Как пожарить филе курицы в кляре

Куриное филе в кляре – от классического завтрака до торжественного ужина: рецепт с фото

Куриное филе в кляре – невероятное блюдо, которое сочетает в себе простейший набор продуктов и изысканный вкус, простоту приготовления и чудесный результат. С этим потрясающим блюдом справится и начинающая хозяйка, и опытным кулинарам есть где развернуться.

Ведь привычному куриному филе с помощью различных вариантов кляра можно придать самый разнообразные оттенки вкуса. В зависимости от используемых специй можно готовить такую курочку для деток (не используя специи совсем), а можно порадовать любителей острой кухни.

Еще одним неоспоримым плюсом является возможность выбора толщины слоя кляра – вы можете готовить по вашему вкусу. Предпочитая тонкий слой – делайте кляр более жидким, для толстой корочки – густым.

В зависимости от ингредиентов, куриное филе в кляре, может быть бюджетным повседневным блюдом, а может украсить и праздничный стол. Кроме того, благодаря кляру, мясо при готовке остается сочным и может употребляться как в горячем, так и в холодном виде.

Одним словом, готовя куриное филе в кляре, включайте фантазию и не бойтесь экспериментов!

Классическое куриное филе в кляре

Кулинарная классика становится классикой благодаря тому, что безупречно сочетает в себе простоту лёгкость приготовления и чудесный вкус. Приготовив филе по такой рецептуре, вы легко убедитесь в правоте этого выражения.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500г
• Яйца – 2шт.
• Масло – 1ст.л.
• Молоко – 30мл
• Мука – 2ст.л.
• Соль, перец

Приготовление:

Для кляра смешать яйца с молочком, а затем прибавить муку. По необходимости посолить-поперчить.

Разрезанное на небольшие порционные куски филе, посолить и поперчить, а затем обмакнуть в кляр.

Разогреть сковороду.

Каждый кусочек курицы отправить на горячую поверхность. Готовить до образования корочки.

Куриное филе в кляре из молока и яиц

Куриное филе, приготовленное в кляре, может пригодиться как замечательный вариант завтрака.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500г
• Мука – 6ст.л.
• Яйца – 2шт.
• Соль, перец
• Молоко – 5ст.л.
• Масло
• Сметана – 1ст.л.

Приготовление:

Нарезать куриное филе, можно дополнительно отбить.

Взбить яйца, присоединить к ним сметану с молочком, несколько ложечек муки, а ещё по вкусу - соль и перчик.

Кусочки филе необходимо опускать в кляр целиком, затем жарить на сковородке, пока не образуется аппетитная корочка с двух сторон.

Куриное филе в кляре из яиц и сухарей

Для приверженцев хрустящей корочки есть чудесный рецепт кляра, который всегда получается вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300г
• Соль, перец
• Панировочные сухари
• Яйца – 2шт.
• Масло

Приготовление:

Нарезанные кусочки филе поперчить, не забывать посолить, дать им постоять 5мин.

Взбить яйца.

Куски филе курочки обмакнуть во взбитые яйца, и уже потом обвалять в сухарях.

Обжаривать по 4мин. с каждой стороны.

Для того, чтобы филе в кляре лучше прожарилось, не укладывайте в сковороду сразу много «филешек», тогда они не остудят масло и корочка будет ярче.

Куриное филе в "пушистом" кляре из взбитых яиц

Филе курочки в кляре из взбитых белков – необыкновенно вкусное, сочное и, да, «пушистое» блюдо. Пожалуйста, убедитесь в этом!

Ингредиенты:

• Филе куриное – 800г
• Хмели-сунели – 2ст.л.
• Соль, перец
• Яйца – 3шт.
• Мука

Приготовление:

Отбить порционные кусочки из куриного филе.

Каждый из них присыпать солью, перцем, а также хмели-сунели. Дать настояться 15мин.

У яиц разделить желтки и белков. Желтки взбить с 1ст.л. воды. Белки на ваш вкус посолить и взбить до плотной пены.

Кусочки курицы один за другим обмакивать в определённом порядке – в желтки, муку, белки.

Обжарить на среднем огне до готовности.

Куриное филе в сметанном кляре

Для тех, кто любит молочные нотки в сочетании со вкусом курочки, пригодится кляр на основе сметаны, в котором можно пожарить филе.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500гр
• Масло
• Яйца – 2шт.
• Соль, перец
• Мука – 4ст.л.
• Сметана – 2ст.л.

