Каждую сторону необходимо обжаривать около 4-7 минут в зависимости от толщины шницеля.

Обычно, шницель на сковороде жарится на масле.

Однако не все знают, что можно использовать далеко не любое масло!

Категорически запрещено нерафинированное. Зато можно брать рафинированное подсолнечное, сливочное, обычный свиной жир, другие растительные масла — кукурузное, соевое, кокосовое.

Лучшие гарниры

Редко шницель подается сольно, без какого-то гарнира. В России особенно популярны такие варианты:

• Сытные и вкусные отварные макароны

Самый калорийный вариант — с маслом и сыром. Для тех, кто следит за фигурой, подойдет паста с овощной подливой.

• Капуста в любом виде, как квашенная, так и свежая, подается на родине шницеля — в Австрии

• Любимый гарнир к мясу у многих взрослых и детей — картофель

Он может подаваться в виде пюре с молоком и маслом, либо в запеченном виде с травами.

Шницель из свинины на сковороде: секреты приготовления

Шеф-повара знают несколько секретов, которые даже в домашних условиях помогут приготовить идеальное блюдо.

Секрет 1. Заменяем фритюр сковородой

В оригинальном рецепте котлета жарится во фритюре — специальной ванне, заполненной маслом.

Однако не во всех домах есть специальное оборудование. Поэтому допускается использовать обычную сковороду, хорошо смазанную маслом.

Рекомендуется периодически переворачивать шницель на разные стороны и поливать маслом: так он будет более сочным.

Секрет 2. Отбиваем правильно

Хоть шницель обычно и не отбивается, иногда все-таки можно воспользоваться молотком. Он пригодится для жилистого мяса.

А те куски, которые сами по себе нежные, можно не трогать. Отбивать рекомендуется через пищевую пленку.

Секрет 3. Правильная нарезка

Чтобы мясо даже после жарки было сочным, нежным и аппетитным, необходимо нарезать свинину поперек ее волокон. Толщина каждого куска не должна превышать 8 мм.

Секрет 4. Делаем надрезы по краям

Иногда в процессе жарки тонкий шницель немного заворачивается внутрь и теряет форму.

В этом случае можно сделать по краям куска тонкие надрезы и шницель не будет деформироваться.

Секрет 5. Вовремя панируем

Если панировать мясо заранее (например, когда сковорода и масло еще не нагрелись), то сухари пропитаются мясным соком, станут мягкими.

В итоге, после жарки панировка не будет хрустящей. Чтобы предотвратить такую потерю вкуса, лучше панировать шницель прямо перед жаркой.

Секрет 6. Правильная подача

В элитных ресторанах не забывают о правилах подачи.

Шницель обязательно сервируют долькой лимона, чтобы во время еды можно было полить мясо цитрусовым соком.

Как вкусно приготовить шницель из свинины

Существует много способов, как приготовить шницель из свинины на сковороде вкусно. Здесь собраны самые интересные и простые.

Классический рецепт шницеля из свинины на сковороде

Классический рецепт включает самые простые ингредиенты, которые есть на любой кухне.

Потребуются:

• Свиная корейка — 1 кг
• Мука — 100 грамм
• Сыр — 200 грамм
• Яйца — 4-5 штук
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец

Порядок приготовления:

1. Мясо промывается и слегка просушивается одноразовой салфеткой.
2. Каждый кусок приправляется любимыми специями.
3. На мелкой терки натирается сыр.
4. Яйца взбалтываются и смешиваются с сыром.
5. В две миски насыпается панировка — одна тарелка заполняется мукой, а во вторую наливается яично-сырная смесь.
6. Каждый кусок сначала обмакивается в муку, потом в жидкую смесь, а потом снова отправляется в муку.
7. Шницель можно выкладывать на раскаленную сковороду и жарить по 5 минут с каждой стороны.

Так как в рецепте задействован сыр, готовый шницель может быть слишком жирным и тяжелым для желудка.

Поэтому можно оставить его на салфетке, чтобы она впитала излишки масла.

Рубленый шницель из свинины на сковороде с грибами сыром

Еще один способ, как приготовить шницель из свинины на сковороде, включает в себя грибы и сыр.

В остальном же набор ингредиентов прост:

• Свиная вырезка — 800 грамм
• Грибы (подойдут как и свежие, так и замороженные) — 300 грамм
• Сыр — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 3-4 столовые ложки
• Сухой чеснок — 1 чайная ложка

Процесс приготовления шницеля прост:

1. Вырезку промыть и высушить одноразовой салфеткой.
2. Нарезать мясо на небольшие кубики. Конкретных рекомендаций по размерам не существует, однако практика показывает, что мелкие кубики проще смешивать с остальными ингредиентами.
3. Свинина смешивается с сухим чесноком, специями и мукой. Тщательно перемешивается.
4. Грибы моются, при необходимости обжариваются до выкипания жидкости и мелко режутся.
5. Грибы смешиваются с остальными ингредиентами.
6. Сыр трется на мелкой терке и отправляется к мясу, муке и грибам.
7. В смесь добавляются яйца. После каждого яйца можно перемешивать мясо и контролировать густоту смеси. Если переборщить с яйцами, фарш будет слишком жидким. Тогда шницели не будут держать форму.
8. На сковороде разогревается растительное масло.
9. Как только оно нагреется, можно слегка смочить руки в холодной воде, сформировать шницели и отправить их жариться.
10. Для обжарки потребуется чуть больше времени. Можно закладывать по 5-7 минут на каждую сторону.

При желании рубленные шницели тоже можно запанировать. Панировка готовится по стандартному рецепту из яиц, молока и домашних сухарей из белого хлеба.

Подавать такой сытный обед можно с салатом из овощей или с вареной гречкой.

Шницель из свинины на сковороде без панировки

Одна из вариаций свиного шницеля на сковороде — котлета без панировки. Такой обед будет менее калорийным, более полезным для организма и здоровым.

Основной набор ингредиентов прост:

• Свиная корейка — 600 грамм
• Соль, перец
• Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Мясо подготовить — вымыть, просушить салфеткой.
2. Нарезать свинину на порционные куски. Размер каждого куска точно не определяется. Толщина шницеля — до 5-8 мм, а площадь поверхности — как можно больше.
3. Каждый кусок с обеих сторон натереть солью, перцем и любыми другими специями.
4. Оставить мясо мариноваться в этих специях на час.
5. По истечение этого времени можно нагревать масло на сковороде.
6. Шницели обжариваются по несколько минут с каждой стороны и подаются с гарниром.

Чтобы акцентировать внимание на вкусе мяса, свиной шницель без панировки можно дополнить соусом. Подойдет грибной, чесночный, томатно-овощной.

Шницель из свинины с яйцом на сковороде

В некоторых европейских странах повара придумали интересный способ подачи шницеля — с жареным яйцом сверху.

Когда котлета вместе с яйцом разрезаются, прямо на мясо вытекает жидкий, вкусный желток.

Такое сочетание вкусов нравится всем, от продвинутых кулинаров до привередливых детей. Но самое главное, что приготовление не отнимает много времени.

