Крыжовник с киви и апельсином
Варенье из крыжовника с апельсином на зиму
Сегодня мы предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника с апельсином на зиму, а наши 8 вкусных рецептов с фото пошагово помогут вам в этом. Мы постарались собрать самые вкусные и интересные рецепты, чтобы максимально разнообразить ваше меню.
Варенье из крыжовника с апельсином с варкой на зиму
Очень необычное, вкусное и безумно ароматное варенье из крыжовника и апельсина. Перед таким лакомством не устоит никто, особенно детишки. Такое варенье богато витамином С – то что нужно в сезон холодов и простуд.
Количество порций: 2-4
Время приготовления: 12 часов
Калории: 273 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 67 г
-
Вначале нужно подготовить все ингредиенты. Для этого ягоды промойте в достаточном количестве воды, а затем с помощью маникюрных ножниц, удалите хвостики и плодоножки. Это достаточно трудоемкий процесс, который потребует некоторого количества времени.
-
Апельсин тоже нужно как следует вымыть, а затем разрезать на 4 части. Удалите косточки, если таковые имеются. Обратите внимание, что счищать кожуру с апельсинов не нужно.
-
С помощью мясорубки перекрутите апельсины (прямо вместе с кожурой) и крыжовник в кастрюлю. Добавьте 1 килограмм сахара и поставьте кастрюлю на огонь. Отойти надолго от плиты у вас не получится, потому что нужно постоянно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело. Аромат будет стоять невероятный! Как только варенье закипит, выключите плиту и дайте ему полностью остыть. Через 6-8 часов, когда содержимое кастрюли достигнет комнатной температуры, снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите варенье до кипения. На этот раз сразу же выключать плиту не стоит. Убавьте огонь и проварите варенье из крыжовника с апельсинами при медленном кипении в течение 15 минут.
-
Пока готовится варенье, приготовьте банки. Они должны быть, как следует, промыты с содой в горячей воде, а затем простерилизованы на пару в течение 15 минут. Разлейте готовое кипящее варенье по сухим банкам (будьте предельно аккуратны, варенье очень горячее) и закатайте стерилизованными крышками. Переверните банки крышками вниз и дайте им остыть до комнатной температуры (можно еще укутать банки теплым одеялом).
-
Вкусное, в меру густое и очень полезное варенье из крыжовника и апельсинов готово!
Приятного вам аппетита!
Царское варенье из крыжовника с апельсином без варки
Варенье, приготовленное по этому рецепту очень богато пектином и витамином С. Пектин помогает вашему организму вывести токсины, улучшает работу ЖКТ, а витамин С, помогает бороться с вирусами и быстро восстанавливаться после перенесенных заболеваний.
Ингредиенты:
- Ягоды крыжовника – 1 кг
- Апельсины – 500-600 г (3 шт.)
- Песок сахарный – 1250г
Процесс приготовления:
- Вначале нужно тщательно вымыть крыжовник, лучше всего сложить его в большой таз, залить водой и перемешать. Весь лишний мусор всплывет на поверхность. Затем слейте воду и повторите всю процедуру заново.
- Помытые ягоды откиньте на дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость могла стечь, а затем, с помощью маникюрных ножниц, срежьте все плодоножки и хвостики. Этот процесс займет у вас некоторое время и может быть несколько утомительным.
- Апельсины вымойте (лучше даже с мылом), один апельсин разрежьте пополам и достаньте все косточки. Затем каждую половину (прямо с кожурой) нарежьте на небольшие кубики. С двух других апельсинов нужно очистить кожуру, а сами апельсины разрезать пополам и потом каждую половину нарезать небольшим кубиком.
- В кастрюле соедините вместе ягоды и порезанные апельсины и с помощью погружного блендера (или мясорубки) превратите их во фруктовое пюре. Добавьте к пюре 650 грамм сахара, и как следует, перемешайте. Оставьте минут на 10-15, за это время фруктовый сок растворит сахар. Через 15 минут добавьте оставшиеся 600 грамм сахара и снова хорошо перемешайте. Теперь, чтобы полностью растворить весь сахар, поставьте кастрюлю с вареньем на огонь и нагрейте (но не доводите до кипения). В процессе нагревания постоянно помешивайте содержимое кастрюли, чтобы сахар растворялся быстрее.
- Готовое варенье нужно разлить по банкам. Конечно же, они должны быть чистыми и простерилизованными. Банки нужно закрыть капроновыми крышками и дать варенью остыть. После того, как все банки остынут, уберите их в холодильник, где они и будут храниться все время.
Приятного вам аппетита!
Очень вкусное варенье из крыжовника через мясорубку с апельсином
Очень быстрый, вкусный, а главное – невероятно полезный вариант приготовления варенья из апельсинов и крыжовника. Варенье практически не подвергается термической обработке, поэтому максимально сохраняет в себе все полезные свойства и витамины.
Ингредиенты:
- Свежие ягоды крыжовника (лучше крепкого зеленого) – 1 кг
- Апельсины – 1-2 шт.
- Сахарный песок – 1-1,1 кг
Процесс приготовления:
- Апельсины как следует, промойте, желательно даже с мылом, потому как в готовке мы будем использовать и кожуру тоже. Разрежьте каждый апельсин на 4-8 частей и внимательно осмотрите их на наличие косточек (кожуру очищать не надо!).
- Крыжовник переберите, удалите весь мусор и промойте в большом количестве холодной воды. Затем немного обсушите ягоды, откинув их на дуршлаг, и удалите хвостики и плодоножки. Это удобно делать острым ножом или маникюрными ножницами.
- С помощью ручной и электрической мясорубки измельчите ягоды и кусочки апельсина с кожурой во фруктовое пюре. Переложите пюре в кастрюлю и всыпьте в него сахар. Перемешайте и дайте немного постоять, чтобы сок, который получился в процессе измельчения апельсинов и крыжовника, растворил сахар. На это уйдет минут 15. Теперь нужно поставить кастрюлю на огонь и довести ее содержимое до кипения. Не отходите далеко от плиты, варенье нужно будет постоянно помешивать, потому что оно может очень быстро пригореть. Когда варенье закипит, выключите плиту и дайте ему постоять до полного остывания.
- После того, как варенье полностью остынет, вновь поставьте его на плиту и дайте закипеть. После закипания уменьшите огонь и варите варенье из крыжовника и апельсинов на медленном кипении 15 минут, периодически помешивая и снимая пенку, если она будет образовываться.
- Пока варится варенье, приготовьте чистые простерилизованные банки, в которые нужно будет разлить готовое горячее варенье. Закройте банки крышками, переверните дном вверх и дайте полностью остыть. После того, как наше варенье остынет, уберите его в холодное и темное место.
- Варенье из крыжовника и апельсинов готово. Оно получается очень приятной, густоватой консистенции, ароматное, нежное на вкус и невероятно полезное.
Приятного вам аппетита!
Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином
Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном великолепно сочетает в себе терпкий вкус и невероятный аромат. Оно содержит огромное количество витаминов, поскольку абсолютно не подвергается тепловой обработке, а в состав входят только свежие ягоды, фрукты и сахарный песок.
Ингредиенты:
- Апельсины – 1,5 шт.
- Лимоны – 1,5 шт.
- Спелые ягоды крыжовника – 1500 г
- Песок сахарный – 2,5 кг
Процесс приготовления:
- Крыжовник нужно перебрать и тщательно промыть. Теперь с помощью острого ножа обрежьте все хвостики и плодоножки. Это достаточно трудоемкий процесс, который съедает достаточное количество времени, поэтому, если у вас есть дети, то выделите им ножницы и пусть помогают.
- Когда с подготовкой крыжовника покончено, нужно подготовить лимоны и апельсины. Тщательно вымойте фрукты под проточной водой, будет даже лучше, если вы сделаете это с мылом. Один апельсин и один лимон очистите от кожуры (выбрасывать ее не стоит, лучше засушите и добавляйте в чай) и разрежьте на 4 части. Внимательно осмотрите их на наличие косточек и, если они есть, достаньте их. Второй апельсин и второй лимон разрежьте пополам. Нам нужно по одной половине лимона и апельсина прямо с кожурой. Разрежьте ее пополам и уберите косточки, если они имеются.
- Теперь настал черед мясорубки. Через нее нужно будет прокрутить все ягоды крыжовника и апельсины с лимонами. Если у вас нет мясорубки, то можно использовать погружной блендер, только в этом случае вам придется очистить кожуру с половинок лимона и апельсина, а сами фрукты нарезать на мелкие кусочки, чтобы легче превратить их в пюре с помощью блендера.
- Осталось только добавить два с половиной килограмма сахара, тщательно перемешать фруктово-ягодное пюре и накрыть посуду, в которой оно находится, чистым кухонным полотенцем. Варенье должно простоять так при комнатной температуре около 6 часов (раз в 1-2 часа можно его перемешать).
- Пока варенье настаивается, у вас есть время заняться банками. Возьмите нужное вам количество банок и сначала вымойте их с содой. Вода при этом должна быть максимально горячей (насколько терпят руки). Затем нужно банки прокипятить на пару около 10-15 минут (некоторые еще стерилизует банки в духовке или микроволновке).
- Готовое варенье разложите по подготовленным сухим банкам, и закройте пластиковыми крышками. Хранится такое ароматное и вкусное варенье только в холодильнике. Очень актуальный рецепт для осенне-зимнего периода, когда организм остро нуждается в витаминах.
Варенье из крыжовника с апельсином и грецким орехом на зиму
Необыкновенно сочетание сладкого крыжовника и ароматного апельсина с терпким грецким орехом оставляет незабываемые вкусовые ощущения у всех, кто хоть раз пробовал подобное варенье. Если вы давно хотели попробовать приготовить что-то необычное, то наш рецепт как нельзя лучше подойдет для этих целей.
Ингредиенты:
- Ядра грецкого ореха – 200 г
- Апельсин – 1 шт.
- Ягоды крыжовника – 0,5 кг
- Песок сахарный – 0,5 кг
Процесс приготовления:
- Хорошо вымойте апельсин, затем натрите кожуру на мелкой терке, а саму мякоть разрежьте пополам, а каждую половину нарежьте на небольшие кусочки.
- Грецкие орехи очистите от скорлупы, у вас должно получиться 200 грамм очищенных ядер. Измельчите их с помощью ножа, блендера или толкушки.
- Теперь вам понадобится мясорубка (механическая или электрическая – не важно). Измельчите с ее помощью орехи, крыжовник и кусочки апельсина. Туда же добавьте и апельсиновую цедру. В итоге у вас получится очень ароматное фруктово-ягодное пюре.
- Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте в него половину килограмма сахарного песка. Перемешайте и дайте варенью постоять минут 15-20, чтобы фруктовый сок начал растворять сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите варенье до кипения. Отходить от плиты в этот момент не стоит, потому что на варенье начнет образовываться пенка, которую нужно будет снимать (желательно деревянной ложкой). Кроме того, нужно время от времени перемешивать содержимое кастрюли, чтобы оно не подгорело. После того, как варенье закипит, уменьшите огонь и проварите его при слабом кипении буквально 5 минут.
- Разлейте горячее варенье по стерилизованным баночкам (объемом 0,5-0,75 литра) и сразу же закатайте банки. После остывания в перевернутом состоянии, банки с ароматным вареньем из крыжовника, апельсина и грецкого ореха можно отправить на хранение в погреб, холодильник или любое другое прохладное и темное место.
Приятного вам аппетита!
Простой и вкусный рецепт с киви и апельсином
Мы подготовили для вас довольно необычный вариант варенья из крыжовника – с добавлением экзотических фруктов: апельсина и киви. Вкусовое сочетание получается яркое и интересное, с небольшой кислинкой и невероятным ароматом. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- Ягоды крыжовника – 2 кг
- Киви – 6 шт.
- Апельсины – 5 шт.
- Сахар – 3,5 кг
Процесс приготовления:
- Итак, сначала нужно заняться крыжовником, потому что времени на его обработку уйдет больше всего. Вначале нужно перебрать ягоды, удалив подгнившие или помятые. Затем как следует, промойте крыжовник в воде и немного обсушите его. После этого возьмите очень острый нож или, если вам так будет удобнее, маникюрные ножнички и отрежьте все хвостики и плодоножки. Да, процесс достаточно трудоемкий, но без него никак нельзя. Отлично, все самое сложное позади.
- Апельсины тщательно вымойте под проточной водой, три апельсина очистите от кожуры и разрежьте на 4 части. Удалите косточки. Два оставшихся апельсина разрежьте на 4 части прямо с кожурой и также удалите из каждой части апельсина косточки.
- Киви помойте, очистите от кожуры и разрежьте пополам.
