Изумрудное варенье из крыжовника – невероятно аппетитное и очень красивое лакомство. Эта ягода отлично сочетается с такими компонентами как орехи, киви, апельсины, да и в классическом варианте, где используют только крыжовник и сахар, яство выходит вкусным.

Как приготовить изумрудное варенье из крыжовника?

Изумрудное варенье получило такое название, потому что даже после варки лакомство имеет насыщенный зеленый цвет. Это весьма необычно и очень красиво. Чтобы кушанье вышло аппетитным и прекрасно смотрелось на столе, нужно следовать простым рекомендациям, которые приведены ниже.

1. Готовить лакомство нужно в эмалированной посуде.
2. Для варки варенья используют ягоды крыжовника только зеленого цвета.
3. Чтобы в результате получился изумрудный цвет, ягоды нужно брать недозрелые.
4. Предварительная подготовка ягод включает их мытье и срезание плодоножки.
5. Чтобы готовое варенье не потеряло цвет, его нужно быстро остудить. Для этого емкость с лакомством опускают в холодную воду.

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Рецепт изумрудного варенья из зеленого крыжовника, представленный далее, не совсем обычный. Пикантность, особый вкус и аромат лакомству в данном случае придают листья вишни. Их лучше использовать в слегка подсушенном виде. Если варенье предназначено для длительного хранения, перед тем, как раскладывать его по банкам, листочки удаляют.

Ингредиенты:

• вода – 3 стакана;
• ягоды крыжовника – 6 стаканов;
• сахар – 5 стаканов;
• вишневые листья – 3-4 шт.

Приготовление

1. Ягоды моют, очищают от плодоножек и обсушивают.
2. В каждой ягоде делают прокол и выпускают семечки.
3. Помещают ягоды в посуду, перекладывая их листиками вишни, вливают воду и на ночь оставляют.
4. Утром ягоды с листиками процеживают, оставляя 2 стакана жидкости для варки.
5. Из нее и сахара варят сироп и опускают в него подготовленные ягоды.
6. Когда ягоды наполнятся сиропом, а это будет минут через 5, снимают их с огня и тут же варенье изумрудное из крыжовника с листьями вишни остужают.

Изумрудное варенье из крыжовника и киви

Изумрудное варенье из киви – настоящая находка в зимнее время. Ведь это не просто лакомство, а настоящий витаминный коктейль, в котором содержится много витамина С, фолиевая кислота и другие полезные вещества. Черные семена киви на изумрудном фоне делают это яство настоящим произведением кулинарного искусства.

Ингредиенты:

• киви – 1 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 5 стаканов;
• сок лимона – 4 ст. ложки.

Приготовление

1. Киви нарезают небольшими дольками.
2. Крыжовник измельчают в блендере.
3. Помещают подготовленные компоненты в эмалированную посуду, всыпают сахар и варят на малом огне около получаса.
4. В конце добавляют лимонный сок и раскладывают изумрудное варенье из киви и крыжовника по баночкам.

Изумрудное королевское варенье из крыжовника

Изумрудное варенье из крыжовника с грецкими орехами недаром называют королевским. Это поистине невероятно вкусное угощение. Иногда его готовят по-другому: каждый орешек вставляют внутрь крыжовника, и готовят далее по рецепту. Но это очень трудоемкий процесс, поэтому его часто прощают и готовят так, как описано далее в рецепте, вкус от этого хуже не становится.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• орехи грецкие – 120 г;
• звездочки бадьяна – 2 шт.;
• вода – 500 мл.

Приготовление

1. Ягоды моют и каждую разрезают на 2 части.
2. Ядра орехов рубят ножом.
3. В кастрюлю выливают воду, всыпают сахар, кладут бадьян, крыжовник и размешивают.
4. Доводят содержимое кастрюли до кипения, потом огонь уменьшают и варят варенье четверть часа.
5. Дают массе настояться часов 9.
6. Снова помещают на плиту, добавляют орехи и варят массу 20 минут.
7. После этого изумрудное варенье из крыжовника с орехами разливают по банкам.

Изумрудное варенье с апельсином

Изумрудное варенье из крыжовника с апельсином – одна из лучших заготовок на зиму. Апельсин прекрасно сочетается с крыжовником, и в результате получается очень вкусное угощение. Благодаря тому, что варенье поддают термической обработке в течение совсем не длительного времени, в нем сохраняется большое количество витаминов.

Ингредиенты:

• крыжовник – 900 г;
• сахар – 1,2 кг;
• апельсин – 2 шт.

Приготовление

1. Апельсин вместе с цедрой и крыжовник измельчают при помощи мясорубки.
2. Полученную массу помещают в кастрюлю, всыпают сахар и размешивают.
3. Доводят массу до кипепения и на малом огне проваривают 10 минут.
4. Потом часов на 5 будущее изумрудное варенье из апельсина и крыжовника оставляют.
5. Снова доводят до кипения и варят минут 5.
6. Готовое варенье разливают по банкам.

Изумрудное варенье без косточек – рецепт

Изумрудное варенье без косточек придется точно по вкусу тем, кто предпочитает заготовки с нежной кремообразной структурой. При протирании через сито, косточки и шкурки удаляются, а варенье уже варят из мякоти. Такое лакомство напоминает джем. Его можно просто есть с чаем, а можно и намазывать на хлеб.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. Спелые и мягкие плоды помещают в кастрюлю, вливают 200 мл воды и проваривают до размягчения.
2. Полученную массу протирают через сито.
3. Пюре смешивают с сахаром и, помешивая, доводят до кипения.
4. На малом огне проваривают 15 минут, раскладывают по банкам и закрывают.

Изумрудное варенье из крыжовника в мультиварке

Рецепт изумрудного варенья в мультиварке, который приведен ниже, очень прост и доступен. Ягоды крыжовника имеют плотную структуру и поэтому плохо вбирают в себя сахар, но в данном случае такой проблемы не возникает. При постоянном небольшом нагреве, который обеспечивает прибор, ягоды равномерно пропитываются сахаром, а после сигнала их можно раскладывать по банкам.

Ингредиенты:

• крыжовник – 700 г;
• сахар – 2 стакана.

Приготовление

1. Вымытые и очищенные от плодоножек ягоды помещают в мультиварочную чашу.
2. Всыпают сахар и в режиме «Тушение» оставляют на 1,5 часа.
3. Когда сахар растворится, разминают ягоды .
4. Готовое изумрудное варенье из крыжовника раскладывают по банкам и закручивают крышками.

Изумрудное варенье из крыжовника без варки

Изумрудное Варенье из зеленого крыжовника из данного рецепта и вареньем назвать сложно, это скорее аппетитный десерт. Измельченные ягоды, смешанные с сахаром, не подвергаются термообработке, а потому весь комплекс витаминов в лакомстве сохраняется. Такая заготовка имеет только один недостаток – хранить ее нужно исключительно в холоде.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Крыжовник измельчают при помощи мясорубки или блендера.
2. Полученное пюре смешивают с сахаром.
3. Дают массе постоять, чтобы сладкие кристаллы растворились.
4. Раскладывают изумрудное варенье по баночкам, сверху насыпают слой сахара и укупоривают.

