Вкусный рецепт

• Длиннозерный рис 200 гр
• Замороженные или свежие мидии 200 гр
• Лук репчатый 1 шт
• Белое вино  ст
• Морковь 1 шт
• Подсолнечное или оливковое масло 50 мл
• Соль – по вкусу  
• Черный перец, молотый имбирь, зира – по вкусу  

Калории: 125 ккал

Белки: 2.9 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 17.9 г

Это отличный вариант экзотического и некалорийного ужина для большой компании. Приятного аппетита!

Рецепт от Юлии Высоцкой

Плов, или как называют его индийцы, пилав, прост в приготовлении, если все делать пошагово и соблюдать все тонкости.

Калорийность одной порции – 710 ккал., из них белки – 32 грамма, жиры – 29 граммов, углеводы – 83 грамма.

Число порций – 4.

Для того чтобы приготовить плов с мидиями по этому рецепту, необходимо иметь следующий набор продуктов:

• длиннозерный рис – 300 гр.;
• мидии в ракушках – 700 гр.;
• 1 большая луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 красный болгарский перец
• протертые помидоры – 100 мл.;
• петрушка – 1 небольшая веточка;
• подсолнечное масло – 1 ст. л;
• топленое масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• специи (черный перец, зира) – по вкусу.

В казане смешать топленое и подсолнечное масла, после прокаливания добавить зиру. Овощи нашинковать тонкой соломкой.

Нарезанные морковь, болгарский перец и лук выложить в казан и обжарить по полуготовности. Добавить любимые специи, перетертые помидоры и перемешать. Засыпать рис и соединить его со специями и овощами.

Овощи в плов нужно нарезать не слишком маленькими кусочками, иначе он потеряет свой непревзойденный вкус.

Замороженным мидиям дать время оттаять, после этого их необходимо тщательно промыть под проточной водой и добавить к рису и овощам. Залить бульоном или водой так, чтобы вся масса была покрыта полностью. Добавить разделенный на дольки и не очищенный от шелухи чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Все аккуратно перемешать и томить под крышкой на среднем огне до полной готовности.

Рецепт в мультиварке

Чтобы приготовить плов с мидиями в мультиварке, не нужно долго стоять у плиты, достаточно лишь подготовить продукты, а техника уже все сделает сама. Для этого рецепта лучше всего взять свежие мидии, но если такой возможности нет, то вполне подойдут и варено мороженые.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность стограммовой порции – 93,44 ккал., из них белки – 2,8 грамма, жиры – 4,33 грамма, углеводы – 11,43 граммов.

Число порций – 5-6.

Для данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• 400 граммов замороженных мидий без раковин;
• рис басмати – 1 стакан;
• 1 средняя луковица;
• 1 средняя морковь;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу.

Рис басмати промыть и засыпать в чашу мультиварки. Залить все горячей водой, чтобы она полностью покрывала продукты. Включить режим «плов» и тушить, пока не прозвучит сигнал об окончании. Должно получиться примерно как на следующем фото:

Можно выкладывать готовое блюдо в тарелку и по желанию посыпать зеленью. Пора звать всех к столу. Приятного аппетита!

Рецептов этого восточного блюда – великое множество, и у каждой современной хозяйки он свой, уникальный и любимый, подстроенный под собственные предпочтения. Если добавить к привычным продуктам мидии, то можно получить кулинарный шедевр, наполненный экзотическим шармом, который не стыдно подать как на романтический ужин, так и на праздничный стол.

Плов с мидиями рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Плов из мидий замороженных

Продолжаю делиться необычными рецептами плова, в прошлый раз это был сладкий плов с тыквой. На этот раз предлагаю приготовить плов с мидиями. Такой плов разнообразит ваш рацион и подойдёт тем, кто по каким-то причинам не может есть мясо или просто вы хотите попробовать что-то новенькое.

Готовить его в идеале нужно в казане и мидии брать в раковинах, но если нет ни того ни другого, не стоит расстраиваться. По моему рецепту так же получается очень вкусный плов.

Как приготовить "Плов с мидиями" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления возьмём рис длиннозернистый, мидии замороженные или свежие, морковь, лук, чеснок, масло оливковое, воду фильтрованную, специи для плова по вкусу.

Ароматное оливковое масло рецепт

Шаг 4 Ссылка

В разогретый сотейник налить 4 столовые ложки оливкового масла, добавить лук и морковь, потушить 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

Рис (300 г) промыть до прозрачной воды.

