Крабовые палочки в кляре поваренок
Крабовые палочки в кляре – 8 простых рецептов
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_0.jpg)
Крабовые палочки в кляре – идеальная закуска для праздничного или фуршетного стола. Их можно подавать в преддверии основного блюда или дополнять гарниром. Отлично подойдёт это блюдо к спиртным напиткам с чесночным или со сметанным соусом.
Чтобы пожарить палочки вам потребуется совсем немного времени. Если гости уже на подходе, то лучшего и более экономного варианта для закуски вам просто не найти.
Вы можете готовить любой кляр – пивной, кефирный, сметанный или самый простой из воды и муки. Конечный результат вас не разочарует.
Перед тем, как готовить крабовые палочки, обязательно их разморозьте. А готовому кляру дайте постоять 15-20 минут, чтобы он был пышнее.
Чтобы избавиться от лишнего масла после жарки, выкладывайте готовые крабовые палочки на бумажное полотенце.
Хотите сделать более густой кляр – добавьте больше муки, а вода сделает его пожиже.
Крабовые палочки в молочном кляре
Молоко делает кляр более нежным. Чтобы палочки не показались вам безвкусными, замаринуйте их в лимонном соке.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_1.jpg)
Ингредиенты:
- крабовые палочки;
- 100 гр. муки;
- 100 мл. молока;
- 2 яйца;
- сок 1 лимона;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- щепотка соли;
- щепотка кориандра.
Приготовление:
- Палочки можно разрезать на 2 части поперёк или мариновать целиком.
- Полейте их соком лимона. Добавьте соевый соус. Немного посолите, приправьте кориандром. Перемешайте. Дайте настояться 15-20 минут.
- Приготовьте кляр – смешайте яичные желтки с молоком. Влейте 50 мл воды.
- Муку просейте, всыпьте в кляр.
- Взбейте миксером белки. Добавьте также в кляр.
- Замаринованные палочки макайте в кляр и обжаривайте со всех сторон на раскалённой сковороде в масле.
Крабовые палочки с кокосом
Кокос придаёт хруст, а его характерный аромат и привкус бесследно исчезнут после обжарки. Попробуйте это простое и вкусное блюдо с нотками экзотики.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_2.jpg)
Ингредиенты:
- крабовые палочки;
- 5 ст.л. муки;
- ½ ч.л.разрыхлителя;
- 1 ст.л. стружки кокоса.
Приготовление:
- Муку просейте. Влейте к ней 5 ст.ложек воды. Всыпьте разрыхлитель.
- Добавьте кокосовые хлопья. Перемешайте.
- Палочки обмакивайте в кляре и обжаривайте со всех сторон на разогретой сковородке.
Палочки в пивном кляре
Пивной кляр придаст блюду немного терпкости. Закуска получится воздушной и очень ароматной. Имейте ввиду, что тёмное пиво добавит едва заметную горечь, а светлое лёгкий пшеничный привкус.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_3.jpg)
Ингредиенты:
- крабовые палочки;
- 1 ст.л.крахмала;
- 1 стакана пива;
- полстакана муки;
- 1 ч.л.разрыхлителя.
Приготовление:
- Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем и крахмалом. Перемешайте.
- Влейте тонкой струйкой пиво.
- Обмакивайте каждую палочку поочерёдно в кляре и обжаривайте со всех сторон.
Самый простой рецепт кляра
Чтобы создать вкусную закуску вам понадобится всего 3 ингредиента. Тем не менее такую паутинку не стыдно подать к любому столу.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_4.jpg)
Ингредиенты:
- крабовые палочки;
- 5 ст.л.муки;
- 5 ст.л.воды.
Приготовление:
- Палочки нарежьте на тонкие полоски вдоль.
- Муку просейте и смешайте с водой.
- Обмакивайте полоски в кляре и обжаривайте на сковороде. Вы можете выложить их хаотично, а потом все вместе одной массой перевернуть лопаткой.
Крабовые палочки в кляре с сыром
Сыр – универсальный ингредиент, он подходит практически в любое блюдо. Хрустящая корочка сделает закуску ещё аппетитнее, а сливочный вкус удачно сочетается с крабовыми палочками.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_5.jpg)
Ингредиенты:
- крабовые палочки;
- полстакана муки;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- 2 яйца;
- 1 ст.л.сока лимона;
- небольшой пучок укропа;
- чёрный перец;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Муку просейте. Добавьте к ней взбитые яйца.
- Влейте лимонный сок. Посолите, поперчите.
- Добавьте мелко порубленный укроп.
- Натрите сыр и добавьте его в кляр.
- Обмакивайте палочки в кляре и обжаривайте на разогретой сковороде.
Крабовые палочки в панировке
Панировка позволяет добиться хрустящей корочки при обжарке. Кляр на сметане получается очень нежным и воздушным. В сочетании этот кляр с панировочными сухарями создают очень вкусное блюдо.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_6.jpg)
Ингредиенты:
- крабовые палочки;
- 2 ст.л.сметаны;
- 5 ст.л.муки;
- 2 яйца;
- 100 гр. сухарей панировочных;
- чёрный перец;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Муку просейте. Смешайте её со сметаной и взбитыми яйцами.
- Кляр немного посолите и приправьте.
- Подготовьте 2 тарелки – одну с кляром, в другую насыпьте панировку.
- Обмакивайте каждую палочку сначала в кляре, а затем в панировке и сразу же кладите на нагретую сковородку.
- Обжаривайте со всех сторон.
Фаршированные крабовые палочки в кляре
Если уделить приготовлению блюда чуть больше времени, то получится необычная и очень вкусная закуска. Приготовьте крабовые палочки с чесноком в кляре, если вам нравятся пикантные блюда.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_7.jpg)
Ингредиенты:
- крабовые палочки;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- 5 ст.л.муки;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л.майонеза;
- 2 чесночных зубца.
Приготовление:
- Сделайте кляр: просейте муку, добавьте яйцо и 5 ст.л.воды. Перемешайте.
- Пока кляр настаивается, начините палочки.
- Натрите сыр, выдавите к нему чеснок. Заправьте майонезом и перемешайте.
- Разверните палочку и смажьте её сырной массой. Скрутите её обратно.
- Начинённую палочку обмакивайте в кляр и обжаривайте со всех сторон.
Крабовые палочки в лаваше
Удивите своих гостей необычной подачей. Сверните рулет из лаваша с крабовыми палочками и обжарьте его в кляре.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_8.jpg)
Ингредиенты
- 1 тонкий лаваш;
- 50 гр. сыра;
- 2 ст.л.майонеза;
- 2 чесночных зубца;
- 300 гр. крабовых палочек;
- 2 яйца;
- 5 ст.л.муки.
Приготовление:
- Крабовые палочки и сыр натрите и соедините. Выдавите чеснок, заправьте майонезом. Перемешайте.
- Расстелите лаваш, намажьте его сырной массой. Скрутите в плотный рулет.
- Муку просейте. Добавьте яйца и 4 ст.л.воды. Взбейте вилкой.
- Рулет разрежьте на кусочки. Каждый из них обмакивайте в кляре и обжаривайте на подогретой сковородке.
Быструю и вкусную закуску можно приготовить из крабовых палочек. Вы можете воспользоваться самым простым рецептом кляра или разнообразить его сыром, пивом или панировкой.
Крабовые палочки в кляре, рецепты приготовления с фото пошагово
Доброго всем дня! Сегодня вновь хочу затронуть очень интересную и вкусную крабовую тему. Казалось бы, что готовить салаты из крабовых палочек, любят абсолютно все.
Но, наш русский народ придумал еще такую интересную штуку, которую теперь постоянно все делают как закуску к пиву, или просто как обычное второе блюдо. А вы что делаете из этих палочек, какие чудеса творите на кухне?
Я думаю, что все догадались, про что это я веду речь, сегодня вы узнаете как приготовить крабовые палочки в кляре или как еще многие называют в темпуре.
Оказывается способов жарки очень много, можно сделать кляр из яиц, с лимоном, из сметаны, из кефира, молока, и даже пива, а можно обойтись и без пива и без сыра, обернуть в тесте и приготовить пирог. Возможностей сделать эту лакомку очень много, оказывается есть отличные варианты для детей и диетические варианты. 😆
Я расскажу вам о тех вариациях, которые понравились именно мне.
Но сначала, я хочу чтобы вы знали, как выбрать самые лучшие, правильные, вкусные крабовые палочки, определить свежесть продукта, а поможет в этом вопросе, видео, которое я взяла с известной телепередачи «Контрольная закупка»:
Крабовые палочки жаренные в кляре, пошаговый рецепт с фото
Это классический, самый простой и вкусный вариант приготовления этого блюда. Если его украсить чем то необычным, то вполне можно поставить и на праздничный стол и на застолье.
Нам понадобится:
- Крабовые палочки — пачка 200 г
- Растительное масло — 1 ч.л.
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Яйцо — 3 шт.
- Мука — 2/3 ст.
- Молоко коровье или вода — 0,5 ст.
Способ приготовления:
1. Палочки обязательно предварительно достаньте из морозильной камеры и разморозьте их при комнатной температуре. Далее уберите ненужную полиэтиленовую пленку, т.е очистите их. Немного посолите и поперчите на свой вкус. Далее сбрызгните их лимонным соком, примерно потребуется 1 чайная ложечка. В таком сочетании продуктов дайте им постоять 20-30 минут.
2. Теперь самое главное это кляр. Его тоже делать очень просто. Для этого смешайте муку с молоком, и хорошо перемешайте чтобы не было никаких комков. Вместо молока вы можете использовать минералку или обычную воду.
Желтки отделите от белков. Желтки посолите и поперчите, немного взбейте вилочкой. Добавьте эту желточную смесь к мучной.
Важно! С минеральной водой получается божественно и великолепно, не хуже чем с молоком.
Далее после того, как палочки замаринуются, добавьте в приготовленную смесь белок, размешайте и сразу же обакните палочки в этой жидкости.
3. Ну и сразу же после макания на сковородочку.
Важно! Жарьте на хорошо раскаленной сковороде примерно 2-3 минуты до приятной красивой корочки каждую сторону.
4. Вот что примерно получится:
Важно! Хотите добиться равномерности кляра? Тогда после того как вы обжарите первую сторону палочки, заново обмакните ее в кляр, и жарьте другую сторону.
Какая же красотища и вкуснотища получилась! На стол подавайте вместе с солеными огурчиками, для красоты можно использовать любую зелень, например петрушку или укроп. Приятного рыбного аппетита!
Как приготовить крабовые палочки в панировочных сухарях?
Я думаю, что всем сразу станет ясно, что панировочные сухарики, придадут такой волшебный хруст этим красавчикам. Темпура из них получается просто восхитетельная. Каковы же правила и шаги приготовления?
Нам понадобится:
- крабовые палочки — 12 шт. или упаковка
- яйцо куриное — 2 шт.
- майонез — 2-3 ст.л
- панировочные сухари — 5-6 ст.л
- мука пшеничная — 5 ст.л
- растительное масло для жарки
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты по списку для кляра: яйцо, майонез, мука и соль с перцем. Если у вас нет майонеза, то его можно заменить на сметану или кефир.
