Главная » Разное » Перловка в горшочках

Перловка в горшочках


Перловка в горшочке - секреты вкусной трапезы: рецепт с фото

Перловка в горшочке будет намного вкуснее, потому что каша прогревается со всех сторон и отваривается в окружении ароматов. Часто компанию перловке составляет мясо. Крупа варится в его соку, становится более ароматной, питательной.

Основная проблема перловой каши - она сухая, ее трудно есть без подливы. Эту проблему как раз решает такая технология приготовления. Время, которое необходимо для получения вкусного блюда, сокращается. Это происходит из-за высоких температур внутри духовой печи.

Овощи также могут придать перловке "изюминку". Лук и морковь практически всегда сопровождают кашу, но также можно добавить кукурузу, помидоры, перец и другие овощи.

Есть два варианта приготовления перловки в горшочке: добавить ее в сыром виде или предварительно отварить.

Перловка в горшочке с болгарским перцем

Если просто приготовить перловку в горшочке, то она может не оправдать ожиданий. Именно поэтому следует добавить болгарский перец.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа - 1 стакан
  • Болгарский перец - 1 шт
  • Сливочное масло - 20 г
  • Соль

Приготовление:

Предварительно крупу нужно замочить в холодной воде на 40 минут.

Перец нарезать полукольцами.

В горшочек выложить сливочное масло, перловку и перец. Залить водой так, чтобы она покрыла крупу и перец. Посолить.

Оставить горшочек в духовке на 1 час.

Предварительно разогревать духовку не нужно.

Перловка с курицей в горшочке

Этот рецепт позволит приготовить аппетитное блюдо с минимальными вложениями.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа - 1 стакан
  • Курица - 400 г
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Помидор - 1 шт
  • Болгарский перец - 1 шт
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

Перловую крупу замочить в воде. Мясо обжарить на растительном масле.

Овощи измельчить.

На дно горшочка высыпать перловку. Потом выложить овощи. Сверху поместить обжаренное мясо.

Залить массу водой и отправить в духовку на 40 - 50 минут.

Перловка с говядиной в горшочке

Благодаря говядине перловка обретает нежный аромат и вкус. Мясо выходить очень мягким.

Ингредиенты:

  • Говядина - 300 г
  • Перловка - 1 стакан
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Специи

Приготовление:

Говядину нарезать и обжарить. Добавить измельченный лук и морковь.

Перловку замочить в воде и оставить в таком положении на час.

В горшочек выложить перловку и обжарку. Посолить. Можно добавить любые специи, лавровый лист.

Залить продукты водой и поставить в духовку на 40 - 50 минут.

Можно также использовать вареную перловку. Тогда время приготовления сокращается до 20 - 30 минут.

Перловка с колбасой в горшочках

Когда под рукой не оказалось свежего мяса или субпродуктов, то колбаса сможет заменить эти продукты.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная - 300 г
  • Лук - 1 шт
  • Перловка - 1 стакан
  • Сливочное масло - 20 г
  • Соль
  • Зелень

Приготовление:

Колбасу нарезать кубиками и обжарить совместно с луком.

Перловку отварить в подсоленной воде.

На дно горшочка выложить сливочное масло. Высыпать перловку и колбасу с луком. Посолить, если это необходимо.

Поставить в духовку на полчаса.

Сверху присыпать измельченной зеленью.

Перловка со свининой в горшочках

Свинина - довольно жирное мясо, но это пойдет на пользу сухой перловке. Овощи также будут не лишними.

Ингредиенты:

  • Свинина - 400 г
  • Перловка - 1 стакан
  • Лук - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубка
  • Морковь - 1 шт
  • Томатная паста - 2 ст.л
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле. Добавить к нему лук, морковь, чеснок, а после - томатную пасту. Тушить мясо с овощами 10 минут.

В горшочек высыпать перловку. Добавить к ней мясо с овощами.

Залить ингредиенты водой и оставить на 40 минут.

Также можно добавить и другие любимые овощи. Главное - они не должны перебивать вкус.

Перловка с кроликом в горшочке

Мясо кролика - диетическое. Потому в сочетании с сытной перловкой оно будет смотреться очень органично.

Ингредиенты:

  • Кролик - 400 г
  • Перловка - 1 стакан
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

Кролика разделать на порции. Обжарить на растительном масле. Добавить лук. Закрыть крышкой и тушить, пока он не станет мягким.

Перловку предварительно замочить.

В горшочек выложить мясо с луком, перловку и морковь, натертую на терке. Залить кипятком и поставить в духовку на 40 минут.

Также нужно не забыть приправить блюдо по вкусу.