Шаг 6 Ссылка

Мидии (300 г) промыть и слить воду.

Шаг 7 Ссылка

Добавить мидии в сотейник к овощам, потушить 5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Добавить все специи и потушить ещё 2-3 минуты, чтобы специи раскрылись.

Шаг 9 Ссылка

Вылить 500 мл воды, дать ей закипеть, добавить соли по вкусу, высыпать рис.

Шаг 10 Ссылка

Всё хорошо перемешать, закрыть плотно крышкой и тушить 20 минут на медленном огне.

Шаг 11 Ссылка

Предварительно снять с головки чеснока верхнюю шелуху, воткнуть в центр сотейника и тушить ещё 10 минут.

Шаг 12 Ссылка

Убрав чеснок и выключив огонь, дайте плову постоять ещё 10 минут. Плов с мидиями готов, желаю вам приятного аппетита!

Плов с мидиями - 6 пошаговых фото в рецепте

Плов с мидиями

Если Вы никогда не пробовали плов с мидиями, то обязательно приготовьте это блюдо! Рецепт очень прост, а вкус получается просто изумительным.

Ингредиенты

Для приготовления плова с мидиями потребуется:

100 г риса;

300 г мидий;

1 луковица;

1 морковь;
соль, перец, куркума - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Лук режем кубиками, морковь нарезаем брусочками. Обжариваем лук и морковь на растительном масле 2-3 минуты.

Мидии моем и добавляем к обжаренным овощам и готовим, помешивая, в течение 5 минут.

Через 5 минут добавляем рис.

Солим, перчим, для цвета добавляем куркуму. Заливаем кипятком (вода должна покрыть рис на 2 см), накрываем крышкой и готовим 30-35 минут на маленьком огне.

Плов с мидиями получается изумительно вкусным. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Плов из мидий / Блюда из мидий / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления плова из мидий

1. Рис длиннозернистый отборный 200 грамм
2. Вино белое 1/2 стакана
3. Вода чистая дистиллированная 2 стакана
4. Масло оливковое 4–5 столовых ложек
5. Мидии мороженые 200 грамм
6. Лук репчатый 1 штука (большой)
7. Морковь 1 штука (большая)
8. Чеснок 1 головка (большая)
9. Зира 1/2 чайной ложки
10. Соль по вкусу
11. Паприка по вкусу
12. Перец черный молотый по вкусу
13. Имбирь сушеный молотый по вкусу

• Основные ингредиенты

  Мидии и гребешки, Лук, Морковь, Рис

• Порционность

  4 порции

• Кухня мира

  Азиатская, Восточная кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакан (емкость 250 миллилитров), Нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Терка, Дуршлаг обычный, Дуршлаг с мелкой сеткой, Глубокая миска, Глубокая тарелка – 3 штуки, Глубокая пиала, Плита, Чайник, Чугунный казан с крышкой (вок), Чайная ложка, Столовая ложка, Деревянная кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление плова из мидий:

Шаг 1: подготавливаем мороженые мидии.

Шаг 2: подготавливаем рис.

Шаг 3: подготавливаем овощи.

Шаг 4: готовим плов из мидий.

Шаг 5: подаем плов из мидий.

Советы к рецепту:

– По желанию специи можно варьировать по вкусу внося свои коррективы и изменения сам набор и количество.

– Для приготовления этого вида плова желательно использовать шлифованный рис с длинными зернами.

– Нарезка моркови не принципиальна, вы можете измельчить ее так, кка вам удобно, главное чтобы кусочки не превышали 5 – 7 миллиметров.

– Вместо оливкового масла можно использовать растительное рафинированное масло оно не имеет ярко выраженного аромата подсолнухов и отлично подходит для жарки.

– Иногда по желанию, перед приготовлением плова, мидии слегка проваривают в подсоленной воде в течение 2 – 3 минут и уже после добавляю к овощам вместе с рисом. В этом случае вместо воды используют бульон от мидий.

– По желанию мидии можно комбинировать с очищенными от панцирей креветками.

