Главная » Разное » Отбивные в кляре из куриного

Отбивные в кляре из куриного


Отбивные из куриного филе в кляре на сковороде и в духовке — лучшие пошаговые рецепты

Биточки из курицы – традиционное блюдо для российской кухни. Это не странно, так как оно сочетает в себе сразу несколько преимуществ. Тонкое куриное мясо очень быстро готовится, поэтому всего за 20 минут можно нажарить целое блюдо такого угощенья. Многие дети обожают нежный вкус отбивных, дополненный сыром или хрустящим кляром, и часто просят добавки. Белое мясо очень полезное и питательное, поскольку содержит много белка, а его калорийность – 170 ккал на 100 грамм. Классические отбивные легко сочетаются с любым гарниром: легким овощным салатом, нежной картошкой или сытными макаронами.

Конечно же, основа этого блюда – куриное мясо. Угощенье будет вкусным тогда, когда мясо выбрано и приготовлено правильно. А для этого следует запомнить несколько советов. Удобнее всего делать биточки из куриного филе. Например, можно купить грудку курицы, которая состоит из двух филе, и получить большую порцию отбивных, которых хватит на 2-3 семейных ужина. Но такое мясо – не единственный вариант приготовить мягкие биточки. Если остановить свой выбор на окороках, правильно разделать и отбить их, то результатом станет очень сочное блюдо.

Важно правильно разделить куриное филе на кусочки. Нужно постараться сделать их аккуратными и одинаковыми, ведь от формы зависит вкус и количество отбивных. Здесь есть два варианта. Суть первого состоит в том, чтобы резать филе поперек волокон, формируя кругловатые пластинки толщиной 1-2 сантиметра. Тонкий край мяса разрезать не нужно, так как он станет отдельным биточком.

Второй способ предполагает следующие действия: филе разделить на толстую и тонкую части, более объемную разрезать вдоль, по толщине, на две больших отбивных, а тонкую поделить на 2-3 части поперек волокон. В любом случае стоит сначала убрать с мяса пленку, а все процессы выполнять острым ножом.

Можно приготовить разные варианты блюда – нежные отбивные для детей, мясо в картофельном кляре для сытного перекуса, классический или ленивый вариант для самых занятых, французскую вариацию на праздничный стол. Хотим отметить, что каждый из этих рецептов можно дополнить любимыми специями для курицы. Например, подойдет смесь сушеных трав, чеснок, карри, куркума и паприка.

Отбивные из куриного филе в кляре с майонезом на сковороде (классический рецепт)

Куриные отбивные – элементарное блюдо. Но и здесь есть свои секреты, которые помогают сохранить нежную и сочную структуру курицы. Ведь если мясо будет вкусным, добавка в виде сыра или овощей не понадобится. Именно поэтому стоит обратить внимание на этот простой рецепт, в котором главный акцент – на вкусе курятины, а не на кляре.

Из-за этой же причины здесь используется минимум специй, и совсем нет очень душистых приправ, которые могут перебивать вкус главного ингредиента. Но если есть желание получить острое блюдо, не стоит отказываться от любимых пряностей. Смело можно использовать любые смеси для мяса или курятины, количество которых следует определить в соответствии с собственным вкусом.

Ингредиент Количество Единица измерения
куриная грудка 1 шт.
яйцо куриное 1
масло растительное 50 г
майонезный соус 2 ст. л.
соль поваренная по вкусу
перец молотый

Традиционный способ приготовить отбивные на сковороде:

  1. Сначала нужно разделать куриную грудинку. Резать нужно поперек волокна на кусочки толщиной два сантиметра. Тонкий конец филе разрезать не нужно, он будет отдельным биточком.
  2. Куски мяса отбить специальным молотком с маленькими зубчиками. Долго и сильно стучать не стоит, поскольку курятина очень нежная.
  3. В большой миске замариновать мясо. Для этого нужно выкладывать кусочки по одному или слоями, посыпая солью и перцем каждую отбивную с двух сторон.
  4. Отставить емкость в холодное место, чтобы мясо замариновалось. Лучше, если оно побудет там несколько часов.
  5. За это время в миске среднего размера смешать кляр. Одно куриное яйцо слегка взбить вилкой, объединить с перцем, солью и майонезным соусом. Смешать с помощью вилки.
  6. Сковороду с растительным маслом разместить на огне. Каждый биточек окунать в кляр, а затем аккуратно укладывать на сковородку.
  7. Жарить на среднем огне примерно 4-5 минут с каждой стороны.

