматом дымка – шашлык из шампиньонов в пряном томатном соусе.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 1 кг;
• бекон – 400 г;
• репчатый лук – 4–5 штук.

Грибы следует промыть, просушить и замариновать в любом из описанных маринадов на протяжении 3–4 часов. Бекон нарезать тонкими слайсами, лук – крупными кольцами. На шампуры надевают поочередно замаринованные грибы, луковые кольца и слайсы бекона. Шашлык мариновать до аппетитного золотистого цвета.

И также вместе с грибами можно обжарить ломтики помидоров, кабачков, баклажанов, кусочки сарделек или копченой колбасы.

В винном маринаде

Красное или розовое вино мягко и гармонично подчеркивает вкус грибного шашлыка, делая его более оригинальным и пикантным.

Необходимые ингредиенты:

• свежие грибы – 800 г;
• красное или розовое вино – 400 мл;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• оливковое или подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• сахарный песок – 1–2 ст. л.;
• репчатый лук – 5–6 шт.

Шампиньоны необходимо помыть, очистить от кожицы и перемешать с репчатым луком, нарезанным колечками. Продукты следует залить смесью из красного или розового вина с сахаром и щепоткой соли.

Грибы нужно оставить для настаивания на 3–5 часов, затем нанизать на шпажки вместе с луковыми кольцами. Шашлык обжаривать, взбрызгивая яблочным уксусом, около 15–20 минут.

Шашлык из шампиньонов с овощами

Легкое, сочное и аппетитное блюдо, перед которым не устоят ни взрослые, ни дети.

Необходимые ингредиенты:

• свежие грибы – 1,2 кг;
• помидоры черри – 600 г;
• болгарский перец – 4–5 шт.;
• баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
• свежевыжатый лимонный сок – 3 ст. л.;
• масло растительное – 2–3 ст. л.;
• чесночные зубчики – 8–9 шт.;
• репчатый лук – 4–5 шт.;
• паприка, кориандр, кардамон, зира.

Грибы следует промыть и осушить, помидоры нарезать половинками, репчатый лук – колечками, болгарский перец полосами, баклажаны и кабачки тонкими ломтиками. Грибы нужно замариновать в смеси из подсолнечного масла, лимонного сока, измельченного чеснока и пряностей.

Шампиньоны вместе с подготовленными овощами нужно мариновать 1,5 часа, после чего нанизать на шпажки и обжарить над тлеющими углями.

Шашлык из грибов на мангале – это отличный способ разнообразить отдых на свежей природе вкусным и ароматным блюдом. Экспериментировать с маринадами можно до бесконечности, удивляя друзей и близких сочными и нежными шашлычками.

рецепты, как приготовить грибы на костре

Любители пикников уже давно научились приготавливать шашлыки из многих исходных продуктов. И вовсе не потому, что привычное мясо, нежная птица или рыба – приелись и отошли на второй план. Просто, как правило, иногда хочется попробовать нового и непременно очень вкусного блюда. А для развития своего кулинарного кругозора, бесспорно, стоит попробовать непременно приготовить шашлык из шампиньонов. Его предварительная обработка предельно проста, он быстро прожаривается, а сами шампиньоны для шашлыка можно купить круглогодично во многих супермаркетах. Кроме того, такой шашлык отлично жарится не только на мангале, барбекю или прочих кулинарных приспособлениях, но и элементарно на костре.

Шампиньоны, как и любые прочие продукты, требуют соблюдения определенных правил, что необходимо учитывать при их покупке, предварительной разделке и кулинарной обработке.

