Желе из слив с желатином на зиму

простой рецепт с фото и видео

Пошаговая инструкция нескольких вариантов вкусного желе из сочной сливы на зиму — этот набор знаний понадобится каждой семье. Рецептура не потребует больших затрат времени и сил на его приготовление. Главное, соблюдать все рекомендации, и зимой на столе всегда будет стоять баночка с красивым и ароматным густым вареньем.

Особенности приготовления сливового желе

Данный продукт имеет свои тонкости в приготовлении:

Желе может начать засахариваться. Чтобы этого избежать, достаточно капнуть в каждую банку с продуктом несколько капель сока лимона.
Кислые сорта сливы потребуют добавления на 300 г сахарного песка больше нормы.
Не рекомендуют использовать рафинад. Слива, смешанная с таким ингредиентом, сможет дать сок в необходимых количествах только спустя 10 часов.

Определить готовность желе можно простым способом. Выложить на охлажденную тарелку ложку джема. Если горка не растекается по тарелке, можно начинать раскладывать густое варенье по банкам.
Закатанные банки обязательно переворачивают, ставят на пол и укутывают в одеяло до остывания продукта.

Важно! Качественное желе из сливы можно использовать для приготовления пирогов и рулетов, кушать «вприкуску» с оладьями и блинами.

Выбор и подготовка слив

Слива должна быть спелой и сочной. Лучше использовать сладкие сорта плодов, например, Медовую. В такое желе понадобится добавить минимум сахара.

Не рекомендуют использовать незрелые, перезрелые или гнилые ягоды, такой джем не принесет родным радости.

Для обработки и использования ягод в приготовлении густого повидла потребуется обязательно удалить косточки и кожицу фруктов. Для этого засыпают плоды в сотейник, окунают в кипящую воду на 5-10 сек. Затем опускают ягоды в охлажденную воду. После такой термической обработки кожица и косточки будут легко отделяться от мякоти.

Очищенные плоды промывают под проточной водой и разрезают каждую половинку на 2 части. Слива готова к приготовлению повидла, осталось выбрать один из вариантов ее приготовления.

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Разберем подробно несколько способов готовки полезного и вкусного продукта на всю зиму.

Простой рецепт на зиму

Самостоятельно приготовить такой состав сможет даже подросток. Потребуется подготовить:

желтую медовую сливу;
сахарный песок — 500 г;
сок сливы — 1 л или потребуется добавить еще 600 г сахара.

Работы выполняют в следующем порядке:

подготовленную сливу заливают водой из расчета 200 мл на 1 кг фруктов;
ставят кастрюлю на печь и на слабом огне варят фрукты, постоянно помешивая;
ягода размягчилась и стала делиться на волокна, протирают массу сквозь сито;
в полученное пюре засыпают полную порцию сахара и варят минимум 20-30 мин., доведя массу до нормальной густоты;
когда общая масса понизится на третью часть, добавляют сливовый сок или сахар.

доводят до кипения и раскладывают готовый продукт по подготовленным банкам и герметично их закрывают.

Без косточек

Этот рецепт готовят по определенной схеме:

готовую сливу пропускают через мясорубку или протирают через мелкое сито, добавляют воду и варят на среднем огне 20-30 мин.;
выкладывают полученную кашицу литровыми банками в емкость и добавляют на каждую по 1 кг сахарного песка;
ставят кастрюлю на печь и на среднем огне, постоянно перемешивая, доводят массу до кипения;
на малом огне, перемешивая, доводят мармелад до необходимой густоты и раскладывают по банкам.

Герметично закрытые стеклянные емкости ставят под одеяло.

С желатином

Для приготовления понадобится:

слива — 500 г;
листы подготовленного заранее желатина — 5 шт. корица — 2 палочки;
сахарный песок — 50-60 г;
очищенная вода — 1 стакан;
гвоздика — несколько бутончиков;
сухое вино — 150-175 мл.

Работа простая:

Измельчают порезанную сливу ножом или в мясорубке и складывают кашицу в кастрюлю.
Заливают воду, добавляют пряности и сахар и, постоянно помешивая, варят на малом огне в течение 10 мин.
Процеживают массу сквозь марлю и добавляют в сок разбавленное с водой вино на каждые 500 мл желе.
Отбирают немного массы, выкладывают в отдельную посуду и добавляют желатин. После того как листы набухнут, ставят кастрюльку на водяную баню и доводят смесь до полного растворения желатина.
Добавляют желатин в сок и распределяют готовый продукт по банкам.

Совет! Вино и пряности можно не использовать, но с ними желе становится с изысканным вкусом.

С пектином

Этот рецепт позволяет сократить количество сахара и довести густоту до состояния мармелада. Готовят:

подготовленную сливу — 500 г;
сахар — 100 г;
пектин — 25 г.

Процесс приготовления:

Сливу пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.
В подготовленное пюре добавляют немного воды и варят на медленном огне 5-7 мин.
Процеживают сок сквозь сито и добавляют в него сахар и пектин.
Размешивают смесь и ставят на огонь. Варят, постоянно перемешивая, 5 мин.
Разливают по баночкам и герметично закрывают крышками.

Со смородиной

Этот десерт понравится гостям. Яркий цвет и приятный, интересный вкус — по этим причинам рекомендуют приготовить желе именно по этому рецепту. Понадобится:

слива и смородина — по 500 г каждой ягоды;
очищенная вода — 400-600 мл;
пектин — 250 г;
мята перечная — 3-5 листиков по вкусу;
сахарный песок — 1 кг.

