Як зробити желе

Як зробити желе в домашніх умовах

Не дивлячись на те, що на полицях супермаркетів ви можете знайти величезну кількість видів різнобарвного желе – різноманітних смаків у красивих пакетиках, все частіше хочеться дізнатися, як зробити желе самостійно з желатином.Зазвичай це питання хвилює матусь маленьких діток і господинь, які прагнуть всіляко уникнути в продуктах харчування барвників та консервантів. А останніх у пакетованих желе предостатньо.

Як зробити желе фруктове в домашніх умовах

Те, про що ми сьогодні будемо готувати, не можна віднести ні до основних страв, ні до закусок і навіть до десертів тільки з великою натяжкою. Напевно, багато хто вже здогадалися, що мова піде про желе. Погодьтеся, це страва не цілком повноцінна хоча на смак дуже навіть приємна і часом, при наявності потрібних інгредієнтів, навіть ароматна. Але не дивлячись на це фруктове желе – це страва на любителя. У нашому огляді ми для зручності будемо відносити желе і всі від нього похідні швидше до десертів, щоб Вам так і нам було простіше орієнтуватися. Отже, як зробити желе піде мова далі.

Так от, цей десерт є чимось середнім між східними солодощами типу рахат-лукуму і звичайним компотом із фруктиків і ягід. Мабуть завдяки такому унікальному симбіозу домашнє желе нікого не залишає байдужим – його або люблять або терпіти не можуть, і це, погодьтеся, говорить про те, що у страви є власний колорит, а це важливо. Сьогодні деякі господиньки роблять желе з желатину, додаючи в нього сиропи, варення, компоти, ягоди і фрукти, але зустрічаються і особливо ліниві, які для приготування цієї страви використовують спеціальний порошок з цукру, барвників і підсилювачів смаку. Про те який з варіантів корисніший, сподіваємося, говорити немає потреби.

Як зробити желе. Історична довідка про желе

Говорячи про історію желе, ми, безумовно, говоримо про історію желатину, адже цей десерт і є, по суті, желатин тільки з цукром і барвниками, а інколи з ягодами і сиропами. Властивості деяких продуктів приймати в подрібненому вигляді консистенцію холодцю люди, і особливо кухарі, помітили багато років тому, але як надати подібні якості абсолютно всім фруктам і овочам вони тоді не знали. Але минав час, технології поступово вдосконалювалися і дослідники відкрили спосіб отримання желюючої речовини з повітряних бульбашок осетра, але, як Ви самі розумієте, це було, м’яко кажучи, не дешеве, а значить і не всім доступне. Пошуки і дослідження тривали поки в 1845 році стараннями Пітера Купера не був отриманий патент на отримання желатину, а саме так назвали нову желюючою речовину, з відходів м’ясної галузі. І як би дико це не звучало, але в принципі, солодке і смачне желе – це не що інше як частина вух, копит і шкір свиней. Не правда приголомшлива новина?

А ще цікавіше те, що творець желатину навіть не насолодився лаврами великого винахідника – він просто не зрозумів як правильно і раціонально скористатися своїм винаходом. І тільки через більш ніж пів століття всі зрозуміли, що використовувати желатин можна для створення чудових десертів з будь-яких продуктіикв. Адже желе це не тільки ягоди з водичкою, це ще і всіма улюблене «пташине молоко», і різні молочні паннакоти і пудинги. Адже подумати тільки, що без желе всього цього могли б навіть не винайти. Погодьтеся, пан Купер гідний поваги і подяки за це чудове відкриття, яке поліпшило життя мільйонам ласунів планети.

Сьогодні у світі стільки рецептів як зробити желе, але разом з тим незвичайного десерту, що навіть порахувати їх не представляється можливим, а приготування желе стало обов’язковим ритуалом майже в кожному будинку земної кулі. І кожен знає як зробити желе і має свій унікальний рецепт: варить по своєму сироп, додає незвичайні інгредієнти, наливає його шарами або навіть навскіс – коротше плюралізм і різноманітність панує в світі десертів під назвою домашнє желе. Одні господині стверджують, що немає нічого кращого ніж яблучне желе, інші воліють грушеве і сливове, а третє взагалі стверджують, що набагато краще готувати фрукти в желе, хоча, якщо вдуматися, всі ці варіації, насправді, одна і та ж страва – фруктове желе, рецепти якого ми маємо намір запропонувати Вам сьогодні. І важливо зовсім не те, що Ви покладете на свій десерт, а потрібно щоб він був смачним і виглядало желе – яскравим, блискучим і апетитним. Загалом готуйте так, щоб очікування гостей не були обманутими і за зовнішнім виглядом стояла не картинка, а справжнє смачне желе. Як зробити желе з желатину і взагалі про те як зробити справжнє домашнє желе ми і поговоримо сьогодні після того як обговоримо користь цієї страви.

Як зробити желе. Види харчового желатину

Желатин – це білкова речовина, яку ще в 18 столітті навчилися витягати з тваринної сировини (кістки, сухожилля, хрящі та шкіра тварин).

Харчовий, тобто очищений, желатин використовується для приготування солодощів – тортів, тістечок, цукерок, цукатів, желе та інших солодощів. Існує величезна кількість і не солодких страв, в яких застосовується харчовий желатин. Це заливні страви з рибки та м’яса, холодці.

Застосовується желатин для виготовлення столярного клею, фотоматеріалів, косметичних засобів, капсул для медпрепаратів та у складі ліків.

В будь-якому магазині вам запропонують желатин на вибір: звичайний гранульований желатин в пакетиках по 15 або 25 гр., желатин швидкорозчинний або листовий. (Останні види також бувають в упаковках різної ваги). Як зробити желе вдома з желатином не буде питанням, якщо у вас є будь-який з перелічених його видів. Вам потрібно буде уважно прочитати інструкцію і далі точно їй слідувати.

Звичайний харчовий желатин заливають невеликою кількістю водички кімнатної температури і дають йому розбухнути, періодично помішуючи. Після того, як гранули (або порошок) практично розчинилися, кількість водички добавляють до необхідної і постійно помішуючи, доводять майже до кипіння, але не дають закипіти!

Як приготувати желе вдома з желатином відео зробить цей процес максимально простим і зрозумілим навіть для початківця кондитера-любителя. Швидкорозчинний желатин повністю виправдовує свою назву. Його висипають у теплу рідину – далі дотримуйтесь інструкції на пакетику.

Як зробити желе. Яку користь приховує желе?