- Возьмите глубокую миску и прокрутите в нее через мясорубку все подготовленные ягоды и кусочки фруктов. В итоге у вас должно получиться очень ароматное и красивое фруктово-ягодное пюре. Добавьте в него 3,5 килограмма сахара и перемешайте. Теперь нужно дать время ягодному соку, чтобы он успел, как следует растворить сахарный песок. Оставьте варенье при комнатной температуре часов на 5. Периодически перемешивайте варенье, чтобы равномерно распределить по нему весь сахар.
- Пока у вас есть свободное время, тщательно вымойте банки (удобнее использовать банки с небольшим объемом) и подержите их на водяной бане минут 10-15. За это время они успеют избавиться от всех микробов.
- Разлейте варенье по сухим стерилизованным банкам и закройте крышками. Поставьте банки с вареньем в холодильник и храните только там, потому что при комнатной температуре такое варенье быстро испортится. Благодаря тому, что в рецептуре приготовления этого десерта полностью отсутствует тепловая обработка, оно максимально сохранило в себе все полезные витамины и настоящий вкус ягод и фруктов.
Приятного вам аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и бананами
Вареньем из крыжовника и апельсина уже никого не удивишь, а вы попробуйте предложить гостям попробовать вариант всем известного варенья, но с тропической ноткой – с бананом. Варенье обладает очень интересным и ярким вкусом, которое будет напоминать вам о теплых летних днях.
Ингредиенты:
- Спелые ягоды крыжовника – 500 г
- Банан – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Корица молотая – 1 ч. л.
- Сахарный песок – 500 г
- Гвоздика сушеная – 4 шт.
Процесс приготовления:
- Тщательно вымойте крыжовник под проточной водой. Дайте стечь лишней жидкости (например, положив ягоды на дуршлаг), а затем отрежьте ножом все хвостики и плодоножки (некоторым удобнее делать это не ножом, а небольшими ножничками — экспериментируйте). Перекрутите ягоды с помощью погружного блендера или мясорубки.
- Апельсин и банан также вымойте. Банан очистите от кожуры, и нарежьте очень мелким кубиком. Апельсин разрежьте пополам. Одну половину очистите от кожуры, со второй половины натрите кожуру на мелкой терке. Удалите из апельсина косточки и мелко-мелко нарежьте (можно также превратить в пюре с помощью мясорубки или блендера).
- Соедините вместе крыжовник, банан и апельсин в одной кастрюле. Всыпьте к будущему варенью полкило сахарного песка и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Дайте варенью постоять около 2,5 часов. За это время ягоды и фрукты пустят достаточное количество сока, чтобы растворить кристаллы сахара. Время от времени перемешивайте варенье деревянной ложкой.
- Пока варенье настаивается, промойте банки, в которых будет храниться варенье. Теперь их нужно простерилизовать на пару около 15 минут, дайте банкам просохнуть и затем накройте стерильными крышками.
- Итак, варенье пустило достаточно сока, теперь добавьте в него одну чайную ложку молотой корицы и 4 бутона гвоздики. Перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите варенье до кипения, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело (если появится пенка – обязательно снимите ее). После закипания уменьшите огонь и проварите фруктово-ягодное варенье вместе с пряностями 5-7 минут, выключите плиту и достаньте гвоздику (чем дольше она будет находиться в варенье, тем больше горечи ему отдаст).
- Готовое горячее варенье разлейте по банкам (оставляя совсем немного места сверху) и укупорьте простерилизованными крышками. Остывшее варенье храните в прохладном месте.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!
Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином в мультиварке на зиму?
Попробуйте приготовить знакомое многим варенье из крыжовника и апельсина, только не обычным способом – в кастрюле, а с помощью мультиварки. Сейчас этот прибор очень популярен среди домохозяек, поэтому появилось огромное количество рецептов, адаптированных под мультиварку.
Ингредиенты:
- Ягоды крыжовника – 1 кг
- Сахар – 1,5 кг
- Вода питьевая – 500 мл
- Апельсин – 1 шт.
- Водка – 50 мл
Процесс приготовления:
- Крыжовник промойте в холодной воде, а затем отрежьте хвостики и плодоножки. Кому-то удобнее делать это острым ножом, кому-то с помощью маникюрных ножниц. Возможно, что вы придумаете какой-то свой вариант. В любом случае делать это нужно аккуратно, чтобы крыжовник не лопнул. Кроме того, чтобы в процессе варки ягоды не полопались, нужно в них сделать несколько маленьких отверстий с помощью тонкой иглы. Поздравляем, самый трудоемкий процесс закончен, дальше будет намного проще.
- Теперь равномерно полейте ягоды 50 миллилитрами водки и отправьте тарелку с ягодой в морозилку минут на 20. Когда указанное время истечет, переставьте крыжовник в холодильник и оставьте там на ночь.
- Апельсин помойте, очистите от кожуры и нарежьте очень мелким кубиком (немного кожуры можно натереть на терке и также использовать в варенье.)
- Утром налейте в чашу мультиварки 500 миллилитров воды и насыпьте в нее 1,5 килограмма сахара. Выберите режим «Выпечка», перемешайте воду с сахаром и дождитесь, пока вода закипит (периодически нужно помешивать сладкую массу, чтобы она не прилипла). После того, как сироп закипит, всыпьте в чашу крыжовник и кусочки апельсина. Теперь нужно снова довести содержимое чаши до кипения. Как только варенье закипит, выключите мультиварку и полностью остудите варенье.
- На следующий день аккуратно слейте сироп через сито в тарелку, а затем снова перелейте в чашу мультиварки и доведите до кипения на режиме «Выпечка». Когда сироп закипит, добавьте в него крыжовник и апельсины. После того, как варенье закипит вновь уже вместе с ягодами, выключите мультиварку и вновь полностью остудите варенье.
- Вечером того же дня опять доведите варенье до кипения, только в этот раз мультиварку не выключайте. Дайте ему покипеть минут 20-25, а затем разлейте по подготовленным сухим стерилизованным банкам.
Приятного аппетита!
Крыжовник с апельсином без варки на зиму
Удивительно вкусное лакомство из свежих ягод и фруктов готовится буквально за полчаса. Сладкий десерт можно подать к столу с чаем, блинами и горячими вафлями. Кроме того, его часто используют его как начинку для домашнего пирога или рулета. Как приготовить крыжовник с апельсином без варки? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.
Классический рецепт сырого варенья
Приготовив оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите родных и друзей. Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат. Хранить холодное варенье из крыжовника и апельсинов можно в морозильной камере. А когда наступит зима, достаньте его и предложите любимым людям вместе с чашечкой горячего чая.
Ингредиенты:
- крыжовник – два килограмма;
- крупные спелые апельсины – пять штук;
- сахар – два с половиной килограмма.
Готовится крыжовник с апельсинами на зиму без варки быстро и просто. Внимательно прочите следующую инструкцию, а затем смело беритесь за дело.
Итак, для начала нужно обработать продукты. Ягоды тщательно промойте под проточной водой и удалите все «хвостики».
Для этого десерта можно использовать любой сорт крыжовника. Также для него не нужно выбирать только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчать.
Апельсины помойте щеткой и нарежьте кусочками. Мы не рекомендуем снимать с них кожуру, поскольку именно она придаст угощению особый вкус и аромат. Зато все семена нужно выбрать и удалить.
Далее подготовленные ягоды и фрукты нужно измельчить. Для этой цели можно воспользоваться погружным блендером, кухонным комбайном или обычной мясорубкой с самой мелкой решеткой. Получившееся пюре переложите в большую кастрюлю или тазик, а затем небольшими порциями добавьте к нему сахар. Перемешивайте десерт до тех пор, пока масса не станет однородной.
Крыжовник, перетертый с сахаром и апельсинами, должен постоять несколько часов в прохладном месте. После этого разложите необычное «варенье» по стерилизованным баночкам и закройте его полиэтиленовыми крышками. Пробовать угощение можно сразу, не теряя драгоценного времени.
Десерт из крыжовника, лимона и апельсинов
Если на вашей даче поспел хороший урожай ягод, то не спешите готовить из него традиционное варенье. Вкусное лакомство можно приготовить очень быстро, не трудясь у плиты несколько часов. Крыжовник с апельсинами и лимоном без варки понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается изумительно вкусная начинка для открытых пирогов домашнего приготовления.
На этот раз мы предлагаем вам заранее подготовить следующие продукты:
- полтора килограмма спелых ягод крыжовника;
- один большой лимон;
- два апельсина;
- два килограмма сахара.
Особое внимание обратите на подготовку ингредиентов, так как они не будут проходить термическую обработку. Переберите ягоды, помойте их, срежьте острым ножом листочки и хвостики.
Снимите кожицу с апельсинов и лимона, а потом удалите белые пленки и семена. Перетрите плоды любым удобным для вас способом.
Не возбраняется нарезать апельсины вместе с кожурой, но лимоны нужно обязательно очистить. В противном случае десерт будет горчить.
Осталось соединить фруктово-ягодную массу с сахаром и оставить ее на сутки в прохладном месте. Не забывайте периодически перемешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаткой. Когда истечет указанное время, разложите угощение по чистым банкам и плотно закройте их крышками.
Рецепт холодного варенья из крыжовника, бананов и апельсинов
Как это ни удивительно, но привычный для нас крыжовник отлично сочетается с экзотическими фруктами. Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое угощение по нашему рецепту.
Ингредиенты:
- один килограмм крыжовника;
- один апельсин;
- два банана;
- 600 граммов сахара.
Как приготовить холодное варенье из бананов и крыжовника с апельсином без варки? Рецепт витаминного десерта мы подробно опишем ниже.
Обработайте ягоды так, как это было описано ранее.
Апельсины порежьте кусочками, не забывая попутно удалять семечки. Бананы очистите от кожуры и разрежьте каждый на несколько частей.
Переложите продукты в чашу блендера. Взбивайте их до тех пор, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложите заготовку в глубокую посуду и постепенно введите сахарный песок.
Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый. Если вы решили остановиться на последнем варианте, то не забывайте периодически пробовать десерт на вкус. Не исключено, что коричневого сахара понадобится меньше, чем указано в рецепте.
Через несколько часов настоявшийся десерт можно будет разложить по банкам, закупорить и убрать на хранение в холодильник.
Крыжовник с апельсином и киви
Перед вами рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами. Даже пара ложек сладкого угощения придаст вам сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно запасите его на зиму, чтобы даже в самый холодный день можно было окунуться в воспоминания о лете.
Ингредиенты:
- крыжовник – один килограмм;
- апельсины – две штуки;
- киви – три штуки;
- сахар – два килограмма.
Сырое варенье из киви, крыжовника и апельсинов без варки также готовится очень просто. Сначала хорошо помойте все продукты и обработайте ягоды. Киви очистите от кожуры, разрежьте каждый плод на четыре части. Апельсины нарежьте с кожурой, тщательно выберите семена.
Прокрутите ягоды и фрукты через мясорубку, а потом переложите их в подходящую глубокую посуду.Смешайте ароматное пюре с сахаром. Пробовать угощение можно уже через четыре часа. Оставшееся варенье переложите в чистые баночки, плотно закройте его крышками и отправьте в холодильник или морозильную камеру.
Как вы могли убедиться, десерт из крыжовника и апельсинов без варки готовится моментально. Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а лучше воспользуйтесь нашими рецептами.
Варенье из крыжовника с апельсином на зиму — 7 вкусных рецептов
Здравствуйте! У нас поспел крыжовник и по традиции я готовлю из него несколько вариантов варенья. Иногда, это царское или изумрудное с грецкими орехами, иногда густой джем. Но довольно часто закрываю эту ягоду с цитрусовыми. Поэтому десерт из крыжовника с апельсином или лимоном у нас очень популярен.
Думаю, что он понравится многим. Кстати, хочу еще напомнить вам о компоте из этих же плодов, который называется «Мохито». Очень освежающий получается напиток.
Немного о нюансах.
- Во-первых, обязательно складываем ягодную массу в чистые, целые и стерильные баночки.
- Во-вторых, плоды содержит много кислоты, поэтому его лучше не варить в алюминиевой посуде. Или эмалированной, где есть сколы. Все же процесс окисления совсем нам не нужен в банках.
- В-третьих, не стоит сильно снижать долю сахара, иначе при открытии банки вы можете получить сбродивший продукт.
Ну и напомню, что в крыжовнике есть природный пектин. А это значит, что варенье через некоторое время становится немного желеобразным. Но для этого банку не следует переворачивать и встряхивать примерно сутки. Чтобы пептидные связи успели образоваться.
Варенье из крыжовника с апельсином на зиму — рецепт «Пятиминутка»
Очень люблю этот вариант приготовления варенья. Все потому, что можно варьировать густоту лакомства. Если нужен жидкий продукт, то кипятим 1 раз. Если нужен густой, то три — четыре раза.
Запоминается рецепт очень просто. Давайте расскажу подробнее.