Если кусочки довольно толстые, стоит накрыть сковородку крышкой, чтобы мясо хорошо приготовилось, и не было сырым.

Вариант куриных отбивных в кляре с сыром

Сочетание нежной сырной корочки и сочной курятины под ней нравится многим взрослым, а дети просто обожают такое блюдо. Это прекрасный повод обратить внимание на следующий рецепт и готовить его как можно чаще. В процессе приготовления нет ничего сложного: подготовить мясо, замариновать его солью с перцем, посыпать тертым сыром во время жарки.

Сыр стоит выбирать из тех сортов, которые легко и равномерно плавятся. Это позволить получить желаемый эффект и не пересушить мясо.

Когда биточки предназначены для детей, не стоит добавлять много острых специй. А если сыр имеет ярко выраженный вкус, от них и вовсе можно отказаться. Поваренной соли и смеси молотых перцев будет вполне достаточно для маринования такого нежного мяса, как куриное филе.

Ингредиент Количество Единица измерения
куриное филе 400 г
мука пшеничная 100
сыр твердый 100
растительное масло 50
яйцо куриное 1 шт.
перец молотый по вкусу
соль поваренная

Пошаговое описание процесса приготовления:

  1. Куриное филе помыть, промокнуть бумажной салфеткой. Затем нарезать мясо на кусочки толщиной два сантиметра.
  2. Разделочную доску застелить пищевой пленкой большого размера, чтобы можно было накрыть отбивную сверху. Эта хитрость поможет сохранить чистоту на кухне, а деревянная доска не впитает запах мяса.
  3. Отбыть куски мяса молотком через пленку. Это нужно делать с двух сторон, но очень аккуратно, чтобы не разорвать курятину.
  4. Биточки натереть поваренной солью и черным молотым перцем по всей поверхности.
  5. Объединить куриное яйцо, щепотку соли и две столовые ложки воды. Смесь взбить вилкой до однородности. В отдельное плоское блюдо всыпать муку.
  6. Панировать каждую отбивную в муке и яичной смеси, а затем отправлять на разогретую сковороду с растительным маслом.
  7. Пока готовится мясо, кусок твердого сыра измельчить с помощью мелкой терки.
  8. Курятину перевернуть, присыпать большим количеством сыра, и готовить на среднем огне, пока сырная «шапочка» не расплавится.

Подавать такое блюдо следует в горячем виде, чтобы можно было насладиться тягучим сыром.

Отбивные из куриного филе с сыром и помидорами по-французски в духовке и на сковороде

Для большинства хозяек отбивные – это вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и без особых усилий. Именно поэтому оно отлично подходит для обычного семейного ужина, на приготовление которого часто совсем не остается времени. Но и куриные отбивные можно превратить в кушанье, достойное праздничного стола.

Для этого достаточно использовать несколько помидоров и кусок твердого сыра, которые вместе превратятся в аппетитную «шапочку» на каждом кусочке мяса. Такие биточки называют отбивными по-французски, и обычно готовят в духовке. Но не всегда есть возможность использовать духовой шкаф, поэтому мы предлагаем также способ, как сделать такое блюдо на сковородке.

Ингредиент Количество Единица измерения
филе курицы 500 г
сыр твердый 150
помидор 4 шт.
куриное яйцо 1
соль поваренная по вкусу
перец молотый

Готовить праздничную версию отбивной стоит таким образом:

  1. Мясо разделить на кусочки, разрезая его поперек волокон. Так оно не будет рассыпаться во время и после обжаривания.
  2. Курицу отбить молотком, делая небольшое количество легких ударов. Чтобы не загрязнить молоток и доску, можно использовать полиэтиленовый пакет.
  3. Курятину следует замариновать, присыпав поваренной солью и молотым перцем. Ориентируясь на свой вкус, можно всыпать немного специй.
  4. В миску с отбитым мясом прибавить яйцо. Перемешать ингредиенты руками, чтобы яйцо полностью покрыло кусочки. Емкость накрыть пленкой или крышкой, и отправить в холодильник на один час.
  5. Сковороду с растительным маслом поставить на огонь. Когда оно разогреется, выложить биточки в один слой. Жарить нужно на среднем огне примерно пять минут с каждой стороны.
  6. Пока готовится мясо, следует измельчить остальные ингредиенты. Сыр пропустить через мелкую терку. Томаты разделить на кубики или большие кольца.
  7. На перевернутое и обжаренное с одной стороны мясо выложить помидоры. Тушить на минимальном огне под закрытой крышкой три минуты.
  8. После этого присыпать блюдо сыром, и готовить еще две минуты, пока он не расплавится.
  9. При приготовлении в духовке на обжаренные с одной стороны отбивные выкладываем овощи и отправляем противень в разогретую до 180 С духовку на 5-7 минут. После этого посыпаем их шапочкой из сыра и запекаем до золотистой корочки.

