Окунь в кляре
рецепты приготовления филе, обработка рыбы
Чтобы приготовить вкусный ужин на скорую руку, понадобится рыба. Окунь в кляре очень интересное и вкусное блюдо. Сделать его можно буквально за 30 – 40 минут из минимального количества продуктов.
Как правильно подготовить рыбу
Чтобы подготовить тушки к дальнейшей термической обработке, необходимо выполнить следующие простые действия.
- Промойте каждую тушку в холодной воде.
- Вспорите брюшко и вычистите внутренности, а после промойте в проточной воде.
- Счистите чешую, отрежьте голову и хвост.
- Вдоль хребта сделайте надрез и уберите плавники. Также их следует убрать и на брюшке.
- Для подготовки филе снимите кожицу.
- С помощью надреза возле хребта отделите мясо от костей (хребта и ребер). То же проделайте и со второй половиной.
- С помощью пинцета извлеките оставшиеся кости.
После этого подготовленные тушки или филе нарезаются на кусочки.
Для того чтобы все получилось с первого раза, рекомендуется использовать острый нож с тонким лезвием
Классический рецепт
Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:
- 1 – 1,5 кг окуней;
- 3 – 4 куриных яйца;
- 150 – 200 г муки высшего сорта;
- 50 – 70 мл подсолнечного масла.
Из специй потребуется соль и перец черный в необходимом количестве.
- Разделайте тушки на кусочки или филе. Для этого выпотрошите, уберите чешую и отрежьте головы с хвостами. Если подготавливается филе, то уберите кожицу и кости.
- Отделите яичные желтки от белков. Желтки взбейте до пены, добавьте муку, а после этого - белки и все еще раз хорошо смешайте. Консистенция должна быть схожа с густой сметаной. При необходимости посолите.
- Специи смешайте и натрите ими кусочки рыбы.
- В сковороде разогрейте масло и выкладывайте в него кусочки обмакнутые в получившееся тесто.
- Жарьте их до образования румяной корочки с обеих сторон.
После этого их вынимают и выкладывают на бумажные салфетки. Так излишки жира впитаются в бумагу.
На стол блюдо можно подавать с гарниром из картофеля (пюре, отварной или жареный), а также с рисом. Украсить его можно свежей зеленью и овощами.
Читайте также:
Такой рецепт окуня в кляре можно приготовить всего за 35 – 40 минут. Это отлично подойдет для быстрого ужина или для встречи неожиданных гостей.
Такая рыбка хороша как самостоятельное блюдо
Филе в кляре с лимонами
Филе окуня в кляре очень вкусное. Такой рецепт можно дополнить измельченной цедрой лимона, и вкус его заиграет новыми красками.
Для приготовления потребуется:
- 600 – 700 г филе красного окуня;
- 50 – 60 г муки первого или высшего сорта;
- 100 мл газированной воды;
- 2 куриных яйца 1 категории;
- 35 – 45 мл масла подсолнечного;
- 5 томатов черри.
Также понадобится соль, перец черный (молотый), зелень и лимонная цедра в необходимом количестве.
- Филе нарежьте на небольшие кусочки или полоски.
- Смешайте соль и перец и получившейся смесью натрите мясо.
- В отдельной тарелке взбейте яйца с помощью венчика, добавьте муку, ледяную минеральную воду. Взбейте все еще раз до образования однородной массы, схожей по консистенции со сметаной.
- Натрите немного лимонной цедры и добавьте в кляр.
- Каждый кусочек обмакивайте в тесто и выкладывайте в предварительно разогретое в сковороде масло.
Жарить их необходимо с каждой стороны на протяжении 2 минут. За это время кусочки прожарятся, а кляр станет румяным и покроется хрустящей корочкой.
Чтобы собрать излишки масла, их следует разложить на бумажных полотенцах и потом переложить в тарелку.
Помидорки следует помыть и нарезать на дольки, а затем положить к основному блюду. Также на тарелке следует поместить зелень.
Зелень можно использовать не только в качестве украшения, еще ее можно измельчить и добавить кляр
Хитрости
Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, необходимо использовать только свежую рыбу.
Если готовить речных представителей по таким рецептам, тогда в них сохранится максимальное количество полезных компонентов. Это происходит из-за того, что кляр выступает в роли своеобразного барьера, который задерживает их.
С помощью этих рецептов можно приготовить не только речного, но и морского окуня.
Жаренные в тесте окуни готовятся очень быстро, но при этом имеют очень выраженный и яркий вкус. Приготовить такое блюдо можно довольно быстро. С учетом подготовки рыбы на это уйдет около 40 минут.
Что такое окуни и зачем они нужны вашим курицам
Вы могли бы подумать, что здесь особо не о чем писать?
Как «бывалые» птицеводы мы иногда удивляемся, казалось бы, простым вопросам, которые задают новички, но продолжайте задавать!
То, что мы считаем само собой разумеющимся, то, что мы обнаружили или разработали, может быть для нас второй натурой, но важно делиться этими знаниями, поскольку многие из них не так легко и быстро найти в книгах.
Итак, в этой статье мы собрали для вас несколько рекомендаций по размещению окуня, в том числе:
- Что нужно курице, чтобы устроиться на насест?
