Суп из тыквы молочный


рецепт с фото и видео

Тыквенный суп пюре с молоком - это классический, простой тыквенный суп, который очень быстро готовится. Этот суп отлично подходит для здорового питания. Есть много фантастических версий тыквенного супа: ингредиенты для гурманов, специи, экзотические добавки.  Но все, что нужно, в тыквенном супе – это никаких излишеств. Именно поэтому сочетание тыквы с молоком является наиболее полноценной и самодостаточной текстурой, чтобы быть самостоятельным блюдом.

Чтобы сделать поистине отличный классический суп из тыквы всего лишь нужно два качественных ингредиента: молоко и тыква. Сливки также могут успешно заменить молоко, поскольку добавляют богатство вкуса в суп. В этом супе не нужен крем или масло, чтобы сделать его сочнее. Кроме того, этому супу добавляет дополнительный вкус аромат от лука и чеснока.

Секрет дополнительного вкуса в тыквенном супе: приготовить тыкву в бульоне с луком и чесноком, который затем прочищают в суп.

Так что масло или сливки конечно могут присутствовать в рецепте, но это всего лишь вспомогательный или дополнительный ингредиенты. А запах тыквы, имбиря и корицы успокаивают измученные нервы. Использовать можно абсолютно любую тыкву - любой сорт будет отличным. Но если и выбирать, то идеально подходят для жарки и размалывания в пюре маленькие сладкие тыквы. Обжарка тыквы - единственная часть процесса приготовления блюда, которая занимает какое-то время. И как только это будет сделано, все остальное готовиться моментально.

Простой суп из тыквы с молоком

Этот суп идеально готовить особенно тогда, когда приходит время носить теплый шарф.

Ингредиенты:

  • Тыква – 450 г
  • Кокосовое молоко – 240 мл
  • Кленовый сироп -  2 ст.л.
  • Соль, черный перец, корица, мускатный орех – по 1/4 ч.л.
  • Шалот – 2 шт. (40 г)
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Овощной бульона - 480 мл
  • Капуста - 67 г
  • Сырой кунжут - 18 г
  • Оливковое масло - 15 мл

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Используя острый нож, отрезать вершины двух сахарных тыкв, а затем разделить их наполовину. Использовать острую ложку, чтобы очистить все семена. Смазать мякоть тыквы маслом и положить лицевой стороной вниз на противень. Выпекать в течение 45-50 минут. Дать остыть 10 минут, затем очистить кожу и отложить.

В большую кастрюлю на среднем огне добавить 1 ст.л. оливкового масла, лук-шалот и чеснок. Варить 2-3 минуты или до слегка поджаренного и полупрозрачного состояния.

Добавить оставшиеся ингредиенты, в том числе тыкву, и довести до кипения.

Перенесите суп-смесь в блендер для пюре супа. Вылить смесь обратно в кастрюлю.

Продолжать готовить на среднем огне в течение 5-10 минут, а затем и приправить.

В небольшой сковороде на среднем огне поджарить семена кунжута в течение 2-3 минут часто помешивая до слегка золотисто-коричневого цвета.

В еще горячую кастрюлю добавить оливковое масло, чеснок и пассировать до золотистого цвета - около 2 минут. Добавить капусту и смешать, затем добавить щепотку соли и накрыть крышкой. Варить в течение еще нескольких минут, пока капуста не разварится, а затем снова добавить семена кунжута.

Традиционный молочный суп из тыквы

Универсальный питательный рецепт тыквенного супа, который популярен в странах СНГ.

Ингредиенты:

  • Тыква - 200 г
  • Вода - 300 г
  • Рис - 100 г
  • Молоко - 1 л
  • Сливочное масло - 70 г
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и измельчить на небольшие ломтики.

Рис промыть и отварить вместе с тыквой в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Добавить молоко и варить 10 минут до полной готовности. Убрать с огня и настаивать еще 10 минут.

Кремовый суп-пюре из тыквы с молоком

Прекрасно подходящее блюдо, как для первого на обед, так и для легкого ужина.