К сыру и помидорам можно добавить дополнительные ингредиенты. Например, измельченный лук или зелень.

Вариант сочных отбивных из куриного филе, панированных в сухарях на сковороде

Видя слово «кляр», многие представляют себе аппетитную хрустящую корочку. Хотя кляр не всегда получается хрустящим, есть способ, как добиться именно такого эффекта в 100% случаев. Для этого нужно подготовить большое количество панировочных сухарей, хорошенько обвалять в них  кусок мяса со с всех сторон, и обжарить блюдо в большом количестве растительного масла, разогретого до высокой температуры.

Таким же образом можно приготовить куриную отбивную. Тогда получится особенно аппетитное сочетание нежного птичьего мяса и хрустящей корочки снаружи. При желании, этот контраст можно сделать более ярким, если в сухари добавить любимые пряности.

Ингредиент Количество Единица измерения
куриная грудка 1 шт.
яйцо куриное 2
чеснок 2 зубчик
растительное масло 6 ст. л.
панировочные сухари 70 г
молотый перец по вкусу
паприка
поваренная соль

Этапы приготовления отбивных:

  1. Куриное филе разрезать на плоские кусочки толщиной около полутора сантиметров.
  2. Поочередно размещать биточки в пакет, и отбивать их с помощью молотка. Стоит быть аккуратным с железным молотком, чтобы он не повредил целостности куска.
  3. Объединить куриные яйца, столовую ложку масла, измельченный чеснок, паприку, черный молотый перец и соль. Взбить смесь венчиком или вилкой.
  4. Каждую отбивную пропитать маринадом и переложить в отдельную миску.
  5. В разогретую сковородку влить растительное масло. Биточек обмакнуть в сухарях и выложить на сковороду. Готовить по две минуты с каждой стороны.

Можно сделать кляр более толстым, если несколько раз поочередно помещать мясо в жидкую смесь и панировочные сухари. Тогда нужно слегка увеличить время приготовления — буквально на минуту-другую.

Рецепт куриных отбивных в кляре для детей на сковороде

Те мамы, у которых есть дети старше трех лет, наверняка часто готовят отбивные. В сочетании с макаронами, картофельным пюре и свежими овощами биточки составляют любимый вариант ужина для детей. Особенно им нравятся отбивные из курятины, так как это мясо имеет нежный вкус и мягкую структуру. А если приготовить их правильно, можно получить очень пышное и сочное блюдо.

Для того, чтобы каждый мог порадовать своих детей наиболее полезными и вкусными отбивными, мы предлагаем отдельный рецепт, предназначенный детям. В его состав входит куриная грудка, яйца, мука, соль, перец, а также немного кунжутных зерен. Чтобы сделать блюдо более здоровым, пшеничную муку можно частично или полностью заменить кукурузной.

Ингредиент Количество Единица измерения
куриная грудка 400 г
масло растительное 70
яйцо куриное 1 шт.
кунжут 1 ст. л.
мука пшеничная 2-3
поваренная соль по вкусу
черный перец

Приготовление детского блюда состоит из таких шагов:

  1. Грудку промыть водой, зачистить и разделить на куски. Лучше, если отбивные будут среднего размера, чтобы получились небольшие порции.
  2. Несильными ударами отбить кусочки с двух сторон. При желании, можно использовать пакет или пищевую пленку.
  3. Яйца соединить с половиной чайной ложки соли и перцем, хорошо взбить.
  4. В плоской тарелке перемешать муку с кунжутом. Количество зерен можно увеличить на собственный вкус. Отдельно приготовить блюдо только с пшеничной мукой.
  5. Растительное масло разогреть на сковороде. Опускать отбивную в разные тарелки в такой последовательности: мука, яйцо, мука с кунжутом. Затем отправить мясо на сковороду.
  6. Готовить биточки примерно по пять минут с каждой стороны на среднем огне. Длительность готовки зависит от толщины отбивных.

Чтобы блюдо не было жирным, следует выложить его после готовки на бумажную салфетку, она впитает лишнее масло.

Как приготовить отбивные из куриного филе для заморозки?

