Вкусно и просто оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков - быстро и вкусно! Самые вкусные и простые рецепты кабачковых оладий

Здравствуйте мои дорогие друзья! Сегодня я хочу продолжить тему летней кухни. Окрошка и холодный борщ замечательно подойдут на обед в жаркую пору. Для ужина подойдет, например, картошка по-деревенски. А что приготовить на завтрак я расскажу сейчас.

Многие хозяйки часто готовят на завтрак оладьи. А почему бы не сделать их из кабачков? Они очень сытные, вкусные и быстро готовятся. Предпочитаю летом готовить и подавать утром именно такое блюдо.

Но чтобы не делать всегда одно и тоже, постоянно меняю в них состав продуктов и экспериментирую. Когда сыр добавлю, когда колбаску. На самом деле даже для такого простого блюда есть очень большое количество рецептов. Я подобрала для вас такие способы, по которым больше всего люблю готовить сама.

Все рецепты проверены лично и одобрены семьей. Мои просто в восторге от этих оладушек и им нравится, когда я их делаю по разными способами. Все время получается как-будто бы новое блюдо. Поэтому мне не страшно предлагать вам все эти варианты, я в них уверена. А вы просто попробуйте и оцените.

Так как сейчас начался сезон овощей, предпочитаю брать молодые кабачки. У них шкурка мягкая и ее не надо счищать. Да и блюда получаются более нежными. Но это не принципиально. Если шкурка уже стала более толстой, просто очистите ее и все дела, а крупные семечки удалите из овоща.

Как приготовить пышные оладьи из кабачков быстро и вкусно

Начнем, пожалуй, с самого распространенного рецепта кабачковых оладий. Большинство хозяек готовят их именно по такому рецепту. Оладьи получаются пышные и не разваливаются.

Количество муки всегда называется примерно, так как каждый раз ее может понадобится или больше, или меньше. Все зависит от степени жидкости овоща и размера яйца. Поэтому смотри по консистенции.

Ингредиенты:

Кабачки — 400 гр.
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 2-4 ст.л.
Чеснок — 1-2 зубчика
Укроп — 2-3 веточки
Соль, перец — по щепотке
Сода — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Очистите кожуру и натрите кабачок на терке. Затем переложите его в дуршлаг, посолите и перемешайте. И оставьте на 15 минут, чтобы вытек лишний сок. После этого прямо руками берите небольшую порцию и сжимайте, так жидкость и стечет. Затем переложите отжатый овощ в глубокое блюдо.

Если будет много жидкости, тесто придется забивать мукой и оладьи будут не такими нежными и пышными.

2. Пока стекает сок, займитесь зеленью. Мелко пошинкуйте ножом укропчик. Затем отправьте его в блюдо с кабачком. Сюда же выдавите чеснок или мелко его нарежьте. И разбейте яйцо. Все тщательно перемешайте. После этого добавьте муку, соду и перец. Перемешайте до однородной массы. По консистенции тесто должно быть гуще, чем на обычные оладьи.

3. Разогрейте сковородку и налейте немного растительного масла. Выкладывайте при помощи ложки небольшими порциями тесто и сформируйте в лепешки. Обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 1,5 минутки.

4. Обжаренные оладушки выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир в него впитался. Затем подавайте на стол и угощайтесь с удовольствием. Для того, что бы было еще вкуснее, можно обмакивать их в сметане.

Классический пошаговый рецепт с сыром и колбасой

Еще один классический вариант, тоже достаточно распространенный. А еще он является моим любимым, так как я очень люблю блюда с добавлением сыра. Своих родных я угощаю кабачковыми оладьями именно по такому рецепту. Хотя, не всегда, иногда я импровизирую и с другими продуктами. Но этот все равно для меня лучший. Простой, по-летнему актуальный, способ.

Ингредиенты:

Молодой кабачок — 2 шт
Мука — 150 гр.
Яйца — 3 шт.
Сыр — 100 гр.
Вареная колбаса или сосиски — 100 грамм
Зеленый лук и укроп — небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мелкими кубиками колбасу. Сыр натрите на терке. Мелко нарежьте зелень. Кабачок тоже натрите на крупной терке. Все сложите в блюдо и добавьте яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешайте и добавьте муку. Еще раз тщательно перемешайте в единую массу.

2. Разогрейте сковородку, добавьте масло и выкладывайте порции оладушек. Обжарьте с одной стороны до золотистости, затем переверните и обжарьте вторую сторону.

3. Жарьте оладьи, пока не закончится тесто. Затем сложите на блюдо и подавайте на завтрак. У меня они улетают за 10 минут. Сколько бы я ни приготовила, моим их всегда мало. На тарелке тают моментально.

Самый вкусный и простой рецепт кабачковых оладий с овсяными хлопьями

Давайте рассмотрим и диетический способ без муки, с применением овсяных хлопьев. Думаете, что будет не вкусно? Ошибаетесь, на вкус они просто великолепные. Я, как и все женщины, иногда сажаю себя на диету и такой вариант для меня был неплохим заменителем классического способа. А моим, кстати, тоже понравилось.

Ингредиенты:

Кабачки молодые — 2 шт.
Зеленый лук и укроп — по пучку
Яйцо — 2 шт.
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 8 ст.ложек
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала натрите овощи на крупной терке, уложите в блюдо и посолите. Шкурку снимать не требуется, так как она еще нежная. Если же у вас уже не молодой кабачок, тогда сначала его почистите. Пусть постоит 5-7 минут, чтобы пустил сок.

2. А тем временем можно нарезать всю зелень. Нарезайте ее мелко-мелко ножом или воспользуйтесь блендером.