Вот что потребуется:

• Свиная вырезка — 600 грамм
• Яйца для панировки — 2-3 штуки
• Яйца для глазуньи — по количеству порций (здесь их 4)
• Мука — 100 грамм
• Молоко или сливки — 200 мл
• Панировочные сухари из белого хлеба — 200 грамм
• Растительное масло
• Соль и перец

Процесс приготовления:

1. Лучше всего начинать приготовление с панировочных сухарей. В идеале необходимо сделать их дома из хлеба. Ломти батона мелко нарезаются и измельчаются в блендере до состояния крошки.
2. Белый хлеб ровным слоем выкладывается на противень (лучше подстелить под крошки пергамент для выпечки или фольгу) и отправляется в разогретую духовку на 10-15 минут.
3. Мясо подготавливается к нарезке. Кусок необходимо хорошо помыть, высушить.
4. Свинину нужно избавить от лишнего жира, прожилок. А затем нарезать на порционные кусочки.
5. Готовится яичная смесь — яйца и молоко смешиваются, взбиваются венчиком или миксером.
6. Мука насыпается в плоскую миску и смешивается со специями. Подойдет сладкая паприка, шафран или кумин.
7. Свинина панируется: каждый кусок сначала обваливается в муке, затем окунается в яйцо и со всех сторон покрывается хлебной крошкой.
8. Шницели обжариваются на раскаленном масле по 4-5 минуты с каждой стороны.
9. На сковороде обжариваются яичницы-глазуньи — в соответствии с количеством порций. Желательно использовать формы, чтобы белок не растекся.
10. При подаче на каждый шницель (они должны быть горячими) кладется одна яичница.

Учитывая, что в этом блюде есть и хлеб, и дополнительное яйцо, да и сама свинина достаточно жирная, такие шницели получаются очень сытными и калорийными.

Поэтому в ресторанах такое мясо подается с легким гарниром — овощами.

Шницель из свинины на сковороде в хрустящей панировке с кунжутом

Когда надоедает обычный свиной шницель на сковороде, можно побаловать себя этой интересной вариацией. Главное отличие — в панировке.

Кроме обычных сухарей используется кунжут. Он придает всему блюду пикантную, немного горьковатую нотку.

Вот этими продуктами необходимо запастись:

• Свиная корейка — 700 грамм
• Яйца — 3-4 штуки
• Кефир — 100 мл
• Мука — 200 грамм
• Панировочные сухари — 200 грамм
• Кунжут — 100 грамм
• Растительное масло
• Соль и перец

Чтобы сделать вкусный обед на четыре персоны, можно просто следовать этим рекомендациям:

1. Подготовить сухари — взять покупные или сделать их самостоятельно из белого хлеба. Для этого можно измельчить булку в блендере, подсушить крошки в духовке на протяжении 10-15 минут.
2. Свинину вымыть и высушить. Порезать ее на порционные куски. Не забыть сделать надрезы ближе к краям кусков.
3. Подготовить яичную смесь, смешав яйца и кефир. Чтобы льезон был однородным, рекомендуется взбить смесь не вручную, с помощью венчика, а миксером.
4. Для панировки смешать сухари, специи и семена кунжута.
5. Подготовить три миски — с льезоном, с мукой и с панировкой.
6. Разогреть масло на сковороде.
7. По очереди окунать каждый кусок в миски: сначала в муку, затем в яично-кефирную смесь и потом в панировку.
8. Обжарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Шницель из свинины на сковороде в пивном кляре

Рецепт шницеля из свинины на сковороде в нежном кляре особенно популярен во многих семьях.

В этом рецепте кляр готовится на основе пива, благодаря чему мясо приобретает особый, ни на что не похожий привкус.

Список ингредиентов:

• Свинина — 600 грамм
• Сыр тертый — 100 грамм
• Мелко порезанные укроп и петрушка
• Соль и перец
• Масло для жарки

Для кляра потребуются:

• Мука — 250 грамм
• 300 мл пива
• Яйца — 2 штуки

Процесс приготовления:

1. Подготовка кляра — муку просеять и смешать с пивом. Хорошо перемешать смесь и добавить взбитые яйца.
2. Мясо моется, режется на порционные куски подходящего размера и натирается солью и перцем.
3. Мясо обмакивается в кляр. Есть хитрость от шеф-поваров — кляр можно залить в zip-пакет и опустить туда все куски свинины. А потом пакет хорошо потрясти, чтобы тесто покрыло все стороны мяса.
4. На сковороде разогревается масло.
5. Как только оно будет горячим, можно выкладывать шницели на сковороду и обжаривать до готовности.
6. Когда одна сторона будет готово и шницель будет перевернут, сверху можно посыпать тертый сыр для дополнительной нежности.

Подавать такой обед можно с любым гарниром, но удачнее всего это блюдо сочетается с пастой.

Нежный шницель из свинины на сковороде с картофельной корочкой

Панировка из картофеля — это еще один способ, как приготовить свиной шницель на сковороде. Блюдо получается нежное, вкусное, а главное, очень сытное. То что нужно для семейного обеда.

Потребуется:

• Свинина — 600 грамм
• Картофель молодой — 4 штуки
• Сыр — 100 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Мука — 100 грамм
• Соль и специи
• Растительное масло

Приготовление:

1. Картофель трется на терке и помещается в холодную воду.
2. Свинина моется и режется на порционные куски толщиной 5-8 мм.
3. Каждый кусок можно щедро посыпать солью и перцем. Подойдут и другие любимые приправы.
4. Яйца взбить.
5. Картофель вынуть из воды и хорошо отжать, чтобы в нем было минимальное количество жидкости.
6. Сыр потереть на терке и смешать с картошкой.
7. Подготовить три миски для панировки — с яйцами, с мукой и с картофельно-сырной стружкой.
8. Каждый кусок свинины по очереди опустить сначала в муку, потом в яйцо и в финале — в картофель. Панировка должна равномерно покрыть обе стороны.
9. Шницель кладется на предварительно разогретую сковороду и обжаривается с обеих сторон по 4-5 минут.

За счет картофеля и сыра шницель получается очень сытным. Так что в качестве гарнира подойдет и обычный овощной салат.

Фаршированный шницель из свинины на сковороде

Оригинальное и сытное блюдо, который может приготовить любой желающий — шницель из свинины на сковороде, дополнительно фаршированный.

В качестве начинки можно использовать разные продукты: смесь грибов и сыра, овощей или ветчину.

Для приготовления последнего варианта потребуется:

• Свинина — 800 грамм
• Ветчина — 100 грамм
• Сыр — 100 грамм
• Яйца — 4-5 штук
• Мука — 250 грамм
• Панировочные сухари — 200 грамм
• Соль и перец
• Растительно масло

Процесс приготовления:

1. Мясо промывается и сушится салфеткой. Нарезается на плоские тонкие куски среднего размера. Кусков должно получится четное количество. Если получить нужный размер не выходит, можно отбить свинину.
2. Сыр и ветчина тонко нарезаются. Размеры должны быть меньше, чем пластины из мяса.
3. Между двумя кусочками помещается тонко нарезанная ветчина и сыр.
4. Готовится панировка — из булки сушатся сухари и смешиваются с приправами.
5. В три миски насыпается панировка, взбитые яйца и мука.
6. Каждый трехслойный шницель обмакивается сначала в муку, потом в яйца и затем в панировку.
7. На сковороде разогревается масло и в него опускаются шницели.
8. Обжаривать их нужно немного дольше, чтобы и мясо приготовилось, и сыр внутри шницелей расплавился.

