Этимологический словарь Крылова - значение слова Пельмени

Как ни странно, но название для этой такой, казалось бы русской, сибирской еды заимствовано из финского языка, в котором это слово образовано сложением двух основ, обозначающих "ухо" и "хлеб". Буквально пельмени означает "мучные ушки".

Смотреть значение Пельмени в других словарях

Пельмени — пельменей, ед. пельмень, пельменя, м. (кулин.). Род вареников, ушки из муки, начиненные мясом.
Толковый словарь Ушакова

Пельмени Мн. — 1. Кулинарное изделие в виде маленьких пирожков из пресного теста с мясной (реже рыбной или овощной) начинкой. 2. Кушанье из таких изделий, приготовляемое в процессе варки.
Толковый словарь Ефремовой

Пельмени — -ей; мн. (ед. пельме́нь, -я; м.). Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, отваренных в крутом кипятке. Сибирские п. Лепить п. Варить п.
◁ Пельме́нный,........
Толковый словарь Кузнецова

Пельмени — маленькие варёные пирожки из пресного теста, обычно с мясной начинкой. Характерны для народов Средней Азии, Кавказа, Поволжья и Сибири.
Исторический словарь

Пельмени —      (искаженное - от пермяцкого пельняни; пель - ухо и нянь - тесто: тестяное ухо). Блюдо, пришедшее в русскую кухню с конца XIV - начала XV в. с Урала и особенно после начала........
Кулинарный словарь

ПЕЛЬМЕНИ — ПЕЛЬМЕНИ, -ей, ед. -ень, -я, м. Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, употр. в вареном виде. Сибирские п. || уменьш. пельмешки, -шек, ед. -шек, -шка, м. || прил.........
Толковый словарь Ожегова

Посмотреть еще слова :

Перевести Пельмени на язык :

что такое в Этимологическом словаре русского языка

Смотреть что такое ПЕЛЬМЕНЬ в других словарях:

ПЕЛЬМЕНЬ

ПЕЛЬМЕНЬ, -и, ж. (или -я, м.), ПЕЛЬМЕШ, -а (или -а), м., ПЕЛЬМЕШКА, -и, ж.1. Толстый, неуклюжий человек; большая, громоздкая вещь.2. Несимпатичный, неп... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

Раскатать пельмени. Жарг. мол. Шутл. 1. Сексуально возбудиться (о женщине). 2. Необоснованно надеяться на что-л. Желать слишком многого. Максимов, 306.... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

пельмень чучвара, хинкали, драники, ухо, пельмешка Словарь русских синонимов. пельмень сущ., кол-во синонимов: 9 • баклан (34) • ковтун (1) • колдун (47) • неудачник (56) • пельмешек (1) • пельмешка (1) • ухо (10) • хинкали (4) • чучвара (1) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: баклан, ковтун, колдун, пельмешка, ухо, хинкали, чучвара... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

корень - ПЕЛЬМЕНЬ; нулевое окончание;Основа слова: ПЕЛЬМЕНЬВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ПЕЛЬМЕНЬ; ⏰Слово Пельмен... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

ПЕЛЬМЕНЬ м. пельмени, пельняки, ушки, малорос. колд(т)уны зап. (пермяцк. или вогульск. пель, ухо; нянь, хлеб) род вареников, начиненных мясом; иногда рыбой, капустой, грибами, редькой. Пельменник м. -ница ж. любитель пельменей. Бежали овечки по калинову мосту: увидели зорю (грозу, огонь), кинулись в воду? (пельмени). <br><br><br>... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

- вареное изделие из пресного теста в виде ушка с сочным фаршем, чаще всего из мяса (обычно 2-3 видов). Заимств. из финно-угорск. яз., где оно обозначает "ухо из теста". Распространены преим. в Сибири, на Урале, С. России. Изделия типа П. встречаются у мн. народов: татар, грузин (хинкали), узбеков и таджиков (чучвара) и т. д.... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

м., ленингр., диал. пельняни (мн.) – то же, перм. (Даль). Заимств. из коми, удм. реlnаn от коми, удм. реl "ухо", nan "хлеб", из-за формы, которую имеют эти изделия (Калима, FUF 18, 35 и сл.) Ср. ушки мн. "род вареников" (Преобр. 2, 35). Диал. пермени, пермяни мн. – то же, казанск., – результат сближения с Пермь.... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