2. Перемешайте получившийся соус, обмакните палочки в нем.
3. Затем в тарелочку насыпьте панировочные сухарики и обваляйте крабовые в них)
Важно! Панировку можно использовать с разными вкусами, смотря какие у вас предподчтения и смотря куда вы готовите эту закуску. Если вы жарите детям, то лучше делать без добавок, и использовать сметану, а не майонез.
4. Сковороду хорошо разогрейте, добавьте растительное масло и жарьте не торопясь.
5. Вот такие хрустики, но в тоже время мягкие внутри получились! Супер, класс! Этот вариант называют еще «Шустрые крабовые палочки в кляре» все потому, что все очень быстро и моментально готовится.
Подавайте их с картофельным пюре или с картошкой фри.
Крабовые палочки в кляре с сыром
Сырный кляр это самый распространенный и востребованный вариант. Потому что именно сыр хорошо сочетается с этим продуктом.
Нам понадобится:
- палочки крабовые — 300 г
- сыр твердого сорта — 60 г
- яйцо — 2 шт.
- майонез — 1-2 ст.л
- сметана или кефир — 1 ст.л
- чеснок — 1 зубчик
- растительное масло для жарки
Важно! Используйте охлажденные крабовые палочки, а не замороженные, когда будете творить шедевр 😛
Способ приготовления:
1. Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс. Ух и аромат пошел, я если честно очень люблю салат с майонезом, чесноком и тертым сыром. Вкусно, аж пальчики оближешь. Вы такой пробовали?
2. Чтобы получился хороший кляр, дальше в сыр добавьте одно-два яйца, майонез, сметану и чеснок. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Окуните крабовую палочку.
3. Заключительный момент-жарка. Сковороду с маслом раскалите и жарьте палки с двух сторон, пока не будет аппетитной золотой корочки.
4. Вот такая лакомка на вашем столе появится после этих простых и нехитрых действий. Приятного и вкусного вам аппетита!
Крабовые палочки в кляре на пиве
Этот необычный пивной вариант, в котором используется алкогольный напиток. Как ни странно хоть это и пивной кляр, но это блюдо очень хорошо сочетается, как закуска к пиву. Фантастика! А вы попробуйте, мужчины просто проглотят со стола это чудо.
Нам понадобится:
- палочки крабоые — 1 пачка 200 г
- сыр твердых сортов — 200 г
- чеснок — 2 дольки
- майонез — 2 ст.л
- масло растительное для жарки
Кляр:
- пиво — 80 мл
- вода или минеральная вода — 70 мл
- яйцо — 2шт.
- мука -100-110 г
- соль и перец по вкусу
Соус:
- сметана — 200 г
- сок лимона — 1 ч.л
- чеснок — 2 дольки
- зелень, соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Сыр натрите на терке, лучше на мелкой. Чеснок пропустите через чеснокодавку, и смешайте с сыром и майонезом.
2. Палочки разморозьте и удалите обвертку. Разверните их и положите эту сырно-чесночную смесь, закатайте заново в рулетик. Для кляра смешайте холодную минеральную воду или обычную питьевую воду с пивом и яйцом, и постепенно внесите муку, чтобы не получились комочки. Вилкой все перемешайте.
3. Обмакните палочки в этой жидкосте, ну и конечно же сразу поместите их на раскаленную с растительным маслом сковороду. После обжарки с двух сторон до румяной корочки выложите на бумажную салфетку, чтобы весь лишний жир ушел.
4. Очень вкусно, если на столе будет еще и сметанный соус, конечно если вы будете делать это блюдо к пиву, то его готовить не нужно. Соус, подливка, заливка, как угодно ее можно обозвать, готовится элементарно быстро. Просто смешайте сметану, с измельченным чесноком и лимонным соком. Поперчите и посолите, если желаете. Для ароматности используйте мелко порезанный укроп. Чудо вкуснятина готова! Супер классный закусон, как бы сказали мои любимые мужчинки!
Фаршированные крабовые палочки сыром и чесноком
Такое блюдо безусловно является очень вкусным, готовится из палочек и начинки. Начинку можно придумать любую. Какую начинку кладете вы? Поделитесь информацией, в комментариях. Я часто делаю начинку без яиц, а когда есть время, то, совместно с ними, с сыром, чесноком, как в этом видео с канала ютуб:
Или прочитать шаги дальше в этой заметке.
Нам понадобится:
- крабовые палочки — 7 шт.
- яйцо вареное — 1 шт.
- сыр — 100 г
- чеснок — 1 зубчик
- майонез
- помидоры черри — 7-8 шт.
- укроп или другая зелень
Способ приготовления:
1. Сначала сделайте легкую начинку из тертого сыра и мелко порезанного чеснока. Перемешайте это все и добавьте майонез. Далее натрите на терке вареное яйцо и добавьте туда же.
2. Теперь палочку разверните и положите вот, так как показано на рисунке начинку:
Сверните обратно в рулетик.
3. Порежьте каждую крабовую палочку под углом. Выложите по кругу на тарелку, украсьте помидорами и зеленью Заметьте обошлись без жарки, а значит получилось более диетически, полезнее и не страшно дать попробовать детям.
Честно говоря, это супер классная закуска, которая понравится всем без исключения. Из этих же самых ингредиентов можно также сделать необычные шарики, или «рафаэлло». Чтобы их соорудить крабовые палочки, сыр, яйцо натрите на терке, добавьте измельченный чеснок, соедините с майонезом, и вуаля, вот что получилось, красотищааааа!
P.S Люблю я лаваш, что тут скажешь, поэтому когда я увидела этот рецепт просто в него влюбилась, советую и вам по нему приготовить!
Крабовые палочки в лаваше на сковороде
Не обязательно использовать сковороду, можно также пожарить и в мультиварке, ведь чаша очень глубокая у нее и это значительно сократит брызги. Если вы хотите сделать более полезней это блюдо используйте духовку.
Предлагаю этот вариант крабовых палочек в кляре и лаваше (ленивые), посмотреть здесь:
На этом у меня все, как всегда до связи в следующий статьях! Пишите свои отзывы, я с удовольствием их буду читать. Всем всего самого доброго и хорошего! Пока!
С уважением, Екатерина Манцурова
Крабовые палочки в кляре – 10 рецептов
Крабовые палочки – популярный продукт. Чаще всего, их используют для приготовления салатов и холодных закусок. Но можно приготовить и горячий вариант закуски – крабовые палочки в кляре. Предлагаем несколько вариантов рецепта этого блюда.
Полезные советы
Готовятся крабовые палочки в кляре легко и быстро. Основной продукт готов к употреблению, его остается только разморозить. При желании палочки можно аккуратно развернуть, наполнить какой-либо начинкой и снова завернуть. Диетический вариант закуски готовится в духовке.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_29.jpg)
Вариантов клярамножестов, его можно сделать постным или замесить на яйцах и молоке. Очень вкусным получается кляр, приготовленный на пиве или с добавлением сыра.
Интересные факты! Первые крабовые палочки выпускались под брендом «Kanikama». Изобрели их в Японии, как более дешевую альтернативу крабам, традиционно применявшимся в национальной кухне.
Простой рецепт крабовых палочек в кляре
Если неожиданно пришли гости, можно быстро приготовить крабовые палочки в кляре, простой рецепт поможет сделать это с минимальными затратами труда.
- 500 гр. крабовых палочек;
- 1 стакан растительного масла;
- ¾ стакана муки;
- ¾ стакана воды или молока;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложки сухой ароматной зелени;
- соль, черный перец по вкусу.
Размороженные крабовые палочки складываем в миску, немного солим, перчим по вкусу, поливаем чайной ложечкой растительного масла, перемешиваем и ставим в холодильник на четверть часа.
Тем временем приготовит кляр. Для этого взобьём яйца, смешаем их с мукой и теплым молоком. Посолим и поперчим. Перемешаем до полного исчезновения комочков. Дадим тесту постоять минут 10.
На сковороде разогреем растительное масло, достаем их холодильника подготовленные крабовые палочки, аккуратно обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду. Обжариваем до появления румяной корочки со всех сторон. Подавать блюдо лучше теплым.
Крабовые палочки в кляре и сухарях
Если обжарить крабовые палочки в кляре сухарях, то получится закуска с вкусной хрустящей корочкой.
- 200 гр. крабовых палочек;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 5 столовых ложек муки;
- 6 столовых ложек панировочных сухарей;
- 60 мл растительного масла;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Крабовые палочки заранее разморозим и освободим от упаковки. Готовим кляр: разбиваем в подходящую посуду яйцо, взбиваем его вручную или миксером. Затем добавляем майонез и продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной. Далее подсыпаем пшеничную муку. Солим и перчим кляр по вкусу. Тесто не должно быть пресным. В него можно дополнительно добавить специи или ароматные травки. Можно положить свежую рубленую зелень или измельченную сухую.
Совет! При желании в панировочные сухари можно добавить семена кунжута, будет еще вкуснее.
Все хорошо перемешиваем, должна получиться однородная масса. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари.
Крабовые палочки по одной погружаем в кляр, а затем обваливаем со всех сторон в сухарях. Обжариваем на сковороде до образования хрустящей румяной корочки. Чтобы палочки зарумянились равномерно, их нужно аккуратно переворачивать.
Готовим в духовке
Можно запечь крабовые палочки в кляре в духовке. Блюдо получится менее жирным, так как масла будет использоваться минимум.
- 3 упаковки (по 250 гр.) крабовых палочек;
- 0,5 лимона;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 170 гр. муки;
- 170 мл молока;
- 2 яйца;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
- 2 чайные ложки рубленой зелени петрушки и укропа;
- соль, специи по вкусу.
Крабовые палочки размораживаем, освобождаем от упаковки, складываем в стеклянную или пластиковую ёмкость. Чуть посолим, поперчим по вкусу. Польем небольшим количеством лимонного сока и добавим чайную ложечку растительного масла.
Все хорошо перемешаем и оставим в холодильнике минут на 15-20. Посуду с палочками не забудем прикрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой.
Для приготовления кляра разведем муку теплым молоком, добавим взбитые яйца, хорошо перемешиваем. Добавим в тесто специи по вкусу, не забудем посолить и всыпать разрыхлитель. Оставим кляр на 10 минут, чтобы клейковина муки набухла.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_30.jpg)
Противень застилаем пергаментом, смазываем оставшимся растительным маслом. Достаем из холодильника палочки, обмакиваем их в кляр. Выкладываем на смазанный пергамент. Располагаем заготовки на расстоянии друг от друга. Запекаем при 200 градусах минут 25-30 до образования поджаристой корочки. Подаем, посыпав свежей зеленью.
Крабовые палочки, фаршированные морковью
Еще более оригинальный вариант закуски – фаршированные крабовые палочки в кляре. Для начинки используем морковь.
- 200 гр. крабовых палочек;
- 75 мл растительного масла;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- соль, черны молотый перец по вкусу;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки муки.
Крабовые палочки полностью размораживаем, снимаем упаковку. Затем аккуратно разворачиваем каждую палочку в пласт.