Возьмем:
- 2 кг крыжовника,
- 2 кг сахарного песка,
- 2 апельсина.
Ягоды собираем с куста. Тщательно промываем и маникюрными ножницами срезаем веточку и хвостик с каждой штучки. Конечно, эта работа довольно кропотливая и требует терпения.
Раз вы берете каждую штучку, то заодно происходит и сортировка. В мусорку идет вся некондиция. Помятые, гнилые, треснутые плоды. Им всем нет места в нашем варенье.
Апельсин хорошо промываем и ошпариваем кипятком. Это делается для того, чтобы эфирные масла зазвучали ярче. Затем разрезаем фрукт на дольки и удаляем из мякоти семечки. Цедру я не срезаю. При желании, можете снять белую пленку между дольками. Мне так заморачиваться не хочется. Оставлю как есть.
Далее перекручиваем подготовленные продукты через мясорубку или перебиваем их блендером. Если уж совсем лениво, то беру целые ягоды кружками режу апельсин.
Засыпаем массу сахаром и оставляем на пару часов. Чтобы сахар растворился в соке.
Затем ставим на плиту и включаем максимальный нагрев. Ждем закипания нашего варева. Возможно у вас появится пенка. Я предпочитаю ее убрать.
Варим лакомство пять минут, затем выключаем нагрев и даем полностью остыть пару часов. Затем снова отправляем на плиту и готовим также пять минут после того, как масса начнет закипать. Затем снимаем с огня и остужаем и так до тех пор, пока консистенция варенья вас не устроит.
Я обычно делаю 1-2 раза и горячее кипящее и булькающее лакомство переливаю в стерильную тару.
Закрываю кипячеными крышками и убираю «под шубу». Жду сутки, совершенно не трогая банку. Если повезет, то в варенье начнет образовываться пектин, и при вскрытии я получу шикарный джем.
Варенье с крыжовником и апельсином через мясорубку
Один из самых простых способом приготовить любое варенье — перекрутить его через мелкую решетку мясорубки. Сама помощница может быть и ручная, производства СССР и электрическая современная. Разницы это не играет совсем никакой.
Возьмем:
- крыжовник (помытый и очищенный от хвостиков) — 1 кг,
- сахарок — 1,5 кг,
- пара апельсинок.
Сортируем и избавляем ягодки от хвостиков. Апельсинки промываем и режем на кусочки. Косточки обязательно нужно вынуть. Иначе они могут испортить вкус варенья своей горечью.
Перекручиваем их через мясорубку. Цитрус берем сразу с цедрой.
Далее засыпаем ягодную массу сахарком и отправляем нагреваться.
В процессе нагрева будет образовываться пенка. Я ее снимаю.
Закипевшую массу варим три минуты. Сразу переливаю в теплые пропаренные емкости.
Вот и все, оставляем на хранение.
Сырое лакомство с красным крыжовником и апельсином
Крыжовник — очень полезная ягода. И имея холодильник и морозилку под рукой, как-то жалко ее переводить на варево. Поэтому предлагаю сделать живое или сырое лакомство с сохранением всех витаминов.
Возьмем по 1 кг ягод и сахарного песка, одну апельсинку.
Начнем с ягодок. Промываю их в сотейнике и отбрасываю на дуршлаг. Срезаю кончики и пересыпаю в измельчитель блендера.
Вбиваю все это в пюреобразную массу.
Займемся апельсином. Разрежем его на дольки и вытащим все семечки.Отправляем перемалываться в блендер. Можно это делать одновременно с крыжовником, если объемы измельчителя позволяют.
В пюре высыпаем сахарок и оставляем его растворяться в ягодно-фруктовом соке пару часов.
Затем перемешиваем и выливаем в чистые пропаренные баночки. Чтобы сверху не начался процесс брожения, присыпаем поверхность пару столовыми ложками сахара.
Закрываем это лакомство прокипячеными или обработанные спиртом крышками.
Хранить десерт можно до 10 месяцев в холодильнике и больше года в морозилке.
Как приготовить варенье с крыжовником, апельсином и лимоном без варки
Подобный рецепт, однако мы возьмем еще и один лимончик для усиления полезности такого десерта.
Возьмем:
- 1 кг крыжовника,
- 1 апельсин,
- 1 лимон,
- 1,5 кг сахарочка.
Повторяем весь предыдущий процесс по обработке ягод и фруктов. Также перемалываем плоды в блендере или пропускаем через мясорубку.
Напомню, что косточки из цитрусовых вытаскиваем обязательно!
Засыпаем пюрешку сахарочком и перемешиваем.
Через два-три часа он растает в соке и мы получим почти однородную, ароматную и красивую массу. Для получения более гладкой консистенции, эту смесь можно перетереть через сито, чтобы отделить мякоть с соком от мелких косточек.
Заливаем эту вкуснятину в пластиковые контейнеры у убираем в морозилку.
Такие же сырые «живые» виды варенья можно приготовить с добавлением киви, бананов, малины и т.д. Думаю, что сам алгоритм вам понятен.
Как сварить десерт с добавлением киви
Разнообразим немного вкус десерта. Добавим ему немного приятной кислинки. За это будет отвечать не только апельсин, но и парочка киви. Считаю, что с этим ценным фруктом лучше готовить что-то без термообработки. Все же это кладезь витамина С. Но сегодня быстрый рецептик варкой всего в пять минут.
Возьмем на 1 кг ягод:
- 3 апельсина,
- 3 киви,
- 1,7 кг сахара.
Крыжовник заранее промыли и подготовили к переработке. Оранжевый фрукт промыли и нарезали. Из мякоти уже удалены все косточки.
Киви промыты и избавлены от мохнатой шкурки.
Далее собираем все эти ингредиенты и пропускаем их через измельчитель. В его качестве могут выступать и блендер и мультиварка. Сойдет даже вилочка)))
Засыпаем массу сахарком, перемешиваем и варим ровно пять минут на сильном нагреве плиты.
Но время засекаем только после того, как масса забулькает и запыхтит.
Пропариваем поллитровки над паром или стерилизуем в духовке. Это уже на ваше усмотрение.
И наполняем их горячим и еще пыхтящим варевом до верха.
Закатываем стерильными крышками и убираем остывать под слои одеял.
Густое варенье из крыжовника, апельсина и банана
Еще один интересный рецептик. Я закрывала подобное сочетание и в сыром виде и в вареном. Понравилось оба. Банан дает еле ощутимый аромат, нежность во вкусе и более тягучую консистенцию.
Возьмем:
- 500 г крыжовника,
- сахар — 500 г,
- 1 апельсин,
- 1 банан,
- 2 бутончика гвоздики.
Все плоды моем. Обычным образом подготовим ягодки. Очищаем от кожуры банан, а цитрус освобождаем от семечек.
Измельчаем все ингредиенты удобным вам способом. Мне удобнее это делать блендером.
Всыпаем к этой массе весь сахар и оставляем таз на пару часов. Устанавливаем таз на сильный нагрев плиты и вводим в варево соцветия гвоздики. Можно добавить еще и веточку ванили.
Ждем, когда масса начнет закипать и варим ее помешивая пять минут. Добавляем гвоздику. Затем вылавливаем соцветия гвоздики и разливаем варево в стерильную тару на хранение.
Царское варенье с крыжовником и апельсином в мультиварке
Без этой помощницы вообще никуда! Я в ней готовлю очень много блюд и на период закаток она сильно выручает. Особенно в жару, когда конфорки плиты включены и пышут жаром. Так приятно заложить продукты, выбрать программу и уйти по своим делам!
Возьмем:
- 1 кг ягод,
- 1 кг сахара,
- 200 мл воды,
- апельсин.
Подготовленные ягодки сразу отправим в чашу мультиварки. К ним выложим кусочки апельсина с цедрой и вольем водичку. Это нужно, чтобы варенье не пригорело, все же мы не будем постоянно бегать его размешивать. Всыпаем сахар и включаем нужную программу.
Режим приготовления зависит от модели вашей мультиварки.
Если есть надпись «Варенье», то ставим ее на 2 часа.
У некоторых есть функция «Десерт». Тогда выбираем его. У меня же обычная «Варка». И готовлю я на этом режиме 15-25 минут в зависимости от объема ингредиентов.
После того, как наши ягодки и фрукт прокипели в чаше переливаем их в стерильную тару на хранение.
Напомню,что крышки обязательно кипятим минут 5.
Вот и все. Крыжовник очень легко поддается переработке. Но с течением времени я все же предпочитаю больше замораживать ягоды, чем варить с сахаром. Раз есть возможность и место в холодильнике, то буду этим пользоваться.
Благодарю вас за внимание и с удовольствием возьму на заметку ваши рецепты!
Варенье из крыжовника с апельсинами: 5 рецептов, кулинарные секреты
Варенье из крыжовника называют царским. Кто-то считает, что такое название оно получило из-за любви к нему Екатерины II, кто-то связывает эпитет с превосходными органолептическими качествами этого лакомства. Так или иначе, но большинство рачительных хозяек стремится закрыть баночку-другую этого королевского десерта на зиму.
Рецептов крыжовникового варенья существует много, его варят из целых и протертых ягод, иногда с добавлением других плодов. Большой популярностью у сладкоежек пользуется варенье из крыжовника с апельсином. Для читателей сайта «Новый домострой» мы подготовили подборку из 5 рецептов этого ароматного лакомства. Также мы готовы поделиться секретами его приготовления.
Кулинарные секреты
Даже если у вас пока нет опыта домашнего консервирования, вы все равно можете смело замахнуться на создание такое кулинарного шедевра, как варенье из крыжовника и апельсинов. Приведенные ниже советы помогут вам справиться с задачей на «отлично».
- Сделать варенье с добавлением апельсинов можно из зеленого или красного крыжовника. Если в рецепте нет указаний на то, какой степени зрелости нужны плоды, использовать можно любые, но все же не смешивая их друг с другом.
- Если вы потрудитесь обрезать у плодов крыжовника с обеих сторон кончики, десерт у вас будет иметь более приятную консистенцию. На сохранности лакомства это тоже скажется положительно.
- Апельсины перед использованием мыть нужно в теплой воде щеткой и, желательно, со специальным моющим средством. Это позволит гарантированно отмыть фрукты от воска, которым покрывают их некоторые производители для придания товарного вида.
- При длительной варке варенье из апельсинов и крыжовника выйдет густым даже без добавления загустителей, так как в этих плодах содержится много пектина. Если вы хотите получить джем или конфитюр, не уваривая ягодную массу долго, целесообразно воспользоваться загустителем. Мы рекомендует комплексные добавки типа «Желфикса» или «Квиттина».
- Банки под любые заготовки на зиму требуется мать с содой и стерилизовать. Стерилизация крышек осуществляется методом кипячения.
Характер измельчения фруктов и ягод зависит от конкретного рецепта. Даже имея одинаковый состав, десерт может выйти разным, многое зависит от выбранной технологии его приготовления. Придерживаясь инструкции, которая сопровождает конкретный рецепт, вы получите именно тот результат, на который рассчитываете.
Рецепты крыжовникового-апельсинового варенья, которые вы найдете далее, совсем разные, так что «свой» вариант сможет найти почти любой кулинар.
Простой рецепт варенья из крыжовника с апельсином, пропущенными через мясорубку
Что нужно (на 2 л):
- крыжовник – 1 кг;
- апельсины – 2 шт.;
- сахар – 1,2 кг.
Как приготовить:
- Помойте крыжовник и апельсины, дайте им обсохнуть.
- У ягод обрежьте кончики. Для этого советуем воспользоваться маникюрными ножницами.
- Апельсины нарежьте небольшими кусками произвольной формы, извлеките из них косточки.
- Проверните апельсины и крыжовник через мясорубку, чередуя их для получения более равномерного состава.
- Добавьте сахар, хорошо перемешайте, дайте постоять полчаса.
- Помойте баночки и крышки, простерилизуйте их.
- На огне средней интенсивности доведите состав до кипения. Варите лакомство около 15 минут, снимая пену.
- Разложите варенье по подготовленной таре, укупорьте.
Варенье по этому рецепту получается достаточно густым, его можно даже намазывать на хлеб, и оно не будет стекать с кусочков. Но все же если вы планируете использовать лакомство именно таким образом, лучше приготовить не просто варенье, а джем по приведенному далее рецепту.
Джем из крыжовника с лимоном и апельсином
Что нужно (на 2 л):
- крыжовник – 1 кг;
- апельсины – 2 шт.;
- лимоны – 2 шт.;
- сахар – 1,5 кг.
Алгоритм приготовления:
- Крыжовник и апельсины проверните через мясорубку.
- Из лимонов выжмите сок.
- Ягодно-фруктовую массу поставьте на огонь. Доведя до кипения, уваривайте ее в течение 15 минут.
- Добавьте сахар, дождитесь, когда варенье снова закипит.