Варенье из крыжовника с апельсинами и киви. Рецепт приготовления с пошаговыми фото вкусного и густого варенья из крыжовника с киви на зиму

Каждый согласится, что летняя и осенняя пора самая любимая для большинства дачников, да и не только для них, ведь именно в это время можно как следует подготовиться к предстоящей зиме. У настоящего огородника на участке можно встретить любые овощные и плодовые культуры. Достаточно популярной ягодой является крыжовник. Он своим экзотическим вкусом и приятным ароматом может стать отличным сырьем для приготовления полезного варенья на зиму. Особую пикантность лакомству придадут апельсины и киви.

Как приготовить вкуснейшее крыжовниковое варенье с цитрусовыми нотками?

Для этого следует запастись ингредиентами. К их числу относятся:

• крыжовник - 1 кг;
• апельсин - 4 шт.;
• киви - 4 шт.;
• сахар - 2 кг.

Приготовление:

Чтобы в варенье не присутствовала горечь, апельсины следует очистить от кожуры и убрать все косточки. Киви также необходимо почистить. Крыжовник следует хорошо промыть и обрезать с обеих сторон хвостики. Все плоды измельчить блендером, поместить в эмалированную посуду и засыпать сахаром. В таком виде оставить смесь на несколько часов. За это время сахар должен немного раствориться. После этого поставить емкость на медленный огонь и подождать пока закипит. Масса должна несколько минут покипеть, после чего ее следует снять с огня и остудить. Затем емкость следует снова довести до кипения. Процедуру проделывать несколько раз, пока варенье не уварится и не станет густым. В стерилизованные банки лучше помещать варенье, которое немного остыло. Лакомство имеет очень необычный экзотический вкус.

Такое варенье можно немного усовершенствовать, добавив в него грецкие орехи и семечки.

Любителям французских конфитюров можно предложить другой рецепт из тех же ингредиентов. Для этого измельченные плоды нужно поставить в холодильник на несколько часов. Затем засыпать их сахаром и высыпать упаковку желатина. Поставить на огонь и варить 15 минут, после чего дать немного остыть. Конфитюр готов.

Крыжовниковое варенье и конфитюр необязательно закатывать в банки. Его достаточно долго можно хранить в холодильнике. Более того, это не просто сладкое угощение, это еще и замечательное лекарство. Известно, что крыжовник обладает слабительным и мочегонным эффектом. Также он выводит из организма не только токсины, но и радионуклиды. У крыжовника достаточно много полезных свойств, поэтому крыжовниковое варенье - это то, что нужно и полезно каждому!

В летний ягодный сезон, решив сделать загот

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму: рецепты пошагового приготовления

Варенье из свежего крыжовника с апельсинами на зиму по рецептам — вкусное лакомство, которое не оставит никого равнодушным. Пусть даже ягода многим кажется кислой в сыром состоянии, в варенье она раскроет свой аромат и станет очень сладкой. Вариантов приготовить несколько: с киви, с бананами, без варки, на соке.

Тонкости приготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму

Царское варенье получается, если крыжовник смешать с другими фруктами и ягодами. Лучше всего сочетается он с черной смородиной, лимонами, бананами, малиной и киви.

Не нужно бояться экспериментировать, так как соблюдая верные пропорции и тщательно стерилизуя тару, можно разнообразить рецепты и создать шедевр.

Например, можно добавить пряности, орехи, сухофрукты — от них вкус только выиграет.

Особенности выбора продуктов

Крыжовник отлично сохраняет полезные свойства в консервированном состоянии, поэтому варенье из него можно назвать действительно рекордсменом по положительному влиянию на иммунитет. Опытные хозяйки дают несколько советов:

• для варенья с варкой потребуется немного не дозревшая ягода, а без варки — перезревшая;
• посуду для варки используют эмалированную, алюминий брать нельзя, так как он вступает в реакцию с содержащимися в фруктах кислотами;
• крупные косточки удаляют, так как их попадание может привести к вздутию банок;
• чтобы добавленные пряности не испортили внешний вид варенья, их помещают в мешочек, а потом вынимают.

Самое главное — нельзя допускать переваривания состава. В этом случае его консистенция и вкусовые качества ухудшатся.

Как правильно подготовить тару?

Тару лучше брать объемом от 0,5 до 1 литра, не больше. Тщательная стерилизация — залог успеха. Сначала банки тщательно моют с содой и моющими средствами в холодной воде, потом омывают в горячей. Ополаскивают в ледяной и отправляют на стерилизацию в духовку. После 15-минутной стерилизации вынимаются и ставятся на чистое полотенце.

Как приготовить крыжовниковое варенье с апельсинами в домашних условиях

Для приготовления лакомства пользуются проверенными рецептами.

Простой рецепт

Сварить королевское варенье можно довольно просто, и для этого понадобится:

• 1 килограмм крыжовника;
• три четверти стакана воды;
• 1,5 килограмма сахара;
• 2 крупных созревших апельсина.

Крыжовник тщательно вымывают, удаляют хвостики и прокалывают зубочисткой каждую ягоду. Сахар заливают водой и подогревают до полного растворения. В состав добавляются ягоды, провариваются 10 минут.

Нарезаются апельсины и добавляются в состав. Проваривается на медленном огне еще 40 минут, непрерывно помешивается, снимается пенка. Как только в центре начнет образовываться ажурная пенка, лакомство снимают с плиты и быстро разливают половником по банкам.

Быстрая «Пятиминутка»

Прелесть этого рецепта в том, что делается он действительно пять минут. Потребуется:

• 1 кг крыжовника;
• 1 кг сахара;
• 200 мл воды.

Ягоды складываются в посуду, засыпаются сахаром на два часа. После того как они пустят сок, смесь ставится на плиту. Варится ровно пять минут на большом огне, по истечении времени снимается и отставляется на 5 часов. Процедуру повторяют 4 раза. При последней пенка снимается.

Без варки

Живое и сырое варенье можно получить только при условиях тщательной стерилизации тары. Понадобится:

• 1 килограмм крыжовника;
• 0,7 килограмма сахара;
• 2 апельсина.

Ягоды подготавливаются: отщипываются хвостики, протыкаются зубочисткой. Засыпаются сахаром, держатся до 3 часов — до появления жидкости. С апельсинов снимается цедра — сок выдавливается, поверхность кожуры натирается. Можно добавить кусочки кожуры в готовое варенье — будет вкусней. Если смесь получилась слишком жидкой, то добавляют разведенный по рецепту желатин. Оставляют на 10 часов. Холодное варенье закатывают по банкам. Максимальный срок хранения — до 3 месяцев.

С киви

С киви десерт получится кисловато-сладкий, очень насыщенный по вкусу. Нужно:

• 1 кг крыжовника;
• 4 штуки очищенного киви;
• 2 кг сахара.

Все фрукты, подготовленные и очищенные, загружают в блендер или мясорубку, тщательно перемалываются. Сложить в емкость и засыпать сахаром. Варить на минимальном огне, пенку снимать. После 15 минут отставить и дать остыть. В холодном состоянии проварить еще 20 минут до появления нужной густоты.

С орехами

Вкусное лакомство выходит с орехами. Можно брать любые: грецкие, кедровые, кешью, миндаль. Делается по стандартному рецепту, орешки в раскрошенном виде добавляют за 15 минут до окончания варки.

С лимоном

Крыжовенное варенье с лимоном — настоящая витаминная бомба. Нужно:

• 1 кг ягод;
• по 2 штуки лимона и апельсина;
• 1 кг сахара.