Хочемо відразу ж Вас заспокоїти і запевнити в тому, що цей улюблений багатьма десерт дуже потрібний і важливий для нашого з Вами, в тому числі і дитячого, раціону, а чим саме ми зараз дізнаємося:

В желе або вірніше в желатині містяться дуже важливі і потрібні для організму амінокислоти. Насамперед це гліцин – амінокислота, яка відповідає за зосередженість, увагу і психологічний стан дитини. Для дорослих це речовина особливо корисна з точки зору відновлення хрящових тканин та профілактики запальних захворювань суглобів.

В желатині присутній агар-агар. Всі дорослі вже згадали про те, що отримують цю речовину із спеціально оброблених водоростей бурого і червоного кольорів. Фішка цієї складової полягає в користі для кишечника і головне для його ефективної роботи.

Вміст пектину – речовини,яка головним чином, відповідає за виведення з організму солей важких металів, що робить і желе, і желатин основними продуктами в раціоні тих, хто пов’язаний з шкідливими виробництвами і їх роботою.

В той же час не слід забувати, що, якщо робити желе на основі корисних фрктів, ягід, молочка або вершків, то всі наявні в них корисні речовини теж негайно потраплять до нас в організм, причому без втрат. Пам’ятайте і про те, що желе – це одна з небагатьох страв, яка в процесі приготування не піддається кип’ятінню, а значить вся користь при ньому.

Це, мабуть, все те, що ми хотіли розповісти про саму страву і тепер настав час дізнатися як зробити желе самостійно.

Інгредієнти для желе:

Заготівля для желе – 1 пакет (на 400 мл водички)

Желатин – 3 столові лолжечки

Груші – 3 шт.

Малинка – 15 шт.

Сиропчик з вишнеого варення – 100 мл

Водичка – 1 л

Лимонний сік – 2 столових ложечки

Перш за все підготуємо всі необхідні продукти;

У кухлик виливаємо водичку і ставимо її на вогник, щоб розігріти до температури 50 -60 градусів;

У склянці розвести гаряченькою водичкою желатин і даємо йому повністю розчиниться;

В цей час підігріту в ковшику водичку знімаємо з вогника і добавляємо заготовку для желе;

Тепер туди ж добавляємо сік лимончикаі знову розмішуємо;

Після цього слід добавити заготовлений сиропчик з варення;

Тепер покладемо в ківш трохи груш і знову повернемо його на плиту, щоб помішуючи ввести розплавлений желатин, але не кип’ятимо;

Знову ставимо каструльку на вогонь, добавивши попередньо трохи груш, і вливаємо рідкий желатин із склянки. Слідкуйте за тим, щоб желе не закипіло!

Тепер розкладаємо нарізані груші по креманках або склянках;

Зверху кладемо по кілька заморожений ягід малинки, не розморожуючи їх попередньо;

В кінці все заливаємо підготовленим желе і ставимо в холодильник на кілька годин;

Готове желе має виглядати блискучим, яскравим і апетитним, щоб його відразу хотілося з’їсти

Як зробити желе з молочних продуктів

Багато діток, та й дорослих не переносять молочних продуктів, а у вигляді морозива або желе вживають їх із задоволенням. Запропонуйте своїм домочадцям жельований сир або сметанку, молочно-шоколадне желе шарами і їх захвату просто не буде меж.

Вам знадобиться:

0,5 літра домашнього молока, цукор – 0,5 скляночки (близько 100 гр.), листовий желатин – 50 гр., ванільний цукор – 1 пакетик. Кілька гілочок м’яти і 4-5 шт. полуниці для прикраси.

Важливо! Якщо ви хочете приготувати цю страву за оригінальним рецептом, потрудіться розшукати білий тростинний цукор «Преміал» і ваніль в паличках.

Пластинки желатину занурте на 5 хвилин у водичку. Молочко нагрійте, не доводячи до кипіння. Вийнятий з водички желатин помістіть в молочко і розчиніть його, постійно помішуючи.

Добавте цукор – звичайний і ванільний.

Розлийте в порційні ємності, остудіть.

Помістіть в холодильник на 3-5 годин.

Подавайте на десерт, прикрасивши шматочками полуниці і листочками м’яти.

Як зробити желе зі сметанки

На основі сметанки можна зробити смачні і низькокалорійні десерти: креми, муси і, звичайно, желе. Воно може бути порційним або приготованим у великій формі – такий виріб нагадує торт і подається на завершення святкового обіду. В желе варто добавити сушені або свіжі фрукти, ягідні соки, горіхи і навіть крихти печива. Всі ці інгредієнти зроблять страву ще більш смачною і цікавою.

Як зробити желе зі сметанки з чорносливом

Десерт можна зробити з будь-якої жирності сметанки. Чорнослив варто заздалегідь замочити, а потім злити водичку. Замість слив можна використовувати курагу, родзинки, сушений інжир або вишню. Смачним виходить і желе з асорті з сухофруктів.

150 г чорносливу наріжте на невеликі шматочки. 20 г харчового желатину замочіть в кількох ложках холодної водички, а потім, помішуючи, розпустіть на вогні. Злегка охолодіть розчинений желатин. 500 р сметанки збийте з 2 столовими ложечками цукру і 1 чайною ложечкою ванільного цукру. Краще всього скористатися міксером суміш вийде пишною і повітряною.

Влийте сметанку, желатин, добавте нарізаний чорнослив і добре перемішайте. Перекладіть суміш у форму і помістіть її на холод. Щоб отримати желе, опустіть форму в гарячу водичку і перевернути на блюдо. Подавайте разом з бісквітним печивом.

Як зробити желе шоколадне

Ніжне желе з шоколадним смаком особливо сподобається дітям. Для більшої пікантності можна добавити терті горіхи, а також шматочки натурального шоколаду, білого або темного.

4 столових ложечки порошкового желатину замочіть в 4 столових ложечках холодної кип’яченої водички на 5 хвилиночок. Поставте суміш на вогонь і нагрівайте до повного розчинення. 600 мл сметанки змішайте з 2 столовими ложечками какао-порошку і 3 столовими ложечками цукрової пудри. Ретельно збийте все міксером до повної однорідності. За бажанням в суміш можна добавити шматочки шоколаду або горіхи.

Влийте в сметанну масу злегка остиглий желатин і збийте ще раз. Перелийте суміш у силіконову форму і поставте її в холодильник. Коли желе повністю застигне, переверніть його на блюдо і подавайте.

Як зробити желе сметанне з малиновим пюре

Кислувата сметанка відмінно поєднується з солодкими ягодами – наприклад, з малиною. Такий десерт краще приготувати в широких прозорих скляночках або креманках, в яких шари ласощі будуть добре видні. Зазначеної кількості продуктиків вистачить на 3 порції.

