Лазанья с говядиной
Лазанья с говядиной, 25 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Готовые сухие листы лазаньи 9 штук
Сыр моцарелла 100 г
Сыр пармезан 30 г
Оливковое масло 20 мл
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Говяжий фарш 400 г
Томатная паста 70 г
Томатный соус пассата 200 г
Куриный бульон 125 мл
Белое сухое вино 70 мл
Орегано по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Сливочное масло 60 г
Пшеничная мука 35 г
Молоко 450 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лазанья со шпинатом и говядиной - Girl With The Iron Cast
Лазанья - это еда для максимального комфорта. Этот рецепт лазаньи из шпината и говядины с восхитительными слоями мяса, домашним соусом бешамель, шпинатом и подрумяненным пузырящимся сыром сверху. Этот рецепт лазаньи из говядины и шпината идеально подходит для того, чтобы накормить семью или устроить обед!
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_0.jpg)
Состав
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_1.jpg)
Есть так много разных способов приготовить лазанью и заполнить каждый слой. Я хотел пойти на что-то простое, но с хорошим вкусом.Лазанья из говядины - моя любимая, и я решил добавить туда немного шпината, чтобы у нас было немного зелени. Я обжарила свежий шпинат с измельченным чесноком, переложила в небольшую миску и смешала со свежемолотым базиликом.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_2.jpg)
Говядина
Теперь о мясе. Когда я впервые приготовил этот рецепт, я использовал рубленую вырезку, потому что мне нравится, насколько она постная, но она не очень хорошо подходила для блюда. Я чувствую, что вам нужно немного жира, чтобы улучшить вкус говядины, поэтому рекомендую использовать фарш.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_3.jpg)
Я сделал хрустящую корочку восхитительной панчетты для получения другой текстуры и дополнительного вкуса. Если вы не хотите добавлять в рецепт свинину, можно использовать просто говяжий фарш.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_4.jpg)
Соус
Что касается соуса, я начал с ароматических добавок. Лук, чеснок и тимьян. Обратите внимание на картинку выше, где я удалил мясо, но не очистил голландскую духовку полностью, чтобы кусочки говядины могли придать соусу аромат.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_5.jpg)
Я добавил обжаренные на огне измельченные помидоры, немного трав / специй, затем пропустил через погружной блендер, чтобы получить более гладкую консистенцию.
Соус Бешамель
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_6.jpg)
Далее идет соус бешамель. Бешамель - это белый соус, приготовленный из масла, муки и молока. Это традиционно французский соус, но его можно добавлять в другие соусы в качестве основы для других соусов. В небольшой кастрюле растопите масло. Когда он полностью растает, добавьте муку, пока она не станет красивой гладкой заправкой.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_7.jpg)
Затем медленно вбиваю молоко. Дайте соусу загустеть, время от времени помешивая, чтобы он не подгорел.Вы узнаете, что готово с помощью теста деревянной ложкой. Обмакните деревянную ложку в соус и проведите пальцем по тыльной стороне ложки, если она останется разделенной, значит, она готова и достаточно густая (осторожно, она может быть немного горячей).
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_8.jpg)
Добавьте бешамель в томатный соус и перемешайте, пока он полностью не смешается. У вас останется красивый розоватый соус, который станет «клеем» между всеми этими замечательными слоями!
Сборка
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_9.jpg)
А теперь самое интересное - наслоение! В форме для запекания равномерно распределите слой соуса на дно.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_10.jpg)
Затем сложите листы лазаньи.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_11.jpg)
Затем аккуратно намазайте смесь сыра рикотта и яиц. Я использовал шпатель, чтобы равномерно распределить его по листам пасты.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_12.jpg)
Затем положите половину смеси шпината и базилика поверх рикотты. Затем следует еще один лист пасты.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_13.jpg)
Затем
.здоровая лазанья из говядины со шпинатом и базиликом
Я собираюсь перейти к этой Здоровой лазаньи из говядины со шпинатом и базиликом за в минуту и расскажу вам, что это всего 259 калорий, на порцию (что примерно на 77 калорий меньше, чем в большинстве рецептов лазаньи). Я собираюсь рассказать, как есть безглютеновый вариант, который, возможно, лучше, чем цельнозерновой. И о , как это слоеный со здоровыми сытными овощами и постными травами говядина и свежий базилик….Держитесь за эту мысль, потому что я хочу на секунду поговорить о покупках.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_14.jpg)
Точнее, покупки в Маршаллс.