Лук мелко шинкуем, морковь натираем на средней терке. Овощи обжариваем на 1 столовой ложке растительного масла до мягкости. Солим и перчим начинку, даем ей остыть.
На пластах, полученных из крабовых палочек, раскладываем тонким слоем подготовленные овощи. Аккуратно сворачиваем в плотные рулеты.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_31.jpg)
Готовим кляр. Взбиваем яйца с добавлением соли и специй, смешиваем их с мукой. Если тесто густовато, добавляем немного молока или воды. Кляр по густоте должен быть, как тесто на оладьи.
Подготовленные фаршированные палочки обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем со всех сторон до появления румяной корочки.
Рецепт с начинкой из риса
Крабовые палочки можно фаршировать различными начинками. Вот один из вариантов блюда.
- 250 гр. крабовых палочек;
- 80-100 гр. отварного риса;
- 4 яйца;
- 1 небольшой свежий огурец;
- 1 столовая ложка муки;
- соль, майонез, кунжут по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Палочки размораживаем, снимаем упаковку и разворачиваем в пласты. Для приготовления начинки заранее сворим рис. Готовый рис остужаем. Варим 3 яйца (1 оставляем для приготовления кляра) вкрутую. Охлаждаем.
Свежий огурец нарезаем очень маленькими кубиками. А вот тереть на терке овощ не рекомендуется, так как начинка получится водянистой. Смешиваем огурцы, рис, вареные яйца, которые предварительно натерли на терке. Заправляем смесь майонезом.Выкладываем на развернутые палочки начинку и сворачиваем их трубочкой.
Приготовим кляр. Для этого взбиваем яйцо, смешиваем его с мукой и кунжутом. Обязательно солим и приправляем специями.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_32.jpg)
Обмакиваем фаршированные крабовые палочки в кляр. Обжариваем их на растительном масле со всех сторон до подрумянивания.
Крабовые палочки в кляре с сыром и чесноком
Еще один вариант аппетитной закуски – это крабовые палочки в кляре с сыром и чесноком.
- 250 гр. крабовых палочек;
- 100 гр. сыра;
- 1-2 зубка чеснока;
- 50 гр. майонеза;
- соль по вкусу;
- 220 мл молока;
- 250 гр. муки;
- 1 яйцо;
- 150 гр. панировочных сухарей;
- 150 мл растительного масла.
Крабовые палочки размораживаем, снимаем и них упаковку. Затем каждую палочку аккуратно разворачиваем, получаем прямоугольные пласты.
Приготовим начинку. Для этого сыр натрем на мелкой терке. Чеснок очистим и пропустим через пресс. Можно нарезать чеснок ножом (очень мелко) и растереть со щепоткой соли. Смешиваем сыр с чесноком и майонезом. Начинка готова. Наносим начинку на развернутые крабовые палочки и сворачиваем их в рулет.
Приготовим кляр. Для этого взбиваем яйцо, добавляем молоко и перемешиваем. Всыпаем муку и добавляем чайную ложку растительного масла. Снова все хорошо перемешиваем, масса должна быть полностью однородной без комочков.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_33.jpg)
Берем сковороду с высокими бортиками, наливаем растительное масло и даем ему разогреться. Фаршированные крабовые палочки окунаем в кляр, затем обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Кляр должен хорошо подрумяниться. Готовые палочки раскладываем на бумажных полотенцах, чтобы убрать излишки масла.
Лаваш с крабовыми палочками в кляре
Интересный вариант закуски – лаваш с крабовыми палочками в кляре.
- 1 упаковка тонкого лаваша;
- 200 гр. крабовых палочек;
- 2 сваренных вкрутую яйца;
- 2 сырых яйца;
- 1 столовая ложка муки;
- 100 гр. сыра;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 6 зубков чеснока;
- соль, черный перец, свежая зелень по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Очищаем вареные яйца, натираем их на тёрке. Аналогично поступаем с сыром и крабовыми палочками. Зелень промоем, стряхнем с неё воду и очень мелко нашинкуем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Смешиваем все подготовленные продукты и заправляем массу майонезом. Пробуем, добавляем при необходимости соль и перчим.
Лаваш разворачиваем и нарезаем одинаковыми квадратами со стороной 10 см. На каждый квадрат кладем начинку и сворачиваем лаваш трубочкой.
Яйца взбиваем с добавлением соли и специй, добавляем ложку муки, перемешиваем. Подготовленные трубочки их лаваша с начинкой обмакиваем в кляр и обжариваем на сковороде, подрумянивая со всех сторон.
Варианты кляра для крабовых палочек
Приготовить кляр для крабовых палочек можно по самым разным рецептам. Это может быть совсем простое тесто, замешанное из муки, воды и соли. Или многокомпонентный вариант, приготовленный с добавлением яиц, молока, сметаны, сыра и других ингредиентов. Предлагаем несколько вариантов рецепта.
Сырный
Универсальное решение – сырный кляр, он отлично сочетается с самыми разными продуктами, в том числе и с крабовыми палочками. Для приготовления можно взять любой твердый сыр, подойдет и плавленый продукт. Но сыр должен иметь приятный вкус, иначе блюдо будет испорчено.
- 2 яйца;
- 50 гр. сметаны;
- 80-100 гр. муки;
- 100 сыра;
- соль, перец, по желанию сухой молотый чеснок.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_34.jpg)
Яйца взбиваем вручную миксером или при помощи миксера до появления легкой пенки. В процессе взбивания добавляем сметану и продолжаем взбивать до полной однородности.
Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к смеси сметаны и яиц. Солим, приправляем по вкусу специями. Начинаем подсыпать просеянную муку. Добавляем муку понемногу, пока не получится густая масса, похожая на тесто на оладьи.
Луковый с майонезом
Еще один популярный рецепт – кляр с майонезом и добавлением лука. В идеале, нужно использовать порей, но можно взять и репчатый лук.
- 3 яйца;
- 0,5 стакана муки;
- 1 стебель лука-порея (белая часть) или 1 репчатая луковица;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 0,5 чайной ложки куркумы;
- 1 щепотка кориандра.
Лук нарезаем кольцами или более мелко, помещаем в чашку блендера. Туда же разбиваем яйца и майонез. Все взбиваем до получения максимально однородной массы. Затем понемногу добавляем к этой основе муку и вымешиваем до полного исчезновения комочков. Даем кляру постоять 20-30 минут, а потом приступаем к обжарке крабовых палочек.
Пряный кляр на пиве
Пряный кляр на пиве получается мягким, с хрустящей корочкой и изумительным ароматом.
- 100 мл светлого пива;
- 3 яйца;
- 250 гр. муки;
- 100 мл сливок;
- 10 гр. смеси специй – молотого кориандра, тмина, сухого укропа и петрушки;
- соль по вкусу.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_35.jpg)
Взбиваем яйца с добавлением специй и соли. Затем вливаем холодное пиво и добавляем сливки. Продолжаем взбивание до образования однородной массы. В последнюю очередь вводим муку, постоянно перемешивая тесто. После приготовления кляр необходимо охладить, поставив его минут на 20 в холодильник.
Крабовые палочки в кляре – 10 простых рецептов (с фото)
Крабовые палочки, жареные на сковороде в кляре – быстрая и вкусная закуска, которую легко приготовить в домашних условиях, если вам захотелось чего-то неординарного. Хрустящие палочки – идеальная закуска для торжественного стола, семейного или фуршетного на работе. Они хороши под рюмочку, к пиву, для быстрого перекуса на даче. Подаются как основное блюдо или дополненное гарниром.
С рецептами кляра можно и нужно экспериментировать. Попробуйте приготовить их просто, с панировочными сухарями, чесноком, сыром. Используйте майонез или пиво. Или оригинально заверните в лаваш. А может, захотите пожарить фаршированные рулеты? Такой вариант вкусной закуски вы также найдете на данной страничке, поскольку здесь собраны самые лучшие рецепты.
Крабовые палочки в кляре с майонезом
Не смотря на добавление горчицы, кляр выходит очень нежным, но чуть пряным.
Понадобится:
- Палочки – 600 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Майонез – 3 большие ложки.
- Горчица – 2 маленькие ложки.
- Мука – 4 большие ложки.
- Базилик – ½ маленькой ложечки.
- Соль, перец – шепотка.
Пошаговый рецепт:
Разбейте в плошку яйца, заправьте солью с перцем. Забросьте молотый базилик.
Добавьте горчицу.
Хорошенько разболтайте смесь до однородности.
Выложите майонез, вновь старательно перемешайте массу.
Подсыпьте муку. Замешивайте, пока не получится довольно жидкое тесто. Попробуйте кляр на соль, при необходимости добавьте.
Плесните на сковороду капельку масла. Отправьте заготовки по очереди в тесто. Уложите заготовки закуски, на некотором расстоянии друг от друга. Подрумяньте с нижней стороны.
Переверните, продолжайте жарить, пока обратная сторона не «схватится» румянцем. Не отходите далеко от плиты, крабовые заготовки обжариваются очень быстро.
Чтобы избавиться от лишнего жира, а значит, и калорий, готовые изделия советую сначала выложить на бумажную салфетку. После того, как масло впитается, можно угощаться.
Классический рецепт кляра для палочек – простой рецепт
Для создания закуски понадобится всего три продукта, но это не означает, что кляр для крабового мяса получится невкусным.
Берем:
- Крабовые заготовки.
- Мука – 5 больших ложек.
- Вода – 5 ложек.
- Соль.
Как приготовить блюдо:
- Для быстроты приготовления советую разрезать палки вдоль на 4 части, чтобы получились тонкими.
- Сделайте простой кляр, замесив муку с водой, чуть присолите.
- Обмакивайте заготовки в тесто, обжаривайте в разогретом масле на сковороде, пока не появится красивая хрустящая корочка с обеих сторон.
Крабовые палочки в панировочных сухарях
Еще одна версия классического приготовления теста для обжаривания крабовых пластин. Кляр выйдет сдобным и очень вкусным, если добавить сметану.
Возьмите:
- Крабовые заготовки.
- Сметана – 2 столовые ложки.
- Мука – 5 столовых ложек.
- Яйца – 2 шт.
- Панировочные сухари – 100 гр.
- Перец, масло, соль.
Приготовление:
- Смешайте в мисочке муку со сметаной и яйцами. Взбивайте, пока не замесите тесто.
- Заправьте перчиком, посолите массу, вновь перемешайте.
- Насыпьте на тарелку сухарики, поставьте рядом с кляром.
- Плесните на сковородку масло, прогрейте. Опустите заготовки сначала в тесто, затем обваляйте панировочными сухарями.
- Пожарьте с обеих сторон до красивой хрустящей корочки.
Палочки, жареные в пивном кляре
Благодаря слабоалкогольному напитку закуска станет приятно похрустывать, получится воздушной. Рекомендую использовать светлое пиво, темное придает чуть заметную горечь тесту.
Понадобится:
- Крабовые заготовки.
- Пиво – стакан.
- Крахмал – столовая ложка.
- Мука – ½ стакана.
- Разрыхлитель – чайная ложечка.
Как пожарить:
- Засыпьте в плошку муку, добавьте крахмал и разрыхлитель, перемешайте.