2 столові ложечки желатину залийте парою ложок водички. Поставте суміш на плиту і, помішуючи, розчиніть желатин. Остудіть його. 200 г свіжої малини протріть через сито, кілька великих красивих ягід відкладіть для прикраси.

300 мл нежирної сметанки збийте з 2 столовими ложечками цукру і дрібкою ваніліну. Влийте желатин і ще раз перемішайте. Розкладіть масу по скляночках або креманках і помістіть в холодильник для застигання. Через 3 годинки викладіть поверх желе малинове пюре і знову поставте десерт в холод. Подавайте, прикрасивши кожну порцію ягідками малинки і листочками свіжої м’яти.

Як зробити желе домашнє з желатину і кави

Приготувати желе самостійно в домашніх умовах можна дуже легко. Головне — наявність желатину, а наповнювач можна придумати який завгодно. Зробити желе можна з соку, солодкого молочка, компоту або фруктів. Тут ви знайдете оригінальний тайський рецепт незвичайного желе — желе тільки для дорослих з кави.

В країні посмішок Таїланді желе дуже популярне і є улюбленим солодким десертом (а десерти там бувають не тільки солодкі, але і гострі) дітей і дорослих.

Щоб приготувати домашнє желе знадобляться інгредієнти:

розчинна кава — 3 столові ложечки

цукор — 4 столові ложечки або по смаку

желатин — 30 грам (приблизно 3 чайні ложечки)

500г водички або 1 склянка водички

Правильне приготування желатину — запорука успішного желе. у молочці. Якщо хочете готувати желе з молочної кави, то треба, щоб водичка і молочко були в пропорції 1:1.

Замочити желатин в склянці водички кімнатної температури і залишити розбухати на 40 хвилиночок. Через сорок хвилиночок весь желатин повинен розчинитися і стати готовим для приготування желе.

Добавити решту водички (1 склянка). Другу скляночку водички можна замінити на молоко, для любителів кави з молочком.

Поставити каструльку на невеликий вогонь, добавити цукор і помішуючи довести водичку з желатином і цукром кипіння. Потім добавити каву. Не добавляти каву в холодну водичку, так як розчинна кава в ній не розчиняється.

Додавши каву, добре перемішати і вимкнути вогонь. Желатин не повинен кипіти.

Перелити желе у формочки і поставити застигати в холодне місце.

Готове желе вийде досить густим щільним , його можна вживати не тільки ложкою, але і десертною виделкою або гострою паличкою, по-тайськи.

Кавове домашнє желе, яке готували без молочка і цукру, дуже смачно поєднується зі згущеним молочком, як на фото.

5 изумительных желейных десертов

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Французский желейный десерт был и остается одним из самых вкусных десертов в мире. Еще Бонапарт со своей супругой лакомились этим блюдом за обеденным столом.

С тех пор появились сотни рецептов желейного десерта, и AdMe.ru выбрал для вас 5 самых аппетитных, чтобы вы могли порадовать своих близких.

Желейный рисовый десерт

Вам понадобится (на 2 порции):

4 ст. л. вареного риса
150 г творога
1 ст. л. желатина
5 ст. л. нежирных сливок (или молока)
2 ст. л. сахара
ванильный сахар
корица молотая

Приготовление:

Рис отвариваем в подслащенной воде до готовности. Пропорции риса и воды указаны на упаковке крупы.
Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и затем распускаем его на водяной бане.
Соединяем творог, сливки (или молоко), сахар, ванильный сахар, корицу и перемешеваем с помощью блендера.
К творожной массе добавляем желатиновую массу и рис. Тщательно перемешиваем. Рис можно предварительно измельчить с помощью блендера или оставить целым для фактурности десерта.
Разливаем массу по формочкам и отправляем в холодильник застывать.
Чтобы желе можно было легко извлечь из формы, опускаем ее дном вниз в горячую воду на несколько секунд, а затем переворачиваем.
Десерт подаем с любимым сладким соусом, растопленным шоколадом или джемом.

Шоколадное желе

Вам понадобится:

120 г горького шоколада
500 мл молока
10 г желатина
сахар по желанию

Приготовление:

Для начала нам нужно вскипятить молоко.
Затем берем желатин, замачиваем его в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и распускаем на водяной бане.
Готовый желатин добавляем в молоко. Смесь немного прогреваем и интенсивно помешиваем.
Черный шоколад ломаем на кусочки и соединяем с молоком. Перемешиваем до полного растворения шоколада, пока не получится масса однородного цвета.
Смесь заливаем в формы и отправляем в холодильник. Готовый десерт можно посыпать тертым шоколадом или миндальными лепестками.

Желейный торт из киви и сметаны

Вам понадобится:

400 г песочного печенья
150 г сливочного масла

2 упаковки желе со вкусом киви
2 шт. киви
25 г желатина

750 г сметаны
500 мл молока
35 г желатина
200 г сахара

Приготовление:

Сначала разминаем печенье, чтобы оно превратилось в мелкую крошку, затем смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Тесто должно получиться достаточно мокрым.
На дно разъемной формы стелим пищевую пленку и выкладываем туда тесто. Чтобы поверхность была ровной, придавливаем тесто ложкой. Ставим форму в холодильник.
В слегка остывшее кипяченое молоко добавляем желатин и размешиваем его до полного растворения.
Сметану с сахаром взбиваем миксером. Не выключая миксер, осторожно тонкой струей вводим в сметану молоко с желатином, чтобы от перепада температур желатин не взялся комками.
Смесь вливаем в форму поверх коржа и отправляем все это в холодильник на час. За это время масса должна схватиться.
Готовим желе с ароматом киви по инструкции на упаковке.
Киви очищаем от кожи, нарезаем ломтиками или дольками.
Достаем форму с десертом из холодильника и проверяем, уплотнилась ли поверхность желе. Сверху заливаем слой остывшего зеленого желе и выкладываем ломтики киви. Торт ставим в холодильник на ночь, а утром наслаждаемся вкусным десертом.

пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы будем готовить трехслойное желе, которое станет отличным дополнением не только для детского праздничного стола, но и отлично сгодится в качестве десерта для взрослых. Мы решили, что совместим три интересных вкуса, которые хорошо сочетаются между собой: кофейный, обычный сметанный слой, и слой на вишневом сиропе. Мы не зря выбрали именно вишневый сироп, так как он даст приятную кислинку и будет таким образом разбавлять сладкие слои.

Приготовление

В первую очередь, мы должны развести желатин в горячей воде. Вода должна быть температурой, примерно, 70 градусов. В эту горячую воду добавляем желатин, рассчитывая. что нам нужно на один стакан воды - 1 ст.л. желатина.

