ШАГ 1

Оба ломтика хлеба смажьте миндальной пастой. Можно выбрать любой урбеч, который нравится вашему ребёнку (арахисовый, из тыквенных семечек, фисташковый и т. д.).

ШАГ 2

Спелый банан очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Выложите их на ломтик хлеба. Присыпьте семенами чиа. Накройте другим

«Бутерброды в школу » – Яндекс.Кью

В насыщенности. Обычно даже в хороших ресторанах борщи, к сожалению, невкусные. В чем причина?

Во-первых, мы должны разделить: бывают борщи вегетарианские и мясные. И тот, и другой должны быть очень насыщенными по вкусу. Если мы готовим мясной борщ, бульон должен вариться отдельно, причем с двумя закладками овощей. Сначала мы кладем в бульон лук, морковь, кусок корня сельдерея. В конце мы одни овощи выбрасываем, добавляя немножко свежих, чтобы он был более насыщенным. Можно обойтись и одной закладкой овощей, но только хорошо подготовив овощи: они должны быть хорошего качества и в большом количестве. Я считаю наш «бабушкин рецепт» – что борщ должен быть таким, «чтоб ложка стояла» — правильным, но не совсем. Потому что современный человек хочет есть насыщенный борщ, но сбалансированной консистенции. Поэтому я делаю так, чтобы вначале ложка стояла, а потом часть овощей выбрасываю. Они отдают все свои полезные свойства и вкус, зачем же нам превращать суп в кашу?

И вот главный секрет вкусного борща. Перед подачей нужно вливать порцию свежевыжатого свекольного сока. Тогда он приобретает необыкновенно красивый цвет и настоящую насыщенность вкуса. Также очень повышает вкусовые качества борща добавка запеченного чеснока. Вообще запеченный чеснок — абсолютно волшебная штука, его очень просто делать. Я обычно всегда имею в своем холодильнике коробочку, куда его складываю. Вы ставите в духовку на небольшую температуру (порядка 150 градусов) целые головки чеснока, сняв только самый первый, грубый слой шелухи, оставляя остальную кожицу, заливаете немного постного или оливкового масла для жарки и доводите до мягкости. Затем очищаете, складываете в какой-нибудь контейнер и храните, а хранится он очень долго. Это прекрасная приправа для любых овощных супов: перед тем как заправить суп, вы превращаете это в кашицу с помощью вилки или блендера. Но очень важно не забывать добавлять свежевыжатый сок свеклы! Получается великолепный вкус. Особенно это нужно, если борщ вегетарианский.

И конечно, для борща, как и для любых супов, нужна правильная приправленность. Любой суп, которому не хватает соли, перца или пряных трав не будет звучать. Если у вас бессолевая диета, положите чуть больше трав, потому что пряности возмещают вкус соли. Меньше соли, больше перца и, например, прованского сбора. Также я рекомендую и борщи, и другие супы посыпать перед подачей свежей зеленью — это тоже очень повышает качество.

полезно и красиво – Семья и дети – Домашний

бутербродУчебный год не за горами, и у нас  с вами есть достаточно времени подготовиться к нему, не только купив все необходимое: тетради, канцелярию и школьную форму, но и научиться готовить полезные и вкусные бутерброды! «Правильный» школьный бутерброд должен быть сытным, полезным, свежим, удобным и... веселым. Прежде чем намазать на хлеб заготовленную начинку, подогрейте его одну-две минуты в тостере. Это сделает ломтики менее рассыпчатыми и придаст симпатичный румянец. К тому же подсушенный хлеб полезнее свежеиспеченного.

В топ-листе по сытности идет начинка из сыра. Кусочек чеддера или гауды будет удачно сочетаться с листовым салатом. Для младшего школьника подойдет бутерброд с домашним сыром, который легко намазывается на хлеб и комбинируется с разными наполнителями (например, зелень и мелко нарезанная ветчина). Лучше всего готовить сыр из фермерского молока. Покупая домашний сыр в магазине, обратите внимание, чтобы в составе не было вредных добавок (усилитель вкуса, ароматизатор и пр.).

Белок важен для растущего организма. Самые распространенные источники белка – мясо, орехи, бобовые. Из сваренной, измельченной в блендере фасоли можно получить отличную начинку для школьного бутерброда. Тонко нарезанные ломтики тушеной курицы не испортятся до конца уроков, если их сбрызнуть лимонным соком.

Зелень освежит любой школьный завтрак. Крупнолистовой салат подходит для «склеивания» ломтиков нарезанных помидоров и смотрится весьма нарядно. Руккола или кинза придадут особый аромат и остроту.

Рецепты вкусных школьных бутербродов.

Чечевичный

- столовая ложка чечевицы

- два грецких ореха

- два чернослива

- репчатый лук по вкусу

- чеснок по вкусу

- оливковое масло по вкусу

- лимонный сок по вкусу

- щепотка соли

- два тоста

- два листа салата

- четыре дольки помидора

Отварите чечевицу. Готовую кашу остудите. Измельчите в блендере грецкий орех и чернослив. Если ваш ребенок хорошо переносит чеснок и лук, измельчите и перемешайте их с мелко нарезанным черносливом. Потушите несколько минут на среднем огне. Проверните в блендере чечевицу. Смешайте ее с луком, чесноком и грецким орехом. В полученную массу добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль. Готовую начинку намажьте на хлеб. Далее положите на каждый ломтик по листику салата и дольки помидора. «Склейте» бутерброд.

С индейкой

- половина грудки индейки

- два ломтика болгарского перца

-  руккола по вкусу

-  бальзамический уксус по вкусу

-  щепотка соли

-  два тоста

-  три столовых ложки домашнего сыра

-  две столовых ложки тертого пармезана

Порежьте грудку индейки на тонкие, широкие куски. Поставьте тушить. За три минуты до готовности добавьте на сковороду мелко нарезанный болгарский перец. Далее вмешайте рукколу, бальзамический укусу и соль. Готовую массу остудите. Намажьте домашний сыр на ломтики хлеба. Посыпьте сверху пармезаном. На один ломтик аккуратно переложите массу со сковороды. «Склейте» бутерброд.

Украшение школьного бутерброда не менее важно, чем его начинка. Самый простой способ – яркий рисунок. Используя разведенные в молоке пищевые красители для пасхальных яиц и чистые кисти для акварели, вы сможете каждый день создавать все новые шедевры на квадратных кусочках белого хлеба.

Разработка урока по технологии "Приготовление бутербродов"(5 класс)

Разработка урока

«Приготовление бутербродов»

Раздел «Кулинария»

5 класс

Автор: учитель технологии МБОУ ООШ № 6

н/п Щукозеро Мурманской области

Нездолий Татьяна Михайловна

Североморск

2014

Тема урока: Приготовление бутербродов

Класс: 5

Цели урока:

Образовательные: Обеспечить в ходе урока усвоение понятия бутерброд, как холодной закуски; ознакомить учащихся с видами бутербродов, последовательностью приготовления, требованиями, предъявляемыми к качеству готовых бутербродов.

Дать учащимся представление о приспособлениях, применяемых при приготовлении бутербродов.

Развивающие: Систематизировать и обобщить знания о бутербродах.

Развивать познавательные интересы учащихся, внимание, память, кругозор, формировать умения работать с различными источниками информации.

Развивать у учащихся умения выделять главное, существенное в изучаемом материале; сравнивать, сопоставлять, обобщать, систематизировать, компактно и логически последовательно излагать свои мысли. Формировать навыки правильного и безопасного приготовления бутербродов, работать по составленному плану.

Развивать самостоятельность, эстетический вкус и культуру труда.

Воспитательные: Воспитывать интерес к предмету технология, способствовать созданию ситуации успеха, воспитывать коммуникативные компетенции.

Тип урока: Комбинированный

Время: 2 урока по 45 минут.

Методы обучения: беседа, рассказ, наблюдение, практическая работа.

Формы работы: фронтальная, групповая, парная.

Оборудование: ноутбук, интерактивная доска, мультимедийный проектор, мультимедийная презентация «Приготовление бутербродов».

Ход урока

1. Организационный момент. Приветствие учителя, выявление отсутствующих, сообщение темы урока.

2. Актуализация опорных знаний.

Фронтальный опрос:

Презентация «Приготовление бутербродов», Слайд № 2.

Вопросы для повторения

1. Какова питательная ценность яиц?

2. Заполнить таблицу «Определение качества яиц» (Приложение 1).

3. Заполнить таблицу «Способы варки яиц» (Приложение 2).

4. Показать, как отличить вареное яйцо от сырого?

5. Какие блюда можно приготовить из яиц?

3. Изучение нового материала.

Отгадайте загадку:

Рос сперва на воле в поле.

Летом цвёл и колосился,

А когда обмолотили,

Он в зерно вдруг превратился.

Из зерна — в муку и тесто,

В магазине занял место.

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.

Он и чёрный, он и белый,

А бывает подгорелый.

Вы припомните скорей,

Кто источник сухарей? (Хлеб).

Вопрос: Какие пословицы и поговорки вы знаете про хлеб?

Ответ: «Хлеб – всему голова», «Хлеб да вода – крестьянская еда», «Хлеб да живот и без денег живет», «Хлеб к завтрему оставляй, а не дела», «Хлеба край – и под елью рай», «Хлебу – мера, деньгам - счет», «Хлеба ни куска и в горнице тоска», «Кто хлеб печет – тому и почет», «Кто хлебом кормит – тому и песенку пой», «Худ обед, когда хлеба нет», «Хлебушка – калачу дедушка» и др.

Учитель: «Хлеб – всему голова» - говорит русская народная пословица. Ни один стол не обходится без хлеба, а сколько людей трудилось, чтобы этот хлеб попал на стол! Долгий путь проходит сдобная булка и душистый хлеб до стола человека.

