Паста со слабосоленой семгой в сливках

Это полуфабрикат, считается готовым. Слабосоленую красную рыбу можно есть без приготовления с хлебом или делать салаты. Другой вариант – сварить макароны. Получится изумительно вкусное горячее блюдо, которое несомненно оценят домашние.

Ингредиенты:

• 200 гр. макарон,
• 200 гр. слабосоленой семги,
• 100 мл 30% сливок,
• 2 горсти шпината,
• 2столовые ложки оливкового масла,
• 1 зубчик чеснока,
• половинка лимона

Этапы приготовления:

Отвариваю макароны.

Нарезаю рыбу полосками.

В глубокой кастрюле или сковороде разогреваю масло, добавляю чеснок (слегка измельченный) и шпинат.

Жарю 2-3 минуты, пока шпинат не начнет терять объем, затем добавляю сливки , а когда они закипят, добавить семгу.

Добавляю макароны, перемешиваю, приправляю перцем (рыбка соленая, поэтому соль не нужна).

Вынимаю чеснок, перекладываю пасту в тарелки, подаю с кусочком лимона.

Паста с семгой—это изысканное итальянское блюдо, с ним всегда можно встретить неожиданных гостей. Оно часто подается в ресторанах, теперь Вы знаете как приготовить его в домашних условиях. Как можно убедиться, готовится просто и легко. Как результат, получается вкусное, ароматное решение для ужина или обеда.

Паста с семгой в сливочном соусе: рецепты :: SYL.ru

В последние годы блюда итальянской кухни перестали казаться россиянам чем-то экзотическим. Напротив, они настолько плотно вошли в нашу жизнь, что представить без них праздничный стол уже невозможно. Паста с семгой в сливочном соусе является тому ярким примером, и мы с удовольствием раскроем вам секреты ее приготовления.

Паста со слабосоленой семгой

Перед вами простой рецепт пасты с пармезаном. С его помощью вы легко приготовите романтический ужин и создадите в доме непринужденную атмосферу. Паста с семгой в сливочном соусе (фото блюда вы можете увидеть выше) готовится следующим образом:

• 300 граммов слабосоленой семги нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте их на оливковом масле.
• Через пять минут влейте в сковороду 200 мл сливок (20%), щепотку соли и столовую ложку приправы «Прованские травы». Тушите продукты вместе еще несколько минут.
• 400 граммов пасты фетучини отварите до готовности и смешайте с рыбой и соусом.
• Разложите готовое блюдо по тарелкам и посыпьте каждую порцию тертым сыром.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

Это нежное блюдо обладает особым ароматом и вкусом. Не бойтесь использовать для его приготовления чеснок, поскольку именно он придаст рыбе особый шарм. Как готовится паста с семгой в сливочном соусе? Рецепт ее приготовления достаточно прост:

• Отварите до готовности 200 граммов пасты и смешайте их с ложкой оливкового масла.
• 200 граммов рыбного филе нарежьте кубиками и обжаривайте их в течение пяти минут на разогретой сковороде.
• Влейте к рыбе 150 граммов сливок и доведите их до кипения. Далее убавьте огонь, положите к ним один пучок рубленой зелени и три измельченных зубчика чеснока.

Готовый соус перелейте в пасту и прогрейте продукты вместе несколько минут.

Паста с семгой, креветками в сливочном соусе

Легкое и нежное блюдо наверняка привлечет внимание ваших гостей. Вы получите массу заслуженных комплиментов, если приготовите его по нашему рецепту:

• Зубчик чеснока измельчите и слегка обжарьте на растительном масле.
• Добавьте к нему 450 граммов филе семги, порезанной небольшими кусочками. Сбрызните продукты лимонным соком и жарьте их вместе до полуготовности.
• Очистите и мелко порубите одну среднюю луковицу. После этого обжарьте его на сковороде, а в конце добавьте 200 граммов сливок, цедру одного лимона, немного соли, молотого перца и щепотку муки. Доведите смесь до кипения и тщательно перемешайте.
• Положите в соус рыбу, 100 граммов креветок и измельченную зелень. Прогрейте продукты вместе, но не доводите смесь до кипения.
• 500 граммов пасты отварите до состояния «al dente», слейте воду и переложите ее в глубокую посуду.

Добавьте к макаронам готовый соус, перемешайте и подайте к столу, украсив свежими овощами и ломтиками лимона.