- Начните подливать пиво. Заливайте тонкой струёй, одновременно делая замес.
- Обмакните полуфабрикаты в кляр, выложите в разогретое масло. Жарьте до готовности.
Крабовые палочки в сырном кляре
Сыр универсальный продукт, который встречается во многих рецептах. Придает кляру чудесный сливочный вкус. Держите еще одну классическую идею для приготовления теста для жарки.
Состав:
- Твёрдый сыр – 50 гр.
- Палочки.
- Мука – ½ стакана.
- Яйца – парочка.
- Лимонный сок – большая ложка.
- Укроп – несколько веточек.
- Перец, соль, масло.
Как приготовить:
- Засыпьте в миску муку, заправьте солью с перцем, перемешайте.
- Добавьте яйца, залейте сок лимона. Порубите в крошку укропные веточки. Замесите кляр.
- Натрите сыр крупной стружкой, отправьте в массу. Добросовестно размешайте.
- Пожарьте полуфабрикаты, обмакнув их в тесто.
Рецепт крабовых палочек, в кляре с чесноком и сыром
На приготовление блюда в домашних условиях уйдет от силы полчаса, но вспоминать станете весь день и больше.
Ингредиенты:
- Крабовые заготовки – 300 гр.
- Плавленый сыр – 80 гр.
- Сок лимона – чайная ложечка.
- Мука – 100 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Чеснок – 2-3 дольки.
- Яйцо.
- Майонез – 30 гр.
- Пищевая сода – щепотка.
- Соль, укроп, перец, масло.
Как сделать:
- Разбейте яйцо, залейте молоко, сдобрите солью, перцем, засыпьте соду. Разболтайте содержимое.
- Добавьте мучной продукт, сделайте замес густого теста.
- Займитесь начинкой. Измельчите в крошку укроп, мелко натрите сыр, сложите в отдельную ёмкость.
- Добавьте майонезный соус. Перемешайте.
- Раздавите прессом дольки чеснока, отправьте в кляр. Заправьте перец, присолите. Хорошо размешайте кляр.
- Разверните пластины, сбрызните соком лимона. Распределите по поверхности сырно-чесночную начинку. Закрутите в форме рулета.
- Готовый полуфабрикат разрежьте на 2 кусочка.
- Макайте кусочки в мучную массу, жарьте в раскаленном масле до золотистости.
Крабовые палочки в кляре, фаршированные сыром – очень вкусный рецепт
Простую крабовую закуску сделать просто, но не интересно. Предлагаю очень удачный вариант приготовления вкусных, чуть острых палочек с сыром и соевым соусом.
Возьмите:
- Сыр – 80-100 гр.
- Крабовые палочки – 8 шт.
- Яйца – парочка.
- Мука – 3 большие ложки.
- Кефир – 2 большие ложки.
- Соевый соус – ложка.
- Перец, соль.
Пошаговое приготовление:
Настрогайте брусочками кусок сыра. По длине они должны быть чуть короче палочек.
Разверните пластину, уложите с краю брусок сыра.
Заверните, скрутив рулетом, как на фото.
Подобным образом сделайте все заготовки.
Вбейте в миску яйца, поперчите, подсолите, влейте кефир.
Влейте соевый соус, добавьте муку. Замесите кляр.
Прогрейте на сковородке масло. Обмакните подготовленные полуфабрикаты в кляр, выложите жариться.
Обжаривайте нижнюю часть палочки 1,5-2 минутки до румяной корочки.
После переверните, продолжайте жарить еще с минутку.
Крабовые палочки в кляре на пиве, фаршированные начинкой
Еще одно блюдо, вызывающее самые положительные эмоции у всех, кто его попробовал.
Ингредиенты для кляра:
- Пиво – 70 мл.
- Вода – 70 мл.
- Мука – 100 гр.
- Яйца – парочка.
- Соль – ½ чайной ложки.
На соус:
- Чеснок – 2 зубка.
- Сметана – 200 мл.
- Зелень укропа, перец, соль – по вкусу.
- Лимонный сок – 2 маленькие ложки.
Начинка:
- Палочки – 200 гр.
- Плавленый сырок – 200 гр.
- Майонез – 4 большие ложки.
- Дольки чеснока – 2 шт.
- Масло.
Жарим:
- Крупно потрите сыр. Измельчите с помощью пресса дольки чеснока. Сложите в миску, заправьте майонезом, перемешайте. Начинка готова.
- Разверните крабовые пластины, выложите начинку, разровняйте. Сверните рулетом.
- Приготовьте тесто. Разделите яйца на белки и желтки. Белки спрячьте в холодильник.
- Разотрите желтки с солью. Введите пиво и воду, взбейте венчиком.
- Подсыпьте муку, замесите тесто по консистенции напоминающее густую сметану.
- Достаньте белки, хорошо поработайте миксером, взбив в плотную пену. Осторожно переложите в кляр. Перемешайте движениями снизу вверх.
- Раскалите в кастрюле масло, обмакните заготовки в тесто. Жарьте во фритюре до аппетитной румяности.
- Сделайте соус, смешав сметану с раздавленным чесноком и рубленой зеленью. Посолите, поперчите, залейте лимонный сок.
Как приготовить палочки в лаваше (рулет)
Лаваш давно занял почетное место на нашей кухне. Рулеты с крабовыми палочками лидируют среди рецептов закусок. Я уже знакомила вас с вариантами универсальных рулетов – заходите, вкусно угощу.
Необходимо:
- Армянский лаваш, тонкий — лист.
- Палочки – 300 гр.
- Яйца – парочка.
- Майонез – 2 столовые ложки.
- Сыр – 50 гр.
- Зубки чеснока – 2-3 шт.
- Мука – 5 ложек.
- Вода (молоко) – 4 ложки.
Приготовление:
- Натрите крупной стружкой сыр и палочки. Сложите в посудину, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Заправьте майонезным соусом, размешайте.
- Расстелите лист лаваша, выложите сырную массу. Разровняйте. Плотно заверните в рулет.
- Замесите кляр, залив муку водой или молоком. Чуть присолите.
- Свернутый лаваш нарежьте кусочками. Обмакните в кляр, выложите жариться. Подрумяньте с обеих сторон и подавайте.
Видео-рецепт: темпура из крабовых палочек
Креветочный соус допустимо заменить устричным или соевым соусом. Приятного аппетита и самых вкусных закусок из крабовых палочек!
Крабовые палочки в кляре: 12 аппетитных рецептов
Крабовые палочки – это самый популярный и распространённый продукт, который связан с крабами только внешним видом и привкусом. Так как попробовать настоящих крабов есть возможность не у всех, можно попробовать хотя бы продукт, отдалённо его напоминающий. Но делающийся из белой рыбы.
Сейчас этот продукт нередко встречается в холодных закусках и особенно салатах, где он придаёт особой пикантности благодаря своему сладковатому привкусу. Но не многие знают, что ему есть место и в горячих закусках, где он становится в один ряд с луковыми кольцами и прочими вредными, но вкусными угощениями.
Готовите крабовые палочки в кляре?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Да 60%, 9 голосов
9 голосов 60%
9 голосов - 60% из всех голосов
Приготовлю по Вашим рецептам 33%, 5 голосов
5 голосов 33%
5 голосов - 33% из всех голосов
Нет, но теперь буду 7%, 1 голос
1 голос 7%
1 голос - 7% из всех голосов
Нет 0%, 0 голосов
0 голосов
0 голосов - 0% из всех голосов
Всего голосов: 15
13.11.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.В этом материале собраны все популярные рецепты, с помощью которых можно быстро и вкусно приготовить крабовые палочки в кляре, и изучить новые грани уже привычного продукта.
Самый простой рецепт кляра
Перед тем как переходить к разнообразным клярам, стоит узнать, как сделать самый простой, который занимает не более 15 минут. Тем более что в него входят всего три ингредиента, помимо пачки самих палочек:
- Мука – 5 ст. л.
- Вода – 5 ст. л.
- Растительное масло.
Шагов при приготовлении будет не больше:
- Первые два ингредиента смешиваются друг с другом до однородной массы.
- Крабовые палочки, предварительно размороженные, обмакиваются в кляре, а потом их сразу нужно пожарить.
Перед тем как отправлять филе в тесто, оно иногда нарезается на тонкие полоски, это не убавит вкуса. На 100 грамм придётся столько же ккал с БЖУ 7,3/2,1/15,4.
В кляре с сыром
Сыр – это уникальный продукт. Если хочется получить новые вкусы от знакомых ингредиентов, в них всегда можно попробовать добавить сыр. И в большинстве случаев такое соседство будет действительно удачным.
Поэтому любителям таких сочетаний обязательно стоит знать, как можно использовать сыр и в таком простом блюде, где самого́ продукта из сурими потребуется всего пачка. А ещё для этого рецепта понадобятся:
- Твердый сыр 100 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Лимон ½ шт
- Растительное масло для обжарки
- Соль, перец, зелень – по вкусу
За счёт сыра калорийность увеличивается – 160 ккал на 100 гр с БЖУ 11,2/7/15. Внутри этого видео — такой же рецепт, только доработанный с помощью соевого соуса.
В пивном кляре
Пиво добавит сладковатому вкусу немного терпкости, и здесь важно обратить внимание на то, что всё будет зависеть от вида пива:
- Светлое – даст пшеничный привкус.
- Тёмное придаёт горчинку.
А, чтобы приготовить крабовые палочки в пиве, помимо них (одна пачка) потребуется приобрести:
- Пиво – 250 мл.
- Крахмал – столовая ложка.
- Мука – половина стакана.
- Разрыхлитель – чайная ложка.
Калорийность составит 100 ккал на 100 гр, распределение БЖУ будет выглядеть как 4,7/1,3/14,4. Приготовление займёт 20 минут.
Собрать все эти ингредиенты вместе будет очень просто:
- Разрыхлитель, мука (просеянная) и крахмал смешиваются друг с другом.
- Тонкой струйкой в эту смесь вливается пиво, делать это нужно осторожно, помешивая, чтобы кляр получился однородным.
- Каждая полоска сими обмакивается в тесте и прожаривается до красивой корочки.
Подаётся со сметаной, чтобы немного смягчить привкус пива. Однако, если хочется сделать ощущения ярче и насыщеннее, добавляют в кляр приправ – особенно хорошо здесь будет смотреться кинза. А выглядеть конечный результат будет, как на фото.
С сыром и чесноком
Если добавить сыр в само тесто – это слишком легко, есть рецепт крабовых палочек в кляре и для любителей чего-то более необычного. Здесь на 6 порций потребуются:
- Крабовое филе – пачка. Не забудьте разморозить перед приготовлением.
- Сыр твёрдый (но хорошо плавящийся) – 150 грамм.
- Вода – 100 мл.
- Яйцо – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Растительное масло.
- Соль, перец и приправы.
Смешивается это всё в следующем порядке:
- Белки и желтки, мука (150 гр), приправы соединяются и перемешиваются.
- К смеси по чуть-чуть добавляют воду, перемешивая всё содержимое. Обратите внимание, что кляр должен быть довольно густым, чтобы схватиться на филе. Поэтому вливать сразу всю воду не стоит.