Плов с мидиями по простому 🍛 пошаговому рецепту с фото

Плов: рецепты

redaktor5

Приготовление плова с мидиями. Как правильно приготовить плов из пропаренного риса и мидий. Рекомендации и советы при приготовлению вкусного плова с мидиями

Пока нет оценок

Альтернатива мясному плову – плов с мидиями. Чтобы его приготовить, необходимо взять сковороду или кастрюлю с толстым дном. Начиная обжаривать сначала овощи, постепенно к ним вводим остальные ингредиенты, где лидирующее место отводится, конечно, рису и мидиям. Для того чтобы получился действительно вкусный и сытный плов, воспользуйтесь рекомендациями в конце статьи. Тогда он станет настоящим шедевром на обеденном столе.

Кухонная техника и утварь: нож, ложка, разделочная доска, сковорода с крышкой, плита.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

1. Перед приготовлением необходимо все овощи почистить и помыть. 1 луковицу небольшого нарезаем кубиками.
   
2. 1 морковь среднего размера режем соломкой.
   
3. 2 зубчика чеснока давим плоской стороной ножа. 1 стакан риса промываем до прозрачности воды.
   

Приготовление плова

1. Размораживаем 300 г мидий. На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла.
   
2. Выкладываем в разогретое масло нарезанные овощи: лук и морковку.
   
3. Жарим несколько минут, периодически перемешиваем. Лук должен стать прозрачным, а морковь – мягкой. К овощам кладем чеснок.
   
4. Добавляем 1 ч. л. куркумы и 1 ч. л. барбариса. Перемешиваем, готовим 1 минуту. К овощам выкладываем предварительно размороженные мидии. Жарим все 1 минуту.
   
5. В сковороду высыпаем 1 стакан пропаренного длинного риса.
   
6. Все перемешиваем, по возможности равномерно распределяем рис между ингредиентами. Наливаем 1,5 стакана воды. Добавляем соль по вкусу и опять все хорошо перемешиваем.
   
7. Тушим на медленном огне 15 минут или пока вода полностью не испарится, ничего при этом не перемешивая. Плов можно закрыть крышкой.
   

Готовый плов снимаем с огня. Выкладываем на тарелку. Украшаем веточками свежей зелени.

Полезная информация

• Для приготовления плова обычно используют казан с круглым дном. Дома, на плите, это сделать проблематично, поэтому берите кастрюлю с толстым дном, или глубокую сковороду.
• Если вам необходимо разморозить мидии, это можно сделать, оставив их на воздухе. Но лучше, если вы зальете мидии небольшим количеством холодной воды, а затем, поставив на плиту, доведете их до кипения, затем промоете.
• При поджаривании овощей лучше использовать оливковое или кунжутное масло.
• Масло, перед тем как на нем что-то жарить, должно прокалиться. Когда масло начнет потрескивать, приятно пахнуть, и появится легкий белый дымок, бросьте зиру – специя с уникальным запахом, чтобы масло ароматизировалось.
• Добавьте специи: черный молотый перец, красную сладкую паприку, молотый имбирь. Любые морепродукты вообще любят имбирь.
• Если вы отваривали мидии, то бульон, в котором они варились, лучше оставить. Этим бульоном можно заменить воду, которую будете добавлять в плов.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, как готовить ароматный плов с мидиями. Посмотрите, в какой последовательности выкладывают ингредиенты, как их жарят и тушат.

Приготовление плова с мидиями – прекрасная идея разнообразить каждодневное привычное меню. Такое блюдо отлично подойдет для всей семьи на обед или ужин, а также для романтического вечера или средиземноморской диеты. Готовится он очень быстро, всего за 40 минут с учетом нарезки овощей. Такое блюдо вполне пригодно для готовки на пикнике, в котле, на большую компанию. Получается плов из мидий очень вкусным.

А с чем вы готовите плов? Попробуйте приготовить такое блюдо, используя не только рецепт, но и полезную информацию. Тогда ваш плов получится просто идеальным.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Плов из мидий - рецепт блюда

Ингредиенты:

• 400 г замороженных мидий
• 70 г сливочного масла
• 2 средних луковицы
• 1 морковь
• 1 стакан риса
• Щепотка черного молотого перца
• 2 лавровых листа
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Плов из мидий очень популярное блюдо. Его регулярно подают в ресторанах на побережье средиземного и черного морей. Но ждать летнего отпуска, чтобы попробовать этот деликатес не стоит. Такое же популярное блюдо жареные мидии, особенно в чесночно-сливочном соусе.