- Сколько места нужно курице, чтобы устроиться на насесте?
- Распространенные проблемы с насестами
- И как построить себе куриный насест
Что такое наседный окунь?
Вот моя барная стойка для моих девочек! Населенный окунь - это место, где птица собирается провести всю ночь со своими товарищами по стае вблизи и лично, особенно в зимние месяцы!
Тонкая разница между насестами и насестами для насестов - это количество времени, которое птица проводит на насесте.
Обычная жердочка - это место, где можно посидеть, быстро вздремнуть, посмотреть, что происходит, держаться подальше и т. Д. Примерами могут быть верхняя часть ворот, забор, ограждение сарая и т.п.
Насколько высоким должен быть петух?
Высота насеста должна быть около 1,5 - 3 футов в зависимости от вашего стада.
Мне нравится ставить небольшую нижнюю насадку также для «старушек», чтобы им не приходилось слишком далеко прыгать, что очень важно для кур с артритом.
Бантамам и более мелким птицам нравятся высокие насесты, поэтому вы можете расположить их дальше, если у них будет достаточно места, чтобы подлететь к ним.Некоторые люди ставят насесты очень высоко, примерно на 4-5 футов в своих курятниках - пока вы можете их чистить, и птицы ими пользуются, это нормально.
Травмы ног и ступней могут быть обычным явлением, если ваши насесты слишком высоки для птиц. Например, тяжелая крупная птица, такая как Орпингтон, с большей вероятностью получит травму ноги при прыжке с пола из-за своего веса, поэтому подумайте о нижних перекладинах для более тяжелых или крупных птиц, таких как Джерси Джайентс или Орпингтон. В отличие от большинства диких птиц и птиц в клетках меньшего размера, куры спят с плоскими лапами.Они не держатся за окуня, а твердо опираются ногами на окуня, поэтому 2-4 дюйма - это, как правило, хороший размер для большинства кур. Это также помогает предотвратить обморожение пальцев ног в самые холодные дни зимы.
Если вы держите только бантам, то при желании можно уменьшить ширину насеста до примерно 1 дюйма, и смесь размеров окуня, если у вас смешанная стая, - неплохая идея.
Каждой курице потребуется от 8 до 10 дюймов места на жердочке. Зимой вы обнаружите, что все они собраны вместе, чтобы согреться, но летом они любят немного разложиться, чтобы подышать прохладным воздухом.
Рекомендуется размещать насесты выше, чем ящики для гнезд, в противном случае у вас могут быть куры, ищущие гнездо. Хотя для птиц спать в гнездовом ящике - не такая уж большая проблема, для вас это больше работы - вам придется «вычищать» ящик каждое утро. Поверьте мне, когда я скажу, что это быстро устареет!
Распространенные проблемы с насестами для высиживания
Когда курица устраивается на насестах ночью, она успокаивается, опираясь своей килевой костью на жердочку между ног.Итак, давление веса птицы сосредоточено в трех небольших областях - на обеих ногах и киле. Как видите, острый ухабистый окунь может вызвать проблемы в этих местах. Проблемы со стопой обычно обозначают как пододерматит, то есть раздражение или инфекция стопы, особенно подошвы.
Bumblefoot - это форма разрыва кожи или инородного тела в стопе, которое вызывает инфекцию. Это сделает курицу менее подвижной, вызовет боль и, возможно, станет опасной для жизни, если ее оставить без лечения.
Киль или грудина могут страдать от пролежней или трещин на коже от трения о неровности, приводящих к инфекции. Его также можно сломать в результате неудобной приземления на окуня - переломы киля обычно приводят к снижению яйценоскости, поскольку кальций направляется на восстановление костей.
Насесты для гнездования и иерархия
Насесты для гнездования также являются важной частью «иерархии». Куры, расположенные выше по иерархии, займут более высокие места в насестах для насестов.Верхние куры будут в середине линии, а подчиненные - снаружи.
Две конечные курицы будут спать с одним открытым глазом - буквально! Они высматривают опасность. Они будут периодически поворачиваться, чтобы дать отдых другой стороне своего мозга.
Подчиненные куры также получат на ночь более низкие (менее желательные) насесты.
Курам лучше устроиться на насесте, чем валяться на полу. Пол в курятнике не особо гигиеничный, и любые маленькие существа, такие как мыши, могут грызть цыплят за цыпочки! Вши, клещи и другие эктопаразиты также живут в подстилке днем и выходят на поиски еды ночью.Если куры спят на полу, они станут легкой мишенью.
Однако есть некоторые породы, которые не садятся на насест, например, Silkies, и иногда отдельная курица решает, что она ни в коем случае не собирается использовать насест, и разбивает лагерь на полу.
Вы можете попытаться стимулировать ночевку, осторожно посадив их на насест перед тем, как закрыть дверь курятника. Иногда это становится проверкой силы воли между курицей и вами - часто курица побеждает!
Как построить куриный петух
Идеи и планы по созданию куриного окорочка
Разнообразие, форма и вид деревянных насестов ограничены только вашей фантазией!