- Сыр нарезается брусочками.
- Чеснок чистится и нарезается тонкими пластинками.
- Филе нужно развернуть, а потом завернуть в него сырные брусочки, проложив слои кусочками чеснока.
- На разогретую сковороду выкладываются батончики в тесте, где мы обжариваем их до золотистой корочки со всех сторон.
Последним шагом крабовые палочки в кляре с сыром нужно переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Стоит сразу сказать, что если положить много сыра, он может подтекать сквозь кляр. Избавиться от этого эффекта можно, если после теста обвалять продукт ещё и в панировочных сухарях – так корка будет крепче. Калорийность на 100 гр составит 136 ккал, БЖУ здесь распределяются как 9,1/5,8/11,8. Приготовление занимает полчаса.
Луковый кляр с майонезом
Так как ни краб, ни его имитация не имеют ярких вкусовых качеств, всегда хочется добавить в кляр чего-то такого, что заставит их играть. К примеру, лук, с которым особенно хорошо будет смотреться майонез.
Для этого рецепта крабовых палочек в кляре, помимо них (200 грамм), потребуются:
- Яйца – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. (или один стебель лука-порея).
- Майонез – 3 ст. л.
- Соль, перец по вкусу. Из приправ здесь рекомендуется куркума и кориандр – по щепотке.
- Растительное масло для жарки.
Шагов здесь будет не так много:
- Лук, яйца и майонез добавляются в блендер и взбиваются до однородной массы.
- Эта масса добавляется к муке (150 гр), тщательно перемешивается – все комочки должны исчезнуть.
- Тесто настаивается полчаса, после этого можно переходить к жарке на сковороде или во фритюре.
Так как здесь есть классическое сочетание лука с майонезом, соус не понадобится, однако, здесь всё зависит от предпочтений. На 100 грамм придётся около 200 ккал, БЖУ – 9,3/11,2/17,6. Приготовление займёт 50 минут, а в итоге получится даже лучше, чем на фото.
Рецепт с начинкой из риса
Здесь предлагался рецепт фаршированных крабовых палочек в кляре, где использовался сыр. Но если этот вариант кажется недостаточно сытным, можно использовать и что-то иное, к примеру, рис, который особенно хорошо смотрится с морепродуктами.
Калорийность на 100 грамм – примерно 220 ккал, БЖУ – 8.3/11.5/20. Время приготовления – 20 минут без учёта варки риса.
Чтобы приготовить это блюдо, потребуются:
- Филе из сурими – пачка.
- Отварной рис – 80–100 грамм.
- Яйцо – 4 шт.
- Один свежий огурец.
- Растительное масло.
- Майонез.
- Кунжут.
- Соль, перец.
Чтобы воплотить этот рецепт, потребуется всего лишь следовать этому алгоритму:
- Продукт размораживается и разворачивается.
- Рис заранее должен быть сварен и остужен.
- 3 из 4 яиц варятся, охлаждаются и трутся на тёрке.
- Огурец нарезается маленькими кубиками – тереть не рекомендуется.
- Огурцы, рис и натёртые яйца перемешиваются друг с другом и майонезом.
- Смесь выкладывается на крабовое мясо, оно сворачивается в трубочки.
- Не сваренное яйцо взбивается, а потом перемешивается с кунжутом и мукой (столовая ложка). Сюда же добавляются соль и специи.
Остаётся только обвалять рулетики в тесте и начать жарить. Кстати, к начинке можно добавить и зелень, если захочется. Иногда ею заменяют огурец.
В молочном кляре
Как противовес рецепту с тестом из пива, в этом вкус будет очень нежным. А, чтобы всё не оказалось совсем уж пресным, пусть и с лёгкой сладостью, основной продукт будет мариноваться.
Но сначала об ингредиентах. Тут нужны:
- «Мясо» краба – пачка. Обязательно разморозить.
- Мука – 100 грамм.
- Молоко – 100 мл.
- Яйцо – 2 шт.
- Вода – 50 мл.
- Половина лимона.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Растительное масло.
- Соль, перец, приправы (хорошо подойдёт кориандр).
А готовить нужно так:
- В пиалу добавляются соевый соус, лимонный сок, соль, перец и приправы. Всё это перемешивается.
- В маринад добавляются целые и разрезанные на половинки (поперёк) филе сурими. Они должны настаиваться 15–20 минут.
- Белки яиц отделяются от желтков, оба ингредиента пригодятся.
- А пока можно сделать сам кляр – смешиваются яичные желтки с молоком, потом к ним добавляют воду, а потом и муку, которая предварительно просеивается.
- Белки взбиваются миксером и тоже добавляются в тесто.
- Осталось обмакнуть маринованный морепродукт в кляр и начать жарить на раскалённой сковороде.
Благодаря маринаду и молоку вкус жареного филе “краба” станет нежными, но очень сочным – им даже не понадобится никакой соус, хотя какой-нибудь с лёгкой остротой мог бы только украсить.
Калорийность – 120 ккал на порцию. Белки, жиры и углеводы здесь занимают 8.8, 3.6 и 14.8 соответственно. Время приготовления – около 50 минут.
С кокосом
Многие могут подумать, что если бы производители конфет Raffaello или батончиков Bounty вдруг решили сделать свою продукцию со вкусом краба, то получилось как раз что-то похожее на это блюдо.
На самом деле нет. Привкуса кокоса не избежать, иначе зачем его добавлять, однако, обжарка лишат его характерного запаха и большей части вкуса, оставив только едва уловимый оттенок. С таким же неярким вкусом крабовых палочек это будет смотреться необычно и интересно.
Чтобы в этом убедиться, пригодятся:
- Имитация мяса краба – пачка. Не забудьте разморозить.
- Вода – 5 ст. л.
- Разрыхлитель – половина чайной ложки.
- Кокосовая стружка – столовая ложка.
- Растительное масло.
Процесс приготовления же будет заключаться в следующем:
- Мука (5 столовых ложек) просеивается и смешивается с водой. После, добавляется разрыхлитель.
- К этой смеси добавляется стружка кокоса. Всё перемешивается.
- Филе полностью погружается в кляр, а потом перемещается на разогретую сковороду, где его нужно пожарить до красивой корочки.
Чтобы уравновесить вкус, можно подавать с острым или соевым соусом.
Из-за кокосовой стружки на 100 грамм этого блюда придётся около 270 ккал, где БЖУ – это 9,5/20/16. Приготовление – не более 20 минут.
В панировке
В этом материале уже упоминалось про панировочные сухари, однако, отдельного рецепта с ними предложено не было. Эту несправедливость необходимо исправить, ведь любому захочется увидеть на столе такую же красоту, как на этой картинке.
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, будут нужны:
- Филе “краба” – 200 грамм.
- Яйца – 2 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Мука – 5 ст. л.
- Панировочные сухари – 6 ст. л.
- Растительное масло.
- Соль, перец, специи, зелень.
Крабовые палочки в кляре - необычная морская закуска в лучших вариантах: рецепты с фото и видео
Крабовые палочки в кляре - аппетитное и хрустящее блюдо с волшебным ароматом. Готовиться закуска очень быстро легко и просто. Крабовые палочки в таком амплуа станут идеальным вариантом закуски на скорую руку.
Наиболее быстро готовятся классический и простой вариант закуски.
Кляр для крабовых палочек может быть самым разным. Могут использоваться яйца, майонез, молоко, горчица, сметана, мука, пряности и сыр. Также, прежде, чем окунуть продукт в кляр, его можно нафаршировать разными начинками - от сырной до овощной. Интересным акцентом в блюде станет чесночок, базилик, пряные специи и пряности.
Подавать закуску в кляре нужно горячей и хрустящей - с пылу и с жару! Крабовые палочки в аппетитном и вкусном кляре отменно сочетаются с различными соусами, в особенности: сметанным, чесночным, сырным, горчичным, томатным, кисло-сладким, барбекю, майонезным. Хранить такую закуску в холодильнике не рекомендуется, так как кляр сразу же потеряет свои свойства и станет мягким.
Классические крабовые палочки в сырном кляре
Вкусная, необычная, но очень простая закуска в классическом исполнении.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 240 г
- Пшеничная мука - 2 ст.л.
- Твёрдый сыр - 50 г
- Панировочные сухари - 5 ст.л.
- Поваренная соль - по вкусу
- Куриные яйца - 2 ст.л.
- Растительное масло - опционально
Приготовление:
Приготовить кляр. Для этого нужно взбить яйца с мукой и солью в пышную массу, добавить натертый на мелкой терке сыр.
Тщательно перемешать массу до однородности.
Обвалять крабовые палочки в кляре.
Затем, обмакнуть продукт в панировочные сухари и тщательно обкатать.
Обжарить закуску на раскаленной сковородке с маслом.
Подавать теплыми и румяными к столу!
Крабовые палочки с лимонным соком в кляре
Ароматные и пикантные крабы в хрустящем мучном кляре.
Ингредиенты:
- Мука — 2/3 ст.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ч.
- Перец чёрный — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
- Яйцо — 3 шт.
- Крабовые палочки — 200 г
- Молоко коровье — 0,5 ст.
Приготовление:
Смешать яйца с мукой, черным перцем, молоком и солью. Взбить до однородности или тщательно перемешать вилкой.
Крабовые палочки замариновать в лимонном соке, подсолить, поперчить.
Окунуть крабовые палочки в кляр, чтобы тот полностью покрывал продукт.
Обжарить на растительном масле на среднем огоньке.
Подавать горячими и хрустящими.
Крабовые палочки фаршированные в пивном кляре
Вкусная, необычная и очень пикантная закуска в хрустящей корочке.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 200 г
- Растительное масло - 1.5 ст.л.
- Для начинки:
- Чеснок - 1 небольшая головка
- Майонез - 3 ст.л.
- Твёрдый сыр - 200
Кляр:
- Вода - 35 мл.
- Пиво - 35 мл.
- Мука - 40 г
- Соль - 0.2 г
- Яйца - 1 шт.
Приготовление:
Измельчить в блендере майонез с чесночными зубчиками и сыром.
Смешать воду с мукой и яйцом. Влить пиво, добавить соль по вкусу.
Развернуть крабовые палочки, смазать сырной начинкой и свернуть продукт обратно.
Обмакнуть фаршированные крабовые палочки в кляр и обжарить на раскаленной сковородке с растительным маслом.
Подавать хрустящую закуску к столу.
Крабовые палочки в горчичном кляре
Пикантная закуска с румяной аппетитной корочкой.
Ингредиенты:
- Перец по вкусу
- Крабовые палочки 600 г
- Базилик - 0,5 ч.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Горчица - 2 ч.л.
- Мука - 4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Майонез - 3 ст.л.
Приготовление:
Смешать яйца с мукой и майонезом. Добавить горчицу, пряности и травы, перемешать.
Крабовые палочки окунуть в кляр и обжарить закуску на раскаленной сковородке.
Подавать горячую закуску к столу.
Сырные крабовые палочки в кляре и панировке
Ароматная закуска в хрустящей корочке.
Ингредиенты:
- Яйца - 1 шт.