Вопрос: Где изготавливают хлеб и хлебобулочные изделия?

Ответ: - Хлеб и хлебобулочные изделия изготавливают в пекарнях, на хлебозаводах.

Вопрос: Как называется человек, который их выпекает?

Ответ: - Их выпекает пекарь. Он контролирует процессы выпечки, температурный и паровой режим пекарных камер, определяет готовность изделий.

Учитель: Хлеб на столе – частичка солнца, знак устойчивости мира, достатка и благополучия. Издавна сложилось благоговейное отношение людей к хлебу. Надо стремиться к тому, чтобы не пропал ни один кусочек.

Слайд 3. Не напрасно народ

С давних пор и поныне

Хлеб насущный зовет

Самой первой святыней.

Золотые слова

Забывать мы не вправе:

Хлеб – всему голова

В поле, в доме, в державе.

Учитель: Отгадайте еще одну загадку:

Мы с ним знакомы с детских лет,

На нем готовим мы обед

И добавляем к разным кашам.

Им мы каши не испортим –

Поговорка вторит всем.

Коль его добавим в тортик,

То получим сдобный крем. (Масло) ​

Вопрос: Что получится, если соединить хлеб с маслом?

Ответ: Бутерброд.

- Тема нашего сегодняшнего урока – «Приготовление бутербродов», запишите, пожалуйста, в тетрадь.

Слайд 4. Бутерброды являются разновидностью холодной закуски; слово «бутерброд» произошло из двух немецких слов: Butter - масло и Brot – хлеб. Бутерброды обладают большой питательной ценностью, ими удобно пользоваться в походах, в дороге и домашних условиях, особенно утром, когда все спешат на работу, в школу.

Вопрос: Что служит основой для бутербродов?

Ответ: Основой бутербродов служат батон, хлеб, булочка. Слайд 5.

Вопрос: Какие продукты можно использовать для бутербродов? Слайд 6,7.

Ответ: масло, сыр, яйца, отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу, огурцы, сладкий перец, соленья и т.д. Чаще бутерброды приготовляют на белом хлебе. С жирными продуктами (шпиг, корейка), а также имеющими острый вкус (сельдь, кильки) – на черном хлебе.

Вопрос: Какой формы могут быть бутерброды?

Ответ: круглые, квадратные, в виде ромбиков, цветочков и др. Для фигурной нарезки используют формочки для печенья.

Вопрос: Какие бывают бутерброды по способу приготовления?

Слайд 8. Холодные и горячие;

открытые, когда продукт виден;

закрытые(сандвичи), когда продукт не виден;

закусочные (канапе), имеющие небольшой размер. Запишите в тетрадь классификацию бутербродов по способу приготовления.

Слайд 9. Открытые бутерброды могут быть простыми, с одним продуктом, и сложными, с несколькими продуктами. На хлеб намазывают масло или маргарин, сверху укладывают различные продукты. Для украшения можно использовать зелень петрушки и укропа. Запишите в тетрадь: открытые бутерброды – простые (с одним продуктом) и сложные (с несколькими продуктами).

Слайд 10. Для закрытого бутерброда – сандвича – необходимо два ломтика хлеба, которые намазывают маслом. На один укладывают начинку: помидоры, листья салата, отварное мясо птицы, колбасу, сваренное вкрутую яйцо и т.д. Сверху бутерброд закрывают вторым ломтиком хлеба. Запишите – для закрытого бутерброда необходимо 2 ломтика хлеба.

Вопрос: А почему закрытый бутерброд назван сандвичем?

- Граф Джон Монтэгю Сэндвич (1718-1792 г.) изобрел сэндвич для того, чтобы иметь возможность дешево питаться прямо во время работы над серьезными проектами, чтобы не отнимать у напряженной работы драгоценное время. Ведь он был членом английского парламента, министром иностранных дел и военно-морским министром Британской империии. Он руководил и подготовкой географической кругосветной экспедиции капитана Кука в 1778 году. В результате той экспедиции были открыты Гавайские острова, которые первоначально были названы по имени графа Сэндвича – Сэндвичевы острова.

Слайд 11. Закусочные бутерброды – канапе- это маленькие бутербродики размером около 3х3 см. Запишите в тетрадь – канапе – маленькие закусочные бутербродики размером 3х3 см. Для канапе можно использовать различные продукты: масло, сваренные вкрутую яйца, брынзу, плавленные сырки, сельдь, овощи. Их можно сделать сладкими, используя джемы, варенье, фрукты, ягоды. Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают всевозможные маленькие фигурки, иногда обжаривают. Продукты нарезают тонкими ломтиками и подбирают по цвету и вкусу, скалывают специальной палочкой или шпажкой, а сверху украшают ломтиками редиса, огурца, зеленью петрушки, дольками помидора.

Слайд 12. Для приготовления бутербродов используют различные приспособления: наборы для канапе, ломтерезки, хлеборезки, нож для нарезки сыра, яйцерезка на дольки, яйцерезка на ломтики и др.

Слайд 13. Бутерброды будут аппетитнее, если их красиво украсить.

Для украшения хорошо использовать зелень, овощи и плоды с яркой окраской: помидоры, огурцы, морковь, зелень петрушки и укропа, сельдерея, маслины, оливки и даже вишенки.

Учитель: Откройте в учебнике § 32 и прочитайте «Требования к качеству готовых бутербродов». Учащиеся работают с учебником.

Повторим требования, предъявляемые к качеству готовых бутербродов.

Слайд 14. Требования к качеству готовых бутербродов

• Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.

• Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.

• Ломтики хлеба не должны быть слишком тонкими или толстыми.

• Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.

• Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.

• Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-

8 ^оС - 3 часа.

Вопрос: А как подают бутерброды на стол? Ответы учеников.

Слайд 15. Бутерброды подают к столу на тарелках или сервировочных блюдах, располагают их в один слой. Маленькие канапе подают с палочками-шпажками, с помощью которых берут бутерброд. Бутерброды побольше можно брать с общего блюда руками или лопаточкой.

Горячие и большие по размеру бутерброды едят с помощью вилки и ножа.

Вопрос: Как нарезать продукты для бутербродов? Слайд 16-17.

1. Хлеб нарезать ломтиками толщиной 0,1 см

2. У батона колбасы отрезать кончики, сделать надрез вдоль всего батона и снять кожицу. Копченую колбасу, с которой плохо снимается кожица, положить на 3-5 мин в горячую воду, а затем очистить. Нарезать кусочки наискосок. Толщина вареной колбасы – до 4 мм, копченой – по возможности тоньше.

3. Кильки очистить от внутренностей, отделить головы и хвосты.

4. Соленые и копченые рыбные продукты отделить от кожицы и костей и нарезать на тонкие кусочки.

5. Сыр очистить от корок и нарезать кусочками толщиной 1-2мм

6. Яйца, сваренные вкрутую и очищенные, нарезать на половинки, ломтики или дольки.

7. Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук – мелко.

4. Практическая работа. Приготовление бутербродов (по технологическим картам )

Вводный инструктаж.

Проверка знаний учащихся по охране труда и соблюдению санитарно-гигиенических требований при выполнении кулинарных работ.

Правила техники безопасности при работе с ножом и приспособлениями: слайд 18-19..

Санитарно-гигиенические требования: слайд 20.

Учащиеся бригадами по розданным технологическим картам выполняют практическую работу.

Технологическая карта приготовления бутерброда с сыром. Слайд 21. (Приложение 3).

Технологическая карта приготовления бутерброда с колбасой. Слайд 22.

(Приложение 4).

Текущий инструктаж.

По мере необходимости с целью предупреждения ошибок.

Заключительный инструктаж.

а) подведение итогов,

б) анализ ошибок, самооценка, взаимооценка.

Дежурные сервируют стол, учащиеся дегустируют приготовленные бутерброды, выполняют самооценку и взаимооценку (по парам) приготовленных бутербродов.

5. Закрепление материала.

Вопросы для закрепления:

1. Заполните технологическую карту «Приготовление бутерброда с сыром» (Приложение 5).

2. Как классифицируют бутерброды по способу приготовления?

3. Как правильно нарезать продукты для бутербродов?

4. Какие требования предъявляются к готовым бутербродам?

6. Рефлексия.

1. Чему полезному вы научились на уроке?

2. Где могут пригодиться эти знания?

3. Нарисуйте смайлик, выражающий ваше настроение на уроке.

4. Вы довольны своей работой на уроке?

7. Домашнее задание.

Выяснить, как дома хранят хлеб, что делают из черствого хлеба, записать рецепты, оформить их красочно и принести на следующий урок.

Спасибо за сотрудничество!

Приложение 1

Определение качества яиц

Качество яйца

Положение яйца в стакане с водой

Яйцо свежее

Недостаточно свежее

Недоброкачественное

Приложение 2

Способы варки яиц

Способ

приготовления

Время приготовления, мин

Готовность

Всмятку

Белок свернулся наполовину,

желток не свернулся

«В мешочек»

4-5

7-10

Приложение 3

Технологическая карта

«Приготовление бутерброда с колбасой»

Наименование продукта

Количество

Последовательность приготовления

Посуда и инвентарь

Белый хлеб

4-5 ломтиков

Нарезать толщиной 1 см

Нож, разделочная доска

Масло сливочное

50 г

Намазать тонким слоем на хлеб, лежащий на доске

Нож

Колбаса

100 г

Нарезать тонкими ломтиками. Положить на масло, украсить зеленью.

Нож, разделочная доска

Приложение 4

Технологическая карта

«Приготовление бутерброда с сыром»

Наименование продукта

Количество

Последовательность приготовления

Посуда и инвентарь

Белый хлеб

4-5 ломтиков

Нарезать толщиной 1 см

Нож, разделочная доска

Масло сливочное

50 г

Намазать тонким слоем на хлеб, лежащий на доске

Нож

Сыр

150 г

Натереть на терке, положить на масло, украсить зеленью.