Приготовление:

Филе птицы разрезать на тонкие кусочки, присыпать солью и перцем. Дать чуть постоять.

Взбить яйца, ввести сметану и муку. Кляр готов!

Обмакивать курицу и отправлять жариться в масло, по 5мин. с каждой стороны.

Куриное филе в кляре из майонеза

Тем, кто отдаёт предпочтение майонезу, обязательно пригодится рецепт кляра, основанного на майонезе. Этот кляр прекрасно подчеркнет вкус курочки и добавит новые нотки.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0,5кг
• Майонез – 3ст.л.
• Мука – 5ст.л.
• Яйца – 2шт.
• Соль, травы

Приготовление:

Отбить куски куриного филе, разрезанного на средней толщины пластины.

Майонез взбивается с яйцами, в смесь добавляется мука, перемешивается.

Посоленное и присыпанное любимыми травками филе обмакнуть в кляр.

Обжаривать 5мин. с одной стороны, а потом 3мин. с другой.

Куриное филе в сырном кляре

Если неожиданные гости «на пороге», прекрасный вариант – филе в сырном кляре. Ведь это совершенно просто и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Филе куриное – 4шт.
• Мука – 3ст.л.
• Сыр – 110гр
• Сметана – 2ст.л.
• Яйца – 4шт.
• Соль

Приготовление:

Филе приготовить - разрезать на две части, каждую из частей отбить.

Сыр потереть на очень мелкой тёрке, перемешать с яйцами, сметаной и мукой. По необходимости – посолить.

Курицу обмакнуть в кляр, поочередно выложить на сковородку. Оставшийся сырный кляр вылить на жарящиеся кусочки.

Куриное филе в луковом кляре

Ещё один вариант приготовления чудесного сочного и вкусного филе. Лук придаст дополнительный аромат и обогатит вкус.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 350гр
• Лук – 1шт.
• Лимонный сок – 2ст.л.
• Мука – 4ст.л.
• Яйца – 2шт.
• Соль, смесь перцев
• Майонез – 2ст.л.

Приготовление:

Прежде всего замариновать филе. Для этого разрезать его на небольшие кусочки, каждый сбрызнуть лимонным свежевыжатым соком, затем посолить, поперчить, добавить, если есть желание, любимые приправы. Отправить мариноваться в холод.

Лук пропустить в мясорубке, смешать с яйцами и майонезом. Прибавить муку.

Ломтики замаринованной курицы вначале обвалять в муке, затем – в луковом кляре.

Обжарить на разогретой сковородке.

Чтобы слой кляра получился плотнее, процедуру по обваливанию в муке и кляре необходимо повторять по несколько раз с каждым кусочком.

Куриное филе в пивном кляре

Любители кулинарных экспериментов несомненно оценят филе в необычном кляре из пива. Именно оно поможет раскрыть новые нотки в таком привычном блюде.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600гр
• Масло
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец, сушеные томаты
• Лимон – 0,5цедры
• Пиво – 125мл

Приготовление:

Тонкие полосочки куриного филе посолить и поперчить.

Яйцо взбить с добавлением пива, цедры, соли, перца, любимых приправ. К примеру, можно прибавить сушеные томаты.

Обмакнуть курицу в готовый кляр и отправить на сковородку.

Куриное филе в хрустящем кляре

Кто из нас не любит хрустящие куриные кусочки? А сделать их дома очень просто!

Ингредиенты:

• Филе куриное – 400гр
• Масло – 100мл
• Мука – 2ст.л.
• Крахмал – 4ст.л.
• Яичный белок – 1шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Муку с крахмалом перемешать, посолить, добавить перчик или другие специи.

Порезанное небольшими кусочками филе положить в эту смесь.

Взбить белок, влить в филе с сухой смесью, перемешать.

Поджаривать на сковороде.

Куриное филе в луково-зелёном кляре

Этот рецепт для тех, кто уделяет внимание не только вкусовым качествам блюда, но и его внешнему виду. Курочка получается необычной и очень красивой.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 700гр
• Яйца – 2 шт.
• Свежая зелень
• Масло
• Лук – 1шт.
• Соль, перец
• Мука – 1стак.
• Лимон – 1шт.
• Вода минеральная – 1шт.