Классический шницель популярен во многих семьях. Но даже когда он надоедает, есть много интересных рецептов шницеля из свинины на сковороде — без панировки или с сухарями, с дополнительными ингредиентами.

Как сделать шницель из свинины по пошаговому рецепту с фото

Мясо – это продукт, необходимый для того, чтобы наш организм нормально функционировал. Существует неисчислимое количество блюд, которые готовят из мяса. Одним из этих блюд является простой, но очень вкусный шницель. Это блюдо готовят из разных видов мяса. Из курицы, свинины, говядины. Сегодня хочу открыть вам свои секреты по поводу того, как готовить шницель из свинины на сковороде и в духовке.

Рецепт свиного шницеля на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: духовка, противень, блендер, пергаментная бумага, пищевая плёнка, нож, антипригарная сковорода, кухонная доска, кухонный молоток, тёрка, глубокие тарелки и миски.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Во многих вариациях рецептов для приготовления шницеля используют рубленое или перекрученное мясо. Но правильное приготовление – это отбитый кусок мяса обжаренный в панировке. Но и другие варианты имеют место быть.
• Если хотите, чтобы ваше блюдо было более лёгким, тогда используйте куриное мясо. Но опытные кулинары рекомендуют брать свинину. Чаще всего берут заднюю часть тушки. Идеально, если мясо будет с прослойкой жира. Толщина одного шницеля должна быть полтора сантиметра.

• Панировку для шницеля делают по разному. Я чаще всего делаю тройную панировку: яйца, мука и панировочные сухари.
• Панировочные сухари нужно брать исключительно из белого хлеба и крупного помола. Благодаря этому шницель останется сочным и хрустящим.
• Если у вас есть время, можете приготовить панировочные сухари сами. Для этого возьмите сухой белый батон и натрите его на тёрке. Затем выложите крошку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 5-7 минут при 100 градусах по Цельсию.

Последовательность приготовления

Приготовление домашних панировочных сухарей

1. В пищевую плёнку заматываем 3-4 кусочка белого хлеба и помещаем их в морозильную камеру на 2 часа.
   
2. Когда хлеб замёрз, отрезаем от него корочку. Нарезаем белый мякиш на кубики и помещаем их в блендер. Перемалываем мякиш в среднюю крошку.
   
3. На противень застилаем пергаментную бумагу и высыпаем нашу крошку.
   
4. Подсушиваем наши панировочные сухари в духовке 5-7 минут при температуре 100 градусов по Цельсию.

Приготовление шницеля

1. Нарезаем на порционные кусочки 620 г свинины.
   
2. Помещаем каждый кусочек между двумя кусками пищевой плёнки и отбиваем до толщины в полсантиметра.
   
3. Натираем на мелкой тёрке одну репчатую луковицу, 1-2 зубчика чеснока и смешиваем их в одной глубокой миске.
   
4. Немного приправляем 1-3 г чёрного молотого перца, 2-4 г соли каждый кусочек мяса и смазываем луково-чесночной массой. Оставляем на 15-20 минут для того, чтобы впитались соки.
   
5. В глубокой миске смешиваем 2 куриных яйца и столовую ложку воды. Хорошо перемешиваем.
   
6. Смешиваем 67 г пшеничной муки, 1-2 г карри и 2 г сладкой паприки.
   
7. В отдельную миску высыпаем приготовленные нами панировочные сухари.
   
8. Разогреваем антипригарную сковороду и наливаем 55 г растительного масла.
   
9. Обмакиваем каждый кусочек мяса в муке, затем в яйце и панировочных сухарях по очереди.
   
10. Выкладываем мясо в панировке в раскалённое масло. Обжариваем 3-4 минуты с одной и с другой стороны.
    
11. Выкладываем готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
    

Видеорецепт

На видео можете посмотреть, как приготовить шницель из свинины на сковороде.

Свиной шницель в духовке

Время приготовления: 65-70 минут.
Количество порций: 6-7.
Количество калорий на 100 г: 386 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: духовка, нож, ложка, пергаментная бумага, противень, кухонный молоток, глубокие миски.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Режем острым ножом 860 г свинины на кусочки толщиной 1.5-2 сантиметра.
   
2. Накрываем каждый кусок пищевой плёнкой и немного отбиваем кухонным молотком.
   
3. Смешиваем 45 г сметаны и 45 г майонеза в одной мисочке. Смазываем мясо смесью майонеза со сметаной и оставляем мариноваться на 1 час.
   
4. Смешиваем 70 г муки, 1-2 г чёрного молотого перца, 2-3 г соли и 1-3 г кориандра.
   
5. Нарезаем 3 зубчика чеснока на маленькие кусочки.
   
6. Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем её 15 г растительного масла.
   
7. Обваливаем каждый кусок мяса в муке со специями и выкладываем на противень.
   
8. Выкладываем на каждый кусочек немного чеснока.
   
9. Включаем духовку на 200 градусов по Цельсию, и когда она нагрелась, ставим в неё наши шницели. Запекаем 40-45 минут, достаём из духовки и подаём на стол.
   

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как приготовить шницель из свинины в духовке.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

• Хорошо будет, если добавить в панировку сушёный чеснок, орегано, прованские травы, карри, сладкую паприку и чёрный молотый перец.
• Шницель обычно выступает как основное блюдо и подаётся без гарнира. Иногда к нему подают свежие овощи и лёгкие салаты.
• Дополнить вкус шницеля можно соусом. Хорошо подойдут: сметанный, чесночно-майонезный, сырный и острый томатный соусы.
• Подайте разные соусы в отдельных соусницах, чтобы присутствующие за столом сами решили, чем дополнить блюдо.

Советы и рекомендации

• Чтобы блюдо получилось красивым, нарезайте мясо очень острым ножом. Так кусочки мяса будут аккуратными и ровной формы.
• Чтобы правильно отбить куски мяса, накройте его пищевой плёнкой. Таким образом мясо не будет разлетаться.
• Чтобы шницель получился сочным, кладите его на сковороду только тогда, когда растительное масло сильно разогреется. Обжаривайте на сильном огне до тех пор, пока мясо не покроется корочкой. Только после этого уменьшайте огонь.
• Обязательно размораживайте мясо заранее и правильно. Иначе у вас не получится ожидаемый результат.
• Если у вас свежее мясо, то можете его не отбивать, дабы сохранить большую сочность. Но тогда сделайте на кусочках мяса засечки ножом, чтобы они не потеряли свою форму при термообработке.
• Панируйте мясо только перед самым приготовлением. Иначе корочка пропитается соком и не будет хрустящей.
• Сколько жарить свиной шницель зависит от размера кусков мяса, которые вы нарезали. Обычно это занимает в общей сложности 10-15 минут.
• Если вы не хотите использовать свинину, то приготовьте куриный шницель, он более лёгкий и постный.
• Также советую вам попробовать приготовить отбивные из свинины в духовке, получается довольно вкусно. А если нет духовки, не беда. Вы всегда можете приготовить вкуснейшие отбивные из свинины на сковороде.