Сейчас практически в каждом супермаркете или магазине морепродуктов можно найти замороженные мидии, на основе которых и будет в дальнейшем приготовлен плов. На самом деле рецепт приготовления этого блюда очень прост.

Первым делом замороженные мидии нужно обязательно разморозить и почистить. Внутри каждой мидии вы найдете маленькую водоросль, которую требуется удалить (мы ведь не хотим испортить такое вкусное и изысканное блюдо).

Затем моллюски нужно промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки песка.

Две очищенные луковицы режем мелкими кусочками, и поджариваем на предварительно растопленном в сковороде сливочном масле.

Далее в сковороду к луку, добавляем одну натертую на терку морковь (можно не тереть, а нарезать мелкими брусочками) и пассируем в течение нескольких минут.

После этого кладем подготовленные мидии на сковороду к остальным ингредиентам, и еще около 7 минут обжариваем, периодически помешивая.

Далее перекладываем мидии в казан, в котором будем варить плов (если у вас высокая сковорода то можно не перекладывать, а готовить плов из мидий прямо в ней).

Добавляем несколько лавровых листков и засыпаем одну чашку риса (берите рис в масле он лучше всего подходит для плова и не разваривается).

Заливаем рис с мидиями водой так, чтобы уровень воды был выше уровня риса примерно на 2 сантиметра, добавляем немного соли, черного молотого перца.

Плов не мешаем. Примерно через 25 минут рис будет готов, можно снимать плов из мидий с огня.

Вот теперь все ингредиенты перемешиваем и подаем блюдо к столу.

Плов из мидий можно украсить свежей зеленью или фруктами (яблоками, черносливом). Приятного аппетита! Жду Ваших отзывов.

Крымский плов из мидий

Ну, раз теперь #крымнаш, то самое время вспомнить замечательное блюдо из нашего общего крымского, советского, сказочного черноморского детства. И не важно, приезжали ли мы на полуостров организованными пионерами в лагеря, отдыхали ли с родителями дикарями, но каждый, уверена, хоть раз в жизни пробовал это южное чудо, пахнущее прибоем и сладким летом… Его готовили на праздники в Артеке, им угощали рыбаки, его с сомнением рассматривали наши подозрительные мамы, уточняя, «это точно можно детям?». А еще его продавали на набережных, раскладывая на картонные кружочки. Ну, догадались, о чём я? Конечно, о знаменитом крымском плове из мидий.

Секрет его приготовления записала моя бабуля. Но, каюсь, в нашей тогдашней семье он не прижился. Из-за мамы. Уж очень она не любила всяческих «экспериментов» и очень боялась есть то, что не выросло в огороде, не паслось на лугу, или не созрело на дереве. Что вы! Мы и днепровскую рыбу не покупали почти, ибо она могла «съесть в этом Днепре, что угодно». Но прошло время, я вырвалась в Москву, окунулась в студенчество и в самостоятельную жизнь и однажды обнаружила на Даниловском рынке настоящих чищеных мидий, замороженных, правда. Вот тут-то и вспомнился мне знаменитый рецепт и незабываемый вкус. Делюсь секретами его с удовольствием!

Плов с мидиями не имеет ничего общего с нормальным пловом. Это первое.
Второе: плов с мидиями любит исключительно сливочное масло! Увы, те, кто предпочитает обжарку на здоровом оливковом, не сумеют ощутить весь букет крымского деликатеса.
Секрет третий: этот плов любит сахар и терпеть не может «толкотни в кастрюле», поэтому готовится он исключительно запчастями.
Четвертое: этот плов допускает фантазию в пределах ваших вкусовых предпочтений, а значит, он у вас всегда будет удивительным, своим, фирменным и неповторимым.

Но для первого раза освоим классику. Нам нужны 500 грамм замороженных чищеных мидий, коробочка помидорок черри (с ними удобней, но можно взять и обычные), стакан риса (я люблю «Жасмин», но дело вкуса), 1 сладкий крупный перец, 1 морковка, 1 крупный красный или белый лук (салатный), 3 зубчика чеснока, примерно полпачки сливочного масла, соль, перец, куркума и барбарис (если найдёте). Перечисляла я долго, но готовить вы всё будете очень быстро. Практически за 20 минут у вас получится вкуснейшее и ароматнейшее блюдо! Первым делом разморозьте мидии. Промойте рис, залейте его водой (воды над поверхностью риса должно быть примерно на 2 пальца) и отварите рис на среднем огне до готовности. Крышку не закрывайте. Если рис будет чуть сыроват, когда вода испарится, долейте чуток водички, уменьшите огонь до минимума и оставьте доходить минут на 5.

