Куриные оладьи рецепт с крахмалом
Нежные куриные оладьи – простой и быстрый рецепт по-домашнему
Куриные оладьи – это отличное мясное блюдо, которое можно готовить на ужин с любым гарниром. Их любят абсолютно все и взрослые, и дети!
Куриные оладьи отличаются от куриных котлет тем, что они содержат большее количество яиц, а также муку и сметану. Обычные котлеты состоят только из мяса кур, яйца, лука и приправ. Куриные оладушки очень любят дети, они очень питательные и вкусные! Гарниром к таким оладьям может выступать овощной салат, картофельное пюре, гречка и другие блюда. Наш рецепт считается диетическим, так как содержит малое количество муки и сами оладушки обжариваются в малом количестве масла. Для этого я обычно использую чугунную сковороду или с антипригарным покрытием.
Познакомьтесь также с другими видами оладий, переходите по ссылке и готовьте себе и своим близким только самое лучшее!
Быстрая навигация по статье
Ингредиенты
Чтобы наше блюдо получилось вкусным и полезным, будем использовать только свежие продукты. А куриную грудку я предпочитаю покупать охлажденную и сразу использовать для приготовления.
Продукты для приготовления оладий из куриного филе- Куриное филе – 500 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Лук репчатый – 1шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Мука – 4 ст.л.
- Соль, перец, приправы и зелень – по вкусу
- Масло растительное – для обжарки
Процесс приготовления куриных оладий
Готовить оладья можно двумя способами из уже готового куриного фарша или мелко порубленного мяса. Я предпочитаю второй вариант, а выбор остается только за Вами!
Шаг 1. Куриное филе промываем под водой, очищаем от пленок и хрящиков и мелко-мелко рубим на кусочки не более 0.5см Х 0.5 см. Для этого используем широкий и остро заточенный нож. Филе солим, перчим и приправляем.
Шаг 2. Мелко режем лук и зелень. Если нет свежей зелени, то можно использовать сухую, просто посыпаем ее фарш.
Шаг 3. В порубленное филе добавляем яйца, лук, зелень, сметану и муку (можно заменить крахмалом). Все хорошо замешиваем, чтобы продукты распределились равномерно. Некоторые рецепты предлагают добавить соду или разрыхлитель, чтобы оладьи были пышные, но это не обязательно, потому как и без этого они будут очень вкусными.
Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем совсем немного масла и выкладываем куриные оладьи. Обжариваем на среднем огне с двух сторон в течение 4-5 минут. Следим, чтобы хорошо прожарилась серединка оладушка.
Куриные оладьи обжариваются на сковороде в растительном маслеШаг 5. Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали с них лишнее масло. Затем подаем куриные оладьи с любым гарниром или соусом.
Калорийность и БЖУ куриных оладий
Калорийность у куриных оладий очень маленькая, так как они содержат низкокалорийные продукты и обжариваются в маленьком количестве масла. Оладьи содержат много полезного белка и мало жиров и углеводов. Данные я взяла с сайта Калоризатор.ру
| № | Продукт | Вес, гр | Бел., гр | Жир, гр | Угл., гр | Ккал |
| 1 | Куриное филе | 500 | 115,5 | 6 | 0 | 550 |
| 2 | Яйцо | 120 | 15,24 | 13,08 | 0,84 | 188,4 |
| 3 | Сметана | 50 | 1,5 | 5 | 1,45 | 57,5 |
| 4 | Мука | 100 | 10,6 | 1,3 | 67,6 | 331 |
| 5 | Масло растительное | 50 | 0 | 49,5 | 0 | 449,5 |
| Итого: | 820 | 142,84 | 74,88 | 69,89 | 1576,4 | |
| Итого на 100 грамм: | 100 | 17,42 | 9,13 | 8,52 | 192,24 |
Калорийность на 100 грамм оладий – 192 Ккал. Белка – 17 грамм, жира – 9 грамм, углеводов – 8,5 грамм. такое блюдо хорошо готовить и кушать вечером за ужином, ничто не отложится на боках.