Терка, чайная ложка

Приложение 5

Технологическая карта

«Приготовление бутерброда с сыром»

Наименование продукта

Количество

Последовательность приготовления

Посуда и инвентарь

Белый хлеб

4-5 ломтиков

Масло сливочное

50

Сыр

150 г

Приложение 6

Презентация «Приготовление бутербродов»

Литература

1. Технология. Обслуживающий труд: 5 класс : учебник для учащихся общеобразовательных учреждений/[Ю.В.Крупская, Н.И.Лебедева, Л.И.Литикова и др.]; под ред В.Д.Симоненко. – М.::Вентана-Граф, 2011.

2. Перова Е.Н. Уроки по курсу «Технология»: 5-9 класс (девочки). – М.: 5 за знания, 2006. – 208 с.

3. Технология 5 класс (девочки). Поурочные планы по учебнику «Технология. 5 класс» В.Д.Симоненко. Часть II. Сост. Н.Б.Голондарева – Волгоград: Учитель – АСТ, 2005. – 112 с.

4. http://riddle-middle.ru/zagadki/otvety/Хлеб

5. http://znanija.com/task/7526862

дайте пожалуйста рецепты бутербродов ребёнку в школу 5 класс помогите

Хлеб+колбаса=бутерброд! Функция посложнее, тогда еще +масло! Ну, если Вы хотите убить Вашего ребенка кулинарными способностями, делаем + петрушка или еще какая там зелень!

Домашний пирожок и яблоко.

3 пачечки сыра плавленого 1 яйцо батон Сыр натереть на терку и смешать с яйцом. Хлеб порезать средними ломтиками. Намазать на хлеб яйцо с сыром толстым слоем. Поджарить на сковородке до светло-золотистого цвета. P.S очень вкусные)

ингридиенты: Тёмный хлеб (у меня с зёрнами) Мягкий сыр или творог (6,2% жирности) ( лучше со вкусом красного сладкого и острого перца) Колбаса- нарезка из индейки (2% жирности) ( можно и куриную) Красный сладкий перец способ приготовления: Всё очень просто: На хлеб намазать сыр Сверху положить колбаску и красный перец.

Делайте канапе с хлебьом-колбасой-сыром-помидорами-огурцами и канапушки с фруктами. А лучше давайте йогурт в бутылочках.

хлеб+майонез+колбаса+помидор+сыр очень вкусный и каллорийный!

Пеките пирожки, готовые - в морозилку, утром парочку разморозили - и ребенку с собой. Один раз в неделю напечь штук 20 - на всю неделю хватит. И гарантия, что не перемажется и не отравится. Ну и коробочку сока или бутылку воды с собой, или йогурт - ну, на вкус.

Бутерброд с яичным паштетом Для рецепта вам потребуется: * яйца - 2 шт. * сливочное масло - 50г * горчица, соль - по вкусу * зеленый лук - 1 пучок * хлеб Сварить яйца, дать им остыть (лучше опустив в холодную воду) . Разрезать яйца на 2 половинки, желтки отделить от белка и хорошо растереть со сливочным маслом. Белок мелко порубить, смешать с небольшим количеством горчицы, добавить желтки. Полученный таким образом паштет выкладывают на кусочек хлеба и сверху посыпают зеленым луком. Бутерброд с тертым редисом Для рецепта вам потребуется: * редис - 200г * яйца - 2 шт. * сметана - 150г * укроп * петрушка * соль по вкусу Сварить яйца, редис мелко порубить или натереть на терке. Готовые яйца мелко порезать, смешать со сметаной и тертым редисом, добавить столовую ложку мелко нарезанного укропа и соль. Полученной массой намазать ломтики хлеба, украсить их зеленью петрушки и овощами. Бутерброд с сыром, колбасой и копченой рыбой Для рецепта вам потребуется: * сыр- 5 кусочков * колбаса - 5 кусочков * масло сливочное - 50г * плавленый сыр - 5 кусочков * рыба копченая - 100-150г * яйца - 1 шт. * хлеб белый - 4-5 ломтиков * зелень петрушки и укропа Ломтики хлеба нарезать на половинки, смазать их маслом. На один ломтик положить кусочек сыра, на другой - плавленый сыр, на третий - ломтик колбасы, на четвертый и пятый - копченую рыбу и кружочки вареного яйца. Бутерброды уложить друг на друга, украсить веточками зелени и скрепить деревянными палочками (можно зубочистками) . Бутерброд с сельдью и яйцом Для рецепта вам потребуется: * черный хлеб - 700 г * горчичное, томатное или хренное масла - 30 г * сельдь - 1/2 * яйца - 1 - 2 * помидор или небольшой огурец * сметана - 1 ст. л. * рубленый зеленый лук - 1 ст. л. Кусок хлеба намазать маслом. Сельдь необходимо очистить и нарезать длинными тонкими полосками. Яйцо сварить, а затем желток и белок изрубить в отдельную посуду. Помидор или огурец и зеленый лук изрубить на мелкие кусочки. Все продукты нужно уложить длинными разноцветными полосами на куске хлеба, причем сметану рекомендуется размещать рядом с сельдью. Полностью приготовленный бутерброд режется на несколько четырех- и треугольных кусочка. Бутерброд с рубленой килькой и яйцом Для рецепта вам потребуется: * белый хлеб - 100 г * или соленое печенье - 6 - 8 * килечное масло - 35 г * или сливочное масло - 25 г * рубленая килька - 3 - 4 * яйцо * помидор или красный стручковый перец. Кусочек хлеба или печенье нужно намазать толстым слоем килечного или сливочного масла. На слой масла положить рубленую кильку. Сверху кладется небольшая долька вареного яйца или немного яичницы. Бутерброд можно украсить небольшой полоской стручкового перца или кусочком помидора. Бутерброд с икрой Для рецепта вам потребуется: * масло сливочное - 40г * яйцо - 1 шт. * икра зернистая - по вкусу * зеленый лук * лимон Хлеб намазать сливочным маслом, затем сверху по диагонали укладывают икру, по сторонам - мелко рубленные вареные яйца. Готовый бутерброд украшают зеленым луком и кружочками лимона. Бутерброд с сырным маслом Для рецепта вам потребуется: * белый хлеб - 50 г * белое или розовое сырное масло - 15 г * тертый сыр - 20 г * помидор. Взять тонкие кусочки белого хлеба и намазать на них толстый слой сырного масла. Затем их опустить намазанной стороной в тертый сыр, так чтобы он пристал к маслу наподобие шубы толстым слоем. Бутерброд можно украсить небольшим кусочком помидора или точкой сырного масла другого цвета Сырное масло можно с успехом заменить сметаной, смешанной с тертым сыром.

что бы не разбросались продукты с бутербродов, лучше всего делать закрытые тостеры. во внутырь можно класть всё что ест ребёнок (сыр, калбасу, помидоры, яйцо, зелень, приправы, кетчуп, майонез,...) сытно, вкусно и удобно.

бутерброд с огурцом и с маслом! ложишь на хлеб масло потом огурец и можно есть

Ингредиенты для приготовления бутербродов: один ломтик хлеба; один ломтик колбасы копченой; 1 ломтик твердого сыра; 1 ломтик красного сладкого перца; 1 ломтик салями; 1 перо лука зеленого; зеленый горошек и консервированная кукуруза; сливочное масло либо майонез. Способ приготовления бутербродов: Половину ломтика хлеба смажьте сливочным маслом либо майонезом. Затем несколько горошин и зерен кукурузы разрежьте напополам. Далее хлеб покройте ломтиком сыра. Сверху положите небольшой кусочек салями, затем – копченой колбасы либо красного сладкого перца. Потом положите половинки горошин, а также кусочки красного перца в виде кнопок. А между сыром и салями вставьте перо зеленого лука – это будет «антенна» . Ну и все бутерброды «Мобильник» готовы! Приятного аппетита!

Что угодно, кроме копченостей

охренеть.... мама... не знает, что ребенку в школу с собой дать... особенно актулен вопрос за 15 дне до окончания учебного года

хлеб+калбаса+сыр+майонез=бутербро___________д

5 класс? Нагрузка для ребёнка? Приготовьте ему бутерброд с пастой из шоколада, она не только поможет ребёнку хорошо учиться но и ещё зарядит энергией! паста готовится так (рецепт на 5-6-7 бутеров) - 3-4 столовые ложки какао пол литра молока 7-8 чайных ложок муки 2 столовые ложки воды всё это надо варить, на медленном огне 10-15 минут Не можете сделать пасту, или надо что-то быстрей? Мед или нутелла заменят шоколадную пасту!! ! Удачи!

я сам в пятом классе и знаю. бекон. сыр, поджар. хлеб

я в 5 тоже задали хлеб колбаса сыр майонез

Конспект урока по СБО "Приготовление бутербродов"

Приготовление бутербродов. (2 ч)

Цель: научить уч-ся готовить бутерброды.

Задачи:

Образовательная - познакомить с видами бутербродов; научить резать правильно продукты; учитывать совместимость продуктов при приготовлении бутербродов; правильно пользоваться ножом.

Воспитательная - подготовить учащихся к самостоятельной жизни; воспитывать культуру общения, познавательный интерес к предмету, аккуратность, культуру приготовления пищи.

Коррекционная - развитие способности к обобщению, классификации; коррекция речевой и зрительной деятельности.

Ход урока:

1. Организация урока.

Добрый день! Добрый час!

Как я рада видеть вас.

Прозвенел уже звонок

Начинается урок.

Улыбнулись. Подровнялись.

Друг на друга поглядели

И тихонько дружно сели.

2. Повторение.

-Какую тему мы с вами изучаем?