Есть кое-что, что случается со мной, когда я делаю там покупки, и мне интересно, случается ли это и с вами. Пожалуйста, скажи мне, что я не один.
Вот и: я называю это «нарушением печати».
Позвольте мне объяснить. Когда я там делаю покупки, я либо вообще ничего не покупаю. Или целую тачку вещей. Как только я беру один товар и кладу его в свою тележку, шлюзы открываются, и вдруг вся тележка заполняется за считанные минуты.Итак, тот момент, когда я решаю купить одну вещь, я называю нарушением печати. С тобой такое бывает?
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_15.jpg)
Что ж, я вспомнил об этом ощущении, о том, как сломать печать, этим утром, когда я писал этот пост, потому что я долго сопротивлялся тому, чтобы делиться рецептом лазаньи здесь, в блоге. А не делиться одним - это все равно что делать покупки в Marshalls с пустой тележкой.
И вот я сломал печать.
Мой первый товар в корзине.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_15.jpg)
Я говорю о лазаньи.А теперь, когда я разделил одну лазанью, я хочу приготовить для вас миллиард различных вариантов лазаньи! Боковое примечание: очень похожая вещь произошла после того, как я сопротивлялся, затем поделился своим первым пирогом здесь в 2014 году, а затем быстро последовал за этим пирогом за пирогом. Сломанная печать. Бум! Полная тележка.
Ты со мной? Если нет, ничего страшного, я не думаю, что ты один. 😉
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_17.jpg)
Хорошо, идем дальше. Давайте поговорим о том, как приготовить эту полезную лазанью из говядины и шпината с базиликом, не так ли?
Советы по приготовлению здоровой лазаньи из говядины
Лазанья из цельнозерновой или безглютеновой лапши:
- Для этого рецепта я тестировал его с лазаньей из цельнозерновой муки, а также с лапшой лазаньи из коричневого риса без глютена.Любой из вариантов сработал отлично, а техника приготовления и наслоения не изменится.
- Вы можете заметить, что текстура рисовой лазаньи на самом деле более мягкая, и мы с мужем предпочли ее пшеничной версии.
Советы по текстуре:
Чтобы получить наилучшую консистенцию, варите пасту всего 5 минут, прежде чем выложить ее слоями в лазанью. Это смягчит его, но к моменту завершения выпечки он не станет полностью мягким.
Нарезанная лапша лазаньи по размеру:
- Обрежьте пасту, чтобы получился сплошной слой. Я сделал это, положив 3 листа поперек, а затем залил дно (например, изножье кровати) горизонтальной лапшой, разрезав ее по размеру.
- Нельзя перекрывать лапшу, потому что она слипается и превращается в твердую твердую массу, что неприятно.
Какой вид говядины использовать для лазаньи:
- Я использовал фарш из говядины травяного откорма, потому что это более здоровый выбор и лучше для окружающей среды.Говядина травяного откорма намного более постная, чем говядина зернового откорма, и в ней содержится больше омега-3 жирных кислот, витамина Е и CLA, которые важны для нашего здоровья.
- В случае сомнений выберите «Трава закончена».
- И у нее более сильный вкус, что иногда может быть проблемой, но в данном случае это преимущество, потому что лазанья по вкусу напоминает лазанью из говядины, даже если вы получаете меньше 30 граммов на порцию.
- Как всегда, если вы хотите поменять местами индейку, как в моем болоньезе в медленноварке, я говорю: дерзайте!
Скрытые грибы для здоровья:
- Я использовал 4 унции мелко нарезанных грибов, чтобы набрать говядину.Моя дочь, которая утверждает, что не любит грибы (я игнорирую это и, кстати, регулярно кормлю ее), даже не замечала их. То же самое и с моими Healthy Sloppy Joes.
- Ключ в том, чтобы разрезать их на мелкие кусочки.
- Преимущество замены части говядины грибами состоит в том, что дает объем при очень небольшом количестве калорий. Грибы Plus богаты витаминами и антиоксидантами.
Легкий соус:
- Вместо того, чтобы покупать соус в банках или тратить время на приготовление соуса с нуля, я полностью пропустил этот шаг, использовав 28 унций измельченных помидоров.
- Я добавил это прямо в говядину, а затем добавил молодой шпинат.
