Биточки из рисовой каши без яиц

Рисовые биточки - рецепты, как в детском саду, сладких, с киселем, фаршем и морковью

Рисовые биточки, завсегдатаи детсадовского меню, смогут весьма успешно разнообразить и семейный повседневный рацион. Сладкие версии подают со сметаной, киселем, вареньем, медом, а закусочные со сметанным, сливочным, томатным или другим подходящим несладким соусом.

Как приготовить рисовые биточки?

Готовят биточки из риса, сваренного накануне или оставшегося после предыдущей трапезы. Если каша рассыпчатая в нее добавляют ложку или две крахмала, который обеспечит нужную вязкость.

Идеальная крупа для приготовления изделий – круглозернистая.
Если в наличии продукт, который получается рассыпчатым, добавляют лишний стакан воды, а на завершающем этапе варки помещают емкость с кашей на водяную баню.

Лепить рисовые биточки необходимо увлажненными руками, панируя после этого круглые заготовки в муке или сухарях.

Рисовые биточки, как в детском саду

Следующий рецепт позволит приготовить вкусные рисовые биточки для детей по детсадовской технологии. Каша в данном случае готовится на воде с добавлением молока, что позволит получить максимально нежный вкус и приятную текстуру изделий. Сухари для панировки выбирают белого цвета или заменяют их мукой.

Ингредиенты:

рис – 160 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 150 мл;
вода – 300 мл;
сахар – 35 г;
масло сливочное – 35 г;
масло растительное – 20 мл;
соль – 1 щепотка;
сухари панировочные;
клюквенный, абрикосовый соус или кисель.

Приготовление

Доводят до кипения воду с молоком.
Добавляют крупу, варят кашу до вязкости, добавив в конце соль, сахар и половину сливочного масла.
К остывшей каше разбивают яйцо, размешивают.
Формируют заготовки круглой формы, панируют в сухарях, обжаривают в смеси двух видов масел, после чего на 5 минут помещают в духовку.
Подают приготовленные биточки из риса для детей и взрослых с киселем или фруктово-ягодным соусом.

Биточки с рисом и фаршем

Приготовление рисовых биточков по нижеследующему рецепту обеспечит семейство вкуснейшим несладким блюдом, которое уместно будет подать к ужину или на обед, дополнив любым гарниром, простым салатом или овощами. Особенность яства в добавлении к рисовой каше мясного фарша с луком и приправами.

Ингредиенты:

рис – 130 г;
фарш – 300 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
яйцо – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
вода – 300 мл;
масло растительное – 50 мл;
сухари панировочные;
соль, перец.

Приготовление

Промытый рис отваривают в воде до готовности.
В фарш добавляют лук, петрушку и чеснок.
Закладывают к мясной основе остывший рис, соль, перец, перемешивают и отбивают немного.
Формируют круглые рисовые биточки с мясом, обмакивают их в сухарях и обжаривают.

Рисовые биточки в духовке

Рисовые вкусные биточки можно не только пожарить на сковороде, но и приготовить в духовке. Нетрадиционная варка крупы придаст основе необыкновенный пикантный вкус и насыщенность. Вяленые томаты в рецепте можно заменить обжаренными или вареными грибами, спассерованным на масле сладким перцем.

Ингредиенты:

рис – 250 г;
сыр – 150 г;
вяленые помидоры – 3 шт.;
бульон или вода – 700 мл;
яйцо – 2 шт.;
паприка – 0,5 ч. ложки;
масло растительное – 2 ст. ложки;
сухари панировочные;
соль, перец, специи.

Приготовление

В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном обжаривают рис с паприкой до впитывания масла.
Добавляют горячий бульон или воду, солят массу, перчат, приправляют, готовят до мягкости рисинок.
Добавляют в остывший рис нарезанные томаты, взбитые яйца и тертый сыр.
Формируют смазанными маслом руками круглые заготовки.
Готовят биточки с рисом в духовке 20 минут при 220 градусах.

Рисовые биточки с киселем

Традиционно биточки из рисовой каши подаются с киселем, который можно сварить из любых ягод, фруктов или фруктово-ягодного ассорти (свежего или замороженного). Ароматной сладкой кисельной субстанцией средней густоты поливают готовые румяные изделия на тарелке или едят с ней рисовое лакомство вприкуску.

Ингредиенты:

рис – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 2,5 стакана;
вода – 1 л;
крахмал – 3 ст. ложки;
фрукты и ягоды – 300 г;
соль, сахар – по вкусу;
панировочные сухари, растительное масло.

Приготовление

Из молока и риса готовят вязкую кашу, добавив соль и сахар.
После остывания вмешивают в рисовую массу яйцо, формируют круглые заготовки.
Панируют рисовые биточки в сухарях или муке и обжаривают на масле.
В кипящую воду закладывают ягоды или фрукты, добавляют сахар, проваривают 7 минут.
Тонкой струйкой вливают разведенный в порции воды крахмал, размешивая, прогревают до загустения.
Подают биточки с киселем.