Видеорецепт оладий из куриного филе
Если вам удобнее воспринимать информацию визуально, посмотрите видеоролик с рецептом куриных оладий. А если понравится, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал ютуба. Приятного просмотра!
Подпишитесь на наш сайт «Выходные будни», и Вам на почту будут приходить новые статьи. Никакой бесполезной и спамной информации, только качественные и полезные новости! Не забудьте посмотреть другие рецепты вкусных оладий, перейдя по ссылке. Приятного аппетита!
Всем пока!
Поставьте свою оценку, пожалуйста и оставьте комментарий!
Просмотров записи: 1 643
Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!
Оладьи из куриного филе с майонезом и крахмалом: пошаговый рецепт с фото
Опубликовано 23.03.2017
Разместил: Миловица [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Предлагаю вам неплохой вариант быстрого ужина - оладьи из куриного филе с майонезом и крахмалом. Пошаговый рецепт с фото поможет вам повторить приготовление в точности, хотя надо заметить, что сложного в нем ничего нет. Для подачи рекомендуем к оладушкам приготовить огуречный или томатный соус.
Ингредиенты:
- куриное филе – около 700 грамм,
- репчатый лук – 1-2 луковицы,
- свежие яйца – 3 шт.,
- нежирный майонез – 2 столовые ложки,
- картофельный крахмал – 2-3 столовые ложки,
- мелконарубленная зелень укропа – 1 столовая ложка,
- молотый черный перец и соль – на вкус,
- растительное масло – для жарки оладий.
Куриное филе ополосните в холодной воде, с помощью бумажного полотенца слегка обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Если на мясе присутствует небольшой слой жира или плева, то заранее срежьте их острым ножом.
Лук очистите от шелухи и порубите небольшими кубиками.
Переложите измельченное филе и лук в глубокую миску и перемешайте.
Добавьте к соединенным ингредиентам немного майонеза, еще раз все аккуратно вымешайте и, накрыв крышкой, оставьте минимум на 2 часа, а максимум на ночь мариноваться.
К промариновавшемуся куриному филе добавьте сырые яйца, картофельный крахмал, зелень и специи по вкусу.
Получившуюся массу перемешайте до однородности, а параллельно поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Как только масло разогреется, с помощью ложки выложите в него небольшие оладьи. На среднем огне обжарьте их до румяной корочки с одной стороны, после чего переверните и доведите до готовности уже под закрытой крышкой.
Переложите готовые оладьи из куриного филе в небольшую емкость, накройте кухонным полотенцем и примерно на 20 минут оставьте в тепле – это сделает их еще более нежными.
Ни менее вкусно получаются оладьи из говяжьей печени.
Как приготовить оладушки из куриной грудки. Оладьи из куриной грудки с крахмалом. Готовка с фото
Куриное мясо, в любых интерпретациях его приготовления, – практически всегда беспроигрышный вариант для хозяйки. Будь то ужин в домашнем кругу или встреча гостей – блюда из курицы практически ежедневно появляются в нашем рационе. Их главные достоинства – скорость приготовления, доступность, неизменно вкусный результат. Предлагаем еще несколько простых рецептов, которые обогатят ваши кулинарные познания, позволят сотворить в короткие сроки бесподобное и при этом полезное блюдо. Это – оладьи из курицы.
Для них понадобится собственно мясо курицы, чаще всего – филе или фарш. А вот остальные составляющие вы можете подобрать, основываясь на своих предпочтениях и настроении. Попробуйте приготовить такие оладьи по ниже приведенным рецептам, и среди них обязательно найдутся те, которые подойдут именно вашей семье.
Классические оладьи из филе
Куриное филе – незаменимый для организма источник легкоусваиваемого белка и аминокислот. Белое мясо должно присутствовать в рационе ежедневно. Данный рецепт прост и легок в исполнении. Приготовьте такие оладьи с гарниром из овощного салата — и легкий, вкусный, полезный ужин готов!
Ингредиенты:
- филе — 500г;
- лук репчатый – 3 штуки;
- соль;
- перец черный молотый;
- яйца – 3 штуки;
- мука – 4 ст.ложки;
- масло подсолнечное – 50 мл;
- сметана – 2 ст.ложки.
