Ленивые вареники диетические

Диетические ленивые вареники из творога: варианты рецептов приготовления без муки, калорийность готового блюда

Содержание статьи

Сформировался стереотип, что на двух стульях усидеть невозможно, всегда приходится выбирать – либо вкусно есть, забыв о фигуре, либо ограничивать себя во всем и питаться без удовольствия. Это всего лишь миф-страшилка.

Опытные худеющие и сторонники правильного питания знают, что диета допускает разнообразие в рационе. К тому же, если употреблять неприглядные и безвкусные блюда, пусть даже самые полезные, риск срыва на диете возрастает. Надо питаться вкусно, но правильно.

Творог при здоровом питании

Диетическое питание – проработанный полноценный рацион, в котором количество белков, жиров и углеводов сбалансировано, оптимально подходит человеку для насыщения, но не приводит к набору лишнего веса.

Жиров и углеводов в здоровой пище не так уж много, а вот белком эти продукты богаты. Благодаря протеинам можно не только нормализовать пищеварение и скинуть лишние килограммы, но и обрести рельефное сильное тело при физических нагрузках.

Среди белковых продуктов особенно популярны молоко и его кисломолочные производные. Наиболее распространен творог. Он не только очень полезен, но также вкусен, имеет достаточно вариантов по жирности, широко употребим в кулинарии и пригоден как для горячих блюд, так и для десертов.

Достоинства творога:

Высокое содержание белков легкой усвояемости.
Наличие фосфора и кальция, необходимых для здоровья зубов и костей, особенно для детей и беременных.
Присутствие в составе важных аминокислот. Их недостаток в организме способен вызвать проблемы с кроветворением, работой печени, нервные расстройства. Регулярное употребление творога – лучшая профилактика этих состояний.

Особенно популярен творог, как блюдо для завтрака или перекуса. Но как ни крути, а свежий творог, пусть и при разных вариантах подачи, способен быстро надоесть в начале дня. А когда диетический продукт надоедает, человек невольно ищет легкую замену, не всегда из разрешенного меню. Чтобы не возникало срывов и привыкания, чистый творог можно заменить творожными варениками.

Польза и калорийность

Может возникнуть закономерный вопрос: как вареники связаны с диетическим рационом? Неужели можно есть это любимое с детства блюдо без вреда для фигуры? Оказывается, не только можно, но даже нужно.

Только вместо привычных вареников в тесте и с большим количеством сахара нужно готовить диетические ленивые вареники. Ленивыми их назвали из-за того, что начинка не заворачивается в тесто, а перемешивается с мукой до плотной консистенции, нарезается на порции и в таком виде варится.

Диетич

Диетические ленивые вареники из творога: пошаговый рецепт приготовления

Первоначально может показаться, что людям, соблюдающим диету, противопоказан прием в пищу ленивых вареников из творога. Однако это вовсе не так. Дело в том, что существуют диетические варианты этого блюда, которые можно есть, не боясь испортить свою фигуру и набрать дополнительные килограммы.

Основной их секрет крайне прост. Это обусловлено рецептом, по которому создаются диетические ленивые вареники из творога без использования муки. В таких случаях добавляется геркулесовую крупу, которая их заменяет. В иных рецептах готовятся ленивые вареники без яиц.

Стоит знать! Среднее время готовки составляет 40 минут, а уровень калорийности не превышает 210 Ккал на 100 грамм.

Подобные низкокалорийные ленивые вареники представляют собой очень вкусное и невредное для фигуры блюдо. Его вкус практически неотличим от классических вареников из обезжиренного творога. Для приготовления такого блюда без муки потребуются следующие ингредиенты:

Распечатать рецепт
Классический рецепт
Время подготовки 20
Время приготовления 10
Пассивное время 30
Когда все подготовлено, начинается готовка ленивых вареников. Пошагово это выглядит следующим образом:
Сначала берется творог, имеющий низкий процент жирности, так как это необходимо для достижения диетического эффекта, то есть, чтобы не повышалась калорийность. Его протирают через сито либо измельчаются при помощи блендера. В результате должна получиться мелкая и перетертая структура;