Рисовые биточки с творогом

Творожно-рисовые биточки позволят накормить полезными продуктами привередливых и капризных едоков, которые даже не догадаются з чего было приготовлено лакомое блюдо. Румяные аппетитные изделия будут особенно вкусны при подаче со сладкой сметаной, классическим сгущенным молоком, медом или вареньем.

Ингредиенты:

рис – 1 стакан;
вода – 2,5 стакана;
творог – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 2,5 стакана;
вода – 1 л;
мука – 1 ст. ложка;
соль, сахар, ванилин, изюм – по вкусу;

растительное масло.

Приготовление

Из воды и риса варят вязкую подслащенную кашу.
После остывания добавляют яйцо, творог, муку, размоченный изюм, ванилин, размешивают.
Формируют круглые рисовые творожные биточки, жарят на масле с двух сторон.

Рисовые биточки с сыром

Рисовые биточки, рецепт которых будет представлен далее, готовятся с перетертым сыром: твердым или плавленым. Блюдо подойдет для подачи в качестве самостоятельного яства к ужину или на второе к обеду. Изделия дополняют сметаной, любым пикантным несладким соусом или просто гарнируют овощной нарезкой, салатом.

Ингредиенты:

рис – 150 г;
сыр – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
зеленый лук и петрушка – по 1 пучку;
мука – 1 ст. ложка;
сухари панировочные, растительное масло;
соль, перец, паприка.

Приготовление

Отваривают рис, остужают, смешивают с желтком, нарубленной зеленью, тертым сыром и мукой, приправив по вкусу.
Добавляют взбитый до пены белок, дают массе настояться 1 час в холоде.
Формируют круглые биточки, панируют в сухарях и обжаривают с двух сторон на масле.

Рисовые биточки без яиц

Биточки из риса – рецепт, который можно исполнить в постной версии без добавления яиц. Далее представлена несладкая закусочная версия яства с овощами и зеленью. Однако при желании идею можно реализовать и в десертном варианте заменив добавки ванилью, изюмом, другими сухофруктами или орехами и подсластив рисовую кашу по вкусу.

Ингредиенты:

рис – 1 стакан;
лук и морковь – по 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
зеленый лук и петрушка – по 1 пучку;
пшеничная мука – 1 ст. ложка;
сухари панировочные, растительное масло;
соль, перец, сушеный чеснок.

Приготовление

Отваривают до готовности и вязкости рис, остужают.
Обжаривают на масле нарезанный лук и перетертую морковь, выкладывают к рису.
Добавляют муку, зелень, соль, перец, сушеный чеснок, перемешивают.
Формируют биточки круглой формы и обжаривают изделия с двух сторон.

Сладкие рисовые биточки

Еще одна постная версия блюда – сладкие рисовые биточки с морковью и кокосовой стружкой, которые в данном случае запекаются в духовке, отчего становятся еще более полезными. Тем, кто не придерживается поста можно обжарить морковь на сливочном масле, что сделает вкус готового лакомства нежнее и приятней.

Ингредиенты:

рис – 0,5 стакана;
морковь – 2 шт.;
сахар – 20 г;
кокосовая стружка, растительное масло.

Приготовление

Отваривают до полной готовности и разваренной вязкости рис.
Морковь очищают, перетирают на терке, обжаривают на масле 10 минут.
После остывания смешивают рис и морковь, пробивают блендером, добавив сахар.
Формируют круглые биточки, обмакивают в кокосовой стружке, укладывают на противень с пергаментом, запекают 20 минут при 190 градусах.

У вас осталась недоеденной каша? Ваши дети не едят рисовую кашу? Рисовые Биточки

Легкие и нежные биточки из рисовой каши, приготовленные по этому рецепту, нравятся не только детям, но и взрослым!

Рисовые биточки готовят из молочной рисовой каши. Для ее приготовления нужно сварить вязкую рисовую кашу на молоке. Возьмите стакан круглого риса и 2 стакана молока, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли, проварите кашу до вязкого состояния в мультиварке или на плите. Далее из еще теплой рисовой каши можно начинать делать биточки – благодаря приготовлению сразу в процессе приготовления они не растрескаются.Форма у биточков должна быть круглая. Но я замечталась и налепила продолговатых.

Потребуется :Рис- 500 г (готовая рисовая каша на молоке) ,яйцо, 2 шт. манная крупа, (для панировки) сахар, – по вкусу

Приготовление :Густую рисовую кашу (жидкости в ней быть не должно) еще теплой заправить сахаром по вкусу, вбить яйца.