Способ приготовления:
- Вымытое куриное филе нарезать маленькими кусочками. Не стоит измельчать его в блендере, потому что именно в кусочках вся особенность рецепта. Они придают более оформленную структуру.
- Лук мелко покрошить.
- Соединить филе, лук, соль, перец. Можно добавлять любые специи по вкусу, от этого блюдо только выиграет.
- Добавить яйца, сметану, муку и замесить в миске тесто. По консистенции оно будет напоминать тесто для обычных оладьев.
- На разогретую с маслом сковороду тесто выкладывать ложкой. Так как куриное мясо, тем более измельченное, не требует много времени для приготовления, то важно не передержать их на огне. Переворачивайте, когда одна сторона немного зарумянится.
- Доведите оладьи до готовности с обеих сторон. Можно на минуту прикрыть крышкой сковороду, чтобы немного пропарить и сделать их более нежными. Если же вы любите хрустящую корочку и мягкую серединку, снимайте их со сковороды, как только зарумянится вторая сторона.
- Подавайте горячими, с гарниром из овощей, салатом или любимым соусом.
Любите курицу? Тогда не пройдите мимо рецепта .
Нежные куриные оладьи
Прелесть куриных оладьев с сыром в том, что, даже не имея под рукой мясорубки, можно приготовить из рубленого мяса замечательное блюдо, от которого вся семья будет в восторге. Сыр придает небольшую пикантность и тягучесть. По такому же рецепту можно приготовить куриные оладьи с сыром на кефире, заменив им сметану.
Поджаренные на смеси растительного и сливочного масла, они приобретают нежный сливочный вкус.
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе;
- 100 грамм любого твердого сыра;
- 0,5 стакана муки;
- 0,5 стакана сметаны;
- соль;
- 2 яйца;
- укроп, петрушка, зеленый лук на выбор;
- растительное масло;
- сливочное масло.
Способ приготовления:
- Нарезать филе маленькими кусочками.
- Сыр любых твердых сортов натереть на крупной терке.
- Нарубить зелень. Можно использовать любую на ваш вкус.
Куриные оладьи с крахмалом: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фото
Куриные оладьи с крахмалом – вкусное и сочное дополнение к любому гарниру, овощному или любому другому салату. Если на кухне имеется помощник в виде блендера ил комбайна – процесс отнимет значительно меньше времени. Хотя, мясорубка (механическая или ручная) тоже подойдет. Правда, если вы хотите получить максимально нежные оладьи с однородной структурой, придется пропустить их через мясорубку дважды.
Ингредиенты
- 200 г куриного мяса
- 70 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 100 мл кефира
- 1 луковица
- 1/2 ч. л. соли
- 1/5 ч. л. специй
- 1,5 ч. л. крахмала
- 3 ст. л. масла для жарки
Приготовление
1. Для приготовления оладьев разморозьте куриное мясо (можно взять филе), обрежьте все лишнее. Отмерьте нужное количество пшеничной муки и кефира. Жирность кисломолочного продукта особого значения не имеет, но следует учитывать, что более жирный кефир и более густой.
2. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в чашу блендера или пропустите через мясорубку.
3. Очищенную от шелухи луковицу разрежьте на небольшие кусочки и отправьте в чашу блендера к мясу. Туда же вбейте свежее куриное яйцо.
4. Влейте в чашу блендера свежий кефир любой жирности. Как альтернативу можно использовать греческий йогурт — оладьи получатся еще более нежными.
5. Теперь насыпьте в чашу блендера просеянную пшеничную муку. Просеять ее лучше предварительно в другую миску, а после пересыпать в чашу.
6. Заключительный этап перед перемешивание – добавление соли и специй.
7. Закройте чашу блендера крышкой и измельчайте все ингредиенты на средней или большой скорости в течение 2-3 минут.
8. Разогрейте на сковороде масло для жарки. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции теста и жарьте оладьи по 2,5-3 минуты с одной стороны.
9. Переверните оладьи на другую сторону и жарьте оладьи еще пару минут.