- Приготовление говядины, грибов, помидоров и шпината, составляющих одну часть мизансцена, действительно помогло упростить процесс сборки лазаньи.
Сыр с пониженным содержанием жира:
- Я использовал частично обезжиренную рикотту и частично обезжиренную моцареллу, чтобы сэкономить на калориях.
- Я обнаружил, что измельчение частично обезжиренной моцареллы вручную дает лучшую текстуру на верхней части запеканки, чем при использовании предварительно измельченной моцареллы в мешках.
- Если вы все же хотите использовать моцареллу в мешках, будьте осторожны на шаге 6 после добавления последнего слоя сыра. Вы совсем не хотите, чтобы он стал коричневым. Поскольку в сыре меньше жира, он может затвердеть, если его подрумянить.
Базилик для свежего вкуса:
Я добавил базилик для свежести и аромата. Это ключ к восхитительности этой лазаньи. Не экономьте на этом. Я использовала полстакана нарезанного свежего базилика. Это действительно делает этот вкус таким свежим и вкусным.
Как приготовить полезную лазанью с говядиной
Можно ли приготовить эту полезную лазанью заранее?
Да, его можно собрать за один день. Накрыть фольгой и поставить в холодильник. Перейдите к шагу 6, добавив еще 15 минут для приготовления, прежде чем снимать фольгу.
Что подавать со здоровой лазаньей
- Эта лазанья хорошо подойдет к моему салату из шпината с беконом и яйцами.
- Или мой Overnight Kale Caesar был бы восхитительным сопровождением.
- Или простой садовый салат с бальзамическим винегретом.
Еще рецепты, которые вам понравятся:
Спасибо за внимание. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и оставьте отзыв!
Удачной готовки!
~ Кэти
Распечатать
Описание
Эта полезная лазанья из говядины со шпинатом и базиликом содержит всего 259 калорий на порцию, что примерно на 77 калорий меньше, чем у большинства лазаньи! Он состоит из полезных овощей, нежирной говядины и свежего базилика, что делает его идеальным ужином для детей.И есть версия без глютена!
Масштаб 1x2x3x
Состав
- 12 цельнозерновой или безглютеновой лапши лазаньи из коричневого риса (8 унций)
- Постный говяжий фарш ½ фунта, предпочтительно травяной
- 4 унции мелко нарезанных грибов
- 1 ½ чайной ложки сухой смеси итальянских приправ
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
- 1 чайная ложка соли
- 1 упаковка по 5 унций свежего молодого шпината
- ½ стакана нарезанного свежего базилика, при желании можно украсить еще
- 1 большое яйцо
- 1 контейнер емкостью 16 унций частично обезжиренного сыра рикотта
- ½ чайной ложки молотого перца
- 8 унций тертого сыра моцарелла, предпочтительно частично обезжиренного (2 стакана)
- 2 столовые ложки тертого пармезана или сыра Азиаго
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смазать форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем.
- Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Готовьте лазанью, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и податливой, но еще не al dente, около 5 минут. Слить и промыть холодной водой.
- Тем временем смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем. Добавьте говядину, грибы и итальянскую приправу и поставьте на средний огонь. Готовьте, измельчая говядину деревянной ложкой, пока она не перестанет быть розовой и жидкость не испарится, 7-8 минут.Добавьте чеснок и готовьте, помешивая 30 секунд. Добавьте помидоры и соль и перемешайте. Доведите до кипения, добавляя пригоршнями молодой шпинат, помешивая, пока все количество полностью не увядет в говяжьей смеси, 3-4 минуты. Снимите с огня и добавьте базилик.
- Взбить яйцо в средней миске. Добавьте рикотту и перец и перемешайте до полного смешивания.
- Выложите ½ стакана томатной смеси на дно подготовленной формы для запекания. (Совет: удалите все большие куски говядины и снова добавьте их в сотейник с соусом.) Выложите три лапши лазаньи вертикально в форму для запекания; нарежьте еще одну лапшу по мере необходимости и положите горизонтально, чтобы заполнить пространство на конце остальных трех. Сверху полейте 1 ½ стакана томатной смеси. Добавьте половину смеси рикотты. Посыпать ¾ стакана моцареллы. Сверху выложите еще 3 ½ лапши и 1 ½ стакана томатной смеси. Выложите оставшуюся половину смеси рикотты и сверху выложите стакана моцареллы. Сверху выложите оставшуюся лапшу. Равномерно распределите оставшуюся томатную смесь (около 1 стакана) сверху.Накрыть алюминиевой фольгой.