- Крабовые палочки - 250 г
- Майонез - 50 г
- Растительное масло - 150 мл.
- Соль - по вкусу
- Мука - 250 г
- Сливочный сыр- 100 г
- Чеснок - 5 г
- Молоко - 220 мл.
- Панировочные сухари - 150 г
Приготовление:
Натереть сыр. Смешать с чесноком и майонезом. Тщательно перемешать.
Раскрутить крабовые палочки, начинить чесночно-сырной начинкой. Закрутить морепродукт обратно.
Молоко взбить с яйцами и мукой, добавить соль.
Обмакнуть фаршированные крабовые палочки в яично-молочный кляр, затем - обвалять в панировочных сухарях.
Прогреть масло в глубокой сковороде и обжарить до золотистого окраса.
Простые крабовые палочки в сметанном кляре
Нежная закуска в ароматном золотистом сметанно-яичном кляре.
Ингредиенты:
- Мука - 1 ст.л.
- Крабовые палочки - 200 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Масло подсолнечное
Приготовление:
Взбить муку с яйцом и сметаной.
Подсолить кляр по вкусу, по желанию, добавить травы и специи.
Обвалять в кляре крабовые палочки и обжарить компонент на растительном масле.
Крабовые палочки в водном кляре
Простой вариант из доступных компонентов.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 250 г
- Растительное масло - 60 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Перец черный - по вкусу
- Вода- 100 мл.
- Пшеничная мука - 160 г
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Взбить воду с яйцами и солью, перцем и мукой.
Обвалять в готовой смеси крабовые палочки.
Обжарить на растительном масле и подавать закуску горячей к столу.
Крабовые палочки в сырно-чесночном кляре
Пикантная закуска с ярким чесночным ароматом и оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 200 г
- Мука – 80 г
- Сыр – 50 г
- Перец черный
- Сметана – 2 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Чеснок – 2 зубка
Приготовление:
Измельчить на терке чеснок и сыр.
Перемешать со сметаной и яйцами, добавить муку и соль по вкусу.
Тщательно перемешать массу, чтобы не было комочков.
Обвалять в кляре крабовые палочки и обжарить на среднем огоньке.
Крабовые палочки с морковной начинкой в кляре
Сытная и питательная закуска с овощной начинкой в золотистом кляре.
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 1 шт.
- Крабовые палочки - 200 г
- Соль - по вкусу
- Морковь - 1 шт.
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - 75 мл.
- Молоко - 75 мл.
- Яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Измельчить мелким кубиком лук. Натереть мелко морковку.
Обжариь компоненты и довести до вкуса перцем и солью.
Раскрутить крабовые палочки и начинить морковно-луковой начинкой. Завернуть компонент.
Взбить молоко с яйцом, обмакнуть фаршированные крабовые палочки и обжарить на большом количестве масла.
Крабовые палочки в сметанно-сырном кляре
Ароматные, питательные и аппетитные крабовые палочки с интересным вкусом и золотистой корочкой.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 300 г
- Соль - по вкусу
- Твердый сыр - 50 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Яйца - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Мука - 2 ст.л.
- Растительное масло
Приготовление:
Смешать сметану с яйцами, тертым сыром и давленным чесноком.
Всыпать в кляр муку и тертый твердый сыр.
Перемешать все ингредиенты.
Присолить крабовые палочки, окунуть в кляр и обжарить до золотистой корочки.
Фаршированные крабовые палочки в содовом кляре
Пышный кляр и нежная начинка - идеальное сочетание!
Ингредиенты:
- Лимонный сок - 5 мл.
- Крабовые палочки - 300 г
- Растительное масло - 40 мл.
- Начинка:
- Плавленый сыр - 80 г
- Майонез - 30 мл.
- Чеснок - 10 г
- Укроп - 15 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
Кляр:
- Яйца - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Сода пищевая - 1.5 г
- Пшеничная мука - 100 г
- Перец черный - по вкусу
- Молоко - 100 мл.
Приготовление:
Измельчить в блендере чеснок с майонезом, сыром, зеленью. Довести начинку до вкуса солью и перцем.
Крабовые палочки сбрызнуть лимонным соком. Раскрутить ингредиент, смазать начинкой и свернуть обратно.
Окунуть компонент в кляр, обжарить на среднем огне.
Крабовые палочки в манной панировке
Сочная закуска в золотистом кляре с манной панировкой.
Ингредиенты:
- Мука - 2ст.л.
- Крабовые палочки - 12 шт.
- Манка - 3 ст.л.
- Растительное масло - 100 г
- Для кляра:
- Молоко - 30 мл.
- Соль - щепотка
- Яйцо - 1 шт.
- Мука с горкой - 1 ст.л.
Приготовление:
Приготовить кляр из молока и яйца, добавить муку и соль по вкусу.
Обвалять размороженные крабовые палочки в муке, окунуть в молочный кляр, обвалять в манке.
Обжарить на большом количестве растительного масла.
Крабовые палочки с сыром
Простое блюдо с нежной сырной начинкой в пикантном золотистом кляре.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 12 шт.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Твёрдый сыр - 60 г
- Кляр:
- Молоко - 1 ст.л.
- Перец - по вкусу
- Яйца - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Мука - 1 ст.л.
Приготовление:
Взбить яйцо с молоком, перцем, солью и мукой до растворения комочков.
Натереть сыр.
Раскрутить крабовые палочки, посыпать сыром, закрутить обратно.
Окунуть в кляр, обжарить крабовые палочки до аппетитной румяной корочки.
Крабовые палочки в молочном кляре с зеленью
Золотистая закуска с сырной начинкой с пикантной зеленью - отличная закуска к пиву!
Ингредиенты:
- Зеленый лук - небольшой пучок
- Крабовые палочки - 200 г
- Растительное масло - опционально
- Твёрдый сыр - 60 г
- Кляр:
- Яйца - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Мука - 100 г
- Перец - по вкусу
- Молоко - 100 мл.
Приготовление:
Измельчить пучок зеленого лука, натереть сыр. Перемешать ингредиенты.
Раскрутить крабовые палочки, посыпать сырно-луковой начинкой, плотненько закрутить обратно.
Взбить яйца с соль, молоком, перцем.
Всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Окунуть фаршированные крабовые палочки в молочный кляр и обжарить до золотистой и румяной аппетитной корочки.
Крабовые палочки в простом пивном кляре
Легкое блюдо простого приготовления - хороший вариант на скорую руку!
Ингредиенты:
- Пиво - 70 мл.
- Соль - 0.5 г
- Вода - 70 мл.
- Крабовые палочки - 1 упаковка
- Мука - 100 г
- Яйца - 2 шт.
Приготовление:
Смешать яйца с пивом и водой. Добавить муку, просеянную с содой.
Тщательно перемешать кляр.
Окунуть крабовые палочки в кляр, перемешать и обжарить на среднем огне до золотистого окраса.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Как приготовить крабовые палочки в кляре?
Крабовые палочки - это уже готовая к употреблению закуска. Однако наши кулинары, как правило, не ищут легких путей и придумывают новые способы использования этого продукта. Сегодня никого не удивляют разнообразие салатов, приготовленных с использованием крабовых палочек. Но второе блюдо или горячая закуска из этого продукта все же готовится редко. Исправим ситуацию и попробуем приготовить крабовые палочки в кляре.
Стоит отметить, что это блюдо можно подавать не только «с разогревом», но и охлажденным как оригинальную закуску.Итак, чтобы приготовить крабовые палочки в кляре, нам необходимо иметь на складе 200-граммовый пакет крабовых палочек, полстакана (может, чуть больше) муки, пару яиц, немного (50 мл) молока, лимон. Также понадобится немного зелени (укроп, петрушка) и перец. Для жарки нам понадобится около стакана растительного масла.
Для приготовления вкусных крабовых палочек их необходимо предварительно разморозить (если используется свежезамороженный продукт) и замариновать. Для этого размороженные палочки выкладываем в миску, присыпаем солью, перцем, измельченной зеленью.Теперь возьмите лимон и разрежьте его на две половинки. Из первого отжать сок и отправить его в посуду с крабовыми палочками, а из второго - нарезать очень тонкими кружками и разложить поверх палочек. Убираем таз в холодильник, где наши палочки будут мариноваться полчаса.
А пока приготовим тесто. Для этого разбейте яйца, аккуратно отделите белок и поставьте на холод. Желтки перемешать с молоком, солью и мукой. А перед тем, как начать жарить, взбейте в пену белки и добавьте их в тесто.
Маринованные крабовые палочки обмакивают в вареные пельмени и быстро обжаривают в большом количестве масла до образования красивой румяной корочки.
Конечно, рецепт «Крабовые палочки инкарет» можно модифицировать по своему вкусу. Например, замените обычное жидкое тесто на тесто, приготовленное на пиве. Чтобы приготовить пивной кляр, нужно пару яиц разделить на желтки и белки. Белок взбить, а желтки смешать с солью, пивом и водой (пиво и вода берут по 70 мл). Затем влейте в миску с желтками около стакана муки, следя за тем, чтобы тесто по консистенции было похоже на густую сметану.То есть он должен не стекать с ложки, а довольно медленно «ползать». Затем аккуратно введите взбитый полуфабрикат из теста с белками.
А если есть время и желание, стоит приготовить такое интересное блюдо, как фаршированные крабовые палочки в кляре. На 200-граммовый пакет крабовых палочек нам понадобится около 200 грамм сыра (можно взять обычный плавленый творог), немного майонеза и пара зубчиков чеснока.
Сначала готовим начинку, для этого будем использовать сыр на мелкой терке, смешанный с измельченным чесноком и майонезом.Нам нужно, чтобы масса была достаточно густой, поэтому много майонеза использовать не стоит.
Тем временем крабовые палочки нужно разморозить, а затем аккуратно сложить в прямоугольную формацию. Поместите начинку в середину развернутой палочки, разгладьте ее и снова раскатайте, придав палочке первоначальную форму.
Готовые палочки с начинкой нужно окунуть (традиционные или приготовленные на пиве) и обжарить во фритюре. Чтобы наше блюдо не было слишком жирным, следует выложить обжаренные готовые палочки на бумажные полотенца, тогда излишки масла впитаются в бумагу.Это блюдо можно обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, но тогда во время жарки продукт нужно будет переворачивать, чтобы тесто равномерно подрумянилось.
А чтобы превратить наши крабовые палочки в кляре в изысканное блюдо, стоит приготовить к ним соус. Например, кисло-чесночный. Для этого нужно очистить и измельчить 1-3 зубчика чеснока (количество чеснока определяется в зависимости от размера зубчиков и желаемой резкости соуса). Затем добавить чеснок в сметану (200 грамм), туда же всыпать мелко нарезанную зелень и влить чайную ложку лимонного сока.Соус посолить, поперчить и хорошо перемешать. Как вариант, вместо лимонного сока можно использовать соевый соус или готовую аджику, но тогда в соус не добавляйте соль.
