О, лазанья, как я тебя люблю. Мясо, овощи и сливочный клейкий сыр, запеченные между слоями восхитительной пасты, пока не станут горячими и игристыми… кто может устоять? Не я, я даже не пытаюсь сопротивляться.В свое время я ел много лазаньи, но эта лазанья с грибами - моя любимая на все времена.

Возможно, дело в сливочном соусе бешамель вместо красного. Или все вкусные грибы. Или сыр рикотта и свежая моцарелла. Полагаю, это все те вещи.

Я знаю, некоторые из вас могут подумать, что использовать и соус бешамель, и сыр рикотта кощунственно, но я так катаюсь. Сливочный и нежный.

Что касается грибов, то используйте любые, которые попадутся вам в руки.Рецепт предусматривает смесь шиитаке, белых грибов и беби. Если у вас есть свежие грибы шиитаке, я настоятельно рекомендую использовать их (4-6 унций). В этом рецепте я использую сушеные, потому что не всегда могу найти свежие, а в кладовой всегда есть сушеные шиитаки.

Белые грибы - тоже отличная находка. Если у вас есть сушеные белые грибы (около 30 грамм), обязательно добавьте их после того, как вы их восстановите.

Также рассмотрите лисички или вешенки.

Если вы любите сыр, а кто не любит сыр, то вам обязательно понравится эта лазанья с грибами. Эта грибная лазанья, приготовленная из щедрой порции сыра рикотта, моцареллы и тертого романо, удовлетворит все ваши потребности в сыре. Потому что у всех есть потребности в сыре, верно? Или, может быть, это только я ...

Связанный рецепт : Овощная лазанья

Как и многие другие рецепты на этом сайте, приготовить этот несложно. Самая сложная часть - это соус бешамель, и я обещаю, что это не очень сложно.И вы сможете использовать этот рецепт бешамеля в бесчисленном множестве других блюд, как только научитесь его готовить. Итак, начнем с этого.

Нагрейте сливочное масло в кастрюле до тех пор, пока оно не растает, и добавьте муку, помешивая, пока смесь не станет очень светло-коричневой (я не преувеличиваю, ОЧЕНЬ светло-коричневой).

Добавьте молоко, понемногу, постоянно помешивая, до образования соуса. Продолжайте помешивать и доведите до кипения; варить около 10 минут, регулярно помешивая.Для предотвращения образования комков требуется постоянное перемешивание.

Снимите с огня и добавьте мускатный орех, соль и перец. Я предпочитаю использовать свежемолотый мускатный орех, так как считаю, что вкус намного лучше, чем предварительно молотый. К тому же он намного сильнее. Если вы используете молотый мускатный орех, увеличьте количество до 1/2 чайной ложки.

Отложите соус бешамель, пока готовите остальные ингредиенты.

Обжарьте лук-шалот и чеснок в оливковом масле до мягкости и смешайте с сыром рикотта в отдельной миске.Отложите в сторону.

Замочите сушеные грибы шиитаке (и / или белые грибы) в горячей воде примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими. Отжать лишнюю воду, удалить стебли и нарезать кусочками.

Обжарьте свежие грибы в чайной ложке оливкового масла, пока они не начнут потеть. Снять с огня. Возможно, вам придется делать это парой порций, чтобы грибы поместились в сковороде. Мы готовим грибы заранее, чтобы дать им выпустить немного жидкости.

Если мы кладем их в лазанью в сыром виде, во время запекания лазаньи выделяется слишком много жидкости, что делает лазанью водянистой.Ни у кого нет на это времени.

Теперь, когда наши ингредиенты готовы, пора соединить лазанью. Сначала разогрейте духовку до 375 градусов. Выложите слой соуса бешамель на дно сковороды для лазаньи. Я пристрастился к этой потрясающей и невероятно доступной сковороде от Cuisinart.

Наконец, у меня есть сковородка, которая предотвращает проливание лазаньи на дно духовки. Если вы тоже хотите сохранить свою духовку, перейдите по ссылке ниже (раскрытие : я получаю небольшую комиссию, чтобы помочь мне запустить этот сайт, если вы совершите покупку по следующей ссылке ).

После того, как вы заправили свою сковороду для лазаньи соусом, добавьте слой лапши. Я не использую вареную лапшу (паста с лазаньей Barilla Oven Ready

Кроме того… это намного проще, чем сначала отварить лапшу. Просто убедитесь, что вы полностью покрыли лапшу любым соусом / ингредиентом, который вы используете, иначе они могут приготовиться неправильно.

Намажьте лапшу смесью сыра с рикоттой и покройте нарезанными помидорами и одной третью грибов.

Накройте еще одним слоем лапши и намажьте сверху соусом бешамель, оставив 1 1/2 чашки для верхней части лазаньи. Сверху выложите оставшиеся грибы, нарезанную ломтиками моцареллу и 3/4 стакана сыра Романо.

Добавьте последний слой лапши. Сверху полейте оставшимся соусом бешамель и сыром Романо.

Накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут без крышки.Вынуть из духовки и дать остыть 10-15 минут. Нарежьте и подавайте вкусную сырную лазанью с грибами!

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, что вы думаете!

лазанья с курицей и грибами

лазанья с курицей и грибами

Лазанья - отличный способ разнообразить ужин! Тем более, что готовить его очень увлекательно. Побалуйте своих близких вкусным ужином!

Лазанья (листья) 12 шт.
Куриная грудка 1 шт.
Грибы 500 г
Сливки 200 мл
Моцарелла 200 г
Пармезан 200 г
1 литр молока
Сливочное масло 120 г
3 столовые ложки муки
Яйцо 1 шт.
Мускатный орех

1. Курицу удалить косточку и разобрать руками на волокно, не слишком мелко.

2. Грибы нарезать кружочками и обжарить на масле до мягкости.

3. Добавить к курице грибы, обжарить вместе еще пару минут, затем залить сливками или сметаной, перемешать, подержать до загустения и снять с огня.

4. Приготовить соус бешамель. Чтобы растворить масло в кастрюле, всыпьте в него муку, а затем постепенно, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки, вливайте молоко.Добавить мускатный орех, постоянно помешивая, варить до густого соуса.

5. Приступаем к сборке. На дно формы налить немного соуса бешамель и равномерно распределить его. Сверху кладем листики. Следующий слой - курица с грибами. Посыпать тертым сыром и полить соусом.
Повторить. Последний слой сырного соуса накрыть листами лазаньи, залить остатками соуса, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  Как сделать кляр для куриных ножек
• 
  Лазанья рецепт с овощами
• 
  Цветки цуккини в кляре
• 
  Куриный хворост в кляре
• 
  Колбаса в кляре поваренок
• 
  Как сделать кляр для грибов
• 
  Как сделать хороший кляр
• 
  Грудка куриная в кляре с кунжутом
• 
  Рецепт баклажаны в кляре с чесноком и помидорами
• 
  Как делать лук в кляре
• 
  Лазанья с шампиньонами