Если каша используется вчерашняя – подогреть ее перед добавлением сахара и яиц.Вымешать кашу руками тщательно, если получилось жидко – загустить смесь небольшим количеством крахмала или муки.В широкую плоскую тарелку высыпать манку, мокрыми руками формовать из рисовой каши биточки (лепить сначала шарик, выкладывать в манку, расплющивать и обавливать в манной крупе), панировать в манке и выкладывать в сковороду с раскаленным маслом, жарить с двух сторон до зарумянивания.

Готовые биточки из рисовой каши подавать к столу горячими со сладким соусом – вареньем, сметаной и т.д.

Рецепт: Сладкие биточки из риса

Ингредиенты:
рис для каши - 1,5 ст.;
вода - 3 ст.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 70 г;
масло растительное - 50 мл;
манная крупа - 6 ст.л.;
бананы - 1-2 шт.

Не секрет, что всем детям нравятся разные оладьи, котлетки, биточки и прочее - гораздо больше, чем какая-нибудь каша.

Но и обычную рисовую кашу можно превратить во вкуснейшие сладкие биточки.

Рис отвариваем в подсоленной воде из расчета 1:2, можно сварить на молоке. Варим около 20 минут. Должна получиться густая вязкая каша. Полностью остужаем, лучше сварить заранее. Добавляем щедрую порцию сахара.
Перемешиваем, чтобы сахар хорошо растворился.

Манную крупу просеиваем, она понадобится для панировки.

Влажными руками формируем лепешки из риса, выкладываем их в манную крупу.

На каждую лепешку выкладываем нарезанные бананы, по 2-3 кружочка.

Формируем биточки произвольной формы, например, треугольные.

Обжариваем с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Готовые биточки перекладываем на тарелку, подавать их лучше чуть теплыми.

Можно подать рисовые биточки со сладкой сметанной подливой. Как в детском саду.

В таком виде рисовую кашу съест, наверное, любой маленький привереда:)
Но все же лучше такими биточками не увлекаться - все-таки жареные блюда не так полезны, как каша на завтрак.
Но зато это очень вкусно - с хрустящей ароматной корочкой и ароматной банановой начинкой.

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Как сделать рисовые биточки по пошаговому рецепту с фото

Как-то на выходных сын попросил приготовить сладкие рисовые кружочки, которые им дают в садике. Я долго ломала голову, прежде чем понять, что это такое. И тут мама подсказала, что нам в детском саду давали рисовые биточки со сладкой подливкой. Она даже вспомнила, как их делать. Первые я подала с обычным вареньем, а дальше стала экспериментировать и с подливкой, и с добавками.

Сыну больше понравились с ванильным соусом и с киселем. А муж высоко оценил грибную подливку. Кстати, это отличный способ использовать остатки рисовой каши, а не переставлять ее в холодильнике с полки на полку.

Предлагаю вам классический рецепт этого блюда и варианты его приготовления и подачи. Надеюсь, что среди них вы найдете тот, который станет для вашей семьи одним из любимых блюд.

Сладкие рисовые биточки, «как в детском саду»

Кухонный инвентарь: небольшая кастрюля; ложка; глубокая тарелка; сковорода; лопатка.

Ингредиенты

Питьевая вода	2,5 стак.
Сахар	1-2 ст. л.
Рис	1 стак.
Соль	щепотка
Куриное яйцо	1 шт.
Панировочные сухарики	по необходимости
Растительное масло для жарки	по необходимости

Пошаговое приготовление

Наливаем в небольшую кастрюлю 2,5 стакана воды и доводим до кипения. Всыпаем в нее один стакан риса, перемешиваем и варим на умеренном огне до готовности приблизительно 20 минут. Остужаем до теплого состояния, при котором можно его взять руками. Полностью остывший рис возьмется комком, и размешать его будет проблематично. Делать это лучше под закрытой крышкой, чтобы он не заветрился. Перед и после варки его не нужно промывать.
Для биточков подходит длиннозернистый или круглый рис. Пропаренный лучше не брать, так как он получается более рассыпчатый и хуже склеивается.
Добавляем в емкость с остывшим рисом одно сырое яйцо. Если вы разобьете яйцо в горячую кашу, то оно попросту свернется.
Сыплем щепотку соли и 1-2 столовые ложки сахара. Тут ориентируйтесь по своему вкусу. Берем ложку и все хорошо перемешиваем.
Насыпаем в глубокую тарелку или небольшую мисочку панировочные сухарики. Вместо них подойдет манка, мука или отруби.
Набираем необходимую порцию риса, формируем шарики и придаем им форму биточков. Чтобы рисовая масса не приставала к рукам, а сами биточки получались правильной формы, периодически смачиваем руки в воде. Можно сделать еще проще. Набираем ложкой необходимое количество массы, выкладываем ее в панировку и обсыпаем со всех сторон. После этого берем в руку и придаем нужную форму. Чтобы во время обжаривания не отвлекаться на лепку, советую сделать сразу все заготовки.
Разогреваем сковородку и наливаем на дно немного растительного масла. Если у вас сковорода с тефлоновым покрытием, то масло лить нет необходимости.
Перекладываем заготовки на сковороду. Обжариваем в течение трех-четырех минут до появления золотистой корочки и переворачиваем на другую сторону при помощи лопаточки.
Снимаем со сковороды на тарелку и подаем к столу.