Далее, в творог нужно разбить яйца (аккуратно, что яичные скорлупы не попали в тесто) и добавить нужное количество подготовленной геркулесовой крупы. Ее предварительно рекомендуется измельчить до состояния муки, либо использовать геркулесовую муку;
Получившаяся масса хорошо вымешивается ложкой, а далее руками. Должна получиться такая консистенция, чтобы можно было формировать их теста «колбаски» которые мы затем разрезаем, чтобы получить небольшие ленивые вареники;
Когда нужное количество вареников будет готово, приступаем к варке. Нужно набрать в кастрюлю воду, довести до кипения, подсолить и небольшими партиями класть заготовки. Пока они будут вариться необходимо время от времени перемешивать, не давая им прилипнуть к стенкам;
После того как вареники без муки всплыли, их нужно продолжать варить несколько минут, как пельмени, до их полной готовности. Вынимаются она на дуршлаг, а после перекладываются на тарелки. Блюдо подают поливая сметаной, либо специальным низкокалорийным йогуртом для диабетиков, содержащего низкий уровень сахара.
Стоит знать! Подобные вареники с творогом лучше подавать вместе с фруктами. Предпочтительнее если это будет малина, клубника либо черника.

Ленивые вареники без яиц
Приготовить диетическое блюдо можно также, если не использовать яйца. Вкус у них особо не меняется, но калорийность существенно снижается.
Распечатать рецепт
Ленивые вареники без яиц
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 30 минут
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 30 минут

Процесс приготовления ленивых вареников из творога без яиц с фото выглядит следующим образом:
Сначала в глубокую миску нужно насыпать творог, к нему перемешивая добавлять соль, крахмал, сахар, а также муку (либо сделать их овсяными). При этом, когда нужно, чтобы блюдо имело более выраженный творожный вкус, стоит использовать меньше муки, а для более плотной консистенции больше. Это также зависит от творога, когда он сухой – муки (манки) требуется меньше, если влажный — больше;
Когда ингредиенты все добавлены, нужно полученную массу хорошо перемешать, для достижения однородного состояния. Изначально это будет даваться тяжеловато, но как только сахар и крахмал растворятся – масса получит нужную пластичность;
После достижения нужной густоты творожного теста, вода ставится на огонь и до момента её закипания создаются нужные формы;
Из полукилограмма творога ленивые вареники без яиц получаются в довольно большом количестве. Как только вода закипит, её нужно посолить и поместить туда приготовленные вареники. Лучше за раз делать небольшие порции исходя из размера, дабы они не слипались и не прилипали к стенкам кастрюли;
Рецепт Ленивые вареники диетические. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ленивые вареники диетические богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, витамином B12 - 31,4 %, витамином H - 13,2 %, витамином PP - 18,7 %, кальцием - 12,3 %, кремнием - 12,4 %, фосфором - 26,8 %, кобальтом - 41,3 %, марганцем - 16,2 %, молибденом - 13,4 %, селеном - 54,4 %
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

на ц/з муке и без сахара

Привет, мои уважаемые!

Помните, я в прошлой статье обещнулась преподнести вам полезный и вкусный сюрприз?

Так вот, это он! Ленивые вареники с творогом, без сахара, на цельнозерновой муке.

Неожиданно, но все же.

Такие диетические ленивые вареники я впервые попробовала в прошлом году и мне они очень понравились. Теперь если готовлю, то только так.

Мне такие вареники нравятся больше, чем классические, потому что у цельнозерновой муки вкус намного ярче и насыщеннее.

Хотя можете и положить обычную муку. По технологии ничего не меняется.

Сахар я в них не добавляю, а при подаче поливаю медом, греческим йогуртом и посыпаю фруктами или ягодами.

Кстати, итальянцы добавляют в такие вареники пармезан и подают их как основное блюдо.

Однажды я согрешила и полила вареники жирными сливками с медом. А после того, как вареники закончились, в тарелке осталась заправка. Мне было жалко ее выливать. И меня осенило.

Когда-то очень давно, в далеком детском прошлом у нас в селе у бабушки была корова. Соответственно молоко мы перегоняли своим сепаратором (кто не знает, это такой агрегат, который от молока отделяет сливки), делали свою сметану, масло, творог и т.д.