10. Оладьи переложите на тарелку и подайте, пока теплые. Особенно вкусно получается со свежей сметаной и рубленой свежей зеленью.
КомментироватьRating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Оладьи
Куриные оладьи, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука 300 г
Томатная паста 300 г
Яйцо куриное 2 штуки
Кефир 150 мл
Чеснок 2 зубчика
Куриное филе 300 г
Свежие шампиньоны 200 г
Укроп 1 пучок
Гашеная сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 306.4 кКал | 1684 кКал | 18.2% | 5.9% | 550 г |
| Белки | 6.4 г | 76 г | 8.4% | 2.7% | 1188 г |
| Жиры | 15.7 г | 56 г | 28% | 9.1% | 357 г |
| Углеводы | 34.9 г | 219 г | 15.9% | 5.2% | 628 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вода | 117 г | 2273 г | 5.1% | 1.7% | 1943 г |
| Зола | 1.232 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52 мкг | 900 мкг | 5.8% | 1.9% | 1731 г |
| Ретинол | 0.045 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 0.8% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 1.7% | 1915 г |
| Витамин В4, холин | 58.87 мг | 500 мг | 11.8% | 3.9% | 849 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 2% | 1613 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 0.9% | 3571 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.917 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.5% | 6760 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.104 мкг | 3 мкг | 3.5% | 1.1% | 2885 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.44 мкг | 10 мкг | 4.4% | 1.4% | 2273 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.782 мг | 15 мг | 11.9% | 3.9% | 842 г |
| Витамин Н, биотин | 4.373 мкг | 50 мкг | 8.7% | 2.8% | 1143 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 1.2197 мг | 20 мг | 6.1% | 2% | 1640 г |
| Ниацин | 0.224 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 50.29 мг | 2500 мг | 2% | 0.7% | 4971 г |
| Кальций, Ca | 19.38 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.6% | 5160 г |
| Кремний, Si | 0.667 мг | 30 мг | 2.2% | 0.7% | 4498 г |
| Магний, Mg | 5.27 мг | 400 мг | 1.3% | 0.4% | 7590 г |
| Натрий, Na | 472.82 мг | 1300 мг | 36.4% | 11.9% | 275 г |
| Сера, S | 48.07 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.6% | 2080 г |
| Фосфор, Ph | 56.2 мг | 800 мг | 7% | 2.3% | 1423 г |
| Хлор, Cl | 432.47 мг | 2300 мг | 18.8% | 6.1% | 532 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 175 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.779 мг | 18 мг | 4.3% | 1.4% | 2311 г |
| Йод, I | 4.25 мкг | 150 мкг | 2.8% | 0.9% | 3529 г |
| Кобальт, Co | 2.367 мкг | 10 мкг | 23.7% | 7.7% | 422 г |
| Марганец, Mn | 0.1025 мг | 2 мг | 5.1% | 1.7% | 1951 г |
| Медь, Cu | 35.07 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 1.1% | 2851 г |
| Молибден, Mo | 4.017 мкг | 70 мкг | 5.7% | 1.9% | 1743 г |
| Никель, Ni | 0.367 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.87 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.341 мкг | 55 мкг | 13.3% | 4.3% | 749 г |
| Титан, Ti | 1.83 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.67 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 27267 г |
| Хром, Cr | 1.17 мкг | 50 мкг | 2.3% | 0.8% | 4274 г |
| Цинк, Zn | 0.3427 мг | 12 мг | 2.9% | 0.9% | 3502 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 24.78 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.3 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.158 г | ~ | |||
| Валин | 0.154 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.068 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.12 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.216 г | ~ | |||
| Лизин | 0.18 г | ~ | |||
| Метионин | 0.084 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.144 г | ~ | |||
| Треонин | 0.122 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.13 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.226 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.142 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.246 г | ~ | |||
| Глицин | 0.084 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.354 г | ~ | |||
| Пролин | 0.08 г | ~ | |||
| Серин | 0.186 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.096 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 114 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 11.667 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.915 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.468 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.105 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.799 г | min 16.8 г | 52.4% | 17.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.259 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 8.39 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.066 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.664 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.9% | 4.9% | |
| 18:2 Линолевая | 1.62 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 11.1% |
Куриные оладьи с крахмалом пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Лианы Раймановой и Алены Каменевой
Пошаговые рецепты куриных оладий с крахмалом или как приготовить вкусное просто
2019-03-20 Лиана Райманова и Аленка Каменева Оценка
рецепта
5
8685Число
просмотров
8685
В 100 граммах готового блюда
Белков
12
(гр)
12 гр.высокое
Жиров
18
(гр)
18 гр.высокое
Углеводов
2
(гр)
2 гр.низкое
Калорий
225
(Ккал)
225 ккал.среднее
Вариант 1. Куриные оладьи с крахмалом - классический рецепт
Сегодня предлагаю вам обратить внимание на один вкусный и простой рецепт из куриного филе – шикарные оладьи с крахмалом. Приготовить такие оладьи под силу абсолютно всем, благодаря крахмалу они получатся нежными и воздушными.