Предусмотрительные хозяйки часто делают полуфабрикаты из мяса, и хранят их в морозильнике. И есть несколько аргументов в пользу таких заготовок. Во-первых, если подготовить мясо правильно, ужин из размороженных продуктов получится не менее вкусным, чем из свежих.

Во-вторых, полуфабрикаты, сделанные своими руками, не страшно давать детям, так как в отличие от магазинных, мама уверена в качестве и свежести ингредиентов. Самое главное, что замороженные блюда помогут сэкономить время, которое можно провести с родными или потратить с пользой для себя.

Важный момент: мясо для заготовок должно быть свежим, ранее не мороженым.

Этот рецепт для тех, кто желает приготовить отбивные, которые смело можно прятать в морозилку. Каждый решает для себя, морозить ли просто отбитые кусочки мяса, со специями или сразу в кляре. Мы расскажем, как сделать полностью готовые биточки, но также укажем этапы, на которых, по желанию, можно остановиться.

Ингредиент Количество Единица измерения
филе курицы 500 г
куриное яйцо 1 шт.
соль поваренная по вкусу
перец молотый
специи к мясу

Проверенный способ сделать заготовки для биточков:

  1. Куриное филе разделить на плоские, ровные кусочки. Лучше делать их большими и одинаковыми.
  2. Биточки отбыть молотком. Чтобы не испачкать доску и кухонный молоток, мясо стоит положить в пакет.
  3. Присыпать куски поваренной солью, молотым перцем и специями, ориентируясь на собственный вкус.
  4. При желании отбивные можно отправить в морозилку на этой стадии. Для этого стоит уложить их в контейнер или пакет, выпустив весь воздух. Размещать мясо нужно на ровной поверхности, чтобы оно не изменило форму. Контейнер следует несколько раз встряхнуть во время заморозки, чтобы кусочки не примерзли друг к другу. Также можно замораживать их, упаковав отдельно каждый в пакет. Тогда можно будет бросить несколько штук на сковороду, предварительно не размораживая.
  5. Чтобы заморозить жареные биточки, нужно сначала их приготовить. Взбить яйцо, макнуть в него отбивную, и жарить ее на сковороде с растительным маслом.
  6. Готовое мясо остудить до комнатной температуры, поставить в холодильник на час, и запаковать по одной или по две штуки в пакет. Плотно его завязать, выпустив весь воздух. Перед употреблением — просто разогреть в микроволновке.

При заморозке любых продуктов важно не забыть положить в пакет записку, на которой указано название блюда и дата его приготовления.

Ленивые, или ложные отбивные из куриного фарша на сковороде

Даже самое быстрое и легкое блюдо всегда можно упростить еще больше. Для этого достаточно знать несколько уловок, и можно будет с легкостью сэкономить время на готовке. Наш рецепт ленивых или ложных отбивных пригодится также в том случае, когда дома вместо целого филе есть только фарш, а жарить полноценные котлеты не хочется.

Более того, этот способ приготовления подойдет не только для куриного фарша, но и для говяжьего, свиного или их смеси. Жарят такие «отбивные», обмакнув каждую в яйцо и обваляв в муке, получается оно сочным и вкусным. Поэтому те, кто будет дегустировать блюдо, вряд ли поймут, что это не цельный хорошо отбитый кусочек курицы.

Ингредиент Количество Единица измерения
куриный фарш 400 г
мука пшеничная 100
растительное масло 70
крахмал 2 ст. л.
куриное яйцо 1 шт.
поваренная соль по вкусу
молотый перец

Подробное описание ленивого варианта приготовления отбивных:

  1. Готовый фарш следует заправить поваренной солью и черным молотым перцем. Важно добавить достаточное количество этих специй, тогда мясо не будет пресным.
  2. Чтобы фарш не был жидким, прибавить в него немного крахмала. Его количество зависит от структуры и степени жирности мяса.
  3. Из мясной массы сформировать шарики диаметром примерно 3-4 сантиметра. Процесс будет проходить легче, если выполнять все мокрыми руками.
  4. Для панировки подготовить взбитое куриное яйцо и в отдельной плоской тарелке — муку.
  5. Руками, смоченными в воде, расплюснуть шарики до толщины не менее половины сантиметра. Делать их слишком толстыми также не нужно, поскольку они поднимутся на сковороде.
  6. Каждую лепешку обмакнуть в муке, затем в яйце, и отправить на сковороду с разогретым растительным маслом.
  7. Жарить достаточно по пять минут с каждой стороны. Для перемещения отбивных лучше использовать плоскую лопатку, чтобы сохранить их целостность.