- Поварите лакомство еще 15-20 минут.
- Разложите джем по подготовленным банкам, закатайте.
Приготовленное по данному рецепту крыжовниково-апельсиновое варенье сначала вам может показаться слишком жидким для джема, но после остывания десерт станет намного плотнее.
Другие рецепты варенья из крыжовника вы найдете в отдельном материале.
Конфитюр из крыжовника с апельсинами
Что нужно (на 2 л):
- крыжовник средней спелости – 0,5 кг;
- апельсины – 0,5 кг;
- крыжовник спелый или даже перезревший – 0,5 кг;
- сахар – 1,05 кг;
- «Желфикс» (1:1) – пакетик 20 г.
Как приготовить:
- Спелый крыжовник измельчите с помощью блендера, протрите через мясорубку.
- Апельсины разрежьте на половинки, выжмите из них сок.
- Смешайте апельсиновый сок с крыжовниковым пюре.
- Зеленый крыжовник помойте, обсушите, отрежьте у ягод кончики, проколите их зубочисткой.
- Засыпьте крыжовник килограммом сахара, оставьте на несколько часов в прохладном месте, чтобы крыжовник пустил сок.
- Подогрейте крыжовник с сахаром на медленном огне до кипения. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры.
- Апельсиново-крыжовниковый сок посыпьте «Желфиксом», предварительно смешанным с 50 г сахара.
- Доведите сок до кипения, положите в него сироп с целыми ягодами крыжовника. После того как варенье снова закипит, поварите его 3 минуты.
- Разложите десерт по заранее подготовленным банкам, плотно их закройте. Уберите на зиму в кладовую или другое прохладное помещение в вашем доме.
Сделанное по приведенному рецепту варенье по консистенции напоминает конфитюр и выглядит очень аппетитно.
Варенье с крыжовником и апельсиновыми дольками
Что нужно (на 2 л):
- спелый крыжовник – 1 кг;
- апельсины – 3 шт.;
- сахар – 1 кг.
Алгоритм приготовления:
- Апельсины очистите, разделите на дольки.
- Очистите дольки от пленок и косточек. Если они разломятся – не беда.
- Крыжовник помойте, дайте ему обсохнуть. Удалите у плодов «хвостики» и «рыльца». Наколите ягоды зубочисткой.
- Смешайте крыжовник с сахаром, оставьте на 3 часа.
- Доведите крыжовниковую массу до кипения, поварите 5 минут. Снимите с огня, оставьте остывать.
- Вновь подогрейте крыжовник до кипения, добавьте дольки апельсинов. Поварите их вместе 5 минут.
- Разложите десерт по стерилизованным баночкам, плотно их закройте.
Этот вариант лакомства понравится тем, кто предпочитает варенье их целых ягод. Непродолжительная, хоть и двукратная, термическая обработка позволяет сохранить значительное количество полезных веществ, содержащихся в плодах крыжовника и апельсина.
Варенье из крыжовника с кусочками апельсина и киви
Что нужно (на 2 л):
- крыжовник – 1 кг;
- апельсины – 2 шт.;
- киви – 2 шт.;
- сахар – 1 кг;
- желатин – 10 г;
- вода – 100 мл.
Как приготовить:
- Подготовьте баночки. Лучше всего подойдут широкие и небольшие, так как лакомство получится похожим на желе.
- Очистите апельсины и киви. Апельсиновые дольки освободите от пленок, извлеките их них косточки.
- Дольки апельсина разрежьте на 2-3 части, киви нарежьте четвертинками кружков, но толстыми.
- Крыжовник пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром.
- Желатин разведите прохладной водой.
- Крыжовник подогрейте до кипения, поварите пару минут.
- Добавьте кусочки киви и апельсина, продолжайте варить 2-3 минуты после повторного закипания.
- Влейте в варенье желатин, поварите лакомство еще 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня.
- Не дожидаясь остывания десерта, разложите его по подготовленной таре, закатайте.
Если вы добавите больше желатина или используете вместо него пектин, вместо желе можете получить мармелад.
Варенье из крыжовника с добавлением апельсинов получается наиболее ароматным и густым, хорошо стоит при комнатной температуре. Не случайно многие хозяйки отдают предпочтение этому десерту. Лучшие его рецепты вы найдете выше, мы собрали их специально для наших читателей.
на десерт, на зиму
Изумрудное варенье из крыжовника - рецепты с вишневыми листьями, с киви, грецкими орехами, апельсинами
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_32.jpg)
Изумрудное варенье из крыжовника – невероятно аппетитное и очень красивое лакомство. Эта ягода отлично сочетается с такими компонентами как орехи, киви, апельсины, да и в классическом варианте, где используют только крыжовник и сахар, яство выходит вкусным.
Как приготовить изумрудное варенье из крыжовника?
Изумрудное варенье получило такое название, потому что даже после варки лакомство имеет насыщенный зеленый цвет. Это весьма необычно и очень красиво. Чтобы кушанье вышло аппетитным и прекрасно смотрелось на столе, нужно следовать простым рекомендациям, которые приведены ниже.
- Готовить лакомство нужно в эмалированной посуде.
- Для варки варенья используют ягоды крыжовника только зеленого цвета.
- Чтобы в результате получился изумрудный цвет, ягоды нужно брать недозрелые.
- Предварительная подготовка ягод включает их мытье и срезание плодоножки.
- Чтобы готовое варенье не потеряло цвет, его нужно быстро остудить. Для этого емкость с лакомством опускают в холодную воду.
Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_33.jpg)
Рецепт изумрудного варенья из зеленого крыжовника, представленный далее, не совсем обычный. Пикантность, особый вкус и аромат лакомству в данном случае придают листья вишни. Их лучше использовать в слегка подсушенном виде. Если варенье предназначено для длительного хранения, перед тем, как раскладывать его по банкам, листочки удаляют.
Ингредиенты:
- вода – 3 стакана;
- ягоды крыжовника – 6 стаканов;
- сахар – 5 стаканов;
- вишневые листья – 3-4 шт.
Приготовление
- Ягоды моют, очищают от плодоножек и обсушивают.
- В каждой ягоде делают прокол и выпускают семечки.
- Помещают ягоды в посуду, перекладывая их листиками вишни, вливают воду и на ночь оставляют.
- Утром ягоды с листиками процеживают, оставляя 2 стакана жидкости для варки.
- Из нее и сахара варят сироп и опускают в него подготовленные ягоды.
- Когда ягоды наполнятся сиропом, а это будет минут через 5, снимают их с огня и тут же варенье изумрудное из крыжовника с листьями вишни остужают.
Изумрудное варенье из крыжовника и киви
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_34.jpg)
Изумрудное варенье из киви – настоящая находка в зимнее время. Ведь это не просто лакомство, а настоящий витаминный коктейль, в котором содержится много витамина С, фолиевая кислота и другие полезные вещества. Черные семена киви на изумрудном фоне делают это яство настоящим произведением кулинарного искусства.
Ингредиенты:
- киви – 1 кг;
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 5 стаканов;
- сок лимона – 4 ст. ложки.
Приготовление
- Киви нарезают небольшими дольками.
- Крыжовник измельчают в блендере.
- Помещают подготовленные компоненты в эмалированную посуду, всыпают сахар и варят на малом огне около получаса.
- В конце добавляют лимонный сок и раскладывают изумрудное варенье из киви и крыжовника по баночкам.
Изумрудное королевское варенье из крыжовника
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_35.jpg)
Изумрудное варенье из крыжовника с грецкими орехами недаром называют королевским. Это поистине невероятно вкусное угощение. Иногда его готовят по-другому: каждый орешек вставляют внутрь крыжовника, и готовят далее по рецепту. Но это очень трудоемкий процесс, поэтому его часто прощают и готовят так, как описано далее в рецепте, вкус от этого хуже не становится.
Ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- орехи грецкие – 120 г;
- звездочки бадьяна – 2 шт.;
- вода – 500 мл.
Приготовление
- Ягоды моют и каждую разрезают на 2 части.
- Ядра орехов рубят ножом.
- В кастрюлю выливают воду, всыпают сахар, кладут бадьян, крыжовник и размешивают.
- Доводят содержимое кастрюли до кипения, потом огонь уменьшают и варят варенье четверть часа.
- Дают массе настояться часов 9.
- Снова помещают на плиту, добавляют орехи и варят массу 20 минут.
- После этого изумрудное варенье из крыжовника с орехами разливают по банкам.
Изумрудное варенье с апельсином
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_36.jpg)
Изумрудное варенье из крыжовника с апельсином – одна из лучших заготовок на зиму. Апельсин прекрасно сочетается с крыжовником, и в результате получается очень вкусное угощение. Благодаря тому, что варенье поддают термической обработке в течение совсем не длительного времени, в нем сохраняется большое количество витаминов.
Ингредиенты:
- крыжовник – 900 г;
- сахар – 1,2 кг;
- апельсин – 2 шт.
Приготовление
- Апельсин вместе с цедрой и крыжовник измельчают при помощи мясорубки.
- Полученную массу помещают в кастрюлю, всыпают сахар и размешивают.
- Доводят массу до кипепения и на малом огне проваривают 10 минут.
- Потом часов на 5 будущее изумрудное варенье из апельсина и крыжовника оставляют.
- Снова доводят до кипения и варят минут 5.
- Готовое варенье разливают по банкам.
Изумрудное варенье без косточек – рецепт
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_37.jpg)
Изумрудное варенье без косточек придется точно по вкусу тем, кто предпочитает заготовки с нежной кремообразной структурой. При протирании через сито, косточки и шкурки удаляются, а варенье уже варят из мякоти. Такое лакомство напоминает джем. Его можно просто есть с чаем, а можно и намазывать на хлеб.
Ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 200 г.
Приготовление
- Спелые и мягкие плоды помещают в кастрюлю, вливают 200 мл воды и проваривают до размягчения.
- Полученную массу протирают через сито.
- Пюре смешивают с сахаром и, помешивая, доводят до кипения.
- На малом огне проваривают 15 минут, раскладывают по банкам и закрывают.
Изумрудное варенье из крыжовника в мультиварке
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_38.jpg)
Рецепт изумрудного варенья в мультиварке, который приведен ниже, очень прост и доступен. Ягоды крыжовника имеют плотную структуру и поэтому плохо вбирают в себя сахар, но в данном случае такой проблемы не возникает. При постоянном небольшом нагреве, который обеспечивает прибор, ягоды равномерно пропитываются сахаром, а после сигнала их можно раскладывать по банкам.
Ингредиенты:
- крыжовник – 700 г;
- сахар – 2 стакана.
Приготовление
- Вымытые и очищенные от плодоножек ягоды помещают в мультиварочную чашу.
- Всыпают сахар и в режиме «Тушение» оставляют на 1,5 часа.
- Когда сахар растворится, разминают ягоды .
- Готовое изумрудное варенье из крыжовника раскладывают по банкам и закручивают крышками.
Изумрудное варенье из крыжовника без варки
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_39.jpg)
Изумрудное Варенье из зеленого крыжовника из данного рецепта и вареньем назвать сложно, это скорее аппетитный десерт. Измельченные ягоды, смешанные с сахаром, не подвергаются термообработке, а потому весь комплекс витаминов в лакомстве сохраняется. Такая заготовка имеет только один недостаток – хранить ее нужно исключительно в холоде.
Ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 2 кг.
Приготовление
- Крыжовник измельчают при помощи мясорубки или блендера.
- Полученное пюре смешивают с сахаром.
- Дают массе постоять, чтобы сладкие кристаллы растворились.
- Раскладывают изумрудное варенье по баночкам, сверху насыпают слой сахара и укупоривают.
Варенье из крыжовника с апельсинами и киви. Рецепт приготовления с пошаговыми фото вкусного и густого варенья из крыжовника с киви на зиму
Каждый согласится, что летняя и осенняя пора самая любимая для большинства дачников, да и не только для них, ведь именно в это время можно как следует подготовиться к предстоящей зиме. У настоящего огородника на участке можно встретить любые овощные и плодовые культуры. Достаточно популярной ягодой является крыжовник. Он своим экзотическим вкусом и приятным ароматом может стать отличным сырьем для приготовления полезного варенья на зиму. Особую пикантность лакомству придадут апельсины и киви.
Как приготовить вкуснейшее крыжовниковое варенье с цитрусовыми нотками?
Для этого следует запастись ингредиентами. К их числу относятся:
- крыжовник - 1 кг;
- апельсин - 4 шт.;
- киви - 4 шт.;
- сахар - 2 кг.