Пока желатин растворяется, мы можем переходить к приготовлению самого слоя желе. Для этого в сотейник добавляем 1 стакан сметаны и 1 стакан сахара. Ставим сотейник на плиту и разогреваем смесь не доводя ее до кипения.

Добавляем также какао и перемешиваем. Нам необходимо добиться однородной массы, а именно растворить сахар и разбить комки какао, именно поэтому мы разогреваем эту смесь.

Как мы уже говорили ранее, нам понадобится на один стакан воды 1 ст.л. желатина, который мы развели в чаше. Соответственно, нам понадобится один стакан воды с желатином на каждый слой. Поэтому, отмериваем один стакан воды с желатином и смешиваем со сметаной(в которой мы растворили сахар и какао).

Готовую смесь для нашего желе можем разливать по формам, в которых будет наше желе. Можете делать полосу первого слоя около 1.5-2 см.. Но, если вы хотите чуть шире - то в этом проблемы нет, делайте. Но только учитывайте, что чем шире полоса желе, тем дольше она будет застывать. Наша первая полоса желе с какао застывает за 30 минут в холодильнике. Не забудьте дать остыть смеси, перед тем как ставить ее в холодильник!

Делаем второй слой для нашего желе. Он у нас еще проще, чем предыдущий. Для второго слоя нам понадобится сметана, сахар, и стакан воды с желатином. Все это по той же, уже знакомой нам процедуре, смешиваем и будем разливать по формам.

Когда первый слой застынет, можем приступать к заполнению второго слоя. Также заливаем поверх кофейного желе, 1-2 см. нашего белого слоя.

Последний слой желе не требует даже включенной плиты, так как для него нам нужно смешать последний стакан воды с желатином и вишневый сироп(можно взять сливовый). Всю эту смесь перемешиваем, и можем заливать поверх белого желе.

Перед тем как заливать третий слой, убедитесь, что второй слой застыл, чтобы они не смешались. И после того, когда мы распределили все слои по формам, можно ставить в холодильник на пару часов, чтобы добиться полного застывания желе.

10 Приятного
аппетита! 10

Наше трехслойное желе готово, и его уже можно подавать на стол в качестве десерта. Не забывайте, что хранить желе нужно в холодильнике, так как при комнатной температуре оно будет становиться жидким.

Желе – Рецепты желе. Как приготовить желе

Слово «желе» у многих вызывает ассоциации с медузами. Холодное и дрожащее – ну как этим можно восторгаться? А вы знаете, что желе можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из шоколада и даже шампанского? И что желе – это очень полезный продукт, Вы знаете? Некоторые специалисты по здоровому питанию считают, что желе и мармелад чрезвычайно полезны для нашего организма, так как желатин спасает от артритов и других заболеваний суставов. Он способствует восстановлению хрящевой ткани. Кроме того, желатин полезен для костей, ногтей и волос. Пектин – ещё один продукт, с помощью которого можно приготовить желе – способен выводить из организма соли тяжёлых металлов. А агар-агар (желирующий продукт из морских водорослей) стимулирует перистальтику, так как при разбухании он многократно увеличивается в объёме. Агар-агар также выводит из организма токсины и шлаки. А вы говорите – «медуза»…

Несколько слов о том, с помощью чего можно приготовить желе. Привычный всем нам желатин – это продукт животного происхождения, который получают путём вываривания, высушивания и измельчения отвара сухожилий, костей и других частей тела животных. Желатин хорош для приготовления холодца, но и желе получается тоже неплохим, главное – в процессе приготовления строго соблюдать рецептуру. Иначе, если желатина переложить, во вкусе возникает привкус столярного клея.

Пектин – желирующий продукт растительного происхождения (вегетарианцы вздохнули свободно). Пектин идеален для приготовления желе, он никогда не испортит его вкус и очень хорошо застывает при довольно высоких температурах. Однако перебарщивать с пектином тоже не стоит – прозрачное желе может стать мутноватым. Пектин выпускается в виде порошка или жидкости. Порошок разводят согласно инструкции и смешивают с холодным ягодным пюре или соком, а жидкий пектин можно добавлять без разбавления в горячий продукт. Пектин можно приготовить самим. Например, заготовка из зелёного крыжовника готовится так: 1 кг крыжовника сварите в 200 г воды до готовности и протрите через сито. На 1 л полученного пюре добавьте 400 г сахара, доведите до кипения и закатайте в маленькие банки.

Агар-агар – это желирующий продукт на основе красных и бурых водорослей. В составе агар-агара присутствуют, в основном, полисахариды – вещества, снабжающие наш организм энергией. Агар-агар абсолютно не портит вкус, даёт крепкое желе и может сочетаться с кусочками фруктов. Главное, перед использованием проверять желирующие свойства агара, так как его качество может быть разным.

Для того чтобы Ваше желе было вкусным, нужно помнить несколько простых правил.

• Желе не стоит готовить в алюминиевой посуде, так как оно может потемнеть и приобрести неприятный привкус.
• Дно посуды, в которую наливают желатин, должно быть тёплым, иначе могут образоваться комочки. Лучше всего поставить её в горячую воду.
• Для улучшения вкуса в желе можно добавить немного вина или лимонного сока.
• Чтобы приготовить раствор желатина, его нужно залить холодной водой из расчёта: на 1 часть желатина – 8-10 частей воды и оставить на час для набухания. Затем посуду с желатином поставить на водяную баню и прогреть до полного растворения желатина. Раствор процедить.
• Если у Вас желатин не в порошке, а в листах, то его следует сначала промыть холодной водой, залить на 30-40 минут (на 1 часть желатина – 10-12 частей воды), затем воду слить, желатин отжать от лишней влаги и ввести, постоянно помешивая, в закипевший сироп. Пластины полностью растворятся.
• Агар-агар готовится так же, как и листовой желатин, с той только разницей, что отмачивать его следует в течение 2 часов.
• Агара нужно брать в 2 раза меньше, чем желатина.

А теперь – рецепты! Их много, самых разных, самых вкусных и полезных. Можно, например, приготовить желе на зиму.

Желе из крыжовника на зиму. 1 л сока из крыжовника смешайте с 900-1000 г сахара и проварите 5-10 минут до полного растворения сахара.

Желе из малины на зиму. 2 кг малины залейте 2,5 л воды, прокипятите 15 минут, отожмите, добавьте на 1 л сока 1 кг сахара и уварите до застывания капли на краю тарелки.

Желе из облепихи на зиму. Отожмите сок из облепихи. Возьмите 600 г сахара на каждый литр сока, уварите до полного растворения сахара, разлейте по банкам.