-Чему мы учились на прошлом уроке? (заваривать чай)

- Давайте, вспомним порядок действий заваривания чая. Я подготовила карточки, но они у меня перепутались. Кто из вас сможет восстановить план.

1. Ополоснуть заварочный чайник, чтобы он нагрелся.

2. В нагретый чайник всыпать 3 чайные ложки чая.

3. Залить чай кипятком до половины чайника.

4. Накрыть чайник салфеткой и дать ему настояться 5 минут.

5. Долить в чайник кипяток и накрыть салфеткой на 5 минут.

- А как определить

3. Сообщение темы урока.

-Представьте ситуацию, что к вам неожиданно домой пришли гости, или вы собрались с друзьями в поход на природу, или пришли из школы, проголодались и хотите быстро перекусить? Что можно быстро приготовить, не выходя из дома?

- Вы узнаете, если отгадаете загадки?

Хлеба мягкого кусок, На ломтик батона слой масла намажем,

Сверху колбаса, чеснок. А сверху колбаске улечься прикажем.

Сам он просится к нам в рот, Такая еда сама просится в рот,

Аппетитный … (бутерброд). Вкуснятину как называет народ? (бутерброд)

- Чему мы будем учиться на уроке?

- Тема нашего урока – “Приготовление бутербродов”. Сегодня мы узнаем, какие виды бутербродов существуют, будем учиться резать продукты и готовить из них бутерброды.

4. Ознакомление с новым материалом.

Чудак математик Затем результат

В Германии жил. Положил себе в рот.

Он булку и масло Вот так человек

Случайно сложил. Изобрел бутерброд. (Генрих Сапгир)

-А как же появился бутерброд?

- Еще в Средние века самые большие куски хлеба служили как бы тарелками, на которые люди клали мясо, рыбу и другую разную еду. Хлеб впитывал в себя весь сок и жир продуктов, а еще всевозможные соусы, которыми были политы эти продукты. После того, как все поели, с этим хлебом поступали по-разному, например, некоторые отдавали его собакам, кто-то отдавал нищим, а другие же с остатками пищи сами съедали его. Считается, что именно с того времени и появились первые бутерброды.

-Слово бутерброд означает в переводе с немецкого языка «хлеб с маслом». Кроме хлеба с маслом можно использовать и другие продукты.

- Какие бутерброды вы готовите дома? ( Бутерброды с колбасой, сыром, сельдью, вареньем, икрой…)

-Давайте выясним, какие продукты мы можем использовать при приготовлении бутербродов?

Перечислите:

молочные продукты —  сыры, сливочное масло

мясные продукты — колбасы, ветчина, варёное или жареное мясо, сало

рыбные продукты —  солёная сельдь, икра, рыбные консервы

сладкие продукты – варенье, мёд

овощи – томаты, огурцы, лук, салат

соусы — майонез, кетчуп, горчица

зелень — укроп, петрушка,  базилик

- Почему мы кладём на бутерброды разные продукты? (Чтобы было вкусно.)

-Бутерброд – закуска (блюдо), представляющая собой ломтик хлеба, на который положены дополнительные продукты. Это вкусное блюдо, которое быстро и легко готовится.

- Посмотрите, какой я бутерброд приготовила. Назовите продукты?

- А все продукты хорошо видны? Такой бутерброд называют открытым, где все продукты хорошо видны. Повторите, как называют такой бутерброд?

- Почему его так называют? (Всё видно, всё открыто.)

-Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см, намазывают сливочным маслом и кладут различные продукты.

- Посмотрите, если я закрою вторым куском хлеба, видно будет с какими он продуктами? (Нет, если смотреть только сбоку.)

- Что мешает увидеть продукты? (Второй кусок хлеба, который лежит сверху.)

- Как называется такой бутерброд? (Закрытый.) Повторим.

- Закрытый бутерброд ещё называют «сандвич», что значит в переводе с английского языка - «бутерброд», потому что начали готовить в Англии. Такой бутерброд удобно держать в руках, не запачкаешь пальцы. Позднее такие закрытые бутерброды стали готовить в России.

-Закрытый бутерброд готовят из двух ломтиков белого хлеба шириной 5-6 см. Оба ломтика намазывают маслом, иногда смешанными с различными приправами - с горчицей (для ветчины, колбасы), тёртым сыром (для ливерной колбасы), хреном (для рыбы), томатным соусом (для мяса и языка). На один ломтик хлеба кладут продукты, а другим плотно прикрывают сверху.

- Повторим, как называется такой бутерброд. (Закрытый, сандвич.)

- Почему он так назван? ( Закрыт вторым куском хлеба и не видно, какие продукты на нём лежат.)

-А вам нравится, когда на бутерброде мало продуктов? (Не очень вкусно.)

- Такие бутерброды называются простые. Для приготовления используют один продукт. Назовите простые бутерброды, которые вы можете приготовить дома?

- А как вы назвали вот этот бутерброд с маслом, колбасой, огурцом, укропом, на нём столько разных продуктов?

- Это сложный бутерброд. На нём разные продукты, но сочетаются между собой по вкусу.

- Придумайте сложный бутерброд.

- Вкусные бутерброды придумали, повторите, как они называются?

-А можно приготовить сложный бутерброд с рыбой, котлетой и огурцом?

(Рыбу с котлетой не едят, не вкусно.)

- Запомните, что при приготовлении бутербродов нужно учитывать совместимость продуктов по вкусу. Не все продукты сочетаются между собой.

- Существуют ещё горячие и холодные бутерброды.

-Горячие бутерброды разогревают в процессе приготовления и употребляют, как правило, в горячем виде. Их начинка обычно накрывается кусочком сыра, и бутерброд нагревается до его плавления. Также для украшения бутерброда можно использовать различные травы: укроп, петрушка, базилик и т. д.

- Посмотрите мультфильм про ещё один бутерброд, назовите его название и сравните его с другими бутербродами. (Канапе)

Родина канапе – Франция. В переводе с французского канапе означает “крошечный”. Обычно канапе представляют собой миниатюрные бутерброды, насаженные на шпажки. У нас канапе – закуска, предназначенная для праздников, банкетов. Канапе принято брать руками или за шпажку (если таковая имеется). Существует великое множество самых разнообразных разновидностей канапе.

Для канапе можно нарезать хлеб в виде разных фигурок – круглых, квадратных, ромбиками т.п.- толщиной 0,5-1 см. Нарезанный слегка чёрствый хлеб надо поджарить на сливочном масле так, чтобы образовалась хрустящая румяная корочка и хлеб при этом не был засушен. Для бутербродов на поджаренном хлебе обычно используют острые закусочные продукты в самом разнообразном сочетании: рыбу холодного копчения, икру, сельдь, острые сыры, паштеты. Это настолько красивая и аппетитная, вкусная закуска, что она может заменить все другие закуски, если приготовить бутерброды из разнообразных продуктов.

Тартинки – это тоже маленькие бутерброды на поджаренном хлебе, но их особенностью является горячий гарнир: мясные, рыбные и другие продукты в горячем виде укладываются на поджаренный хлеб. Подают тартинки на пирожковых или десертных тарелках.

Подаются бутерброды на плоских блюдах, тарелках, покрытых салфетками.

Требования к качеству готовых бутербродов:

- бутерброды готовят непосредственно перед подачей;

- продукты должны быть свежими;

- горячие бутерброды должны подаваться в горячем виде;

- хлеб не должен быть слишком тонким или толстым;

- хлеб должен быть полностью покрыт продуктами;

- хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

5. Работа в тетради.

-Запишем в тетради тему и число.

- Давайте вспомним, какие виды бутербродов бывают? Я буду показывать картинки, а вы будете называть и записывать.

Бутерброды

открытые закрытые простые сложные канапе тартинки

(сандвич) (комбинированные)

6. Закрепление материала.

Игра “Найди лишнее”.

Игра “Повар”. Помоги повару приготовить бутерброд, подбери продукты.

Собери бутерброд. Собрать из разрезной картинки бутерброд. Назвать вид бутерброда. Назовите продукты, какие использовали при приготовлении.

Интересные факты:

*Самый большой бутерброд в мире длиной 720 м был изготовлен семьюстами жителями одной ливанской деревни.

*В России самый большой по площади бутерброд был изготовлен на Нижегородской ярмарке. Его площадь составила 14 квадратных метров. Над проектом работали сотрудники нижегородского масложирового комбината. Работа была посвящена 780-летию города. Бутерброд состоял из следующих ингредиентов: 45 пшеничных коржей, шесть видов майонеза, колбасы, сыр и овощи.

*Сеть супермаркетов в Америке выпустила музыкальные бутерброды, которые играют рождественские мелодии после того, как их вынимают из упаковки.

*Самый длинный в Российской Федерации бутерброд был изготовлен 27 июля 2010 года в Северодвинске; его длина составила 44 метра 77 сантиметров

Этот бутерброд-гигант был сделан в нашем городе Северодвинске. В длину это кулинарное произведение составило 44 метра 77 см. На его приготовление ушло 90 буханок хлеба, 45 килограмм (25 батонов) колбасы, 30 килограмм листового салата и 4,5 килограмма майонеза. Для приготовления бутерброда использовалась самая знаменитая российская колбаса - "Докторская". До этого длина самого длинного, сделанного в России бутерброда, составляла 32 метра, но северодвинцы побили этот рекорд. И надо отметить, что северодвинцы не собираются останавливаться, они хотят приготовить бутерброд длиной почти в 60 метров.

7. Составление плана работы.

- Кто видел или знает, как готовить бутерброды?

- Молодцы. Сначала удобнее нарезать продукты, а потом приготовить бутерброд. Запомните, что продукты на хлеб кладут вилкой. Почему? (Соблюдение личной гигиены.)

-Мы должны соблюдать правила гигиены и культуру труда с продуктами.