Приготовление:
Чтобы в варенье не присутствовала горечь, апельсины следует очистить от кожуры и убрать все косточки. Киви также необходимо почистить. Крыжовник следует хорошо промыть и обрезать с обеих сторон хвостики. Все плоды измельчить блендером, поместить в эмалированную посуду и засыпать сахаром. В таком виде оставить смесь на несколько часов. За это время сахар должен немного раствориться. После этого поставить емкость на медленный огонь и подождать пока закипит. Масса должна несколько минут покипеть, после чего ее следует снять с огня и остудить. Затем емкость следует снова довести до кипения. Процедуру проделывать несколько раз, пока варенье не уварится и не станет густым. В стерилизованные банки лучше помещать варенье, которое немного остыло. Лакомство имеет очень необычный экзотический вкус.
Такое варенье можно немного усовершенствовать, добавив в него грецкие орехи и семечки.
Любителям французских конфитюров можно предложить другой рецепт из тех же ингредиентов. Для этого измельченные плоды нужно поставить в холодильник на несколько часов. Затем засыпать их сахаром и высыпать упаковку желатина. Поставить на огонь и варить 15 минут, после чего дать немного остыть. Конфитюр готов.
Крыжовниковое варенье и конфитюр необязательно закатывать в банки. Его достаточно долго можно хранить в холодильнике. Более того, это не просто сладкое угощение, это еще и замечательное лекарство. Известно, что крыжовник обладает слабительным и мочегонным эффектом. Также он выводит из организма не только токсины, но и радионуклиды. У крыжовника достаточно много полезных свойств, поэтому крыжовниковое варенье - это то, что нужно и полезно каждому!
В летний ягодный сезон, решив сделать загот
Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму: рецепты пошагового приготовления
Варенье из свежего крыжовника с апельсинами на зиму по рецептам — вкусное лакомство, которое не оставит никого равнодушным. Пусть даже ягода многим кажется кислой в сыром состоянии, в варенье она раскроет свой аромат и станет очень сладкой. Вариантов приготовить несколько: с киви, с бананами, без варки, на соке.
Тонкости приготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму
Царское варенье получается, если крыжовник смешать с другими фруктами и ягодами. Лучше всего сочетается он с черной смородиной, лимонами, бананами, малиной и киви.
Не нужно бояться экспериментировать, так как соблюдая верные пропорции и тщательно стерилизуя тару, можно разнообразить рецепты и создать шедевр.
Например, можно добавить пряности, орехи, сухофрукты — от них вкус только выиграет.
Особенности выбора продуктов
Крыжовник отлично сохраняет полезные свойства в консервированном состоянии, поэтому варенье из него можно назвать действительно рекордсменом по положительному влиянию на иммунитет. Опытные хозяйки дают несколько советов:
- для варенья с варкой потребуется немного не дозревшая ягода, а без варки — перезревшая;
- посуду для варки используют эмалированную, алюминий брать нельзя, так как он вступает в реакцию с содержащимися в фруктах кислотами;
- крупные косточки удаляют, так как их попадание может привести к вздутию банок;
- чтобы добавленные пряности не испортили внешний вид варенья, их помещают в мешочек, а потом вынимают.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_40.jpg)
Самое главное — нельзя допускать переваривания состава. В этом случае его консистенция и вкусовые качества ухудшатся.
Как правильно подготовить тару?
Тару лучше брать объемом от 0,5 до 1 литра, не больше. Тщательная стерилизация — залог успеха. Сначала банки тщательно моют с содой и моющими средствами в холодной воде, потом омывают в горячей. Ополаскивают в ледяной и отправляют на стерилизацию в духовку. После 15-минутной стерилизации вынимаются и ставятся на чистое полотенце.
Как приготовить крыжовниковое варенье с апельсинами в домашних условиях
Для приготовления лакомства пользуются проверенными рецептами.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_41.jpg)
Простой рецепт
Сварить королевское варенье можно довольно просто, и для этого понадобится:
- 1 килограмм крыжовника;
- три четверти стакана воды;
- 1,5 килограмма сахара;
- 2 крупных созревших апельсина.
Крыжовник тщательно вымывают, удаляют хвостики и прокалывают зубочисткой каждую ягоду. Сахар заливают водой и подогревают до полного растворения. В состав добавляются ягоды, провариваются 10 минут.
Нарезаются апельсины и добавляются в состав. Проваривается на медленном огне еще 40 минут, непрерывно помешивается, снимается пенка. Как только в центре начнет образовываться ажурная пенка, лакомство снимают с плиты и быстро разливают половником по банкам.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_42.jpg)
Быстрая «Пятиминутка»
Прелесть этого рецепта в том, что делается он действительно пять минут. Потребуется:
- 1 кг крыжовника;
- 1 кг сахара;
- 200 мл воды.
Ягоды складываются в посуду, засыпаются сахаром на два часа. После того как они пустят сок, смесь ставится на плиту. Варится ровно пять минут на большом огне, по истечении времени снимается и отставляется на 5 часов. Процедуру повторяют 4 раза. При последней пенка снимается.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_43.jpg)
Без варки
Живое и сырое варенье можно получить только при условиях тщательной стерилизации тары. Понадобится:
- 1 килограмм крыжовника;
- 0,7 килограмма сахара;
- 2 апельсина.
Ягоды подготавливаются: отщипываются хвостики, протыкаются зубочисткой. Засыпаются сахаром, держатся до 3 часов — до появления жидкости. С апельсинов снимается цедра — сок выдавливается, поверхность кожуры натирается. Можно добавить кусочки кожуры в готовое варенье — будет вкусней. Если смесь получилась слишком жидкой, то добавляют разведенный по рецепту желатин. Оставляют на 10 часов. Холодное варенье закатывают по банкам. Максимальный срок хранения — до 3 месяцев.
С киви
С киви десерт получится кисловато-сладкий, очень насыщенный по вкусу. Нужно:
- 1 кг крыжовника;
- 4 штуки очищенного киви;
- 2 кг сахара.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_44.jpg)
Все фрукты, подготовленные и очищенные, загружают в блендер или мясорубку, тщательно перемалываются. Сложить в емкость и засыпать сахаром. Варить на минимальном огне, пенку снимать. После 15 минут отставить и дать остыть. В холодном состоянии проварить еще 20 минут до появления нужной густоты.
С орехами
Вкусное лакомство выходит с орехами. Можно брать любые: грецкие, кедровые, кешью, миндаль. Делается по стандартному рецепту, орешки в раскрошенном виде добавляют за 15 минут до окончания варки.
С лимоном
Крыжовенное варенье с лимоном — настоящая витаминная бомба. Нужно:
- 1 кг ягод;
- по 2 штуки лимона и апельсина;
- 1 кг сахара.
Все фрукты и ягоды измельчаются в блендере до пюреобразного состояния. Массу засыпать сахаром и отправить томиться на печь на час. Состав уварится на треть, пенку снимать.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_45.jpg)
С бананом
Лакомство из зеленого крыжовника со спелыми бананами поразит даже гурмана. Нужно:
- 1 кг крыжовника;
- по 2 штуки банана и апельсина;
- 2 чайные ложки корицы;
- 1 кг сахара;
- гвоздика по вкусу.
Все измельчается в блендере. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа. После появления сока варят на медленном огне 2 часа. В конце добавляют специи.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_46.jpg)
С корицей и гвоздикой
Сделать насыщенным по вкусу состав поможет добавление в самом конце стандартной процедуры корицы и гвоздики. На 1 кг ягод понадобится 2 чайных ложки первой и 8 звездочек второй. Чтобы не портить вид варенья, специи помещают в мешочек из ткани и кидают в кастрюлю с готовящимся составом. Вынимают при закупорке.
На апельсиновом соке
Свежее варенье на апельсином соке получается лишь в том случае, если использовать свежие и сочные плоды. Делается по стандартному рецепту, но сок апельсина добавляется за 30 минут до окончания варки. Обязательно снимается пенка.
С апельсиновыми корочками
Готовить с корочками цитрусовых просто. Для этого нужно следовать привычному плану, но не выкидывать кожуру, а мелко порезать ее острым ножом. Забрасываются в состав за 15 минут до окончания варки.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_47.jpg)
Рецепт для мультиварки
Понадобится:
- 1 кг крыжовника;
- 1 кг сахара;
- 2 апельсина.
Крыжовник очищается, разрезается и помещается в мультиварку. Готовится при режиме томления 2 часа. После загружается сахарный песок, добавляется апельсин. Снова готовить 2 часа.
В блендере
Суть методики заключается в том, что все фрукты и овощи (вместе с кожурой апельсина) погружаются в блендер и измельчаются до пюре. Смесь ставят на огонь, добавляют сахар и варят до 2 часов (до загустения).
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_48.jpg)
Из целого крыжовника
Целый крыжовник накалывается зубочисткой, отправляется в емкость и варится (нужно налить немного воды). Через 15 минут снимается. Когда остынет, добавляется сахар, после появления сока — опять на плиту до 2 часов.
Из красных ягод
Понадобится:
- 1 кг ягод;
- 2 апельсина;
- 1 кг сахара;
- вода;
- ванилин.
Крыжовник трут на терке, вместе с сахаром варится 15 минут. Добавляется ванилин, снова проваривается 5 минут. В конце добавляется лимонная цедра.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_49.jpg)
Из черного крыжовника
Особых правил для приготовления черных ягод нет. Но следует помнить, что черный крыжовник слаще, поэтому сахара понадобится меньше.
Как правильно хранить лакомство?
Хранение заготовок происходит в темном и прохладном месте. Максимальный срок годности — 1 год. Открытое хранится до 3 недель в холодильнике.
Царское или изумрудное варенье из крыжовника: 7 рецептов на зиму
Мои дорогие, настала пора собирать ягоды. Недавно я предлагала вам рецепт освежающего компота «Мохито». А сегодня хочу поделиться подборкой царского или изумрудного варения из крыжовника.
Рецептов очень много, но я выделила самые популярные, те, которые хозяйки готовят на славу уже не первый год.
Само варенье получается очень красивого цвета, который зависит от сорта вашего кустарника. Так, чаще всего берут зеленый слегка недозрелый крыжовник, тогда оно действительно получится изумрудным. А если возьмете зрелые или красные плоды, то цвет у него будет янтарный.
Такое лакомство известно с давних времен, многие могут помнить, как бабушки усаживали всю семью за стол, вооружали всех ложками и начиналась рутина. Потому что каждую ягоду разрезали пополам, затем черенком удаляли семена. Да еще было важно, чтобы плод не лопнул. Это действо могло продолжаться целый день.
В общем, не все готовы сейчас совершать такие подвиги во славу зимы, поэтому я подобрала более простые варианты приготовления и расскажу, как сделать так, чтобы плоды после варки были целыми.
Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями – рецепт «Пятиминутка»
Итак, вариантов приготовления царского варенья несколько. Как я описывала ранее, еще несколько поколений назад каждую ягодку надрезали и вычищали от семян. Вот так это бы выглядело.
Сейчас у современных хозяек на это времени нет. Потому что с дачи привозишь совсем не по одному килограмму плодов, а иногда счет идет на ведра. Попробуй, очисти каждую штучку! Да еще, когда нужно сделать желе из смородины, клубнику заморозить, кабачки замариновать и еще что-нибудь.
Поэтому мы с вами упростим процесс: просто проткнем кожицу у каждой ягодки иглой или зубочисткой. Тогда горячий сироп ее не разорвет, а, и плод останется целым.
По этой же причине, будем готовить это лакомство по принципу расстойки, часто его еще называют «Пятиминутка».
Состав:
- Крыжовник – 2 кг
- Вишневые листочки – 15-20 штук
- 4 стакана воды (1 стакан = 250 мл)
- Сахарный песок – 2,5 кг
Сначала приготовим настой из листьев, для этого в кастрюлю наливаем четыре стакана воды.
В нее выкладываем литья и даем закипеть. После этого снижаем огонь и томим настой 15 минут.
Идем перебирать ягоды, очищая их от хвостиков. Можно делать это ногтями, ножом или ножницами.
Затем каждую штучку протыкаем зубочисткой. Это нужно, чтобы мякоть впитала в себя сироп и осталась в варенье наливной и целой. Иначе в процессе варки кожица может лопнуть, мякоть с косточками выйдет наружу и вид у варенья будет мутным.
За это время наш настой приготовился, шумовкой вытащим листья и отложим их в сторонку.
А в жидкость спустим сахар. Ставим на плиту и кипятим, помешивая, так кристаллики сахара быстрее растворятся.
Чтобы ягода не лопнула, заливать горячий сироп лучше начинать кружкой или половником. Так плоды постепенно прогреются и останутся красивыми.
Оставляем таз с ягодной массой на 7 часов, а затем ставим его на умеренный огонь и кипятим.
Перемешивать нужно очень нежно, чтобы не травмировать плоды. Проварим 5 минуты и снова оставим его постоять на 6-7 часов. Затем провариваем 5 минуты. Снова остужаем 6 часов, а затем добавляем вишневые листья.
Снова готовим пятиминутку.
И разливаем его в готовую простерилизованную тару.