Оладьи можно каждый раз делать с новым вкусом, добавить можно сыр или много рубленой зелени, пряности и яркие специи. Наш рецепт упрощен максимально, потому он сразу обращает на себя внимание. Подавать такие оладьи можно к столу в дополнении любого гарнира – каши или блюда из картофеля, овощи или легкие салаты, соленья и т.д., также можно оладьи использовать для бутербродов. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 250 г
- Куриные яйца – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Крахмал – 1,5 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Зелень – по вкусу
Процесс приготовления
Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать свежее куриное филе, ополоснуть его и просушить. Нарезать филе небольшими кусочками.
Очистить луковицу, ополоснуть и просушить. Лук нарезать произвольно, особой разницы в нарезке нет, так как все будет измельчаться при помощи блендера. Луковица должна быть крупной, чтобы она дала как можно больше сока.
Теперь подготовить чашу кухонного блендера, переложить в чашу лук и курицу, добавить по желанию нарезанную зелень. Туда же бросить зубчик чеснока, очищенный и произвольно нарезанный.
Пару раз измельчить компоненты пульсирующими движениями. Вбить в чашу крупное куриное яйцо.
Еще раз измельчить все ингредиенты. Добавить в чашу блендера крахмал, соль, перец. Можно добавить специи. Перемешать все.
Прогреть на сковороде растительное масло, переложить столовой ложкой фарш, жарить оладьи с обеих сторон по 4-5 минут. Огонь должен быть небольшим. Когда все оладьи будут готовы, можно подавать их к столу.
Приятного вам аппетита!
Вариант 2. Быстрый рецепт куриных оладий с крахмалом
Некоторые хозяйки не любят готовить оладьи из куриного фарша, так как он получается слишком жидким и иногда его трудно выкладывать на сковороду. Но если в него добавить картофельный или кукурузный крахмал, то он получится гуще, а изделия мягче, сочнее и аппетитнее. А главное, что готовятся они очень быстро и просто.
Ингредиенты:
- куриный готовый фарш – 435 г;
- 2 луковицы;
- картофельный крахмал – 150 г;
- по 45 г соли, черного перца;
- яйцо 2 штуки;
- 60 г майонеза;
- приправа для курицы – 50 г;
- по 4 веточки укропа, петрушки;
- 155 мл постного масла.
Как приготовить куриные оладьи с крахмалом
Шаг 1:
Очищенный лук режут крошкой, всыпают в фарш, хорошенько перемешивают.
Шаг 2:
Петрушку, укроп ополаскивают, мелко шинкуют и всыпают в фарш, добавляют крахмал, майонез, приправу, яйца, соль, черный перец, хорошенько перемешивают.
Шаг 3:
Обжаривают оладьи в хорошо раскаленном масле по две минуты с одной и другой стороны.
Шаг 4:
Выкладывают готовые оладьи на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Очень полезными получатся такие оладьи, если запечь их в духовке, только обязательно необходимо ее предварительно прогреть до 200 градусов.