Желе из красной смородины на зиму. Отжимаем сок из красной смородины. Ягоды предварительно можно прогреть (в духовке, в микроволновке или над паром) для лучшей отдачи сока. Отмеряем количество полученного сока, берём столько же – по объёму! – сахара и смешиваем. Далее можно поступить по-разному. Кому-то проще прогреть на медленном огне до полного растворения сахара, а кому-то жаль витаминов, и он предпочтёт сахар просто размешивать. Размешивать придётся долго, сразу предупреждаю, но оно того стоит. Готовое желе разложить по банкам, оставить до полного остывания (крышками не закрывать!), после чего накрыть пергаментом, завязать и хранить на холоде. Просто концентрат витаминов!

Желе – это прекрасный десерт, причём не только для детей! В прозрачное желе можно уложить ягоды или кусочки фруктов, а из молочного и цветного желе получается весёлое полосатое лакомство. Важно не торопиться и дожидаться полного застывания каждого предыдущего слоя, прежде чем заливать следующий, иначе слои могут перемешаться.

Клубничное или малиновое желе

Ингредиенты:
100 г ягод,
3-4 ст.л. сахара,
12-15 г желатина,
½ ч.л. лимонной кислоты,
400-500 г воды.

Приготовление:
Ягоды засыпьте половиной нормы сахара и оставьте в прохладном месте на 2 часа, несколько раз перемешайте. Получившийся сок слейте и поставьте в холодильник, а ягоды залейте горячей водой, доведите до кипения, снимите с огня на 15-20 минут, пусть настоятся. Затем процедите отвар, добавьте в него оставшийся сахар, доведите до кипения. Подготовленный заранее желатин смешайте с сиропом, размешайте, влейте сок от ягод и лимонную кислоту, разлейте по формочкам.

Лимонное желе

Ингредиенты:
1 лимон,
1 стакан сахара,
25 г желатина,
3 стакана воды.

Приготовление:
В кастрюле размешайте воду с сахаром, вскипятите, добавьте цедру с лимона и растворённый желатин. Доведите до кипения, постоянно помешивая ложкой, влейте лимонный сок и снимите с огня. Процедите сквозь полотно, разлейте по формочкам, остудите.

Желе из апельсинов

Ингредиенты:
1 апельсин,
½ стакана сахара,
15 г желатина,
1,5 стакана воды.

Приготовление:
Очистите апельсины, удалите косточки и нарежьте тонкими кружками. Пересыпьте половиной нормы сахара, оставьте на 30 минут, чтобы образовался сок. В кастрюле смешайте воду и оставшийся сахар, вскипятите, добавьте растворённый желатин и цедру с апельсина. Постоянно помешивая, доведите до кипения, влейте сок от апельсина, немного лимонной кислоты и процедите. Разлейте в формочки слоем 1 см и дайте застыть. На застывший слой положите ломтики апельсина, залейте оставшимся желе и остудите. Таким же образом можно приготовить желе из мандаринов.

Арбуз с секретом

Ингредиенты:
1 кг арбуза (половинка среднего),
2 ст.л. желатина,
500 г жёлтых персиков,
2-3 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. кленового сиропа,
2 ст.л. апельсинового ликёра.

Приготовление:
Желатин замочите согласно инструкции на пачке. Разрежьте арбуз пополам, края сделайте зубчатыми. Аккуратно выньте середину, оставив немного мякоти. Половинку арбуза переверните, чтобы стекла жидкость. Ошпарьте персики, снимите кожицу, удалите косточки и пюрируйте в блендере с добавлением кленового сиропа и ликёра. Подогрейте желатин на водяной бане до полного растворения, смешайте с пюре. Выложите полученную смесь в половинку арбуза. Нарежьте мякоть арбуза кубиками и аккуратно вмешайте в персиковое пюре. Половинку арбуза накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 6 часов. Подавайте нарезанным на дольки, как обычный арбуз.

Желейный десерт из груш

Ингредиенты:
4 крупные сочные груши,
1 ст.л. с горкой хлопьев агар-агара,
90 мл воды,
кардамон, куркума – по вкусу.

Приготовление:
Груши очистите, пюрируйте в блендере. Агар-агар растворите в воде, вскипятите, проварите 3 минуты, постоянно помешивая. Смешайте с грушёвым пюре, измельчёнными зёрнами кардамона, щепоткой куркумы и разлить по формочкам.

Желе из топлёного молока с шоколадом

Ингредиенты:
500 мл топлёного молока,
20 г желатина,
10 ст.л. воды,
1 порошок горячего шоколада,
5 ст.л. сахара.

Приготовление:
Залейте желатин холодной водой, оставьте для набухания, затем подогрейте до полного растворения. Нагрейте молоко, положите сахар, размешайте и добавьте желатин. Отлейте 100 г молока, размешайте в нём порошок горячего шоколада, тщательно перемешайте. Залейте в формы шоколадное желе (до половины), дайте застыть. Затем на шоколадное желе вылейте оставшуюся молочную смесь и уберите формы в холодильник.

Шоколадное желе

Ингредиенты:
500 г молока,
75 г шоколада,
3 ст.л. ванильного сахара или обычный сахар и щепотка ванилина,
12-15 г желатина.

Приготовление:
В горячем молоке растворите шоколад и сахар, добавьте ванилин и растворённый желатин, разлейте в формы и остудите.

Желе «Капучино»

Ингредиенты:
600 мл крепкого свежесваренного кофе,
100 г сахара (лучше коричневого),
150 сливок 35% жирности,
4 ст.л. шоколадного ликёра,
5 листиков желатина (или 25-30 г желатина в порошке).

Приготовление:
Замочите листики желатина в 150 мл кофе на 30 минут. Затем добавьте ещё 150 мл кофе и сахар. Всю смесь поставьте на огонь и медленно нагревайте до полного растворения желатина. Снимите с огня. Оставшийся кофе смешайте с ликёром, соедините с желатиновой смесью и разлейте по формочками. Поставьте в холодильник. Взбейте сливки до пышности, выложите застывшее желе на порционные тарелочки и выложите взбитые сливки поверх желе. Приятного аппетита!

Желе из кефира или простокваши

Ингредиенты:
500 г кефира,
4 ст.л. ванильного сахара, или обычный сахар и щепотка ванилина,
15 г желатина.

Приготовление:
Свежий кефир смешайте с сахаром и ванилином, хорошенько взбейте, добавьте растворённый желатин и хорошо размешайте. Разлейте по формочкам, поставьте застывать в холодильник. Подавайте с ярким вареньем.

Желе из чая. Заварите крепкий чай, добавьте по вкусу лимонный сок и сахар, добавьте размоченный и растворённый желатин (по инструкции на пачке), немного остудите. Любые фрукты нарежьте кубиками или дольками, разложите по тарелкам или формам, залейте чаем и поместите в холодильник. Перед подачей украсьте взбитыми сливками.