Паста с брокколи и семгой в сливочном соусе

Читайте, как приготовить вкусное и в высшей степени полезное блюдо. Учтите, что данный рецепт рассчитан на две персоны:

• Доведите до кипения воду в небольшой кастрюльке, добавьте в нее соль, чесночный порошок, любые специи по вашему вкусу и немного оливкового масла. Опустите в воду два клубочка пасты тальятелле и варите их до готовности.
• Откиньте макароны на дуршлаг, а затем положите обратно в кастрюлю и смешайте с ложкой оливкового масла.
• Пока готовится паста, отварите в горячей воде небольшой кочан брокколи. После этого откиньте овощи на дуршлаг и разделите их на соцветия.
• Очистите от шелухи одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Затем обжарьте их на сковороде, добавьте измельченную рыбу (200 граммов) и готовьте все вместе несколько минут.
• Влейте в сковороду 400 мл сливок, добавьте к ним соль, перец, специи для рыбы и доведите их до кипения.
• Прогрейте соус в течение нескольких минут, а в конце добавьте измельченную петрушку.

На тарелки выложите пасту, украсьте по краям брокколи, а в центр выложите соус с семгой.

Паста с семгой, сыром и сухим вином

Мы предлагаем вам приготовить сочное и ароматное блюдо, приправленное соусом и травами. Паста с семгой в сливочном соусе готовится следующим образом:

• 250-300 граммов макаронных изделий отварите в подсоленной воде, слейте воду и смешайте ее с ложкой оливкового масла.
• 300 граммов филе семги нарежьте небольшими кубиками, приправьте их солью и перцем.
• В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нем для аромата целый зубчик чеснока. Когда долька достаточно подрумянится, достаньте ее и уберите в сторону.
• Кусочки рыбы обжаривайте в чесночном масле до тех пор, пока они не изменят цвет. Когда семга побелеет, влейте к ней четверть стакана белого вина и дайте ему покипеть в течение нескольких минут.
• 500 мл сливок и ложку прованских трав добавьте к рыбе, прокипятите их вместе, а в конце смешайте соус с 50 граммами тертого сыра.

Паста с семгой в сливочном соусе готова. Подавайте ее к столу горячей с белым или красным вином. Если вы приготовите слишком много и будете вынуждены переместить продукты в холодильник, то лучше их не смешивать. На следующий день вы можете положить в тарелки пасту, полить ее соусом и разогреть в микроволновой печи. Участники обеда при желании уже сами решат, перемешивать или нет макароны и рыбу.

Заключение

Мы будем рады, если паста с семгой в сливочном соусе станет вашим фирменным блюдом. Благодаря рецептам, собранным в нашей статье, вы сможете удивлять гостей новыми вкусами и радовать их блюдами итальянской кухни.

Спагетти с семгой - 8 пошаговых фото в рецепте

Спагетти с семгой - замечательное блюдо в итальянском стиле для вашего стола, которое понравится наверное всем. Нежное, ароматное и необычайно вкусное блюдо с нежной рыбкой и сливочным соусом - отличное решение для романтического ужина. Готовятся спагетти с семгой совершенно просто и быстро, а вкус - шикарный!

Ингредиенты

Для приготовления спагетти с семгой понадобится:

спагетти твердых сортов - 200 г;

филе семги свежее - 200 г;

лук репчатый - 1 шт.;

масло растительное - 1 ст. л.;

масло сливочное - 1 ст. л.;

сливки или жирное молоко - 100 мл;

чеснок - 1 зубчик;

зелень петрушки или укропа - по вкусу;

соль, перец свежемолотый черный, приправа для рыбы - по вкусу.

Этапы приготовления

Филе семги нарезать средними кусочками.

Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел до мягкости, иногда помешивая. Добавить в сковороду кусочки семги. Обжарить всё вместе до изменения цвета рыбы (минуты 3-4). Посолить.

Добавить сливки или молоко, поперчить, посыпать специями. Перемешать всё, добавить измельченный чеснок и подержать на огне еще 5 минут.

Спагетти лучше всего использовать твердых сортов.

Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде 4-5 минут или по инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

В сковороду с семгой добавить измельченную зелень, перемешать. Сразу же выложить сюда отваренные спагетти. Все хорошенько перемешать и выключить газ.

Подавать вкуснейшие спагетти с семгой сразу же в горячем виде к столу. Готовить это блюдо нужно на один раз. Очень вкусно, нежно, изысканно и ароматно!

Приятного Вам аппетита!