Вариант 3. Рубленные куриные оладьи с крахмалом
Оладьи по следующему рецепту получаются тоже нежными, мягкими, слегка хрустящими и с особо выраженным вкусом. Сочетание чеснока, разной зелени и сыра делает изделия очень аппетитными и привлекательными на внешний вид, что позволяет приготавливать их к праздничному столу.
Ингредиенты:
- 450 г мякоти курицы;
- 155 г голландского сыра;
- 2 яйца;
- зеленый лук – 7 перьев;
- петрушка, укроп – по 2 веточки;
- 7 зубков чеснока;
- 55 г муки;
- 45 г кукурузного крахмала;
- по 64 г соли и черного перца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мякоть курицы мелко режут ножом.
Шаг 2:
Добавляют в мясо яйца, измельченный на терке сыр, выдавленные в чесночнице очищенные зубки чеснока, всыпают муку, крахмал, хорошенько перемешивают.
Шаг 3:
Зеленый лук, петрушку, укроп моют, измельчают и всыпают в подготовленные фарш, солят, перчат, снова перемешивают.
Шаг 4:
Выкладывают массу небольшими порциями на раскаленную сковороду с маслом и жарят в течение четырех минут с обеих сторон.
Шаг 5:
Подают со сметаной.
По желанию можно добавить в рубленую массу красный жгучий перец или острую горчицу – это придаст блюду чуть островатый пикантный привкус.
Вариант 4. Куриные оладьи с крахмалом и грибами
Курица прекрасно сочетается почти со всеми продуктами. Вот, например, куриные оладушки с грибами, сыром, майонезом и луком получаются восхитительно вкусными и ароматными.
Ингредиенты:
- отделенное от куриных голеней филе – 655 г;
- 1 яйцо;
- 65 г майонеза;
- 40 г крахмала любого;
- свежие грибы подберезовики – 6 штук;
- 1 лучок;
- 80 г голландского сыра;
- по 45 г соли и черного перца;
- приправа – 60 г;
- масло для жарки – 145 мл.
Как приготовить
Шаг 1:
Куриное филе ополаскивают, дают немного подсохнуть на бумажном полотенце и мелко режут ножом.
Шаг 2:
Грибы чистят, моют, закладывают в кастрюлю с водой, подсаливают, всыпают любую приправу и отваривают 30 минут.
Шаг 3:
С вареных грибов сливают воду, грибы мелко режут.
Шаг 4:
Очищенную луковицу режут крошкой и обжаривают с добавлением постного масла три минуты на небольшом пламени огня.
Шаг 5:
К луку выкладывают грибы и прогревают несколько минут.
Шаг 6:
В рубленую смесь мяса выкладывают зажарку, добавляют яйцо, крахмал, майонез, измельченный на терке сыр, подсаливают, перчат, все тщательно перемешивают.
Шаг 7:
Жарят оладушки в течение шести минут, переворачивая с одной стороны на другую при маленьком пламени огня.
Не менее вкусными получатся куриные оладья с шампиньонами, только их нужно добавлять в мясную массу в сыром виде.
Вариант 5. Куриные оладьи с крахмалом и кабачками
Сочетание кабачка и других овощей с нежнейшим мясом курицы делает оладьи очень сочными и более ароматными. Имеющийся в составе твердый сыр отлично расплавляется во время тепловой обработке, что придает изделиям необычный вкус и хрустящую корочку.
Ингредиенты:
- 3 куриные грудки;
- 1 морковка;
- половина небольшого кабачка;
- 5 перьев зеленого лука;
- 3 зубка чеснока;
- 35 г крахмала;
- 1 яйцо;
- 70 г любого сыра из твердых сортов;
- по 60 г соли и черного перца;
- 120 мл оливкового масла.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Грудки курицы моют, отделяют мякоть, перемалывают в мясорубке.
Шаг 2:
Пол кабачка очищают, если не молодой, то вынимают семена, морковку очищают и измельчают все на мелкой терке.
Шаг 3:
Перья зеленого лука ополаскивают, режут мелкими колечками, очищенные зубки чеснока выдавливают через чесночницу и выкладывают в мясную смесь вместе с кабачком и морковкой, перемешивают.