3. Когда кабачок пустит сок, отожмите его через дуршлаг, а затем переложите в блюдо. Добавьте туда зелень, яйцо и овсяные хлопья. Все перемешайте. Оставьте постоять 5 минут, что бы хлопья размягчились.

4. Хорошо разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Затем выложите оладьи и обжаривайте на среднем огне с обоих сторон до золотистого цвета.

5. Подавайте их слегка остывшими. И наслаждайтесь замечательными, ароматными и вкусными оладушками. Можно кушать их со сметанкой, кто не на диете. Кстати, при желании, можно посыпать сверху тертым сыром, когда будете обжаривать.

Видео о том, как приготовить оладьи из кабачков с творогом

Вот еще один интересный рецепт с добавлением творога. Они получаются очень нежными с необыкновенным вкусом. Моя подружка готовит их часто как раз по такому рецепту. От нее я об этом способе и узнала. Я нашла подходящее видео, чтобы вам было понятней. Обязательно попробуйте так сделать.

Ингредиенты:

кабачки — 400 гр.
творог — 100 гр.
мука — 0,5 стакана ( 60 — 70 гр. )
яйцо — 2 шт.
соль — 1 ч.л.
чеснок — 3 зубчика
зеленый лук, укроп, петрушка — по пучку
перец черный молотый — по вкусу

А как приготовить, вы увидите по этому подробному видео-рецепту. Вы не пожалеете о потраченном времени на просмотр этого рецепта. Ведь результат, после приготовления вам понравится. Это точно!

Из заданных продуктов получается двенадцать отменных, вкуснейших лепешек для завтрака. Если вам нужно больше, то просто увеличьте, согласно пропорциям. Они будут очень сочные и ароматные. Подавайте вместе со сметаной или другим вашим любимым соусом.

Простой рецепт без муки, с добавлением манки

Кабачковые оладьи с манкой вместо муки — это еще один диетический вариант. Мы используем простые, доступные продукты и готовим замечательный и питательный завтрак. Так что попробуйте и этот способ.

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 300 гр. (примерно 2 шт.)
Манная крупа – 3 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло подсолнечное – 30 гр.

А теперь способ приготовления:

1. Натрите овощи на терке. Посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут. После чего отожмите кабачки и разбейте туда яйцо. Затем снова перемешайте.

2. Затем высыпьте к овощам манку и перемешайте. Оставьте на 25-30 минут, чтобы она разбухла.

3. Далее разогрейте сковородку и налейте растительное масло. Затем ложкой кладите небольшими порциями тесто и придайте форму оладьев. Обжаривайте с одной и с другой стороны, пока не появится румяная корочка.

4. Когда снимите со сковороды, положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте на стол в теплом виде с вашим любимым соусом.

Вот и все на сегодня. Я поделилась своими самыми любимыми быстрыми рецептами вкусных оладьев из кабачков. Рекомендую попробовать для разнообразия все. А еще вы можете ознакомится и с рецептами приготовления этого овоща в духовке.

Приятного вам аппетита! Жду вас снова на своем блоге!

Самые вкусные оладьи из кабачков: 10 простых пошаговых рецептов

https://twizz.ru//wp-content/uploads/2020/03/1585638816_a2fe0c79fd693ee1f4d2d7bb46375ad7.jpg

Самые вкусные оладьи из кабачков сможет приготовить даже хозяйка без опыта. Простое незамысловатое блюдо обогатит ваше меню и в летний сезон, и зимой. Натёртые кабачки прекрасно хранятся в морозильнике, и в любое время года можно в течение нескольких минут поджарить или запечь нежные аппетитные оладушки, для этого воспользуйтесь десяткой пошаговых рецептов.

Лучше использовать некрупные молодые кабачки с мелкими семенами, которые не обязательно очищать от кожицы. Если у вас имеется зрелый кабачок, очистите его и удалите семенное гнездо.

1. Сладкие оладьи из кабачков и яблок

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яблоки – 1 шт.
Яйца – 1 шт.
Мука – 2 ст. ложки.
Сахар – 1 ст. ложка.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Изюм – по желанию.
Растительное масло.

Как приготовить:

Кабачок измельчаем на мелкой тёрке, отжимаем сок. Яблоко без кожицы и семян мелко натираем и смешиваем с кабачком, разболтанным яйцом, солью, сахаром. Вводим в смесь муку.

На сковороде доводим масло до кипения. Столовой ложкой аккуратно выкладываем тесто. Зарумяниваем с обеих сторон на среднем огне до появления плотной корочки. Для удаления лишнего жира готовые оладьи складываем на бумажные полотенца.

К оладьям подаём сметану, варенье, мёд, любой сладкий соус.

2. Вкусные оладьи из кабачков с сыром

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 2 шт.
Мука – 2 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Сыр твердых сортов – 100-150 грамм.
Соль.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:

Очищенный кабачок, натёртый на крупной тёрке, отжимаем от излишка влаги, солим. Сыр измельчаем на мелкой тёрке, кладём в ёмкость с кабачковым пюре, взбитыми яйцами, добавляем любимые специи, соль, муку и вымешиваем массу.

Выпекаем на сковороде с разогретым маслом до румяного цвета с двух сторон. Готовые оладьи подаём горячими.

3. Оладьи из кабачков с чесноком и укропом

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 2 шт.
Мука – 2-3 ст. ложки.
Соль.
Специи.
Чеснок.
Укроп.
Растительное масло.

Как приготовить:

Натираем кабачок на мелкой тёрке, присаливаем, смешиваем с яйцами, нарубленным чесноком и зеленью. Муку добавляем порционно, чтобы тесто не было излишне густым.

Выпекаем на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до зарумянивания с обеих сторон. Излишки масла можно удалить, выкладывая готовое блюдо на бумажные салфетки.