Я рада была поделиться своими секретами о том, как пожарить шницель из свинины на сковороде и как правильно его запекать. Пользуйтесь моими рецептами и пишите свои в комментариях. Приятного аппетита!

Шницель из Свинины на (Сковороде) Очень Вкусный

Всем привет, друзья!

Если у вас появилось желание побаловать себя мясом, приготовленным быстро, но вкусно, тогда вы в нужном месте и в нужное время. Именно сейчас читателям будет предложен невероятно вкусный рецепт – шницель из свинины на сковороде.

Как вкусно приготовить шницель из свинины

В результате простых действий вы получите кусочек мяса, который будет сочным внутри, а сверху благоухать хрустящей корочкой, настолько ароматной и аппетитной, что вопрос «Есть или не есть?», отпадёт мгновенно.

Да и вряд ли он появится вообще, ведь готовить будем для того, чтобы всё это съесть, но, в крайнем случае – угостить друзей, которые могут сбежаться, услышав с ног сшибающий аромат. Определившись с перспективами, начинаем готовить.

Нужно взять:

• Свинины – до полутора килограмма.
• Соли – как захочется.
• Перца по желанию.
• Сыра – до 200 гр.
• Яиц – пол десятка.
• Муки – достаточно 100 гр.
• Растительного масла – около 150 мл.

Рецепт шницеля из свинины на сковороде

1. Подвергаем мясо стандартным процедурам: моем, подсушиваем и нарезаем на порции.

2. Добавляем к мясу соль и перец. Кроме этих главных формирователей вкуса можно прибавить любые специи, которые вы любите. Это только обогатит вкус шницеля.

3. Изюминка аппетитного шницеля – его панировка. Будем делать двойную панировку. Натираем сыр (твёрдый).

4. В посудину поглубже помещаем яйца и натёртый сыр. Всё взбиваем до однородности. Количество задействованных яиц зависит от количества запланированных шницелей.

5. Подготавливаем муку, в которой будем обваливать порции мяса.

6. После муки отправляем будущие шницели в смесь из сыра и яиц.

7. Следующий и он же последний этап валяния мяса – погружение мясного кусочка в муке (можно использовать панировочные сухари, перемешанные со специями).

8. Отправляем мясные заготовки на сковородку, где разогретое подсолнечное масло уже приготовилось к встрече с бесформенными мучными кусками, чтобы превратить их в аппетитные шницели.

9. Жарим мясо на среднем огне. Со сковородки шницель ненадолго выкладываем на бумажное полотенце и перекладываем на блюдо.

Чтобы получилось идеально, сюда же добавляем свежие огурчики и помидорчики. Можно полить соусом и посыпать зеленью.

Всё, мы добились совершенства – улучшить уже не возможно, так что приятного аппетита!

Видео как приготовить шницель из свинины

Это видео может отличатся от рецепта в тексте!

Как приготовить шницель из свинины на сковороде: ТОП-7 рецептов

Под шницелем подразумевается запанированный и прожаренный на масле пласт мяса. Мы расскажем, как приготовить вкуснейший шницель из свинины. Будем жарить его на сковороде, получается очень сочно. Вам нужно лишь выбрать подходящую рецептуру и действовать.

№1. Шницель из свинины на сковороде – классика

• корейка — 1,3 кг.
• сыр твёрдых сортов — 0,2 кг.
• яйцо — 3 шт.
• мука (просеять) — 0,1 кг.
• перчик смолотый чёрный

Так как жарить шницель из свинины можно множеством различных способов, предлагаем сделать его на сковороде по традиционному варианту.

1. Ополосните мясо, затем избавьтесь от влаги. Порубите пластинами, присыпьте перчиком и солью.

2. Займитесь панировкой. Протрите сыр, взбейте его с яйцами. В идеально сухую тару всыпьте муку.

3. Поочерёдно обмакивайте мясные пластины сперва в муку, далее – в сырный кляр, затем – опять в муку.

4. Раскалите в сковородке масло, чтобы оно зашипело. Сколько жарить шницель? Если он из свинины, при готовке на сковороде на одну сторону уйдёт от 5 до 7 минут.

№2. Свиной шницель в кляре на пиве

• мука — 80 гр.
• яйцо — 1 шт.
• пиво тёмное — 70 мл.
• свиная вырезка — 0,6 кг.
• сухари панировочные — по факту
• приправы

Как приготовить классический шницель из свинины, мы рассказали. Однако пожарить его на сковороде можно и в кляре.

1. Мясо ополосните и промокните салфетками. Распустите пластинами, которые по толщине не превышают 10 мм. Отбейте, посолите.

2. Соедините пиво с яйцом, тщательно взбейте и всыпьте пару щепотей соли. Введите пряности и муку.

3. В сухую чашку пересыпьте крошку сухарей. Включите конфорку на средний нагрев, раскалите в сковородке масло.

4. Приступайте к ужариванию шницелей. Сначала погружайте их в кляр, затем обсыпайте сухарями. Выкладывайте на сковородку, готовьте до зарумянивания.

5. На получение аппетитной корочки с одной стороны уходит в среднем 6 минут. Далее заготовку можно переворачивать.

Шницель свиной подаётся с луковыми кольцами и овощной нарезкой. Давайте рассмотрим, как приготовить его другими способами на сковороде.

№3. Шницель из свинины без панировки

• свинина — 1 кг.
• мука — 80 гр.
• кефир высокой жирности — 120 мл.
• яйца — 2 шт.
• чёрный перчик (свежесмолотый)

Шницель из свинины, прожаренный на сковороде без панировки, получается не менее вкусным.

1. Распустите вымытое мясо поперёк волокон равными медальонами (толщина – 1,5 см.), отбейте через целлофановый пакет. Присыпьте перчиком, посолите.

2. В сухую чашку просейте муку. Во второй ёмкости взбейте прогретый до 35 градусов кисломолочный напиток и яйца.

3. Как приготовить вкуснейший шницель из свинины: опускайте его в муку, затем – в кляр, далее – опять в муку. Жарьте на сковороде по 2 минуты на максимальной мощности.

№4. Шницель свиной в хрустящей панировке

• лук — 0,5 шт.
• мука — 60 гр.
• сухари панировочные — по факту
• чесночные зубки — 2 шт.
• корейка — 0,3 кг.
• яйцо — 1 шт.
• приправы

Шницель из свинины по этой рецептуре готовится на сковороде в панировке из сухарей.

1. Корейку порубите поперёк волокон пластами в толщину 1,5 см. Прикройте полиэтиленом, отбейте и присыпьте специями. Посолите.

2. Лук протрите на тёрке или прокрутите в мясорубке. Смешайте с кашицей чеснока. Смажьте полученной массой куски мяса.

3. Займитесь панировкой. Яйца соедините с приправами и присолите на свой вкус, взбейте. Муку и сухари пересыпьте в отдельные чашки.

4. Ломтики свинины погрузите сперва в муку, далее – в яйца, затем – в сухарики. Выкладывайте в шипящее масло, готовьте на средней отметке плиты по 5 минут.