Желе «Кир Роял»

Ингредиенты:
700 мл шампанского,
75 г сахарной пудры,
3 ст.л. ликёра,
5 листиков желатина.

Приготовление:
Разломите желатин и выложите в миску, залейте 4 ст.л. холодной воды и оставьте на 5 минут. В кастрюлю влейте 300 мл шампанского с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте желатин вместе с жидкостью и размешивайте до тех пор, пока желатин не растворится полностью. Остудите, влейте оставшееся шампанское и разлейте по формочкам.

Говоря о желе, нельзя не упомянуть о его «родственнике» – муссе. Мусс – это то же желе, только взбитое. Перед взбиванием желатиновой смеси её нужно остудить: установить посуду с будущим муссом в таз с ледяной водой, льдом или снегом и взбить миксером или венчиком.

Мусс из свежих яблок

Ингредиенты:
250 г яблок,
¾ стакана сахара,
15 г желатина,
2,5 стакана воды,
ванилин - по вкусу.

Приготовление:
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, удалите семечки, залейте горячей водой и сварите до мягкости. Сок слейте в другую посуду, а яблоки протрите через сито. В сок добавьте сахар и растворённый желатин, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Охлаждённый сироп вылейте в глубокую кастрюлю, добавьте яблочное пюре, немного ванилина и взбейте венчиком или миксером до образования густой пенистой массы. Разлейте по формочкам, остудите. Таким же образом можно приготовить мусс из любых фруктов или ягод.

Самбук из слив

Ингредиенты:
500 г свежих слив,
5 ст.л. сахара,
2 яичных белка,
10 г желатина.

Приготовление:
Сливы промойте, удалите косточки и припустите в небольшом количестве воды. Протрите через сито, пюре отложите, а из непротёртых остатков и косточек приготовьте отвар с небольшим количеством воды. Отвар процедите, растворите в нём разбухший желатин. В сливовое пюре добавьте сахар, яичные белки, поставьте посуду в таз с ледяной водой и взбейте смесь до образования пышной массы. Объём её должен увеличиться в 2-3 раза. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте раствор желатина. Разлейте по формочкам и остудите.

Желе – это полезно, просто и красиво. Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

рецепты с фото на Повар.ру (261 рецепт желе) / страница 4

Желе трехслойное 4.7

В этом рецепте я расскажу вам, как сделать трехслойное желе, которое отлично будет смотреться на любом праздничном столе и порадует гостей своим изумительным вкусом. ...далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Желе шоколадное 4.8

Нежнейшее шоколадное желе, которое, несомненно, завоюет ваши сердца, мы приготовим собственными руками. Итак, всем любителям шоколада и всего, что с ним связано, посвящается! ...далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Желе с водкой 4.1

Желе с водкой первый раз я попробовала на домашнем банкете. Желе было не просто в посудке, как обычно, а виде необычной закуски. Это были яблочные лодочки с водочным желе. Очень эффектно и вкусно! ...далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Творожное желе с фруктами 4.6

Все мы любим это холодное лакомство еще с детства, ведь желе всегда было для нас одним из лучших десертов, а сегодня мы приготовим его самостоятельно и добавим в него много-много свежих фруктов. ...далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Фруктовое желе из желатина 4.9

Секрет моего фруктового желе в том, что я добавляю в него немного джема или варенья. А так, в целом, рецепт фруктового желе из желатина у меня очень простой! ...далее

Добавил: Julenka 03.11.2013

Алкогольное желе 4.5

Десерт для друзей, как некое воспоминание о детстве, но при этом только для взрослых. Это - алкогольное желе. Я делаю его с красным вином. Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Kovaliova 07.11.2013

Банановое желе 4.5

Я расскажу вам рецепт настоящего бананового желе. Домашнее банановое желе вы приготовите из одиннадцати бананов! Представьте, каким густым и вкусным оно получится. ...далее

Добавил: Kovaliova 10.04.2014

Мраморное желе 4.8

Если вы еще не знаете, каким десертом побаловать себя и близких, то предлагаю вашему вниманию мраморное желе. Это - оригинальное и очень вкусное блюдо, к тому же, не очень калорийное. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.12.2013

Мятное желе 3.0

Мятное желе – это не только прекрасный десерт, но и замечательная закуска! Подайте это лакомство к праздничному столу – гости наверняка оценят такое угощение! ...далее

Добавил: Antares 06.01.2014

Желе битое стекло 4.0

Желе битое стекло меня научила делать моя мама. Я использую фруктовое желе, сахар и сметану. Попробуйте. ...далее

Добавил: Kovaliova 22.01.2014

Желе в яичной скорлупе 3.3

Желе в яичной скорлупе я делаю с ягодками, замороженными или свежими, в зависимости от времени года. Попробуйте и вы такой потрясающий десерт. ...далее

Добавил: Kovaliova 20.01.2014

Желе двухслойное 3.0

Желе - любимое лакомство моих детей. Особенно им нравится ягодное желе, вишнёвое или клубничное. Я наловчилась делать и то и другое одновременно. Попробуйте. ...далее

Добавил: Kovaliova 21.01.2014

Желе из яблок на зиму 4.1

Желе из яблок на зиму – это отличное лакомство, которое по достоинству оценят и взрослые, и дети. Попробуйте этот простой рецепт, и вы никогда больше не станете покупать яблочное желе в магазине! ...далее

Добавил: NataliLarin 20.06.2014

Желе для торта 4.0

Тортики с использованием такого желе всегда получаются вкусными и невероятно красивыми, а в качестве начинки можно использовать творожную массу, сливочный или йогуртово-желейный слой с бисквитом. ...далее

Добавил: Dashuta 29.01.2015

Желе из яблок с желатином 3.5

Дети просто обожают это желе из яблок с желатином, да и я тоже никогда не прочь полакомиться таким десертом, вкус у него очень мягкий, а корица придаем желе особый пряный аромат. ...далее

Добавил: Dashuta 25.01.2015

Желе из ирги

Иргу и нельзя назвать популярным у нас кустарником, но я бы всем без исключения посоветовала посадить его на свое участке, потому что ирга жутко полезная, а еще из нее можно сделать вкуснейшее желе. ...далее

Добавил: Dashuta 05.06.2015

Желе из сока красной смородины 3.8

Пожалуй, такое желе из сока красной смородины - одно из самых распространенных лакомств среди нашего населения, ведь приготовить его совсем не сложно и здесь даже не придется использовать желатин. ...далее