Такое несложное блюдо можно приготовить из абсолютно любой каши. Попробуйте приготовить манные биточки, которые с удовольствием уминают за обе щеки почти все дети.

Видеорецепт

Не знаете, чем еще накормить детей, или возникло желание вспомнить детство? Тогда смотрите видео, в котором подробно рассказывается, как легко можно приготовить вкусные рисовые биточки.

С чем подавать

Биточки из рисовой каши можно подавать с жидким медом, любым вареньем или полить сгущенным молоком. Но вкуснее получится, если не полениться и приготовить к ним ванильную подливку или кисель. Кстати, к ним подходит не только сладкий, но и грибной соус. Предлагаю вам на выбор все три варианта.

Ванильный соус

Доводим до кипения неполный стакан молока (150-180 мл).
В отдельную металлическую посудину сыплем полстакана сахара, 1 чайную ложку пшеничной муки и 1 чайную ложку ванильного сахара или на кончике ножа порошка ванили. Если с последним переборщите, то будет горчить.
Отделяем у двух яиц желтки и кладем их в емкость с сухой смесью. Берем венчик и тщательно все вместе перетираем.
Заливаем горячим молоком и венчиком хорошо перемешиваем.
Ставим на медленный огонь. Варим несколько минут до нужного загустения. Массу нужно все время помешивать, чтобы она не взялась комками и не пристала ко дну. Если все-таки появились комочки, то процеживаем соус через сито.

Фруктовый кисель

Проще всего купить брикет сухого киселя и развести его по инструкции на упаковке. Но воды нужно взять на треть меньше, чем указано, так как нам нужна более густая консистенция. Если вы не доверяете качеству готовой смеси, приготовьте его самостоятельно из тех фруктов и ягод, которые у вас есть.

Кладем в сотейник горсть плодов, заливаем 1-1,5 стаканами питьевой воды и ставим на плиту.
После закипания добавляем столовую ложку сахара и варим около 5 минут.
Процеживаем через сито и возвращаем на плиту уже без гущи. Можно сразу взять стакан готового компота.
Отдельно разводим 1 чайную ложку крахмала в 1/4 стакана воды.
Перемешивая одной рукой компот, другой вливаем небольшой струйкой крахмал и, продолжая перемешивать, варим на медленном огне до необходимого загустения.

Грибной соус с изюмом и орехами

Нарезаем 300-350 грамм шампиньонов на пластинки или небольшие кусочки.
Кладем в небольшую кастрюлю, заливаем неполным стаканом воды и отвариваем 10 минут, на накрывая крышкой.
Шинкуем полукольцами одну луковицу и обжариваем на сковороде с маслом до прозрачности.
Не выключая плиту, добавляем на сковороду к луку неполную столовую ложку муки и хорошо перемешиваем.
Выливаем грибы с бульоном и опять перемешиваем.
Добавляем по полстакана изюма и измельченных грецких орехов.
Перемешиваем, солим по вкусу и тушим три минуты до загустения.

Варианты приготовления

Рисовые биточки можно сделать и из уже готовой каши, которая осталась неиспользованной после ужина или приготовления других блюд, а также сделать их с различными добавками.

С творогом

Отвариваем до готовности стакан риса в 2,5 стаканах воды и остужаем до теплого состояния.
Добавляем 100-150 г творога, одно куриное яйцо, щепотку соли и 1-2 столовые ложки сахара, а также кладем чайную ложку ванильного сахара. Все вместе хорошо перемешиваем.
Высыпаем панировку на стол или в глубокую тарелку. Это могут быть сухарики, мука или манка.
Набираем ложкой порцию риса, выкладываем в панировку, обсыпаем со всех сторон и придаем нужную форму.
Обжариваем на прогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистости.

С изюмом или курагой

Заливаем стакан риса 2,5 стаканами воды и варим до готовности.
Когда рис остынет до теплой температуры, добавляем горсть изюма или нарезанной кураги.
Разбиваем в рис одно яйцо, сыплем 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли и приправляем чайной ложкой ванильного сахара. Берем ложку и все хорошо перемешиваем.
Набираем порцию рисовой массы, обваливаем в панировке из сухариков, кукурузной или пшеничной муки, отрубей или манки. Придаем форму продолговатых или круглых биточков.
Обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

С орехами

Берем стакан риса и заливаем его 2,5 стаканами воды. Варим примерно 20 минут.
В отваренный до готовности и не полностью остывший рис добавляем горсть измельченных орехов. Их можно подавить скалкой, порубить ножом или в блендере.
Сыплем по вкусу 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли и вбиваем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем при помощи ложки.
Формируем биточки и обжариваем с каждой стороны.