Готовые куриные отбивные можно подать с овощным салатом или более сытным гарниром из макарон.

Рецепт отбивных из куриного филе в картофельном кляре на сковороде

Чаще всего куриную отбивную сочетают с картофелем в виде пюре или отваренных кусочков. Таким образом хозяйки получают полноценный ужин для маленьких и взрослых членов семейства. Малышам нравится легкая структура блюда и его нежный вкус, а взрослых устраивает сытность блюда. Такие наблюдения подталкивают на эксперимент, суть которого в том, чтобы соединить эти два компонента в одном блюде.

Это довольно просто: достаточно сделать кляр из тертой картошки. Такая улучшенная версия биточков станет полноценным ужином. Также у этой вариации куриной отбивной есть дополнительный бонус: если готовить мясо на большом огне и в достаточном количестве подсолнечного масла, картофельный кляр получится не менее хрустящим, чем панировка из сухарей.

Ингредиент Количество Единица измерения
филе курицы 2 шт.
картошка 6
куриное яйцо 1
майонезный соус 2 ст. л.
пшеничная мука 1
сыр твердый 100 г
растительное масло 100
соль поваренная по вкусу
перец молотый

Начнем готовить вкусное и сытное угощенье:

  1. Куриное филе разделить на плоские кусочки небольшого размера. Мясо можно резать поперек волокон или вдоль филе.
  2. Куски курицы слегка отбить специальным кухонным молотком. Нужно быть аккуратным, чтобы не повредить целостность биточков.
  3. Картошку вымыть и очистить от кожуры. Затем натереть овощ на мелкой терке, как на драники или картофельные оладьи.
  4. С помощью этой же терки измельчить кусок твердого сыра. Смешать его в миске вместе с картофелем.
  5. Эти два ингредиента объединить с яйцом, мукой, майонезом, солью, перцем, и снова тщательно вымешать. Масса должна быть однородной и не слишком жидкой. Если нужно сделать ее более густой, следует добавить еще немного пшеничной муки.
  6. На лопатку выложить мясо, намазать на него картофельную смесь, положить стороной с кляром в разогретую с маслом сковороду и помазать другую сторону.
  7. Каждый биточек жарить с двух сторон до появления золотистой корочки, для этого будет достаточно десяти минут жарки.

Готовое кушанье следует немного остудить, и затем подавать к столу. При желании можно дополнить отбивные зеленью и овощами.

Видеорецепт основного блюда

Мы подготовили еще один рецепт отбивных в кляре в удобном формате видео. Главное преимущество ролика в том, что все этапы и нюансы готовки блюда озвучиваются. Это значит, что не нужно все время смотреть на экран и вчитываться в текст, чтобы ничего не пропустить.

Но самое главное в этом ролике, конечно же, сам рецепт. Так как куриная грудка – это довольно сухое мясо, ее нужно покрыть густым кляром. Для этого следует смешать яйца, муку и молоко в пропорции, которая позволит получить такую консистенцию, как на видео.

В рецепте можно увидеть еще один способ сделать кляр оригинальным: добавить в него мелко порезанную петрушку или укроп. Все эти секреты помогут каждому приготовить очень мягкое и вкусное мясо.

Перед тем, как начать готовить по этому рецепту, нужно убедиться в наличии таких продуктов:

  • куриное филе;
  • пара яиц;
  • молоко или вода;
  • соль, перец;
  • мука;
  • зелень;
  • масло для жарки.

Полезные советы

Надо ли размораживать отбивные перед жаркой?

Да, делать это обязательно, но не на кухонном столе при комнатной температуре. Сырые отбивные следует разместить в холодильник на три часа перед началом готовки. Готовые биточки можно также разморозить в холодильнике, или ускорить процесс с помощью специального режима микроволновой печи.

Сколько времени можно хранить блюдо в морозилке?

Сырые мясные отбивные следует хранить не более 3 месяцев при -18°С. Биточки, жаренные в кляре из яиц – 6 месяцев в морозилке. Готовые отбивные без куриных яиц будут свежими в морозильной камере на протяжении 4 месяцев.

В каких сухарях нужно панировать мясо?

Для панировки следует купить специальные панировочные сухари. Но так как они являются сушеной измельченной хлебной крошкой, их можно приготовить самостоятельно. Нужно только засушить в духовке кусочки хлеба, и измельчить их с помощью блендера.

Чем заменить крахмал в ленивых отбивных?

Если мясо не водянистое, можно обойтись без крахмала. Но если консистенция фарша не позволяет сформировать плотные лепешки, которые держат форму, нужно всыпать немного муки или манной крупы вместо крахмала.