Отдельно подаём сметану, соус, майонез.

4. Нежные оладьи из кабачков в духовке

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1 шт.
Мука – 3-4 ст. ложки.
Соль.
Чеснок, зелень, специи, натёртый лук или сыр.

Как приготовить:

Очищенные и измельчённые на крупной тёрке кабачки хорошо отжимаем, тщательно смешиваем с разболтанными яйцами, солью, мукой до довольно густой консистенции. По желанию можно освежить блюдо мелко нарезанной зеленью, чесноком, натёртым луком, добавить любимые специи или сыр.

Дно жаропрочной посуды застилаем промасленным пергаментом. Горкой выкладываем тесто, оставляя между оладьями промежуток в 2-3 см.

Время приготовления – около 20 минут, температура духовки – 200 градусов.

5. Оладушки из кабачков с хрустящей корочкой

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1-2 шт.
Мука – 2 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:

Кабачок освобождаем от кожицы, натираем на тёрке со средними или мелкими отверстиями, помещаем в дуршлаг и солим для лучшего отхождения жидкости. К отжатой массе добавляем яйца, специи, щепотку соды и муку.

Обжариваем на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом до образования корочки, переворачиваем и зарумяниваем с другой стороны. При подаче можно посыпать зеленью и полить сметаной или соусом.

6. Постные оладьи из кабачков с овсянкой

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Луковица – 1 шт.
Хлопья овсяные (мелкие) – 3 ст. ложки.
Мука – 2 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Специи.
Зелень.
Растительное масло.

Как приготовить:

Лук натереть на мелкой тёрке, очищенный кабачок – на средней. Смешиваем обе массы, солим, добавляем специи, овсяные хлопья, измельчённую зелень. Отставляем в сторонку на 20-30 мин, чтобы хлопья разбухли.

Муку добавляем частями до такой густоты, чтобы тесто не растекалось.

Прогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем порции теста нужного размера и выпекаем до зарумянивания с двух сторон.

Излишки масла убираем, используя бумажное полотенце.

7. Оладьи из кабачков с манкой без яиц

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Крупа манная – 3 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Специи.
Мука.
Сахар.
Чеснок, специи.
Сухари.
Растительное масло.

Как приготовить:

К натёртому кабачку подмешиваем манку, присаливаем и даём массе отстояться до набухания крупы. При желании для густоты подсыпаем немного муки. Блюдо можно приготовить сладким (добавляя сахар) или пикантным (подмешивая измельчённый чеснок, специи, зелень). Лепим котлетки, обваливаем в сухариках.

Обжариваем с двух сторон на растительном масле до зарумянивания. Доводим до готовности под крышкой, убавив нагрев.

8. Простые оладьи из кабачков без муки

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1 шт.
Крахмал – 1 ст. ложка.
Соль – 0,5 ч. Ложки.
Зелень.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:

Кабачок мелко натираем, солим и отставляем на несколько минут, чтобы выделился сок.

К отжатой массе подмешиваем нарубленный укроп, петрушку, разболтанное яйцо. В последнюю очередь добавляем крахмал, вымешиваем.

Выпекаем обычным образом до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

9. Оладьи из кабачков с фаршем

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Фарш мясной – 400 грамм.
Манная крупа – 2 ст. ложки.
Соль.
Специи.
Сухари.
Растительное масло.

Как приготовить:

Фарш смешать с измельчённым луком. Кабачок натереть, подсолить и дать выделиться жидкости. Смешать мясную часть с овощной, добавить яйца, манную крупу, специи и дать набухнуть манке (около 20-30 минут). В такое блюдо можно добавить чеснок и ароматную зелень.

Сформовать небольшие котлеты, запанировать в молотых сухарях. Влить на сковороду столько масла, чтобы изделия были погружены на треть. В разогретый жир опустить заготовки, обжарить до корочки. Убавить нагрев и довести оладьи до полной готовности.

Это же блюдо можно приготовить в жарочном шкафу. Тогда котлетки не панируем, а раскладываем на противень, доливаем горячей воды на треть и запекаем 40 мин при температуре 180 градусов.

10. Пышные оладьи из кабачков на кефире

Что понадобится:

Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1 шт.
Кефир – 1 стакан.
Мука – 5-7 ст. ложек.
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
Соль.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:

Кабачок измельчаем на крупной тёрке, присаливаем и даём выделиться соку.

Отдельно венчиком смешиваем взбитое яйцо с кефиром, вливаем жидкую часть в отжатую кабачковую массу. Муку и разрыхлитель просеиваем, добавляем к кабачкам частями, добиваясь необходимой густоты теста. По желанию используем любимые специи.

Оладьи выпекаем на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом на несильном огне. Когда снизу образуется румяная плотная корочка, обжариваем с другой стороны.

Оладьи из кабачков - простые и вкусные рецепты пышных оладушек

Здравствуйте, самое время поговорить об овощных лепешечках. Почему бы нет время то идёт, а урожай растет. Предлагаю на сегодня Вашему вниманию оладушки из кабачков (цукини). Готовить мы их будем, как на сковороде, так и в духовом шкафу.

Как разнообразно количество рецептов. Даже глаза разбегаются, поэтому предлагаю успокоиться. Осмотрите свой холодильник и тогда всё решится само собой. Будем готовить из того, что есть. Главное, чтобы зеленый овощ присутствовал обязательно. Ведь он то и является основным ингредиентом.

Помните буквально недавно мы разбирали с Вами тему шарлотки с яблоками, так вот этот пирог предпочтительней подавать к чаю. А эти пикантные лепешечки будут отлично выглядеть на праздничном столе в качестве закуски. Хотя один из рецептов все же будет сладким, ведь должны мы, как то порадовать своих деток.