Так вот, самым деликатесом в то время в селе было налить свежую, еще теплую, деревенскую сметанку цвета топленого молока, перемешать ее с натуральным медом и макать в нее свежий белый хлебушек. Вы даже понятия не имеете какой это кайф!

Короче говоря, приблизительно такой же кайф я получила, покрошив хлеб в эту подливку, которая осталась после вареников. Правда хлеб был цельнозерновой и вместо домашней сметанки — сливки, но это было так похоже!

Вот думаю, не согрешить ли мне еще раз... Когда еще, как не 1 сентября, устроить путешествие в детство.

А еще (видать, на старости лет меня совсем заколбасило) и я решила впервые в жизни сварить греческую кукурузу. Здесь ее никто не варит, а все запекают на гриле. Предварительно посовещавшись с мамой, я сварила ее. Такую сладкую и сочную кукурузу я не ела еще никогда. Греция в очередной раз приятно удивила. Не думала, что кукуруза в здешнем климате получается такая вкусная.

Но давайте все же вернемся к нашим ленивым вареникам.

Они хоть и не перенесут меня в детство (как-то не водилось у нас в семье ленивых — делали всегда обычные)), но они очень вкусные и не похожи на обычные ленивые вареники.

Полезные ленивые вареники с творогом

Нам понадобится:

творог, сухой, ≈9% жирности — 500 гр.

яйца — 2 шт.

соль — 1 щепотка (я не солю)

цельнозерновая мука — 100 гр.

Приготовление:

Творог протираем через сито или просто разминаем вилочкой, но если протереть через сито вареники получаются более воздушные и однородные.

Вводим 2 яйца, солим и тщательно перемешиваем вилочкой до получения однородной массы.

Всыпаем цельнозерновую муку (не всыпайте сразу всю — у меня творог был сухой и взял чуть меньше, может понадобиться чуть больше).

Быстро перемешиваем до однородной консистенции (чем дольше вымешиваем, тем жестче получатся вареники).

Делим тесто на 4 равные части и из каждой скатываем тонкую колбаску диаметром 2-3 см.

На припыленной мукой поверхности нарезаем колбаски ломтиками толщиной около 1 см и, обваливая в муке, прижимаем пальцем с двух сторон.

Кидаем вареники в кипящую подсоленную воду и варим минуты 2-3 до тех пор, пока не всплывут.

Для диетического варианта подаем вареники со сметаной или йогуртом, фруктами, ягодами и медом (хотя я всегда поливаю сливочным маслом).

Если хотите, можете приготовить диетическое мороженое по одному из этих рецептов и подать вареники с ним: https://sladkiexroniki.ru//morozhenoe-iz-yogurta/. Получится уже совсем другая вкусная история.

Вот и все.

Надеюсь вам тоже понравится такая диетическая интерпретация простого и привычного блюда.

БОЛЬШЕ ДИЕТИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ С ТВОРОГОМ: запеканка из тыквы с творогом, пп-запеканка из творога, сырники в духовке, безуглеводный пп-хлеб, сырники с бананом без сахара.

Всем удачи и теплой осени!

С 1 сентября!!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

диетические рецепты с пошаговыми фото

Творог – незаменимый продукт для тех, кто придерживается норм правильного питания. Из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд: запеканки, пп-пироги, кексы, муссы, смузи, сырники, а также ленивые пп вареники из творога — диетические рецепты существуют на любой вкус и на любой сезон.
Особенности приготовления диетических ленивых вареников
Творожные блюда показаны даже тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями. В отличии от большинства молочных и кисломолочных продуктов творог не вызывает повышенного выделения желудочного сока и желчи. К тому же он ускоряет липидный обмен, чем способствует похудению.
Этот продукт кроме всего содержит в себе кальций в усвояемой форме, витамины В1, В2, РР. Одним словом, творогу в схеме правильного питания быть и блюдам из него тоже.
На вид и даже на вкус ленивые вареники пп мало чем отличаются от традиционных.