№5. Рубленый шницель из свинины

• сухари панировочные — 60 гр.
• мякоть свиная — 0,6 кг.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 40 гр.
• специи

Как приготовить обычный шницель, мы знаем. В этот раз блюдо будет из рубленой свинины. Приготовление происходит на сковороде.

1. Мякоть нарежьте слайсами, затем брусками. Их ширина должна составлять примерно 5 мм. Порубите заготовку кубиком.

2. Оберните свинину плёнкой и немного отбейте. Переложите в целлофановый пакет и всыпьте муку, специи. Встряхните содержимое.

3. Примешайте к мясу яйцо. Сформируйте из готового фарша котлеты характерной формы. Присыпьте панировкой со всех сторон.

4. Отправьте шницель в раскалённое масло. Уделите каждой стороне 5 минут, добейтесь бронзовой корки. Удалите лишний жир салфеткой.

Теперь вы знаете, как готовить рубленый шницель из свинины. Блюдо на сковороде обжаривается достаточно быстро.

№6. Свиной шницель, жареный с сыром

• сыр твёрдых сортов — 0,1 кг.
• яйцо — 1 шт.
• мясо — 0,4 кг.
• мука — 50 гр.
• приправы

Решая, как пожарить ароматный шницель, сделайте его из свинины с сыром на сковороде.

1. Нашинкуйте мясо слайсами. Немного отбейте через пакет и натрите приправами. Присыпьте мукой.

2. Опустите шницель во взбитое яйцо. Пропитанный кусок мяса вновь присыпьте мукой со всех сторон.

3. Отправьте шницель в кипящее масло. Обжарьте с одной стороны до бронзовой корки. Переверните и присыпьте тёртым сыром. Накройте блюдо крышкой и протомите ещё 5 минут.

№7. Венский шницель из свинины

• яйцо — 2 шт.
• сухари панировочные — 80 гр.
• мякоть свиная — 0,8 кг.
• мука — 60 гр.
• специи

Рассмотрите, как приготовить необычный шницель из свинины по-венски. Жарить мясо будем на сковороде.

1. Нашинкуйте мякоть кусками и отбейте до толщины 1 см. Обработайте специями.

2. Присыпьте мукой, отправьте в чашку с взбитыми яйцами. Обваляйте в панировке.

3. Оставьте обработанные пласты на несколько минут. После этого отправьте в шипящее масло.

4. Обжаривайте до хрустящей корки. Положите на салфетки для впитывания излишков жира.

Решая, как приготовить вкуснейший свиной шницель, воспользуйтесь вышеописанными рецептами. С их помощью блюдо на сковороде выходит восхитительным. Сделайте очередной семейный ужин незабываемым.

Шницель из свинины на сковороде

Шницель из свинины, приготовленный на сковороде, является настоящим лакомством для любителей свининки. Большой кусок мягкого, сочного мяса - что может быть лучше? При готовке шницеля из свинины главным считается правильный выбор части мяса и наличие хорошего молоточка для его отбивания. Грудинка идеально подходит для свиного шницеля.

Ингредиенты

Итак, для приготовления шницеля из свинины на сковороде нам понадобится:

мясо (свинина) - 1 кг;

мука - 100 г;

яйцо - 2 шт.;

панировочные сухари - 100 г;

масло растительное - 30 г;

масло сливочное - 30 г;

соль, перец - по вкусу;

овощи - для гарнира.

Этапы приготовления

Подготовить мясо. Нарезать тонкими кусочками.

Каждый кусочек отбить молоточком. Посолить и поперчить.

Каждый кусочек свинины как следует обвалять в муке.

Затем мясо обмакнуть в яйце со всех сторон.

После яйца кусочки свинины запанировать в сухарях.

Сковородку поставить на средний огонь, раскалить на ней растительное и сливочное масло. Опускать в раскаленное масло наш шницель из свинины.

Мясо обжаривать на сковороде 3 минуты, затем перевернуть на другую сторону и также жарить 3 минуты. Не больше! Иначе шницель из свинины подгорит снаружи, а внутри сделается сухим.

Сочный шницели из свинины, приготовленный на сковороде, пора подавать на стол. В качестве гарнира подойдут любые овощи.

Приятного аппетита!

Шницель из свинины на сковороде

Сегодня у нас «мужской обед». Именно так в шутку называют это блюдо. Хотя, не сомневаюсь, что его любят и женщины тоже. Правда свинина конечно слегка тяжеловата, калорийна что бы там ни говорили. Зато сытно. Самый известный вариант – венский. Ну что, догадались? Подсказываю, это – шницель. Сочный кусок мяса, отбитый до тонкого состояния, запанированный во взбитом яйце и хлебных крошках, обжаренный на сковороде, будет украшением не только обычного ужина, но и праздничного стола. Родиной этой вкусноты считается Австрия, где готовится он из телятины, а свинина – это уже более поздняя производная блюда. Спасибо повару, решившему использовать телячью вырезку и придумавшему столь колоритное блюдо. Главное в этом деле – панировка. Без нее шницель совсем не то, что должно получиться, если соблюдать все правила приготовления. У каждой из нас своя панировка, используют сыр, даже овощи, специи, но классикой остаются сухари. Прожаривается кусок мяса не более 5 минут, по 2-3 минуты с каждой стороны. Давайте попробуем приготовить классический вариант, для вас рецепт с фото пошагово.

Шницель из свинины в панировке на сковороде

Нарезать мясо нужно поперек волокон и желательно сделать его квадратной формы. Чтобы свиной шницель хорошо прожарился, толщина его пласта должна быть не более 1.5 сантиметров. А после того, как кусок отбили – всего 4 мм. Есть и такие кулинары, которые не отбивают мясо. Но тогда обязательно надо сделать насечки на куске с двух сторон острым ножом. С чем подавать такую вкусноту, решайте сами. Отлично подойдут овощи, как гарнир или в виде салата. Обязательно ломтик лимона. Сбрызните готовое мясо слегка лимонным соком и проверьте — вкус отменный!

Ингредиенты на 4 порции:

• мякоть свиной корейки – 4 куска;
• соль, перец – по вкусу;
• яйцо – 1шт;
• мука пшеничная – 3ст.л.;
• панировочные сухари – 8ст.л.;
• растительное масло – 50мл.

Как пожарить шницель из свинины на сковороде

1. Мясо вымоем, зачистим от пленок, обсушим и нарежем на куски. Каждый кусок посолим и поперчим.
2. Заворачиваем мясо в пищевую пленку и поработаем над ним кулинарным молоточком.
3. Яйцо взбиваем в пиале.
4. На тарелку высыпаем сухари, на другую – муку. Можно с мукой смешать перец и паприку. Это на любителя. А можно и ничего не добавлять.
5. Отбитый кусок мяса обваливаем в муке, затем смачиваем в яичной смеси, затем панируем в сухарях. Снова – яйцо, и сухари.
6. Даем мясу отлежаться 10 минут, отставив его в сторонку. Панировка немного уплотнится и потом во время жарки не отвалится.
7. За это время хорошо разогреваем сковороду и в кипящем масле обжариваем шницель по 3 минуты с каждой стороны до зарумянивания, до золотистой корочки.
8. Готовое можно выкладывать на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира, а можно и сразу подавать.