Перловка в горшочке с картофелем и сыром

Настоящее ассорти из разных ингредиентов, но несмотря на этот кулинарный "хаос", выходит вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • Перловка - 1 стакан
  • Мясо - 300 г
  • Картофель - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Сыр - 100 г
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

Мясо обжарить на растительном масле. Добавить к нему лук.

Перловку отварить до готовности.

Картофель нарезать кубиками, а сыр следует натереть на крупной терке.

На дно горшочка выложить перловку, затем картофель, мясо с луком. Сверху нужно потрусить сыром.

Запекать в духовке полчаса.

Перловка в горшочке с сердечками

Для воплощения этого рецепта можно взять куриные или свиные сердца.

Ингредиенты:

  • Перловка - 1 стакан
  • Морковь - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Сердца - 300 г
  • Сливочное масло - 30 г
  • Соль

Приготовление:

Сердца отварить в подсоленной воде.

Морковь и лук измельчить.

В горшочек бросить сливочное масло, добавить перловку, овощи и сердечки.

Залить массу кипятком и посолить. Выдержать горшочек в духовке 40 минут.

Перловка в горшочке с грибами

Заменить мясо и составить отличную компанию перловке смогут грибы. Можно выбирать любые по вкусу. Если будут использованы сушеные, то сперва их нужно залить водой и дать постоять.

Ингредиенты:

  • Перловка - 1 стакан
  • Грибы - 400 г
  • Сливочное масло - 30 г
  • Лук - 1 шт
  • Соль

Приготовление:

Перловку замочить. Дать постоять час. Затем воду слить и отварить в подсоленной воде (примерно 40 - 60 минут).

Грибы нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле. Добавить к ним лук и продолжать жарить, пока ингредиенты не станут мягкими.

В горшочек выложить перловку и грибы с луком. Сверху положить несколько кусочков сливочного масла.

Поставить в духовку на полчаса.

Перловка с фаршем в духовке

Фарш с перловкой становятся более сочными, когда они запекаются в горшочке.

Ингредиенты:

  • Перловка - 1 стакан
  • Фарш - 300 г
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Томатная паста - 2 ст.л
  • Растительное масло - 2 ст.л
  • Сыр - 100 г
  • Соль

Приготовление:

Фарш обжарить на растительном масле с луком и морковью. Добавить томатную пасту и тушить 7 - 10 минут.

Перловку отварить в подсоленной воде. Заранее можно замочить ее в воде, чтобы этот процесс не занял много времени.

Сыр натереть на терке.

Смешать перловку и фарш. Выложить в горшочек разровнять и посыпать сыром. Можно сверху выложить несколько полосок сливочного масла.

Перловка с легкими в горшочке

Вкусное блюдо, которое потребует немалой подготовки. Все потому, что нужно долго варить легкие, иначе они будут жесткие.

Ингредиенты:

  • Перловка - 1 стакан
  • Легкие свиные - 400 г
  • Лук - 1 шт
  • Соль

Приготовление:

Сперва нужно очистить легкие от плевы, жил, хорошо промыть под проточной водой. Если у продукта есть специфический запах, то можно поместить легкие в уксус с водой.

Залить легкие водой и варить, пока они не станут мягкими (это может занять 1,5 - 2 часа).

Перловку также отварить. Лук нарезать кубиками.

Когда подготовительные работы будут окончены, нужно в горшочек поместить перловку, легкие и лук. Поставить в духовку на полчаса.

Пряная перловка с горшочке

Этот рецепт отличается ароматом и пряным вкусом. Все благодаря изобилию приправ.

Ингредиенты:

  • Перловка - 1 стакан
  • Помидор - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубка
  • Морковь - 1 шт
  • Свинина - 300 г
  • Растительное масло - 2 ст.л
  • Зира, черный молотый перец, паприка, соль по вкусу

Приготовление:

Мясо обжарить на растительном масле. Добавить лук, морковь и чеснок.

Перловку замочить в воде на час.

Овощи нарезать.

В горшочке смешать мясо, овощ и перловку. Обильно приправить и залить кипятком так, чтобы вода покрыла ингредиенты.

Поставить в духовку на 40 минут.

Перловка под сыром

Сырная "шапочка" закроет ингредиенты и поможет создать нужную температуру.  Сытно, питательно и очень вкусно - вот как можно охарактеризовать этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Свинина - 300 г
  • Курица - 300 г
  • Перловка - 1 стакан
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Помидор - 1 шт
  • Сыр - 150 г
  • Растительное масло - 2 ст.л

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. К нем добавить измельченный лук и морковь.