Все овощи мелко порежьте и разложите отдельными кучками: морковь, сладкий перец, лук+чеснок, половина ваших помидорок ну и мидии. Разогрейте сковороду и на достаточно сильном огне, на сливочном масле обжаривайте по очереди овощи, обязательно и каждый раз приправляя их щепоткой соли и щепоткой сахара. Обжарили до любимой кондиции – отложили в котелок. Обжарили следующие овощи по этому же принципу – опять в котелок. Помидоры пожарьте подольше, можете даже капнуть треть стакана водички и подтушить. Последними жарите мидии. Их не солите и не сладите. Просто сбрызгиваете предварительно лимонным соком и посыпаете черным молотым перцем. Жарятся они минут пять, не больше. К окончанию готовки вы израсходуете всё масло, а получите горку вареного риса в одной кастрюле и горку ароматных овощей и мидий – в другой. Срочно соединяйте! Аккуратно перемешивайте, еще чуть-чуть присаливайте по вкусу, ставьте на огонь на 1-2 условных минуты и укутывайте в махровое полотенце! Пусть продукты теперь знакомятся друг с другом и взаимообогащаются соками и запахами. Вы сделали всё, что могли. И потратили на всё – от силы 30 минут!

При подаче на стол, сверху плова положите половинки черри и порезанную петрушку. Как написано у бабули в тетрадке «Этот плов без салата сверху – не плов». А что? Это ж юг! Это ж Крым! Это ж лето! Пусть это лето придет к вам и в холодную новогоднюю зиму и подарит немножко южной радости!

Источник

Настоящий плов с мидиями: рецепт с пошаговыми фото

Традиционно блюдо, называемое «пловом», состоит из двух частей – крупяной (рис, чечевица, пшеница) и «зирвака», который определяет его вкус. В этом рецепте основа «зирвака» – морепродукты.

Но чтобы рис с мидиями превратился в плов, не достаточно смешать крупу и морепродукт. Надо добавить изюминку любого плова – кумин (зиру). Еще один непременный компонент восточного яства — барбарис. Его мы тоже будем использовать.

Ингредиенты

Для приготовления плова с мидиями нам понадобятся такие продукты:

• рис – 200 грамм;
• мидии – 200 грамм;
• морковь – 70 грамм;
• лук репчатый – 1 штука;
• вяленые помидоры или сливы – 50 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• зира – 1-2 чайные ложки;
• барбарис – 1-2 чайные ложки;
• чабрец – 0,5 чайной ложки;
• лавровый лист – 1 штука;
• розмарин – 1 ветка;
• паприка – 1 чайная ложка;
• соль, перец, растительное масло.

В продажу эти морепродукты поступают в скорлупках или в очищенном виде. Сырые или замороженные. Мы будем использовать самый простой в работе вариант – замороженные очищенные мидии. Перед приготовлением их нужно разморозить при комнатной температуре. Больше никаких подготовительных мероприятий не требуется.

Создание блюда

1. Мидии нарезать на небольшие кусочки.
2. Морковь натереть на терке, желательно на специальной для корейских овощей. Лук измельчить.
3. В емкость с толстым дном (сковороду, сотейник, казан) налить 2-3 столовые ложки оливкового масла. Пассеровать морковь и лук до прозрачности.
4. Выложить на сковороду морепродукты и прогреть в течение минуты.
5. Добавить нарезанные вяленые сливы или помидоры.
6. Внести рис. Залить горячей водой из расчета 1 стакан крупы – 2 стакана воды.
7. Добавить барбарис, зиру, паприку, чабрец и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне.
8. Добавить целые дольки чеснока, соль, перец и розмарин. Готовить еще 3 минуты на медленном огне. Затем выключить нагрев и дать блюду постоять под крышкой еще 10 минут.

Все. Плов из замороженных вареных мидий готов к подаче на стол.

Плов с морепродуктами – на каждый день, и на праздничный стол

Плов с морепродуктами – оригинальное и изысканное блюдо, корни которого можно поискать в средиземноморской кухне. Поклонников традиционного варианта приготовления плова его версия с обитателями морских глубин, возможно, удивит, ведь она не такая распространенная. А вот любителей риса и морепродуктов, наверняка, порадует. К тому же такое блюдо прекрасно впишется в меню романтического ужина или праздничного застолья. Удивить и побаловать своих близких так просто!