На партах у вас лежат инструкционные карты по приготовлению бутербродов. Прочитайте про себя.

-Читаем вслух по цепочке.

Технологическая карта приготовления бутерброда.

7. Упражнения с правильными приёмами работы.

Показ учителем как правильно резать продукты.

- Вспомним ТБ при работе с колющими режущими предметами.

8. Практическая работа.

9. Оценка работы.

10. Подведение итогов.

- Что вы узнали, запомнили с урока?

- Какие виды бутербродов вы запомнили?

- Какие бутерброды получаются самыми красивыми?

11. Домашнее задание.

Придумать рецепт сладкого бутерброда, солёного, простого, сложного, горячего.

ДОСКАЖИ  СЛОВЕЧКО».

Я  хотел  устроить  бал

И  гостей  к  себе…… (позвал)

Купил  булку, сыр,  творог

Сделал классный …(бутерброд)

Ножи, тарелки, вилки  тут,

Но  что- то  гости  не…..(идут).

Я  ждал, пока хватило сил,

Потом  кусочек…..(откусил).

Потом  подвинул  стул  и  сел,

Весь бутерброд  в  минуту…..(съел).

Домашка на дистанции: «По технологии задали приготовить бутерброды»

Дети учатся на дистанционке уже две недели, а разговоров вокруг этой темы меньше не становится. Наш блогер, мама и учитель Анастасия Дурягина, рассказывает, что задают детям учителя физкультуры и технологии, как родители реагируют на дистанционное обучение (мнения самые разные) и как сейчас устроен день в их семье.

Ну что, как вам дистанционное обучение? Уверена, многие очень рады, что не надо рано вставать, никто не опаздывает на урок. Но есть и недовольные: как родители, так и дети. Пока все сидят по домам и пытаются наладить образовательный процесс, давайте поговорим о домашних заданиях, которые дети уже получили и продолжают получать.

• Учитель физкультуры (не будем называть школу и ФИО) задал детям в 8 классе поиграть в волейбол со стенкой, дома. А что? Ведь выходить на улицу в период самоизоляции нельзя. Всё бы хорошо, но вот рады ли будут соседи?
• Другой учитель физкультуры решил несмотря ни на что сдавать нормативы. Например, прыгнуть в длину и измерить прыжок сантиметром. Как думаете, дети и их родители справились с таким интересным заданием? Легче всего тем, кто сейчас на даче, на природе.
• В 5-м классе по технологии задали узнать всё о бутерброде и приготовить его самостоятельно. Полезное и вкусное задание, не так ли?

• В первом классе надо снять видео зарядки с фиксиками. Видимо, надо было включить мультики и заснять, как ребёнок выполняет определённые физические упражнения.
• В старших классах задание по физкультуре: исходное положение — стойка на руках у стены, надо надеть футболку. Это и для девочек и для мальчиков. Конечно, снять на видео и отправить учителю.
• Русский язык, упражнение 586: изложить содержание рассказа от лица собаки Нарзан (задание из Казани).
• В электронном дневнике задание по литературе — закончить работу в беловиках. Как думаете, что такое беловики?
• Задание из Усинска, по музыке: сравнить сказку Чайковского и сказку Прокофьева, хотя не музыкальная школа. Вот так-то.

А вот как родители ответили на вопрос «успевают ли дети выполнять домашнее задание?»

А вот мнения родителей, они разные:

• «Ору. Я просто ору. Распечатываю сыну (больше для себя) все инструкции по урокам. Дошла до технологии для мальчиков. Тема: „Изготовление изделий (разделочная доска)“. Фото изделия прислать на электронную почту учителя. Получается, родители должны обеспечить пятиклассника мастерской, набором столярных инструментов и фанерой. Ну или хотя бы пожертвовать собственной кухонной доской и выдать лобзик. Да, доставка из магазинов стройматериалов работает отлично. Но…»
• «7 класс: по физкультуре, музыке и ОБЖ — презентации, сообщения, рефераты (письменно), технология — проекты. Некоторые уроки не успеваем делать! Хоть бы их сократили!»
• «Кавардак у нас. 7 класс, утро начинается с заданий от классрука к урокам, которые начнутся через 2 часа. Одновременно учителя в электронном журнале добавляют домашние задания, которые, оказывается, нужно было сделать на каникулах. Тут же приходит смс: срочно пройти тест или будет двойка! И ещё много всего. Журнал тормозит и слетает, инет глючит. Всё печально, но мы держимся».
• «Вся семья на успокоительных. Подъём в 8:00 и до 22.00 делаем уроки с тремя детьми. Задают очень много. Не все задания понятны, так как ссылки с заданиями не открываются, а обратной связи с учителем нет. Отдельная проблема — задания из учебников, которые невозможно найти в интернете, только скачать за деньги или купить. Очень раздражает, что приходится целыми днями мониторить кучу групп вконтакте и вотсапе, чтобы не пропустить никакой важной информации по заданиям и времени их сдачи, которые постоянно меняются».
• «Задания для первоклашек нам нравятся. Кроме „проектов“, которые надо сделать в виде презентаций. Ну не умеют перваки делать презентации А учебник не нашли».
• «5 класс, физмат лицей. Школа создала свой сайт по дистанционному обучению. Там расписание по классам и каждый учитель заполняет что, где и как задано, плюс сроки сдачи. Сдаётся в виде фотоотчетов на почту. Математика и история проводятся в зуме. У учительницы по математике есть свой сайт, где она дополнительно к школьному выкладывает домашку и свои пояснения; там же — гугл-формы для домашки».
• «Честно говоря, всё очень корректно и прилично. Удивила учитель технологии (она не молода), которая залила ролик собственного производства на ютуб с обучением вышивке».
• «У нас 9 класс. Даже не в курсе, что там вообще происходит. В обед у неё уже всё сделано. Все задания делает сразу же. Говорит, всё хорошо».
• «Сын занимается сам, оценки нормальные, учителя адекватные. Сказал, очень нравится такое обучение. 8 класс».

Моя дочь Злата учится в 3 классе, занимается художественной гимнастикой. С 9:00 до 12:00 она делает уроки и отправляет учителям. С 13:00 у нее онлайн-уроки на различных образовательных платформах. А с 16:00 до 19:00 — онлайн-тренировки. После 19:00 она отдыхает и доделывает уроки. Очень напряжённый график с маленькими перерывами. Она скучает по школе, по подружкам и учителям. По большому спортивному залу, девочкам и тренерам. Но такова реальность и надо двигаться вперёд, что бы не случилось.

Я считаю, что в первую очередь страдают дети — это очевидно. Больше всего не повезло тем, кого в этом году ждут ОГЭ и ЕГЭ. И всё-таки вне поля зрения остаются педагоги, которым пришлось принять на себя родительский гнев и оперативно освоить правила новой реальности.

Многие проводят онлайн-уроки, проверяют массу работ от детей, выставляют оценки и составляют задания так, чтобы они были удобны для выполнения дома и в то же время — эффективны. Кто-то уже освоил zoom, кто-то — гугл- класс. Но сайты, к сожалению, не справляются: зависают и срывают уроки.

Но все мы вместе преодолеем трудности, которые возникли сейчас. Есть мнение, что надо завершить этот учебный год досрочно. Я считаю, что это было бы самым верным решением. Но каждая администрация школ решит по-своему, так как это всего лишь рекомендация.

Я хочу пожелать всем детям и родителям терпения. Обучение — это трудоёмкий процесс для всех. И, конечно, огромное спасибо всем учителям за их усилия, труд и выдержку!

Вы находитесь в разделе «Блоги». Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.

Разработка урока по технологии на тему «Бутерброды. Горячие бутерброды" (5 класс)

(технология, 5 кл).

Разработка урока по теме: «Бутерброды. Горячие бутерброды» -учитель-Мазитова Г.М.

Цель: 1. Образовательная - ознакомить учащихся с различными видами бутербродов, их ролью в питании человека, правилами обработки и нарезки, технологией приготовления бутербродов, требованиями к качеству и условиям хранения.

2. Развивающая - развитие интеллектуальных умений (анализ, сравнение, обобщение).

3. Воспитательная - воспитание трудовой дисциплины и культуры труда.

4. Здоровьесберегающая- продолжить формирование потребности в здоровом образе жизни.

Методы обучения: Объяснительно-иллюстративный, репродуктивный, исследовательский, проблемно-поисковый, метод образного видения.

Методы научения: репродуктивный, наглядный, частично-поисковый.

Раздаточный материал: технологическая карты,

Оборудование: ножи, разделочные доски, посуда для сервировки стола.

Тип занятия: комбинированный

Форма занятия: урок путешествие

Продолжительность занятий: 40+40 минут

Оборудование урока: компьютер, проекционная система

Программное обеспечение урока: программа работы с мультимедиа MS Power Point.

Методическое обеспечение урока:

• Справочный материал; книга «Вкусные блюда на каждый день», Москва –Эксмо-2006. стр.49.; рабочая тетрадь «технология. Обслуживающий труд. Щ.А. Кожина, Е,Н. Кудакова, учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений (вариант для девочек)-3 изд., перераб. /под.ред. В.Д.Симоненко. М.; Вентана-Граф, 2007 авторы. Ю. В. Крупская, Н.И. Лебедева ,DVD –диск « Кулинарная энциклопедия», «Мамины рецепты»

План- конспект урока :

I Организационный момент.

Взаимное приветствие учителя и учащихся.

а) - Добрый день, девочки! Я очень рада всех вас сегодня видеть на нашем уроке.

• Проверка отсутствующих.

• Проверка готовности уч-ся к уроку.(слово для бригадиров и санитар)

• Организация внимания

Нарисуйте на полях тетради символ вашего настроения на данный момент, с каким настроением вы пришли на урок?