Шницель из свинины рубленый

Выше был классический рецепт, в котором шницель готовят на сковороде из цельного куска свинины, а я предлагаю попробовать приготовить еще и из рубленного. По времени это немного дольше, но вкус стоит того, чтобы повозиться и приготовить. Мясо рубится острым ножом, а весь остальной технологический процесс такой же. В результате должне получиться плоский, продолговатый и большой рубленный шницель по форме похожий на котлету. Не путайте с перекрученным фаршем в мясорубке, его почему-то ошибочно тоже называют рубленным. Но это не правильно.

Что нам понадобится:

• свиной ошеек – 300гр;
• соль, перец – по вкусу;
• яйцо – 2шт;
• мука пшеничная – 3ст.л.;
• панировочные сухари – 100гр;
• растительное масло – 50-70мл.

Как приготовить рубленый шницель

1. Слегка подмороженное мясо нарезаем на тонкие пластины, приблизительно 1 сантиметр. Каждую полоску режем на длинные полоски, затем на кубики. Складываем в глубокую посуду и отправляем в холодильник на 30 минут.
2. Теперь кусочки рубим тяжелым, острым ножом, если есть специальный, хорошо подходящий для этого дела топорик, используйте его. Должна получиться мясная масса, похожая на фарш, но более крупной фракции. Снова убираем его в холодильник на 20 минут.
3. Приготовим три тарелочки. В одной взобьем яйца, это будет льезон. В другую посуду насыпаем сухари, в третью – муку.
4. Порубленное мясо достаем из холодильника, солим, перчим. Можно хорошенько отбить об стол, чтобы хорошо скрепилось. Делим фарш на 4 равные части и формуем из них котлеты.
5. Получившуюся котлету обваливаем в муке. Смачиваем в яичной смеси и панируем в сухарях. Еще раз опускаем в льезон и обсыпаем сухарями. Форму шницеля стараемся поддерживать руками.
6. В кипящем масле обжариваем шницель до румяной, зажаристой корочки по 5-7 минут с каждой стороны. Затем можно пожарить под крышкой еще 5 минут или поставить в духовку на минут 10, чтобы довести до готовности.
7. Если есть излишки масла, выложите изделие на бумажное полотенце, минуты на 2-3.

Во время жарки приподнимайте (встряхивайте) сковородку, что бы масло полностью покрывало шницель, тогда он не будет суховатым, а получится сочным.

Советую к свинине подавать овощной гарнир, чтобы уравновесить тяжелое мясо и легкие овощи.

Как свежие, так и тушеные, они будут гармонично сочетаться со шницелем. Зеленый горошек и кукуруза тоже будут в теме. Картофельное пюре отлично подходит ко всем блюдам из свинины. Из круп идеальное решение – гречка. Рис и перловка занимают второе место, так же хороши геркулес и пшено. Кстати, желательно, чтобы вкус гарнира был кисловато-острым. Мне сразу на ум приходит кетчуп и аджика, а также любой томатный соус.

Приятного аппетита!

0

Как приготовить шницель из свинины на сковороде

Опубликовано: 24.08.2017 Написал: Елена Категория в: Основные блюда

Быстро и очень вкусно!

 

Как приготовить шницель из свинины на сковороде? Это очень просто! 20 минут и вкуснейшим ужином осчастливлено все семейство!  😉

Как приготовить шницель из свинины на сковороде, нюансы приготовления:

1. Мясо для шницеля:

   Классический венский шницель готовится из телятины, но очень часто шницель готовят из свинины, куриной грудки и индейки. Мясо лучше отбить скалкой, молоточком больше шансов мясо порвать.

2. Сколько жарить шницель:

   Не жарьте шницель дольше 3 минут с каждой стороны — этого более чем достаточно.

3. Масло:

   Обязательно шницель положите на бумажное полотенце чтобы убрать излишки масла. 

    

Помимо приведенного в рецепте грибного соуса, хрустящий  свиной шницель вкусно подавать с хрустящими картофельными оладьями, вот короткий рецепт:

2 — 3 большие картошки натираем на крупной терке. Захватывая горстями выдаваем лишнюю жидкость. Складываем в миску, щедро посыпаем солью и перцем. Растапливаем 1 ст. л. сливочного масла + 1 1/2 ст. л. растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Выкладываем ложечкой картофельную лепешку около 12 см  в диаметре и 0,75 см толщиной. Надавливаем и слегка прижимаем оладьи к сковороде. Жарим в течение 3 минут или до глубокого золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния. Переворачиваем и повторяем. Обсушиваем на бумажных полотенцах. На 4 порции нужно сделать 8 штук.

Да, а еще очень вкусно сбрызнуть шницель лимоном!

Время Приготовления: 20 минут

Общее Время: 20 минут

Блюдо: Вторые блюда (мясо)

Порции: 4 порции

• 600 грамм свинина 4 отбивные без кости примерно по 150г каждая
• 2 шт яйцо
• 3/4 стакан мука
• 1,5 стакан панировочные сухари
• подсолнечное масло
• соль
• перец молотый

для Грибного соуса:

• 50 грамм сливочное масло
• 120 грамм грибы
• 3 ст.л. мука
• 2 стакан куриный бульон

Навигация по записям

Как пожарить шницель из свинины на сковороде

Мясные блюда всегда получаются вкусными, а их запах в момент приготовления заполняет все помещение. При этом, их можно готовить как для повседневного, так и для праздничного меню. К одним из таких угощений и относится шницель.

Шницель пришел к нам на стол из немецкой кухни, это кусок мяса, обваленный в панировке и обжаренный на сковороде. Готовить его можно из любого мяса, но особенно вкусным он получается из свинины. Поэтому мы и рассмотрим рецепты приготовления этого блюда именно из свиного мяса. Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
свиная мякоть —	килограмм
мука —	полстакана
куриные яйца —	2 шт.
сухари панировочные —	100 грамм
масло растительное —	2 ст.ложки
масло сливочное крестьянское —	2 большие ложки
соль —	на свой вкус
перец черный молотый —	1 ч.ложка
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 290 Ккал

Процесс готовки шницеля из свинины на сковороде:

1. Для начала споласкиваем мясо под прохладной водой;
2. Затем нарезаем свинину на тонкие кусочки, так она быстрее прожарится;
3. Лучше всего мясо отбить специальным кухонным молоточком, но не слишком сильно;
4. Обсыпьте каждый ломтик солью и черным перцем, тщательно натрите;
5. В чашку разбиваем яйца и хорошенько взбиваем до однородности;
6. На одну тарелку насыпаем муку, на другую панировочные сухари;
7. Затем на огонь ставим сковородку, наливаем растительное масло и выкладываем сливочное масло;
8. Оставляем масло прогреваться;
9. Сначала ломтики обваливаем со всех сторон в муке;
10. Каждый кусочек свинины окунаем в яичную смесь, чтобы он был полностью в яйце;
11. Далее обваливаем в панировочных сухарях, чтобы они полностью покрыли мясо;
12. Выкладываем ломтики в сковороду с прогретым маслом;
13. Обжариваем со всех сторон. Каждую сторону следует жарить не более 3 минут, иначе мясо получиться зажаристым сверху, а внутри сухим;
14. Готовые шницели из свинины выкладываем на тарелку и подаем на стол вместе с овощным гарниром.