Добавил: Dashuta 02.12.2014

Желе из голубики 2.0

Для того чтобы приготовить такое желе, вам не нужно обладать какими-то специальными навыками, ведь на самом деле сделать этот десерт можно довольно быстро, а вкус и вид у него будет восхитительный. ...далее

Добавил: Dashuta 24.11.2014

Желе из дыни 4.3

Думаю, у многих при виде этого солнечного овоща поднимается настроение и просыпается аппетит. Все десерты из дыни, как мне кажется, выходят вкусными, а такое желе так и вовсе получается волшебным. ...далее

Добавил: Dashuta 27.11.2014

Домашнее желе 4.4

Очень вкусное и аппетитное домашнее желе по данному рецепту - это праздник для всех детей и сладкоежек. Выглядит невероятно круто и оригинально, ведь мы готовим желейное ассорти со сгущенкой! ...далее

Добавил: TomaB 26.11.2014

Желе из крыжовника с апельсином 3.5

Крыжовник и апельсин - это настолько потрясающее сочетание, что даже если до этого вы не очень жаловали заготовки чисто из крыжовника, то в таком виде желе вам точно понравится, я в этом уверена. ...далее

Добавил: Dashuta 31.05.2015

Желе из молока и какао 4.4

Это желе - излюбленное лакомство моих подруг, поэтому я всегда делаю его перед их приходом. Да и кому может не понравиться потрясающее сочетание молочного и кофейного желе, его все просто обожают. ...далее

Добавил: Dashuta 26.01.2015

Желе из сливы 2.7

Вкуснейшее натуральное желе из сливы в домашних условиях – это отличный вариант для завтрака, десерта или заготовки на зиму. Ароматное желе не только аппетитное, но и полезное. Так что готовим! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.06.2015

Желе из крыжовника с желатином 3.2

Хотя заготовки из крыжовника получаются и так довольно густыми и желеобразными, но я добавляю в них еще и желатин, так лакомство выходит восхитительным и легко намазывается на батон. ...далее

Добавил: Dashuta 28.05.2015

Желе в арбузе 4.4

Хотите удивить близких или гостей необыкновенным десертом? К дизайнерским тортам уже давно все привыкли, так что предлагаю вам рецепт приготовления желе в арбузе. Заинтригованы? Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2014

Желе из сметаны и творога 3.4

Вкус у этого восхитительного желе получается очень нежный и мягкий, он просто не может не понравиться. А если полить желе из сметаны и творога своим любимым вареньем, то выйдет отличное угощение. ...далее

Добавил: Dashuta 21.11.2014

Желе из белой смородины 4.4

Несмотря на свою относительную непопулярность, белая смородина очень богата витаминами. Если вы еще не знаете, как сделать желе из белой смородины, тогда записывайте или запоминайте. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2015

Желе из варенья с желатином 4.7

Когда под рукой нет свежих ягод или фруктов, не расстраивайтесь, потому что даже из варенья можно сделать вкуснейшее желе, на мой взгляд, это отличная альтернатива для зимнего времени. ...далее

Добавил: Dashuta 20.01.2015

Желе из малины без желатина 3.9

Желе из малины без желатина - одно из самых вкуснейших лакомств на свете, готовится оно предельно просто и получается очень нежным по консистенции, к тому же, в нем нет надоедливых малиновых косточек. ...далее

Добавил: Dashuta 09.06.2015

Желе из крыжовника без желатина 2.8

О каких заготовках может идти речь без ароматного и вкусного желе из крыжовника. Делать его можно разными способами, но лично готовлю такое желе без желатина по этому простому рецепту. ...далее

Добавил: Dashuta 29.05.2015

Желе в апельсине 4.2

Желе в апельсине - это очень милое и оригинальное желе, которое всем нравится из-за своего необычного внешнего вида. Готовится просто. Пробуем! ...далее

Добавил: TomaB 13.12.2014

Желе сметанное "Зебра" 4.9

Желе сметанное "Зебра" - это вкусное и красивое полосатое угощение, которое выглядит крайне аппетитно и привлекательно. Полосы нашей зебры -разноцветные, потому десерт получается веселым. ...далее

Добавил: TomaB 26.11.2014

Желе из яблочного сока 3.9

Сейчас мы будем готовить очень необычное и вкусное желе из яблочного сока. Готовить будем с ментоловым сиропом, а потому десерт имеет оригинальный вкус и красивый цвет. ...далее

Добавил: TomaB 27.11.2014

Конфеты "Сердечки" 4.6

Этот простой рецепт конфет “Сердечки” я обычно использую для случаев, когда надо украсить торт или пирог. Но и в качестве десерта на вечеринке или фуршете будут оригинально и красиво смотреться! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.01.2015

Желе из рябины 4.3

Желе из рябины готовится довольно просто. Для приготовления нам понадобятся плоды рябины, сахар и ванильный сахар, печка и морозильник. Вкусное желе придется по вкусу всем - и взрослым, и детям! ...далее

Добавил: TomaB 03.08.2015

Желе из кефира и желатина 4.4

Желе из кефира и желатина - это очень простой и вкусный десерт, который мы будем готовить с медом, ванильным сахаром и вареньем. Все просто и гениально! ...далее

Добавил: TomaB 09.12.2014

Желе из яблок в мультиварке 4.5

Желе из яблок в мультиварке - это чудесный способ приготовить очень вкусный желе-мармелад, который порадует всех домашних и гостей. Очень простое, вкусное и полезное угощение. ...далее

Добавил: TomaB 13.07.2015

Желе из консервированных персиков 3.8

Желе из консервированных персиков и слив - это очень вкусный, красивый и оригинальный десерт, который можно отнести к разряду изысканных. Готовится без сахара и красителей. ...далее

Добавил: TomaB 08.12.2014

Желе в шоколаде 4.6

Сегодня мы приготовим вкусное и оригинальное желе в шоколаде в форме яйца или любимого всеми детьми "киндер-сюрприза". Идеальное лакомство для пасхи и для других праздников, особенно детских! ...далее

Добавил: TomaB 05.12.2014

Желе из вишни без желатина 3.9

Это блюдо не только очень простое, но также безумно вкусное и полезное! Готовое желе можно употреблять как в виде самостоятельного десерта, так и как добавку к выпечке. ...далее

Добавил: Soleil 23.05.2015

Как сделать желе в домашних условиях

Сладкоежки обязательно оценят этот простой и легкий десерт, который можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Как сделать желе самостоятельно? Узнайте из предложенных рецептов.

Содержание материала:

Как сделать желе из желатина

Желе из желатина – самый простой и быстрый способ его приготовления, который является базовым.

Необходимые продукты:

литр воды;
40 грамм желатина.