-Сегодня у нас необычный урок. Я предлагаю вам всем вместе со мной отправиться в путешествие в сказочную страну , на острове « СULINA»

- Это латинское слово .Как вы думаете , что означает данное слово в переводе.(Слово «кулинария» произошло от латинского слова culina так называлось место, где первобытный человек с появлением огня стал готовить пищу.)

Кулинария -это искусство приготовления вкусной и питательной пищи. Без питания нет и не может быть жизни, вот почему кулинария имеет важное значение для нас с вами, а изучение ее является необходимостью. Родиной кулинарии –является АЗИЯ. Кочующие охотники за 40 тысяч лет до нашей эры знали огонь и готовили на нем пищу.

Спустя много времени появилось слово « кухня». Кухня это немецкое слово - помещение для приготовления пищи.

2.Повторение (актуализация опорных знаний)

-На данный остров мы можем попасть только если знаем и соблюдаем правила личной гигиены при работе на кухни. Давайте вспомним, какие санитарно-гигиенические требования необходимо соблюдать при приготовлении пищи.

1. Обязательна спецодежда

2.Вымыть руки с мылом……

(Повторение с использованием компьютера)

-Прошу вас занять свои места у мониторов. Чтобы попасть на данный остров необходимо проставить правильно порядковый номер , ответив на вопрос в какой последовательности необходимо мыть посуду?

• Как называется помещение, где готовят пищу? ( кухня, зал, спальня, гостиная)

II Этап подготовки учащихся к активному и сознательному усвоению нового материала.

Задачи этапа:

-организовать и направить познавательную деятельность учащихся на восприятие нового материала

«Из последней муки испекла старуха для старика (Колобок). Положила она его (Колобок) на окно, чтобы остыл, а он взял и убежал. Много опасностей избежал он (Колобок) на своем пути: чуть не съел его Волк, не проглотил Медведь, совсем было (Колобок) попал к голодной Лисе на зубок …. Как называется данная сказка.

- отгадайте загадку:

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и черный, он и белый,

И бывает подгорелый (хлеб)

Станция «ИСТОРИЧЕСКАЯ»

Исторические сведения Русская пословица гласит «Кто хлеб печет, тому почет».

Издавна у славян существовал обычай: люди, переломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. ХЛЕБ - посол мира и дружбы. С хлебом провожали на фронт, встречали с войны. Дорогих гостей встречали хлебом - солью.

Ученые полагают, что хлеб родился = 15 тысяч лет назад, Первый хлеб имел вид жидкой каши, ее до наших дней употребляют в Африке.

Научившись добывать огонь, древние люди подогревали зерна, Случайно человек обнаружил, что такие зерна вкуснее, если их смешать с водой. Однажды во время приготовления жидкой каши, часть ее вылилась на горячие камни и превратилась в горячую лепешку.

Какое-то время хлеб считался деликатесом и выпекали его только по случаю, какого-нибудь торжества. Так же уважительно относились к тому, кто его пек. Мастера-пекари держали рецепты в тайне и передавали из поколения в поколение.

Хлеб – наш добрый  и  постоянный друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные  бутерброды, гренки  и  другие вкусные изделия.  

-Тема нашего занятия «Бутерброды. »

Сегодня мы с вами познакомимся одним из видов блюд которые вы сможете приготовить на завтрак дома для своих близких.

Станция «Закусочная»

Ни один стол не обходится без закусочных  бутербродов.

Бутерброды – очень быстрое и удобное для приготовления блюдо.

-Слово бутерброд произошел из двух немецких слов: Butter -«масло»

Brot-« хлеб». (слайд № 2)

• Основа бутерброда - хлеб

• Дополнение к основе - сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла.

Технология приготовления бутербродов

Открытые бутерброды: (слайд № 4)

- готовят на пшеничном и ржаном хлебе,

- хлеб нарезают толщиной 1 см.,

- украшают зеленью или продуктами, имеющие яркую окраску,

- для простых бутербродов используют 1 - 2 вида продуктов

- для сложных - несколько видов продуктов.

Закрытые бутерброды: (слайд № 5)

- готовят из 2 половинок хлеба (булочки),

- на хлеб кладут продукты и закрывают вторы ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),

- толщина хлеба 1 см.,

- бывают однослойные, двухслойные, многослойные,

- используют для похода, в дорогу, в поездку, в школу.

Закусочные бутерброды: (слайд № 6)

- готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить),

- на хлеб укладывают продукты в несколько слоев по форме хлеба,

- толщина хлеба - 0,5 - 0,8 см., ширина - 3-4 см.,

- продукты закрепляют шпажками.

Горячие бутерброды: (слайд № 7)

- хлеб нарезают толщиной 1 см.,

- запекают с продуктами в духовке,

- обжаривают на сковороде.

Требования к качеству (слайд № 8)

- Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,

- Горячие бутерброды должны подаваться в горячем виде,

- Продукты, входящие в состав бутербродов должны быть свежими,

Продукты не должны свисать с хлеба.

- Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,

- Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,

- Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

СТАНЦИЯ ПРОЕКТНАЯ. Перед вами стоит проблема –придумать и приготовить бутерброды к воскресному завтраку.

- провести исследование предпочтений членов семьи

Рассмотреть различные идеи по приготовлению бутербродов с учетом имеющихся продуктов.

Спланировать свою деятельность. По окончании завтрака проведите оценку своей работы .Выясните, понравились ли бутерброды членам семьи. Оцените результаты своего проекта, ответьте на вопросы.

1. Вкусными ли получились бутерброды?

2. Эстетично ли у них вид?

3. Удалось ли рационально использовать продукты?

4. Дорогими или дешевыми получились бутерброды?

5. Сами ли вы их придумали или воспользовались готовыми рецептами?

6. Все ли удалось? Что бы вы сделали по-другому, если бы начали работу заново?

7. Какую оценку за приготовление бутербродов вы себе поставите?

4.Практическая работа:

Приготовление бутербродов.

( проконтролировать чистоту рук, наличие салфеток и полотенец у каждой девочки)

- Какие правила личной гигиены и правила техники безопасности необходимо соблюдать при работе на кухне?( приложение)

А)( вводный инструктаж): Для приготовления бутербродов необходимо

: острый нож, разделочная дочка (маркировкой - хлеб,) ;острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра; нож с округлым концом для намазывания масла.

Продукты для бутербродов подготавливают перед тем ,как нарезать хлеб.

Ветчину, мясо, колбасу, сыр нужно нарезать тонкими ломтиками или размельчить.

Чтобы ломтики хлеба получились тонкими , следует использовать слегка зачерствевший хлеб.

Бутерброды подают в блюде. Все бутерброды берут руками или лопаточкой . В зависимости от количества и выбора имеющихся продуктов , можно сделать большие калорийные бутерброды, малокалорийные совсем маленькие и т. д.

-(слово бригадирам о готовности бригады и наличии продуктов для практической работы; санитарам о готовности членов бригад к кулинарным работам.)

Б) самостоятельная работа по бригадам- приготовление бутербродов и сервировка стола

В) текущий инструктаж Заострить внимание учащихся на охране труда(соблюдение правил техники безопасности, санитарии и гигиены труда при выполнении задания), организации рабочего места, мытье посуды (приложение)

1-обратить внимание на оформление бутербродов в каждой бригаде.
2-защита блюд: реклама, название.

В)дегустация.

Вопрос классу:- Какие правила необходимо соблюдать при приеме пищи?

- ( необходимо обратить внимание учащихся на правила столового этикета – умение держать себя за столом и правильно пользоваться приборами)

5.Уборка кухни и посуды.

(уборка столовой и вынос мусора дежурной бригадой; прием рабочих мест на кухни)

6.Закрепление:

1.Какие виды бутербродов вы знаете?

2.Какие виды продуктов используются для приготовления бутербродов?

3.Как нарезать хлеб и гастрономические продукты для бутербродов?

4.Какие питательные вещества получает наш организм при употребление данных бутербродов?

5.Какие правила личной гигиены необходимо соблюдать при приготовлении пищи?

6.Придумайте рисунок сказочной станции в стране КУЛИНАРИЯ, где мы с вами сегодня побывали .Попробуйте сочинить четверостишие на тему « бутерброд », «хлеб» или на правил поведения за столом, безопасность на уроке кулинария и т. д., оформите их в творческих папках.

7. домашнее задание- оформить красочно в альбомах рисунок бутербродов с рецептом, придумать к нему рекламу.

7.Подведение итога:(оценить работу учащихся)

(проведение рефлексии; самооценка )

1. Понравилась ли тебе урок?

2. Что было полезного на уроке для тебя?

3. Чему ты научилась?

4. Всегда ли ты чувствовала на уроке комфорт?

- Я думаю теперь вы сами дома для родителей сготовите бутерброды.

Нарисуйте схему вашего настроения в конце урока.

Правила приемы пищи.

1.Принимать пищу четыре раза в день.

2. Соблюдать норму питания: недоедание, как и переедание ,одинаково вредно.

3. Распределять суточную норму продуктов так: большая часть- в обед, завтрак немного больше ужина. Самым легким должен быть полдник

4 Не рекомендуется, есть в промежутках между приемами пищи, особенно сладкое- это снижает аппетит и ухудшает пищеварение..

5. Есть нужно спокойно, тщательно пережевывая пищу.

8. В любое время года необходимо заботиться о том, чтобы пища была разнообразной, питательной , богатой витаминами.

Правила техники безопасности, санитарии и личной гигиены.

1.Перед началом работы вымыть руки с мылом и щеткой, надеть фартук, повязать голову косынкой.

2. Следить за чистотой и порядком на рабочем месте.

3. Хлеб, гастрономические продукты и овощи резать только на соответствующих досках. Подготовленные продукты прикрывать марлей.

4. посуду мыть горячей водой с содой.