пельме́нь, пельме́ни, пельме́ня, пельме́ней, пельме́ню, пельме́ням, пельме́нь, пельме́ни, пельме́нем, пельме́нями, пельме́не, пельме́нях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: баклан, ковтун, колдун, пельмешка, ухо, хинкали, чучвара... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

пельменьכִּיסָן ז'Синонимы: баклан, ковтун, колдун, пельмешка, ухо, хинкали, чучвара

ПЕЛЬМЕНЬ

пельме'нь, пельме'ни, пельме'ня, пельме'ней, пельме'ню, пельме'ням, пельме'нь, пельме'ни, пельме'нем, пельме'нями, пельме'не, пельме'нях

ПЕЛЬМЕНЬ

Начальная форма - Пельмень, винительный падеж, множественное число, мужской род, неодушевленное

ПЕЛЬМЕНЬ

пельмени; пӧсь пельмень — горячие пельмени;пельмень пуны — сварить пельмени

ПЕЛЬМЕНЬ

пельмень чучвара, хинкали, драники, ухо, пельмешка

ПЕЛЬМЕНЬ

Мень Мель Мел Лье Лень Лен Ель Еле Пье Нель Пельмень

пельмень - это... Что такое пельмень?

что такое в Этимологическом русскоязычном словаре Фасмера

Смотреть что такое ПЕЛЬМЕНЬ в других словарях:

ПЕЛЬМЕНЬ

ПЕЛЬМЕНЬ, -и, ж. (или -я, м.), ПЕЛЬМЕШ, -а (или -а), м., ПЕЛЬМЕШКА, -и, ж.1. Толстый, неуклюжий человек; большая, громоздкая вещь.2. Несимпатичный, неп... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

Раскатать пельмени. Жарг. мол. Шутл. 1. Сексуально возбудиться (о женщине). 2. Необоснованно надеяться на что-л. Желать слишком многого. Максимов, 306.... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

пельмень чучвара, хинкали, драники, ухо, пельмешка Словарь русских синонимов. пельмень сущ., кол-во синонимов: 9 • баклан (34) • ковтун (1) • колдун (47) • неудачник (56) • пельмешек (1) • пельмешка (1) • ухо (10) • хинкали (4) • чучвара (1) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: баклан, ковтун, колдун, пельмешка, ухо, хинкали, чучвара... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

корень - ПЕЛЬМЕНЬ; нулевое окончание;Основа слова: ПЕЛЬМЕНЬВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ПЕЛЬМЕНЬ; ⏰Слово Пельмен... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

пельмень пельме́ньм., ленингр., диал. пельня́ни (мн.) – то же, перм. (Даль). Заимств. из коми, удм. реl᾽ńаń от коми, удм. реl᾽ "ухо", ńań "хлеб", и... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

ПЕЛЬМЕНЬ м. пельмени, пельняки, ушки, малорос. колд(т)уны зап. (пермяцк. или вогульск. пель, ухо; нянь, хлеб) род вареников, начиненных мясом; иногда рыбой, капустой, грибами, редькой. Пельменник м. -ница ж. любитель пельменей. Бежали овечки по калинову мосту: увидели зорю (грозу, огонь), кинулись в воду? (пельмени). <br><br><br>... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

- вареное изделие из пресного теста в виде ушка с сочным фаршем, чаще всего из мяса (обычно 2-3 видов). Заимств. из финно-угорск. яз., где оно обозначает "ухо из теста". Распространены преим. в Сибири, на Урале, С. России. Изделия типа П. встречаются у мн. народов: татар, грузин (хинкали), узбеков и таджиков (чучвара) и т. д.... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

пельме́нь, пельме́ни, пельме́ня, пельме́ней, пельме́ню, пельме́ням, пельме́нь, пельме́ни, пельме́нем, пельме́нями, пельме́не, пельме́нях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: баклан, ковтун, колдун, пельмешка, ухо, хинкали, чучвара... смотреть

ПЕЛЬМЕНЬ

пельменьכִּיסָן ז'Синонимы: баклан, ковтун, колдун, пельмешка, ухо, хинкали, чучвара