- Выпекайте, пока лазанья не станет горячей, от 40 до 50 минут. Снимите фольгу, посыпьте оставшимися ½ стакана моцареллы и пармезаном. Выпекайте, пока моцарелла не растает, но не подрумянится, около 10 минут.
- Дайте лазанье остыть в течение 10–15 минут, прежде чем посыпать дополнительным количеством базилика и нарезать его на 12 порций.
Банкноты
To Make Ahead: можно подготовить с помощью шага 5 за 1 день.Перейдите к шагу 6, добавив еще 15 минут для приготовления, прежде чем снимать фольгу.
Питание
- Размер порции: 1/12 лазаньи
- Калорий: 259
- Сахар: 5 г
- Натрий: 369 мг
- Жиры: 10 г
- Насыщенные жиры: 5 г
- Углеводы: 24 г
- Клетчатка: 4 г
- Белки: 18 г
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_19.jpg)
Кето-лазанья с говяжьим фаршем и шпинатом
Сытная и ароматная кето-лазанья раз и навсегда доказывает, что вам не нужны крахмалы, чтобы насладиться традиционными итальянскими вкусами.
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_20.jpg)
Эта лазанья с низким содержанием углеводов такая восхитительная. Теплые слои приправленного шпината, говяжьего фарша и плавленого сыра - действительно, вы не пропустите лапшу.
Я узнал, что довольно часто ароматы, которые мы ассоциируем с зерном, на самом деле являются ароматами начинок и топпингов, в то время как зерна являются не более чем наполнителем или связующим веществом, которое поглощает другие ароматы.Это верно, например, для пиццы, а также для лазаньи.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Список ингредиентов, необходимых для приготовления этой кето-лазаньи, прост. Вероятно, большинство из них у вас уже есть. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Замороженный нарезанный шпинат : Я никогда не пробовал приготовить этот рецепт из свежего шпината. Я всегда замораживаю нарезанный шпинат в морозилке, и мне это очень удобно.
Оливковое масло : Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.
Говяжий фарш : Я использую постный говяжий фарш (85% постного и 15% жирного). Я считаю, что более постное блюдо не будет таким вкусным.
Лук и чеснок : Я ленив, поэтому нарезаю лук в кухонном комбайне и использую измельченный чеснок в банке.
Кошерная соль и черный перец : если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Соус Маринара : Попробуйте использовать соус без сахара, например Rao’s.
Сливочный сыр : Я использую жирный сливочный сыр.
Яйцо : Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.
Сыр : Мне нравится тертая моцарелла.
Как приготовить кето-лазанью
Прокрутите вниз до карточки рецептов для получения подробных инструкций. Это очень простой рецепт! У вас в основном три слоя. Каждый из слоев сделать просто, а сборка еще проще:
Слой шпината - это ваш базовый слой.Шпинат очень хорошо размораживают и сливают (вы же не хотите, чтобы блюдо получилось жидким), затем смешивают с размягченным сливочным сыром и яйцом, чтобы он сохранил форму.
Мясной слой - говяжий фарш, приготовленный на оливковом масле, приправленный луком, чесноком и соусом маринара. Вы выкладываете его поверх смеси со шпинатом.
Сырный слой - накладывается поверх мясного слоя. Он состоит из тертого моцареллы и тертого пармезана. Вы можете заменить моцареллу другим плавленым сыром, например проволоне.
Когда вы достанете из духовки пузырящуюся горячую лазанью, вы, несомненно, поздравите себя с еще одной победой. Да, вы можете есть с низким содержанием углеводов и очень хорошо питаться!
![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_21.jpg)
Как подавать кето-лазанью?
Обычно я подаю его как основное блюдо. Благодаря богатому слою мяса, молочных продуктов и овощей, это полноценный обед, поэтому ему не нужны никакие дополнительные ингредиенты.
Но можно и с гарниром, если хотите. Когда я это делаю, я люблю подавать его с простым салатом, таким как салат из помидоров или салат из рукколы.
Дополнения и замены
Вот несколько идей для вариаций основного рецепта:
- Нарежьте немного свежего базилика (около 1/4 стакана) и смешайте его со сливочным сыром.
- Сушеные травы тоже хороши - вы можете смешать 1/2 чайной ложки любой сушеной травы (особенно хороши орегано и базилик) со сливочным сыром.