С сыром

Сперва доводим до кипения 2,5 стакана воды и засыпаем в нее один стакан риса. Варим до мягкого состояния приблизительно 20 минут.
Когда рис остынет, добавляем 80-100 грамм тертого сыра и одно сырое яйцо. Сыплем щепотку соли и хорошо перемешиваем.
Периодически смачиваем руки и формируем биточки. По желанию кладем внутрь небольшой кусочек сыра или брынзы.
Панируем в сухариках, манке или муке и обжариваем с обеих сторон.

Кроме сладких биточков на нашем сайте есть рецепты —мясных биточков с подливкой—, а также нежных —куриных биточков—.

Ваши комментарии с отзывами для меня будут самой большой наградой. А если у вас есть свои варианты подливки или самих рисовых биточков, то не забывайте поделиться ими с нами. Приятного вам аппетита!

Рисовые биточки с киселем - Вкусно с Любовью

Автор: Dude

«После супа служанка подала вареную курицу — роскошь, при виде которой глаза у всех присутствующих чуть не вылезли на лоб. Бедная курица была худа и покрыта той толстой и щетинистой кожей, которую, несмотря на все усилия, не могут пробить никакие кости; должно быть, ее долго искали, пока, наконец, не нашли на насесте, где она спряталась, чтобы спокойно умереть от старости.

«Черт возьми! — подумал Портос. — Как это грустно! Я уважаю старость, но не в вареном и не в жареном виде.И он осмотрелся по сторонам, желая убедиться, все ли разделяют его мнение. Совсем напротив — он увидел горящие глаза, заранее пожирающие эту великолепную курицу, ту самую курицу, к которой он отнесся с таким презрением».

А.Дюма «Три мушкетера»

А ведь, в самом деле, любопытно: как готовили вареную курицу во Франции, в первой половине 17-го века? Наверняка вариант, предложенный Портосу скупой госпожой Кокнар, не является образчиком кулинарного изыска – иначе как бы тогда Франция стала законодательницей мод в приготовлении пищи?

Нелишне вспомнить, что курица родом из Индии и у нее были черными мясо и кости. Кстати, курицу именно индийской породы подавали Портосу:
«Госпожа Кокнар придвинула к себе блюдо, искусно отделила две большие черные ножки…».
Мы же с Вами обратимся за советом, как правильно приготовить означенную птицу… к самому автору, А.Дюма-отцу, т.к. он сам был, довольно известным во Франции поваром и кулинаром: его «Большой кулинарный словарь» содержал более 800 новелл о «вкусной и здоровой пище».
Прежде чем добиться от курицы желаемого результата, ее нужно еще в младенчестве, трех месяцев от роду, внезапно поймать и кастрировать, удалив яичники. Эта добрая традиция по уходу за пернатыми друзьями широко известна со времен Древнего Рима: так веселые римляне превращали молодых петушков – в каплунов, а кур – в пулярок.

Пулярка – это не самодельное орудие для метания или стрельбы, а просто жирная курица. В качестве компенсации за содеянное, не давая пулярке опомниться, надо в течение месяца до отправления к праотцам (индусам), усиленно откармливать ее молотым ячменем, отрубями, гречихой и отпаивать молоком.

Держать пациента рекомендуется в клетке, в темном, но не сыром месте, и через каких-нибудь три-четыре недели мы получим жирную вкусную пулярку на выходе. Современная пулярка, кстати, это обычный бройлер, уложенный противоестественным образом в пестрый пакет и грудами сваленный на прилавке магазина, не подозревающий о том, как страдали его предки в прошлом, превращаясь в изысканный деликатес.

Приготовить курицу-пулярку образца 17-го века проще простого: надо принести ее в жертву на заднем дворе, затем выпотрошить и опалить на огне. Если Вам, как истинному гурману, покажется и этого мало – заверните ей лапки внутрь, обложите ломтиками сала (6-8 шматков по 50 г каждый), обвяжите бечевкой и утопите в кастрюле.

Великий Инквизитор гордился бы вами!
Чтобы удостовериться в готовности, не откажите себе в последней садистской радости: ущипните несчастную за кончик крыла. Если он отвалится, курица готова. Слейте бульон, выложите жертву на блюдо и положите ей на брюхо щепоть крупной соли. Ее это уже не воскресит, но сыпать «соль на раны» доставит Вам еще пару приятных минут.

Последний штрих, придающий блюду особый аромат – это уваренный сок говядины, которым нужно окропить готовую (ко всему) пулярку.
Хитрый А.Дюма не раскрывает секрета по добыче сока из говядины, но мы, руководствуясь навыками, приобретенными в процессе издевательства над благородной птицей, ясно понимаем: где-то неподалеку должна пострадать еще и корова.