Работа:

отделяют ягоды смородины от веточек, промывают под проточной водой;
добавляют в кастрюлю смородину и сливу;
засыпают в кастрюлю сахар, тщательно перемешивают;
ягода пустила сок, ставят кастрюлю на слабый огонь и варят 15-20 мин.;
убирают смесь с огня и оставляют до полного остывания;
ставят охладившееся варенье на медленный огонь, перемешивая, варят еще 10-15 мин.;
снимают кастрюлю с огня;
мелко нарезают листья мяты;
в слегка остывшую массу добавляют мяту и пектин, доводят до кипения и варят на малом огне 5-7 мин.

Горячее, густое желе раскладывают по банкам и герметично закрывают.

Хранение

Для сохранения сливового желе не требуется создавать особые условия. Его можно опустить в погреб или подвал или поставить на полку в кладовке. Главное условие длительного хранения — отсутствие солнечного света. Такая продукция домашней хозяйки сохраняется длительный период, но лучше скушать ее в течение 18 месяцев.

Заключение

Приготовив вкусное, густое желе из сливы на зиму, можно обеспечить свою семью полезным, витаминизированным продуктом. Желе или домашний мармелад можно добавлять при приготовлении различных пирогов, тортов и рулетов. Дети будут рады окунать оладьи и блины в ароматную, густую массу с приятным вкусом.

Желе из сливы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить желе из сливы с желатином

Природный гибрид алычи и тёрна — слива, обладает прекрасными вкусовыми качествами. Из неё готовят джемы, варенья, компоты, кисель. С ней пекут отличные пироги и пирожки, готовят крамблы, вареники и кнедлики.

Также из слив получается отличная основа для приготовления кисло-сладкого желе. Приготовление желе из сливы не требует больших финансовых и временных затрат.

Готовится такое желе из доступных продуктов и не отнимает много свободного времени. И при этом вы точно будете уверены, что лакомство приготовлено из натуральных продуктов, оно без консервантов и ароматзаторов, поэтому его смело можно давать даже детям.

В зависимости от того, хотите ли вы получить дрожащее или плотное желе, используйте от 20 до 40 г желатина на 1 литр жидкости.

Как приготовить "Желе из сливы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся сливы, желатин, сахар, вода.

Шаг 3 Ссылка

Соединить в кастрюле воду (500 мл), сахар (5 ст. л.) и сливы (150 г). Довести до кипения и проварить 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Заблаговременно соединить желатин (20 г) и 100 мл воды. Оставить на 20-45 минут (в зависимости от вида желатина) до полного набухания желатина. Полностью распустить желатин, нагревая его на водяной бане.

Как растворить желатин без комочков

Шаг 5 Ссылка

Горячую сливовую смесь переложить в чашу блендера и измельчить до образования однородной массы.

Шаг 6 Ссылка

Вернуть сливовую смесь в кастрюлю. Добавить распущенный желатин. Хорошо перемешать. Охладить до комнатной температуры.

Шаг 7 Ссылка

Разлить смесь порционно и отправить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Желе из слив готово.

Желе из сливы на зиму: рецепты приготовления заготовки

Желе из сливы на зиму можно приготовить в различных вариациях, беря за основу рецепт, который понравился больше всего. Главное, что десерт не отнимет много времени на готовку, а в холодное время года станет отличным дополнением к чаепитию. Но, чтобы сливовое желе не засахарилось и крышки не вздулись, нужно в обязательном порядке добавить в банку несколько капель свежего лимонного сока.

Как приготовить желе из сливы на зиму без косточек

Сливу выбираем медовую, спелую и сочную. Недозрелая, с признаками гниения или перезрелая не подойдет, так как она испортит вкусовые качества желе.

Лучше всего использовать обычный сахар-песок, но не рафинад, ведь он замедляет процесс выделения сока, а значит и приготовления. Если требуется заготовить больше желе, можно увеличить количество продуктов соблюдая пропорции.

Ингредиенты:

1 кг сливы;
1 кг сахара-песка;
200 мл воды.

Приготовление:

Наливаем в таз воду и кладем в него сливу. Тщательно промываем от пыли и грязи. Если фрукт червивый, добавляем немного соли и оставляем на 10 минут, чтобы весь мусор и нежеланные “жители сливы” всплыли на поверхность.
Перекладываем плоды в сотейник и заливаем кипятком на 5 минут, а затем опускаем в холодную воду. Это поможет быстро и эффективно снять кожуру. Затем вынимаем из сливы косточки. Для этого разрезаем каждый плод пополам.
Пересыпаем фрукты ½ частью сахара и оставляем настаиваться до тех пор, пока они не пустят сок. Он должен покрыть сливы полностью. Чтобы процесс проходил быстрее, оставляем таз в теплом месте и периодически аккуратно перемешиваем.
Сливаем полученный сок и добавляем стакан кипяченой воды. Ставим емкость на медленный огонь, и постоянно помешивая деревянной лопаткой, провариваем сливу до тех пор, пока она не размягчится.
Перетираем через сито или измельчаем блендером.
Добавляем в пюре оставшийся сахар и варим на медленном огне 20-30 минут, пока масса не увеличиться в объеме в 2-3 раза. Снимаем всю пену, которая образуется на поверхности, иначе желе не получится.
Вливаем в сливовую кашицу сок и доводим до кипения, тщательно перемешивая.
Готовый продукт разливаем по банкам горячим, закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем на 10 часов до полного остывания и только затем убираем в подвал для хранения закаток.

Важно закрывать только готовое желе. Чтобы проверить его на готовность, можно капнуть на блюдце и подождать 2 минуты. Если масса не начнет растекаться, значит желе готово.

Рецепт желе из сливы с желатином

Слива бывает желтая и часто называется медовой. Если в рецептуре используется этот сорт плодов, то сахара требуется меньше.