Если Вы уже давно готовите подобное блюдо по классическому рецепту. Самое время изменить своим традициям и попробовать, что-то новое для себя. Думаю довольной останетесь не только Вы, но и семья будет благодарна.

Продукты входящие в состав самые обычные. Найдутся в любом доме так, что по этому поводу переживать не стоит. Да и рецепты самые простые, справится даже начинающая хозяйка.

Оладья из кабачков с чесноком и сыром

Давайте приготовим данное блюдо по самому простому рецепту. Готовится он так легко, что справится даже самая не опытная хозяйка. Главное запастись свежими ингредиентами и за дело. Получаются такие пышечки очень вкусными, чеснок придаст им некую пикантность, а сыр является связующим компонентом.

Нам потребуется:

кабачок — 1 большой или 2 маленьких
сыр — 100 гр. (желательно твердый)
мука — 6
соль, черный перец — по вкусу
чеснок — 2 зубчика
яйцо куриное — 2 шт.
масло подсолнечное — для жарки

Приготовление:

Кабачки можно использовать самые обычные, какие у Вас встретятся в огороде. Учтите, что если они молодые не стоит заморачиваться и очищать их от кожуры и семян. Единственное, по необходимости можно зачистить загнившие места.

1. Первое, что мы сделаем подготовим зеленый овощ, для дальнейшего приготовления блюда. Кабачки тщательно промываем, удаляем плодоножки. Обратите внимание на кожицу, если она очень жесткая, не раздумывая убираем. По необходимости ещё раз моем. Натираем на крупной терке в чашу поглубже.

Аналогично поступим и с сыром. Резать мы его не будем, а измельчим при помощи кухонного прибора (терки). В данном случаи отлично подойдет молочный продукт более твердой плотности.

2. Чеснок очищаем от шелухи. Режем, как можно мельче. Если данный процесс дается с трудом. Тогда воспользуйтесь самой обычной тёркой, конечно желательно использовать насадку по мельче.

3. Так набор основных ингредиентов заготовлен. Самое время перейти к важному процессу готовки. Смешиваем все компоненты в одной глубокой чаше. Заправляем солью и перцем. По желанию можно добавить ещё какой-нибудь приправки предназначенной для овощей.

Тщательно перемешиваем, можно дать готовой смеси немного настояться.

4. Приступаем к жарке. В сковороду вливаем небольшое количество масла. Не переусердствуйте, иначе лепешки получаться очень жирными. И при помощи большой ложки выкладываем по всей поверхности готовую массу. Только не нужно их укладывать друг к другу очень близко, Вам будет трудно их переворачивать. Следовательно, и внешний вид будет не совсем красив.

Если сковорода с толстым дном, то здесь можно и во все обойтись без масла. Но тогда смотрите они получаться немного сухими. Поэтому для образования золотистой корочки просто необходимо минимальное количество жира. Например смазать низ силиконовой кисточкой по-моему, замечательная идея.

Готовится такие пышечки очень быстро. Поэтому не стоит оставлять их без внимания. По 3-4 минуты с каждой стороны будет вполне достаточно. Газ убавьте до среднего, на сильном они сгорят, так и не успев прожариться.

Подавать наше блюдо мы будем со сметанкой. Слегка поверх присыпав мелко рубленной зеленью.

Вкусные и простые оладушки без яиц

Вот следующий рецепт во много отличается от всех остальных. Во первых готовить мы его будем без яиц. Во вторых мы добавим в состав ещё один ингредиент. Который не менее полезный и питательный. Ну, что догадались? Это морковка, представляете какое обалденное сочетание должно получится. Сейчас сами всё увидите…

Нам потребуется:

кабачки — 0,5 кг.
мука — 3 ст.ложки
соль — 0,5 ст.ложки (без горки)
морковь корейская — 100 гр.
укроп — по вкусу
вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Кабачки тщательно промываем. По необходимости удаляем кожуру. И не забудьте если плод перезревший, обязательно удалите семенную часть. Аналогично поступайте и с особенными сортами, которые уже изначально набиты семенем.

Будем готовить немного иначе, никакой терки нам в данном рецепте не понадобиться. Режем подготовленный овощ не большими брусочками. Старайтесь не мельчить, и в то же время ломти не должны быть большими. Ещё важный момент все части должны быть одинакового размера. Желательно учесть этот момент, а то вовремя жарки, что-то будет только подходить до готовности, а другая часть начнёт гореть.

Закладываем всё в чашу по глубже. Где будем производить последующий процесс размешивания.

2. Сюда же добавляем муку. Заранее просеяв её через сито. Таким образом мы избавимся от лишних и не нужных примесей. А сыпучий продукт насытится кислородом, что кстати тоже очень важно.

Муку лучше использовать высшего сорта. Чтобы не испортит вкусовые качества наших пышечек.

3. Следующим добавляемым ингредиентом будет морковча. Можно приготовить её самим, что кстати будет намного лучше. Но, а если нет возможности, то приобретите готовую в магазине. Не переживайте на вкус это не повлияет. Единственное, что лепешки могут получиться достаточно острыми.

Закладываем норму морковки в чашу к остальным продуктам. И приправляем всё солью.

4. Вот укроп конечно же на любитель. Зелень можно использовать, как сухую так и свежую. Выбрали второй вариант? Тогда не забудьте тщательно промыть и обсушить, или просто встряхните от остатков воды.

Резать нужно мелко. Можно так же использовать и петрушку.

5. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в одной чаше. Вымешивать нужно очень хорошо, чтобы мука не свалилась вниз. В конце добавляем немного воды и продолжаем замес.

6. Жарить будем с двух сторон до готовности. Вливаем небольшое количество растительного масла на сковороду. При помощи большой ложки выкладываем готовую массу, должно получиться, что-то в виде небольших лепешек.