Приготовление:

Приготовленные кусочки филе присолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и мариновать 30мин.

Репчатый лук измельчить до консистенции кашицы, смешать с рубленной зеленью, яйцами, водой и мукой.

Курицу сначала вывалять в муке, уже потом – в кляре. Обжарить на сковородке.

Куриное филе в кляре с белым вином

Не нужно забывать, что всё самое привычное можно с лёгкостью превратить в праздничное блюдо. Это в полной мере касается и куриное филе, стоит добавить в кляр немного белого вина.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 2шт.
• Чеснок – 3зуб.
• Яйцо – 2шт.
• Масло оливковое – 50мл
• Белое вино
• Мука – 4ст.л.
• Специи

Приготовление:

Филе подготовить – порезать и отбить для мягкости. Прибавить соль и специи, по желанию.

Яйца перемешать с крупной солью и красным перцем, прибавить 4ст.л. белого вина, ввести муку.

Оливковое масло нагреть на сковородке, вкинуть чеснок, немного обжарить и убрать.

Куриные кусочки обмакнуть в готовый кляр и обжаривать в полученном ароматном масле.

Куриное филе в картофельном кляре

Хотите блюдо «2-в-1»? Пожалуйста! Оригинальный рецепт, который порадует семью.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0,5кг
• Соль – 0,75ч.л.
• Картошка – 0,7кг
• Перец
• Яйца – 2шт.
• Масло – 5ст.л.
• Мука – 5ст.л.
• Сметана – 250гр

Приготовление:

Филе порезать, поперчить и посолить, положить в пакет, дать постоять 1ч.

Очищенную картошку потереть, смешать с солью, яйцами, перцем. Добавить муку.

На кусочки филе выложить картофельную смесь, положить на сковородку кляром вниз. Сверху ещё нанести картофельное тесто. Обжаривать по 2мин.

Следующая часть готовки – в духовке. На застеленный фольгой противень выложить обжаренные куриные кусочки, смазать сметаной.

Запекать в разогретой до 200гр духовке полчаса.

Если при готовке у вас остался незадействованный кляр, поджарьте его в виде небольших лепёшек. Они станут прекрасным отдельным блюдом или гарниром к горячему.

Куриное филе в грибном кляре

Необычайно ароматная курочка, приготовленная в кляре из жаренных шампиньонов.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 400гр
• Соль – 1ч.л.
• Шампиньоны – 300гр
• Перец – 0,25ч.л.
• Лук – 2шт.
• Мука – 3ст.л.
• Яйца – 2шт.
• Масло – 4ст.л.

Приготовление:

20 мин. помариновать отбитые, посоленные и поперчённые кусочки куриного филе.

Шампиньоны нарезать нетолстыми пластинками. Пожарить их в масле 10 мин. до золотистого цвета.

Лук порезать и обжаривать на сковороде 7 мин.

Грибы смешать с луком, посолить. С помощью блендера пюрировать эту смесь. Добавить к пюре яйца, взбить.

Куски курицы обвалять в муке, потом – в кляр.

Обжаривать по 3мин. с каждой стороны.

Куриное филе в кляре в духовке

Ваша фантазия безгранична. И способов готовки куриного филе в кляре вы можете испробовать неограниченное количество. Вот вам один из примеров приготовления – в духовке. Вы можете обогащать рецептуру любыми дополнениями.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0,5кг
• Соль, перец
• Яйца – 2шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Сметана – 2ст.л.

Приготовление:

Взбить кляр – яйца, мука, сметана, соль-перчик.

Нетолстые куски филе макнуть в кляр, по минуте обжарить с обеих сторон на сковородке.

Отправить в хорошо разогретый духовой шкаф на 15 мин.

Лучшие 7 рецептов здорового куриного филе + фото и видео ▷ Вкратце SA

Курица считается лучшей альтернативой красному мясу из-за ее многочисленных преимуществ для здоровья. Это богатый источник белка, и предполагается, что на каждые 100 граммов куриного мяса вы получите 31 грамм белка. Благодаря этому вы получите выгоду от всех 9 важных аминокислот. Не знаете, что приготовить с куриной грудкой? Мы подготовили несколько удивительных, полезных и простых рецептов куриного филе для вас и вашей семьи, которые вы можете приготовить в любое время.В курином филе нет костей, оно нежирное и легко готовится. Ниже представлены 7 удивительных рецептов куриного филе, которые вы можете приготовить дома.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты овощных бантов

Куриное филе без костей идеально подходит для закусок, завтраков, обедов и ужинов в зависимости от того, как они приготовлены. Эти 7 простых рецептов куриного филе пригодятся даже новичкам. Соберите необходимые ингредиенты и следуйте инструкциям.