Вероятнее всего нужно вырвать у ближайшей скотины кусок говядины и сильно его уварить на глазах у испуганного животного – тогда она даст нам сок…
Взятие Бастилии – детские шалости по сравнению с приготовлением этого неприхотливого блюда.

Приятного аппетита!

Источник: http://litclubbs.ru/posts/1977-puljarka-le-shatle.html

Ставьте пальцы вверх, делитесь ссылкой с друзьями, а также не забудьте подписаться.

Биточки из рисовой каши - пошаговый рецепт

Румяные и вкусные котлетки скоростного приготовления – без капли мяса, но питательные и аппетитные. Как сделать чудный обед из подручного материала, в частности, из вчерашнего риса – в нашем рецепте пошагово и с фото.

Рисовые биточки сладкие «как в детском саду»

Технология безотходного производства на кухне — показатель рачительности хозяйки. Но не только. Это еще и творчество, выдумка. Наши биточки — отличный способ «утилизации» вчерашней рисовой каши. Загустевшая на следующий день как раз до нужной консистенции, она станет подходящим продуктом для жареных битков. Если использовать рис от оставшейся молочной каши, он будет сладковатым, но для новых котлеток все же недостаточно сладким: песка придется добавить.

Что нам потребуется:

рисовая каша — 300гр;
яйцо — 1шт;
мука — 2-3ст.л.;
растительное масло — 50мл;
сливочное масло — 50гр;
сухари для панировки.

Как приготовить сладкие биточки из рисовой каши

Подаем со сметаной, любым вареньем, ягодным киселём — именно так, как мы любили в детском саду.

Автор: Виктория С.

Рисовые биточки с морковью: рецепт с фото

Если вы искали простой и недорогой рецепт, предлагаем приготовить несладкие рисовые биточки. Блюдо не только можно, но и желательно готовить из вчерашнего сваренного риса — он обладает хорошим «сцеплением» и биточки не распадутся при обжаривании. Это отличная альтернатива картофельным или мясным котлетам. Так что если вам надоели классические рецепты, сегодняшний вариант многие сочтут свежей идеей оценят по достоинству.

Ингредиенты:

рис круглый – 150 грамм;
морковка – 70 грамм;
лук репчатый – 70 грамм;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука пшеничная – 1 столов. л.;
панировочные сухари – 3 столов. л.;
зеленый лук – 1-2 стебля;
соль, перец – по вкусу;
масло растительное – для жарки.

Как сделать биточки с рисом и морковкой

Нарежем лук кубиками, а морковку натрем на терке. Эти овощи обогатят вкус биточков. Рис с овощами – идеальное сочетание в любом блюде.
На растительном масле обжарим лук с морковкой (масла лить немного, буквально 15-20 граммов). Обжарим овощи до мягкости.
Зальем рис водой в соотношении 1 часть риса и 1,5 части воды. Варим 15-20 минут до мягкости, немного подсолим, остудим. Вода должна полностью впитаться. Рис предварительно не промываем, наоборот: именно в таком виде он нужен нам для клейкости — биточки будут легче лепиться.
Смешаем остывший рис с яйцом, размешаем, можно немного поперчить. Если рис хорошо посолен, то досаливать биточки не придется.
Соединяем овощи с рисом и перемешиваем.
Мелко нарезаем зелёный лук и также добавим к заготовке для биточков.
Всыпаем муку, чтобы биточки лучше лепились. Хорошо перемешаем — вот и готов рисовый фарш.
Смоченными в воде руками слепим круглые биточки, стараясь придавать им одинаковую форму.
Запанируем в сухарях — хорошо, если битки будут не сильно мелкими, чтобы на них образовалась хрустящая корочка.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле. Блюдо готовится очень быстро, поскольку котлетная масса уже поддавалась тепловой обработке. Через 4-5 минут котлетки будут полностью прожаренными и румяными.Если их не жарить, а запечь в духовке, достаточно довести лишь до лишь зарумянивания.

Сразу подаем к столу. Вкусные и лёгкие в приготовлении рисовые биточки не могут не понравиться, ведь легким движением рук мы превращаем обыкновенный гарнир в основное блюдо для обеда или ужина. Дополнением к нему станет яркий овощной салат.

Такие котлетки выручат знойным летом в дороге – отравиться немясными котлетами нет никаких шансов.

Автор: Наталья

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0
Постные рисовые котлеты - 10 пошаговых фото в рецепте
Постные рисовые котлеты с добавлением лука и моркови - это отличная закуска или второе блюдо. Они имеют интересный и необычный вкус, одинаково хороши как в горячем, так и в теплом виде. Обратите внимание, для приготовления рисовых котлет важно взять круглозерный рис с высоким содержанием клейковины. Такое блюдо идеально подойдет для тех, кто соблюдает Пост. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты
Для приготовления постных рисовых котлет нам потребуется:

рис круглозерный - 1 стакан;

вода - 2 стакана;

репчатый лук (небольшая головка) - 1 шт.;

морковь (средних размеров) - 1 шт.;

пшеничная мука - 2 ст. л.;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для жарки;

панировочные сухари для формирования котлет.