Плов из морепродуктов в казане

Плов с морепродуктами – популярное блюдо, которое предлагают своим посетителям рестораны, расположенные на побережье Черного и Средиземного морей. Но чтобы его попробовать, совсем не обязательно дожидаться отпуска. Закупив необходимые ингредиенты и следуя пошаговому рецепту, плов из морепродуктов легко приготовить у себя на кухне.

Ингредиенты:

• Рис – 400 г;
• Мидии – 1550 г;
• Креветки – 150 г;
• Гребешки – 150 г;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Морковь -1 шт;
• Чеснок – 1 головка;
• Вино сухое белое – 100 мл;
• Зира – ½ ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Неоспоримая польза морепродуктов уже давно доказана учеными. Входящий в их состав белок обладает высокой пищевой ценностью, содержит относительно мало калорий и усваивается человеческим организмом гораздо легче мясного. Дары моря легко восполняют недостаток минеральных веществ и насыщают организм йодом, селеном, калием, магнием и пр. Чемпионами по содержанию витаминов группы В являются морские гребешки.

Кальмары богаты антиоксидантами и уникальной системой жирных кислот. Крабовое мясо не только очень вкусное, но и весьма полезное. Оно славится своими очищающими свойствами и способностью выводить из крови вредные вещества. Диетическое мясо креветок повышает уровень гемоглобина, улучшает состояние кожи и нормализует работу сердечно-сосудистой системы. А мясо мидий не только замедляет процессы старения кожи, но и помогает в борьбе с раковыми клетками.

Как приготовить плов из морепродуктов в казане:

1. Морепродукты разморозить, промыть, дать стечь лишней жидкости.
2. Рис промыть в нескольких водах до прозрачности. Залить теплой водой, посолить и оставить на полчаса.
3. Казан или толстостенную сковороду поставить на средний огонь и нагреть растительное масло.
4. Когда оно начнет потрескивать, бросить в него половину чайной ложки зиры и обжарить приправу в течение пары минут.
5. Лук очистить от шелухи, нашинковать.
6. С моркови снять верхний слой, порезать соломкой.
7. Чеснок разделить на зубчики, очистить.
8. Обжарить в раскаленном масле лук, морковь и целые зубчики чеснока. Добавить специи, посолить. Когда овощи приобретут характерный золотистый оттенок и станут мягкими, поджарка готова.
9. Не выключая огонь, добавить в казан размороженные мидии и гребешки и влить вино.
10. С риса слить воду, переложить его в казан и обжарить в течение нескольких минут.
11. Влить в казан 3 стакана горячей воды, довести его содержимое до кипения, после чего убавить огонь до минимального.
12. Варить плов около 20 минут, пока рис не впитает всю воду, и выложить в казан креветки.
13. Перемешать все ингредиенты и подержать блюдо еще 10 минут на слабом огне, чтобы рис окончательно пропарился и стал рассыпчатым.

Плов с морским коктейлем в мультиварке

Рецепт плова из коктейля морепродуктов в мультиварке заслуживает отдельного внимания тех, кто следит за фигурой и стремится сделать свой ежедневный рацион не только полезным, но и максимально разнообразным. Легкое, вкусное и ароматное блюдо порадует абсолютно несложным процессом приготовления и гарантированно отличным результатом.

Ингредиенты:

• Ассорти морепродуктов – 400 г;
• Рис басмати – 300 г;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Чеснок – 5–6 зубчиков;
• Паприка сладкая – ½ ч.л.;
• Перец черный – ½ ч.л.;
• Имбирь молотый – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Морской коктейль для плова можно приобрести уже готовый или набрать по отдельности на свой вкус. Мидий, кальмаров, осьминогов, гребешков, креветок и других обитателей морских глубин сегодня легко найти в продаже в любом специализированном магазине. Чтобы сделать процесс приготовления еще проще, предпочтение стоит отдать уже очищенным морепродуктам.