Паста с семгой в сливочном соусе – 8 рецептов приготовления

Нежнейшая паста в сочетании с благородной красной рыбой – блюдо для богатого праздничного стола. Но при желании его рецепт можно упростить и повторить для повседневного обеда. Именно такие варианты пасты с семгой в сливочном соусе опубликованы далее.

Содержание материала:

Паста со слабосоленой семгой в сливочном соусе

Ингредиенты:

• качественные тальятелле – 230 – 250 г;
• слабосоленая семга – 100 – 120 г;
• сливки средней жирности – 1 полный стакан;
• лук – 1 шт.;
• масло оливы – 1 ч. ложка;
• соль и зелень.

Чем жирнее будут использоваться сливки для приготовления такого блюда, тем нежнее, гуще получится соус.

Если нет необходимости строго следить за калорийностью угощения, стоит взять молочный продукт для взбивания (33 %). Жирные сливки позволят и ускорить процесс приготовления соуса, так как быстро густеют.

Приготовление:

1. Мелкие кусочки лука зарумянить на масле. При этом они не должны подгореть.
2. Влить молочный продукт. Закипятить массу и сразу уменьшить нагрев плиты.
3. Отправить в сливки кусочки рыбы.
4. Готовить до загустения массы.
5. Отдельно сварить тальятелле.
6. Смешать соус и макароны.

Дополнить пасту с соленой семгой любой зеленью. Можно досолить блюдо на свой вкус.

С копченой рыбой

Ингредиенты:

• спагетти – 350 – 380 г;
• копченая семга – 300 – 350 г;
• вяленые помидоры – 7 – 8 кусочков;
• перец чили – 1 стручок;
• сливки – 1,5 ст.;
• белое сухое вино – ½ ст.;
• соль, ароматные травы.

Приготовление:

1. Отварить макароны.
2. В кастрюле с толстым дном прогреть сливки. Сразу ввести в них алкогольный напиток. Томить 6 – 7 минут.
3. Посолить, всыпать ароматные травы.
4. Добавить 2 десертные ложки масла от вяленых помидоров и сами измельченные овощи.
5. Всыпать очень мелкие кусочки перца без семян.
6. Оставить массу на плите, пока она не загустеет.

Выложить на порционные тарелки спагетти. Сверху залить их оригинальным соусом. На каждую порцию высыпать по горсти кубиков копченой рыбы.

Готовим с сыром

Ингредиенты:

• макароны твердых сортов – полкило;
• сырая семга – 2 средних стейка;
• лук – 3 шт.;
• белое вино (обязательно – сухое!) – ½ ст.;
• сливки любой жирности – 1 полный стакан;
• плавленый сыр – 80 г;
• «Пармезан» – 100 – 120 г;
• масло оливы – 2 дес. ложки;
• топленый сливочный жир – 1 дес. ложка;
• сахар-песок – 1 ч. ложка;
• зелень укропа и соль.

Приготовление:

1. Зарумянить мелкие кусочки лука на смеси масел. Добавить сладкий песок.
2. Рыбу без косточек и кожи порубить кубиками.
3. Переместить семгу к луку и готовить продукты вместе еще 6 – 7 минут.
4. После введения вина потомить массу еще четверть часа на самом маленьком огне.
5. Отдельно горячие сливки смешать с плавленым сыром. Дать последнему полностью разойтись. Посолить и добавить укроп.
6. Залить этим соусом рыбу.
7. Отдельно сварить макароны до состояния аль денте.
8. Отправить их (предварительно откинув на дуршлаг) в соус с рыбой.
9. Готовить еще 3 – 4 минуты.

Получившееся угощение засыпать измельченным «Пармезаном» и рубленым укропом.

Паста с семгой в сливочно-томатном соусе

Ингредиенты:

• паста fusilli – 250 – 270 г;
• стейк семги – 1 шт.;
• мякоть томатов – 1 полный стакан;
• жирные сливки – 3 десертные ложки;
• оливки – 8 – 9 шт.;
• масло оливы – 2 десертные ложки;
• чеснок – 3 дольки;
• соль, сухие средиземноморские травы, сахар.

Приготовление:

1. Обжарить на масле целые, слегка раздавленные ложкой чесночные дольки. Как только жир станет ароматным, выбросить их.
2. На получившемся масле зажарить среднего размера рыбные кусочки.
3. Когда семга посветлеет, добавить овощную мякоть. Посолить. Всыпать все выбранные специи. Их состав можно менять.
4. Влить сливки. Добавить половинки оливок без косточек.
5. Тушить соус до желаемой густоты без крышки.
6. Отдельно сварить пасту.