Все фрукты и ягоды измельчаются в блендере до пюреобразного состояния. Массу засыпать сахаром и отправить томиться на печь на час. Состав уварится на треть, пенку снимать.

С бананом

Лакомство из зеленого крыжовника со спелыми бананами поразит даже гурмана. Нужно:

• 1 кг крыжовника;
• по 2 штуки банана и апельсина;
• 2 чайные ложки корицы;
• 1 кг сахара;
• гвоздика по вкусу.

Все измельчается в блендере. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа. После появления сока варят на медленном огне 2 часа. В конце добавляют специи.

С корицей и гвоздикой

Сделать насыщенным по вкусу состав поможет добавление в самом конце стандартной процедуры корицы и гвоздики. На 1 кг ягод понадобится 2 чайных ложки первой и 8 звездочек второй. Чтобы не портить вид варенья, специи помещают в мешочек из ткани и кидают в кастрюлю с готовящимся составом. Вынимают при закупорке.

На апельсиновом соке

Свежее варенье на апельсином соке получается лишь в том случае, если использовать свежие и сочные плоды. Делается по стандартному рецепту, но сок апельсина добавляется за 30 минут до окончания варки. Обязательно снимается пенка.

С апельсиновыми корочками

Готовить с корочками цитрусовых просто. Для этого нужно следовать привычному плану, но не выкидывать кожуру, а мелко порезать ее острым ножом. Забрасываются в состав за 15 минут до окончания варки.

Рецепт для мультиварки

Понадобится:

• 1 кг крыжовника;
• 1 кг сахара;
• 2 апельсина.

Крыжовник очищается, разрезается и помещается в мультиварку. Готовится при режиме томления 2 часа. После загружается сахарный песок, добавляется апельсин. Снова готовить 2 часа.

В блендере

Суть методики заключается в том, что все фрукты и овощи (вместе с кожурой апельсина) погружаются в блендер и измельчаются до пюре. Смесь ставят на огонь, добавляют сахар и варят до 2 часов (до загустения).

Из целого крыжовника

Целый крыжовник накалывается зубочисткой, отправляется в емкость и варится (нужно налить немного воды). Через 15 минут снимается. Когда остынет, добавляется сахар, после появления сока — опять на плиту до 2 часов.

Из красных ягод

Понадобится:

• 1 кг ягод;
• 2 апельсина;
• 1 кг сахара;
• вода;
• ванилин.

Крыжовник трут на терке, вместе с сахаром варится 15 минут. Добавляется ванилин, снова проваривается 5 минут. В конце добавляется лимонная цедра.

Из черного крыжовника

Особых правил для приготовления черных ягод нет. Но следует помнить, что черный крыжовник слаще, поэтому сахара понадобится меньше.

Как правильно хранить лакомство?

Хранение заготовок происходит в темном и прохладном месте. Максимальный срок годности — 1 год. Открытое хранится до 3 недель в холодильнике.

Царское или изумрудное варенье из крыжовника: 7 рецептов на зиму

Мои дорогие, настала пора собирать ягоды. Недавно я предлагала вам рецепт освежающего компота «Мохито». А сегодня хочу поделиться подборкой царского или изумрудного варения из крыжовника.

Рецептов очень много, но я выделила самые популярные, те, которые хозяйки готовят на славу уже не первый год.

Само варенье получается очень красивого цвета, который зависит от сорта вашего кустарника. Так, чаще всего берут зеленый слегка недозрелый крыжовник, тогда оно действительно получится изумрудным. А если возьмете зрелые или красные плоды, то цвет у него будет янтарный.

Такое лакомство известно с давних времен, многие могут помнить, как бабушки усаживали всю семью за стол, вооружали всех ложками и начиналась рутина. Потому что каждую ягоду разрезали пополам, затем черенком удаляли семена. Да еще было важно, чтобы плод не лопнул. Это действо могло продолжаться целый день.

В общем, не все готовы сейчас совершать такие подвиги во славу зимы, поэтому я подобрала более простые варианты приготовления и расскажу, как сделать так, чтобы плоды после варки были целыми.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями – рецепт «Пятиминутка»

Итак, вариантов приготовления царского варенья несколько. Как я описывала ранее, еще несколько поколений назад каждую ягодку надрезали и вычищали от семян. Вот так это бы выглядело.

Сейчас у современных хозяек на это времени нет. Потому что с дачи привозишь совсем не по одному килограмму плодов, а иногда счет идет на ведра. Попробуй, очисти каждую штучку! Да еще, когда нужно сделать желе из смородины, клубнику заморозить, кабачки замариновать и еще что-нибудь.

Поэтому мы с вами упростим процесс: просто проткнем кожицу у каждой ягодки иглой или зубочисткой. Тогда горячий сироп ее не разорвет, а, и плод останется целым.

По этой же причине, будем готовить это лакомство по принципу расстойки, часто его еще называют «Пятиминутка».

Состав:

• Крыжовник – 2 кг
• Вишневые листочки – 15-20 штук
• 4 стакана воды (1 стакан = 250 мл)
• Сахарный песок – 2,5 кг

Сначала приготовим настой из листьев, для этого в кастрюлю наливаем четыре стакана воды.

В нее выкладываем литья и даем закипеть. После этого снижаем огонь и томим настой 15 минут.

Идем перебирать ягоды, очищая их от хвостиков. Можно делать это ногтями, ножом или ножницами.

Затем каждую штучку протыкаем зубочисткой. Это нужно, чтобы мякоть впитала в себя сироп и осталась в варенье наливной и целой. Иначе в процессе варки кожица может лопнуть, мякоть с косточками выйдет наружу и вид у варенья будет мутным.

За это время наш настой приготовился, шумовкой вытащим листья и отложим их в сторонку.

А в жидкость спустим сахар. Ставим на плиту и кипятим, помешивая, так кристаллики сахара быстрее растворятся.

Чтобы ягода не лопнула, заливать горячий сироп лучше начинать кружкой или половником. Так плоды постепенно прогреются и останутся красивыми.

Оставляем таз с ягодной массой на 7 часов, а затем ставим его на умеренный огонь и кипятим.

Перемешивать нужно очень нежно, чтобы не травмировать плоды. Проварим 5 минуты и снова оставим его постоять на 6-7 часов. Затем провариваем 5 минуты. Снова остужаем 6 часов, а затем добавляем вишневые листья.

Снова готовим пятиминутку.

И разливаем его в готовую простерилизованную тару.

Изумрудный джем из крыжовника на зиму

Изумрудное варенье из крыжовника любят все. Часто оно идет без всяких добавок и имеет два основных ингредиента: плоды зеленого цвета и сахарный песок. Этих компонентов вполне достаточно, чтобы уже получилось вкусное лакомство. А за счет, того, что в ягоде содержится пектин, оно становится густым, как джем.

На килограмм плодов нужно:

• вода – 150 мл
• 1,3 кг сахарного песка

Собираем ягодки с куста, перебираем их и отрываем веточки.

Споласкиваем плоды под теплой водой.

Теперь делаем сладкую сиропную водичку, для этого наливаем в кастрюлю треть стакана воды и в ней распускаем килограмм сахара.

Чем меньше воды, тем консистенция варенья получается гуще.

Начинаем варить сироп до полного растворения сахарного песка. И заливаем им наши ягоды.

Включаем самый медленный огонь. И томим 10 минуток, перемешивая встряхиванием, не используя шумовку, чтобы размякшая кожица не порвалась.