Переворачивать следует очень аккуратно. Можно даже в помощь к лопаточке взять вилочку, так будет гораздо удобнее. Готовим до образования аппетитной корочки.

Вот и готовы наши оладушки. Самое время собрать всех родных за столом и приступить к трапезе. Приятного аппетита!

Пышные лепешки на сковороде

Вкус знакомый с детства. Наберешь свеженьких овощей с грядки и давай, что-то вкусненькое готовить. Наша семья очень любит пышные оладушки. Готовим мы их каждое лето. А сколько разновидностей рецептов можно насчитать, и ведь каждый из них вкусный по своему. Именно об одном из них мы сейчас и поговорим.

Нам потребуется:

кабачки — 1,200 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
мука — 6-7 ст.ложек
соль — по вкусу
масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовим цукини. Тщательно промываем от загрязнений. По необходимости удаляем кожицу и семена. Солим и оставляем немного отстояться. Таким образом мы избавимся от лишнего сока. Готовая масса уже не будет такой жидкой. А значит и лепешки переворачивать будет гораздо проще.

Подготовленный овощ натираем на терке. Делать это лучше сверху вниз, таким образом у Вас получатся ровная масса, а не каша.

2. Муку просеиваем, и засыпаем в чашу к заранее отжатому кабачку. Делать это лучше всего через сито, чтобы в случае чего не попала лишняя примесь или мусор. Сами понимаете, что это допустимо в любом сыпучем продукте.

3. Яйцо куриное промываем. Разбиваем в чашу к остальным ингредиентам. Делать это следует аккуратно, чтобы случайно не попалась скорлупа.

Все тщательно перемешиваем. Масса должна получиться довольно густой. Консистенция будет, как густая сметана. Если у Вас получилось немного жиже не переживайте. Добавьте не много муки и снова помешайте.

4. Сковороду накаливаем, заранее подлив в неё немного растительного масла. Выкладываем готовую массу небольшими лепешечками. Соблюдайте расстояние это очень важно.

Жарить нужно на медленном огне. Чтобы сырой овощ успел приготовиться. Если во время переворачивания лепешка потеряла форму, можно восстановить её при помощи ложки. Пока масса мягкая делать можно всё.

И проявите осторожность во время жарки, делать это нужно крайне аккуратно. Чтобы не обжечься каплями горячего масла.

5. Готовые изделия снимаем со сковороды. Выкладываем на тарелку заранее застелив её бумажной салфеткой. Благодаря данному методу, остатки жира благоприятно впитаются в бумагу. А это значит оладушкам не придется лежать в своем же жирном соку.

Вкус у них получится очень пикантным. Вы обязательно должны испробовать этот рецепт хотя бы раз. Уверенна равнодушными не останется никто.

Постный вариант оладьев без яиц и муки

Отличный вариант к летнему сезону. А как вы хотели, наша фигура должна быть готова к этому солнечному периоду. Так давайте вместе учится готовить постные лепешки. Технология приготовления очень проста, продукты мы будем использовать самые обычные. Но некоторые из них заменим, чем-то очень полезным. Например яйцо мы использовать не будем, а муку пшеничную поменяем на амаранту. Это тоже один из видов сыпучей продукции, только она гораздо полезнее. Более подробно я расскажу о ней в самой статье.

Нам потребуется:

мука амаранта — 4 ст.ложки
кабачки — 2 шт.
соль — 1/2 ч.ложки
чеснок — 2 зубчика
масло оливковое — 1 ч.ложка
зелень сушеная — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок обрабатываем по аналогичному процессу, как указано в предыдущих статьях. Срезаем плодоножки. Так как рецепт у нас постный, то и овощи желательно использовать молодые с тонкой кожицей и без семян.

Трём подготовленный продукт через крупную терку. Движения повторяем сверху вниз. Учтите этот довольно важный момент.

2. В эту же массу всыпаем соль, хорошенько перемешиваем. Оставляем смесь на 15-20 минут.

По истечению времени перекладываем смесь в сито. Ставим его в чашу поглубже, ждем буквально минут пять. И Вы увидите, как будет выделяться лишний сок.

Чтобы ускорить этот процесс, отожмите массу в руках. И переложите её в сухую и глубокую емкость.

3. А теперь мы займемся чесноком. Очищаем его от шелухи, и выжимаем через давилку.

Данный продукт один из самых необходимых в данном рецепте. Так как вариант у нас постный, нам просто необходимо добавить какой-то пикантности в состав.

4. Сюда же мы всыпаем зелень. Использовать для этой цели будем самый популярный вариант: петрушку и укроп. Вы же можете положить, что-то своё, так сказать на свой вкус.

Учтите если зелень Вы будете использовать свежую, обработайте её перед нарезкой. Заранее промыв под проточенной водой. В лучшем случае можно выдержать её в составе воды и уксуса.

5. Масса на оладушки практически готова. Осталось совсем немного. А на очереди у нас та самая мука амарант. Давайте немного поговорим об этом продукте. Самый важный плюс, что она является безглютеновой, но белковой. Получают её благодаря особенным семенам «амаранта», просто измельчив их. Имеет темно-желтый цвет, с молочным оттенком. Очень богат аминокислотами, что очень важного для ингредиента растительного происхождения. Думаю для небольшого ознакомления достаточно, пора перейти к процессу готовки.

Смотрите, если по какой-то причине у Вас нет возможности приобрести подобную муку. Можно использовать самые обычные овсяные хлопья. Просто необходимо заранее измельчить их при помощи блендера.

Всыпаем подготовленный сыпучий продукт к остальным ингредиентам. Ещё раз мешаем и оставляем массу на 10-15 минут, так сказать «отдохнуть». Так масса станет гораздо плотнее, а это значит, что пышечки не станут разваливаться во время жарки.