Изумительные рецепты пасты с тунцом, которые стоит попробовать!

Легкие рецепты куриных грудок

1.Кускус с курицей

Это один из простых рецептов куриного филе, который вы можете приготовить дома для семьи и друзей. На подготовку уходит всего 25 минут. Приведенный ниже рецепт рассчитан на шесть человек.

Состав:

• 1 нарезанная луковица
• 60 мл апельсинового сока
• 250 мл замороженного гороха
• Горсти нарезанного кориандра
• 125 мл кураги
• 400 г сливного нута
• 15 мл оливкового масла
• 30 мл пасты хариссы
• Густой йогурт
• 4 нарезанные кубиками куриные грудки

Этапы приготовления:

1. Обжарьте курицу на масле.
2. Добавьте курицу и обжаривайте 8 минут, добавьте хариссу и готовьте еще 1 минуту.
3. Затем добавьте абрикосы, нут, горох и кус-кус.
4. Добавьте бульон и апельсиновый сок и перемешайте.
5. Накрыть крышкой и варить 5 минут.
6. Взбить вилкой и добавить кориандр, перемешать. Блюдо готово.
7. Подавать с греческим йогуртом.

Этот рецепт курицы в сливочном масле легко приготовить

2. Плов с курицей в карри

Плов с курицей в карри - один из лучших рецептов филе куриной грудки, который приносит много пользы для здоровья.На приготовление уходит 45 минут, а ингредиенты доступны в большинстве магазинов Южной Африки. Приведенный ниже рецепт рассчитан на четырех человек.

Состав:

• 45 мл карри масала
• 750 г куриного бульона
• 500 г куриного филе, нарезанного соломкой
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 100 г перловой крупы IMBO
• 100 г спекко саман коричневого цена
• 60 г измельченных кураг
• 60 г сушеной клюквы
• 60 г сушеных персиков
• Горсть измельченных кориандра и мяты

Этапы приготовления:

1. Обжарить лук и чеснок на среднем огне и добавить рис и ячмень и обжарить 2 минуты.
2. Добавьте куриный бульон, дайте ему закипеть и варите 40 минут, пока бульон полностью не испарится. К этому времени рис и ячмень станут мягкими.
3. Добавьте клюкву, абрикосы и персики.
4. Используйте карри масала, чтобы приправить куриные полоски, и обжарить в течение 5 минут.
5. Убедитесь, что куриные полоски стали золотисто-коричневыми.
6. Положите курицу в плов и подавайте с мятой и кориандром.

Рецепт маринованной рыбы - как приготовить маринованную рыбу?

3.Куриное масло в сливочном масле

Это отличный рецепт куриного филе для вас в начале выходных. Время приготовления составляет около 40 минут.

Состав:

• 1 нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 кг филе курицы
• 3 см имбиря
• 1 красный перец чили
• 15 мл гарам масала
• 400 г целых очищенных консервированных помидоров
• Кориандр
• Naan Хлеб для сервировки
• 250 мл простого йогурта

Этапы приготовления:

1. Используйте кастрюлю, чтобы растопить масло на среднем огне.
2. Курицу нужно приправить и обжарить от 5 до 8 минут, пока она не станет золотой.
3. Быстро обжарьте лук, чеснок, имбирь и перец чили. На этом этапе добавьте гарам масала и тмин и жарьте еще 2 минуты.
4. Добавьте йогурт и помидоры.
5. Дать закипеть и варить 15 минут, пока он не загустеет.
6. Теперь вы можете подавать его с нааном и кориандром.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты бантинга из курицы

12 быстрых и полезных рецептов куриного фарша

4.Куриные бургеры на гриле

Куриные котлеты на гриле - отличный и простой рецепт, который можно приготовить примерно за 25 минут. Чтобы еда была здоровой, сделайте свой собственный томатный соус вместо того, чтобы использовать обработанный томатный соус, который содержит много соли и сахара.