Выбор и обработка грибов

• Именно для шашлыков подойдут средние экземпляры гриба. Крупные особи могут быть перезревшими, да и разрезанные шампиньоны явно потеряют ряд своих вкусовых качеств во время кулинарной обработки.
• Свежие шампиньоны всегда выделяются своим белым цветом, хотя вполне допустим и слегка коричневатый оттенок.
• Пленка между шляпкой и ножкой должна быть непременно целостной.
• Наличие загрязнений или подозрительных пятен – совершенно недопустимо.
• Свежие шампиньоны для шашлыка обязательно должны иметь четкий грибной аромат, который не может быть дополнен никакими иными запахами.
• Крайне не желательно закупать их заранее и впрок, так как срок хранения шампиньонов весьма и весьма мал. В холодильнике их рекомендуется держать max = 5 дней, а вот в раскрытой упаковке – всего пару дней.
• Если все же потребовалась предварительная закупка, то шампиньоны следует просто заморозить, что никак не повлияет на вкусовые этого качества продукта.
• Мыть грибы необходимо только перед самим процессом обжаривания блюда или перед предварительным маринованием.
• Категорически не рекомендуется оставлять шампиньоны в миске с водой. Они гарантированно впитают воду и станут безвкусными.
• Чистить промышленные шампиньоны вовсе не требуется. Вполне достаточно обмыть их и обтереть губкой. А вот урожай из леса нужно чистить однозначно.
• Готовят шашлык из грибов шампиньонов по привычной традиционной технологии. Приобретенные грибы обмывают, обсушивают, замачивают их в маринаде и обжаривают. Маринуются они всего 1-2 часа, да и обжариваются всего около 10 мин. Естественно, что приготовление такого скорого блюда всегда остается весьма заманчивым кулинарным мероприятием и сделать шашлык из шампиньонов, бесспорно, захочется каждому.

Приготовить действительно вкусные грибы на мангале не составит особого труда, так как существует масса маринадов и способов жарки этого изумительного блюда. Но ориентироваться следует на самые простые рецепты. Ведь изобилие компонентов в маринадных составах, как правило, напрочь «убивает» тонкий грибной вкус шампиньонов. Рассмотрим самые элементарные, но весьма эффективные способы приготовления.

Рецепты

Самые простые варианты всегда основаны на классике. Этим пользуются и в Китае. Их рецепт элементарен, эффективен и великолепен.

По-китайски

Этот рецепт прост до безобразия и всего через парочку часов можно будет наслаждаться вкусом пожаренных шампиньонов.

Для приготовления грибов по-китайски птребуется соевый соус и майонез

Потребуются:

• Непосредственно шампиньоны – один килограмм.
• Майонез – две ложки столовые.
• Соус соевый – половина тонкого стакана.
• Соль крупная – по предпочтению.

Если майонез был куплен с малой жирностью, то в рецепт можно внести ложку столовую оливкового масла.

Само приготовление:

1. Грибы обмываются, очищаются от ненужных пленок и укладываются в приемлемую тару.
2. Далее просто добавляют маринад: соус соевый, майонез, масло оливковое и все перемешивают.
3. Залитые грибы необходимо посолить, еще раз перемешать содержимое и все можно отправлять мариноваться в сравнительно прохладное место.
4. Время этого процесса – всего 2 часа.
5. Затем они нанизываются на обычные шампуры, и обжариваются на мангале. Время приготовления средних грибов – около 15 минут.
6. Если попались крупные экземпляры, то их не следует разрезать, а просто нужно обжарить целиком на решетке-барбекю.

Сопровождают готовый шашлык – салатами, всевозможными овощами, печеным картофелем и так далее. Вносить в маринад специфические китайские острые пряности не рекомендуется, так как не каждый способен выдержать их необычную остроту вкуса.

Лучше дополнить маринад парой-троечкой натертых зубчиков чесночка и чайной ложечкой горчицы. Этого будет вполне достаточно, чтобы у блюда появился острый и легкий терпкий вкус.

Следующий рецепт является оригинальным, так как этот шашлык из шампиньонов готовится в кулинарном тандеме с салом.

С салом

Потребуются:

• Грибы средней величины – достаточно полкило.
• Сало качественное – хватит и 250 грамм.
• Уксус винный – половина ложки столовой.
• Масло оливковое – полная ложка столовая.
• Смесь перцев и крупная соль – по предпочтению.

Само приготовление:

1. Для этого блюда потребуются только шляпки, так что грибы обмываются, и ножки отрезаются. Их можно вполне использовать в других блюдах.
2. Шляпки грибов следует уложить в подходящую посудину, добавить уксуса винного и масла растительного, а затем заправить солю и смесью перцев.
3. Все перемешивается и маринуется не менее 2-х часов в соответствующем прохладном месте.
4. Далее сало нарезается на сопоставимые со шляпками фрагменты и можно формировать будущие шашлыки.
5. Для этого на шампурах чередуется кусочек сала и одна шляпка замаринованного гриба. Нанизывать нужно очень плотно, иначе шампиньоны не получат полностью весь сок растопленного сала.
6. Жарится подобное комбинированное блюдо быстро. Готовим, ориентируясь на кусочки сала. Когда они начнут активно топиться, то это будет признаком готовности шашлыка.