- Нравится ваша острая еда? Добавьте в сливочный сыр 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца.
- Посыпьте столовую ложку тертого сыра пармезан поверх моцареллы для придания аромата.
- Вы можете удвоить этот рецепт и испечь лазанью в форме для выпечки 9х13 дюймов.
А что насчет остатков?
Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой таре в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%. Вы также можете разрезать лазанью с низким содержанием углеводов на отдельные порции и заморозить их в пакетах для заморозки на срок до 3 месяцев.
Не пропустите рецепт!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Кето-лазанья
Эта удивительная кето-лазанья - еще один из тех рецептов с низким содержанием углеводов, которые доказывают, что вам не нужны крахмал и злаки, чтобы питаться исключительно хорошо.
Время подготовки30 минут
Время приготовления30 минут
Общее время1 час
Курс: Гарнир
Кухня: итальянская
Ключевое слово: без глютена, лазанья, шпинат
Порций: 6 порций
904000202 калорий- 10 унций нарезанного замороженного шпината
- 1 столовая ложка оливкового масла плюс еще для сковороды
- 1 фунт постного говяжьего фарша (85/15)
- 1 мелко нарезанный лук (4 унции)
- 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal разделенный
- 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
- 1/2 стакана соуса маринара (я использую Rao's)
- 8 унций сливочного сыра
- 1 большое яйцо
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 3/4 стакана частично обезжиренной моцареллы тертый сыр (3 унции)
ИНСТРУКЦИИ
-
Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка смажьте квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов.
-
Разморозьте шпинат в микроволновой печи. Тщательно слейте воду, переложив размороженный шпинат на дуршлаг и несколько раз нажав на него тыльной стороной большой ложки, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Отложите в сторону.
-
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне примерно 3 минуты. Добавьте говядину, лук и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Готовьте, перемешивая деревянной ложкой и измельчая говяжий фарш на мелкие кусочки, пока лук не станет мягким, а мясо не подрумянится, 5-7 минут.
-
Слейте говяжью смесь, затем верните ее в сковороду. Добавить чеснок и варить, помешивая, 30 секунд, затем смешать с соусом маринара. Выключите огонь.
-
Поместите сливочный сыр в миску среднего размера, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагрейте в течение 40 секунд, чтобы он стал мягким. Вилкой перемешайте до однородной кремообразной массы. Добавьте яйцо, черный перец и оставшиеся 1/2 чайной ложки кошерной соли и продолжайте перемешивать смесь до однородного состояния. С помощью лопатки добавьте высушенный шпинат и перемешайте, чтобы все смешалось.Хорошо перемешать.
-
Равномерно распределите шпинатную смесь по дну подготовленной формы для запекания. Сверху полейте мясной смесью. Сверху посыпать моцареллой. Выпекайте лазанью примерно 30 минут, пока сыр не станет пузырящимся и слегка подрумянится. Дайте постоять десять минут перед тем, как разрезать и подавать.
Пищевая ценность
Кето-лазанья
Количество на порцию
Калорий 404 калорий из жиров 288
% дневной нормы *
Жир 32 г 49%
9000 94 Насыщенные жиры 15 гНатрий 566 мг 25%
Углеводы 7 г 2%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 23 г 46% 9002
Процент ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий. НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!![](/wp-content/uploads/lazanya-s-govyadinoj_22.jpg)
Еще рецепты, которые стоит попробовать:
Лазанья из цуккини Киш со шпинатом без корочки .Лазанья с говядиной без суеты
Питание:
* На основе диеты на 2000 калорий
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Информация о питании на порцию: 445 калорий; 144 калории из жира; Всего 16 г жиров (7.6 г насыщенных жиров; 0,2 г транс-жиров; 1,6 г полиненасыщенных жиров; 4,9 г мононенасыщенных жиров; 99 мг холестерина; 924 мг натрия; 43 г углеводов; 3,7 г пищевых волокон; 32 г белка; 3,9 мг железа; 639 мг калия; 8,2 мг NE ниацина; 0,4 мг витамина B 6 ; 2 мкг витамина B 12 ; 5,5 мг цинка; 52,1 мкг селена; 95,6 мг холина.
Этот рецепт - отличный источник белка, железа, ниацина, витамина B6, витамина B12, цинка и селена; и хороший источник пищевых волокон, калия и холина.
.