Этапы приготовления

Рис залить водой и отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке, не забыв посолить воду. Лишнюю воду слить.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

В сковороду налить немного растительного масла, добавить лук и морковь. Обжарить овощи на среднем огне, иногда помешивая, в течение 3-5 минут (до прозрачности лука).

К отварному и слегка остывшему рису добавить обжаренные лук и морковь.

Затем к рису и овощам добавить две столовые ложки муки, посолить и приправить по вкусу. Рисово-овощную массу тщательно перемешать. По консистенции должна получиться густая и плотная масса (при необходимости добавьте еще муки).

Из полученной массы мокрыми руками сформировать котлеты небольшого размера.

Затем обвалять рисовые котлеты в панировочных сухарях.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить рисовые котлеты и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки (примерно по 4 минуты.)

Вкусные и по-весеннему яркие, невероятно нежные постные рисовые котлеты готовы. Подавайте с овощным салатом и любимым соусом.

Приятного аппетита!
как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями
Рис — это универсальная зерновая культура. Она не только стала основой таких блюд, как плов, кутья, паэлья, ризотто, суши и т.д., но также отлично справляется с ролью дополнительного компонента. Например, она входит в тефтели или котлеты с рисом. Благодаря своему нейтральному вкусу, крупа отлично сочетается с любыми компонентами фарша, будь то мясо или овощи. Некоторым кулинарам понравились котлетки из риса.
Вариантов их приготовления масса. Крупа может быть как дополнительным, так и единственным ингредиентом. Мы рассмотрим базовые варианты, которые помогут справиться с таким блюдом даже новичку.
Котлеты из риса: рецепты с фото — простые и вкусные
Этот вариант диетический, его можно считать постным, если заменить яйцо тертой вареной картошкой. По желанию к рису добавляют измельченные кабачки, грибы, мягкий сыр, например, адыгейский или брынзу, мясной фарш, консервы и т.д.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
калорийность – 272.99 ккал;
белки – 6.9 г;
жиры – 5.03 г;
углеводы – 51.12 г.
Ингредиенты
рис – 200 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
мука пшеничная – 1 ст.л.;
масло подсолнечное – 1 ст.л.;
овсяные хлопья – 3 ст.л.;
соль – по вкусу;
вода – 600 мл.
Пошаговое приготовление
Включите духовку. Ее следует разогреть до 190 °C. Переберите и промойте рис. Залейте водой и поставьте вариться на тихом огне 20 мин.
Очистите морковь. Мелко натрите. Обжарьте на растительном масле около 10 минут.
Готовый рис откиньте на дуршлаг, процедите. Дайте настояться под крышкой четверть часа. Когда он немного остынет, добавьте морковь, вбейте яйцо и тщательно соедините. Введите муку. Снова перемешайте.
Формируйте рисовые котлетки и обваливайте их в овсяных хлопьях. Выкладывайте на противень, застеленный пергаментом. Теперь лист можно отправлять в духовку на 30-40 минут.
Совет: выбирайте круглозерный рис, он быстрее разваривается и создает более клейкую массу.
Сладкие рисовые котлеты: рецепт для детей
Подобные десертные рисовые биточки иногда дают малышам на полдник в детском садике. В качестве начинки можно использовать курагу, изюм, финики или цукаты.
Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10
Энергетическая ценность
калорийность – 169.6 ккал;
белки – 4.1 г;
жиры – 4.81 г;
углеводы – 28.72 г.
Ингредиенты
рис – 1 стакан;
яйцо куриное – 1 шт.;
молоко – 800 мл;
чернослив (без косточек) – 150 г;
масло сливочное – 50 г;
панировочные сухари – 100 г;
сахар – 3 ст.л.;
соль – щепотка.
Пошаговое приготовление
Если вы предпочитаете готовить в духовке, включите ее разогреваться до 190 °C. Вскипятите большое количество воды. На каждые 100 г крупы необходимо примерно 1 л. Варите рис до полуготовности. Это займет 7-8 минут.
Откиньте кашу на дуршлаг. Пока она стекает, подготовьте кастрюлю с толстым дном. Подогревайте в ней молоко до закипания. После появления пузырьков посолите и добавьте рис. Варите на слабой мощности 10-15 минут. Не забывайте непрерывно помешивать.
Выключите конфорку. Всыпьте сахар. Перемешайте кашу и накройте на время. Крупа должна дойти в горячей жидкости и остыть до приемлемой для лепки температуры.
Подготовьте чернослив. Промойте его и залейте горячей водой на 10 минут. Затем обсушите и измельчите. По желанию сухофрукты можно смешать с рисом или сделать из них начинку.
Разбейте яйцо. Доведите до однородности венчиком или вилкой. Добавьте к рису, когда он станет теплым. Хорошо перемешайте.
Маслом смажьте форму. Если вы добавили чернослив в кашу, то лепите обычные котлеты и выкладывайте на лист. Но можно также приготовить блюдо с начинкой, наподобие зраз. Для этого из риса на ладони сделайте лепешки толщиной 1 см. В центр поместите немного чернослива, затем соедините края и придайте овальную форму. Выложите котлеты на противень и отправьте в духовку на полчаса либо просто обжарьте на сковороде по 5 минут с каждой стороны.
Блюдо лучше подавать теплым. Для того чтобы рис не застыл и консистенция не стала слишком плотной, полейте изделия соусом: молочным, сливочным или сметанным. В зависимости от вариации рецепта котлет, подливка может быть сладкой или обычной.
Украшают блюдо зеленью. Выложите по краю тарелки веточку петрушки, укропа, листья салата либо шпината. В качестве напитка к обычным котлетам подайте минеральную воду, компот или травяной чай, а к десертным — кисель или какао.
Совет: приправить сладкий вариант таких котлет можно ванилью, корицей, кардамоном или гвоздикой. Добавляйте измельченные пряности непосредственно в рисовую кашу.