5. Пищевые отходы складывать в ведро с крышкой.

6.Осторожно обращаться с ножом и вилкой. Консервные банки открывать только специальным ножом или приспособлением.

7. Во избежание ожогов необходимо крышки с кастрюль, сковородок и другой посуды с кипящей жидкостью брать полотенцем и открывать от себя.

8. При включении электроприборов из сети браться за корпус вилки, а не дергать за шнур.

объяснение хода работы (на доске), с записью в тетрадь.

- Т.Б. при работе с ножом,

- Сделать украшения из яйца (ромашка), огурца (веер, колокольчик), помидора (розочка).

- Хлеб нарезать толщиной 1 см.

- Приготовить сырную смесь:

- Хлеб намазать сырной смесью

- Оформить бутерброд украшениями из сделанных продуктов и зеленью

- Подача (на плоских тарелках на салфетках)

Практическая работа:

- показ отдельных приемов работы

- текущий инструктаж по Т.Б. и санитарии.

Заключительный инструктаж:

- бракераж

- уборка рабочих мест, дежурство

Заключительная часть:

- закрепление основных понятий урока (классификация бутербродов, открытые, закрытые, закусочные, горячие)

- подведение итогов урока

- Домашнее задание:

Русские пословицы гласят «Добрый повар стоит доктора», «Кто хлеб печет, тому почет».

Хлеб – наш добрый  и  постоянный друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные  бутерброды, гренки  и  другие вкусные изделия.  Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняют форму.

Ни один стол не обходится без закусочных  бутербродов. Для них используют возможные продукты: копченую рыбу, сельдь, сыр, брынзу, плавленые сырки, различные паштеты, пасты, соусы, селедочное  и  сырное масло, рубленую сельдь, свежие овощи  и  зелень. Очень аппетитны  бутерброды, приготовленные из обжаренных ломтиков хлеба, так называемые тосты  и  гренки. Они популярны во многих европейских странах.

нормальная жизнедеятельность.

Хлеб – наш добрый  и  постоянный друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные  бутерброды, гренки  и  другие вкусные изделия.  Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняют форму.

Ни один стол не обходится без закусочных  бутербродов. Для них используют возможные продукты: копченую рыбу, сельдь, сыр, брынзу, плавленые сырки, различные паштеты, пасты, соусы, селедочное  и  сырное масло, рубленую сельдь, свежие овощи  и  зелень. Очень аппетитны  бутерброды, приготовленные из обжаренных ломтиков хлеба, так называемые тосты  и  гренки. Они популярны во многих европейских странах.

(Слайд 5) По способу приготовления  бутерброды  делятся: на холодные  и    горячие , простые, сложные, открытые, закрытые, слоистые, закусочные.

(Слайд 6) По виду продукта :рыбные, мясные, сладкие, гастрономические (например, с яйцом овощной икрой.)

 Бутерброды  имеют самую разнообразную форму: круглую, овальную, ромбическую, треугольную, квадратную.

Для того чтобы  бутерброды  были вкуснее, хлеб нарезают тонкими ломтиками (1 – 1,5 см) и   обильно покрывают продуктом.

Приготовление различных видов бутербродов   имеет свои особенности.

Открытые бутерброды могут быть простыми, если используют один видов продуктов, и   сложными, когда используют несколько видов продуктов. На слегка черствый хлеб намазывают масло, сверху укладывают различные продукты, можно украсить зеленью.

Закрытые бутерброды  приготавливают с двумя ломтиками хлеба, между ними укладывают продукт, такие бутерброды  готовят только с твердыми видами продуктов.

Закусочные  бутерброды  (канапе). Это маленькие бутербродики размером 3 * 3. Канапе можно приготовить из различных продуктов. Хлеб нарезают острым ножом тонкими ломтиками, их можно пожарить на сковороде. Бутерброды   подают на блюдцах или в вазах. Маленькие канапе протыкают вилочками шпажками, с помощью которых берут бутерброд.

Бутерброд  сандвич – берут 2 ломтика хлеба, намазывают маслом, на один укладывают начинку. Это могут быть помидоры, листья салата, отварное мясо птицы, сваренное в крутую яйца и  т.д. Ломтики между собой складывают специальной палочкой или вилочкой – шпажкой, а сверху украшают ломтиками редиса, огурца, зеленью петрушки, дольками помидора.

(Слайд 7) Существуют требования к качеству готовых бутербродов:

• Бутерброды  должны быть непосредственно готовы перед подачей.

• Горячие  бутерброды  должны быть определенной температуры.

• Продукты, входящие в состав бутербродов, должны бать свежими.

• Хлеб не должен быть сильно тонким или толстым.

• Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом.

(Слайд 8) Существуют специальные инструменты для приготовления бутербродов

• Острый нож или пилка для нарезки хлеба;

• Доска для нарезки хлеба;

• Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра;

• Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов;

• Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

Задания для закрепления материала. (Слайд 9)

К бутербродам  подают горячие  напитки. (Слайд 10) К  горячим  напиткам  относятся чай, кофе, какао. Их готовят на воде, а также на молоке. При добавление сахара, молока или сливок питательная ценность горячих  напитков   повышается.

Горячие  напитки  чаще всего подают на завтрак или полдник. Готовить их рекомендуют непосредственно перед подачей. (Слайд 11)

Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Молодой листочек по-китайски называется “тцайей”. Отсюда и произошло слово “чай”. Это тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами. Он оказывает положительное влияние на организм человека, придает ощущение бодрости.

• сообщить тему, цель и задачи изучения нового материала;

• показать его практическую значимость;

Содержание этапа:

1. Повторение ранее изученного материала в форме кроссворда: ( СЛАЙД 1).

1. Металлическая посуда для варки пищи.

2. Посуда с отверстиями для сливания жидкости после варки овощей или макаронных изделий.

3. Последовательность операций по приготовлению какого- либо блюда.

4. Закрытый бутерброд.

5. Люди этой профессии обладают художественным вкусом, нестандартно мыслят, создают новые изделия.

6. Закусочный бутерброд

7. Подробное описание какого- либо блюда.

8. Вещества необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека.

9. Самое важное требование к любой кухне.

2. Сообщение темы. Запись в тетради. ( СЛАЙД 2).

3. Совместная формулировка целей и задач урока исходя из заявленной темы.

III Этап усвоения новых знаний.

Например, капусту выращивают с давних времен, с 3-го тысячелетия до н. э. Родина этого растения — Средиземноморье. В наши дни ее возделывают во многих странах мира.

Родиной любимого нами картофеля является Центральная и Южная Америка, где местное население ввело его в культуру земледелия примерно 14 тыс. лет назад. В середине XVI века картофель был завезен в Европу. Появление картофеля в России связано с именем Петра I, который в конце XVII века привез мешок клубней из Голландии.

Родина огурца — влажные тропические леса Индии, где это растение выращивали уже в 3-м тысячелетии до н. э.

Родина томата — тропические районы Южной и Центральной Америки. В Европе томат начали выращивать в XVI в. На территории нашей страны томат стали возделывать в XVIII в. Овощи являются основными поставщиками жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, органических кислот, сахара, клетчатки и других веществ.

( СЛАЙД 4).

название овощей,

относящихся к данной группе

Корнеплоды

Клубнеплоды

Капуста

Тыквенные

Бобовые

Пасленовые

Листовые

Луковичные

Пряности

Анис, кориандр, тмин, мята перечная, майоран, эстрагон

• Сортировка;

• Мойка;

• Очистка;

• Промывка;

• Нарезка.

1. Овощи хранят без света и при температуре + 1...3° С

2. Мыть овощи можно не более 10—15 минут, иначе витамины перейдут в воду.

3. Медь и железо разрушают витамин С, поэтому нельзя использовать посуду и инвентарь из этих металлов.

4. Овощи при варке закладывают в кипящую подсоленную воду. Если овощи предназначены для салатов и винегретов, их варят в кожице.

5. Отвары от овощей не выливают, а используют в качестве добавок при варке супов, соусов, так как в них переходит большое количество витаминов.

6. Следует строго соблюдать время варки продуктов.

7. Нарезанные лук, морковь, белые коренья, предназначенные для первых блюд, прогревают с жиром. При этом сохраняются витамин С и каротин.

8. При варке овощей доступ воздуха к ним необходимо максимально ограничить. Овощи должны быть полностью покрыты жидкостью, кастрюля плотно закрыта.

( СЛАЙД 7).Конспектирование в тетради видов нарезки :

брусочки, соломка, кружочки, кубики, ломтики, дольки, шашки, рубка.

Демонстрация видеофрагментов с изготовлением розочки из огурцов с нарезкой лука кольцами. ( СЛАЙД 8,9).

( СЛАЙД 10).

Состав:

помидоры - 3-4 шт,
перец болгарский - 1 шт,
огурцы свежие - 2-3 шт,
салат листовой,

для заправки
оливковое или растительное масло - 3-4 столовых ложки,
сок лимона или уксус - 0,5-1 столовая ложка, соль, перец

Приготовление

-Помидоры нарезать дольками.

-Огурцы нарезать кружками.

-Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть и нарезать соломкой.

-Листья салата нарвать руками

-Соединить подготовленные овощи и выложить их в салатницу.

-Заправить салат оливковым маслом и соком лимона (или уксусом), добавить немного соли и перца.

-Перемешать салат перед подачей.

Состав:

колбаса вареная - 250г,
картофель -3шт,
огурцы маринованные или соленые - 2 шт,
яйца - 4шт,
горошек зеленый -1 баночка,
морковь отварная) - 1 шт,
майонез- 1 пакет( баночка)
соль по вкусу

Приготовление

Колбасу или куриное отварное мясо нарезать кубиками. Отварной картофель, отварную морковь, отваренные яйца, маринованные или соленые огурчики нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек.