Состав:

• 6 куриных грудок
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Цедра 1 лимона
• 30 мл оливкового масла

Ингредиент для томатного приправы

• 1 нарезанный лук
• Соль для вкуса
• 60 мл яблочного уксуса
• 10 мл приправы для маринования
• 500 г помидоров черри
• 2 зубчика чеснока.
• 5 мл оливкового масла
• 30 мл ксилита

Этапы приготовления:

1. Сделайте более тонкое филе из куриной грудки.
2. Маринуйте курицу в течение 10 минут в смеси чеснока, цедры лимона и масла.
3. Нагрейте масло на среднем огне, положите чеснок и лук и добавьте другие ингредиенты. Готовьте 20 минут и убедитесь, что помидор стал мягким.
4. Обжарьте куриное филе на гриле 5 минут до готовности.
5. Чтобы приготовить гамбургеры, добавьте листья салата в каждый рулет и сверху каждого куриного филе с томатным вкусом.

Простые рецепты курицы на ужин

5. Запеканка из курицы, лука-порея и орехов

Это одно из лучших блюд из куриного филе для приготовления блюд из куриного филе для семьи и друзей во время ужина, так как на приготовление уходит около 1 часа, поэтому можно легко готовиться вечером после работы. Следующий рецепт рассчитан на четырех человек.

Состав:

• 2 куриные грудки нарезанные полосками
• 1 нарезанная луковица
• 30 мл сливочного масла
• 30 мл муки
• 500 мл молока
• 300 г нарезанного кубиками ореха
• 125 мл сыра чеддер
• 400 г приготовленных макарон
• 60 мл панировочных сухарей
• Соль по вкусу
• Перец
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 15 мл оливкового масла или масла авокадо

Этапы приготовления:

1. Нагрейте духовку до 2200C.
2. Обжарьте лук, лук-порей и чеснок, пока они не станут мягкими.
3. Полоски цыпленка теперь нужно добавить в сковороду и приготовить. Приправить по вкусу.
4. Готовьте орех на пару в течение 5-7 минут.
5. Приготовьте масло и муку на пару, смешайте с курицей и отставьте.
6. В кастрюле растопили масло и добавили муку. Добавьте молоко и помешивайте, пока не образуется густой соус.
7. Добавьте сыр.
8. Добавьте курицу и макароны.
9. Добавьте курицу и макароны в панировочные сухари.
10. Выпекайте 25 минут.

Бюджетные рецепты бантов

6. Салат из курицы и арахиса

Это отличный салат для всей семьи, на приготовление которого уходит в среднем 45 минут. Ингредиенты доступны по цене и доступны в большинстве магазинов. Следующий рецепт подходит для семьи из шести человек.

Состав:

• 30 мл растительного масла
• 400 г китайской лапши
• 500 г куриной грудки, нарезанной соломкой
• 30 мл соевого соуса
• 5 нарезанных луковиц
• 120 г жареного арахиса
• 1 раздавленный зубчик чеснока

Этапы приготовления:

1. Готовьте китайскую лапшу 5 минут на среднем огне и слейте воду.
2. Обжарьте приготовленные вами куриные полоски в масле на большой сковороде примерно 10 минут.
3. Смешать курицу с имбирем, соевым соусом и чесноком. Дайте ему вариться, пока курица не станет коричневой.
4. Снимите сковороду с огня и добавьте лук и арахис.
5. Подавать с лапшой.

15 лучших рецептов халаала

7. Куриный попкорн

Куриный попкорн готовится примерно за 25 минут. Вашим друзьям и семье он понравится, потому что это хорошая закуска во время семейных или спортивных мероприятий.Ниже приводится рецепт попкорна из куриного филе, который можно подать семье из шести человек. Все ингредиенты легко доступны на большинстве рынков Южной Африки.

Состав:

• 4 куриные грудки
• 60 мл соевого соуса
• Масло
• 5 мл чесночного порошка
• 60 мл жмыха
• Соль для вкуса
• 60 мл пахты
• 125 мл пахты Василек

Этапы приготовления:

1. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
2. Смешайте пахту и соевый соус.
3. Смешайте кусочки курицы и замариновайте в холодильнике 30 минут или на ночь в течение 8 часов.
4. Смешать муку, соль и чеснок.
5. Смешайте кусочки курицы с мукой, солью и чесноком.
6. Обжарьте кусочки курицы на среднем огне в масле в течение 3-5 минут до хорошей готовности.
7. Слейте излишки масла на кухонном полотенце.
8. Подавать с соевым соусом или майонезом, в зависимости от вашего вкуса.