Перловку отварить.

Помидор нарезать дольками, сыр - натереть на терке.

На дно горшочка выложить перловку, потом - мясо и помидор. Сверху укрыть сырной "шапочкой".

Поставить в духовку на 20 минут. Подавать можно со свежей зеленью.

Сладкая перловка в горшочках

Этот рецепт позволит приготовить простой, но вкусный десерт.

Ингредиенты:

  • Перловка - 1 стакан
  • Молоко - 3 стакана
  • Сахар - 1 ст.л
  • Мед - 1 ч.л
  • Курага - 1 горсть
  • Сливочное масло - 30 г

Приготовление:

Перловку отварить на молоке. Добавить в кастрюлю также немного воды, потому что крупа будет вариться долго, молоко может выкипеть. Добавить сахар.

Курагу измельчить.

На дно горшочка выложить половину сливочного масла, затем перловку. Добавить мед, курагу и снова сливочное масло.

Выпекать в духовке 20 минут.

К кураге можно добавить изюм, чернослив или другие любимые сухофрукты.

Перловка с овощами в горшочке

Задача кулинара, который готовит блюдо из перловки, состоит в том, чтобы она получилась сочная. Для этого нужно использовать больше овощей. А чтобы блюдо было еще и сытным, следует добавить в него мясо.

Ингредиенты:

  • Свинина - 300 г
  • Перловка - 1 стакан
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Баклажаны - 1 шт
  • Болгарский перец - 1 шт
  • Помидор - 1 шт
  • Картофель - 1 шт
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

Мясо обжарить на растительном масле. Посолить. Через 10 минут добавить лук и морковь.

Остальные овощи измельчить.

Перловку замочить на час в воде.

В горшочек поместить крупу, овощи и мясо. Залить кипятком и поставить в духовку на 40 - 50 минут.

Перловка может быть не только "солдатской" кашей, но и оригинальным блюдом, которое заслуживает внимания. Все, что для этого нужно - глиняный или керамический горшочек для запекания и правильный набор ингредиентов.

Перловая каша с мясом в горшочках

 Не все любят перловую крупу, а зря. Кто-то не умеет ее вкусно приготовить, некоторые употребляют ее только в рассольнике. Хочу поделится с вами рецептом чудесного, вкусного и очень полезного блюда - перловой каши с мясом в горшочках. Я думаю, что после того, как вы попробуете это блюдо, ваше мнение о перловой каше изменится в лучшую сторону. 

Ингредиенты

Для приготовления перловой каши с мясом в горшочках нам понадобится:

на 4 горшочка (600-700 мл):

1,5 литра бульона или воды;
600 г любого мяса;
400 г перловой крупы;
2 моркови;
2 луковицы;
приправа для мяса, лавровый лист, соль.

Этапы приготовления

Мясо (у меня куриное) нарезаем средними кусочками, посыпаем приправами и даем настояться 10 минут. Затем отправляем на сковороду и обжариваем на растительном масле. Мясо до готовности доводить не надо, достаточно немного его подрумянить. К мясу добавляем мелко порезанный лук.

Когда лук подрумянится, отправляем в сковороду морковь. Морковь можно натереть на терке, а можно нарезать мелкими брусочками, для более ярко выраженного вкуса. Немного потомив морковку, снимаем сковороду с огня и добавляем к зажарке перловку. Хорошенько все перемешиваем и раскладываем по горшочкам.

В воде или бульоне разводим соль, специи, добавляем лавровый лист и разливаем по горшочкам. Заполняем горшочки не до самого верха, оставляем пустоту в 1-2 см.

Отправляем нашу перловую кашу с мясом в горшочках в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут уменьшаем температуру на 20-30 градусов. Готовим еще 1 час. Затем выключаем и оставляем наши горшочки на 20 минут в теплой духовке. Перловую крупу, при желании, можно предварительно замочить в теплой воде и оставить на ночь, тогда время, проведенное в духовке, нужно уменьшить на 30-40 минут.

Пришло время угощаться ароматной, вкусной и полезной перловой кашей с мясом в горшочках.Приятного аппетита!

Перловая каша в горшочке - 9 пошаговых фото в рецепте

Перловая каша - очень полезная. Предлагаю приготовить очень вкусную, рассыпчатую перловую кашу с куриным мясом и овощами в горшочке. Это блюдо стоит попробовать!

Для приготовления перловой каши в горшочке потребуется:

300 г перловой крупы;
1 морковь;
1 луковица;
1 помидор;
1 сладкий болгарский перец;

куриное мясо - по вкусу;
соль, черный молотый перец - по вкусу;

растительное масло.