6. Сковороду накаливаем, капаем буквально две капельки оливкового масла. Размазываем при помощи кисточки. При помощи рук формируем нашу получившуюся смесь в небольшие лепешки, и выкладываем их на горячую поверхность.

Готовиться они должны на медленном огне. Делается это все так, поджарили минут 7 на одной стороне, перевернули и накрыли крышкой. Так Вы наверняка будете уверенны, что пышечки дойдут до готовности.

Подавать такое блюдо можно, как в холодном так и в горячем виде. В дополнение можно использовать менее калорийную сметанку. И не забудьте поверх посыпать рубленой зеленью.

Кстати если Вы не вегетарианец, а просто следите за здоровым питанием. То в состав таких лепешек можно добавить куриные яйца, будет это совсем нелишним. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт лепешек на кефире

Вот эти лепешечки наверняка понравится нашим деткам. Потому что в состав мы будем добавлять сахар. Как известно всем родителям, они очень любят сладкого. И именно в этом варианте за основу взят не только кабачок. Ну вот смотрите, сначала мы приготовим жидкое тесто, а уже потом добавим тертый зеленый овощ. Интересно? Так идём готовить….

Нам потребуется:

кабачок молодой — 1-2 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
кефир — 1 стакан
мука пшеничная — 1 ст.
сода — 1/2 ч.л.
сахар — 2 ч.ложки

Приготовление:

1. Подготовим цукини. Для этого хорошенько промоем его, освободим от плодоножек. Натирать будем на крупной или средней терке, движением вверх и вниз. Делать это стоит последовательно, чтобы по окончанию не получить сочную кашу.

2. В отдельную чашу поглубже разбиваем яйцо, добавляем норму сахара. Если Вы хотите в результате получить менее сладкие оладушки, то уменьшите количество сахара. Потому, что по данному рецепту они будут очень вкусные и сладенькие.

Взбиваем все тщательно, до растворения кристаллов сахара.

3. Затем вливаем кефир. Он обязательно должен быть комнатной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее. Жирность молочного продукта можно использовать абсолютно любой. Конечно же с повышенным содержанием жира, будет куда вкуснее.

Сюда же всыпаем заранее просеянную муку. Или просто добавьте её через сито, таким образом избавитесь от не нужных примесей. И не забываем про соду, её можно сразу смешать с мукой.

Взбиваем получившуюся массу, до однородного состояния. Делать это можно венчиком вручную, но гораздо проще будет миксером, да и быстрее.

4. В подготовленную жидкую массу добавляем тертый кабачок. Тщательно перемешиваем. Даём настояться массе в течение 10 минут. Так сказать насытиться ароматом овоща.

Прежде чем закладывать овощ в жидкое тесто, убедитесь, что он не выделил сок. Если подобное случилось отжать его руками.

В это время нагреваем сковороду. Вливаем в неё небольшое количество растительного масла. И с помощью ложечки выкладываем нашу массу на поверхность, формируя лепешечки.

Соблюдайте расстояние, не нужно их лепить друг на друга. Благодаря соде добавленной в состав оладушек, при жарке они ещё немного поднимутся.

Обжариваем с двух сторон до готовности на медленном огне. На поверхности таких пышечек должна образоваться красивая золотистая корочка.

Вот и готовы наши лепешки. Самое время налить свежего чаю и насладиться их прекрасным вкусом. Кстати подавать их можно со сладким джемом или вареньем.

Кабачковые оладьи с манкой

Хороший ингредиент, который отлично подойдет на замену муки. Поняли о чём я? О манке, хороший вариант. А самое главное, что выпечка приготовленная с ней получается очень пышной. Рецепт очень простой и быстрый. Замечательно подать такие оладья к завтраку.

Нам потребуется:

кабачок — 1 шт.
сыр твердый — 50-70 гр.
укроп, базилик, петрушка
чеснок — 2 зубчика
манка — 100 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
масло оливковое — для жарки
соль, травы прованские — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок промываем, чистим по необходимости от кожуры. Удаляем плодоножки. Натираем на крупной терке, движения руки должны быть сверху вниз. Тогда овощ будет равного размера и правильной консистенции.

Закладываем подготовленный ингредиент в чашу поглубже.

2. Затем добавляем тертый на средней терке твердый сыр. И резаную мелко зелень, заранее промойте и просушите её.

3. Сюда же разбиваем два куриных яйца и добавляем мелко резаный чеснок. Кстати можно пропустить его через давилку или натереть на мелкой терке. Делать это следует очень аккуратно, чтобы не упустить кусочек скорлупки.

Все тщательно перемешиваем, солим по вкусу. Добавляем прованских трав и сушеного базилика. Можно добавить любой другой приправы, которая по вкусу именно Вам. Главное не переборщить с количеством.

4. Вот и подошло время крупы. Манку добавляем небольшими порциями и постоянно мешаем. После оставляем приготовленную массу на 20-25 минут. За это время сыпучий продукт успеет разойтись и набухнуть. А масса приобретет более густую консистенцию.

5. Сковороду нагреваем, жарить мы будем на оливковом масле. Можно заменить его на любое другое, только смотрите, чтобы во время готовки оно не горело и не выделяло специфичного запаха. Это пагубно скажется на оладушках.

Выкладываем приготовленную массу, придавая им форму лепешек. Более удобно это делать с помощью обычной столовой ложки.

Обжаривать будем на медленном, максимум на среднем огне. Если переживаете, что Ваши пышечки не успеют приготовиться, можно накрыть крышкой.

Готовим с двух сторон до готовности. На поверхности должна образоваться золотистая корочка.