Синие фрукты более кислые, поэтому при варке желе, нужно соблюдать пропорции сахара к сливе практически 1:1. Тогда готовое лакомство получится сладким и ароматным.

Ингредиенты:

1,5 кг сливы;
1 кг сахара белого;
3 ст.л. желатина;
300 мл воды.

Приготовление:

Очищаем сливу от кожуры и косточек, как в первом рецепте. Складываем в эмалированную посуду и заливаем водой.
Доводим до кипения на минимальном огне, чтобы плоды пустили сок.
Добавляем сахар и варим, регулярно помешивая до тех пор, пока все кристаллы не растворятся. Не забываем снимать пену, которая образуется на поверхности.
Пропускаем массу через сито, чтобы отделить сок от мякоти. Заливаем им желатин и оставляем набухать по рецептуре. Затем ставим на водяную баню и прогреваем до полного растворения комков. Часто мешаем, чтобы смесь из сока и желатина получилась однородной.
Вливаем полученную массу в сливовую кашицу и перемешиваем. Разливаем по банкам и закрываем, переворачиваем дном вверх, укутываем. Оставляем охлаждаться на 8 часов при комнатной температуре.

Готовое желе храниться от 16 до 18 месяцев в прохладном помещении. Это может быть кладовая или погреб. Со временем слива начинает засахариваться и желе получается плотным и очень густым. Поэтому рекомендуется употреблять его в первый год хранения.

Желе из сливы и яблок на зиму с желатином

Если обычные варианты заготовок надоели, можно внести разнообразие в сливовое желе за счет добавления ароматных яблок.

Некоторые хозяйки не останавливаются на этом и добавляют к лакомству любимые специи корицы, гвоздики, мускатного ореха, делая его более пряным. Для этого нужно сложить их в марлевый мешочек и опустить в емкость к сливе во время варки, а затем вынуть.

Закрывать плоды со специями не рекомендуется, так как желе и джемы становятся очень пряными и часто непригодными к употреблению. Происходит это потому, что специи в закрытой банке продолжают делиться маслами и обогащать лакомство ароматом.

Ингредиенты:

слива — 800 г;
яблоки (любые) — 1 кг;
сливочное масло — ½ часть ч.л.;
сахар свекловичный — 1 кг;
пектин — 2 ст.л.;
вода фильтрованная — 600 мл.

Приготовление:

Фрукты очищаем от косточек, сердцевины, кожуры. Произвольно нарезаем на кусочки и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения на умеренном огне.
Затем выставляем переключатель плиты на минимум и варим яблоки со сливой еще 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. При этом каждые три минуты нужно снимать пену и перемешивать фрукты, разминая их ложкой.
Процеживаем горячую смесь через марлю или сито, чтобы отделить мякоть и сок. На выходе должно получиться 5 стаканов жидкости. Если вышло меньше, доливаем воду.
Добавляем к соку пектин, сахар и масло. Варим на умеренном огне 1-2 минуты. Смешиваем с мякотью и разливаем по банкам.

Если есть опасения насчет того, что крышки вздуются, можно добавить к желе несколько капель лимонного сока перед тем, как закрывать его в банки. При этом следует учитывать, что цитрусовые обладают особым ароматом, который может перебить вкус сливы и яблок.

Хранить лакомство можно в кладовой до 18 месяцев в закрытом варианте, а вскрыв банку — 2 месяца. При этом лучше оставлять его в холодильнике, чтобы не испортилось. Желе из сливы можно использовать при выпечке рулетов, пирогов, простых тортов, а также подать к оладьям, сырникам и блинам.

Желе из сливы на зиму по любому из предложенных рецептов готовится быстро и просто. Поэтому, если получилось собрать богатый урожай, можно увеличить количество ингредиентов и заготовить лакомство в больших объемах. Вкусным и оригинальным желе можно поделиться с близкими друзьями и родственниками. А если вам понравился рецепт, не забудьте поделиться им в социальных сетях, сделав репост к себе на стену.

Сливы в желатине - рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1212)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
- Бастурма

Сливы в желатине рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сливы в желе

Особенностью именно такого метода приготовления сливового десерта является то, что вкус отчасти напоминает привкус чернослива, а сама по себе структура достаточно лёгкая. На варенье или повидло совсем не похоже. На зиму так закрывать сливы не пробовала, поэтому не могу сказать как баночка поведёт себя при комнатной температуре. В любом случае, перед употреблением, нужно поставить сливы в желатине на холод.

Желатин нужно брать быстро растворимый.

Как приготовить "Сливы в желатине" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые продукты из пропорций указанных на 1 кг слив.

Шаг 2 Ссылка

Сахар необходимо соединить с желатином и перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Сливы следует промыть, удалить косточку. Мякоть нарезать на 2-4 части.

Шаг 4 Ссылка

Положите сливы в кастрюлю. Засыпьте смесью сахара и желатина. Оставьте на 2-3 часа, чтобы выделился сок и набухли гранулы желатина.

Шаг 5 Ссылка

Спустя время, перемешайте сливы и начните постепенно нагревать.

Шаг 6 Ссылка

После появления первых признаков кипения, кастрюлю нужно снять с огня. Остудить.

Шаг 7 Ссылка

Подавать такие сливы необходимо в охлаждённом виде.

Желе из сливы на зиму: рецепт

Желе из сливы на зиму

Существует несколько рецептов приготовления желе. Предлагаем рассмотреть классический вариант.

Готовится желе по следующей схеме:

Разрежьте сливы на 4 части и выньте косточки.
Поместите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания огонь убавьте и проварите сливы 15 мин. Обязательно убирайте пенку.
Добавьте сахар и пектин. Тщательно перемешайте.
Через 5 мин убирайте с огня.
Желе прямо в горячем виде можно перелить в банки.