Замачиваем перловую крупу в воде на 3-4 часа (но лучше, конечно, замочить перловку на ночь).

На сковороде на растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, порезанный кубиками, и морковь, натёртую на тёрке.

Затем к луку и моркови добавляем помидор, порезанный кубиками. И ещё немного обжариваем овощи.

К обжаренным овощам добавляем перловку (без жидкости), соль и перемешиваем.

Куриное мясо режем на кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Болгарский перец режем кубиками. На дно горшочка для запекания выкладываем перловку с овощами, затем курицу. Сверху кладём порезанный болгарский перец.

Заливаем всё кипятком (уровень воды должен быть на 1,5 см выше уровня перловки). Закрываем горшочек крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа.

Перловая каша, приготовленная в горшочке в духовке, получается сытной, и очень вкусной. А маринованный огурчик станет прекрасным дополнением к этому блюду.

Приятного аппетита!

Запеченная в горшочках перловка с овощами

Знакомьтесь — запеченная в горшочках перловка с овощами. Перловая  крупа — это жемчужная крупа ( Перл — жемчуг ). Для здоровья перловка — настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится не намного меньше чем в сое.

Перловка: содержание  белков, жиров,углеводов, ккал
Калорийность — 123 кКал на 100 г продукта. .
Жиров всего  — 0,44 г, растительного белка более  — 2,00 г, углеводов — 28,22 г

По своим питательным качествам перловка превосходит даже рис. Прекрасное блюдо для поста, а еще для тех, кто заботится о своем здоровья.

Предлагаю попробовать перловку, томленную в горшочках, как в стародавние времена. Тогда ее готовили в печи, и сегодня перловка в мультиварке или в духовке получается также хорошо. Получается невероятно вкусная перловка с овощами, запеченная в горшочках.

Обжаренный лук с морковью и грибами делают перловку очень вкусной. Добавив петрушку или укроп, еще больше улучшим ее вкус. Крупу следует замочить заблаговременно. Лучше за 10-12 часов до приготовления. За это время воду рекомендуется несколько раз сменить. Легко сытное блюдо с  несложным приготовлением в духовке — это полезная запеченная в горшочках перловка с овощами.

Как готовится перловка с овощами в духовке в горшочках

Ингредиенты:

  • крупа перловая — 1 стакан
  • шампиньоны крупные — 4 шт
  • морковь, лук репчатый  — по 1 шт
  • масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
  • соль, перец, петрушка, укроп — по вкусу

Прежде всего промываем  крупу, меняя воду. Заливаем  ее и оставляем на 10-12 часов замачиваться. Желательно сменить воду несколько раз. А тем временем нарезаем очищенные лук и морковь ломтиками произвольной формы. Морковь можно натереть на крупной терке. Моем грибы и также нарезаем пластинами. Далее поочередно обжариваем овощи на растительном масле. Духовку нагреваем до 180*С.

Укладываем на дно керамической формы укладываем сначала перловку. Сверху кладем обжаренные лук, морковь, грибы. Добавляем по вкусу соль,перец. У меня 2 горшочка по 400 мл. До самого верха заполнять не следует, учитывая, что крупа разваривается и увеличивается в объеме.

После этого заливаем кипятком так, чтобы он покрыл  овощи полностью.  Отправляем форму в духовку. При этой температуре готовим без крышечки до закипания воды. Как только она закипит, закрываем форму крышкой. Температуру снижаем до 160*С и продолжаем готовить 1 час.

Вынимаем готовую перловку с овощами и подаем к столу прямо в керамической посуде, в которой запекалась. Посыпаем нарезанной зеленью петрушки, укропа.

Приятного аппетита!

Попробуйте еще один вкусный рецепт итальянского супа с перловкой. Для поста этот рецепт будет полезен, но  только необходимо исключить мясо.

 

Суп с перловкой говядиной и грибами по-итальянски

 

Немного о пользе перловой крупы

Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, необходимыми для роста и функционирования организма. Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.
В перловой каше содержатся витамины группы, В, какие помогают образованию гемоглобина, и фосфор, который нужен организму в первую очередь для нормальной деятельности нервной системы.

Перловая каша в горшочке - БУДЕТ ВКУСНО!

Всем привет! Сегодня я с вами поделюсь рецептом чахохбили, так как я его готовлю уже 25 лет.

Режем курицу на мелкие куски, все видно на фото. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.

Режем лук полукольцами, с чесноком тоже не церемонимся и режем его крупно.

Специи к блюду перец и приправы к курице, соль.