ПЕЛЬМЕНЬ

пельме'нь, пельме'ни, пельме'ня, пельме'ней, пельме'ню, пельме'ням, пельме'нь, пельме'ни, пельме'нем, пельме'нями, пельме'не, пельме'нях

ПЕЛЬМЕНЬ

Начальная форма - Пельмень, винительный падеж, множественное число, мужской род, неодушевленное

ПЕЛЬМЕНЬ

пельмени; пӧсь пельмень — горячие пельмени;пельмень пуны — сварить пельмени

ПЕЛЬМЕНЬ

пельмень чучвара, хинкали, драники, ухо, пельмешка

ПЕЛЬМЕНЬ

Мень Мель Мел Лье Лень Лен Ель Еле Пье Нель Пельмень

Толковый словарь + Словарь ударений + Словарь синонимов + Словарь антонимов

толковый словарь

толковый словарь даля

ПЕЛЬМЕНЬ - муж. пельмени, пельняки, ушки, малорос. колд(т)уны зап. (пермяц. или вогул. пель, ухо; нянь, хлеб) род вареников, начиненных мясом; иногда рыбой, капустой, грибами, редькой. Пельменник муж. -ница жен. любитель пельменей. Бежали овечки по калинову мосту: увидели зорю (грозу, огонь), кинулись в воду? (пельмени).

гуманитарный словарь

ПЕЛЬМЕ́НЬ - вареное изделие из пресного теста в виде ушка с сочным фаршем, чаще всего из мяса (обычно 2-3 видов). Заимств. из финно-угорск. яз., где оно обозначает "ухо из теста". Распространены преим. в Сибири, на Урале, С. России. Изделия типа П. встречаются у мн. народов: татар, грузин (хинкали), узбеков и таджиков (чучвара) и т. д.

Пельмени русские

поговорки

Раскатать пельмени. Жарг. мол. Шутл. 1. Сексуально возбудиться (о женщине). 2. Необоснованно надеяться на что-л. Желать слишком многого. Максимов, 306.

Поиметь пельмень. Жарг. карт. Выиграть в карты ухо или оба уха и отрезать их на виду у свидетеля. Балдаев 1, 332.

Свистящий пельмень. Жарг. мол. Пренебр. О крайне глупом человеке. Максимов, 306.

словарь русского арго

ПЕЛЬМЕНЬ, -и, ж. (или -я, м.), ПЕЛЬМЕШ, -а (или -а), м., ПЕЛЬМЕШКА, -и, ж.

1. Толстый, неуклюжий человек; большая, громоздкая вещь.

2. Несимпатичный, неприятный, противный человек.

3. Ирон. обращение.

4. Что-л. странного, необычного вида.

- из анекдота.

формы слов

пельме́нь, пельме́ни, пельме́ня, пельме́ней, пельме́ню, пельме́ням, пельме́нем, пельме́нями, пельме́не, пельме́нях

синонимы

сущ., кол-во синонимов: 9

синонимы

чучвара, хинкали, драники, ухо, пельмешка

грамматический словарь

этимологический словарь русского языка

пельме́нь

м., ленингр., диал. пельня́ни (мн.) - то же, перм. (Даль). Заимств. из коми, удм. реl᾽ńаń от коми, удм. реl᾽ "ухо", ńań "хлеб", из-за формы, которую имеют эти изделия (Калима, FUF 18, 35 и сл.) Ср. ушки́ мн. "род вареников" (Преобр. 2, 35). Диал. перме́ни, пермя́ни мн. - то же, казанск., - результат сближения с Пермь.

сканворды

- Маленький пирожок из пресного теста с мясной начинкой.

Вареники — Википедия

Варе́ники (укр. вареники, ʋɐˈrɛneke) — украинское^[1][2] национальное блюдо, в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, и ягод.

С варениками сходны пельмени (ушки, пермени, манты) Восточной России и Сибири, польские перо́ги (польск. pierogi), подкоголи марийской кухни и колдуны Западной России^[3], а также множество блюд традиционной китайской кухни. Основное отличие этих блюд в начинках и внешней форме отварных изделий. Итальянские равиоли представляют собой маленькие колдуны с телятиной и готовятся из того же теста, что и лапша, применяемая в обыкновенных и молочных супах, однако мясо в них добавляется варёное.