.Что такое крабовые палочки? (с иллюстрациями)
Крабовые палочки - это кусочки имитации крабового мяса, спрессованные вместе в форму палки и часто окрашенные в красный цвет, похожий на панцирь краба. Этот вид мяса часто более доступен для использования в салатах из морепродуктов и подобных блюдах, и, поскольку оно готовится во время обработки, его можно есть без дополнительной обработки. Тип мяса, используемого для приготовления палочек, может варьироваться в зависимости от местоположения и компании, хотя, как правило, это рыбный фарш.Крабовые палочки довольно популярны для использования в различных кухнях, включая продукты различных азиатских стран и США.
Крабовые палочки используются в различных кухнях.Эти палочки часто используются в салатах из морепродуктов, поскольку они предварительно приготовлены, их можно быстро вынуть из упаковки и нарезать кубиками или измельчить, чтобы придать салату крабовый аромат.Некоторые виды суши, такие как роллы «Калифорния», также обычно готовятся с использованием имитации мяса краба, часто из крабовых палочек. Роллы «Калифорния» обычно состоят из имитационного мяса краба, огурцов и авокадо или манго, которые обваливаются рисом снаружи и часто присыпаются кунжутом.
Крабовые палочки обычно практически не содержат настоящего вещества.Этот продукт часто продается как «крабовые палочки» из-за правовых норм, вынуждающих компании больше не использовать слово «краб» на упаковке, не содержащей настоящего крабового мяса. Как правило, эти палочки изготавливаются из мяса рыбы, часто из белой рыбы с мягким вкусом мяса, к которому легко могут быть добавлены искусственные или натуральные крабовые ароматизаторы.В большинстве продуктов, производимых и продаваемых в США, например, используется белый минтай с Аляски, который часто обозначается японским словом сурими , что означает «рыбный фарш».
Крабовые палочки часто можно найти в салатах из морепродуктов и небольших блюдах.Затем сурими обычно обрабатывают с добавлением других ингредиентов, таких как связующие вещества, такие как яичные белки, и затем придают ему форму, чтобы мясо скреплялось в форме округлой или прямоугольной палочки. В эту смесь часто добавляют крабовый ароматизатор, который может включать искусственные ароматизаторы или натуральный ароматизатор из крабового бульона. После того, как крабовые палочки собраны и ароматизированы, их часто опускают в красильную ванну, чтобы окрасить внешнюю поверхность в красный или оранжевый цвет, чтобы они напоминали панцирь краба.Во время этого процесса крабовые палочки готовятся, а это означает, что, хотя они должны храниться в холодильнике, они не нуждаются в дополнительной подготовке перед употреблением в пищу.
Некоторые виды суши-роллов делают из крабовых палочек. .Что такое краб-имитация и стоит ли его есть?
Скорее всего, вы ели искусственного краба, даже если вы этого не осознавали.
Этот крабовый заменитель стал популярным в последние несколько десятилетий и часто встречается в салате из морепродуктов, крабовых пирогах, калифорнийских суши-роллах и крабовых рангунах.
Короче говоря, имитация краба - это переработанное мясо рыбы, которое иногда называют «морским хот-догом». Однако вы все равно можете задаться вопросом, из чего он сделан и полезен ли он для здоровья.
В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о краб-имитациях.
Имитация краба производится из сурими - рыбной мякоти, очищенной от костей, промытой для удаления жира и нежелательных кусочков, а затем измельченной в пасту. Эта паста смешивается с другими ингредиентами перед нагреванием и прессованием в формы, имитирующие мясо краба (1, 2, 3, 4).
Хотя имитация крабов изготавливается из морепродуктов, они обычно не содержат крабов - кроме небольшого количества крабового экстракта, который иногда добавляют для ароматизации.
Минтай, имеющий мягкий цвет и запах, обычно используется для приготовления сурими. Из этой рыбы также делают рыбные палочки и другие рыбные продукты в панировке (1).
Упаковки крабоподобных продуктов могут иметь маркировку «имитация крабов», «морепродукты со вкусом краба» или «морепродукты сурими», но должны соответствовать правительственным правилам маркировки. В Японии морепродукты на основе сурими часто называют камабоко (5).
В меню ресторана имитация краба может быть написана как «краб», чтобы указать, что это подделка.
Краткое описаниеИмитация краба изготавливается из сурими, который представляет собой рубленое рыбное мясо (часто минтай), которое было очищено от костей и промыто, затем объединено с другими ингредиентами, нагрето и сформировано в ломтики, похожие на крабовые.
Настоящий краб содержит значительно больше питательных веществ по сравнению с имитацией краба.
Вот как 3 унции (85 граммов) имитационного краба и камчатского краба Аляски сравниваются (6, 7):
Основным ингредиентом имитационного краба является сурими, которое обычно составляет 35–50% от веса продукта (12).
Другими важными ингредиентами имитационного краба являются (2, 5, 13, 14):
- Вода: Как правило, вода является вторым по распространенности ингредиентом имитационного краба. Вода необходима для получения нужной текстуры и контроля стоимости продукта.
- Крахмал: Крахмал из картофеля, пшеницы, кукурузы или тапиоки часто используется для уплотнения сурими и его замораживания. Однако если использовать избыток крахмала для снижения затрат, продукт может стать липким и мягким.
- Белок: Белок яичного белка является наиболее распространенным, но можно использовать и другие белки, такие как соя. Они повышают содержание белка в искусственном крабе и улучшают его текстуру, цвет и блеск.
- Сахар и сорбит: Они помогают продукту выдерживать замораживание и оттаивание.Также они вносят немного сладости.
- Растительное масло: Подсолнечное, соевое или другие растительные масла иногда используются для улучшения текстуры, белого цвета и срока хранения.
- Соль (хлорид натрия): Помимо ароматизации, соль помогает рыбному фаршу образовывать прочный гель. Часть соли может быть заменена хлоридом калия, который выполняет те же функции.
После объединения этих ингредиентов с консервантами и другими добавками крабовая смесь готовится и прессуется в желаемые формы, а также запаивается в вакууме и пастеризуется для уничтожения потенциально вредных бактерий (5).
Краткое описаниеОсновным ингредиентом искусственного краба является сурими, которое обычно смешивается с водой, крахмалом, сахаром, яичным белком, растительным маслом, солью и добавками.
Несколько добавок, в том числе некоторые, от которых вы можете отказаться, как правило, добавляют в имитацию краба для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности.
Обычные добавки в имитацию краба включают (1, 5, 12):
- Камеди: Они помогают ингредиентам склеиваться и стабилизировать продукт.Примеры включают каррагинан и ксантановую камедь.
- Красные красители: Кармин, который получают из крошечных насекомых, называемых кошенильями, широко используется для окрашивания имитационного краба в красный цвет. Также можно использовать паприку, экстракт свекольного сока и ликопин из помидоров.
- Глутаматы: Глутамат натрия (MSG) и аналогичное соединение, инозинат динатрия, могут служить усилителями вкуса.
- Другие ароматизаторы: Они могут включать настоящий крабовый экстракт, искусственные крабовые ароматизаторы и мирин (ферментированное рисовое вино).
- Консерванты: Бензоат натрия и несколько добавок на основе фосфатов регулярно используются для увеличения срока хранения.
Хотя FDA в целом признает их безопасными, некоторые из этих добавок связаны с опасностями для здоровья и могут потребовать дальнейшего изучения (15).
Например, глутамат натрия может вызывать головные боли у некоторых людей, в то время как каррагинан связан с повреждением и воспалением кишечника в исследованиях на животных и в пробирках (16, 17, 18).
Кроме того, исследования показывают, что фосфатные добавки могут вызывать повреждение почек и повышать риск сердечных заболеваний - отчасти потому, что высокое потребление фосфатов из добавок может повредить кровеносные сосуды.Люди с заболеванием почек относятся к группе повышенного риска (19, 20).
Кроме того, некоторым может показаться непривлекательным то, что кармин, который часто используют для окраски крабов, извлекается из насекомых.
Краткое описаниеВ имитацию краба используют несколько добавок для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности. Некоторые из них связаны с потенциальными проблемами со здоровьем.
Есть несколько причин, по которым имитация краба популярна. Одна из них - доступная цена, которая составляет примерно 1/3 стоимости настоящего краба (1).
Имитация краба удобна тем, что его можно добавлять в блюда без дополнительного приготовления. Кроме того, некоторые имитационные крабовые палочки упаковываются на вынос, порции размером с закуску с соусом для макания.
Если вас беспокоят все добавки в имитацию краба, есть более полезные версии - так же, как есть более полезные версии хот-догов.
Например, некоторые бренды включают больше натуральных ингредиентов, таких как гороховый крахмал, тростниковый сахар, морская соль, овсяное волокно и натуральные ароматизаторы.
Кроме того, некоторые продукты не содержат глютен и сделаны без генетически модифицированных (ГМО) ингредиентов. Более того, некоторые макароны могут быть сертифицированы, что указывает на то, что эти морепродукты были получены из экологически чистых источников.
Однако эти более натуральные продукты стоят примерно на 30% дороже и не так широко доступны.
РезюмеИмитация краба - это доступно и удобно. Некоторые бренды содержат больше натуральных ингредиентов, но за них придется доплачивать.
Помимо того факта, что краб-имитация представляет собой сильно переработанную, богатую добавками и менее питательную версию настоящего краба, он также несет в себе проблемы с окружающей средой, неправильной маркировкой и аллергией.
Воздействие на окружающую среду
Некоторый минтай, используемый для изготовления сурими, подвергся чрезмерному вылову, что представляет опасность для таких животных, как морской лев Стеллер, которые поедают минтай, или вылавливается таким образом, что наносит ущерб среде обитания других морских обитателей.
При этом производители сурими все чаще используют другие виды морепродуктов с белой мякотью, такие как треска, путассу и кальмары (1, 12).
Для приготовления сурими также можно использовать мясо не из рыбы, например курицу, говядину или свинину без костей, хотя это редко (1, 14, 21).
Еще одна экологическая проблема заключается в том, что рыбный фарш, используемый для приготовления сурими, несколько раз промывают для улучшения цвета, текстуры и запаха. При этом используется много воды и образуются сточные воды, которые необходимо очищать, чтобы они не загрязняли океаны и не наносили вред рыбе (1).
Неправильная маркировка, безопасность пищевых продуктов и пищевая аллергия
В некоторых имитациях крабов ингредиенты из морепродуктов указаны неточно, что повышает безопасность пищевых продуктов и повышает риск возникновения аллергии.
Невозможно узнать настоящие ингредиенты без специального тестирования.
Когда были протестированы 16 продуктов на основе сурими, купленных в Испании и Италии, 25% указали виды рыб, отличные от тех, которые были идентифицированы с помощью анализа ДНК.
Большая часть продуктов с неправильной маркировкой была импортирована из азиатских стран. На некоторых этикетках не было даже указано, что сурими было приготовлено из рыбы - главного пищевого аллергена. Маркировка пищевой аллергии требуется в странах ЕС и США, в том числе для импортных пищевых продуктов (12, 22).
Неточные и несоответствующие этикетки продуктов увеличивают риск аллергической реакции на ингредиент, который не раскрывается должным образом.
Неправильная маркировка также скрывает потенциально токсичную рыбу. Фактически, два из азиатских продуктов сурими с неправильной маркировкой содержали виды рыбы, связанные с отравлением сигуатерой, наиболее часто регистрируемой болезнью морепродуктов на основе токсинов (12, 23).