Когда обжарится, тогда только посыпать.

Добавляем много лука.

Затем чеснок.

Много томатной пасты, примерно три столовых ложек.

Чайную ложку аджики, но можно и с горкой, мне из-за почек острое нельзя.

Две столовых ложки муки или одну, но с очень большой горкой. Её нужно обжарить вместе с аджикой и пастой, а затем добавить воды, так чтоб курица почти утонула.

Потом только сахара чайную ложку.

И где-то столовую ложку сока лимона. Тушим еще 20 минут.

Подавать нужно с гарниром в тот день у нас была лапша. А вообще это блюдо едят так, берут курицу, а лаваш макают в получившийся соус.

Приятного аппетита !

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Каша перловая с мясом, запеченная в горшочке рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления перловки в горшочке со свининой

Перловая (ячменная цельнозерновая) каша входит в перечень самых полезных злаков благодаря повышенному содержанию грубых волокон клетчатки, которые очищают кишечник, как щетка. В ячмене присутствует весь перечень витаминов группы В и фолиевая кислота, особенно необходимая женщинам. Поэтому включать перловку в рацион надо минимум 1-2 раза в неделю. Готовить эту кашу можно различными способами. Один из них — перловка в горшочках с мясом и овощами, которая получается сочной и питательной.

Заранее сварите бульон с кореньями и зеленью — куриный или из косточек.

Для приготовления перловой каши со свининой в горшочках необходима духовка. Заранее зерно надо подготовить: несколько раз промыть (пока вода не станет чистой) и залить на 3-4 часа для набухания. Это сократит время готовки на 30-60 минут. Без предварительного замачивания блюдо придется поместить в духовой шкаф на 1,5 часа.

За 30 минут до помещения горшочков в  духовку по рецепту подготовьте другие ингредиенты. Мясо (желательно взять домашнее, с рынка) вымойте и просушите, порежьте кубиками.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, посолите.

К нему добавьте порезанную кубиками морковь и лук.

Протушите минут 10 до размягчения лука. Далее следует добавить измельченную зелень, лавровый лист и порезанный помидор. Тушите еще 10-15 минут под крышкой. Чтобы вкус был более насыщенный, приправьте специями для мяса — 10 грамм или половину ч.л., посолите и поперчите. Одновременно включите духовой шкаф на нагревание до 200 градусов.

Поделите подготовленное мясо с овощами равными порциями по горшочкам.

С набухшей перловки слейте лишнюю воду.

Ее также отправьте в горшочки.

Залейте все бульоном, по 2/3 стакана на горшочек, и отправьте в духовку. Первые 15 минут держать температуру 200 градусов, потом ее уменьшить до 180 и готовить еще 45 минут. Потом оставить горшочки еще на 15-20 минут, чтобы перловка с мясом еще потомилась.

Подавать можно прямо в горшочках или выложить кашу на тарелки, украсить зеленью и добавить свежие овощи.

Перловка с курицей и грибами в горшочках

Снова и снова возвращаюсь к неприглядной крупе под названием "перловка". Из этой некрасивой крупы получаются очень вкусные, питательные и полезные блюда. Например, можно приготовить перловку в горшочках, добавив кусочки курицы, овощи и грибы. Попробуйте приготовить это вкусное, сытное блюдо и я уверена, Вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления перловки с курицей и грибами в горшочках нам потребуется:

куриное филе - 300 г;

перловая крупа - 300 г;

грибы (у меня замороженные шампиньоны) - 150 г;

лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Хорошо промыть перловую крупу, залить холодной водой и оставить часа на 3-4 (можно оставить на ночь). Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Если грибы замороженные, то их нужно разморозить. Свежие грибы тщательно помыть и нарезать тонкими пластинками.

Очищенный мелко нарезанный лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, иногда помешивая, до золотистого цвета.

Очищенную морковку, нарезанную мелкими кубиками или натертую на тёрке, отправить к луку и обжаривать, периодически перемешивая, в течение минут 5.

Кусочки куриного мяса обжарить со всех сторон на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. 

Шампиньоны выложить на отдельную сковороду и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. 

Откинуть перловку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем переложить перловку в глубокую миску. Добавить к перловке обжаренные овощи, грибы и кусочки курицы. Посолить, добавить специи и хорошо перемешать.

Разложить смесь из перловки, курицы и овощей по горшочкам, заполняя их на 1/3 объёма. Залить горшочки кипятком, чтобы вода закрывала крупу на 1,5 см. Накрыть крышками и поставить в разогретую духовку. Готовить при 200 градусах 1-1,5 часа.