Ленивые вареники одними понимаются как разновидность обычных вареников, не требующая долгой лепки, а другие считают что это отдельное блюдо. Для их приготовления начинку смешивают с тестом (чаще всего творог), затем раскатывают в жгут и нарезают как на галушки, после чего варят.

Приготовление[править | править код]

Тесто для вареников делается из пшеничной муки, может быть пресным, дрожжевым, на кефире. Оно раскатывается в тонкий слой, из которого нарезаются круглые, косоугольные или квадратные куски и в них заворачивают начинку (в качестве которой используют варёное мясо, тушёную капусту, варёный картофель, творог; или свежие ягоды: вишню, чернику, клубнику). Далее края теста защипывают, кладут в кипящую воду (либо готовят на пару) и варят до тех пор, пока они не всплывут (и плюс ещё минуту-две, в зависимости от их размеров). Вареники с мясом после варки также можно обжарить на масле.

Подаются горячими со сметаной и/или сливочным маслом. Сладкие вареники (вишня, творог) часто посыпают сахаром или поливают вареньем. Вареники с картофелем принято подавать с жареным луком и постным маслом.

Вареники с мясом, сервированные со сметаной	Вареники с вишней в качестве десерта	Ленивые вареники

Вареники упоминаются в произведениях Николая Гоголя и Анджея Сапковского.

…Этот Пузатый Пацюк был точно когда-то запорожцем; но выгнали его или он сам убежал из Запорожья, этого никто не знал. Давно уже, лет десять, а может, и пятнадцать, как он жил в Диканьке. Сначала он жил, как настоящий запорожец: ничего не работал, спал три четверти дня, ел за шестерых косарей и выпивал за одним разом почти по целому ведру…

Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, — говорил он сам себе, — как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану».

Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и ещё сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.

Таково это блюдо в «Описании Харьковского наместничества»^[5]1785 года (дословно):

«К вечеру же по большой части [жители] готовят себе пирошки, называемыя вареники, которых корка из пшеничнаго или гречишнаго теста, а начинка из свежаго тварагу, которой называется сыром; и их не пекут, а варят в воде, от чего уповательно они и звание своё получили.»

• [dic.academic.ru/dic.nsf/enc_pohlebkin/1349 Вареники] // Большая энциклопедия кулинарного искусства

пельмени — Толковый словарь Ефремовой

пельмени мн.

1. Кулинарное изделие в виде маленьких пирожков из пресного теста с мясной (реже рыбной или овощной) начинкой.

2. Кушанье из таких изделий, приготовляемое в процессе варки.

Источник: Современный толковый словарь русского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

1. пельмени — -ей, мн. (ед. пельмень, -я, м.). Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, отваренных в крутом кипятке. Сибирские пельмени. □ [Карелин] пошел на кухню, где жена и домашняя работница в четыре руки лепили пельмени. Кетлинская, Дни нашей жизни. Малый академический словарь
2. пельмени — Пельмени, пельменей, пельменям, пельмени, пельменями, пельменях Грамматический словарь Зализняка
3. пельмени — Заимств. из угро-финск. яз., где оно является сложением пель «ухо» и нянь «хлеб». Пельмени буквально — «ушки из муки». Этимологический словарь Шанского
4. пельмени — Уши Словарь воровского жаргона
5. пельмени — сущ., кол-во синонимов: 8 бораки 1 драники 3 дюшбара 2 кушанье 183 манты 2 пельмеши 1 равиоли 2 уши 9 Словарь синонимов русского языка
6. пельмени — ПЕЛЬМЕНИ -ей; мн. (ед. пельмень, -я; м.). Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, отваренных в крутом кипятке. Сибирские п. Лепить п. Варить п. ◁ Пельменный, -ая, -ое. П. запах. П-ое тесто. П-ая начинка. Толковый словарь Кузнецова
7. пельмени — Как ни странно, но название для этой такой, казалось бы русской, сибирской еды заимствовано из финского языка, в котором это слово образовано сложением двух основ, обозначающих "ухо" и "хлеб". Буквально пельмени означает "мучные ушки". Этимологический словарь Крылова
8. пельмени — Маленькие варёные пирожки из пресного теста, обычно с мясной начинкой. характерны для народов Средней Азии, Кавказа, Поволжья и Сибири. Этнографический словарь
9. пельмени — орф. пельмени, -ей, ед. -ень, -я Орфографический словарь Лопатина
10. пельмени — (искаженное — от пермяцкого пельняни; пель — ухо и нянь — тесто: тестяное ухо). Блюдо, пришедшее в русскую кухню с конца XIV — начала XV в. с Урала и особенно после начала русской колонизации Зауралья. Кулинарный словарь
11. пельмени — ПЕЛЬМ’ЕНИ, пельменей, ед. пельмень, пельменя, ·муж. (кул.). Род вареников, ушки из муки, начиненные мясом. Толковый словарь Ушакова
12. пельмени — ПЕЛЬМЕНИ, ей, ед. ень, я, м. Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, употр. в варёном виде. Сибирские п. | уменьш. пельмешки, шек, ед. шек, шка, м. | прил. пельменный, ая, ое. П. цех. Пельменное тесто. Толковый словарь Ожегова
13. пельмени — Пельме́н/и, ед. пельме́нь/. Морфемно-орфографический словарь
14. пельмени — пельмени , -ей, ед. -ень, -я Орфографический словарь. Одно Н или два?