Разница — в подобранных ингредиентах. Например, в ленивые вареники, приготовляемые по рецептам пп, не всегда кладут яйцо, пшеничную муку высшего сорта заменяют цельнозерновой или смолотыми овсяными хлопьями, также не добавляют сахар, а используют другие подсластители, тогда и кбжу такого блюда будет правильным — с обилием белка, полезных углеводов и средней калорийностью.
В качестве подсластителей теста для ленивых вареников допускается использовать изомальт, стевию и другие натуральные заменители сахара. Мед в этом случае не помощник, поскольку под воздействием высоких температур при варке его структура разрушается, а химический состав меняется. Мед в этом случае становится бесполезным высококалорийным сладким веществом.
Обычные вареники готовят с укропом, маком, изюмом, порошком какао. Все эти варианты вполне подходят и для правильного питания и могут быть добавлены в домашнюю кулинарную книгу пп-шника.

Творожные ленивые вареники с укропом
Этот рецепт из разряда универсальных — если добавить какой-нибудь подсластитель, то получится десертный вариант, а можно подать с рубленой зеленью или легким йогуртовым соусом и будет полноценный обед или завтрак. Мне очень нравится с укропом.
Для таких вареников лучше взять творог средней жирности. Количество муки зависит от жирности творога.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 167
Белки: 13
Жиры 4
Углеводы: 20
Ингредиенты:
творог – 300 г
мука пшеничная цельнозерновая – 80-100 г
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 10 г
соль – по вкусу
свежий укроп – пучок.
Пошаговое приготовление:
Рецепт для сладкоежек без муки и сахара
Интересно приготовить ленивые вареники из творога диетические без муки и сахара с бананом. Банан выступит естественным подсластителем и придаст к тому же структуре блюда особую нежность.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 187
Белки: 13
Жиры 4
Углеводы: 24
Ингредиенты:
творог обезжиренный – 400 г
овсяные хлопья -100 г
яйцо – 1 шт.
банан – 1 шт.
Готовить не сложно:
Овсяные хлопья смолоть в блендере, а если они мелкие, то можно оставить их как есть.
Творог размять и слегла взбить с яйцом.
Банан превратить в пюре. Соединить с творожно-яичной массой.
Всыпать овсяные хлопья и размешать. Консистенция должна быть плотной, ни в коем случае не жидкой. Если тесто все же получилось жидким, нужно добавить еще овсяных хлопьев.
Спасти структуру вареников также может помочь ложка кукурузного крахмала. Его нужно тщательно смешать в тесто.
На разделочную доску насыпать пару щепоток цельнозерновой муки или очень мелких панировочных цз-сухарей. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипло к доске.
Из творожного теста нужно сформировать жгут примерно 4 см в диаметре.
Нарезать жгут на кусочки длиной 2-3 см.
Вскипятить воду. По очереди партиями по 7-8 шт. опускать ленивые вареники в кипяток, варить на малом огне.
Когда вареники поднимутся на поверхность воды, это будет сигналом к тому, что они готовы.
Нужно будет вынуть вареники и положить на сито, чтобы стекла вода.
Подавать такие вареники вкусно со сметаной, посыпав их кокосовой стружкой.

Видео-рецепт вареников с начинкой
В сезон свежих ягод можно приготовить замечательные варенички с начинкой. Этот видео-рецепт, конечно, не самого лучшего качества, но зато вареники всегда получаются суперскими:

Советы и секреты от диетологов
Диетические ленивые вареники с творогом подаются с натуральными сиропами – кленовым, агавовым и т.д. Также можно подать к ним капельку меда. Но оптимальный вариант – приготовить ягодное или фруктовое натуральное пюре без сахара, например, взбить в блендере малину, шелковицу, ежевику.
В некоторых рецептах горячие вареники посыпают крошкой горького шоколада. Отлично дополнят диетические ленивые вареники нежирная сметана, мацони.
Очень удобно заготовить такие вареники в морозилке. Полуфабрикаты раскладывают на досточке и отправляют в морозильную камеру. Потом ссыпают в пакет и хранят 6-8 мес. Варить их просто — в кипяток бросают без предварительного размораживания, варят на 2-3 минуты дольше.
Варить ленивые творожные вареники можно не только в воде! Пароварка тоже отлично подойдёт!
Диетические ленивые вареники - пошаговый рецепт с фото

Перед теми, кто следит за своей фигурой постоянно стоит выбор: съесть что-то вкусное, но более калорийное или выбрать менее аппетитный продукт с пониженной энергетической ценностью. Мы хотим представить вам диетические ленивые вареники без муки – блюдо, которое отличается легкостью и при этом обладает высокими вкусовыми качествами, а его приготовление отнимет у вас минимум времени и сил. Несмотря на относительную простоту такого рецепта, во время его изготовления можно столкнуться с некоторыми трудностями, особенно если не знать тонкостей данного процесса.