К сливовому желе добавьте различные специи, чтобы разнообразить вкус: гвоздику, корицу или куркуму.

Рецепт желе из сливы

Желе готовят также на основе желатина, пектина или агар-агара.

На две персоны приготовьте десерт по следующему рецепту:

слива – 200г.;
вода – 400 мл;
сахар – 4 ст. л.;
желатин – 2 ст. л.

Желатин можно заменить на пектин.

Это желе включает в себя кусочки сливы и выглядит очень эффектно.

Сливы разрежьте на кусочки и удалите косточки.
В кипящую воду всыпьте сахар и растворите его.
Добавьте в подготовленный сироп кусочки сливы. Проварите 5 мин.
Процедите сок через сито и одновременно удалите кожицу.
В полученном сиропе сахара разведите желатин.
Разложите кусочки сливы в круглые креманки и залейте подготовленной смесью.
Поставьте ёмкости в холодильник.

Для того чтобы желе вынуть из формы, поместите ёмкость на 40 сек в горячую воду. После этого переверните желе на блюдце.

Еще один способ приготовить желе из сливы

Изысканный вариант желе получится, если приготовить его по следующему рецепту:

слива – 550 г.;
сахар тростниковый – 140 г.;
вино сладкое – 130 мл;
сок лимона – 2 ст.л.;
желатин или агар-агар – 1 ст. л.;
молотый кардамон – 1/2 ч.л.;
кусочки шоколада;
листики мяты.

Для украшения готовой сладости возьмите белый и чёрный шоколад.

Это вкусное желе готовится так:

Сливу разрежьте на половинки и удалите косточки. Поместите в жаропрочную посуду.
Посыпьте их сахаром и измельчённым кардамоном.
Запеките их в духовке, разогретой до 180 С. Сахар должен полностью раствориться, а сами сливы стать мягкими.
Остудите кусочки сливы и взбейте их блендером.
В полученное пюре влейте вино, сок лимона и поставьте на огонь.
Как только масса закипит, добавьте желатин или агар-агар.
Желе разлейте по небольшим формочкам.
После того как желе застынет, достаньте его из формы и положите на блюдце.
Натрите шоколад на тёрке. Посыпьте им желе и украсьте его листочками мяты.

Такое желе дополнит чашечку чая.

Простые ингредиенты и схема приготовления сливового желе позволяют легко и быстро создать это лакомство.

Смотрите также: как приготовить севрюгу

Желе из белой сливы на зиму рецепты. Желе из сливы с желатином

Пошаговая инструкция нескольких вариантов вкусного желе из сочной сливы на зиму - этот набор знаний понадобится каждой семье. Рецептура не потребует больших затрат времени и сил на его приготовление. Главное, соблюдать все рекомендации, и зимой на столе всегда будет стоять баночка с красивым и ароматным густым вареньем.

Данный продукт имеет свои тонкости в приготовлении:

Желе может начать засахариваться. Чтобы этого избежать, достаточно капнуть в каждую банку с продуктом несколько капель сока лимона.
Кислые сорта сливы потребуют добавления на 300 г сахарного песка больше нормы.
Не рекомендуют использовать рафинад. Слива, смешанная с таким ингредиентом, сможет дать сок в необходимых количествах только спустя 10 часов.
Определить готовность желе можно простым способом. Выложить на охлажденную тарелку ложку джема. Если горка не растекается по тарелке, можно начинать раскладывать густое варенье по банкам.
Закатанные банки обязательно переворачивают, ставят на пол и укутывают в одеяло до остывания продукта.

Выбор и подготовка слив

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Разберем подробно несколько способов готовки полезного и вкусного продукта на всю зиму.

Простой рецепт на зиму

Самостоятельно приготовить такой состав сможет даже подросток. Потребуется подготовить:

желтую медовую сливу;
сахарный песок - 500 г;
сок сливы - 1 л или потребуется добавить еще 600 г сахара.

Работы выполняют в следующем порядке:

подготовленную сливу заливают водой из расчета 200 мл на 1 кг фруктов;
ставят кастрюлю на печь и на слабом огне варят фрукты, постоянно помешивая;
ягода размягчилась и стал

Желе из слив - рецепт приготовления, особенности и отзывы :: SYL.ru

Из слив готовят не только компоты, варенье или джемы, но и желе. Это вкусный ароматный десерт, который любят как дети, так и взрослые. Есть много рецептов желе из сливы на зиму. Рассмотрим несколько интересных рецептов.

Классический рецепт желе из слив на зиму

Кисло-сладкий десерт готовится легко и быстро, а если ещё добавить разнообразные специи, фрукты и ягоды, вкус получается незабываемым. Для начала рассмотрим, как готовят по рецепту желе из сливы на зиму.

Для приготовления данного десерта понадобятся:

Вода - 2-3 ст.
Сливы - 1 кг.
Сахар - 1 кг.
Пектин - 250 г.

Если есть все ингредиенты, можно приступать к приготовлению желе из сливы на зиму.

Сначала нужно поставить тару для стерилизации, а тем временем заняться фруктами. Сливы разрезаются на четыре части, убираются косточки. Очищенные фрукты складываются в кастрюлю, заливаются водой, ставятся на медленный огонь для уваривания. Сливы необходимо постоянно помешивать, чтобы они не пригорели ко дну кастрюли.

Когда фрукты начинают кипеть, к ним добавляется сахар, потом пектин. Сливы должны кипеть всего пятнадцать минут. Горячий десерт разливается по стерильным банкам, плотно закатывается. Классическое желе из сливы без косточек на зиму готово.

Из слив и смородины

Есть ещё один рецепт желе, в состав которого входят не только сливы, но и смородина. Такой десерт идеально подходит к праздничному столу, так как у него насыщенный яркий цвет и незабываемый вкус.