Все перемешать и заправить салат майонезом.

IV Практическая работа учащихся.

Приготовление салата «Магия вкуса».

Приготовления салата «Ольвье».

Целевые обходы учителя.

Дегустация приготовленных блюд

Рефлексия.

Что нового вы узнали на уроке?

Чему научились?

Что вызвало наибольшее затруднение при изучении нового материала?

Что вызвало наибольший интерес?

Подведение итогов.

(способствуют укреплению нервной системы, улучшают общее состояние человека, увеличивают сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.)

• Какой витамин называют витамином роста? ( витамин А)

• В каких продуктах содержатся много витамина С?

• (капуста, лимон, черная смородина, шиповник, лук и чеснок). Перечислите овощи, которые вы часто употребляете в пищу.

• Перечислите овощи, которые вы часто употребляете в пищу.

Д/з Читать стр. 169-189. Принести продукты, форму, полотенце.

Анализ работы учащихся на уроке.

Выставление оценок в журнал.

Урок технологии на тему "Бутерброды. Изделия: "Бутерброды", "Радуга на шпажке"

Цель урока: ознакомить учащихся с технологией приготовления и оформления бутербродов; научить готовить холодную закуску.

Планируемые результаты:

• Предметные: учащиеся ознакомятся с классификацией бутербродов, навыкам приготовления бутербродов
• Метапредметные (УУД):
  • регулятивные – определение технологической  последовательности приготовления бутербродов .   
  • коммуникативные – умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем,  разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.
  • познавательные – выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ,
• обобщить знания о трудовой сфере деятельности повара.
• Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать  трудолюбие, воспитывать аккуратности и опрятности в работе,  воспитать бережное отношение к продуктам.

Тип урока: комбинированный.

Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, набор кухонной посуды, инструкционные карты,  мультимедийное сопровождение.

План   урока:

1. Организационный момент

2. Актуализация знаний. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.

3. Самоопределение к деятельности.

4. Работа по теме урока

• беседа (сообщения учащихся)
• объяснение нового материала и задания для учащихся.

5. Физкультминутка

6. Инструктаж. Заострить внимание учащихся  на охране труда, организации рабочего места, мытье посуды. Учитель обращает   внимание учащихся на приемы  пользования столовыми приборами.

Санитарно-гигиенические требования.

• Пищу готовить в специальной одежде.
• Перед началом работы вымыть руки с мылом.
• Волосы убрать под косынку.
• Использовать только свежие продукты.
• Пищевые отходы собирать, своевременно выносить их.

Требования безопасности.

• Осторожно обращаться со столовыми приборами – ножом и вилкой,  не есть с ножа.
• Нельзя пользоваться посудой, изготовленной из окисляющегося металла, с поврежденной эмалью ).
• Закрепление изученного материала .

7. Практическая работа «Приготовление бутербродов».

В ходе практической работы осуществляется контроль:

• За соблюдением правил безопасности труда, санитарии, гигиены;
• За организацией рабочего места;
• За соблюдением последовательности приготовления;
• За выполнением правильных приёмов работы с инструментами и приспособлениями;
• За трудовой дисциплиной.

8. Рефлексия учебной деятельности.

Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке, осознание метода повторения нового знания.

9. Домашнее задание

ХОД УРОКА

Организационный момент

– Куда я попала, вы как-то необычно выглядите? Почему? Значит вы повара! Кто это?

ПOВАР — человек, занимающийся приготовлением пищи.

Повар у плиты творит, 
Как на крыльях он парит. 
Все бурлит вокруг него, 
Кухня – кузница его. 

Каждое его творенье – 
Просто сказка, объеденье, 
Мысли, творчества полет. 
Тот, кто пробовал, поймет.

– Что нужно повару для его работы? (Посуда, рецепты, приборы)
–  На столе с блюдами что самое главное? (Хлеб)

Сообщение ученика:

Буханка хлеба – это настоящий
Осколок солнца на моей земле,
Огонь обогревающий, горячий
Извечно на обеденном столе.

У разных людей есть различные ценности: золото, шубы, книги. Но есть одинаковые ценности у всех людей. Это – отчий дом, отец, мать и ещё хлеб. О нём мы сегодня говорим: «Хлеб – всему голова!». Мы славим труд землепашца и комбайнёра, водителя, мукомола и хлебопёка. Это их честный и нелёгкий труд даёт нам возможность жить, видеть каждый день на столе вкусный и ничем незаменимый хлеб.
Растения, зерна которых годятся в пищу, называются хлеба. Это рожь, ячмень, овес, просо, гречиха, рис, кукуруза, горох, соя. Но пшеница, рожь и ячмень называют еще жито. Их общее название сходно со словом жить не случайно. Они основные наши кормильцы. Есть еще слово, которое тоже близко к слову жить. Это слово – жилье. Не зря в народе говорят: «Был бы кусок хлеба, да крыша над головой, и жить можно».
Каким только не бывает хлеб: белым и чёрным, честным и горьким, жарким, горячим, холодным. Он редко бывает лёгким, а чаще тяжёлым. Человек любит отца и мать, любит жизнь и хлеб. По отношению к земле и хлебу можно определить порядочность человека. Нравственное отношение к хлебу – отношение бережное. А у нас нередко наблюдаешь картину, которая болью отзывается в сердце: брошенный хлеб, растоптанный в грязи ломоть, булочки в мусоросборнике. Это свидетельство безнравственного поступка. В некоторых губерниях человек, уронивший кусок хлеба,должен был поднять его и, как бы извиняясь за свою неловкость, поцеловать. Зачем? — спросите вы. Старики говорили: чтобы в ад не попасть
Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелегкому труду людей 120 профессий.

Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб – это жизнь. Наш народ хлебосолен. Хлеб, калиной перевитый, на праздничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб-соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

– А знаете ли вы, что дарить хлеб значило желать благополучия и богатства? Издавна хлеб и все хлебные растения считались священными. К хлебу надлежало относиться с особенным почтением. У наших предков славян было принято держать буханку хлеба в красном углу. А вы Можете рассказать  какие-нибудь пословицы связанные с хлебом? (Пословицы учеников)
– Скажите, что быстро готовят вам на завтрак?

БУТЕРБРОД

Это интересно

– Кто знает, что это слово означает? (Хлеб с маслом)
– Кто изобрёл бутерброд? Наверное, очень весёлый человек, тот самый кто первым сказал: бутерброд всегда падает маслом вниз. Немецким монахом Бредом Бутером  был проведён эксперимент, где участвовало 384 человека. Они намазывали хлеб маслом и  в течение  11 часов подбрасывали бутерброды, которые всегда падали маслом вниз. Бутерброды вносят разнообразие в меню, позволяют красиво и аппетитно сервировать различные продукты. Их подают как самостоятельное блюдо, как закуску перед обедом и ужином , к супу, чаю, а также берут в поход. Бутерброды могут быть разнообразной формы: круглой, квадратной, в виде ромбиков, цветочков. Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынза, сыр, яйца, мясо, рыба, соленья и др. 

По способу приготовления бутерброды делятся на: (Презентация, слайд 5)

• открытые ( простые и сложные)
• закрытые (сандвичи)
• закусочные (канапе)
• горячие (гренки)

Технология приготовления бутербродов

• Открытые бутерброды:
  • готовят на пшеничном и ржаном хлебе
  • хлеб нарезают толщиной 1 см
  • украшают зеленью или продуктами, имеющие яркую окраску
  • простые – 1-2 вида продукта
  • сложные – несколько видов продуктов.
• Закрытые бутерброды:
  • готовят из 2 половинок хлеба
  • на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба 
  • продукты закрепляют шпажками.
• Закусочные бутерброды (канапе):
  • готовят на фигурных ломтиках хлеба
  • на хлеб укладывают продукты в несколько слоёв по форме хлеба
  • толщина хлеба – 0,5-0,8 см., ширина – 3-4 см.
  • продукт закрепляют шпажками

Также стол могут украсить весёлые бутерброды.

Требования к качеству готовых бутербродов

• бутерброды готовят непосредственно перед подачей
• продукты, входящие в состав бутербродов должны быть свежими,
• горячие бутерброды должны подаваться в горячем виде,
• хлеб не должен быть слишком тонким или толстым,
• хлеб должен быть полностью покрыт продуктами, 
• хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

Физкультминутка «Хлоп-топ»

Хлоп – правила санитарии и гигиены.
Топ – правила т\б.

Закрепление изученного материала

– Самый главный продукт питания?
– Как называются маленькие бутерброды?
– Какой толщины нарезают хлеб для бутербродов?

Практическая работа «Приготовление открытых бутербродов»

Вводный инструктаж: объяснение хода работы, правила техники безопасности при работе с ножом. (Учащиеся пользуются инструкционными технологическими картами). В ходе практической работы осуществляется контроль:

• за соблюдением правил безопасности труда, санитарии, гигиены;
• за организацией рабочего места;
• за соблюдением последовательности приготовления;
• за выполнением правильных приёмов работы с инструментами и приспособлениями;
• за трудовой дисциплиной.

Заключительная часть

Закрепление основных понятий урока (классификация бутербродов: открытые, закрытые, закусочные, горячие)

Подведение итога. Самооценка

Домашнее задание

Приготовить дома с родителями бутерброды.

Смотрите также

• 
  Фарфалле с лососем
• 
  Рецепт аджики из кабачков на зиму
• 
  Студень из рыбы
• 
  Что такое хлеб заварной
• 
  Картошка с грибами в рукаве
• 
  Как заготовить шампиньоны полевые на зиму
• 
  Картошка с фаршем в микроволновке
• 
  Рецепт суп с перепелами
• 
  Как жарить картошку чтобы она не разваливалась
• 
  Страна мастеров бисероплетение
• 
  Пирог с тыквой от юлии высоцкой