СОДЕРЖАНИЕ:

Перед тем как описать вариации приготовления этого кушанья нужно отметить, что совсем без муки вареники не делаются – ингредиенты просто распадутся. Именно поэтому низкокалорийные рецепты отличаются наличием аналогичных связующих компонентов.

Кстати, главная составляющая вареников – творог, лучше выбирать не обезжиренный, а просто с минимальным его процентом. Чаще всего продукт, в котором совсем нет молочного жира, отличается менее выразительным вкусом, что негативно сказывается на конечном блюде.

Рецепт ленивых диетических вареников

Ингредиенты

Творог с низким количеством жира – 250 гр.;

Хлопья овсяные или овсянка быстрого приготовления – 8 ст.л.;

Масло растительное – 1 ст.л.

Яйцо куриное – 1 шт.;

Соль – щепотка;

Сахар-песок белый – по вкусу.

Как приготовить ленивые диетические вареники

1. Первое, что нам необходимо сделать – превратить часть наших овсяных хлопьев в муку. Для этого всыпаем в кофемолку и ступку 2 столовые ложки хлопьев и измельчаем их.

2. Творог выкладываем в достаточно глубокую миску и измельчаем его при помощи вилки.

3. Добавляем в нашу емкость куриное яйцо, соль и сахар, все тщательно перемешиваем.

4. Всыпаем сюда же овсяные хлопья и вымешиваем до получения достаточно густого теста. После чего оставляем настояться на 10-15 минут.

5. Посыпаем рабочую поверхность нашей мукой и раскатываем колбаску толщиной 2-3 сантиметра. Для удобства вы можете сформировать их в количестве двух штук.

6. Отмеряем примерно по 2 сантиметра и таким образом нарезаем колбасу. Получившиеся кусочки немного сдавливаем с боков, чтобы получились небольшие кругляшки.

7. Достаточно большое количество воды доводим до кипения, солим и вливаем в нее 1 столовую ложку масла, это нужно для того, чтобы наши вареники не слиплись в процессе варки.

8. Деревянной лопаточкой закручиваем «водоворот» в нашей кастрюле и аккуратно опускаем в нее наши кругляшки.

9. Когда вареники всплыли, замеряем еще одну минуту, а затем при помощи шумовки вынимаем их из воды и подаем к столу, пока они еще горячие.

Так как это диетический рецепт, то вы вполне можете обойтись и без сахара, либо же положить его минимальное количество.

Если для вас затруднительно изготавливать самостоятельно овсяную муку, то вы можете приобрести ее в магазине, либо же заменить на обычную пшеничную. Она нам нужна только для того, чтобы сформировать колбаски из липкого теста, так что объем ее совсем небольшой.

Кстати, чтобы вареники получились более однородными нужно заменить хлопья на аналогичное количество овсяной муки. Варьируйте количество молотого и цельного ингредиента в зависимости от своих гастрономических предпочтений.

Диетические ленивые вареники: рецепт без яиц

Как известно желток яйца достаточно калориен, именно поэтому в целях снижения энергетической ценности блюда куриные яйца исключают из составляющих блюда.

Ингредиенты

— Творог (жирность 1,8%) – 0,5 кг.;
— Сахар-песок белый – 50 гр.;
— Мука овсяная или кукурузная – 50 гр.;
— Крахмал картофельный – 20 гр.;
— Соль – по вкусу.

Как делаются ленивые диетические вареники

1. В отдельной емкости смешиваем картофельный крахмал, соль и сахар.

2. Творог перетираем, чтобы получить более нежную структуру будущего блюда.

3. Добавляем сюда же нашу сыпучую смесь и все хорошенечко перемешиваем.