Для приготовления желе из слив и смородины нужны ингредиенты:

слива - 0,5 кг;
смородина - 0,5 кг;
вода - 2-3 ст;
пектин - 250 г;
мята - 3-4 листика;
сахар - 1 кг.

Процесс приготовления

Сливу следует перебрать, помыть, убрать косточки и разрезать на 4 части. Смородину отделить от веточек, тщательно промыть под проточной водой. Мята очень мелко измельчается ножом.
Фрукты и ягоды необходимо сложить в одну ёмкость и засыпать сахаром, чтобы появился сок. После чего фрукты и ягоды поставить на огонь, и варить на медленном 15 минут. Затем убрать ёмкость со сливами и смородиной с огня до остывания.
Через четыре часа снова фрукты с ягодами нужно поставить на огонь, добавить воду по рецепту, варить 10 минут. По истечении времени снова убрать с огня, поставить остывать.
Когда фрукты с ягодами стали тёплыми, их снова нужно поставить на огонь, тщательно перемешать. После закипания массы добавить пектин и мяту, проварить 5 минут, еще горячую массу закатать в стерильные банки.

Получается вкусное и нежное желе из слив и смородины на зиму.

Добавляем специи и желатин

Данный рецепт желе из сливы готовится просто, но для изысканного вкуса и аромата добавляются дополнительные специи. Для приготовления желе понадобятся продукты:

сливы - 1 кг,
вода - 2-3 ст.,
сахар - 700 г,
желатин - 1 ст. л.,
кардамон - 0,5 ч. л.,
мята - 4-5 листиков.

Сливы нужно разрезать на 2 или 4 части, удалить из них косточки, поместить на глубокий противень для закипания.

Затем фрукты засыпать сахаром и посыпать кардамоном. Противень со сливами поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекайте их до тех пор, пока не растворится сахар. Достаньте из духовки и пусть слегка остынут. Сливовую массу взбейте блендером до пюреобразного состояния.

В полученное пюре добавьте воду и поставьте на медленный огонь. После закипания массы добавьте желатин, тщательно перемешайте, переложите в стерильные банки. Крышкой закатайте и всё, желе на зиму готово.

Особенности приготовления

Прежде чем готовить десерт, необходимо правильно выбрать ингредиенты, так как именно от продуктов зависит качество и вкус блюда. Чтобы получилось желе правильной консистенции, лучше всего брать сливы твёрдых кисло-сладких сортов.

Вместо желатина можно добавить агар-агар, который действует намного быстрее желатина, десерт получится более правильной консистенции.

Если всё-таки выбран сладкий сорт слив, тогда можно добавить сок с одного лимона или лимонную кислоту.

Желе лучше всего варить в глубокой посуде с толстым дном, чтобы во время варки сливы не подгорели, иначе испортится вкус десерта.

Для разнообразия вкусов можно добавлять и другие фрукты или ягоды, но только те, в которых много пектина. Например, грушу, айву, крыжовник, яблоки. Если же в десерт хочется добавить малину, землянику, ежевику, тогда нужно класть больше пектина или желатина. В противном случае желе не получится нужной консистенции.

Если сорт сливы не очень сочный, тогда потребуется больше воды: с фруктов выйдет очень мало сока, и масса может подгореть.

Во время приготовления можно в горячую массу добавить немного вина или коньяка, получится очень вкусное желе с неповторимым вкусом и ароматом. Однако такой десерт не советуют давать детям.

Если сливовая масса на протяжении длительного времени остаётся жидкой, надо убавить огонь и продолжать уваривать, желе должно быть густое. Если всё-таки это не помогает, тогда можно добавить ещё немного пектина. Также густоту можно получить при помощи панировочных сухарей.

Чтобы получился прозрачный десерт, необходимо использовать незрелые сорта белых слив и уваривать их до тех пор, пока масса не перестанет пениться.

Отзывы

Желе из слив - распространённый десерт, который любят многие сладкоежки. Как правило, хозяйки довольны вышеперечисленными рецептами. Однако некоторые женщины советуют добавлять во время варки гвоздику или корицу. Они утверждают, что специи придают особый вкус и аромат.

Некоторые хозяйки пишут в отзывах, что сахара нужно меньше, так как желе выходит слишком сладкое. Однако всё зависит от желаний и вкусов потребителей.

Практически всем нравятся рецепты желе из слив на зиму. Ведь оно очень вкусное, красивое и подходит к любому праздничному столу.

Точность рецепта

Как видите, желе из слив готовится просто и легко. Главное, старайтесь придерживаться рецепта, тогда получится вкусный, изысканный десерт, который порадует родных и гостей.

Теперь читатели знают, что, кроме слив, можно добавлять и другие фрукты (ягоды), в которых есть много пектина. А для более изящного и необыкновенного вкуса рекомендовано добавлять различные специи: гвоздику, мяту, кардамон, корицу, лимон и другие.

Не забывайте и о правильном выборе фруктов и ягод. Пектина больше в недозрелых плодах, чем в спелых. Старайтесь выбирать упругие, слегка недозрелые фрукты и ягоды.

Конфитюр с желатином на зиму со сливами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливы – 1 кг
Сахарный песок – 1,1 кг
Желатин – 1,5 ст.л.

Также, как и сливовое варенье, конфитюр подвергается троекратной термической обработке, проще говоря, варю сливы в сиропе три дня, оставляя ягодки каждый раз на сутки в сиропе.

О сорте слив я более подробно рассказала на странице «Варенье из слив».

Добавляя в конфитюр желатин, мы получаем, продукт приближенный по консистенции к свежему мармеладу.

Ингредиенты.