Приготовление:

1. Замороженные морепродукты заблаговременно достать из холодильника, оттаять при комнатной температуре, вымыть и выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
2. Тщательно промыть рис. Чем чище будет крупа, тем более рассыпчатым получится плов. Залить рис теплой водой и оставить на 30-40 минут.
3. Овощи очистить, лук нарезать тонкими четвертькольцами, морковь соломкой или колечками.
4. В чашу мультиварки налить растительное масло и обжарить в нем лук до мягкости, после чего добавить морковь.
5. Выложить к овощам морское ассорти, перемешать и обжарить в течение 3-5 минут.
6. Осталось добавить к содержимому мультиварки приправы, рис изалить все водой в соотношении 1:2.
7. Закрыв крышку и выставив режим «Плов» или «Рис», готовить блюдо 40 минут.
8. Звуковой сигнал оповестит о том, что плов готов и его можно подавать к столу.

Выложите плов на большое глубокое блюдо и украсьте листиками петрушки. Отличным дополнением к плову из морского коктейля станет легкий салат из свежих овощей и зелени.

Плов с морским ассорти по-японски

В Японии существует своя версия плова с морепродуктами под названием сифудо тяхан. Как известно, в этой стране рис является основой многих национальных блюд, и тяхан одно из них. Это название обобщенное, поскольку тяхан можно готовить с разными продуктами, добавляя к рису курицу, креветки, овощи и пр. В зависимости от выбранного ингредиента блюдо может называться тяхан тори, тяхан эби, тяхан ясай и пр.

Сифудо тяхан в переводе означает «жареный рис с морепродуктами». Готовится блюдо, как правило, из риса для суши, но, побольшому счету сорт крупы не имеет значения. Решив сделать японский плов в домашних условиях, можно даже не отваривать рис специально, а «утилизировать» вчерашний несъеденный рисовый гарнир. А свежие морепродукты, которые традиционно используются для приготовления тяхана у себя на родине, допустимо заменить морским коктейлем или собственноручно составленным миксом из морских гадов.

Ингредиеты:

• Рис – 300 г;
• Морской коктейль – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Перец сладкий красный – 1 шт;
• Перец сладкий желтый – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яйца – 2 шт;
• Соевый соус – 4–5 ст.л.;
• Перец – 1 ч.л.;
• Имбирь молотый – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Рис для тяхана следует заранее отварить в подсоленной воде. Он должен получиться не слишком рассыпчатым, но в то же время не клейким. В Японии для приготовления этого популярного блюда используется сковорода-вок, но за неимением данного девайса можно обойтись обычной толстостенной сковородой с антипригарным покрытием.

Приготовление:

1. Овощи вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь и болгарский перец тонкой соломкой, чеснок выдавить через пресс.
2. Морской коктейль для плова разморозить. Если все же используются свежие морепродукты, то их следует предварительно отварить.
3. Нагреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Выложить в сковороду морковь и перец. Обжаривать пока ингредиенты не станут мягкими.
5. За это время взбить в чашке яйца со столовой ложкой воды и, отодвинув овощи в сторону, вылить их в сковороду. Через пару минут, когда омлет будет готов, разделить его лопаткой на кусочки.
6. Добавить приправы и морское ассорти. Перемешать и обжарить несколько минут на сильном огне.
7. Наконец, добавить к содержимому сковороды отваренный рис. Перемешав, обжарить все ингредиенты вместе. Крупа должна хорошо прогреться и пропитаться ароматом всех составляющих блюда.
8. Влить немного воды и, закрыв сковороду крышкой, продолжить приготовление на минимальном огне, пока вода не впитается.
9. Влить соевый соусу, снять тяхан с огня и дать немного остыть.
10. Подать к столу, украсив перьями зеленого лука.

Элементарный процесс приготовления плова с морским ассорти позволит познакомиться с японской кухней даже начинающему кулинару. Поняв принцип, в следующий раз тяхан можно сделать с другими ингредиентами, получив совершенно новое и при этом необыкновенно вкусное блюдо.

Смотрите также

• 
  Как приготовить мамалыгу по молдавски
• 
  Рецепт желе из ягод
• 
  Как из сливок сделать мороженое в домашних условиях
• 
  Откуда пельмени родом
• 
  Котлеты из консервы сайры
• 
  Как солить гладыши холодным способом
• 
  Салат на зиму из огурцов с перцем и помидорами
• 
  Как закрыть на зиму зеленые помидоры с чесноком
• 
  Рецепт жареных сыроежек
• 
  Рецепт кеббе на мясорубке из свинины
• 
  Финская национальная еда