Если у вас пищевая аллергия, лучше избегать немаркированного имитационного краба, например, в закусках на вечеринке, поскольку он может содержать общие аллергены, включая рыбу, экстракт краба, яйца и пшеницу (13).
РезюмеМинтай, используемый в сурими, иногда добывается способами, которые могут нанести вред другим морским обитателям, а для выращивания имитационных крабов используется чрезмерное количество воды.Морепродукты, используемые для изготовления имитации краба, иногда неправильно маркируются, что может повысить безопасность пищевых продуктов и повысить риск возникновения аллергии.
Имитацию краба можно найти как в охлаждаемом, так и в замороженном разделе магазинов. Они продают несколько видов, в том числе хлопья, кусочки, палочки и клочья.
Поскольку имитация краба готовится заранее, вы можете использовать его прямо из упаковки для холодных блюд, таких как соусы и салат, или добавлять в блюда, которые вы разогреваете.
Вот несколько способов использования имитации краба, классифицированных по типу:
В виде хлопьев или кусков:
- Дипы
- Спреды
- Холодный крабовый салат
- Крабовые лепешки
- Соуси
- Жареное мясо
- Паста блюда
- Запеканки
- Киши
- Похлебки
- Кесадилья
- Топпинг для пиццы
Палочки:
- Закуски с коктейльным соусом
- Суши-роллы в калифорнийском стиле
- Обертки для сэндвичей
Измельченные Топпинг для салата - Крабовые лепешки
- Салатный рулет
- Мясо энчилада
- Рыбные тако
Рецепты имитаций крабовых блюд часто можно найти на сайтах производителей.
Имитация краба довольно универсальна. Однако, учитывая особенности его питания и здоровья, лучше использовать его для особых случаев, а не по рутинным рецептам.
Краткое описаниеПоскольку крабовый краб предварительно приготовлен и доступен в нескольких различных нарезках, его легко использовать в закусках, салатах и основных блюдах.
Имитация крабов - это пища с высокой степенью переработки, приготовленная путем сочетания рыбного фарша с крахмалом, яичным белком, сахаром, солью и добавками для имитации вкуса, цвета и текстуры настоящего крабового мяса.
Хотя он значительно дешевле настоящего краба, он также менее питателен и содержит сомнительные добавки.
Если вы готовите блюдо для особого случая и у вас нет средств на настоящего краба, имитация краба - хорошая альтернатива, простая в использовании.
Однако для повседневного приема пищи выбирайте доступные, минимально обработанные и питательные белки, такие как треска, курица и нежирная говядина.
.Крабовые палочки в кляре
Для приготовления нам понадобится:
125 г 3 упаковки крабовых палочек по
Что выбрать? покажем
1 стакан растительного масла
1/2 стакана пшеничной муки
1/2 стакана молока или воды
3 яйца
1 ч. л. нарезанная петрушка
1 г лимонной кислоты
молотый красный перец
соль
Как приготовить «Крабовые палочки в кляре»:
Для начала самое простое: крабовые палочки натереть смесью соли и перца с одной чайной ложкой масло, лимонная кислота или (для счастливчиков) лимонный сок, зелень.Затем поставьте смесь в холодильник мариноваться на 15-20 минут. Отдельно приготовить тесто: муку развести тёплым молоком, всыпать соль, яичные желтки и размешать. Перед жаркой ввести в тесто охлажденные и взбитые яичные белки. Обмачиваем крабовые палочки в кляре, обжариваем во фритюре 2-3 минуты до румяной корочки. Подача может быть любой: с майонезом, дольками лимона и веточками петрушки или корнишоном.
.
Рецепт жареных на воздухе крабовых палочек - Рецепты Noob Cook
Крабовые палочки, жареные на воздухе
Размещено wiffy в 17 февраля 2015 г.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_65.jpg)
Сегодня два дня до китайского Нового года (Год Козы - 19 февраля 2015 г.). Сегодня вечером я буду делать жареные крабовые палочки в качестве подарка для моей семьи. Мне нравится делать их так близко к первому дню лунного нового года, чтобы они были свежими в начале фестиваля.Причина, по которой я могу делать это с уверенностью, заключается в том, что это действительно простой рецепт, требующий всего 2 ингредиента - крабовые палочки и кулинарный спрей (масло).
Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:
См. Также:
Я жарил их во фритюре, и результат был отличный. Но все, что требует жарки во фритюре, всегда оказывает мне сильное сопротивление.В этом году я экспериментировал с использованием фритюрницы для приготовления хрустящих крабовых палочек. Мой вердикт? Они хрустящие и менее жирные, плюс (БОЛЬШОЙ плюс!) Мне не нужно беспокоиться о брызгах масла или сушке на воздухе в течение нескольких часов перед приготовлением. Тонкие и плоские слои крабовых палочек, как у вегетарианского гуся или «заир», означают, что они являются отличным кандидатом для жарки на воздухе. Если у вас есть фритюрница, попробуйте это!
Я также экспериментировал с духовкой, но выпечка длилась слишком долго, и результаты были плохими, поэтому вариант с духовкой мне не стоил.Теперь я знаю, как просто сделать эти вызывающие привыкание вкусности, я могу сделать их в любое время года, а не только в течение CNY. Посмотрите следующие фотографии для жарки крабовых палочек на воздухе.
Пошаговые изображения
Я использую крабовые палочки марки DoDo из-за их приятного вкуса. Приправлять их дальше не нужно. Снимите пластиковый лист с каждой крабовой палочки. Использую прямо из упаковки.
Найдите край каждой крабовой палочки и начните чистить, чтобы развернуть.
Вы сможете развернуть его на хороший плоский лист.
Разорвите лист крабовой палочки до ширины 1 см.
Разложите очищенные крабовые палочки на больших тарелках.
Распылите масло для покрытия, затем используйте щипцы, чтобы равномерно покрыть их маслом.
Это мой кулинарный спрей. Купил в Cold Storage (Сингапур). Обычно он находится в секции выпечки.
Готовьте во фритюрнице в соответствии с температурой и временем, указанными в рецепте на следующей странице.Вот как выглядят крабовые палочки через 7 минут. Для завершения им требуется еще 3 минуты.
Если вместо этого вы рваете их на тонкие клочки (обратите внимание: они могут выпасть из отверстий корзины), сократите время приготовления вдвое. После охлаждения храните хрустящие крабовые палочки в герметичных контейнерах.
Запеченная крабовая палочка [Китайское новогоднее лакомство]
Крабовая палочка - это обработанные морепродукты из крахмала и мелко измельченной белой рыбы, по форме напоминающие мясо ножки японского снежного краба. В них нет крабового мяса, и моя мама добавляла их в супы, пароходы и т. Д., Но я никогда не очень их люблю, потому что они просто кажутся мне странными. Но я люблю закуски из крабовых палочек - очищенные и обжаренные во фритюре, они такие хрустящие, вкусные и вызывают привыкание, что я могу съесть их целиком менее чем за неделю!
Перейти к: Рецепт
Каждый китайский Новый год моя мама всегда готовит огромную ванну из этой вызывающей привыкание закуски, вместо того, чтобы покупать ее, потому что это намного экономичнее.Поскольку в этом году на китайский Новый год я буду вдали от дома, я решил попробовать сделать его сам. Вместо жарки во фритюре я решил запекать крабовые палочки, потому что я не очень уверен в жарке во фритюре - слишком горячие, и крабовые палочки пригорают снаружи, но все равно остаются сырыми внутри; слишком холодно, и крабовые палочки будут иметь маслянистый привкус. В духовке температура более постоянная, и мне легче ее контролировать.
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_79.jpg)
Убедитесь, что они не перекрывают друг друга!
Самая утомительная часть процесса - это их развертывание.Я потратил почти 1,5 часа на разворачивание 3 пакетов крабовых палочек! Но, возможно, это связано с невысоким качеством крабовых палочек, которые я купил. Мой друг сказал мне, что некоторые бренды на самом деле довольно легко развернуть, но, к сожалению, эти бренды можно найти только в Сингапуре. Здесь у нас есть только одна марка крабовых палочек на выбор… (ну, положительный момент, по крайней мере, здесь есть крабовые палочки, если нет, я даже не смогу это сделать!) Если я собираюсь приготовить их снова (что весьма вероятно, поскольку половина ванны уже ушла всего за один день…), я определенно попрошу X помочь мне!
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_80.jpg)
Никаких пошаговых фото, потому что рецепт очень прост!
Вот и другие вкусности китайского Нового года в блоге, если вам интересно!
Запеченная крабовая палочка
![](/wp-content/uploads/krabovye-palochki-v-klyare-povarenok_81.jpg)
Общее время
Эту вызывающую привыкание закуску невероятно легко приготовить - единственный трудоемкий этап - это разворачивание крабовой палочки, которую вы можете зарегистрировать. ваша семья, чтобы помочь.Сделайте больше, если возможно, поскольку все они исчезнут слишком быстро!
Автор: Jasline N.
Выход: достаточно, чтобы заполнить одну банку емкостью 750 мл (примерно для 2 человек)
Ингредиенты
- 2 пакета крабовых палочек (10 крабовых палочек), размороженные
Метод
- Разогрейте духовку до режима вентилятора 140C / 285F (см. Примечание). Выстелите несколько противней пергаментом для выпечки. Слегка сбрызните пергамент маслом канолы.
- Снимите полиэтиленовую пленку с крабовых палочек и аккуратно раскатайте их в тонкие слои (как можно тоньше).Выложите крабовые палочки на противни в один слой , не перекрывая друг друга . Сбрызните крабовые палочки еще одним очень тонким слоем масла.
- Выпекайте крабовую палочку 20 минут. Переверните противни и запекайте еще 15-20 минут, пока все крабовые палочки не подрумянятся. На крабовой палочке не должно быть белесых частей, так как они будут жевательными, а не хрустящими.
- Поместите противни на решетку и дайте им полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере.
Naggy Notes
- Я использовал функцию обратного вентилятора духового шкафа - тепло вырабатывается в задней части духовки без верхнего и нижнего нагревательных элементов. Вентилятор помогает равномерно распределять тепло в духовке, что позволяет мне одновременно готовить несколько противней с крабовой палочкой. Верхний и нижний поддоны с крабовой палочкой не горят, так как верхний и нижний нагревательные элементы не включены. Если у вас небольшая духовка или вы можете использовать только верхний и нижний нагревательные элементы, запекайте крабовые палочки по одному противню за раз и соответствующим образом отрегулируйте температуру и время выпекания (см. Шаг 3, чтобы проверить степень готовности).- В настоящее время я использую масло Mister из нержавеющей стали Norpro, оно не очень идеально, но выполняет свою работу. Вы можете использовать любой кулинарный спрей, который есть на рынке.
- Если на следующий день вы обнаружите, что крабовые палочки стали жевать, это означает, что вы не запекали крабовые палочки достаточно долго. Поджарьте их в духовке при 160C / 320F в течение 5-10 минут.
3.5.3208
Нравится:
Нравится Загрузка ...