4. Всыпаем овсяную или кукурузную муку и вымешиваем тесто. Важно сделать это как можно более качественно, чтобы в варениках не попадалось комков и неоднородностей.

5. Немного присыпаем мукой рабочую поверхность и на ней скатываем небольшие колбаски толщиной в пару сантиметров. После чего разрезаем их на маленькие кусочки.

6. Доводим воду до кипения, солим, вливаем чуть-чуть растительного масла и загружаем наши вареники.

7. После всплытия варим еще минуту и извлекаем при помощи шумовки.

Приготовленные поэтому и предыдущему рецепту диетические ленивые вареники без муки очень важно не переварить. Если превысить время варки, то шарики просто распадутся в воде, а само блюдо превратится в некое подобие каши.

Tags: Блюда на завтрак, Украинская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Ленивые вареники с творогом рецепт диетический

Lara Moor 2014-05-14

Для всеx будут хороши ленивые вареники с творогом диетический — и для здоровых и для людей с заболеваниями. Лечебное питание — это еще и вкусно!

Продукты на 1 порцию

Творог нежирный 160 г

мука пшеничная 1 сорта 25 г

сахар 25 г

яйцо ½ шт.

масло сливочное несоленое 15 г

соль 2 г

Ленивые вареники с творогом рецепт диетический — способ приготовления

Творог протереть.

Ввести муку, яйца, соль и сахар.

Тщательно вымешать до однородной массы.

Раскатать пластом толщиной от 1 до 1,2 см толщиной.

Нарезать прямоугольничками или треугольничками.

Вскипятить подсоленную воду.

Опустить ленивые вареники в кипящую воду.

Варить при слабом кипении — в течение 4-5 минут.

Подать с растопленным маслом.

Выход: 250 г

Диеты: 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 6, 11, 13, 15;
7, 10а, 10 — без соли;
9 — без сахара

Лечебное питание способствует выздоровлению больных. Но диета, диетические рецепты не только полезны, но и вкусны. Как, например, ленивые вареники с творогом рецепт диетический!

*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!
Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

2

Вы это искали?

Рецепт Ленивые вареники диетические. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ленивые вареники диетические богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, холином - 15,9 %, витамином B12 - 28,6 %, витамином H - 20,3 %, витамином PP - 18,5 %, фосфором - 22,6 %, хлором - 42,3 %, кобальтом - 43,5 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 48,7 %
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Ленивые вареники диетические. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ленивые вареники диетические богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B12 - 23,1 %, витамином H - 11,9 %, витамином PP - 18 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 26,9 %, кобальтом - 27,3 %, марганцем - 11,5 %, медью - 15,2 %, молибденом - 11,6 %, селеном - 32,7 %
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

РЕЦЕПТ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ

Ленивые вареники — это блюдо знакомо многим еще с детства. Вареники готовят с различными начинками на любой вкус, но они всегда получаются нежными и вкусными, что бы вы в них не добавили.
Название блюда говорит само за себя — это очень простой рецепт, который не займет у Вас много времени, а результат обязательно понравится Вам и вашим деткам.
Подают вареники со сливочным маслом, со сметаной (нежирной), натуральным йогуртом, вареньем и различными джемами.
Рецепт подходит и для тех, кто придерживается щадящей лечебной диеты, а так же для детей.
Рецепт приготовления:
1. В миску выложите творог. Вбейте туда же яйцо, добавьте соль и сахар.
2. Добавьте муку (3 ложки) и все хорошенько размешайте.
3. Рабочую поверхность стола присыпьте оставшейся мукой. Из получившегося теста скатайте колбаску (можно взять половину, а потом еще половину), нарежьте кусочками толщиной 1,5- 2 см.
4. Тем временем вскипятите воду в кастрюле. Когда вода закипела, добавьте туда пол ложки сахара и совсем немного соли (буквально на кончике ложки).
5. Закидываете вареники в воду, как только они закипели и всплыли, варите еще 5 минут и готово.
6. С помощью шумовки достаньте вареники и уложите на тарелку. Добавьте немного сливочного масла и нежирной сметаны. При желании украсьте свежими ягодами. Готово!