Процесс приготовления:

Указанное количество желатина поместите в стакан и залейте водой. Она должна быть комнатной температуры. Оставьте состав в покое примерно на 40 минут, чтобы смесь хорошо разбухла.
Помешивайте содержимое каждые 10 минут, а спустя отведенное время перелейте все в кастрюлю и начните греть на слабом огне.
Продолжайте греть массу, пока желатин полностью не растворится, после чего распределите ее по формам.
Дождитесь остывания желе и уберите в холодильник как минимум на несколько часов, но лучше на ночь.

Рецепт приготовления из варенья

Если вы освоили классический вариант приготовления желе, то самое время сделать десерт из варенья и желатина, ведь он получится сладким и насыщенным.

Необходимые продукты:

стакан любого варенья;
один литр воды;
сахар на свой вкус;
30 грамм желатина.

Процесс приготовления:

Желатин засыпаем в стакан, добавляем воду и оставляем полученный состав на 60 минут для того, чтобы он хорошо набух.
Выбранное варенье смешиваем с двумя стаканами воды и тщательно перемешиваем.
То, что получилось, процеживаем через сито, таким образом избавляясь от крупных кусочков. По желанию можете добавить немного сахара, но это не обязательно, поскольку варенье и так сладкое.
Ставим этот сироп на плиту и варим на слабом огне около 10 минут.
В отдельной емкости нагреваем разбухший желатин, пока он полностью не растворится. Обратите внимание, что смесь не должна кипеть. После этого соединяем сироп из варенья и желатин.
Переливаем смесь в форму, доводим до комнатной температуры и убираем в холодильник на несколько часов для застывания.

Молочное желе с шоколадом

Молочное желе, да еще и с шоколадом, – одно из самых вкусных сочетаний.

Необходимые продукты:

30 грамм желатина;
100 грамм сахара;
150 грамм шоколада;
0,75 литра молока;
ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

В небольшую емкость помещаем желатин, заливаем водой и даем ему постоять около часа для набухания.
Шоколад перетираем на терке, соединяем с сахаром и все это заливаем горячим молоком.
Туда же вливаем уже набухший желатин и ставим смесь на плиту. Доводим состав до кипения и сразу же снимаем.
Разливаем все по формам, даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим еще на несколько часов в холодильник.

Из компота и желатина

Десерт из компота и желатина получается совсем легким.

Если хотите сделать вкус более интересным, добавьте корицу, ваниль или лимонный сок.

Необходимые продукты:

30 грамм желатина;
500 миллилитров любого компота.

Процесс приготовления:

Если у вас компот с ягодами, то обязательно удалите их. Вам понадобится только сама жидкость.
Всыпьте указанное количество желатина в любую емкость, залейте компотом и оставьте примерно на 40 минут.
Спустя этот период времени поставьте емкость на плиту, сделав слабый уровень нагрева, и держите пару минут до полного растворения желатина. Но не давайте ему закипеть и постоянно помешивайте содержимое.
Переместите полученную смесь в любые формочки, дайте желе остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на несколько часов для застывания. Подавайте в качестве легкого и полезного десерта.

Готовим для торта

Для того чтобы красиво украсить торт слоем желе, можно воспользоваться абсолютно любым рецептом его приготовления, да еще и добавить в него разнообразные ягоды или фрукты. Но чтобы заливка ни растеклась, сохранила форму и выглядела красиво, необходимо учитывать некоторые нюансы.

В первую очередь, поместите основу торта в форму, чтобы еще не застывшее желе не потекло по краям.
Не заливайте желе на пустые бисквитные коржи, ведь они легко впитают все в себя. Желательно покрыть их легким слоем крема, джема или варенья и убрать на полчаса в холодильник. Затем торт можно залить тонким слоем желе и дать ему застыть. Только после этого доливаем весь оставшийся объём желейной массы.

Желе из фруктового сока

Желе из сока – это яркий, радужный десерт, который точно понравится детям.

Можно использовать сок в пакетах, а можно и натуральный, так будет даже полезнее.

Необходимые продукты:

пол-литра любого фруктового сока;
большая ложка желатина;
130 миллилитров холодной воды.

Процесс приготовления:

Всыпаем указанное количество желатина в кастрюлю, заливаем водой и оставляем на 30 минут для того, чтобы он набух.
Затем ставим емкость на плиту, включаем средний уровень нагрева и держим состав на огне около трех минут до полного растворения желатина. Постоянно помешивая, не даем содержимому закипеть.
В эту смесь вливаем сок и быстро все перешиваем.
Переливаем желе по красивым формам, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания.

На основе творога

Необходимые продукты:

150 миллилитров молока;
50 грамм меда;
150 грамм сметаны;
две большие ложки желатина;
400 грамм клубники;
350 грамм творога.

Процесс приготовления:

В глубокую емкость помещаем мед, сметану и творог и тщательно перебиваем все до однородности при помощи блендера.
Указанным количеством молока заливаем желатин, оставляем на 30 минут и ждем, когда он хорошо набухнет.
После этого отправляем желатиновую массу на плиту, включив низкий уровень нагрева, и держим ее пару минут до полного растворения желатина.
Теперь можно соединить между собой составы, полученные в предыдущих шагах.
Часть клубники порезать на половинки. В красивые формы поместить немного творожной массы, по бокам выложить нарезанную клубнику, а в середину – цельные ягоды.
Все это залить оставшейся массой и убрать как минимум на несколько часов в холодильник, чтобы десерт застыл. После этого его можно подавать.

Фруктовое желе в домашних условиях

Фруктовое желе можно готовить с абсолютно любыми фруктами, исходя из своих вкусовых предпочтений, а также использовать ягоды и даже сироп для того, чтобы вкус вышел максимально насыщенным.

Необходимые продукты:

две большие ложки лимонного сока;
100 миллилитров вишневого сиропа;
три больших ложки желатина;
один литр воды;
три груши небольшого размера;
около 15 ягод малины;
один пакет заготовки для желе.

Процесс приготовления:

В емкость помещаем указанное количество воды и прогреваем примерно до 60 градусов. Засыпаем сюда заготовку для желе, вливаем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
После этого добавляем вишневый сироп и груши, очищенные от шкурки, без твердой сердцевины и нарезанные на небольшие кусочки.
Желатин засыпаем в стакан, вливаем немного нагретой жидкости и оставляем на некоторое время до полного набухания.
Спустя отведенное время, вливаем желатин к массе, которая томится на медленном огне, перемешиваем все, греем пару минут, не доводя до кипения, и снимаем.
В подготовленные емкости помещаем сначала кусочки груш, а затем ягоды малины. Заливаем их желе и убираем на несколько часов в холодильник.

Желе готовится совсем просто, десерт получается на любителя, но зато яркий и легкий.