Можно ли такое блюдо есть при похудении?

При похудении лучше кушать отбивные, приготовленные в духовом шкафу. Но и жареные биточки можно сделать максимально диетическими, если сделать кляр только из яйца, использовать минимум соли, а подсолнечное масло заменить оливковым.

Отбивные из куриного мяса – отличный вариант для семейного ужина, на приготовления которого не нужно тратить много времени и усилий. Всего за 20 минут можно приготовить еду на всю семью, включая малышей. Биточки также могут послужить питательной закуской или даже праздничным угощением, достаточно только добавить в рецепт ароматные ингредиенты.

Как приготовить куриные отбивные в кляре или крылышках?

Не знаете, что приготовить на званый обед? Устали от типичных блюд? Не отчаивайтесь, ведь всегда можно что-то придумать, не забывая при этом о полезных свойствах и непревзойденном вкусе блюда. Например, приготовить куриные отбивные в кляре можно без особого труда, и вы получите удовольствие от процесса.

Ингредиентов потребуется немного: всего полкилограмма куриного филе, 2-3 яйца, 2 столовые ложки майонеза, примерно 4 столовые ложки муки, столовая ложка лимонного сока, одна луковица и специи по вкусу (хорош для молотого перца, укроп и петрушка).Не забываем о соли и растительном масле для жарки котлет.

Куриные отбивные в кляре приготовить очень просто. Начните с тщательной промывки куриного филе, а затем нарежьте его на порции. Желательно, чтобы их толщина была не менее 5 мм, иначе отбивные получатся сухими и непременно пригорят. Нарезанные кусочки филе посыпать черным перцем и солью (по желанию можно использовать другие специи).

Чтобы придать изумительный вкус, сбрызните филе лимонным соком, но не переусердствуйте, иначе отбивные будут кислыми и их не будут есть.

Сделав все вышеописанное, оставьте нарезанные кусочки в холодильнике на полчаса, чтобы специи и лимонный сок слегка впитались в филе. В это время можно заняться тестом.

Для клярки в первую очередь измельчите зелень (укроп с петрушкой), а затем очистите лук от шелухи и измельчите все в блендере. Затем можно добавить в блендер вареные яйца и майонез.

Взбить зелень с майонезом и яйцом до однородной массы.В полученную смесь следует добавить специи и муку. Опять же, все нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комков муки, и в этом случае у вас получатся потрясающие отбивные в кляре. Рецепт покажется вам самым простым и скоро станет вашим любимым, и он почти каждый день будет любить баловать свою семью вкусными отбивными.

По истечении получаса, когда куриное филе в холодильнике достаточно настаивается и глина готова, можно начинать обжаривать. Процесс очень прост: кусочки куриного филе обвалять в кляре и размещать на разогретой сковороде с растительным маслом.Обжарьте отбивные на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки.

По подобному рецепту можно приготовить не только обычные куриные отбивные. Вы можете использовать эту технологию, вы можете обжарить куриные крылышки в кляре, а также они станут самым аппетитным блюдом на столе. Только для маринада крылышек можно использовать другие ингредиенты.

Возьмите примерно 2-3 зубчика чеснока, примерно 4 столовые ложки соевого соуса и 2 чайные ложки винного уксуса. Обычно также в смесь добавляют столовую ложку сахара и немного свежего очищенного имбиря.Все ингредиенты необходимо перемешать, затем в приготовленный маринад положить куриные крылышки и поставить в холодильник примерно на час. Если у вас есть время, лучше оставить маринованное мясо на ночь в прохладном месте. Тогда уж точно ваши гости не смогут оторваться от аппетитных куриных крылышек.

Куриные отбивные в кляре можно приготовить не только из смеси муки и яиц для приготовления кляра. Для изысканности вкуса в десерт можно добавить пиво или вино.

Пивная тоже готовится, как всегда, просто. Нужно всего лишь добавить около 100 г пива и хорошо перемешать, чтобы образовалась пена и пошли все комочки. Жидкое тесто получится нежным и воздушным, а куриные отбивные в кляре станут любимым блюдом вашей дружной семьи и всех, кому посчастливится их попробовать. Помните, в любой момент можно приготовить крылышки или просто куриное филе, ведь на это уходит совсем немного времени. Старайтесь меньше солить и перчить куриное мясо.

Приятного аппетита!

.