Шашлык из шампиньонов на костре получается в особенности великолепным, если его пожарить именно по этой уникальной рецептуре.

С половинками лука

Необходимо приобрести луковицы такой величины, чтобы они были соизмеримы с шампиньонами.

Потребуются:

• Шампиньоны – чуть меньше полкило.
• Репчатый лук – около 20 шт.
• Масло растительное – две ложки столовые.
• Лимон – ½ среднего плода.
• Перец – неполная чайная ложечка.
• Соль крупная – по усмотрению.

Само приготовление:

1. Грибочки обмываются и укладываются в приемлемую посудину.
2. Лук очищается, разрезается на две половинки и добавляется к шампиньонам.
3. Затем уложенные шампиньоны и лук заливаются выдавленным соком лимона.
4. Далее в посудину вносятся растительное масло, остальные компоненты маринада, и все осторожно перемешивается, чтобы не нарушить целостности разрезанных пополам луковиц.
5. Ингредиенты маринуются не более пары часов.
6. После этого промаринованные лук и шампиньоны нанизываются на шампуры поочередно и отправляются обжариваться. На это уйдет около десяти минут. Такой комбинированный шашлык предпочтительней готовить на мангале.

Сливочный маринад

В нем используются всего несколько компонентов, но это ничуть не мешает ему придать шашлыкам нежный вкус.

Потребуются:

• Шампиньоны – примерно полкило.
• Масло сливочное любое – около 120 гр.
• Жирные сливки – пара ложек столовых.
• Перец и соль крупная – по предпочтению.

Приготовление:

1. Шампиньоны моются, обсушиваются и помещаются в подходящую тару.
2. Масло необходимо растопить, соединить его со сливками и залить этой смесью уложенные шампиньоны.
3. Мариновать следует не менее пары часов.
4. Перчат и солят замаринованные шампиньоны перед их обжаркой.

Если на процесс маринования не хватает времени, то можно обойтись и без него.

Без маринования

И даже в этом случае шашлык из шампиньонов получится с незабвенным и тонким грибным вкусом.

Потребуются:

• Непосредственно шампиньоны – около 2-х килограмм.
• Масло подсолнечное – половина тонкого стакана.
• Паприка – хватит и 20 гр.
• Прочие специи и соль – по предпочтению.

Само приготовление:

1. Грибы сортируют по размеру и нанизываются на обычные шампуры.
2. В небольшую пиалу выливается масло и смешивается с паприкой, а также с прочими специями.
3. При помощи кисточки нанизанные грибы необходимо обильно обмазать масляной смесью и посолить их.
4. При обжарке следует чаще переворачивать шашлыки. Общее время приготовления, как правило, не превышает 15 минут.

Вот по таким незамысловатым рецептам можно приготовить гарантированно достойный шашлык из грибов шампиньонов, который непременно станет центральным блюдом пикника на природе.

Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале – Рецепты с фото

С приходом теплых дней все больше людей выезжают на природу, и, как правило, ни один выезд не обходится без блюд, приготовленных на мангале. Кто-то любит мясо, кто-то овощи, самыми популярными овощами для мангала считаются грибы, а именно шампиньоны. Эти грибочки не только вкусные, но и полезные и сытные.

Они подойдут даже для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Но как же их замариновать, чтобы они были вкусными и сочными? Ниже подробно расписаны самые популярные рецепты.

С майонезом и чесноком

Популярный рецепт, для приготовления сочных грибочков с ярко выраженным вкусом. Чеснок, придаст пикантности блюду, а зелень аромат. Обязательно нужно учесть, что майонез сам по себе достаточно соленый, поэтому солить следует в меру.

Для приготовления вкусного маринада понадобится:

• майонез 6 ст. ложек;
• чеснок 7-8 зубков;
• пучок зелени;
• соль;
• черный перец.