Очень вкусную перловку, приготовленную с курицей и грибами в горшочках, подать в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Перловая каша в горшочке пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой

Пошаговые рецепты приготовления перловой каши в горшочке с мясом и овощами

2018-03-30

Оценка
рецепта

4.8

12833

Число
просмотров

12833

В 100 граммах готового блюда

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

12

(гр)

12 гр.

высокое

Углеводов

14

(гр)

14 гр.

среднее

Калорий

174

(Ккал)

174 ккал.

среднее

Вариант 1: Перловая каша в горшочке - классический рецепт

Перловая крупа – это цельные зерна ячменя очищенные и отшлифованные. Она очень полезная, но при этом недорогая и продается практически в любом продуктовом магазине. Свое название перловка получила за внешнюю схожесть с речным жемчугом. Всего несколько столетий назад перловая каша и вовсе считалась царским блюдом. Перед подачей на стол ее замачивали на двенадцать часов и топили в молоке в печи, заправляли сливками. Гораздо позже крупа вошла в армейский рацион, но солдаты ее по достоинству не смогли оценить, так как ели ее не разваренной и жесткой, даже прозвали «шрапнелью» и «мужицким рисом». На сегодняшний день перловая крупа – один из основных продуктов русской традиционной кухни.

Ингредиенты:

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 стакан перловки;
  • 2-3 ст. ложки топленного масла.

Пошаговый рецепт перловой каши в горшочке

Шаг 1:

Перебрать перловку от синих и темных зерен, промыть и залить тепловой водой на десять минут. Если нет времени ждать, то можно залить перловую крупу крутым кипятком.

Шаг 2:

Порезать морковь и луковицу, обжарить на слабом огне.

Шаг 3:

Ополоснуть горшочки, выложить на дно зажарку.

Шаг 4:

Насыпать в горшочки перловую крупу, посолить и залить кипятком, так чтобы она была сантиметр выше перловки.

Шаг 5:

Разогреть духовку до температуры 180 С◦, готовить в течение пяти минут, затем убавить температуру до 150 С◦ и готовить еще полтора часа.

Шаг 6:

Перемешать содержимое горшочков.

Несколько советов приготовления перловой каши.

1. Крупу перед готовкой обязательно нужно замочить в воде, для мягкой каши потребуется девять часов, для более плотных и упругих зерен достаточно четырех часов.
2. Для перловой каши можно использовать любой сорт мяса, сушенные или свежие грибы, не лишним будет добавить овощи.
3. Из перловки можно сделать и молочную кашу, томление в горшочках сделает ее вкус более насыщенным.
4. Точное время готовки зависит от того, как сильно разбухла крупа. Если ее вымачивали в воде до девяти часов, то для приготовления потребуется всего полтора часа, если же выдерживали в воде меньше четырех часов, то блюдо должно томиться в духовке два часа и больше.

Вариант 2: Быстрый рецепт перловой каши в горшочке с курой и овощами

Незатейливая перловая каша прекрасно сочетается с любыми видами подливок – томатной, сметанной, винной и даже сладкими, а приготовленная в духовке она получается еще вкуснее. Главный секрет вкуса – предварительное замачивания перловки в холодной воде. Чтобы каша получилось более нежно, вымачивать крупу нужно не меньше восьми часов, если любите твердые зерна, то хватит четырех часов. Поэтому если планируете готовить кашу с утра, крупу лучше замочить с вечера.

Ингредиенты:

  • 1 томат;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 150 грамм репы;
  • 1 сладкий перец;
  • 100 грамм кабачков;
  • 150 грамм филе курицы;
  • 1 стакан перловой крупы;
  • 60 грамм сливочного масла.

Как быстро приготовить перловую кашу в горшочке

Шаг 1:

Натереть морковь на крупной терке, нашинковать луковицу небольшими кубиками.

Шаг 2:

Обжарить морковку и лучок в небольшом количестве масла.

Шаг 3:

Порезать кабачок и репу небольшими брусками, курицу полосками, а перец и томат ломтиками, сложить все в одну миску, посолить и перемешать.

Шаг 4:

Равномерно распределить крупу по горшочкам, поверх выложить обжаренные морковь и лук и остальные овощи.

Шаг 5:

Влить в каждый из горшочков по 150 миллилитров теплой воды, так чтобы она покрывала содержимое.

Шаг 6:

Добавить в каждый горшок по маленькому кусочку масла.

Шаг 7:

Духовку разогреть до температуры 180 С◦.

Шаг 8:

Поставить горшочки в духовку, готовить полтора часа.

Шаг 9:

Выключить духовку и дать горшочкам еще полчаса постоять в ней.