Как приготовить хрустящую курицу в медовом соусе

Мммм - это не еда из местных китайско-азиатских блюд на вынос, просто потрясающая, я, конечно, так думаю! Я сам признаюсь, что «болею за азиатскую еду», и заказываю больше одной еды на вынос в неделю. Это стоит мне состояния, которого у меня нет.

Итак, однажды я решил, что попытаюсь воссоздать любую китайскую еду, которую я ел. Я начал с анализа всех вкусов и возможных ингредиентов еды, которую я ел, и методом проб и ошибок воссоздал несколько рецептов моих любимых блюд.

Курица в кляре в медовом соусе (тертая курица) была одним из моих любимых блюд, которые я начал готовить дома. (Также называется хрустящей измельченной курицей…) Это также довольно простой рецепт курицы.

Однажды я был на моем любимом местном китайском с моей лучшей подругой Сарой, пока мы ели наше любимое блюдо. Именно тогда мы осознали, что жизненно важным ингредиентом их удивительного медового соуса, вы можете подумать ... подождите, это же мед, верно ?! НЕТ! Это был «Золотой сироп».

Я правильно понимаю, Золотой сироп, почему бы просто не назвать это Курица в кляре в соусе Золотого сиропа? Ну, может, это звучит не так аппетитно, я полагаю.

Теперь я напишу список ингредиентов, которые понадобятся вам для приготовления этого восхитительного блюда. Вы можете следовать этому рецепту курицы или настроить его по своему вкусу.

Шаг 1 - Сделайте тесто

Я обычно приблизительно прикидываю количество теста, и получается хорошо. Если вы хотите изменить мой рецепт теста, не стесняйтесь, это соус, который должен быть строгим.

  1. Добавьте простую муку и кукурузную муку в миску и смешайте со щепоткой соли и перца.
  2. Затем добавить 1 яйцо и тщательно перемешать.
  3. Теперь добавьте в тесто достаточно теплой воды, чтобы получить густую консистенцию. Тесто должно стекать с конца ложки.
  4. Если вы хотите придать тесту больше цвета и немного вкуса, вы также можете добавить немного соевого соуса.

Поздравляем, вы создали свой домашний китайский вынос. Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравился этот простой домашний рецепт курицы.

.

По-настоящему хрустящие куриные ножки, запеченные в духовке

Автор: Nagi

Эти тендеры с хрустящей запеченной курицей меняют жизнь ! Секрет по-настоящему золотистой, по-настоящему хрустящей запеченной курицы в панировке - сначала поджарить панировочные сухари в духовке. Бонус: Никаких грязных пальцев с моей техникой быстрого измельчения!

Действительно хрустящая запеченная курица

Эти хрустящие куриные тендеры, запеченные в духовке, не вызывают умиления.Проще говоря, я еще не встречал чего-нибудь жареного, что бы я не любил, но а) моя талия не может позволить себе настоящие вещи каждый раз, когда я чувствую это; и б) Я оставляю фритюр для «особых случаев». Потому что… ну, вы знаете.

Беспорядок, расточительство масла, липкие пальцы.

Талия. Нижнее расширение.

и т. Д.

Еще меня бесконечно раздражало то, что панировочные сухари всегда выходили пятнами, независимо от того, сколько масла я использовал.

Вот как я готовлю запеченную курицу в панировке.

Запеченная курица в панировке - my way

  • Поджарьте панировочные сухари в духовке всего за несколько минут. Это путь к поистине золотистой, по-настоящему хрустящей запеченной курице в панировке даже за короткое время запекания (максимум 20 минут для куриных тендеров). PS НАМНОГО проще, чем жарить на сковороде!
  • Одно тесто из земснаряда - обычный процесс измельчения: сначала мука, затем яйцо, а затем панировочные сухари. Для этого быстрого и легкого рецепта я смешиваю яйцо с мукой, горчицей и майонезом для вкуса + масло (попытка повторить жареный во фритюре), чтобы сделать густое тесто, в котором обваливается курица.Этот материал - отличный клей для панировочных сухарей!
  • Очистите пальцы! Используйте щипцы, чтобы переложить курицу в панировочных сухарях в тесте. Посыпьте панировочными сухарями, чтобы они покрылись, нажмите, чтобы они прилипли. Перенести в лоток. Поразитесь чистым пальцам !!

Слегка сбрызните маслом, запекайте 15 минут и вуаля! Это то, что вы получите:

ПОСМОТРИ, КАК ОНИ ЗОЛОТЫЕ !! Только представьте, что хрустит , когда вы откусываете сочную курицу внутри!