И разливаем в простерилизованную тару.

Как варить царское варенье с грецкими орехами

По трудоемкости, вариант с ядрами грецкого ореха бьет все рецепты. И я вас не призываю готовить по нему все ведро ягод. Но, если вы так переработаете хотя бы килограмм, то зимой получите новый повод для того, чтобы похвалить и отблагодарить себя таким, поистине, царским лакомством.

Для аромата можно добавить соцветие бадьяна или гвоздики.

Ингредиенты:

• Крыжовник зеленого сорта — 1 кг
• Ядра грецких орехов — 1/2 стакана
• 1,5 кг сахарного песка
• 1,5 кружки (375 мл) воды

Каждую ягоду нужно обработать: нужно срезать все хвостики, а затем в месте плодоножки булавкой вытащить косточки из каждого плода.

Затем в это отверстие вставляем кусочек грецкого ореха.

Мы с вами знаем, что орехи нынче совсем не дешевы, поэтому предлагаю каждое ядрышко разделить минимум на 4 части.

Фаршированные плоды пока оставляем и идем готовить сироп.

В глубокий сотейник наливаем холодную воду и высыпаем весь сахар, ставим все это на плиту и, помешивая, кипятим.

При помешивании сахар не должен лежать на дне.

Затем заливаем сахарной массой (почти карамелькой) фаршированные ягоды и ждем, когда они немного остынут. Затем эту массу убираем в холодильник на ночь, чтобы сироп хорошо пропитал плоды и варенье настоялось.

Подготавливаем банки и крышки, достаем кастрюлю из холодильника и провариваем ягоды 8 минут. Затем в горячем состоянии наполняем баночки.

Переворачиваем тару, укутываем полотенцами и оставляем на сутки.

Видео рецепт варенья по-царски с лимоном и апельсином

Крыжовник не может похвастаться своим ярким вкусом, поэтому к нему часто добавляют цитрусы или пряности.
Я нашла чудесный видео рецепт, где милая женщина рассказывает вариант его приготовления с лимоном и апельсином. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую его и вам.

На просторах интернета мне попадались рецепты, в которых с фруктов снималась цедра, а в варенье шла только мякоть. Кто-то, наоборот, внутренность съедал, а корочку подсушивал, мелко нарезал и отправлял в варенье. В общем, идей для экспериментов точно хватает.

Как приготовить живое варенье из крыжовника (без варки)

Говорят, что по содержанию аскорбинки (витамина С) крыжовник приравнивают к черной смородине. Конечно, в нем еще много иных полезных микроэлементов, пектина и витаминов. Но, при варке многие элементы разрушаются, поэтому сейчас так популярно готовить живое варенье, т.е. без варки. Конечно, оно хранится только в холодильнике или в морозилке. Но зато с лихвой перекрывает своим обогащенным составом любые покупные бады.

Для этого рецепта возьмем апельсин, но его можно заменить и бананом. Вкус будет разительно отличаться.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг,
• 800 г сахара песка,
• 1 небольшой апельсин

Каждую ягоду крыжовника очищаем от хвостиков. Апельсин, не очищая режем на дольки и убираем семена. В блендер или мясорубку отправляем ягоды и апельсин и перемалываем, чтобы не осталось крупных частей.

Засыпаем массу сахаром и перемешиваем. Оставляем ее постоять минимум часа на 3, тогда все кристаллики растворятся и уйдут в сироп.

Стоит это лакомство в холодильнике или в морозилке.

Простой рецепт со смородиной

Варенье с добавлением плодов смородины становится очень красивого оттенка. Чтобы сохранить изумрудный цвет крыжовника, возьмите ее белый сорт.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника
• 0,3 кг смородины
• Вода – 250 мл
• 1,8 кг сахара

Крыжовник промываем и очищаем от всего лишнего.

Смородину промываем и отбрасываем на сито.

Готовим сахарный сироп. В воду отправляем сахар и кипятим, пока он не растворится.

В эту сладкую горячую массу выкладываем крыжовник и смородину.

Даем закипеть и провариваем 5 минут. Затем остужаем 6 часов и снова провариваем 5 минут. И можно закрывать в банки.

Изумрудное варенье из крыжовника с киви

Киви придаст зеленый оттенок варенью, да еще и добавит необычную кислинку. На мой вкус, этот рецепт тоже можно назвать царским, потому что он не успел приесться своей обыденностью.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 1.5 кг,
• Киви — 4 шт,
• Сахар кг/кг. 2 кг

Очищаем киви от шкурки.

Крыжовник моем, перебираем, отрезая веточки.

Смешиваем ягоды и киви в мясорубке.

Настала очередь сахарного песка, который идет к ягодам. Включаем умеренный огонь и варим до жидкой консистенции без вкраплений кристалликов.

Собираем пенку, постоянно помешиваем и ждем, когда масса загустеет.

На это может уйти 40 минут. После остывания оно станет еще гуще.

А теперь, мои дорогие, подведу итог и тезисно выпишу те нюансы, которые влияют на результат готового лакомства.

1. Итак, чем больше у вас листьев вишни и чем зеленее крыжовник, тем изумруднее он будет. Вишневый отвар имеет насыщенный цвет травы, при долгом уваривании он буреет.
2. Чем дольше крыжовник пролежит в вишневом наваре, тем зеленее будут ягоды.
3. Чтобы плоды остались целыми используйте прием расстойки (пятиминутка) и проколите кожуру каждого плода зубочисткой.
4. Для сохранения целостности, ягоду можно заливать в банки остывшую, так она не травмируется от шумовки или поварешки и останется упругой, прозрачной и просахаренной.
5. При добавлении листьев вишни аромат у лакомства получается очень пряным и никакие добавки не нужны.
6. Если вы измельчаете плоды через мясорубку, то берите крупную решетку, иначе ягоды будет сложно перекрутить.
7. Для сохранения витаминов варим варенье не более 10 минут на умеренном огне.
8. Мы с вами знаем, что кислую и сладкую среду очень любят патогенные микроорганизмы, поэтому обязательно стерилизуем банки.
9. Если варенье вам кажется жидковатым, тогда смело снижайте количество воды для сиропа вполовину.
10. Не снижайте сильно количество сахара, ведь ягодная масса, особенно, если она не проваривалась может быстро прокиснуть.

Мне нравится, когда плоды из зеленых становятся оливковыми, а вам? Таким лакомством будет не стыдно пропитать блины или пару оладий, а можно его еще и добавить в мороженое.

Благодарю вас за внимание и иду готовиться к следующей статье. Сезон заготовок не дремлет и стоит поторопиться, чтобы поделиться с вами еще большим количеством рецептов.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму: рецепты, как сварить заготовки

Варенье из крыжовника с апельсинами – ароматное вкусное лакомство, отлично подходящее как для заготовления на зиму, так и для создания быстрых десертов. Рецептов приготовления очень много, и каждый имеет свои нюансы.

Особенности приготовления

Его можно сделать густым, с разваренными ягодами или в виде сиропа с плавающими в нем целыми плодами. Оно может иметь консистенцию джема или желе. Все зависит от личных предпочтений. То же самое можно сказать о количестве сахара и различных добавках.

Классическое варенье на зиму делают из целого крыжовника и сахара, которые берутся в равных количествах. Обычно варят в один заход, а готовность определяется каплей, которая не должна растекаться.