10 простых рецептов фарша Южная Африка

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты хлеба бантинга

С учетом множества идей ужина из куриной грудки, которые у вас могут возникнуть, приведенные выше 7 очень простых рецептов вызовут у вас улыбку, как только вы их попробуете.Блюда из куриной грудки также не являются дорогостоящими в приготовлении, и вы получите много преимуществ для здоровья с точки зрения белков, витаминов и углеводов. Попробуйте эти рецепты куриной грудки и сообщите нам, насколько вкусной была еда.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Рецепты зеленого списка бантинга
• Рецепты фарша бантинг
• Рецепты супа бантинг
• Рецепты десерта бантинг

.

Как приготовить жареный цыпленок

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Сэма Сифтона

В начало

• Наверх
• Оборудование
• Курица
• Рассол
• Покрытие
• Готовка
• Главный рецепт
• Разнообразие вкусов
• Электронная почта

.

Velveting Chicken - секрет китайского ресторана, чтобы сделать курицу нежной!

Автор: Nagi

Опубликовано: 23 фев '19 Обновлено: 10 сен '20

Вы когда-нибудь замечали, что курица в жарком в вашем любимом китайском ресторане невероятно нежная? Это потому, что они делают курицу нежной, используя простой метод под названием Velveting Chicken с использованием пищевой соды.

Это быстрый и простой способ, который под силу любому домашнему повару. Его также можно использовать для говядины.Используйте это для всех ваших любимых китайских блюд из курицы, таких как цыпленок с кешью, жареный цыпленок, чау-мейн и цыпленок кунг-пао. Это изменит правила игры!

Это тщательно охраняемый секрет китайского ресторана, который произведет революцию в приготовлении жареной лапши и жареной лапши с куриной грудкой.

Он называется « бархатистая курица ». Это китайский способ сделать куриную грудку нежнее, чтобы она стала невероятно нежной и сочной.

Бархатистая курица
Нежная курица в китайском ресторане!

Вот как приготовить курицу как бархат:

• На каждые 250 г полоски или кусочки куриной грудки смешайте 3/4 чайной ложки пищевой соды (двухуглеводной)
• Мариновать 20 минут
• Хорошо промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды
• Готовьте по выбранному рецепту и восхищайтесь самой нежной куриной грудкой, которую вы когда-либо пробовали, , как в китайских ресторанах !!!

Я делаю нежную куриную грудку только потому, что она очень нежирная.Я считаю куриное бедро нежным и достаточно сочным, чтобы его можно было употреблять без смягчения.

Какой вкус у Velveted Chicken?

Бархатистая курица не добавляет аромата, поэтому на вкус она такая же, как у обычной курицы. Это касается текстуры . Волокна курицы разрушаются, поэтому курица становится намного мягче внутри и на поверхности. «Бархатный» нравится - отсюда и название!

Как в китайских ресторанах делают нежную курицу?

На самом деле есть несколько различных способов придать нежность курице по-китайски:

• маринование в суспензии кукурузного крахмала / кукурузного крахмала, затем обжаривание во фритюре или бланширование в воде перед тем, как приступить к приготовлению во фритюре
• яичных белков - иногда вышеуказанный метод также выполняется с использованием яичных белков
• химический тендер
• простая пищевая сода / бикарбонатный метод

Я использую метод пищевой соды, которым я делюсь сегодня, потому что он самый простой и столь же эффективный, как метод кукурузного крахмала, который я пробовал много раз, с использованием различных комбинаций (яичные белки, без яичных белков, обмачивание вина, жарка во фритюре, бланширование в воде).

Как приготовить курицу в бархате

После того, как курица станет бархатистой, вы можете мариновать ее в жидких или даже сухих ароматизаторах. Затем просто приготовьте его, как указано в рецепте.

Цыпленок с нежным вкусом может быть:

• , приготовленные на сковороде или воке - в жарком и жареной лапше;
• приготовлено в бульоне - идеально подходит для добавления в китайский куриный и кукурузный суп. Просто бросьте в сыром виде, он приготовится за 2 минуты; или
• во фритюре.