Изумрудный джем из крыжовника на зиму
Изумрудное варенье из крыжовника любят все. Часто оно идет без всяких добавок и имеет два основных ингредиента: плоды зеленого цвета и сахарный песок. Этих компонентов вполне достаточно, чтобы уже получилось вкусное лакомство. А за счет, того, что в ягоде содержится пектин, оно становится густым, как джем.
На килограмм плодов нужно:
- вода – 150 мл
- 1,3 кг сахарного песка
Собираем ягодки с куста, перебираем их и отрываем веточки.
Споласкиваем плоды под теплой водой.
Теперь делаем сладкую сиропную водичку, для этого наливаем в кастрюлю треть стакана воды и в ней распускаем килограмм сахара.
Чем меньше воды, тем консистенция варенья получается гуще.
Начинаем варить сироп до полного растворения сахарного песка. И заливаем им наши ягоды.
Включаем самый медленный огонь. И томим 10 минуток, перемешивая встряхиванием, не используя шумовку, чтобы размякшая кожица не порвалась.
И разливаем в простерилизованную тару.
Как варить царское варенье с грецкими орехами
По трудоемкости, вариант с ядрами грецкого ореха бьет все рецепты. И я вас не призываю готовить по нему все ведро ягод. Но, если вы так переработаете хотя бы килограмм, то зимой получите новый повод для того, чтобы похвалить и отблагодарить себя таким, поистине, царским лакомством.
Для аромата можно добавить соцветие бадьяна или гвоздики.
Ингредиенты:
- Крыжовник зеленого сорта — 1 кг
- Ядра грецких орехов — 1/2 стакана
- 1,5 кг сахарного песка
- 1,5 кружки (375 мл) воды
Каждую ягоду нужно обработать: нужно срезать все хвостики, а затем в месте плодоножки булавкой вытащить косточки из каждого плода.
Затем в это отверстие вставляем кусочек грецкого ореха.
Мы с вами знаем, что орехи нынче совсем не дешевы, поэтому предлагаю каждое ядрышко разделить минимум на 4 части.
Фаршированные плоды пока оставляем и идем готовить сироп.
В глубокий сотейник наливаем холодную воду и высыпаем весь сахар, ставим все это на плиту и, помешивая, кипятим.
При помешивании сахар не должен лежать на дне.
Затем заливаем сахарной массой (почти карамелькой) фаршированные ягоды и ждем, когда они немного остынут. Затем эту массу убираем в холодильник на ночь, чтобы сироп хорошо пропитал плоды и варенье настоялось.
Подготавливаем банки и крышки, достаем кастрюлю из холодильника и провариваем ягоды 8 минут. Затем в горячем состоянии наполняем баночки.
Переворачиваем тару, укутываем полотенцами и оставляем на сутки.
Видео рецепт варенья по-царски с лимоном и апельсином
Крыжовник не может похвастаться своим ярким вкусом, поэтому к нему часто добавляют цитрусы или пряности.
Я нашла чудесный видео рецепт, где милая женщина рассказывает вариант его приготовления с лимоном и апельсином. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую его и вам.
На просторах интернета мне попадались рецепты, в которых с фруктов снималась цедра, а в варенье шла только мякоть. Кто-то, наоборот, внутренность съедал, а корочку подсушивал, мелко нарезал и отправлял в варенье. В общем, идей для экспериментов точно хватает.
Как приготовить живое варенье из крыжовника (без варки)
Говорят, что по содержанию аскорбинки (витамина С) крыжовник приравнивают к черной смородине. Конечно, в нем еще много иных полезных микроэлементов, пектина и витаминов. Но, при варке многие элементы разрушаются, поэтому сейчас так популярно готовить живое варенье, т.е. без варки. Конечно, оно хранится только в холодильнике или в морозилке. Но зато с лихвой перекрывает своим обогащенным составом любые покупные бады.
Для этого рецепта возьмем апельсин, но его можно заменить и бананом. Вкус будет разительно отличаться.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 1 кг,
- 800 г сахара песка,
- 1 небольшой апельсин
Каждую ягоду крыжовника очищаем от хвостиков. Апельсин, не очищая режем на дольки и убираем семена. В блендер или мясорубку отправляем ягоды и апельсин и перемалываем, чтобы не осталось крупных частей.
Засыпаем массу сахаром и перемешиваем. Оставляем ее постоять минимум часа на 3, тогда все кристаллики растворятся и уйдут в сироп.
Стоит это лакомство в холодильнике или в морозилке.
Простой рецепт со смородиной
Варенье с добавлением плодов смородины становится очень красивого оттенка. Чтобы сохранить изумрудный цвет крыжовника, возьмите ее белый сорт.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника
- 0,3 кг смородины
- Вода – 250 мл
- 1,8 кг сахара
Крыжовник промываем и очищаем от всего лишнего.
Смородину промываем и отбрасываем на сито.
Готовим сахарный сироп. В воду отправляем сахар и кипятим, пока он не растворится.
В эту сладкую горячую массу выкладываем крыжовник и смородину.
Даем закипеть и провариваем 5 минут. Затем остужаем 6 часов и снова провариваем 5 минут. И можно закрывать в банки.
Изумрудное варенье из крыжовника с киви
Киви придаст зеленый оттенок варенью, да еще и добавит необычную кислинку. На мой вкус, этот рецепт тоже можно назвать царским, потому что он не успел приесться своей обыденностью.
Ингредиенты:
- Крыжовник — 1.5 кг,
- Киви — 4 шт,
- Сахар кг/кг. 2 кг
Очищаем киви от шкурки.
Крыжовник моем, перебираем, отрезая веточки.
Смешиваем ягоды и киви в мясорубке.
Настала очередь сахарного песка, который идет к ягодам. Включаем умеренный огонь и варим до жидкой консистенции без вкраплений кристалликов.
Собираем пенку, постоянно помешиваем и ждем, когда масса загустеет.
На это может уйти 40 минут. После остывания оно станет еще гуще.
А теперь, мои дорогие, подведу итог и тезисно выпишу те нюансы, которые влияют на результат готового лакомства.
- Итак, чем больше у вас листьев вишни и чем зеленее крыжовник, тем изумруднее он будет. Вишневый отвар имеет насыщенный цвет травы, при долгом уваривании он буреет.
- Чем дольше крыжовник пролежит в вишневом наваре, тем зеленее будут ягоды.
- Чтобы плоды остались целыми используйте прием расстойки (пятиминутка) и проколите кожуру каждого плода зубочисткой.
- Для сохранения целостности, ягоду можно заливать в банки остывшую, так она не травмируется от шумовки или поварешки и останется упругой, прозрачной и просахаренной.
- При добавлении листьев вишни аромат у лакомства получается очень пряным и никакие добавки не нужны.
- Если вы измельчаете плоды через мясорубку, то берите крупную решетку, иначе ягоды будет сложно перекрутить.
- Для сохранения витаминов варим варенье не более 10 минут на умеренном огне.
- Мы с вами знаем, что кислую и сладкую среду очень любят патогенные микроорганизмы, поэтому обязательно стерилизуем банки.
- Если варенье вам кажется жидковатым, тогда смело снижайте количество воды для сиропа вполовину.
- Не снижайте сильно количество сахара, ведь ягодная масса, особенно, если она не проваривалась может быстро прокиснуть.
Мне нравится, когда плоды из зеленых становятся оливковыми, а вам? Таким лакомством будет не стыдно пропитать блины или пару оладий, а можно его еще и добавить в мороженое.
Благодарю вас за внимание и иду готовиться к следующей статье. Сезон заготовок не дремлет и стоит поторопиться, чтобы поделиться с вами еще большим количеством рецептов.
Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму: рецепты, как сварить заготовки
Варенье из крыжовника с апельсинами – ароматное вкусное лакомство, отлично подходящее как для заготовления на зиму, так и для создания быстрых десертов. Рецептов приготовления очень много, и каждый имеет свои нюансы.
Особенности приготовления
Его можно сделать густым, с разваренными ягодами или в виде сиропа с плавающими в нем целыми плодами. Оно может иметь консистенцию джема или желе. Все зависит от личных предпочтений. То же самое можно сказать о количестве сахара и различных добавках.
Классическое варенье на зиму делают из целого крыжовника и сахара, которые берутся в равных количествах. Обычно варят в один заход, а готовность определяется каплей, которая не должна растекаться.
Другой вариант – отдельно приготовить сироп из воды и сахара, затем выложить в него ягоды и апельсины.
Чтобы плоды в десерте не разварились, его варят в несколько заходов, как раз давая ему полностью остыть.
Еще один популярный вариант – пятиминутка. Отличается простотой и быстротой варки и свежим вкусом.
Варить варенье можно не только из целых ягод. Нередко перед приготовлением их перекручивают в мясорубке или блендере, иногда протирают через сито, чтобы не было кожи и косточек.
Самое полезное лакомство получается, если приготовить холодное варенье. Для этого перекрученный в мясорубке крыжовник соединяют с измельченным апельсином, засыпают с сахаром и как следует перемешивают. Плоды остаются свежими и сохраняют витамины.
Десерт из крыжовника и апельсина можно дополнять другими фруктами и ягодами, а также различными добавками, таким как корица, бадьян, ванилин, орехи и др. Пряности рекомендуется класть в варенье в мешочке, чтобы по окончании варки было легче их убрать.
Чтобы добиться более желеобразной консистенции можно добавить желатин, жилфекс, пектин.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для варенья можно брать любой крыжовник любого цвета. Для некоторых видов варенья требуется именно зеленый, для других нужен красный.
Если ягоды нужно сохранить целыми, они должны быть недозрелыми и твердыми.
Если планируется готовить десерт из перетертых плодов, лучше взять спелые и мягкие. Не беда, если они помяты, главное, чтобы это была не гниль.
Крыжовник предварительно нужно перебрать, оборвать хвостики, вымыть, затем обсушить. Рекомендуется его замачивать на 1 час. Если плоды должны остаться целыми их прокалывают зубочисткой или иглой, чтобы они во время варки наполнились сиропом.
Апельсины можно брать любые, но лучше, если они будут сладкими. Из них обязательно нужно вынуть зерна, иначе они испортят вкус варенья. Также нельзя оставлять перегородки и белую пленку. Рекомендуется цитрус предварительно ошпарить кипятком, затем разрезать, чтобы удалить все ненужное.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_78.jpg)
Для варенья из крыжовника лучше выбирать сочные и сладкие апельсины
Рецепты десертов
Варенье на зиму
На 1 кг крыжовника потребуется 0,9 кг сахара, 1 большой апельсин, стакан воды.
Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином на зиму:
- Подготовить ягоды: перебрать оборвать хвостики, вымыть и обсушить.
- Апельсин вымыть, снять кожуру, постараться убрать всю белую пленку с долек. Нарезать плод кружками, затем разрезать их пополам.
- В емкость для варки варенья высыпать крыжовник, выложить апельсин, высыпать сахар, добавить воду.
- Поставить посуду на умеренный огонь. После закипания убрать с огня, дать полностью остыть.
- Вновь поставить на плиту, довести до кипения, варить после этого пять минут, убрать с огня, дождаться полного остывания.
- Отправить на плиту в третий раз, дождаться закипания, готовить десять минут.
- В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закрыть крышками с резьбой. Остудить под одеялом или пледом, оставив их на сутки. Убрать в прохладное проветриваемое место, куда не попадает солнечный свет.
Пятиминутка
Для пятиминутки требуется 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, стакан воды и 4 апельсина.
Как приготовить:
- Крыжовник замочить на 12 часов в холодной воде. Лучше всего сделать это на ночь.
- На следующий день слить воду через дуршлаг и обсушить плоды.
- Апельсин облить кипятком, нарезать, вытащить зерна, перебить блендером.
- Из сахара и воды сварить сироп: соединить ингредиенты, поставить на плиту, дождаться закипания и полного растворения.
- В сироп выложить крыжовник и апельсиновую кашицу.
- Варить при помешивании, довести до кипения и готовить после этого пять минут.
- Разлить горячее варенье по банкам, закатать, остудить, затем убрать на постоянное хранение.
С целым крыжовником
Понадобится 1 кг ягод крыжовника, 1,5 кг сахара, 150 мл воды и 2 апельсина.
Как приготовить:
- Сварить сахарный сироп: вскипятить воду, добавить небольшую порцию сахара, когда вновь закипит, добавить следующую и так постепенно высыпать весь и двести его до полного растворения.
- Крыжовник обработать, вымыть, обсушить и проткнуть иголкой в нескольких местах.
- Апельсины облить кипятком, разрезать на дольки, зерна и перегородки убрать. Дольки порезать кусочками размером с ягоду крыжовника.
- Опустить в кипящий сироп крыжовник. После закипания сразу снять с плиты, настаивать в течение нескольких часов. Не забывать снимать пену.
- Вновь поставить на огонь, после закипания добавить апельсины, варить десять минут.