Шаг 4:
Добавляют крахмал, измельченный на терке сыр, солят, перчат, хорошенько перемешивают, закрывают крышкой и дают настояться в холодильнике 40 минут.
Шаг 5:
На раскаленную сковороду в оливковое масло кладут небольшие лепешечки из приготовленной массы и жарят в течение четырех минут с каждой стороны на небольшом огне.
Шаг 6:
Подают, полив сметаной или любым сливочным маслом.
Если вместо обычного кабачка взять цукини, то оладьи приобретут красивый, яркий вид, что позволит украсить ими любой торжественный стол.
Вариант 6. Куриные оладьи с крахмалом и тыквой в духовке
Этот вариант куриных оладий с крахмалом придется по душе сидящим на диетах людям. Тыква, курица, творог – основной состав оладий. А это не только вкусно и ярко, но и крайне полезно.
Ингредиенты:
- 550 г мякоти курицы;
- 2 горсти обезжиренного творога;
- 2 четвертины спелой тыквы;
- 1 яйцо;
- 30 г кукурузного крахмала;
- петрушка, укроп – по 5 веточек;
- по 75 г соли и черного перца;
- приправа паприки – 60 г.
Как приготовить
Шаг 1:
Измельченную в мясорубке мякоть курицы смешивают с яйцом, крахмалом.
Шаг 2:
Творог хорошенько протирают через сито и выкладывают в мясную смесь, тщательно размешивают.
Шаг 3:
Тыкву освобождают от кожуры и семян, трут на терке с маленькими отверстиями, тоже выкладывают к мясу.
Шаг 4:
Петрушку и укроп ополаскивают, измельчают и всыпают в массу одновременно с солью, перцем и паприкой, снова тщательно перемешивают.
Шаг 5:
Жарочный лист застилают пергаментной бумагой и выкладывают мясную массу в виде небольших лепешечек.
Шаг 6:
Разогревают духовку до температуры не выше 190 градусов и ставят лист с оладьями на 30 минут.
Шаг 7:
Запеченные оладьи остужают в духовке.
Шаг 8:
Подают в глубокой чашке, выложив горкой, рядом в пиале ставят сметанный соус, а также нарезанные ломтиками свежие помидоры.
Чтобы не тратить время на протирание творога, можно использовать творожную не сладкую массу.
Вариант 7. Куриные оладьи с крахмалом - оригинальный рецепт
Рецепт куриных оладушек, пожалуй, есть в записной книжке рецептов почти каждой хозяйки, ведь это быстрое и легкое в приготовление аппетитное блюдо. В зависимости от вкусовых предпочтений кулинара в состав оладий помимо куриного мяса могут входить самые разнообразные продукты, придающие им более выраженный вкус и аромат. А благодаря добавлению крахмала оладушки получаются не такими жирными, очень мягкими, воздушными, более нежными.
Ингредиенты:
- куриные ножки – 6 штук;
- яйца – 3 штуки;
- 125 г майонеза;
- 15 г соли и черного перца;
- луковица;
- 45 г любой приправы;
- 3 зубка чеснока;
- крахмал картофельный – 55 г;
- подсолнечное масло – 175 мл.
Пошаговый рецепт куриных оладий с крахмалом
Шаг 1:
Куриные ножки моют, вырезают косточки, перемалывают филе в мясорубке вместе с очищенной луковицей и чесноком.
Шаг 2:
Выкладывают в мясную массу майонез и взбивают венчиком.
Шаг 3:
Всыпают приправу, крахмал, подсаливают, перчат, снова взбивают венчиком.
Шаг 4:
На сковороду вливают масло, хорошо разогревают, выкладывают массу по одной столовой ложке на каждый оладушек, жарят по четыре минуты со всех сторон.
Шаг 5:
Подают оладьи в слегка остывшем виде, выложив горкой в глубокую тарелку, рядом ставят пиалу с любым соусом или сметаной.
Масса получится плотнее, и оладушки будет удобнее обжаривать, если дать куриной смеси немного постоять в холодильнике.
Copyright ©