Последовательность действий:

1. Для начала нужно выбрать шампиньоны, лучше брать средние и крупные по размеру. Мелкие плохо насаживаются на шампуры, они подойдут только для приготовления дома на шпажках.
2. Перед тем замариновать грибы их нужно вымыть и очистить кожу со шляпки.
3. В глубокую емкость следует положить майонез, чеснок выдавить через пресс или потереть на терке.
4. Зелень мелко порубить при помощи ножа.
5. К соусу добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.
6. Когда все приготовления окончены, емкость с будущим шашлыком накрывают крышкой и оставляют мариноваться на час.
7. По прошествии времени грибочки нанизывают на шампура и жарят в течение 15-20 минут, во время жарки обязательно переворачивать шампура, чтобы шампиньоны подрумянились со всех сторон.

Подавать грибы можно с мясом, печеной картошкой, свежими овощами.

Сметана с соевым соусом

Интересное сочетание, такой необычный маринад, обязательно сделает шампиньоны самым вкусным блюдом на столе. Приготовление не займет много времени, а результат обязательно превысит все ожидания.

Ингредиенты для маринада на 1 кг шампиньонов

• 150 грамм 20% сметаны;
• соевый соус;
• укроп;
• 3 зубчика чеснока;
• приправа прованские травы;
• каменная соль;
• черный перец.

Приготовление

1. Перед приготовлением грибы нужно вымыть и просушить, снимать кожу не обязательно.
2. В отдельную емкость выкладывается сметана, в нее добавляются все специи и тщательно вымешивается.
3. Затем мелко нарезается укроп и добавляется в сметану.
4. Туда же добавляется измельченный чеснок.
5. В заключении в смесь выливается соевый соус и все перемешивается до однородной массы.
6. В кастрюльку с грибами высыпается приготовленный маринад.
7. Когда приготовления окончены, кастрюля накрывается крышкой и убирается в темное прохладное место.
8. Минимальное время маринования 45 минут, но чем больше, тем будут вкуснее и сочнее шашлыки из грибов.

Быстрый маринад — лимонный сок с соевым соусом

 Общее время приготовления блюда 40-45 минут. Шампиньоны, замаринованные по этому рецепту, придутся по вкусу постящимся и вегетарианцам.

На 1 кг грибочков понадобится:

• 100 мл соуса;
• свежевыжатый сок с 1 лимона;
• 1 ст. ложка орегано;
• соль и перец по вкусу;

Приготовление

Грибочки вымыть и высушить, полить соевым соусом, соком лимона. Посыпать приправой, солью и перцем. Затем все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Благодаря лимонному соку шампиньоны очень быстро маринуются, нанизывать грибы на шампуры можно уже спустя 20 минут. Но делать это нужно предельно аккуратно, чтобы они не поломались.

Время приготовления шампиньонов приблизительно 15 минут, в зависимости от жара и размера грибов. Готовые овощи, легко снимаются с шампура. Подавать можно с мясом или овощами, перед этим можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Маринад из майонеза и лимонного сока с базиликом

Благодаря базилику грибы будут очень ароматными, а маринад можно использовать в качестве соуса к мясу и рыбе, приготовленному на мангале.

Ингредиенты на 1 кг грибов

• майонез 200 мл;
• сок ½ лимона;
• соль, черный перец;
• базилик 50 грамм.

Как и в предыдущих случаях, грибы моют, обсушивают и складывают в емкость с крышкой. В отдельной миске смешивают майонез с мелко нарубленным базиликом и выдавливают туда сок лимона. После добавляют соль и перец по вкусу и перемешивают, затем высыпают маринад к грибочкам.

Приблизительно через час шампиньоны готовы к приготовлению. Базилик придаст грибам неповторимый аромат и необычный вкус, который понравится любому гурману.

Приготовление шампиньонов на решетке

Для этого можно воспользоваться любым рецептом, но для приготовления шампиньонов на решетке можно брать грибы любого размера. Крупные можно порезать, но тогда они будут не такими сочными.

После того как грибы полностью промариновались их помещают на решетку и жарят в течение 7-15 минут. Если шампиньоны маленького размера на приготовление понадобится меньше времени, в процессе жарки нужно не забывать переворачивать решетку. Когда они подрумянятся со всех сторон решетку можно снимать с мангала, а готовые грибочки пересыпать в тарелку и посыпать зеленью или маринованным луком.