- Снять с плиты, дождаться полного остывания.
- Вернуть на плиту, варить около 30 минут. Готовность можно определить по пене: она будет находиться в центре. Сироп и ягоды крыжовника должны стать прозрачными.
- Разложить варенье в банки, закрыть крышками с резьбой, остудить и убрать.
Сырое варенье
Этот витаминный десерт представляет собой перетертые с сахаром измельченные плоды.
На 1 кг крыжовника нужно взять 1,5 кг сахара и 1 апельсин.
Как приготовить:
- Апельсин вымыть, разрезать, не снимая кожуры, удалить косточки.
- Крыжовник вымыть и обсушить, предварительно оборвав хвостики.
- Цитрус вместе с кожурой и крыжовник пропустить через мясорубку.
- В полученную кашицу высыпать сахар, как следует перемешать.
- Разложить сырое варенье в стерильные банки, оставляя немного места (около 2 см до края).
- Насыпать сверху сахар, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_79.jpg)
Очень полезный десерт без варки - измельченные ягоды крыжовника и апельсин, смешанные с сахаром
С бананом
Для такого десерта потребуется 1 кг крыжовника, 2 сладких апельсина большого размера, 3 спелых банана, 0,8-1 кг сахара, 2 ч. ложки корицы молотой.
Крыжовник может быть целым – тогда его нужно сорвать немного недозрелым. Если предполагается измельчать его в блендере, потребуются спелые ягоды.
Как приготовить:
- Если крыжовник нужно оставить целым, его перед варкой, нужно проткнуть иголкой. И второй вариант – если ягоды спелые – перебить блендером.
- С апельсинов снять кожуру, нарезать кусочками, убирая косточки.
- Бананы очистить, разрезать вдоль, затем измельчить поперек, чтобы получились половинки кружков.
- Сложить в кастрюлю крыжовник, апельсины и бананы, засыпать сахарным песком и оставить на полчаса или чуть больше.
- Поставить емкость с фруктами на плиту на средний огонь. После закипания снять пену, убавить газ, высыпать корицу, перемешать.
- После закипания готовить 15 минут.
- Разложить в банки горячее варенье, закрыть их крышками с резьбой.
- Остывать они должны при комнатной температуре, укрытые теплым одеялом. На это уйдет примерно 12 часов. Затем перенести заготовки на постоянное место хранения.
Читайте также:
В мультиварке
Рецепт варенья из крыжовника и апельсина для мультиварки довольно прост. Потребуется всего четыре ингредиента. На 1 кг крыжовника нужно взять 2 крупных апельсина, стакан воды и 1 кг сахара.
Крыжовник должен быть не полностью созревшим. Нужно отобрать крепкие ягоды среднего размера.
Как приготовить:
- Апельсины облить кипятком, снять кожуру и белую пленку под ней. Апельсин разделить на дольки, разрезать их на части, убрать зерна.
- Ягоды крыжовника вымыть, обсушить и проколоть каждую иголкой.
- В чашу мультиварки высыпать крыжовник, затем кусочки апельсина, добавить воду и сахар.
- Поместить чашу в мультиварку, установить на 10 минут программу «Суп» или «Варка».
- После того как прозвучит сигнал, выключить устройство, остудить содержимое.
- Вновь включить мультиварку, закрыть крышку, установив на 1 час режим «Тушение» или «Выпечка». После закипания нужно открыть крышку и снять пенку.
- Подготовить банки и крышки, простерилизовав их.
- Когда варенье будет готово, разложить его по банкам горячим и закупорить. Остудить под пледом, после чего убрать в темное сухое помещение.
С вишней
Это варенье имеет рубиновый цвет благодаря соку вишни. Потребуется по 0,5 кг крыжовника и вишни, 1 кг сахара, 2 апельсина.
Как приготовить:
- Из вишни удалить косточки.
- Апельсин вымыть, разрезать, убрать зерна, измельчить.
- Крыжовник пропустить через мясорубку, высыпать в нее сахар, поставить на огонь и варить до закипания.
- После закипания добавить вишню и апельсины и варить 10 минут.
- Варенье должно настояться в течение 24 часов, после чего его нужно вновь отправить на плиту и варить 10 минут.
- Остудить, разложить в банки, убрать.
С лимоном
Это варенье по консистенции напоминает джем. Его удобно заворачивать в блины и намазывать на хлеб и тосты.
Потребуется 1 кг крыжовника, 1 кг сахара, 3 апельсина и 2 лимона.
Как приготовить:
- Подготовить крыжовник: оборвать кончики, вымыть, обсушить.
- Апельсин очистить, стараясь максимально снять белую пленку, убрать все зерна.
- Лимон вымыть, но не очищать. Чтобы удалить зерна, его нужно разрезать.
- Апельсин и лимон перебить в блендере. То же самое сделать отдельно с крыжовником или можно пропустить его через мясорубку.
- Сложить подготовленные фрукты и ягоды в посуду для варки варенья, добавить сахар и оставить на три часа.
- Поставить емкость на средний огонь. После закипания снять пену, уменьшить пламя, варить до загустения приблизительно один час.
- Разложить горячее варенье в небольшие банки (на 250 мл, максимум – 500 мл). Закрыть винтовыми крышками, остудить в тепле. Через сути убрать в постоянное место хранения.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_80.jpg)
Для варенья из крыжовника и цитрусовых потребуются очень спелые ягоды, которые уже стали мягкими. Апельсины тоже нужно выбрать сладкие
С орехами
На 1 кг спелого крыжовника требуется взять 1,2 кг сахара, 20 г орехов, 2 апельсина. Орехи могут быть любыми – по вкусу. Чаще всего используют грецкие.
Как приготовить:
- Апельсин вымыть. Цедру, только оранжевый слой, натереть на терке. Снять белую пленку, убрать косточки.
- Обработанный крыжовник и мякоть апельсина перебить блендером (можно воспользоваться мясорубкой).
- Добавить в массу сахар, дать постоять 3-4 часа.
- Грецкие орехи нарезать ножом и слегка обжарить на сухой сковороде.
- Смесь крыжовника и апельсина поставить на огонь. После закипания, удалить пену, засыпать орехи.
- Варить 12 минут, затем разлить по банкам, закупорить. После полного остывания при комнатной температуре в течение суток отправить в сухую темную кладовку.
Из красного крыжовника
Это варенье из красного крыжовника с апельсином готовится без желатина, но имеет желеобразную консистенцию.
Потребуется 1,5 кг спелого красного крыжовника, 1 кг сахарного песка, 2 сладких апельсина.
Как приготовить:
- Апельсины очистить от кожуры и белой пленки, затем разделить на дольки или нарезать.
- У крыжовника оборвать хвостики, вымыть его и обсушить.
- Измельчить апельсины и крыжовник в блендере. Далее протереть через сито, чтобы отделить кожицу и зернышки.
- Добавить в массу сахар, поставить на огонь.
- После закипания варить 20-25 минут, периодически снимая пену. Массу необходимо в ходе приготовления интенсивно мешать.
- Готовое желе разлить в банки, закрыть и отправить на хранение.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_81.jpg)
Консистенцию желе варенье из красного крыжовника приобретет со временем при хранении. Чтобы сразу получить нужную густоту, необходимо положить жилфекс или желатин
Со смородиной
Для этого десерта можно взять любую смородину: красную, белую, черную, смесь разных видов.
На 0,5 кг крыжовника потребуется 0,5 кг смородины, 1,2 кг сахара, 2 апельсина.
Как приготовить:
- Обработать крыжовник, вымыть и обсушить.
- Смородину перебрать, оборвать веточки и хвостики, вымыть, дать высохнуть.
- Апельсины очистить от кожуры и зерен, нарезать кусочками.
- Выложить крыжовник, смородину и апельсины в подходящую емкость, добавить сахар, держать при комнатной температуре 12 часов.
- Разложить в банки, закрыть капроновыми крышками, убрать в холодильник.
Из черного крыжовника
Кроме привычного зеленого или красного, есть сорт крыжовника Черный невус, который тоже используется для приготовления десертов.
Из него можно сделать разные заготовки на зиму, например, варенье из черного крыжовника с апельсином и черной смородиной.
На 1 кг Черного невуса потребуется 1,5 кг сахара, 500 г черной смородины, 2 апельсина.
Как приготовить:
- Апельсины вымыть, нарезать вместе к кожурой небольшими кусочками. Все зерна нужно обязательно выбрать и выбросить. Перебить его в блендере.
- Обработать крыжовник и черную смородину, вымыть их и обсушить.
- Сложить ягоды в кастрюлю, добавить апельсиновое пюре, поставить на слабый огонь и варить 15 минут после закипания. В ходе варки снимать пенку.
- Горячее варенье распределить по банкам и закрыть крышками.
С желатином
По этому рецепту получается густое ароматное варенье, напоминающее желе. Для него потребуется 1 кг зеленого недозрелого крыжовника, 200 г сахара, 2 апельсина, 250 мл воды, одна палочка ванили, 100 г желатина.
Как приготовить:
- Замочить желатин в холодной кипяченой воде по инструкции на упаковке.
- Подготовить крыжовник: оборвать хвостики, вымыть и обсушить.
- Вымыть апельсины, снять кожуру, убрать зерна, нарезать мелкими кусочками.
- Сварить сироп из воды и сахара: довести до кипения и полного растворения кристаллов.
- В горячий сироп выложить крыжовник и апельсины, убавить огонь до самого маленького, варить 10 минут.
- Снять емкость с вареньем с плиты, остудить.
- В охлажденное варенье вылить желатин, положить ваниль, перемешать, после закипания варить еще 4 минуты при помешивании.
- Разложить горячий десерт в стеклянные банки, закупорить, после остывания убрать.
С киви
По этому рецепты все ингредиенты измельчаются.
На 1 кг спелого крыжовника необходимо взять 1,5 кг сахара, 1 апельсин и 4 штуки киви.
Как приготовить:
- Крыжовник вымыть, измельчить в блендере, пропустить через сито.
- С киви снять кожуру, нарезать кубиками.
- Апельсины вымыть, цедру натереть на терке, затем как можно тщательнее снять белую пленку. Нарезать плод кусочками, косточки удалить.
- Сложить все подготовленные ингредиенты в большую емкость, добавить сахарный песок. Содержимое посуды должно настояться в течение 3 часов.
- Поставить на плиту. Как только закипит, снять пену, убавить огонь и варить 10 минут.
- Горячее варенье сразу разлить по банкам, закрыть винтовыми крышками или закатать.
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_82.jpg)
Оригинальное варенье из крыжовника, киви и апельсина имеет красивый изумрудный цвет, яркий вкус и железообразную консистенцию
С апельсиновыми корками
Такое варенье отличается не только оригинальным вкусом, но ярким цветом. На 1 кг крыжовника нужно взять цедру от двух апельсинов и 1 кг сахара.
Как приготовить:
- Обработать крыжовник, вымыть, дать подсохнуть, наколоть иголкой или зубочисткой.
- С апельсинов срезать цедру, стараясь не затрагивать белую пленку, затем нарезать ее соломкой.
- Ягоды и цедру сложить в подходящую посуду, засыпать песком сахарным и оставить на 12 часов.
- На следующий день поставить варить, довести до кипения, удалить пену.
- После закипания варить десять минут и снять с огня.
- После остывания вновь поставить на плиту и варить еще десять минут.
- Горячее варенье разложить в банки и закупорить.
Как хранить
Варенье без варки, то есть перекрученный и засыпанный сахаром крыжовник с добавлением свежего апельсина, необходимо хранить только в холодильнике под пластмассовой крышкой. Срок составляет не более 3 месяцев.
Быстрое варенье, например, пятиминутку, также желательно держать в холодном месте. Оно имеет недолгий срок хранения, поэтому рекомендуется варить его в небольших количествах.
Если в варенье мало сахара, оно не будет долго храниться. Его лучше хранить в холодильнике, чтобы оно не забродило. Варенье можно закатать под железные крышки. Банки желательно взять маленькие, чтобы быстро его использовать.
Классическое варенье, которое имеет длительное время приготовления и достаточное количество сахара, будет храниться вне холодильника до следующего лета. Нет необходимости его закатывать. Подойдут пластмассовые или винтовые металлические крышки.
Джем из крыжовника - простые рецепты на зиму с апельсином, киви и малиной в мультиварке и хлебопечке
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_83.jpg)
Джем из крыжовника – восхитительное лакомство, вкус которого понравится каждому любителю сладких угощений. Его можно кушать просто так с кусочком хрустящего тоста, а можно и в выпечку добавить в качестве необычной начинки. Готовят лакомство несколькими, весьма не хлопотными способами.
Как приготовить джем из крыжовника?
Чтобы не путать варенье и джем из крыжовника, рецепты несколько отличаются способами готовки. Джем варят дольше, да и консистенция его боле густая и однородная, хотя в некоторых случаях допускается наличие некрупных кусочков.
