Мидии в чесночном соусе

мидии в чесночном соусе | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Мидии в чесночно-сливочном соусе рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Как приготовить мидии в чесночном соусе: рецепт

Мидии в чесночном соусе можно подать с рисом, пастой или овощным салатом. Закуска готовится довольно быстро, хорошо сочетается с лимоном и зеленью.

Как приготовить мидии в чесночном соусе

Вкусное блюдо отличается тонким ароматом и приятным вкусом.

Рецепт:

1. Разморозьте морепродукты на нижней полке холодильника.
2. Опустите помидоры в кипяток на 5-7 сек., снимите с них кожицу. Измельчите мякоть блендером.
3. Положите томатное пюре в сотейник, доведите его до кипения и протрите через сито.
4. Нарежьте чеснок тонкими пластинками, обжарьте его на растительном масле с тимьяном и розмарином.
5. Влейте в сковороду вино, выпарите его до половины и добавьте мидии.
6. Через 1-2 мин положите к морепродуктам томатное пюре, тушите блюдо 3-4 мин на среднем огне.

Украсьте закуску зеленью и сразу подавайте ее к столу.

Рецепт мидий в чесночном соусе

Запеченные морепродукты можно приготовить к ужину или к праздничному столу.

Ингредиенты:

• мидии замороженные – 300 г;
• сливки – 200 г;
• твердый сыр – 150 г;
• сыр плавленый – 100 г;
• мука – 30 г;
• куриный желток – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец горошком – 3 шт.;
• соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Варите мидии в подсоленной воде 10-12 мин. Для аромата положите в бульон душистый перец.
2. Смешайте измельченный чеснок, плавленый сыр, масло желток, муку и сливки.
3. Положите морепродукты в глубокую сковороду, залейте их соусом и посыпьте блюдо тертым сыром.
4. Запекайте угощение при температуре 200 °C 30 мин.

Подавайте блюдо с вареным рисом.

Паста с креветками и мидиями в чесночном соусе

Сливки делают это блюдо очень нежным, а специи придают ему приятный аромат.

Ингредиенты:

• паста – 200 г;
• мидии – 150 г;
• тигровые креветки – 150 г;
• сливки – 250 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• молотая паприка – 1 щепотка;
• орегано – 1 щепотка;
• соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Разморозьте морепродукты в холодильнике, очистите креветки и удалите кишечную вену.
2. Сварите пасту в подсоленной воде, откиньте ее на дуршлаг.
3. Обжарьте креветки на 30 г сливочного масла до золотистого цвета. Положите в сковороду миди, готовьте продукты еще 1-2 мин.
4. На оставшемся масле обжарьте измельченный чеснок, влейте сливки, добавьте соль и специи. Варите соус 5 мин, не доводя его до кипения.
5. Смешайте пасту, морепродукты и соус. Тушите продукты 2 мин.

Украсьте блюдо ломтиками лимона и подавайте его к столу.

Мидии в соусе можно подать гостям с пивом, белым или красным вином.

Мидии в чесночном соусе

Мидии в чесночном соусе – оригинальное и деликатесное блюдо, которое поразит вас пикантным вкусом и приятным ароматом. Давайте попробуем приготовить его вместе и окунемся в прелести экзотической кухни.

Рецепт мидий в чесночном соусе

Ингредиенты:

• мидии – 25 шт.;
• лимон – для украшения;
• специи.

Для соуса:

• масло сливочное – 50 г;
• масло оливковое – по вкусу;
• луковица – 1 шт.;
• белое сухое вино – 100 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сливки – 200 мл;
• специи.

Приготовление

Для начала давайте приготовим с вами соус. Итак, на сковороду выкладываем небольшой кусочек сливочного маслица и растапливаем его на слабеньком огне. Затем вливаем немного оливкового масла. Луковицу чистим от шелухи, измельчаем и пассеруем до золотистого цвета на сковороде. Теперь вливаем белое вино, тушим несколько минут, а потом добавляем сливки и готовим минутки 3 до загустения. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс и выкладываем на сковороду. Приправляем соус специями, все перемешиваем, накрываем крышечкой и выключаем огонь.

После этого давайте займемся мидиями: тщательно промываем и выкладываем на полотенце, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Далее перекладываем морепродукты на противень и в каждую раковинку кладем немного соуса. Посыпаем мидии сыром, тертым на терке, накрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов, на 10 минут. Затем аккуратно снимаем фольгу и запекаем еще 5 минут. Вот теперь все, мидии под чесночным соусом готовы! Выкладываем их на тарелку и украшаем дольками лимона.

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• замороженные мидии – 500 г;
• сливки – 200 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• прованские травы – по вкусу;
• чеснок – по вкусу.

Приготовление

Чеснок чистим от шелухи и мелко рубим ножом. Сливочное маслице растапливаем в сковородке, бросаем мелко порубленный чесночок, уменьшаем огонь и тушим ровно 1 минутку. Оттаявшие мидии промываем, обсушиваем и добавляем в сковороду. Приправляем все специями, бросаем смесь прованских трав, перемешиваем и минут через 10 вливаем осторожно сливки. Тушим морепродукты дальше, до загустения соуса, всыпая при необходимости немного муки.

Мидии в сметано-чесночном соусе

Ингредиенты:

• мидии – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• масло растительное – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи.

Приготовление

В кастрюлю с кипящей водой бросаем соль, измельченный укроп и мидии. Провариваем морепродукты примерно 3 минутки, а потом осторожно сливаем в дуршлаг и оставляем стекать. Затем обжариваем их на сильном огне мидии пару минут, перекладываем в форму для запекания и заливаем приготовленным заранее сметанным соусом. Для этого сметану соединяем с измельченным чесночком, специями и травами. Отправляем блюдо в разогретую хорошо духовку и засекаем примерно на 15 минут, выставив температуру около 200 градусов.

Мидии в томатно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• мидии без раковин – 600 г;
• консервированная томатная мякоть – 800 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• белый винный уксус – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• свежий шалфей – 1 ст. ложка;
• молотый кумин – щепотка;
• специи.

Приготовление

Итак, для начала давайте подготовим мультиварку и все ингредиенты. Для этого чеснок очищаем и измельчаем. В чашу наливаем немного маслица и разогреваем его на режиме «Жарка». Затем бросаем чесночок и обжариваем ровно 1 минутку. После этого выкладываем томатную мякоть, вливаем винный уксус, перемешиваем и готовим еще 10 минут на той же программе. Далее добавляем острый перчик, молотый кумин и соль по вкусу. В самом конце выкладываем в соус мидии и рубленый шалфей, закрываем крышку прибора и тушим в режиме «Варка на пару» 15 минут, до готовности.

Смотрите также

• 
  Рецепт маринованных баклажан на зиму
• 
  Салаты русской кухни
• 
  Салат из редиса белого
• 
  Завитушки с творогом в сметанной заливке рецепт
• 
  Осенний салат на зиму
• 
  Что можно приготовить из зеленых груш на зиму
• 
  Что можно приготовить из петрушки листовой
• 
  Как сделать блины в бутылке
• 
  Можно ли жарить скумбрию свежемороженую
• 
  Картошка с тушенкой в кастрюле рецепт
• 
  Что делать с говяжьим жиром