Большинство людей, которые строят свои собственные курятники, обычно используют необработанный кусок дерева размером 2 × 4 дюйма, помещенный «широкой стороной» сверху.
При таком использовании дает птице большую площадь, на которой можно сесть, а в холодную погоду она может сесть на лапы, что позволяет избежать обморожения.
Еще один вид окуней - «лестница». Вы можете буквально использовать старую деревянную лестницу или сделать ее самостоятельно.
Если вы используете старую лестницу, убедитесь, что ступеньки гладкие. Если есть шероховатости, сгладьте их наждачной бумагой, пока они не станут гладкими. Зачем? Осколок может вызвать «шмель», на лечение и заживление которого требуется время.
Для изготовления лестницы вам понадобятся две «стойки» и несколько перекладин, в зависимости от размера, который вы хотите сделать. Ступеньки будут выровнены по горизонтали, а стойки будут опираться на место. Вы можете использовать перекладины либо с широкой стороны для крупной птицы, либо с узкой стороны для бантам.
Если вы решите использовать лестницу или лестничную конструкцию, убедитесь, что «ступеньки» находятся достаточно далеко друг от друга (примерно 12-18 дюймов), чтобы птицы внизу не испачкались!
Если вы хотите быть более натуралистичным, вы можете использовать ветви деревьев.Вам нужно будет убедиться, что древесина крепкая, без острых концов и достаточно прочная, чтобы выдержать несколько кур.
Например, насест, вмещающий 6 стандартных птиц, несет около 36 фунтов веса - как вы уже можете видеть, насест должен быть прочным!
Неподходящие материалы
Металл был использован, но ограничен парой вещей:
- Первая температура. Зимой становится настолько холодно, что птичьи лапы могут буквально «прилипать» к нему, а летом может стать достаточно жарко, чтобы вызвать дискомфорт.
- Во-вторых, он гладкий, и птице может быть трудно держаться за него, особенно если он круглый.
Пластик довольно часто используется в некоторых более дешевых купленных в магазине курятниках. Сделайте себе и своим птицам одолжение и вырвите его, если сможете. Замените его деревянными брусками.
Пластик может деформироваться, если он станет слишком горячим, или даже расколоться, если он станет слишком холодным. Пластиковые осколки могут быть съедены цыплятами или они могут ходить по ним, что нежелательно.Кроме того, птицы плохо держатся за гладкий пластик.
Наиболее подходящий материал: Дерево
Дерево, вероятно, лучший материал для изготовления насестов, оно прочное, вы можете сделать их по своему усмотрению и использовать то, что может валяться в доме или во дворе.
Какую древесину использовать? Если вы покупаете древесину, она должна быть необработанной. В наши дни трудно понять, какие химические вещества используются для обработки древесины.
Края древесины должны быть гладкими и без сколов. Многие источники рекомендуют отшлифовать края, но я считаю, что 2х4 редко бывают «прямыми», поэтому я оставляю их нетронутыми.
Хотя цыплята являются домашними птицами, им все еще прививаются многие из своих естественных инстинктов. Насест - важная часть того, что курица делает в дикой природе, чтобы оставаться в безопасности во время сна.
Спящая курица - уязвимая курица. А поскольку наши чоки находятся в самом низу пищевой цепочки, сон на земле может быть для них фатальным.Если вы когда-нибудь брали в руки спящую курицу, вы, вероятно, замечали, насколько они вялые и сонливые. Если хищник наткнется на них в таком состоянии, они получат легкую пищу.
Помимо того факта, что куры не хотят спать в собственном помете, они также спят на насестах, чтобы защитить себя от наземных хищников. В дикой природе курица может устроиться на ночлег среди деревьев как можно выше, чтобы спрятаться от любой надвигающейся гибели.
Дикая собака с легкостью схватит спящего цыпленка на земле, но не сможет дотянуться до него среди веток.Таким образом, хотя ваши куры могут не подвергаться непосредственной опасности, они инстинктивно предпочитают спать на земле.
Сводка
Как видите, насест или брус для ночевки - вещь очень простая. Вы можете сделать его за пару часов - легкий проект для вас!
Если вы купили готовый курятник, проверьте на насесте. Если он вам не по душе, вы можете довольно легко заменить оригинал с помощью основных инструментов.
Вы должны знать, что клещи любят укромные уголки и закоулки, поэтому сделайте жердь плотно прилегающей или съемной.
Съемные - идеальный вариант, так как их можно регулярно снимать и тщательно протирать щели перед заменой. Некоторые люди выносят жердочки на улицу и сбрызгивают маслом нима, ставят их сушиться в хороший солнечный день перед заменой.
Однако, если ваши насесты закреплены, вы можете просто тщательно вытирать пыль в небольших пространствах между насестом и стеной.
Ну вот и «худышка» на окунях. Как всегда, не существует единой идеи или модели, подходящей для всех - вы можете изменить ее в соответствии с вашими требованиями и для удобства вашего стада.
Вы раньше использовали что-нибудь необычное для окуня? Пожалуйста, поделитесь своими идеями со всеми в разделе комментариев ниже…
Прочтите простой способ узнать, сколько лет вашим цыплятам
.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Copyright ©