Ингредиенты:

  • Лук – 200 г
  • Маргарин – 2 ст.л.
  • Куриный бульон – 450 мл
  • Тыквенное пюре – 650 г
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Молотая корица - 1/4 чайной ложки
  • Имбирь - 1/8 чайной ложки
  • Черный перец - 1/8 чайной ложки
  • Молоко - 1 стакан

Приготовление:

Пассировать лук в маргарине на среднем огне до готовности.

Добавить половину порций куриного бульона и тыквенного пюре; размешать. Довести до кипения; накрыть крышкой, уменьшить тепло и тушить 15 минут. Перенести смесь бульона в контейнер блендера и взбить. Вернуть смесь в кастрюлю.

Добавить оставшуюся порцию бульона, тыквы, соли, молотой корицы, молотого имбиря и молотого перца. Довести до кипения; уменьшить огонь и варить 10 минут, периодически помешивая. Перемешать все в молоке не доводя до кипения.

Тыквенный суп-пюре с овощами и молоком

Легкий и диетический вариант тыквенного супа с добавлением цельного молока.

Ингредиенты:

  • Тыква – 200 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Молоко – 300 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Черный перец, соль – по щепотке
  • Базилик, зелень петрушки – по 2-4 пучка

Приготовление:

Овощи почистить и крупно нарезать. Морковь натереть.

Лук очистить, порезать и обжарить в масле.

Добавить в сковороду к луку все овощи. Вылить молока 25 мл варить помешивая. Взбить блендером всю смесь. Добавить оставшееся молоко.

Порезать зелень и украсить ею суп.

Сытный простой тыквенный суп-пюре с молоком

Питательный вариант для тех, кто не хочет тратить время на покупку множеств ингредиентов, тем не менее, хорошо пообедать.

Ингредиенты:

  • Курины бульон – 700 мл
  • Тыквы (пюре) – 500 г
  • Лук – 2 шт.
  • Специи – по вкусу
  • Молоко – 300 мл
  • Оливковое масло -  2 ст.л.
  • Сливочный крем – 150 мл

Приготовление:

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле, затем порезанный лук пассировать.

Добавьте тыкву в кастрюлю, затем продолжать готовить в течение 8-10 минут, периодически помешивая, пока она не начнет размягчаться и не станет золотистой.

Вылить бульон в кастрюлю и приправить солью с перцем. Довести до кипения, затем тушить 10 минут, пока пюре не станет очень мягким. Добавить молока и продолжать варить.

Добавить сливочный крем в кастрюлю, довести до кипения, затем взбить с помощью ручного блендера. Для экстра-бархатистой текстуры можно протереть суп через мелкое сито.

Суп можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Подавать с гренками.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком

Блюдо подходит для тех, кто по каким-то причинам просто не любит традиционное молоко животного происхождении.

Ингредиенты:

  • Тыква - 2 кг
  • Кокосовое молоко – 100 мл
  • Овощной или куриный бульон – 600 мл
  • Тыквенные семечки
  • Травы и специи (розмарин, карри, тимьян, зира)

Приготовление:

Тыкву разрезать на две части. Очистить от семян и ненужной мягкости. Заправить специями и приправами. Отправить в духовку на 40 минут при 180-200 градусах.

После приготовление мягкость тыквы выложить в отдельную кастрюлю, добавить сваренный бульон и разогретое кокосовое молоко. Взбить блендером. Украсить тыквенными семечками.

Тыкву можно не варить и не чистить, а запечь целиком.

Сливочный тыквенный суп-пюре с молоком

Сливочный тыквенный суп является отличным блюдом для праздничного обеда.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло или маргарин – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Куриный бульон – 700 мл
  • Вода – 150 мл
  • Соль, перец, корица
  • Тыква – 700 г
  • Молоко – 250 мл

Приготовление:

Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок и сахар; варить 1-2 минуты.