Другой вариант – отдельно приготовить сироп из воды и сахара, затем выложить в него ягоды и апельсины.

Чтобы плоды в десерте не разварились, его варят в несколько заходов, как раз давая ему полностью остыть.

Еще один популярный вариант – пятиминутка. Отличается простотой и быстротой варки и свежим вкусом.

Варить варенье можно не только из целых ягод. Нередко перед приготовлением их перекручивают в мясорубке или блендере, иногда протирают через сито, чтобы не было кожи и косточек.

Самое полезное лакомство получается, если приготовить холодное варенье. Для этого перекрученный в мясорубке крыжовник соединяют с измельченным апельсином, засыпают с сахаром и как следует перемешивают. Плоды остаются свежими и сохраняют витамины.

Десерт из крыжовника и апельсина можно дополнять другими фруктами и ягодами, а также различными добавками, таким как корица, бадьян, ванилин, орехи и др. Пряности рекомендуется класть в варенье в мешочке, чтобы по окончании варки было легче их убрать.

Чтобы добиться более желеобразной консистенции можно добавить желатин, жилфекс, пектин.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для варенья можно брать любой крыжовник любого цвета. Для некоторых видов варенья требуется именно зеленый, для других нужен красный.

Если ягоды нужно сохранить целыми, они должны быть недозрелыми и твердыми.

Если планируется готовить десерт из перетертых плодов, лучше взять спелые и мягкие. Не беда, если они помяты, главное, чтобы это была не гниль.

Крыжовник предварительно нужно перебрать, оборвать хвостики, вымыть, затем обсушить. Рекомендуется его замачивать на 1 час. Если плоды должны остаться целыми их прокалывают зубочисткой или иглой, чтобы они во время варки наполнились сиропом.

Апельсины можно брать любые, но лучше, если они будут сладкими. Из них обязательно нужно вынуть зерна, иначе они испортят вкус варенья. Также нельзя оставлять перегородки и белую пленку. Рекомендуется цитрус предварительно ошпарить кипятком, затем разрезать, чтобы удалить все ненужное.

Рецепты десертов

Варенье на зиму

На 1 кг крыжовника потребуется 0,9 кг сахара, 1 большой апельсин, стакан воды.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином на зиму:

1. Подготовить ягоды: перебрать оборвать хвостики, вымыть и обсушить.
2. Апельсин вымыть, снять кожуру, постараться убрать всю белую пленку с долек. Нарезать плод кружками, затем разрезать их пополам.
3. В емкость для варки варенья высыпать крыжовник, выложить апельсин, высыпать сахар, добавить воду.
4. Поставить посуду на умеренный огонь. После закипания убрать с огня, дать полностью остыть.
5. Вновь поставить на плиту, довести до кипения, варить после этого пять минут, убрать с огня, дождаться полного остывания.
6. Отправить на плиту в третий раз, дождаться закипания, готовить десять минут.
7. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закрыть крышками с резьбой. Остудить под одеялом или пледом, оставив их на сутки. Убрать в прохладное проветриваемое место, куда не попадает солнечный свет.

Пятиминутка

Для пятиминутки требуется 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, стакан воды и 4 апельсина.

Как приготовить:

1. Крыжовник замочить на 12 часов в холодной воде. Лучше всего сделать это на ночь.
2. На следующий день слить воду через дуршлаг и обсушить плоды.
3. Апельсин облить кипятком, нарезать, вытащить зерна, перебить блендером.
4. Из сахара и воды сварить сироп: соединить ингредиенты, поставить на плиту, дождаться закипания и полного растворения.
5. В сироп выложить крыжовник и апельсиновую кашицу.
6. Варить при помешивании, довести до кипения и готовить после этого пять минут.
7. Разлить горячее варенье по банкам, закатать, остудить, затем убрать на постоянное хранение.

С целым крыжовником

Понадобится 1 кг ягод крыжовника, 1,5 кг сахара, 150 мл воды и 2 апельсина.

Как приготовить:

1. Сварить сахарный сироп: вскипятить воду, добавить небольшую порцию сахара, когда вновь закипит, добавить следующую и так постепенно высыпать весь и двести его до полного растворения.
2. Крыжовник обработать, вымыть, обсушить и проткнуть иголкой в нескольких местах.
3. Апельсины облить кипятком, разрезать на дольки, зерна и перегородки убрать. Дольки порезать кусочками размером с ягоду крыжовника.
4. Опустить в кипящий сироп крыжовник. После закипания сразу снять с плиты, настаивать в течение нескольких часов. Не забывать снимать пену.
5. Вновь поставить на огонь, после закипания добавить апельсины, варить десять минут.
6. Снять с плиты, дождаться полного остывания.
7. Вернуть на плиту, варить около 30 минут. Готовность можно определить по пене: она будет находиться в центре. Сироп и ягоды крыжовника должны стать прозрачными.
8. Разложить варенье в банки, закрыть крышками с резьбой, остудить и убрать.

Сырое варенье

Этот витаминный десерт представляет собой перетертые с сахаром измельченные плоды.

На 1 кг крыжовника нужно взять 1,5 кг сахара и 1 апельсин.

Как приготовить:

1. Апельсин вымыть, разрезать, не снимая кожуры, удалить косточки.
2. Крыжовник вымыть и обсушить, предварительно оборвав хвостики.
3. Цитрус вместе с кожурой и крыжовник пропустить через мясорубку.
4. В полученную кашицу высыпать сахар, как следует перемешать.
5. Разложить сырое варенье в стерильные банки, оставляя немного места (около 2 см до края).
6. Насыпать сверху сахар, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник.

С бананом

Для такого десерта потребуется 1 кг крыжовника, 2 сладких апельсина большого размера, 3 спелых банана, 0,8-1 кг сахара, 2 ч. ложки корицы молотой.

Крыжовник может быть целым – тогда его нужно сорвать немного недозрелым. Если предполагается измельчать его в блендере, потребуются спелые ягоды.

Как приготовить:

1. Если крыжовник нужно оставить целым, его перед варкой, нужно проткнуть иголкой. И второй вариант – если ягоды спелые – перебить блендером.
2. С апельсинов снять кожуру, нарезать кусочками, убирая косточки.
3. Бананы очистить, разрезать вдоль, затем измельчить поперек, чтобы получились половинки кружков.
4. Сложить в кастрюлю крыжовник, апельсины и бананы, засыпать сахарным песком и оставить на полчаса или чуть больше.
5. Поставить емкость с фруктами на плиту на средний огонь. После закипания снять пену, убавить газ, высыпать корицу, перемешать.
6. После закипания готовить 15 минут.
7. Разложить в банки горячее варенье, закрыть их крышками с резьбой.
8. Остывать они должны при комнатной температуре, укрытые теплым одеялом. На это уйдет примерно 12 часов. Затем перенести заготовки на постоянное место хранения.

Читайте также:

В мультиварке

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина для мультиварки довольно прост. Потребуется всего четыре ингредиента. На 1 кг крыжовника нужно взять 2 крупных апельсина, стакан воды и 1 кг сахара.

Крыжовник должен быть не полностью созревшим. Нужно отобрать крепкие ягоды среднего размера.