Заключение

Также рецептами можно воспользоваться для приготовления грибов на аэрогриле или в духовке, только в этом случае их нужно нанизать на деревянные или бамбуковые шпажки. А, впрочем, в любом случае шампиньоны, замаринованные по вышеперечисленным рецептам, будут очень вкусными и сочными.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

как вкусно замариновать грибы и приготовить на мангале

Грибы – это конечно не мясо и мясо не заменят, но вместе сделают меню пикника богаче. Одним из доступных вариантов будет сделать шашлык из шампиньонов, конечно же на мангале.

Такое блюдо можно подать вместо или вместе с шашлыком из мяса.

Шампиньон нежный гриб, его достаточно помыть и обрезать побитые части, как-то по-другому чистить не требуется. У больших грибов рекомендуем убирать ножку.

Выбирайте грибы примерно одинакового размера – так на шампуре будет лучше.

Шампиньон готов когда мягкий и легко снимается с шампура.

Самый простой рецепт

Грибы как губка впитывают масло, это мы используем чтобы пропитать шампиньоны разными вкусами. Масло – хороший транспорт для специй. И лучшее масло – оливковое. Хотя можно взять любое рафинированное растительное (оно без запаха).

Ингредиенты на 8 порций:

• Шампиньоны – 1 кг;
• Оливковое масло – 4 ст. ложки;
• Сок лимона – 1 ст. ложка;
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки;
• Зелень петрушки и укропа – по половине среднего пучка;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Помойте и зачистите шампиньоны. С больших экземпляров срежьте ноги. Положите в пакет.
2. Залейте оливковым маслом с лимонным соком (если давить лимон над ситечком, то косточки куда не надо не попадают). Добавьте перец и соль. Завяжите пакет, чтобы лишнего воздуха не было, но и не сминая грибов. Поваляйте пакет, так чтобы маринад смочил всё.
3. Оставьте мариноваться на 30 минут. Подходите несколько раз и меняйте положение пакета.
4. Нанижите шляпки на шампуры и 15-20 минут.

В майонезе

Как к многому майонез подходит – действительно универсальный соус. И результат с грибами вас не разочарует.

Ингредиенты на 4 порций:

• Шампиньоны — 0,5 кг;
• Майонез — 3 ст. ложки;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Для свежих шампиньонов достаточно помыть, если немного полежали – почистите. Большие ноги удалите.
2. В миску положите майонез и добавьте измельчённый чеснок (лучше натереть или через чеснокодавку). Туда же чёрный перец. Размешайте.
3. Добавьте грибы и аккуратно перемешайте, чтобы каждый был в соусе.
4. Мариновать 0,5-1 час, при необходимости до 4 часов.
5. Нанижите на шпажки. и на правильных углях жарить 15-20 минут.

В соевом соусе

Соевый соус хорошо сочетается с грибами. Сам по себе он солёный и обрадает узнаваемым вкусом. Рецепт улучшим орегано и лимонным соком.

Ингредиенты на 4 порций:

• Шампиньоны — 0,5 кг;
• Соевый соус — 50 мл,
• Лимон – половинка;
• Орегано сушёный — 1,5 ч. ложки;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Чистые шампиньоны положите в миску или пакет (маринада мало, и мы за пакет).
2. Добавьте соевый соус, сок лимона (следите за семечками – они не нужны), орегано и перец. Перемешайте.
3. Мариновать нужно 30 минут.
4. На шпажках или решётке жарить грибы 15-20 минут.

Видеорецепт ещё одного варианта шашлыка из грибов:

А вы готовите грибы на мангале? Поделитесь любимым рецептом в комментариях.

Поделиться в социальных сетях

Смотрите также

• 
  Рыбный паштет в домашних условиях из речной рыбы
• 
  Десятка салат как приготовить
• 
  Меню русской кухни в кафе с фото и рецептами
• 
  Омлет ребенку 1 год
• 
  Рецепт крем пломбир для торта
• 
  Митенки крючком схемы
• 
  Блюда из свиных мозгов
• 
  Приправа для сала
• 
  Заготовка из яблок для пирогов
• 
  Кастрюля стеклянная для духовки
• 
  Приготовить кролика быстро и вкусно