пельмени — Малый академический словарь

пельме́ни

-ей, мн. (ед. пельмень, -я, м.).

Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, отваренных в крутом кипятке.

Сибирские пельмени.

□

[Карелин] пошел на кухню, где жена и домашняя работница в четыре руки лепили пельмени. Кетлинская, Дни нашей жизни.

Источник: Малый академический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

1. пельмени — пельмени мн. 1. Кулинарное изделие в виде маленьких пирожков из пресного теста с мясной (реже рыбной или овощной) начинкой. 2. Кушанье из таких изделий, приготовляемое в процессе варки. Толковый словарь Ефремовой
2. пельмени — Пельмени, пельменей, пельменям, пельмени, пельменями, пельменях Грамматический словарь Зализняка
3. пельмени — Заимств. из угро-финск. яз., где оно является сложением пель «ухо» и нянь «хлеб». Пельмени буквально — «ушки из муки». Этимологический словарь Шанского
4. пельмени — Уши Словарь воровского жаргона
5. пельмени — сущ., кол-во синонимов: 8 бораки 1 драники 3 дюшбара 2 кушанье 183 манты 2 пельмеши 1 равиоли 2 уши 9 Словарь синонимов русского языка
6. пельмени — ПЕЛЬМЕНИ -ей; мн. (ед. пельмень, -я; м.). Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, отваренных в крутом кипятке. Сибирские п. Лепить п. Варить п. ◁ Пельменный, -ая, -ое. П. запах. П-ое тесто. П-ая начинка. Толковый словарь Кузнецова
7. пельмени — Как ни странно, но название для этой такой, казалось бы русской, сибирской еды заимствовано из финского языка, в котором это слово образовано сложением двух основ, обозначающих "ухо" и "хлеб". Буквально пельмени означает "мучные ушки". Этимологический словарь Крылова
8. пельмени — Маленькие варёные пирожки из пресного теста, обычно с мясной начинкой. характерны для народов Средней Азии, Кавказа, Поволжья и Сибири. Этнографический словарь
9. пельмени — орф. пельмени, -ей, ед. -ень, -я Орфографический словарь Лопатина
10. пельмени — (искаженное — от пермяцкого пельняни; пель — ухо и нянь — тесто: тестяное ухо). Блюдо, пришедшее в русскую кухню с конца XIV — начала XV в. с Урала и особенно после начала русской колонизации Зауралья. Кулинарный словарь
11. пельмени — ПЕЛЬМ’ЕНИ, пельменей, ед. пельмень, пельменя, ·муж. (кул.). Род вареников, ушки из муки, начиненные мясом. Толковый словарь Ушакова
12. пельмени — ПЕЛЬМЕНИ, ей, ед. ень, я, м. Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, употр. в варёном виде. Сибирские п. | уменьш. пельмешки, шек, ед. шек, шка, м. | прил. пельменный, ая, ое. П. цех. Пельменное тесто. Толковый словарь Ожегова
13. пельмени — Пельме́н/и, ед. пельме́нь/. Морфемно-орфографический словарь
14. пельмени — пельмени , -ей, ед. -ень, -я Орфографический словарь. Одно Н или два?