Как приготовить:

1. Апельсины облить кипятком, снять кожуру и белую пленку под ней. Апельсин разделить на дольки, разрезать их на части, убрать зерна.
2. Ягоды крыжовника вымыть, обсушить и проколоть каждую иголкой.
3. В чашу мультиварки высыпать крыжовник, затем кусочки апельсина, добавить воду и сахар.
4. Поместить чашу в мультиварку, установить на 10 минут программу «Суп» или «Варка».
5. После того как прозвучит сигнал, выключить устройство, остудить содержимое.
6. Вновь включить мультиварку, закрыть крышку, установив на 1 час режим «Тушение» или «Выпечка». После закипания нужно открыть крышку и снять пенку.
7. Подготовить банки и крышки, простерилизовав их.
8. Когда варенье будет готово, разложить его по банкам горячим и закупорить. Остудить под пледом, после чего убрать в темное сухое помещение.

С вишней

Это варенье имеет рубиновый цвет благодаря соку вишни. Потребуется по 0,5 кг крыжовника и вишни, 1 кг сахара, 2 апельсина.

Как приготовить:

1. Из вишни удалить косточки.
2. Апельсин вымыть, разрезать, убрать зерна, измельчить.
3. Крыжовник пропустить через мясорубку, высыпать в нее сахар, поставить на огонь и варить до закипания.
4. После закипания добавить вишню и апельсины и варить 10 минут.
5. Варенье должно настояться в течение 24 часов, после чего его нужно вновь отправить на плиту и варить 10 минут.
6. Остудить, разложить в банки, убрать.

С лимоном

Это варенье по консистенции напоминает джем. Его удобно заворачивать в блины и намазывать на хлеб и тосты.

Потребуется 1 кг крыжовника, 1 кг сахара, 3 апельсина и 2 лимона.

Как приготовить:

1. Подготовить крыжовник: оборвать кончики, вымыть, обсушить.
2. Апельсин очистить, стараясь максимально снять белую пленку, убрать все зерна.
3. Лимон вымыть, но не очищать. Чтобы удалить зерна, его нужно разрезать.
4. Апельсин и лимон перебить в блендере. То же самое сделать отдельно с крыжовником или можно пропустить его через мясорубку.
5. Сложить подготовленные фрукты и ягоды в посуду для варки варенья, добавить сахар и оставить на три часа.
6. Поставить емкость на средний огонь. После закипания снять пену, уменьшить пламя, варить до загустения приблизительно один час.
7. Разложить горячее варенье в небольшие банки (на 250 мл, максимум – 500 мл). Закрыть винтовыми крышками, остудить в тепле. Через сути убрать в постоянное место хранения.

С орехами

На 1 кг спелого крыжовника требуется взять 1,2 кг сахара, 20 г орехов, 2 апельсина. Орехи могут быть любыми – по вкусу. Чаще всего используют грецкие.

Как приготовить:

1. Апельсин вымыть. Цедру, только оранжевый слой, натереть на терке. Снять белую пленку, убрать косточки.
2. Обработанный крыжовник и мякоть апельсина перебить блендером (можно воспользоваться мясорубкой).
3. Добавить в массу сахар, дать постоять 3-4 часа.
4. Грецкие орехи нарезать ножом и слегка обжарить на сухой сковороде.
5. Смесь крыжовника и апельсина поставить на огонь. После закипания, удалить пену, засыпать орехи.
6. Варить 12 минут, затем разлить по банкам, закупорить. После полного остывания при комнатной температуре в течение суток отправить в сухую темную кладовку.

Из красного крыжовника

Это варенье из красного крыжовника с апельсином готовится без желатина, но имеет желеобразную консистенцию.

Потребуется 1,5 кг спелого красного крыжовника, 1 кг сахарного песка, 2 сладких апельсина.

Как приготовить:

1. Апельсины очистить от кожуры и белой пленки, затем разделить на дольки или нарезать.
2. У крыжовника оборвать хвостики, вымыть его и обсушить.
3. Измельчить апельсины и крыжовник в блендере. Далее протереть через сито, чтобы отделить кожицу и зернышки.
4. Добавить в массу сахар, поставить на огонь.
5. После закипания варить 20-25 минут, периодически снимая пену. Массу необходимо в ходе приготовления интенсивно мешать.
6. Готовое желе разлить в банки, закрыть и отправить на хранение.

Со смородиной

Для этого десерта можно взять любую смородину: красную, белую, черную, смесь разных видов.

На 0,5 кг крыжовника потребуется 0,5 кг смородины, 1,2 кг сахара, 2 апельсина.

Как приготовить:

1. Обработать крыжовник, вымыть и обсушить.
2. Смородину перебрать, оборвать веточки и хвостики, вымыть, дать высохнуть.
3. Апельсины очистить от кожуры и зерен, нарезать кусочками.
4. Выложить крыжовник, смородину и апельсины в подходящую емкость, добавить сахар, держать при комнатной температуре 12 часов.
5. Разложить в банки, закрыть капроновыми крышками, убрать в холодильник.

Из черного крыжовника

Кроме привычного зеленого или красного, есть сорт крыжовника Черный невус, который тоже используется для приготовления десертов.

Из него можно сделать разные заготовки на зиму, например, варенье из черного крыжовника с апельсином и черной смородиной.

На 1 кг Черного невуса потребуется 1,5 кг сахара, 500 г черной смородины, 2 апельсина.

Как приготовить:

1. Апельсины вымыть, нарезать вместе к кожурой небольшими кусочками. Все зерна нужно обязательно выбрать и выбросить. Перебить его в блендере.
2. Обработать крыжовник и черную смородину, вымыть их и обсушить.
3. Сложить ягоды в кастрюлю, добавить апельсиновое пюре, поставить на слабый огонь и варить 15 минут после закипания. В ходе варки снимать пенку.
4. Горячее варенье распределить по банкам и закрыть крышками.

С желатином

По этому рецепту получается густое ароматное варенье, напоминающее желе. Для него потребуется 1 кг зеленого недозрелого крыжовника, 200 г сахара, 2 апельсина, 250 мл воды, одна палочка ванили, 100 г желатина.

Как приготовить:

1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде по инструкции на упаковке.
2. Подготовить крыжовник: оборвать хвостики, вымыть и обсушить.
3. Вымыть апельсины, снять кожуру, убрать зерна, нарезать мелкими кусочками.
4. Сварить сироп из воды и сахара: довести до кипения и полного растворения кристаллов.
5. В горячий сироп выложить крыжовник и апельсины, убавить огонь до самого маленького, варить 10 минут.
6. Снять емкость с вареньем с плиты, остудить.
7. В охлажденное варенье вылить желатин, положить ваниль, перемешать, после закипания варить еще 4 минуты при помешивании.
8. Разложить горячий десерт в стеклянные банки, закупорить, после остывания убрать.

С киви

По этому рецепты все ингредиенты измельчаются.

На 1 кг спелого крыжовника необходимо взять 1,5 кг сахара, 1 апельсин и 4 штуки киви.

Как приготовить:

1. Крыжовник вымыть, измельчить в блендере, пропустить через сито.
2. С киви снять кожуру, нарезать кубиками.
3. Апельсины вымыть, цедру натереть на терке, затем как можно тщательнее снять белую пленку. Нарезать плод кусочками, косточки удалить.
4. Сложить все подготовленные ингредиенты в большую емкость, добавить сахарный песок. Содержимое посуды должно настояться в течение 3 часов.
5. Поставить на плиту. Как только закипит, снять пену, убавить огонь и варить 10 минут.
6. Горячее варенье сразу разлить по банкам, закрыть винтовыми крышками или закатать.