Добавить бульон, воду, соль и перец; довести до кипения, иногда помешивая. Уменьшить огонь до минимума; варить периодически помешивая в течение 15 минут. Перемешать в тыкву, выпаренную в молоке с корицей.

Варить, периодически помешивая, в течение 5 минут. Снять с огня.

Взбить смесь в блендере (в случае необходимости) до однородности. Затем вернуть в кастрюлю. Подавать теплым.

Тыквенный суп-пюре с молоком и лисичками

Это традиционное сезонное осеннее блюдо, а также для любителей грибов.

Ингредиенты:

  • Тыква - 400 г
  • Лук - 50 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Морковь - 50 г
  • Имбирь - 10 г
  • Молоко - 100 мл
  • Лисички сушенные - 80 г
  • Масло сливочное - 30 г
  • Масло оливковое - 30 г
  • Соль, перец.

Приготовление:

Морковь, имбирь, лук и чеснок очистить и мелко порезать; обжарить на оливковом масле.

Тыкву очистить, порезать и добавить в сковороду. Добавить молоко. Взбить блендером.

Отдельно обжарить грибы и добавить в суп перед подачей.

Лисички можно заменить любыми другими грибами.

Тыквенный суп-пюре с беконом и молоком

Жареные полоски бекона придают изысканности сливочному крем-супу.

Ингредиенты:

  • Грамм тыквы – 500 г
  • Лук - 1⁄2 шт.
  • Овощной бульон - 450 мл
  • Бекон – 2 полоски
  • Молоко – 220 мл
  • Масло – 1 ст.л.

Приготовление:

Лук и бекон мелко нарезать. Растопить масло на сковороде, и обжарить лук с беконом до готовности.

Тыкву очистить, мелко порезать. В отдельной кастрюле сварить тыкву, слить воду. Взбить тыкву блендером. Добавить к тыкве овощной бульон, молоко и сварить до закипания.

При подаче супа сверху выложить бекон с луком.

Изысканный суп-пюре из тыквы с молоком

Всего-лишь правильная корректировка и приготовление некоторых ингредиентов меняет вкус крем-супа из простого домашнего блюда в пикантное и дорогое блюдо.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 шт.
  • Бренди – 40 мл
  • Молоко – 100 мл
  • Масло сливочное – 20 г
  • Масло оливковое – 40 мл
  • Соль, перец – по вкусу
  • Лук – 1 шт.
  • Семена тыквы – от одной тыквы
  • Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Растопить оливковое масло. Лук и чеснок порезать и обжарить приправляя специями.

Тыкву почистить, порезать небольшими кубиками и также обжарить добавляя бренди.

Добавить немного воды и пассировать. Когда тыква размягчиться – хорошо перемешать вилкой, чтобы тыква полностью развариться.

Когда блюдо закипит, добавить молоко и снова довести до кипения.

Семена очищенной тыквы обжарить на сковороде со сливочным маслом.

Подавать суп посыпая семенами сверху.

Имбирный тыквенный суп-пюре с молоком

Нет ничего лучше для поддержания иммунитета в холода, как сочетание имбиря с молоком. А если это еще соединяется во вкусном тыквенном пюре, то это становится лучшей вкусной профилактикой от вирусов.

Ингредиенты:

  • Тыквы - 1 кг
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Имбирь - 75 г
  • Лук, мята – по 5 веток
  • Оливковое масло
  • Овощной бульон – 1 л
  • Кокосовое молоко - 125 мл
  • Чили (порошок) - 1⁄2 столовой ложки

Приготовление:

Очистить и нарезать тыкву.

Очистить и нарезать лук-шалот и мелко натереть имбирь. Измельчить мяту.

Поместить тыкву, лук-шалот, имбирь и немного масла в большую кастрюлю и пассировать до мягкости.

Добавить мяту, кокосовое молоко и порошок чили. Доведите до кипения и кипятить в течение 40 минут.

Взбить все в кухонном комбайне, затем подавать со свежими травами, соком лайма и сбрызнуть кокосовым молоком.