Диетический рецепт: ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:

творог 250 гр
яйцо куриное 1шт
сахар 2 ч.л
мука 5 ст.л
соль по вкусу

Если Вам понравился диетический рецепт ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ Поделитесь Вашими впечатлениями. Это поможет другим пользователям.

Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Обсудить (1)

Диетические ленивые вареники из творога, рецепт
Вполне простое, ординарное блюдо, которое к удивлению завоевало популярность среди многих домохозяек. Оно не предполагает кропотливой обработки теста и подготовки начинки. Но самое главное то, что вареники не нужно лепить. Диетические ленивые вареники из обезжиренного творога не потому «ленивые», что связаны с характером домашних кулинаров. Скорее всего, это слово обозначает быстроту, простоту и минимум затрат сил.
Но от того, что рецепт ленивых вареников простой и доступный, готовое блюдо заслуженно занимает не последнее место на столе и на завтрак, и на обед, и на ужин. По составу и технологии приготовления ленивые вареники очень похожи на галушки. Но всё-таки, более привлекательные (за счёт муки высшего сорта), более нежные, ввиду количества добавленного творога. Предлагаю простой и доступный для всех рецепт ленивых вареников из обезжиренного творога, блюдо диетическое и может быть рекомендовано для детского питания. Калорийность 200 килокалорий на 100 грамм.
Творог лучше приобрести домашний обезжиренный. Если творог развесной, взбейте его блендером. У меня готовая, классическая творожная масса, тоже обезжиренная, купила с 1% жирностью. Выкладываем её в миску.

Вслед за этим вбиваем яйцо, только предварительно, его нужно хорошенько вымыть. Сальмонелла не дремлет.

Добавляем в миску сахар, соль, а также (на своё усмотрение) подходящие пряности. Например – ваниль.

Ложкой либо венчиком взбиваем творожную смесь до однородности и пышности. Не должно остаться ни одного комочка.

Теперь в нежную, сладкую творожную смесь, аккуратно просеиваем муку.

Замешиваем тесто. Сначала оно будет липнуть к рукам, но небольшое добавление муки устранит этот момент.

Когда прилипание прекратится, раскатываем из теста колбаску. Не стремитесь достичь идеальной формы – главное вкус. Можно не раскатывать колбаску, а сформировать шайбочки руками, потом каждую обвалять в муке.

Колбаску из теста нарезаем на одинаковые кусочки шириной 2-2,5 сантиметра.

В кипящую, слегка подсоленную воду, постепенно опускаем ленивые вареники. Почему постепенно? Если сразу опустить в кипящую воду холодные вареники, температура воды резко снизится. Тесто начнёт «расползаться», а не вариться.
А постепенное выкладывание не снизит резко температуру воды.

Вариться ленивые вареники должны примерно 2-3 минуты после того, как всплывут. Готовые, ленивые вареники выкладываем в тарелку. Добавьте немного масла и перемешайте, чтобы не слипались.

Готовое диетическое блюдо в классическом варианте подают с нежирной сметаной. Но с мёдом, вареньем, сгущенным молоком будет тоже неплохо, хотя более калорийно. И всё это только украсит и усилит вкус нашего блюда.

Советы по приготовлению:
Протрите творог через сито или взбейте его блендером, тогда тесто и готовое блюдо, получится более воздушным.

Если вы решили заморозить ленивые вареники, то перед варкой их не обязательно размораживать.

Диетические ленивые вареники можно приготовить с добавлением измельченной овсянки или овсяной муки.

Можно сделать несладкие ленивые вареники из творога, с добавлением измельченного укропа.

Диетические ленивые вареники также можно подавать с нежирным йогуртом или просто с ягодами.

Смотрите также

Чем отличается кукурузный крахмал от картофельного крахмала

Жареные грузди с луком

Рецепт котлет из фарша говядины и свинины с хлебом на сковороде

Засолить скумбрию в рассоле

Семга в лаваше рецепт с фото

Пюре из яблок на зиму для грудничка

Соус майонез чеснок сметана

Суп из свежих подосиновиков рецепт с фото

Шоколадный пирог брауни с творогом и вишней

Как правильно варить овсяные хлопья на воде

Блюда с лисичками