С апельсиновыми корками

Такое варенье отличается не только оригинальным вкусом, но ярким цветом. На 1 кг крыжовника нужно взять цедру от двух апельсинов и 1 кг сахара.

Как приготовить:

1. Обработать крыжовник, вымыть, дать подсохнуть, наколоть иголкой или зубочисткой.
2. С апельсинов срезать цедру, стараясь не затрагивать белую пленку, затем нарезать ее соломкой.
3. Ягоды и цедру сложить в подходящую посуду, засыпать песком сахарным и оставить на 12 часов.
4. На следующий день поставить варить, довести до кипения, удалить пену.
5. После закипания варить десять минут и снять с огня.
6. После остывания вновь поставить на плиту и варить еще десять минут.
7. Горячее варенье разложить в банки и закупорить.

Как хранить

Варенье без варки, то есть перекрученный и засыпанный сахаром крыжовник с добавлением свежего апельсина, необходимо хранить только в холодильнике под пластмассовой крышкой. Срок составляет не более 3 месяцев.

Быстрое варенье, например, пятиминутку, также желательно держать в холодном месте. Оно имеет недолгий срок хранения, поэтому рекомендуется варить его в небольших количествах.

Если в варенье мало сахара, оно не будет долго храниться. Его лучше хранить в холодильнике, чтобы оно не забродило. Варенье можно закатать под железные крышки. Банки желательно взять маленькие, чтобы быстро его использовать.

Классическое варенье, которое имеет длительное время приготовления и достаточное количество сахара, будет храниться вне холодильника до следующего лета. Нет необходимости его закатывать. Подойдут пластмассовые или винтовые металлические крышки.

Джем из крыжовника - простые рецепты на зиму с апельсином, киви и малиной в мультиварке и хлебопечке

Джем из крыжовника – восхитительное лакомство, вкус которого понравится каждому любителю сладких угощений. Его можно кушать просто так с кусочком хрустящего тоста, а можно и в выпечку добавить в качестве необычной начинки. Готовят лакомство несколькими, весьма не хлопотными способами.

Как приготовить джем из крыжовника?

Чтобы не путать варенье и джем из крыжовника, рецепты несколько отличаются способами готовки. Джем варят дольше, да и консистенция его боле густая и однородная, хотя в некоторых случаях допускается наличие некрупных кусочков.

1. Чтобы приготовить хороший густой джем из крыжовника, варить его нужно в несколько этапов, с длительной варкой и полным охлаждением.
2. Нужно быть готовым к тому что, количество готового джема будет в два раза меньше от первоначального объема сырья.
3. Вкусный джем из крыжовника должен быть прозрачным, для этого нужно удалять всю образующуюся пену и томить на слабом огне.
4. Настоящий джем варят без добавления желирующих ингредиентов, но, если нужно подать быстро лакомство, добавляют пектин, желфикс, реже желатин.

Джем из крыжовника на зиму – простой рецепт

Заготовить простой джем из крыжовника на зиму сможет каждый. Важным моментом для исполнения рецепта будет подготовка самих ягод, их нужно наколоть зубочисткой в нескольких местах, так они отдадут больше сока и пектина. Зажелируется джем в процессе хранения, но густым станет уже при варке. Идеальное соотношение ягод и сахара 1:1, но по вкусу можно сделать лакомство менее сладким.

Ингредиенты:

• крыжовник – 2 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, очистить, срезав хвостики и веточки, наколоть каждую ягоду зубочисткой.
2. Засыпать слоями сахаром, оставить на 5-8 часов.
3. Варить на минимальном огне, снимая всю пену. Кипеть джем должен 25 минут, охладить.
4. Повторить процесс получасового кипячения и охлаждения еще 2 раза.
5. Перелить в стерилизованную тару, укупорить, перевернуть и поставить под одеяло на самостерилизацию.

Джем из крыжовника на зиму через мясорубку

Для реализации данного рецепта не нужны специальные приспособления и недоступные продукты, хватит самих ягод и сахара. Лакомство получается насыщенным, а загустеет до желейного состояния в процессе хранения в банке. Не обязательно ставить консервацию в холодильник, она прекрасно сохранится в кладовой и не испортится в течение года.

Ингредиенты:

• крыжовник – 5 кг;
• сахар – 4 кг.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, перебрать, срезать хвостики и веточки.
2. Прокрутить через мясорубку, засыпать сахаром, оставить на 4 часа.
3. Варить на слабом огне, кипятить 20 минут, охладить.
4. Повторять кипячение-охлаждение еще 3-4 раза.
5. Разлить по стерилизованным банкам, перевернуть, укутать теплым покрывалом и дождаться пока остынет.
6. Переставить джем из крыжовника на зиму в кладовую на хранение.

Джем из крыжовника с апельсином

Ягоды очень хорошо сочетаются с фруктами, в особенности с цитрусовыми, поэтому заготовить джем из крыжовника с апельсином на зиму нужно обязательно. Чтобы лакомство не горчило, с цитруса отдельно натирают оранжевую цедру, а белую кожуру и косточки удаляют. Фруктово-ягодную массу можно измельчить в блендере, прокрутить через мясорубку или, если есть время, порезать на кусочки.

Ингредиенты:

• крыжовник – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• апельсин – 2 шт.

Приготовление

1. Счистить цедру с апельсина, удалить белую кожуру, мякоть порезать и погрузить в блендер.
2. Крыжовник помыть, срезать хвостики, отправить к апельсинам.
3. Пробить все в почти однородную массу, чтобы кусочки ощущались.
4. Пересыпать в емкость для варки, всыпать сахар, поставить на минимальный огонь.
5. Кипятить 25 минут, охладить.
6. Повторить кипячение в течение 30 минут, перелить в стерилизованные банки, закатать крышками, поставить под одеяло до остывания.

Джем из крыжовника с киви

Такое варенье еще называют «Изумрудным», благодаря его ярко зеленому оттенку. Готовят этот джем из крыжовника с киви, на зиму он хранится в холодильнике, учитывая, что в составе не очень большое содержание сахара. Чтобы сохранить ярко зеленый цвет добавляют в состав лимонный сок и цедру. Ягоды перетирают в пюре, а киви режут кусочками.

Ингредиенты:

• зеленый крыжовник – 2 кг;
• киви – 1, 5 кг;
• лимон 1 шт.;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, удалить хвостики.
2. Погрузить в блендер, добавить лимонный сок, пробить в пюре, дополнительно протереть через сито.
3. Киви очистить, порезать крупным кубиком, смешать с ягодным пюре и цедрой.
4. Засыпать сахаром, поставить на сильный огонь.
5. Удаляя пену, варить до кипения.
6. Убавить огонь до минимального, варить пока масса не уменьшится вдвое.
7. Разлить в стерильную посуду, укупорить и отправить на хранение.

Джем из крыжовника с мятой

Заготовленный джем из крыжовника без косточек хранится долго, а мята добавляет вкусу особой свежести. Такое лакомство и готовится просто, и съедается с удовольствием. Ягоды можно пробить блендером, размять толкушкой для удобства перетирания через сито. Варится джем долго (не мене 40 минут он проведет на огне), но один раз, без повторений.

Ингредиенты:

• крыжовник – 2 кг;
• мята – 5-6 веточек;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, пробить блендером и протереть через сито.
2. В общую емкость высыпать пюре, положить целые веточки мяты, засыпать сахаром.
3. Поставить вариться, кипеть джем из крыжовника должен 35-40 минут.
4. убрать мяту, проварить еще 5 минут, разлить по баночкам, укупорить и поставить на хранение.