Тыквенный суп-пюре с картофелем и молоком

Интерпретация тыквенного крем-супа на славянский манер включила в свой состав картофель, вследствие чего блюдо получило совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

  • Тыква — 600 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Вода
  • Лук— 1 шт.
  • Корень сельдерея (свежий или сушёный) – 1 шт.
  • Тмин, зира, кориандр — по 0,5 чайной ложки
  • Кокосовое молоко — 400 мл
  • Растительное масло

Приготовление:

Лук нарезать и пассировать на сковороде в масле. Добавить специи и воду. Порезать корень сельдерея и добавить к луку.

Сушенный корень сельдерея гораздо ароматнее, чем свежий.

Картофель и тыкву очистить и порезать. Сварить в кастрюле, после чего взбивать блендером. Добавить специи и молока. Довести до кипения. В конце добавить лук и корень сельдерея.

Тыквенно-гороховый суп-пюре с молоком

Блюдо с тыквой и горохом – это хороший источник клетчатки и калия, который обеспечивает правильное функционирование всех клеток организма.

Ингредиенты:

  • Горох – 220 г
  • Тыква – 500 г
  • Молоко – 100 мл
  • Соль, перец, паприка, мускатный орех – по щепотке
  • Овощной бульон – 500 мл
  • Петрушка – для украшения

Приготовление:

Тыкву очистить и порезать. Отварить в отдельной кастрюле до мягкого состояния.

В другой кастрюле отварить горошек. При готовности – слить воду, добавить специи, бульон и варить до готовности.

Добавить мягкую тыкву. Все взбить блендером. Добавить молоко и проварить 1-2 минуты. Готовое блюдо можно украсить.

Восточный тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком

Сладкий тыквенный крем-суп с молоком

Полезный десерт и завтрак в одном блюде с естественной сладостью тыквы и подслащенным молоком.

Ингредиенты:

  • Тыква - 500 г
  • Сахар - 100 г
  • Молоко – 250 мл
  • Корица, ваниль
  • Семена тыквы, орехи, кунжут, сухари - для украшения

Приготовление:

Тыкву почистить и отварить. Взбить блендером в пюре.

Молоко нагреть в кастрюле, добавить сахар и специи. Добавить тыквенное пюре и размешать. Украсить по вкусу.

Тыквенно-кукурузный крем-суп с молоком

Прекрасный тыквенно-бобовый суп для холодных зимних обедов. Поджаренные семена тыквы и кукуруза – забавное и приятное сочетание текстур.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 60 мл
  • Лук-порей – 2 шт.
  • Морковь (средняя) – 2 шт.
  • Куриный бульон – 450 мл
  • Картофель – 5 шт.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Черный перец
  • Тыквенное пюре 700 г
  • Замороженная кукурузы – 500 г
  • Молоко – 160 мл
  • Петрушка

Приготовление:

Нагреть оливковое масло в большом горшке на среднем огне. Приготовить обжаривая лук-порей и морковь в горячем масле.

Перемешать куриный бульон в смеси лука-порея; довести до кипения. Добавить картофель, соль, гвоздику и перец; кипятить, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.

Налить тыквенное пюре в большую миску. Перемешать 1 стакан смеси бульона и картофеля в тыкве.

Вылить смесь тыквы, кукурузу и молоко в смесь куриного бульона в большой кастрюле. Перемешать и тушить минимум 5 минут. Посыпать отдельные порции петрушкой.

www.supyday.ru

Молочный суп с тыквой – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Молочные супы

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

молоко —

1000 мл

масло сливочное  —

15 г

сахар коричневый

Количество ингредиентов

5 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

  • 1.

    Очищаем тыкву. Нарезаем крупными кусками. Промываем рис.
  • 2.

    Кладем в кастрюлю тыкву с рисом. Заливаем стаканом воды. Посолим и поперчим. Варим до полуготовности.
  • 3.