Подаем такое блюдо желательно в горячем или теплом виде. Таким образом при надкусывании сыр будет тянуться, придавая более пикантный вкус оладушкам.

Готовим сладкие пышечки в духовке

Наша статья уже подходит к концу. И мы должны просто обязаны поведать ещё об одном рецепте. Он практически не отличается от остальных. Единственное отличительное качество, что готовить мы его будем в духовом шкафу. Прекрасный вариант для тех, кто обходит стороной любую жареную еду. Кстати пышечки получаться немного сладковатыми. Потому как в состав мы добавим карамелизированный лук.

Нам потребуется:

кабачок — 1 шт.
карамелизированный лук 50 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
крошки хлебные — 60 гр.
соль, перец — по вкусу
масло оливковое — 20 гр.

Приготовление:

1. Кабачок обрабатываем аналогично остальным рецептам. Натираем на крупной терке. К нему же добавляем яйцо, соль, перец и карамелизированный лук.

Сделать такой лук проще простого. Обжариваем его классическим способом и в конц всыпаем небольшое количество сахара и продолжаем обжаривать. После вынимаем и даём ему остыть. Не стоит добавлять сахара слишком много, иначе при готовке он очень сильно затвердеет.

Вливаем оливковое масло. Оно нам необходимое, чтобы во время готовки наши лепёшки не пересохли. А получились сочными и аппетитными.

2. Затем всыпаем хлебные крошки. Отличным заменителем могут послужить обычные сухари. Желательно готовить их в домашних условиях. Все же так наверняка знаешь, что добавлено.

Вот теперь нужно тщательно всё перемешать. И оставить массу на 10 минут «отдохнуть».

3. А пока застелим лист пергаментной бумагой. Наша смесь уже подошла. Выкладываем её на лист придавая форму лепешек. Соблюдайте расстояние, чтобы они не слиплись между собой.

Ставим выпекать в духовой шкаф, заранее разогрев его до 180 градусов. Готовить будет 8 минут с одной стороны.

Затем вынимаем, переворачиваем каждую из лепешек и выпекаем еще в течение 6 минут до готовности. Таким способом оладушки получаются румяными с обеих сторон. Что придаёт им ещё более аппетитный вид.

Готовые лепешечки подаем к столу. Украшаем веточками зелени. В соусничку выкладываем сметанку, а можно и чесночный соус. Кстати идеальная закуска к любому празднику. Готовьте в удовольствие!

Видеопризентация от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая — одна из самых популярных телеведущих. Ведет всеми известную программу «Едим дома», где подробно рассказывает о технологии приготовление кулинарных и кондитерских изделий. И подобные оладушки она не обошла стороной, и поведала о своем варианте. Так давайте не оставим без внимания представленное ниже видео, и узнаем ещё об одном рецепте.

Наша статья подошла к концу. Мы сегодня с Вами проделали огромную работу. Узнали ещё много новых рецептов приготовленных разными способами. Наверняка Вы уже определились и приступили к процессу. Надеюсь, что на одном не остановитесь, а будете пробовать что-то новое.

От себя хочу пожелать, чтобы всё задуманное Вами получилось. Чтобы выпечка получалась вкусной, готовьте её с душой и добрым сердцем. До новых встреч мои дорогие читатели.

Пышные оладьи из кабачков: вкусные рецепты приготовления

Оладьи из кабачков кроме того, что они очень самые вкусные и готовятся совсем быстро, они еще и очень полезные. Оно и понятно, ведь в них содержится большое количество клетчатки, так нужного для нашего организма.

Делают кто как умеет: пышные, на сковороде, в духовке. С различными добавками: чеснок, сыр, морковь, картофель, фарш, куриное филе, манка и другие. А на завтрак или на десерт – сладкие.

Этот продукт востребован у людей, страдающих диабетом. Что только не умеют кабачки: улучшить обмен веществ, сбросить лишние килограммы, помогают при болезни почек и печени.

Меню статьи:

Рецептов приготовления кабачковых оладушек просто не счесть. Главное, чтобы продукт сохранил свои полезные свойства, нужно научится правильно готовить оладьи из кабачков.

Вот сразу перед списком самых вкусных рецептов несколько советов.

Как правильно приготовить самые вкусные оладьи из кабачков: советы и особенности

Если вы не хотите заморачиваться с чисткой кабачков, то вам стоит присмотреться и выбирать молодые овощи (обычно их длине не превышает 20 сантиметров).

Еще один плюс молодых плодов – в их шкурке содержится полезные микроэлементы и витамины.

Солить рекомендуется сразу же после жарки. Потому что, если вы добавите соль во время жарки, она впитает всю влагу. А оладьи станут сухенькими.

Для выкладывания на сковороду или в духовку на противень воспользуйтесь столовой ложкой. Ее объём – это как раз то количество кабачкового теста, чтобы оладьи получились вкусными и не большими.

Если вам по душе сладкие оладьи из кабачков, то в тесто добавьте чуть больше сахара или пару чайных ложек мёда. Очень вкусно с изюмом и творогом.

Самый вкусный рецепт – рецепт с чесноком и сыром.

Пышные оладьи получаются при добавлении в тесто соды на кончике ножа или разрыхлителя.

Если нет возможности добавить муки, то ее легко заменит манная крупа или диетическая.

Оладьи из кабачков: рецепт классический на сковороде – быстро, вкусно и просто

Такие простые оладья на сковороде получаются быстро и вкусно. Даже если вы впервые начинаете их готовить, никаких сложностей вам не составит. Правильно следуйте рецепту и у вас всё получится.

Ингредиенты

Молодой кабачок – 250 грамм,
Яйцо – 2 штуки,
мука – 150 грамм,
растительное масло,
свежий укроп – хороший пучок,
соль и приправа – по вкусу.