Подать макаронные изделия с соусом.

С добавлением креветок

Ингредиенты:

• паста Barilla – 250 – 300 г;
• филе семги – 250 г;
• креветки (очищенные) – 250 г;
• лук – 1 небольшая головка;
• сливки средней жирности – 1 полный стакан;
• «Пармезан» – 50 – 60 г;
• сушеный орегано и базилик – по щепотке;
• соль, масло оливы.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить пасту с красной рыбой и морепродуктами, первым делом нужно мелко порезать семгу и креветки.
2. Зажарить подготовленные ингредиенты вместе с маленькими кусочками лука до готовности.
3. Влить сливки. Добавить сухие травы. Все посолить.
4. Томить соус до желаемой степени загустения.

Подать получившуюся массу с заранее отваренной пастой.

В мультиварке

Ингредиенты:

• свежая рыба – полкило;
• сливки любой жирности – 1,5 ст.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 кусочек;
• паста – 300 – 350 г;
• смесь из орегано, тимьяна, базилика (в сухом виде) – 2 щепотки;
• соль.

Приготовление:

1. В режиме выпечки на сливочном жире зарумянить кусочки лука.
2. Добавить рыбные ломтики. Пожарить продукты вместе до готовности семги.
3. Залить все сливками со специями. Посолить.
4. Готовить в том же режиме до загустения соуса.

Подать его с отдельно сваренной пастой.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• паста – 200 – 230 г;
• семга – 250 г;
• сливки (20%) – 2/3 стакана;
• растопленное сливочное и оливковое масла – по 40 мл;
• чеснок – 4 – 5 зубков;
• свежая/сушеная зелень и соль.

Приготовление:

1. Сварить макаронные изделия с маслом оливы.
2. Семгу некрупно порубить. Обжарить до готовности на сливочном жире.
3. Потихоньку залить рыбу сливками. Довести массу до кипения, после чего убавить нагрев плиты. Ингредиенты должны томиться и слегка подкипать, но не бурлить.
4. Добавить мелкие кусочки чеснока, соль, зелень.
5. Через 5 – 6 минут переложить в соус пасту.

Прогреть блюдо пару минут и разложить по порционным тарелкам.

Как приготовить со шпинатом

Ингредиенты:

• паста – 300 – 350 г;
• семга – 250 – 270 г;
• шпинат (подойдет и свежий продукт, и из морозилки) – 300 – 320 г;
• сливки (20%) – 2/3 ст.;
• сок лайма/лимона – 1 десертная ложка;
• измельченный «Пармезан» – ½ ст.;
• молотый орегано, мускатный орех, соль, белый перец, масло.

Приготовление:

1. Произвольно порезать рыбное филе. Сбрызнуть соком цитруса.
2. Обжарить на сильном огне на любом масле. Но лучше использовать оливковое.
3. Добавить все специи и сливки. Посолить.
4. Через 10 – 12 минут всыпать порезанный шпинат. Размораживать его не требуется.
5. Пасту приготовить до состояния аль денте.

Готовые макаронные изделия смешать с соусом. Присыпать сыром.

Вкусный рецепт: паста с грибами в сливочном соусе

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Паста с креветками и семгой рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Спагетти 600 г

Ветчина 200 г

Помидоры черри 15 штук

Твердый сыр 300 г

Сливочное масло 100 г

Чеснок 1 зубчик

Перец черный молотый щепотка

Укроп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Соль по вкусу

Паста с красной рыбой (семгой) в сливочном соусе

Чтобы приготовить сочное и вкусное второе блюдо, достаточно приобрести слабосоленую семгу, макаронные изделия и сливки жирностью не более 20%. Остальные ингредиенты для пасты с семгой в сливочном соусе найдутся на любой кухне, поэтому времени на готовку вам потребуется всего лишь 10-15 минут.

Помимо этого, блюдо получается ароматным и сытным, вне зависимости от сорта пасты, которую вы приобретете.

Тем, кто любит пасту с более жирным привкусом, рекомендуем включить в список ингредиентов лук и растительное масло, перед добавлением сливок нужно будет отпассеровать луковую нарезку в нем до мягкости.

Можно использовать не только слабосоленую семгу, но и свежую, замороженную, однако без костей, нарезая ее мелкими кубиками при добавлении в соус.