    Добавляем молоко. Варим до полной готовности. При подаче добавляем сливочное масло. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

www.tveda.ru

Тыквенный суп-пюре с молоком

Тыква — это замечательный оздоравливающий продукт, к тому же очень вкусный. С ее помощью можно разнообразить свой повседневный рацион, потому что из этого овоща можно приготовить и суп, и кашу, и десерт. Чтобы приготовить тыкву по-новому, можно сварить классический тыквенный суп-пюре с молоком. Это блюдо получается нежным, ароматным и очень вкусным. Такой вариант супа-пюре можно приготовить и для ребенка, заменив по желанию некоторые ингредиенты, например, молоко, и убрав специи. По составу молочный суп-пюре из тыквы простой, и готовится он очень быстро.

Выбирая этот продукт для крем-супа с молоком, следует отдать предпочтение не самому большому овощу, а среднему, он будет ароматнее. Чтобы выбрать свежую зрелую тыкву, нужно обратить внимание на ее цвет — он должен быть ярко-оранжевым, но не зеленым — это говорит о незрелости или перезрелости овоща. Выбирать его следует без вмятин и гнилых участков.

Молочный тыквенный крем-суп понравится своей текстурой, которую по желанию можно менять. По этому рецепту он получается не слишком густым, поэтому для любителей погуще можно добавить меньше воды, молока или увеличить количество овощей, добавив, например, кабачок или морковь.

  • тыква500 гр
  • вода150 мл
  • молоко150 мл
  • сливочное масло50 гр
  • оливковое масло20 мл
  • чеснок1 зубок
  • розмарин по вкусу
  • мускатный орех по вкусу
  • соль и специи по вкусу

Калории: 109.68 ккал

Белки: 1.65 г

Жиры: 9.17 г

Углеводы: 7.08 г


Тыквенный суп-пюре с молоком готов. При подаче его можно украсить красным и черным перцем, зеленью мяты или петрушки, зеленым луком, сухариками и тыквенными семечками.

vmolo.by

Простой рецепт вкусного супа из тыквы на молочной основе

Ингредиенты

Тыква 600 Граммов
Морковь 2 Штуки
Луковица 1 Штука
Корень имбиря (2 см) 1 Чайная ложка
Молоко 3,5% 1 Стакан
Масло сливочное 50 Граммов
Мука 2 Столовые ложки
Соль 1 Щепотка
Перец черный молотый 1 Щепотка

Крем-суп из тыквы на молочной основе считается диетическим, он легко усваивается. и подходит и детям, и взрослым.

Способ приготовления

  1. Очистите лук и морковь, нарежьте на кусочки. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и слегка обжарьте овощи, помешивая.

  2. Добавьте в кастрюлю мякоть тыквы,очищенную и нарезанную кубиками, залейте водой так, чтобы все овощи были покрыты. Варите около 30 минут.

  3. Затем с помощью погружного блендера измельчите суп до состояния пюре.

  4. В сотейнике доведите до кипения молоко. В глубокой сковороде растопите 1 ст. ложку сливочного масла, всыпьте муку, жарьте 1 минуту, помешивая.

  5. Влейте в муку горячее молоко и, помешивая, доведите массу до загустения. Добавьте ее в тыквенное пюре в месте с тертым корнем имбиря, посолите, поперчите суп и доведите до кипения.

  6. Подавайте суп-пюре с сухариками. Посыпьте тыквенными семечками.

Можно добавить в крем- суп любые сушеные травы и мускатный орех.

www.goodhouse.ru

Суп пюре из тыквы с молоком

Помните, как тыква выручила Золушку в сказке. Этот волшебный овощ может помочь и в реальной жизни. Тыква весьма доступна по цене, но при этом богата витаминами, минералами и полезными веществами. На её основе можно готовить диетические блюда, она входит в рацион питания послеоперационных больных для скорейшего выздоровления. Пюре из тыквы рекомендуют для прикорма малышам.