Сливы вымыть под проточной водой.

Удалить косточки.

Очищенные от косточек сливы.

Поместить сливы в большую, глубокую кастрюлю с широким дном, насыпать часть сахарного песка,

сверху выложить еще слой слив

Посыпать оставшимся сахаром

Накрыть кастрюлю крышкой и оставить в прохладном месте.

Вот так выглядят сливы в сиропе на следующий день (сахар весь растаял и сливы пустили сок).

Поставить кастрюлю на огонь, проварить до кипения на тихом огне, выключить плиту и оставить на сутки сливы в сиропе..

На следующий день повторить то же самое.

На третий день кастрюлю поставить на огонь ниже среднего и проварить конфитюр до готовности примерно 30-35 минут. Отключить плиту и оставить остывать на 1,5-2 часа.

Через 1,5-2 часа, когда конфитюр остынет ниже 80 °С. всыпать в кастрюлю желатин, тщательно перемешать и оставить набухать его на 10 минут.

Через 10 минут, поставить кастрюлю на умеренный огонь, помешивая, довести до кипения и отключить плиту.

Залить банки горячим конфитюром, перевернуть и укутать одеялом.

Остывший конфитюр хранить в чулане.

Приятного аппетита!

ᐉ Желе из сливы на зиму рецепты с желатином

Желе из слив — рецепт приготовления, особенности и отзывы

Классический рецепт желе из слив на зиму

Для приготовления данного десерта понадобятся:

Если есть все ингредиенты, можно приступать к приготовлению желе из сливы на зиму.

Из слив и смородины

Для приготовления желе из слив и смородины нужны ингредиенты:

смородина — 0,5 кг;

мята — 3-4 листика;

Процесс приготовления

Сливу следует перебрать, помыть, убрать косточки и разрезать на 4 части. Смородину отделить от веточек, тщательно промыть под проточной водой. Мята очень мелко измельчается ножом.
Фрукты и ягоды необходимо сложить в одну ёмкость и засыпать сахаром, чтобы появился сок. После чего фрукты и ягоды поставить на огонь, и варить на медленном 15 минут. Затем убрать ёмкость со сливами и смородиной с огня до остывания.
Через четыре часа снова фрукты с ягодами нужно поставить на огонь, добавить воду по рецепту, варить 10 минут. По истечении времени снова убрать с огня, поставить остывать.
Когда фрукты с ягодами стали тёплыми, их снова нужно поставить на огонь, тщательно перемешать. После закипания массы добавить пектин и мяту, проварить 5 минут, еще горячую массу закатать в стерильные банки.

Получается вкусное и нежное желе из слив и смородины на зиму.

Добавляем специи и желатин

сливы — 1 кг,
вода — 2-3 ст.,
сахар — 700 г,
желатин — 1 ст. л.,
кардамон — 0,5 ч. л.,
мята — 4-5 листиков.

Затем фрукты засыпать сахаром и посыпать кардамоном. Противень со сливами поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекайте их до тех пор, пока не растворится сахар. Достаньте из духовки и пусть слегка остынут. С ливовую массу взбейте блендером до пюреобразного состояния.

Особенности приготовления

Если всё-таки выбран сладкий сорт слив, тогда можно добавить сок с одного лимона или лимонную кислоту.

Отзывы

Желе из слив — распространённый десерт, который любят многие сладкоежки. Как правило, хозяйки довольны вышеперечисленными рецептами. Однако некоторые женщины советуют добавлять во время варки гвоздику или корицу. Они утверждают, что специи придают особый вкус и аромат.

Точность рецепта

3 рецепта приготовления желе из сливы на зиму

Как приготовить желе из сливы на зиму без косточек

1 кг сливы;
1 кг сахара-песка;
200 мл воды.

Наливаем в таз воду и кладем в него сливу. Тщательно промываем от пыли и грязи. Если фрукт червивый, добавляем немного соли и оставляем на 10 минут, чтобы весь мусор и нежеланные “жители сливы” всплыли на поверхность.
Перекладываем плоды в сотейник и заливаем кипятком на 5 минут, а затем опускаем в холодную воду. Это поможет быстро и эффективно снять кожуру. Затем вынимаем из сливы косточки. Для этого разрезаем каждый плод пополам.
Пересыпаем фрукты ½ частью сахара и оставляем настаиваться до тех пор, пока они не пустят сок. Он должен покрыть сливы полностью. Чтобы процесс проходил быстрее, оставляем таз в теплом месте и периодически аккуратно перемешиваем.
Сливаем полученный сок и добавляем стакан кипяченой воды. Ставим емкость на медленный огонь, и постоянно помешивая деревянной лопаткой, провариваем сливу до тех пор, пока она не размягчится.
Перетираем через сито или измельчаем блендером.
Добавляем в пюре оставшийся сахар и варим на медленном огне 20-30 минут, пока масса не увеличиться в объеме в 2-3 раза. Снимаем всю пену, которая образуется на поверхности, иначе желе не получится.
Вливаем в сливовую кашицу сок и доводим до кипения, тщательно перемешивая.
Готовый продукт разливаем по банкам горячим, закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем на 10 часов до полного остывания и только затем убираем в подвал для хранения закаток.

Важно закрывать только готовое желе. Чтобы проверить его на готовность, можно капнуть на блюдце и подождать 2 минуты. Если масса не начнет растекаться, значит желе готово.

Рецепт желе из сливы с желатином

1,5 кг сливы;
1 кг сахара белого;
3 ст.л. желатина;
300 мл воды.