- Чтобы приготовить хороший густой джем из крыжовника, варить его нужно в несколько этапов, с длительной варкой и полным охлаждением.
- Нужно быть готовым к тому что, количество готового джема будет в два раза меньше от первоначального объема сырья.
- Вкусный джем из крыжовника должен быть прозрачным, для этого нужно удалять всю образующуюся пену и томить на слабом огне.
- Настоящий джем варят без добавления желирующих ингредиентов, но, если нужно подать быстро лакомство, добавляют пектин, желфикс, реже желатин.
Джем из крыжовника на зиму – простой рецепт
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_84.jpg)
Заготовить простой джем из крыжовника на зиму сможет каждый. Важным моментом для исполнения рецепта будет подготовка самих ягод, их нужно наколоть зубочисткой в нескольких местах, так они отдадут больше сока и пектина. Зажелируется джем в процессе хранения, но густым станет уже при варке. Идеальное соотношение ягод и сахара 1:1, но по вкусу можно сделать лакомство менее сладким.
Ингредиенты:
- крыжовник – 2 кг;
- сахар – 2 кг.
Приготовление
- Крыжовник помыть, очистить, срезав хвостики и веточки, наколоть каждую ягоду зубочисткой.
- Засыпать слоями сахаром, оставить на 5-8 часов.
- Варить на минимальном огне, снимая всю пену. Кипеть джем должен 25 минут, охладить.
- Повторить процесс получасового кипячения и охлаждения еще 2 раза.
- Перелить в стерилизованную тару, укупорить, перевернуть и поставить под одеяло на самостерилизацию.
Джем из крыжовника на зиму через мясорубку
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_85.jpg)
Для реализации данного рецепта не нужны специальные приспособления и недоступные продукты, хватит самих ягод и сахара. Лакомство получается насыщенным, а загустеет до желейного состояния в процессе хранения в банке. Не обязательно ставить консервацию в холодильник, она прекрасно сохранится в кладовой и не испортится в течение года.
Ингредиенты:
- крыжовник – 5 кг;
- сахар – 4 кг.
Приготовление
- Крыжовник помыть, перебрать, срезать хвостики и веточки.
- Прокрутить через мясорубку, засыпать сахаром, оставить на 4 часа.
- Варить на слабом огне, кипятить 20 минут, охладить.
- Повторять кипячение-охлаждение еще 3-4 раза.
- Разлить по стерилизованным банкам, перевернуть, укутать теплым покрывалом и дождаться пока остынет.
- Переставить джем из крыжовника на зиму в кладовую на хранение.
Джем из крыжовника с апельсином
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_86.jpg)
Ягоды очень хорошо сочетаются с фруктами, в особенности с цитрусовыми, поэтому заготовить джем из крыжовника с апельсином на зиму нужно обязательно. Чтобы лакомство не горчило, с цитруса отдельно натирают оранжевую цедру, а белую кожуру и косточки удаляют. Фруктово-ягодную массу можно измельчить в блендере, прокрутить через мясорубку или, если есть время, порезать на кусочки.
Ингредиенты:
- крыжовник – 2 кг;
- сахар – 2 кг;
- апельсин – 2 шт.
Приготовление
- Счистить цедру с апельсина, удалить белую кожуру, мякоть порезать и погрузить в блендер.
- Крыжовник помыть, срезать хвостики, отправить к апельсинам.
- Пробить все в почти однородную массу, чтобы кусочки ощущались.
- Пересыпать в емкость для варки, всыпать сахар, поставить на минимальный огонь.
- Кипятить 25 минут, охладить.
- Повторить кипячение в течение 30 минут, перелить в стерилизованные банки, закатать крышками, поставить под одеяло до остывания.
Джем из крыжовника с киви
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_87.jpg)
Такое варенье еще называют «Изумрудным», благодаря его ярко зеленому оттенку. Готовят этот джем из крыжовника с киви, на зиму он хранится в холодильнике, учитывая, что в составе не очень большое содержание сахара. Чтобы сохранить ярко зеленый цвет добавляют в состав лимонный сок и цедру. Ягоды перетирают в пюре, а киви режут кусочками.
Ингредиенты:
- зеленый крыжовник – 2 кг;
- киви – 1, 5 кг;
- лимон 1 шт.;
- сахар – 1 кг.
Приготовление
- Крыжовник помыть, удалить хвостики.
- Погрузить в блендер, добавить лимонный сок, пробить в пюре, дополнительно протереть через сито.
- Киви очистить, порезать крупным кубиком, смешать с ягодным пюре и цедрой.
- Засыпать сахаром, поставить на сильный огонь.
- Удаляя пену, варить до кипения.
- Убавить огонь до минимального, варить пока масса не уменьшится вдвое.
- Разлить в стерильную посуду, укупорить и отправить на хранение.
Джем из крыжовника с мятой
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_88.jpg)
Заготовленный джем из крыжовника без косточек хранится долго, а мята добавляет вкусу особой свежести. Такое лакомство и готовится просто, и съедается с удовольствием. Ягоды можно пробить блендером, размять толкушкой для удобства перетирания через сито. Варится джем долго (не мене 40 минут он проведет на огне), но один раз, без повторений.
Ингредиенты:
- крыжовник – 2 кг;
- мята – 5-6 веточек;
- сахар – 1,5 кг.
Приготовление
- Крыжовник помыть, срезать хвостики, пробить блендером и протереть через сито.
- В общую емкость высыпать пюре, положить целые веточки мяты, засыпать сахаром.
- Поставить вариться, кипеть джем из крыжовника должен 35-40 минут.
- убрать мяту, проварить еще 5 минут, разлить по баночкам, укупорить и поставить на хранение.
Джем из крыжовника с малиной на зиму
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_89.jpg)
Одновременное созревание сезонных ягод позволяет экспериментировать с составом лакомства. Джем из крыжовника с малиной получается восхитительно вкусным, сладким, ягоды очень хорошо сочетаются между собой, но загустеет оно не сильно. Учитывая разную плотность ягод, варить нужно первым крыжовник, я малину добавить за 15 минут до готовности.
Ингредиенты:
- малина – 1 кг;
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 1,5 кг.
Приготовление
- Крыжовник помыть, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
- Засыпать сахаром и поставить вариться.
- Кипеть ягоды должны 30 минут, всыпать малину.
- Кипятить джем из малины и крыжовника еще 15 минут, разлить по банкам и поставить на хранение.
Джем из крыжовника с пектином
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_90.jpg)
Джем из красного крыжовника точно загустеет и без добавления желирующих ингредиентов, но добавление пектина не помешает, если лакомство нужно подать быстро или сделать угощение максимально плотным. Готовится джем быстро, без изысков. Учитывая, что ягоды применяются красные, а они более сладкие, сахара в рецепте указано меньше.
Ингредиенты:
- красный крыжовник – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода - 200 мл;
- ванилин;
- пектин – 10 г.
Приготовление
- Крыжовник помыть, залить водой, поставить на огонь и варить 40 минут.
- Пробить варенье блендером, протереть через сито.
- Перелить пюре в кастрюлю, всыпать сахар, поставить вариться, удаляя пену.
- Томить 30 минут.
- Смешать пектин и ванилин с 1 ст. л. сахара, высыпать в джем.
- Перемешать, варить еще 5 минут.
- Перелить джем из красного крыжовника в стерилизованные емкости, укупорить, поставить на хранение.
Джем из крыжовника с желатином на зиму
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_91.jpg)
Очень редко готовят джем из крыжовника с желатином, но результат просто впечатляющий! Лакомство больше напоминает мармелад в банке, оно получается прозрачным и восхитительно вкусным. Важно помнить, что желатин не должен кипеть, поэтому нужно добавлять его в конце варки, перемешать и сразу разливать в банки.
Ингредиенты:
- сахар – 1 кг;
- крыжовник – 1 кг;
- вода – ½ ст.;
- желатин – 30 г.
Приготовление
- Крыжовник помыть, примять толкушкой, засыпать сахаром, оставить на 4 часа.
- Залить желатин горячей водой, поставить разбухать.
- Варить джем на среднем огне, кипятить 30 минут. Отставить, дождаться, пока стихнет бурление.
- Влить желатин, хорошо перемешать массу.
- Поставить на огонь, варить 2-3 минуты, не допуская кипения.
- Разлить по банкам и поставить на хранение.
Джем из крыжовника в хлебопечке - рецепт
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_92.jpg)
Готовить джем из крыжовника в хлебопечке – одно удовольствие. Прибор сам определяет идеальную температуру для варки, перемешает, нужно только пену собрать в начале процесса. Количество сырой ягодной массы не должно быть не больше половины чаши. Результат – густое, прозрачное и восхитительно вкусное лакомство, которое готово к употреблению сразу, а во время остывания оно зажелируется и станет правильной консистенции.
Ингредиенты:
- крыжовник – 2 кг;
- сахар – 2 кг.
Приготовление
- Ягоды перебрать, пробить блендером, протереть через сито.
- Высыпать в чашу хлебопечки, засыпать сахаром.
- Выбрать режим «Джем», нажать «Пуск». Первые 10-20 минут удалять пену.
- После завершения программы перелить джем в емкость для хранения.
Джем из крыжовника - рецепт в мультиварке
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_93.jpg)
Сварить джем из крыжовника в мультиварке не сложнее, чем в хлебопечке. Если в приборе не предусмотрена программа «Варенье», смело можно использовать «Суп» или «Тушение», продлив время до 1-1,5 часов. Клапан должен быть открытым или крышку не накрывайте. Обязательно нужно удалять пену в начале варки, количество сырого джема не должно быть больше половины объема чаши.
Ингредиенты:
- крыжовник- 3 кг;
- сахар – 2, 5 кг.
Приготовление
- Крыжовник помыть, пробить блендером и протереть через сито, избавляясь от косточек и сухого жмыха.
- Вылить пюре в чашу, добавить сахар, включить «Варенье», готовить до сигнала.
- Горячий джем перелить в емкость для хранения.
Сырой джем из крыжовника
![](/wp-content/uploads/kryzhovnik-s-kivi-i-apelsinom_94.jpg)
Настоящая витаминная бомба - джем из крыжовника без варки. Хранится лакомство в холодильнике, консервантом выступает сахар. В таких заготовках соотношение ягод и подсластителя должно быть 1:1, но понадобится еще немного сахара, чтобы покрыть заготовку консервирующей «шапочкой», которая не пропускает кислород.
Ингредиенты:
- крыжовник – 2 кг;
- сахар – 2, 5 кг.
Приготовление
- Крыжовник помыть, пробить блендером, протереть через сито.
- Смешать с 2 кг сахара и распределить по банкам, не досыпая до края 2 см.
- Заполнить оставшееся пространство сахаром до края, закрыть крышкой.
- Хранить заготовку в холодильнике.
Крыжовник с киви... Как приготовить? Плиз!)
<img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/dawenka0301/_answers/i-912.jpg" > Время приготовления: 1 час Способ приготовления: 1. Киви очистить от кожицы, разрезать вдоль на четыре части, а затем на тонкие дольки. Крыжовник перебрать, вымыть, удалить плодоножки и соцветия. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/dawenka0301/_answers/i-913.jpg" > 2. С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Добавить сок в крыжовник, с помощью блендера сделать из ягод пюре. Протереть пюре через сито, чтобы удалить семена. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/dawenka0301/_answers/i-914.jpg" > 3. Смешать получившееся пюре с дольками киви, лимонной цедрой и сахаром. Перелить в глубокую сковороду, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь и варить, пока объем не уменьшится в 2 раза. Затем снять с огня и разлить по стерилизованным банкам. Закрыть банки крышками. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/dawenka0301/_answers/i-915.jpg" > Хранить в темном прохладном месте. На 1,5-литровую банку (10 порций) : 600 г киви 750 г зеленого крыжовника 4 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. лимонной цедры 500 г сахара
Зачем готовить? Купи мороженное Экзо Крыви :) (крыжовник с киви)
Чего их готовить то? Бери и кушай. Чай не в Австралии живем, где принято травой питаться))
С киви не делала. Делаю с апельсином (получается как раз вкус киви)) ) - кило крыжовника и два апельсина с кожурой, но без косточек, провернуть через мясорубку и смешать с кило сахара. Долго не хранится. Лучше в морозилку убрать, потом доставать по мере необходимости.
400 г зеленого крыжовника, 250 г киви, 650 г сахара, 2 ст. ложки рома Очищенный и промытый крыжовник пропустить через мясорубку, используя насадку с крупными отверстиями, вскипятить вместе с очищенными и нарезанными ломтиками киви и сахаром. Довести до кипения и варить на сильном огне 2 мин. Влить ром. Разлить в чистые банки с навинчивающейся крышкой и плотно закрыть.