Особенность тыквы ещё и в том, что она дарит возможность включать фантазию и готовить огромнейшее количество полезных и красивых блюд. Одно из таких блюд – это нежный, густой и аппетитный суп-пюре из тыквы с молоком. Небольшая тарелочка яркого блюда согреет в холод, поднимет настроение, улучшит самочувствие и повысит иммунитет. Тыкву можно долго хранить в свежем виде, она не теряет своих свойств при заморозке.

Ингредиенты

  • Тыква 400 гр.;
  • Лук 1 шт.;
  • Морковь 1 шт.;
  • Молоко 200 гр.;
  • Оливковое масло 2 – 3 ст.л.;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить суп-пюре из тыквы с молоком

Помойте и почистите овощи. Из сердцевины тыквы удалите семена и волокна, очистите от кожуры. Нарежьте тыкву на небольшие брусочки. Лук порежьте мелкими кубиками. Морковь крупно натрите.

В сотейнике обжарьте лук с морковью на оливковом масле до полуготовности. Затем добавьте порезанную кусочками тыкву, налейте немного горячей воды. Накройте крышкой и тушите до состояния мягкости тыквы. Как только тыква станет мягкой, переложите овощи в кастрюлю и влейте молоко. Помешивая, доведите до кипения.

Готовые тушеные овощи смешайте блендером с молоком до получения однородной массы. В крем — суп из тыквы с молоком добавьте немного соли и перца по своему вкусу. Доведите суп до кипения.

Подавайте тыквенный суп — пюре с молоком с добавками. Хорошо подойдут тертый сыр «Пармезан», белые сухарики, поджаренный бекон или очищенные подогретые тыквенные семечки.

Вы можете заменить молоко на куриный или овощной бульон. В таком случае, вы можете добавить пару ложек сливочного сыра в суп-пюре в конце приготовления.

Советы по выбору хорошей тыквы:

  • Чтобы блюдо было вкусным, тыкву берите с мякотью оранжевого цвета. Яркий оранжевый цвет говорит о её зрелости.
  • Старайтесь выбирать такую тыкву, чтобы мякоть у неё была однородной структуры, но ни в коем случае не волокнистая. Волокнистость – это признак перезрелой тыквы.
  • Идеальным принято считать плод весом от трёх до пяти килограмм.
  • Цвет кожуры овоща должен быть ровным и без пятнышек.
  • Также обратите внимание на хвостик, он должен быть засохшим.

fotokuchnja.ru

Молочный суп с тыквой - рецепт с фото

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Как приготовить молочный суп с тыквой.

Молочный суп с тыквой — это прекрасное сочетание тыквы, риса и молока, которое не только вкусно, но и полезно. Суп получается  лёгкий и  питательный, он прекрасно подойдёт  детям и взрослым.

Рецепт молочного супа с тыквой:

  • 2 ст. молока;
  • 1/3 ст. риса круглозёрного;
  • 500 гр. тыквы;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 40 гр. сливочного масла;
  • 1 ч. ложка ванильного сахара.

Ход работы:

 В кастрюльку нальём два стакана молока (стакан 300мл.) Добавим столько же воды и поставим на печь.

Как закипит, положим, в кастрюлю промытый рис и варим на медленном огне полчаса. Пока варится рис, займёмся тыквой. Тыкву почистим и порежем на небольшие кусочки

В сковороду положим кусочек сливочного масла

Масло растает, кладем тыкву

И обжариваем на масле тыкву до полуготовности, минут 10

Обжаренную тыкву ложем в кастрюлю к молочному супу

Добавляем соль и сахар перемешаем, закрываем крышкой и на медленном огне потомим минут 15

Затем добавляем ванильный сахар, можно добавить ¼ чайной ложки корицы (это на любителя). Закроем крышкой и потомим ещё 5 минут.

Молочный суп с тыквой и рисом готов.

Разливаем по тарелкам наш вкусный молочный суп с тыквой, в каждую тарелку добавляем кусочек сливочного масла и подаём к столу

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

eshpeydelay.ru


Смотрите также