Очищаем сливу от кожуры и косточек, как в первом рецепте. Складываем в эмалированную посуду и заливаем водой.
Доводим до кипения на минимальном огне, чтобы плоды пустили сок.
Добавляем сахар и варим, регулярно помешивая до тех пор, пока все кристаллы не растворятся. Не забываем снимать пену, которая образуется на поверхности.
Пропускаем массу через сито, чтобы отделить сок от мякоти. Заливаем им желатин и оставляем набухать по рецептуре. Затем ставим на водяную баню и прогреваем до полного растворения комков. Часто мешаем, чтобы смесь из сока и желатина получилась однородной.
Вливаем полученную массу в сливовую кашицу и перемешиваем. Разливаем по банкам и закрываем, переворачиваем дном вверх, укутываем. Оставляем охлаждаться на 8 часов при комнатной температуре.

Готовое желе храниться от 16 до 18 месяцев в прохладном помещении. Это может быть кладовая или погреб. Со временем слива начинает засахариваться и желе получается плотным и очень густым. Поэтому рекомендуется употреблять его в первый год хранения.

Желе из сливы и яблок на зиму с желатином

Закрывать плоды со специями не рекомендуется, так как желе и джемы становятся очень пряными и часто непригодными к употреблению. Происходит это потому, что специи в закрытой банке продолжают делиться маслами и обогащать лакомство ароматом.

слива — 800 г;
яблоки (любые) — 1 кг;
сливочное масло — ½ часть ч.л.;
сахар свекловичный — 1 кг;
пектин — 2 ст.л.;
вода фильтрованная — 600 мл.

Фрукты очищаем от косточек, сердцевины, кожуры. Произвольно нарезаем на кусочки и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения на умеренном огне.
Затем выставляем переключатель плиты на минимум и варим яблоки со сливой еще 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. При этом каждые три минуты нужно снимать пену и перемешивать фрукты, разминая их ложкой.
Процеживаем горячую смесь через марлю или сито, чтобы отделить мякоть и сок. На выходе должно получиться 5 стаканов жидкости. Если вышло меньше, доливаем воду.
Добавляем к соку пектин, сахар и масло. Варим на умеренном огне 1-2 минуты. Смешиваем с мякотью и разливаем по банкам.

Если есть опасения насчет того, что крышки вздуются, можно добавить к желе несколько капель лимонного сока перед тем, как закрывать его в банки. При этом следует учитывать, что цитрусовые обладают особым ароматом, который может перебить вкус сливы и яблок.

Простой рецепт приготовления желе из слив без косточек на зиму

Особенности приготовления сливового желе

Данный продукт имеет свои тонкости в приготовлении:

Желе может начать засахариваться. Чтобы этого избежать, достаточно капнуть в каждую банку с продуктом несколько капель сока лимона.
Кислые сорта сливы потребуют добавления на 300 г сахарного песка больше нормы.
Не рекомендуют использовать рафинад. Слива, смешанная с таким ингредиентом, сможет дать сок в необходимых количествах только спустя 10 часов.
Определить готовность желе можно простым способом. Выложить на охлажденную тарелку ложку джема. Если горка не растекается по тарелке, можно начинать раскладывать густое варенье по банкам.
Закатанные банки обязательно переворачивают, ставят на пол и укутывают в одеяло до остывания продукта.

Выбор и подготовка слив

Не рекомендуют использовать незрелые, перезрелые или гнилые ягоды, такой джем не принесет родным радости.

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Разберем подробно несколько способов готовки полезного и вкусного продукта на всю зиму.

Простой рецепт на зиму

Самостоятельно приготовить такой состав сможет даже подросток. Потребуется подготовить:

желтую медовую сливу;
сахарный песок — 500 г;
сок сливы — 1 л или потребуется добавить еще 600 г сахара.

Работы выполняют в следующем порядке:

подготовленную сливу заливают водой из расчета 200 мл на 1 кг фруктов;
ставят кастрюлю на печь и на слабом огне варят фрукты, постоянно помешивая;
ягода размягчилась и стала делиться на волокна, протирают массу сквозь сито;
в полученное пюре засыпают полную порцию сахара и варят минимум 20-30 мин., доведя массу до нормальной густоты;
когда общая масса понизится на третью часть, добавляют сливовый сок или сахар.
доводят до кипения и раскладывают готовый продукт по подготовленным банкам и герметично их закрывают.

Без косточек

Этот рецепт готовят по определенной схеме:

готовую сливу пропускают через мясорубку или протирают через мелкое сито, добавляют воду и варят на среднем огне 20-30 мин.;
выкладывают полученную кашицу литровыми банками в емкость и добавляют на каждую по 1 кг сахарного песка;
ставят кастрюлю на печь и на среднем огне, постоянно перемешивая, доводят массу до кипения;
на малом огне, перемешивая, доводят мармелад до необходимой густоты и раскладывают по банкам.

Герметично закрытые стеклянные емкости ставят под одеяло.

С желатином

Для приготовления понадобится:

слива — 500 г;
листы подготовленного заранее желатина — 5 шт. корица — 2 палочки;
сахарный песок — 50-60 г;
очищенная вода — 1 стакан;
гвоздика — несколько бутончиков;
сухое вино — 150-175 мл.

Измельчают порезанную сливу ножом или в мясорубке и складывают кашицу в кастрюлю.
Заливают воду, добавляют пряности и сахар и, постоянно помешивая, варят на малом огне в течение 10 мин.
Процеживают массу сквозь марлю и добавляют в сок разбавленное с водой вино на каждые 500 мл желе.
Отбирают немного массы, выкладывают в отдельную посуду и добавляют желатин. После того как листы набухнут, ставят кастрюльку на водяную баню и доводят смесь до полного растворения желатина.
Добавляют желатин в сок и распределяют готовый продукт по банкам.

Совет! Вино и пряности можно не использовать, но с ними желе становится с изысканным вкусом.