Соусы для макания

Это изображение выше с медово-горчичным соусом для макания.Прямо как Maccers. Только самодельный. 🙂

Другие соусы для окунания: попробуйте соус для стейка из говяжьего шашлыка, кисло-сладкий соус, тартар или даже классический коктейльный соус из морепродуктов.

- Наги х

Посмотреть как сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хрустящие куриные лапши, запеченные в духовке

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 15 минут

Всего: 30 минут

Запеченный цыпленок в панировке

Порции3 - 4 человека

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Красиво золотистые, по-настоящему хрустящие запеченные куриные тендеры! Хитрость заключается в том, чтобы поджарить панировочные сухари перед тем, как покрыть курицу. См. Примечания к рецепту соуса для окунания с медом и горчицей.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 200C / 390F.

  • Выложите панко на противень, сбрызните маслом (распыляйте вертикально, чтобы панко не сдуло с противня), затем выпекайте 3-5 минут до светло-золотистого цвета. Переложите в миску.

  • Поставьте решетку на противень (не критично, но выпекается более равномерно).

  • Поместите компоненты теста в миску и взбивайте вилкой до однородного состояния.

  • Добавьте курицу в тесто и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Крошка (видео и фото в посте)

  • Возьмите курицу щипцами и поместите в чашу для панко.

  • Посыпьте поверхность панировочными сухарями и надавите, чтобы они приклеились. Переложите на противень. Поразитесь чистым пальцам, повторите с оставшейся курицей.

  • Слегка опрыскайте маслом, посыпьте небольшим количеством соли (по желанию). Выпекайте 15 минут (средний) или до 20 минут, если большой. Больше - сушеный цыпленок.

  • Достаньте из духовки и сразу подавайте с соусом по выбору (на фото - медово-горчичный, см. Примечание 2), при желании посыпав свежей петрушкой.

Примечания к рецепту:

1. Панко - это японские панировочные сухари, которые крупнее стандартных панировочных сухарей.В настоящее время они доступны во всех крупных супермаркетах, обычно в азиатском секторе, и стоят лишь на долю больше, чем обычные панировочные сухари. Его стоит использовать, потому что кусочки панировочных сухарей больше, поэтому они создают гораздо лучший «хруст», чем стандартные панировочные сухари. 2. ГОРЧИЧНЫЙ СОУС МЕДОВЫЙ (на фото): Смешайте 1/3 стакана майонеза, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 2 столовые ложки меда, 1-2 чайные ложки лимонного сока, соль и перец. СОУС Ранчо: Смешайте по 1/4 стакана каждого майонеза (желательно цельного яйца) и сметаны, 2 столовые ложки молока, 1 чайную ложку лимонного сока или белого уксуса, по 1/4 чайной ложки сушеной петрушки или укропа, сушеного укропа, сушеного свежего чеснока. (Примечание а), чесночный порошок, 1/8 чайной ложки соли и черного перца а) Все травы можно заменить мелко нарезанной свежей зеленью.Удвойте количество, то есть используйте 1/2 чайной ложки. Не волнуйтесь, если у вас нет всех трав. Если у вас есть хотя бы одна, она все равно будет иметь такой же вкус, как и должна быть, просто используйте больше трав, которые у вас есть (всего 3/4 чайных ложки сушеных трав). 3. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Лучше всего поджарить панировочные сухари, затем положить курицу в тесто и оставить на 2 дня. Затем перед запеканием раскрошите курицу. Можно предварительно измельчить до 24 часов, хранить в холодильнике. Замораживание сырого не работает. Разогрев: лучший способ - запекать в духовке буквально 3-5 минут при 200C / 390F, пока она не прогреется внутри. 4. Питание на порцию, при условии, что это служит 3. Дип не включен.

Информация о питании:

Порция: 248 г Калории: 416 ккал (21%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 42 г (84%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 163 мг (54%) ) Натрий: 973 мг (42%) Калий: 705 мг (20%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 130 МЕ (3%) Витамин C: 2 мг (2%) Кальций: 85 мг (9%). %) Железо: 2,9 мг (16%)

Ключевые слова: Запеченные куриные тендеры

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в апреле 2015 г., добавлены новые фотографии, видео, слова в посте. Рецепт не изменился, хотя были внесены некоторые незначительные исправления.

Еще хрустящая курица в панировке

Хрустящая золотистая крошка превратит любую курицу из легкой в ​​вкусную!

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Этот обнадеживающий блеск в его глазах…. (это была ложная надежда) (Ой, погоди, я солгал. Я его откусил!)

.

Смотрите также