Лично я не пеку кусочки курицы по китайским рецептам, но не вижу причин, по которым это не сработает.

Рецепты приготовления из нежирной курицы

Сегодня я делюсь этим рецептом, имея в виду китайский жареный картофель и жареную лапшу. Но его можно использовать для любого рецепта - даже не азиатского - , приготовленного из куриных полосок или кусочков размером с укус, потому что процесс размягчения не добавляет курице аромата.

Создайте свое собственное жаркое, используя мой универсальный китайский соус для жарки или арахисовый соус для жаркого!

Несколько китайских фаворитов на вынос, которые идеально подходят для приготовления с бархатной курицей, включают:

Его также можно использовать в супах вместо варки и измельчения целой куриной грудки. Просто опустите обжаренные куриные полоски в бульон, и он приготовится за 2 минуты:

Надеюсь, вы найдете это полезным! Я с незапамятных времен вставлял инструкции, как сделать курицу нежной, в каждый рецепт жаркого.И мне давно пора написать об этом отдельный пост! - Наги x

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Как сделать нежную курицу для жаркого (китайский секрет!)

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Маринование: 20 минут

Сеть

Американский китайский

Порций3

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Вы когда-нибудь замечали, что курица в жарком в вашем любимом китайском ресторане невероятно нежная, а дома она никогда не бывает такой вкусной? Это потому, что куриная грудка становится нежной, метод называется «бархатистая курица».Используйте это для самой сочной куриной грудки, которую вы когда-либо будете добавлять в жаркое и лапшу! SCALE рецепт - нажмите на порции и сдвиньте.

Инструкции

• Поместите курицу в миску и посыпьте всю поверхность пищевой содой.
  

• Перемешайте пальцами, чтобы покрытие было как можно более равномерным.

• Охладите 20 минут для ломтиков, 30 минут для кусочков размера укуса.

• Хорошо промойте на дуршлаге, чтобы удалить пищевую соду.

• Стряхните, затем удалите лишнюю воду (не обязательно на 100%).

• Используйте, как указано в выбранном рецепте - перемешайте картофель фри и лапшу (рекомендуемые рецепты см. В посте). Можно мариновать, готовить на плите, жарить во фритюре, тушить в бульоне.

Примечания к рецепту:

Разница в весе курицы - нажимайте на порции и перемещайте до тех пор, пока вес курицы не будет соответствовать используемому вами. Хорошо, чтобы не быть на 100% точным, +/- 1/4 чайной ложки или около того - это нормально.

---

1. Используйте только кусочки и кусочки размером с укус - Этот метод размягчения цыпленка подходит для нарезанных или небольших кусочков курицы, а не для целой грудки или филе бедра. Пищевая сода слишком крепкая и сделает снаружи нежнее, чем внутри. Чтобы сделать филе грудки мягким, используйте маринад (например, этот) или сухой рассол (используйте метод, описанный в рецепте этого рецепта с курицей и пармезаном. Общие примечания:

• Я оставил курицу мариноваться почти на 1 час, и все прошло нормально.Немного мягче, как мне бы хотелось, но не слишком мягко.
• Я только делаю нежную грудку и вырезку. Не думаю, что куриным бедрам это нужно, оно и так достаточно сочное.
• Хранение: Хотя я не могу это точно доказать, мне кажется, что срок годности сырого цыпленка немного сокращается. Я люблю использовать его в течение 24 часов - или заморозить.

Информация о питании:

Калории: 95 ккал (5%) Белок: 17 г (34%) Жир: 2 г (3%) Холестерин: 53 мг (18%) Натрий: 411 мг (18%) Калий: 308 мг (9%) Витамин A : 25 МЕ (1%), витамин C: 1 мг (1%), кальций: 4 мг, железо: 0.3 мг (2%)

Ключевые слова: Как сделать бархатную курицу, Нежная курица

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

.

---

Смотрите также

• 
  Что сделать из оставшегося кляра
• 
  Лазанья для ленивых из лаваша
• 
  Лазанья из армянского лаваша
• 
  Как правильно укладывать лазанью
• 
  Кляр для языка
• 
  Что значит в кляре
• 
  Рецепт куриные ножки в кляре
• 
  Кляр для кольраби
• 
  Как приготовить тилапию в кляре на сковороде
• 
  Погода в кляре
• 
  Как жарить грибы зонтики в кляре