С пектином

Этот рецепт позволяет сократить количество сахара и довести густоту до состояния мармелада. Готовят:

подготовленную сливу — 500 г;
сахар — 100 г;
пектин — 25 г.

Сливу пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.
В подготовленное пюре добавляют немного воды и варят на медленном огне 5-7 мин.
Процеживают сок сквозь сито и добавляют в него сахар и пектин.
Размешивают смесь и ставят на огонь. Варят, постоянно перемешивая, 5 мин.
Разливают по баночкам и герметично закрывают крышками.

Со смородиной

слива и смородина — по 500 г каждой ягоды;
очищенная вода — 400-600 мл;
пектин — 250 г;
мята перечная — 3-5 листиков по вкусу;
сахарный песок — 1 кг.

отделяют ягоды смородины от веточек, промывают под проточной водой;
добавляют в кастрюлю смородину и сливу;
засыпают в кастрюлю сахар, тщательно перемешивают;
ягода пустила сок, ставят кастрюлю на слабый огонь и варят 15-20 мин.;
убирают смесь с огня и оставляют до полного остывания;
ставят охладившееся варенье на медленный огонь, перемешивая, варят еще 10-15 мин.;
снимают кастрюлю с огня;
мелко нарезают листья мяты;
в слегка остывшую массу добавляют мяту и пектин, доводят до кипения и варят на малом огне 5-7 мин.

Горячее, густое желе раскладывают по банкам и герметично закрывают.

Хранение

Заключение

Источники:

http://www.syl.ru/article/344356/jele-iz-sliv—retsept-prigotovleniya-osobennosti-i-otzyivyi

http://eco-recept.ru/zhele-iz-slivy-na-zimu/

http://dachamechty.ru/retsepty/povidlo/zhele-iz-slivy.html

Желе из сливы на зиму, рецепт с фото

Готовим желе из сливы на зиму. Слива – это такая ягода, из которой можно приготовить не только вкуснейший компот, но и сварить изумительное на вкус желе.

Особенности приготовления желе из сливы

Для того, чтобы приготовить желе из сливы, плоды нужно обязательно измельчить блендером, мясорубкой или в чаше комбайна. От степени измельчения сливы будет зависеть консистенция джема. Совсем гладким джем не будет, потому что он не протирается через сито, в нем остаются мелкие частицы кожицы.

Какие сливы подойдут для приготовления желе

Для приготовления данного желе можно использовать совершенно любой сорт слив. Стоит учитывать то, что в недозрелых сортах больше пектина, который позволяет сделать консистенцию желе более густым.

Если вы поклонник желе, то предлагаем еще несколько рецептов: желе из красной смородины с лимоном, из черной смородины и молочное желе с клюквой.

Ингредиенты указаны на небольшую банку, если вы хотите приготовить больше, то увеличьте количество продуктов.

Ингредиенты

Сливы - 200 г
Сахарный песок - 200 г

Как приготовить желе из сливы на зиму

Вымойте сливы. Удалите косточки и выложите их в кастрюлю или миску.
Затем блендером измельчите сливы.
Всыпьте к ним сахар.
Варите желе 15 минут с момента закипания.
Разложите желе из слив в банки и плотно их закрутите крышками.
Желе из слив получается очень вкусным и довольно густым по консистенции.

Приятного аппетита!

Желе из слив с желатином на зиму

простой рецепт с фото и видео

Особенности приготовления сливового желе

Выбор и подготовка слив

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Простой рецепт на зиму

Без косточек

С желатином

С пектином

Со смородиной

Хранение

Заключение

Желе из сливы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить желе из сливы с желатином

Как приготовить "Желе из сливы" пошагово с фото в домашних условиях

Желе из сливы на зиму: рецепты приготовления заготовки

Как приготовить желе из сливы на зиму без косточек

Рецепт желе из сливы с желатином

Желе из сливы и яблок на зиму с желатином

Сливы в желатине - рецепты с фото на vpuzo.com

Сливы в желатине рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сливы в желе

Как приготовить "Сливы в желатине" пошагово с фото в домашних условиях

Желе из сливы на зиму: рецепт

Желе из сливы на зиму

Рецепт желе из сливы

Еще один способ приготовить желе из сливы

Желе из белой сливы на зиму рецепты. Желе из сливы с желатином

Выбор и подготовка слив

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Простой рецепт на зиму

Желе из слив - рецепт приготовления, особенности и отзывы :: SYL.ru

Классический рецепт желе из слив на зиму

Из слив и смородины

Процесс приготовления

Добавляем специи и желатин

Особенности приготовления

Отзывы

Точность рецепта

Конфитюр с желатином на зиму со сливами

ᐉ Желе из сливы на зиму рецепты с желатином

Желе из слив — рецепт приготовления, особенности и отзывы

Классический рецепт желе из слив на зиму

Из слив и смородины

Процесс приготовления

Добавляем специи и желатин

Особенности приготовления

Отзывы

Точность рецепта

3 рецепта приготовления желе из сливы на зиму

Как приготовить желе из сливы на зиму без косточек

Рецепт желе из сливы с желатином

Желе из сливы и яблок на зиму с желатином

Простой рецепт приготовления желе из слив без косточек на зиму

Особенности приготовления сливового желе

Выбор и подготовка слив

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Простой рецепт на зиму

Без косточек

С желатином

С пектином

Со смородиной

Хранение

Заключение

Желе из сливы на зиму, рецепт с фото

Особенности приготовления желе из сливы

Какие сливы подойдут для приготовления желе

Ингредиенты

Как приготовить желе из сливы на зиму

Смотрите также

Новые рецепты сладких домашних заготовок

Рецепты сладостей

Вкусный десерт