Можете добавить к ним соду на кончике ножа, чтобы получились пышные оладьи из кабачков.

Простой рецепт приготовления

Овощи вымойте и просушите полотенцем. Если кабачки зрелые, то отрежьте торцы и удалите грубую кожуру с семечками. Если свежие и молодые, то оставьте целиком.

В блендере перетрите их до кашицы.

Порубите мелко укроп и добавьте к кабачкам. Туда же специи, соль и яйца. Тщательно вымешайте до однородной массы.

Теперь очередь муки. Потихоньку сыпьте и одновременно мешайте, чтобы не было комочков. Должна получится консистенция сметанообразной формы.

Если желаете придать пышность и сделать пышные оладьи, то добавьте соды.

На раскаленную сковороду посредством столовой ложки выкладывайте небольшими порциями. Обжаривайте с обеих сторон.

На тарелку выложите салфетки, и на них положите оладушки. Когда масло стечет, можно сервировать по отдельным блюдам с добавлением на каждый продукт немного сметаны.

Очень вкусно идёт к этому блюду майонезный соус с чесноком и укропом (все ингредиенты просто измельчите и перемешайте с майонезом).

Как приготовить пышные оладьи из кабачков быстро и вкусно?

В рецепте выше я уже упомянула о том, как можно получить именно воздушные, пышные оладьи из кабачков. Теперь расскажу рецепт отдельно. В качестве замеса к тесту добавляю кефир.

Продукты

кабачки – 2 штуки (средние),
кефир 3,5% жирности – стакан,
мука – 3-4 столовой ложки,
куриное яйцо – 1-2 шт.,
масло,
сода – чуть-чуть,
сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Молодые овощи необходимо натереть на средней терке. Добавить соль и сахар.

Кефир немножко подогреть и всыпать в него соду. А затем и яйцо. Перемешиваем.

Теперь всё соединяем и сыплем слегка муку. Мешаем и засыпаем, пока не получится масса средней густоты.

На уже подогретую сковороду укладываем и жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Оладушки поднимаются и становятся пышными.

Подаем ко столу теплыми со сливочно-чесночным соусом.

Советуем на праздник эти салаты:

Цезарь
Селедка под шубой
Мимоза
Из крабовых палочек
Оливье

Вкусный рецепт оладьи из кабачков в духовке с чесноком

Самые вкусные пышные оладьи из кабачков можно приготовить в духовке.

Основа

2 кабачка,
2 яйца,
пшеничная мука – 3 столовых ложки,
чеснок – 2 зубчика,
укроп,
масло,
соль и специи – по вкусу.

Как приготовить кабачковые оладьи в духовке?

Пока разогревается духовка до 190 градусов, можно заняться овощами. Пропускаем их через блендер целиком, если кабачки молодые. Если кожица плотная, то их стоит почистить.

Солим, мешаем и отжимаем от лишней влаги в марле.

Чеснок выдавить с помощью давилки и добавить к овощам. Сыплем специи (черный молотый перец щепотка).

Теперь просеянную муку засыпаем к приготовленному.

Когда тесто получится, выкладываем на противень столовой ложкой небольшие кучки, формируем в виде лепешек. Противень желательно слегка смазать маслом.

Запекать 10-15 минут до готовности. Чтобы не проворонить или не дожарить, стоит делать не большого объема. Чтобы тесто успело пропечься. Да и так быстрее получается блюдо.

Чтобы придать блюду пикантности и необычный вкус, можно на стадии приготовления теста добавить перетёртые половинку луковицы и половину моркови.

Рецепт вкусных оладушек с сыром и чесноком

Вот самый вкусный и мой любимый – оладьи из кабачков с сыром и чесноком. Я просто их обожаю за неповторимый острый вкус. Их можно кушать так или с различным соусом. Я делаю соус из чеснока, томатной пасты и йогурта. Пальчики оближешь!

Продукты

молодые кабачки – 2 шт.,
сыр (твердых сортов) – 250 гр.,
яйцо – 2 штуки,
чесночные головки – 4 шт.,
лук – пол луковицы,
мука – пару столовых ложек,
растительное масло,
соль.

Приготовление

Молодые плоды вымыть и высушить. Протереть через терку или блендер. Добавить соль и подождать 10 минут, пока сойдет жидкость.

Натираем на средней терке сыр, а на мелкой лук и чеснок.

Добавляем к сыру, чесноку и луку яйца и тщательно взбиваем.

Соединяем кабачки и сырно-яичную массу вместе, потихоньку всыпая муку.

Когда тесто подойдет, выкладываем ложкой на раскаленную сковороду.

Обжариваем до румяной корочки и переворачиваем.

После прожарки второй стороны, выключите огонь и оставьте на пару минуток потомится под крышкой.

Оладьи из кабачков: калорийность на 100 грамм и 1 штуку

Действительно ли это блюдо низкокалорийное? В нем содержится много клетчатки и полезные микроэлементы. Это верно.

Тем, кто худеет или занимается спортом и фитнесом (поддерживают форму) будет интересно сколько калорий составляет 100 грамм этого продукта.

Если говорить о самом продукте, то в 100 граммах овоща содержится около 30 ккал.

А в 100 граммах готового блюда – около 95-130 ккал, в зависимости от добавленных в рецепт ингредиентов.

В классическом варианте из полукилограмма овощей получается тесто, из которого можно испечь 5 лепёшек. Тесто потянет около 500 килокалорий. Значит 1 штука «весит» около 100 ккал.

Не самый низкий показатель калорийности в кулинарии.

Советуем почитать:

Что приготовить на ужин быстро и вкусно — новые рецепты
Картошка по-деревенски по новому
Новые рецепты вторых блюд на любой праздник