Как приготовить рубленый шницель из свинины на сковороде

Нам будут нужны следующие продукты:

• свинина – 700 грамм;
• 60 грамм панировочных сухарей;
• 50 грамм муки;
• одно куриное яйцо;
• немного соли на свое усмотрение;
• перец черный свежемолотый – ¼ ч.ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление составит около 1 часа, калорийность – 295 ккал.

Как нужно будет готовить свиной рубленый шницель:

1. Кусочек мяса обязательно промывается под прохладной водой;
2. Далее разрезаем его на тонкие пласты;
3. После этого каждый пласт режем на продольные полоски с размером ширины около половины сантиметра;
4. После этого разрезаем все полоски поперек, рубим все небольшие кубики;
5. Свиные кусочки следует накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить кухонным молотком;
6. Перекладываем все кусочки в пакет, засыпаем туда соль, молотый перец, а также муку;
7. Завязываем пакет на узел и хорошенько перетряхиваем несколько раз, чтобы специи равномерно распределились по всем кусочкам;
8. Далее выкладываем мясо в чашку, вбиваем куриное яйцо и хорошо размешиваем;
9. Выкладываем панировку на плоскую тарелку;
10. На плиту предварительно нужно поставить жаровню и залить в нее масло. Оставляем прогреваться;
11. Тем временем из полученной мясной смеси делаем небольшие тонкие овальные заготовки и выкладываем в панировку;
12. Обваливаем будущие шницели в сухарях и выкладываем в прогретое масло;
13. Обжариваем шницели с двух сторон. Каждую сторону обжариваем в течение 7 минут;
14. После этого выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло;
15. Выкладываем шницели на тарелку и подаем на стол вместе с овощами или отварным рисом.

Готовим блюдо с сыром на сковороде

Что потребуется для приготовления:

• свиное мясо — около 1-1,5 килограмма;
• полстакана муки для панировки;
• 5 куриных яиц;
• сыр – кусочек на 200 грамм;
• немного соли на свой вкус;
• щепотка перца черного молотого;
• 150 мл растительного масла.

Готовка займет примерно 1 час, калорийность составит 320 ккал.

Как пожарить шницель из свинины с сыром на сковороде:

1. Мясо обязательно промываем под прохладной водой, просушиваем при помощи бумажных салфеток;
2. Далее разрезаем его на средние порционные кусочки;
3. Каждый кусочек следует натереть солью, перцем. Специи используем на свой вкус, главное обтираем мясо ими со всех сторон, чтобы оно получилось более сочное и ароматное;
4. Панировка будет двойная. Для этого кусочек сыра натираем на терке с мелкой решеткой;
5. Выкладываем сыр в миску и разбиваем к нему 5 яиц;
6. Все компоненты хорошенько размешиваем до однородности;
7. На плоскую тарелку высыпаем муку, при желании ее можно заменить панировочными сухарями;
8. Далее помещаем на плиту сковородку, наливаем масло и прогреваем;
9. Тем временем каждый кусочек свинины сначала опускаем в сырно-яичную смесь и обваливаем там со всех сторон;
10. После этого обваливаем его в муке или панировочных сухарях;
11. Затем отправляем его обжариваться на разогретое масло;
12. Обжариваем каждую сторону не более 7 минут, можно меньше;
13. Выкладываем шницели на бумажную салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло;
14. Затем выкладываем на тарелку и подаем на стол с любым гарниром.

Рецепт приготовления с грибами и яблоками

Что потребуется для готовки:

• килограмм свинины;
• 200 грамм белых грибов шампиньоны в свежем или замороженном виде;
• одно яблоко кисло-сладкое;
• лук – 1 головка;
• 100 грамм муки;
• 100 грамм панировки;
• два яйца;
• 2 большие ложки молотого грецкого ореха;
• немного соли;
• специи;
• 1,5 ст.ложки сливочного масла;
• растительное масло.

Приготовление составит – 1 час 20 минут, калорийность – 325 ккал.

Готовка шницеля из свинины с грибами и яблоками будет выглядеть следующим образом:

1. Мясо промываем и нарезаем тонкими кусочками;
2. Отбиваем со всех сторон кухонным молотком;
3. Обсыпаем каждый кусочек солью и специями;
4. В миску выкладываем яйца и взбиваем;
5. На одну тарелку высыпаем муку, на другую панировку;
6. Далее мясо обваливаем в муке;
7. Затем окунаем в яичную смесь;
8. После этого обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях;
9. Обжариваем шницели со всех сторон на гриле или на специальной сковороде-гриль;
10. Выкладываем готовые шницели на тарелку и отставляем в сторону;
11. Лук следует очистить и разрезать мелкими кубиками;
12. Ставим на плиту сковородку, наливаем масло и разогреваем;
13. На разогретое масло выкладываем лук и обжариваем;
14. Яблоко протираем на мелкой терке, грибы режем пластинками;
15. Далее выкладываем к луку яблоки и обжариваем около 5 минут;
16. После этого выкладываем грибы, добавляем орехи;
17. Добавляем сливочное масло, соль и специи. Все жарим около 10 минут;
18. На готовые шницели сверху выкладываем грибы с яблоком и подаем на стол.

Полезные советы

• лучше всего мясо резать тонкими кусочками и предварительно отбивать. Так они лучше прожарятся;
• свинину можно приправить специями, от этого она получится только ароматнее;
• подавать шницели можно с любым гарниром – тушеные овощи, картофельное пюре, отварной рис или гречка;
• дополнительно можно подать любой соус.

Шницель из свинины – это очень сытное блюдо, которое понравится всем. Тем более его приготовление не займет слишком много времени, ведь все так просто. Не забудьте дополнительно подать любой гарнир.

Шницель из свинины на сковороде: рецепты с фото пошагово

18 декабря 2016 8947

Мясные блюда всегда получаются вкусными, а их запах в момент приготовления заполняет все помещение. При этом, их можно готовить как для повседневного, так и для праздничного меню. К одним из таких угощений и относится шницель.