Приготовить такое блюдо лучше к завтраку или ужину — это одновременно питательный и легкий вариант. Использовать рецептуру можно не только для духовки, но и для мультиварки. В последней удобно готовить, если порций мало. Разогревать жарочный шкаф ради десятка котлеток не всегда рационально.

Рисовые (Биточки) Простой Рецепт в Духовке

Всем доброго дня!

Рисовые биточки простые в духовке — это быстрое, легкое и недорогое блюдо, которое отлично подходит на ужин. Его можно подать как отдельное блюдо или как гарнир.

Как приготовить рисовые биточки в духовке

Какие продукты требуются для готовки:

200 г. риса;
2 яйца;
стакан муки;
панировочные сухари;
соль, перец.
Приготовление:

1. Промываем рис и отправляем его вариться в подсоленной воде.

2. Когда рис сварится, его нужно откинуть на дуршлаге, что бы стекла лишняя вода и немного остудить.

3. В рис добавляем сырое яйцо и муку.

√ в рис добавляем муку.

4. Мешаем до однородного состояния.

5. Подготавливаем противень. Смазываем растительным маслом.

6. Из рисовой массы формируем плотные, плоские биточки, толщиной в сантиметр, обваливаем в сухарях, и укладываем на противень.

7. Убираем рисовые биточки в духовку, прогретую до 190°С на 20 минут.

√ √ После 10 минут запекания, нужно перевернуть биточки.

Подавать биточки из риса можно с зеленью и сметаной. Они получаются вкусными и сытными.

Приятного Аппетита!

Рисовые биточки из детства | sm-news.ru
Легендарные биточки по рецепту моей пробабушки. Как в детском садике!

Готовятся они легко и быстро, а результат порадует всех членов семьи, особенно, самых маленьких!

Ингредиенты:

2 стакана круглозерного риса

2 куриных яйца

1 стакан панировочных сухарей

1 ст. ложка муки

соль, сахар, растительное масло

Поехали!

1.Отвариваем 2 стакана риса в 5 стаканах воды, должна получиться рисовая каша. Если у вас со вчера осталась рисовая молочная каша, можете смело ее использовать!

cookvam.com

2. Перекладываем кашу в глубокую миску, даем немного времени, чтобы остыть.

Далее добавляем в рис 2 яйца, сахар и соль по вкусу. Масса должна получиться достаточно плотной для формирования колобков, для этого добавляем столовую ложку муки.

3. Формируем колобки. На этом этапе будет удобно смачивать руки водой, чтобы рисовая масса не прилипала.

susi-college.com

4. Берем колобок, лепим из него биточек. Обваливаем в панировочных сухарях. Так же для панировки можно использовать муку или манку.

powercooks.ru

5. Жарим рисовые биточки на среднем огне с добавлением растительного масла. У меня на обжарку уходит примерно 10 мин., по 5 мин. с каждой стороны.

Готово! Биточки можно подавать с вареньем, джемом или сгущенным молоком, получается одинаково вкусно!

patee.ru

Смотрите также

Очень вкусная квашеная капуста на зиму в банках

Фалафель из чечевицы

Ягода чем отличается от фрукта

Чем можно заменить скалку

Цветы в глицерине своими руками

Какой салат приготовить из краснокочанной капусты на зиму

Как приготовить куропаток

Пирог с ягодой на кефире

Как сделать в домашних условиях сыр адыгейский

Как сохранить кабачки на зиму в морозилке

Настойка терновая на водке