Вариант 3: Перловая каша в горшочке с грибами

Перловая каша у мужчин ассоциируется с нелегкими днями в армии, так как рационе солдат это один из главных пунктов. Мало кто знает, что если приготовить перловку правильно и из качественных продуктов, то получится отличная каша, не уступающая по вкусу более популярным блюдам. Яркости вкусу добавят обычные грибы, можно использовать как сухие, так и соленые или маринованные, любого вида. Лучше всего подойдут шампиньоны.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы;
  • 200 грамм грибов;
  • соль и зелень по вкусу;
  • 1,5 стакана перловой крупы;
  • 20 грамм подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перловку, перебрать, промыть и замочить на несколько часов.

Шаг 2:

Нарезать грибы произвольной формы.

Шаг 3:

Нашинковать луковицы.

Шаг 4:

На предварительно разогретой сковородке в течение двух минут обжарить грибы, переложить их в отдельную миску.

Шаг 6:

Обжарить лук в течение шести минут.

Шаг 7:

Добавить перловку, жарить до золотистого цвета.

Шаг 8:

Положить к перловой крупе шампиньоны, посолить, перемешать.

Шаг 9:

Переложить кашу в горшочки, залить кипятком, так чтобы вода была выше на два сантиметра.

Шаг 10:

Готовить двадцать минут при температуре 230-240 С◦, затем еще час при температуре 170 С◦.

Если строго следовать рецептуре, то перловая каша получиться рассыпчатой и вкусной, подавать ее можно прямо в горшочках.

Вариант 4: Перловая каша в горшочке с бараниной

Баранина сделает перловую кашу более сытной, однако приготовление займет чуть больше времени, чем классический рецепт. По желанию можно добавлять в состав ингредиентов различные специи и зелень.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг баранины;
  • 2 луковицы;
  • 50 грамм мяса;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг перловки.

Как приготовить

Шаг 1:

Замочить перловку на десять часов, промыть и отварить до готовности (около часа на маленьком огне).

Шаг 2:

Баранину порезать кубиками.

Шаг 3:

Нашинковать полукольцами луковицы.

Шаг 4:

Порезать тонкой соломкой морковку.

Шаг 5:

Сложить в горшочки слоями: лук, масло, баранину, морковь, залить водой, перемешать.

Шаг 6:

Готовить в духовке в течение сорока минут при температуре 180 С◦.

Шаг 7:

Достать горшочки из духовки, добавить перловую кашу, перемешать.

Шаг 8:

Готовить в духовке еще пятнадцать минут при той же температуре.

Перловка содержит много микроэлементов: кальций, медь, железо, бром, фоформ, йод, калий, марганец и цинк. Немало в ней и витаминов особенно группы В, но есть и Е, А, РР, D. Главное богатство крупы – фосфор, она содержит его гораздо больше, чем любое другое злаковое. Фосфор необходим для правильного обмена веществ и работы мозга, дает скорость и мощь мышечным сокращениям. За последнее перловку особенно ценят спортсмены.

Вариант 5: Перловая каша в горшочке с говядиной и сушеными грибами

Очень вкусной получается перловка, приготовленная с грибами, томатами и говядиной. Сытный ужин для всей семьи, который потребует минимального количество усилий. С рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • 1 морковь;
  • 0,5 ч. ложки укропа;
  • 400 грамм говядины;
  • 1 головка салатного лука;
  • 230 грамм перловой крупы;
  • 150 грамм сушеных грибов;
  • 1 ч. ложка сушеных томатов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перловку промыть, замочить на восемь часов.

Шаг 2:

Грибы залить кипятком на два часа.

Шаг 3:

Порезать маленькими кубиками говядину, посыпать молотым черным перцем и укропом, посолить, добавить томаты и масло, перемешать.

Шаг 4:

Нашинковать лук кольцами, а затем на четвертинки, а морковь маленькими кубиками.

Шаг 5:

Морковку и лук обжарить до мягкости, сложить в отдельную миску.

Шаг 6:

Обжарить говядину в небольшом количестве масла до появления румяной корочки.

Шаг 7:
В заготовленные горшочки выложить крупу, грибы, обжарку из овощей и овощи.

Шаг 8:

Залить в горшочки горячую воду, так чтобы она не доставала до краев только полтора сантиметра. Накрыть горшки крышками.

Шаг 9:

Готовить два часа в духовке при температуре 190 С◦.

Перловка – это «каша красоты». Она сытная и содержит множество клетчатки, способствующей выводу из организма токсинов, шлаков, препятствующей отложению жира. В составе крупы есть лизин, помогающий вырабатывать коллаген, который, как известно, отвечает за гладкость и упругость кожи, мешает появлению морщин.