Шницель пришел к нам на стол из немецкой кухни, это кусок мяса, обваленный в панировке и обжаренный на сковороде. Готовить его можно из любого мяса, но особенно вкусным он получается из свинины. Поэтому мы и рассмотрим рецепты приготовления этого блюда именно из свиного мяса.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
свиная мякоть -	килограмм
мука -	полстакана
куриные яйца -	2 шт.
сухари панировочные -	100 грамм
масло растительное -	2 ст.ложки
масло сливочное крестьянское -	2 большие ложки
соль -	на свой вкус
перец черный молотый -	1 ч.ложка
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 290 Ккал

Процесс готовки шницеля из свинины на сковороде:

1. Для начала споласкиваем мясо под прохладной водой;
2. Затем нарезаем свинину на тонкие кусочки, так она быстрее прожарится;
3. Лучше всего мясо отбить специальным кухонным молоточком, но не слишком сильно;
4. Обсыпьте каждый ломтик солью и черным перцем, тщательно натрите;
5. В чашку разбиваем яйца и хорошенько взбиваем до однородности;
6. На одну тарелку насыпаем муку, на другую панировочные сухари;
7. Затем на огонь ставим сковородку, наливаем растительное масло и выкладываем сливочное масло;
8. Оставляем масло прогреваться;
9. Сначала ломтики обваливаем со всех сторон в муке;
10. Каждый кусочек свинины окунаем в яичную смесь, чтобы он был полностью в яйце;
11. Далее обваливаем в панировочных сухарях, чтобы они полностью покрыли мясо;
12. Выкладываем ломтики в сковороду с прогретым маслом;
13. Обжариваем со всех сторон. Каждую сторону следует жарить не более 3 минут, иначе мясо получиться зажаристым сверху, а внутри сухим;
14. Готовые шницели из свинины выкладываем на тарелку и подаем на стол вместе с овощным гарниром.

Как приготовить рубленый шницель из свинины на сковороде

Нам будут нужны следующие продукты:

• свинина – 700 грамм;
• 60 грамм панировочных сухарей;
• 50 грамм муки;
• одно куриное яйцо;
• немного соли на свое усмотрение;
• перец черный свежемолотый – ¼ ч.ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление составит около 1 часа, калорийность – 295 ккал.

Как нужно будет готовить свиной рубленый шницель:

1. Кусочек мяса обязательно промывается под прохладной водой;
2. Далее разрезаем его на тонкие пласты;
3. После этого каждый пласт режем на продольные полоски с размером ширины около половины сантиметра;
4. После этого разрезаем все полоски поперек, рубим все небольшие кубики;
5. Свиные кусочки следует накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить кухонным молотком;
6. Перекладываем все кусочки в пакет, засыпаем туда соль, молотый перец, а также муку;
7. Завязываем пакет на узел и хорошенько перетряхиваем несколько раз, чтобы специи равномерно распределились по всем кусочкам;
8. Далее выкладываем мясо в чашку, вбиваем куриное яйцо и хорошо размешиваем;
9. Выкладываем панировку на плоскую тарелку;
10. На плиту предварительно нужно поставить жаровню и залить в нее масло. Оставляем прогреваться;
11. Тем временем из полученной мясной смеси делаем небольшие тонкие овальные заготовки и выкладываем в панировку;
12. Обваливаем будущие шницели в сухарях и выкладываем в прогретое масло;
13. Обжариваем шницели с двух сторон. Каждую сторону обжариваем в течение 7 минут;
14. После этого выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло;
15. Выкладываем шницели на тарелку и подаем на стол вместе с овощами или отварным рисом.

Готовим блюдо с сыром на сковороде

Что потребуется для приготовления:

• свиное мясо — около 1-1,5 килограмма;
• полстакана муки для панировки;
• 5 куриных яиц;
• сыр – кусочек на 200 грамм;
• немного соли на свой вкус;
• щепотка перца черного молотого;
• 150 мл растительного масла.

Готовка займет примерно 1 час, калорийность составит 320 ккал.

Как пожарить шницель из свинины с сыром на сковороде:

1. Мясо обязательно промываем под прохладной водой, просушиваем при помощи бумажных салфеток;
2. Далее разрезаем его на средние порционные кусочки;
3. Каждый кусочек следует натереть солью, перцем. Специи используем на свой вкус, главное обтираем мясо ими со всех сторон, чтобы оно получилось более сочное и ароматное;
4. Панировка будет двойная. Для этого кусочек сыра натираем на терке с мелкой решеткой;
5. Выкладываем сыр в миску и разбиваем к нему 5 яиц;
6. Все компоненты хорошенько размешиваем до однородности;
7. На плоскую тарелку высыпаем муку, при желании ее можно заменить панировочными сухарями;
8. Далее помещаем на плиту сковородку, наливаем масло и прогреваем;
9. Тем временем каждый кусочек свинины сначала опускаем в сырно-яичную смесь и обваливаем там со всех сторон;
10. После этого обваливаем его в муке или панировочных сухарях;
11. Затем отправляем его обжариваться на разогретое масло;
12. Обжариваем каждую сторону не более 7 минут, можно меньше;
13. Выкладываем шницели на бумажную салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло;
14. Затем выкладываем на тарелку и подаем на стол с любым гарниром.

Рецепт приготовления с грибами и яблоками

Что потребуется для готовки:

• килограмм свинины;
• 200 грамм белых грибов шампиньоны в свежем или замороженном виде;
• одно яблоко кисло-сладкое;
• лук – 1 головка;
• 100 грамм муки;
• 100 грамм панировки;
• два яйца;
• 2 большие ложки молотого грецкого ореха;
• немного соли;
• специи;
• 1,5 ст.ложки сливочного масла;
• растительное масло.

Приготовление составит – 1 час 20 минут, калорийность – 325 ккал.

Готовка шницеля из свинины с грибами и яблоками будет выглядеть следующим образом:

1. Мясо промываем и нарезаем тонкими кусочками;
2. Отбиваем со всех сторон кухонным молотком;
3. Обсыпаем каждый кусочек солью и специями;
4. В миску выкладываем яйца и взбиваем;
5. На одну тарелку высыпаем муку, на другую панировку;
6. Далее мясо обваливаем в муке;
7. Затем окунаем в яичную смесь;
8. После этого обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях;
9. Обжариваем шницели со всех сторон на гриле или на специальной сковороде-гриль;
10. Выкладываем готовые шницели на тарелку и отставляем в сторону;
11. Лук следует очистить и разрезать мелкими кубиками;
12. Ставим на плиту сковородку, наливаем масло и разогреваем;
13. На разогретое масло выкладываем лук и обжариваем;
14. Яблоко протираем на мелкой терке, грибы режем пластинками;
15. Далее выкладываем к луку яблоки и обжариваем около 5 минут;
16. После этого выкладываем грибы, добавляем орехи;
17. Добавляем сливочное масло, соль и специи. Все жарим около 10 минут;
18. На готовые шницели сверху выкладываем грибы с яблоком и подаем на стол.

Полезные советы

• лучше всего мясо резать тонкими кусочками и предварительно отбивать. Так они лучше прожарятся;
• свинину можно приправить специями, от этого она получится только ароматнее;
• подавать шницели можно с любым гарниром – тушеные овощи, картофельное пюре, отварной рис или гречка;
• дополнительно можно подать любой соус.

Шницель из свинины – это очень сытное блюдо, которое понравится всем. Тем более его приготовление не займет слишком много времени, ведь все так просто. Не забудьте дополнительно подать любой гарнир.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

---

Смотрите также

• 
  Куриные голени в тесте
• 
  Подливка из шампиньонов со сметаной
• 
  Приготовление голубой акулы
• 
  Белая свекла как готовить
• 
  Завтра день постный
• 
  Шницель в духовке из свинины с помидорами и сыром
• 
  Шоколадный кекс в хлебопечке
• 
  Сухой пирог из яблок и манки
• 
  Пикантные помидоры рецепт
• 
  Салат невеста с плавленным сыром
• 
  Как приготовить сырники из творога простой на сковороде