Джем из крыжовника с малиной на зиму

Одновременное созревание сезонных ягод позволяет экспериментировать с составом лакомства. Джем из крыжовника с малиной получается восхитительно вкусным, сладким, ягоды очень хорошо сочетаются между собой, но загустеет оно не сильно. Учитывая разную плотность ягод, варить нужно первым крыжовник, я малину добавить за 15 минут до готовности.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
2. Засыпать сахаром и поставить вариться.
3. Кипеть ягоды должны 30 минут, всыпать малину.
4. Кипятить джем из малины и крыжовника еще 15 минут, разлить по банкам и поставить на хранение.

Джем из крыжовника с пектином

Джем из красного крыжовника точно загустеет и без добавления желирующих ингредиентов, но добавление пектина не помешает, если лакомство нужно подать быстро или сделать угощение максимально плотным. Готовится джем быстро, без изысков. Учитывая, что ягоды применяются красные, а они более сладкие, сахара в рецепте указано меньше.

Ингредиенты:

• красный крыжовник – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода - 200 мл;
• ванилин;
• пектин – 10 г.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, залить водой, поставить на огонь и варить 40 минут.
2. Пробить варенье блендером, протереть через сито.
3. Перелить пюре в кастрюлю, всыпать сахар, поставить вариться, удаляя пену.
4. Томить 30 минут.
5. Смешать пектин и ванилин с 1 ст. л. сахара, высыпать в джем.
6. Перемешать, варить еще 5 минут.
7. Перелить джем из красного крыжовника в стерилизованные емкости, укупорить, поставить на хранение.

Джем из крыжовника с желатином на зиму

Очень редко готовят джем из крыжовника с желатином, но результат просто впечатляющий! Лакомство больше напоминает мармелад в банке, оно получается прозрачным и восхитительно вкусным. Важно помнить, что желатин не должен кипеть, поэтому нужно добавлять его в конце варки, перемешать и сразу разливать в банки.

Ингредиенты:

• сахар – 1 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• вода – ½ ст.;
• желатин – 30 г.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, примять толкушкой, засыпать сахаром, оставить на 4 часа.
2. Залить желатин горячей водой, поставить разбухать.
3. Варить джем на среднем огне, кипятить 30 минут. Отставить, дождаться, пока стихнет бурление.
4. Влить желатин, хорошо перемешать массу.
5. Поставить на огонь, варить 2-3 минуты, не допуская кипения.
6. Разлить по банкам и поставить на хранение.

Джем из крыжовника в хлебопечке - рецепт

Готовить джем из крыжовника в хлебопечке – одно удовольствие. Прибор сам определяет идеальную температуру для варки, перемешает, нужно только пену собрать в начале процесса. Количество сырой ягодной массы не должно быть не больше половины чаши. Результат – густое, прозрачное и восхитительно вкусное лакомство, которое готово к употреблению сразу, а во время остывания оно зажелируется и станет правильной консистенции.

Ингредиенты:

• крыжовник – 2 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, пробить блендером, протереть через сито.
2. Высыпать в чашу хлебопечки, засыпать сахаром.
3. Выбрать режим «Джем», нажать «Пуск». Первые 10-20 минут удалять пену.
4. После завершения программы перелить джем в емкость для хранения.

Джем из крыжовника - рецепт в мультиварке

Сварить джем из крыжовника в мультиварке не сложнее, чем в хлебопечке. Если в приборе не предусмотрена программа «Варенье», смело можно использовать «Суп» или «Тушение», продлив время до 1-1,5 часов. Клапан должен быть открытым или крышку не накрывайте. Обязательно нужно удалять пену в начале варки, количество сырого джема не должно быть больше половины объема чаши.

Ингредиенты:

• крыжовник- 3 кг;
• сахар – 2, 5 кг.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, пробить блендером и протереть через сито, избавляясь от косточек и сухого жмыха.
2. Вылить пюре в чашу, добавить сахар, включить «Варенье», готовить до сигнала.
3. Горячий джем перелить в емкость для хранения.

Сырой джем из крыжовника

Настоящая витаминная бомба - джем из крыжовника без варки. Хранится лакомство в холодильнике, консервантом выступает сахар. В таких заготовках соотношение ягод и подсластителя должно быть 1:1, но понадобится еще немного сахара, чтобы покрыть заготовку консервирующей «шапочкой», которая не пропускает кислород.

Ингредиенты:

• крыжовник – 2 кг;
• сахар – 2, 5 кг.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, пробить блендером, протереть через сито.
2. Смешать с 2 кг сахара и распределить по банкам, не досыпая до края 2 см.
3. Заполнить оставшееся пространство сахаром до края, закрыть крышкой.
4. Хранить заготовку в холодильнике.

Крыжовник с киви... Как приготовить? Плиз!)

<img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/dawenka0301/_answers/i-912.jpg" > Время приготовления: 1 час Способ приготовления: 1. Киви очистить от кожицы, разрезать вдоль на четыре части, а затем на тонкие дольки. Крыжовник перебрать, вымыть, удалить плодоножки и соцветия. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/dawenka0301/_answers/i-913.jpg" > 2. С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Добавить сок в крыжовник, с помощью блендера сделать из ягод пюре. Протереть пюре через сито, чтобы удалить семена. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/dawenka0301/_answers/i-914.jpg" > 3. Смешать получившееся пюре с дольками киви, лимонной цедрой и сахаром. Перелить в глубокую сковороду, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь и варить, пока объем не уменьшится в 2 раза. Затем снять с огня и разлить по стерилизованным банкам. Закрыть банки крышками. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/dawenka0301/_answers/i-915.jpg" > Хранить в темном прохладном месте. На 1,5-литровую банку (10 порций) : 600 г киви 750 г зеленого крыжовника 4 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. лимонной цедры 500 г сахара

Зачем готовить? Купи мороженное Экзо Крыви :) (крыжовник с киви)

Чего их готовить то? Бери и кушай. Чай не в Австралии живем, где принято травой питаться))

С киви не делала. Делаю с апельсином (получается как раз вкус киви)) ) - кило крыжовника и два апельсина с кожурой, но без косточек, провернуть через мясорубку и смешать с кило сахара. Долго не хранится. Лучше в морозилку убрать, потом доставать по мере необходимости.

400 г зеленого крыжовника, 250 г киви, 650 г сахара, 2 ст. ложки рома Очищенный и промытый крыжовник пропустить через мясорубку, используя насадку с крупными отверстиями, вскипятить вместе с очищенными и нарезанными ломтиками киви и сахаром. Довести до кипения и варить на сильном огне 2 мин. Влить ром. Разлить в чистые банки с навинчивающейся крышкой и плотно закрыть.

Смотрите также

• 
  Шампиньоны в духовке под сыром
• 
  Как приготовить из утки шурпу
• 
  Как добывают сахар
• 
  Как приготовить филадельфию в домашних условиях рецепт с фото
• 
  Как приготовить шаурму дома в лаваше с курицей
• 
  Индийский чай со специями
• 
  Творог с яблоками рецепт
• 
  Торт из икеи
• 
  Чизкейк из творожного сыра без выпечки
• 
  Черепаха шоколадный торт
• 
  Салаты с стеблевым сельдереем