Курица с перловкой в горшочках

Курица с перловкой в горшочках - очень сытное и вкусное блюдо, которое довольно легко приготовить, если запастись толикой терпения и свободным временем около полутора часов.

Это блюдо может стать полноценным обедом или очень питательным завтраком для любителей несладких каш по утрам. Как известно, перловка богата ценными микроэлементами, а также витаминами, и довольно полезна для нашего здоровья.

С чем подать?

Курица с перловкой в горшочках – очень ароматное, питательное, сочное блюдо «два в одном»: и мясная составляющая, и гарнир. Подавать лучше всего, присыпав свежей зеленью, с легким капустным или овощным салатом с сухариками. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!

Ингредиенты для курицы с перловкой в горшочках

  • Перловая крупа - 1 ст.
  • Курица - 500 г
  • Куриный бульон - 1 ст.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Черный перец горошком - 12 шт.
  • Оливковой масло - 2 ст. л.
  • Соль - 2 щепотки

Рецепт курицы с перловкой в горшочках

  1. Для начала надо промыть перловую крупу.

  2. Теперь ставим ее варить до полуготовности.

    В мультиварке этот процесс занимает 20 минут в режиме «Крупы». На газовой плите крупу отвариваем в течение 40 минут в пропорции 2 стакана воды и около 1 ч.л. соли на стакан перловки.

  3. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

    Можно также измельчить с помощью чоппера или блендера.

  4. Очищенную и вымытую морковь нарезаем соломкой.

  5. Пассируем нарезанный лук на сковороде на оливковом масле, можно добавить другое растительное, до мягкости.

  6. Теперь добавляем к луку морковь и пассируем их вместе.

  7. Когда морковь станет более мягкой, добавляем к смеси кусочки курицы.

  8. Немного все вместе обжариваем на слабом огне до полуготовности курицы.

  9. Когда перловая крупа доведена до полуготовности, выкладываем в каждый горшочек смесь из сковороды: по 2 кусочка курицы и лук с морковью поровну.

  10. Выкладываем сверху перловую крупу.

  11. Добавляем по 3 горошинки черного перца в каждый горшочек, затем разливаем по ним куриный бульон (по 50 мл на горшочек). Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200°С, на время от 20 до 30 минут.

    В течение этого времени перловка дойдет до готовности и пропитается вкусом и ароматом лука, моркови и курицы, а также тонким пряным ароматом черного перца и вберет в себя куриный бульон.

    По желанию, можно в конце готовки добавить в каждый горшочек по маленькому кусочку или 1 ч.л. сливочного масла.

  12. Курица с перловкой в горшочках готова!

Приятного аппетита!

Перловка в горшочке - Блог питания Azu.uz — LiveJournal

 Если вы часто готовите мясо в глиняных горшочках, то это описание как раз в тему. Я вновь о приготовлении гарнира в духовке, на пару с мясным блюдом. Время перловки.

Стакан перловки тщательно промыть.
Выложить в глиняный горшок объемом 750-800.
Теперь залить водой, заполнив весь горшочек. Здесь два варианта – простой питьевой водой комнатной температуры или кипятком. Во втором случае каша получится суше.
Половину чайной ложки соли можно добавить сразу, а можно уже в готовую кашу.
Теперь нужно отправить горшочек в духовку.
Опять-таки есть выбор: холодная духовка или разогретая.
Если вы начнете приготовление с холодной духовки, каша получится более вязкой и густой. С горячей – более сухой и рассыпчатой.
Технологию приготовления в данном случае будет диктовать мясное блюдо, которое будет готовиться в соседнем горшочке.
Духовка разогрета до 220 градусов – от этого момента отсчитываем 50-60 минут и каша готова.
Извлечь горшочек, добавить масло(соли, если это не сделано ранее), осторожно перемешать, закрыть и крышкой, добавить немного кипятка и отправить упревать в остывающую духовку минут на 15-20.

Здесь есть еще один момент. Перловка в духовке так «раскочегаривается», что впоследствии будет вбирать в себя воду, сколько вы ей не дадите.
Поэтому можно смело добавлять кипяченой воды, доводя кашу до нужной густоты под закрытой крышкой. Можно даже вне духовки, так как глиняный горшочек очень долго держит тепло.

Другие каши в горшочках:
Пшеничная каша в горшочке
Рисовый гарнир, приготовленный в горшочке
Гороховая каша в горшочке
Каша из цельного овса, томлёная в горшочке

Смотрите также