Как жарить кабачки в кляре с чесноком, майонезом, мясом и вегетарианские на сковороде и в духовке — рецепты с пошаговыми фото. Как правильно сделать кляр для кабачков

Как сделать на сковородке и в духовке кабачки в кляре, рецепты с фото рассказывают очень подробно. Если для приготовления берут молодые плоды, то счищать с них шкурку не требуется. Она отличается тонкой, мягкой текстурой и никак не портит нежного вкуса овощей. В кляр помимо основных компонентов добавляют чеснок, острые приправы, майонез и твердый сыр. Они обогащают кушанье яркими оттенками и наделяют душистым, запоминающимся ароматом. Для придания сытности кабачки фаршируют мясом, а потом обжаривают в большом количестве растительного масла. За счет кляра начинка не высыхает и в полном объеме сохраняет свою естественную сочность, насыщенность и приятную остроту. Подают яства из кабачков как закуску или компонуют с различными гарнирами и ставят на стол в виде основного второго блюда.

Очень простой, но при этом нежный и хрустящий кляр для кабачков можно сделать из яиц, чеснока и сметаны. В качестве основы здесь используется молоко, а загустителем служит пшеничная мука. Овощи, приготовленные по этому рецепту с фото, получаются необыкновенно вкусными и не теряют своей сочности даже после интенсивной темообработки.

Необходимые ингредиенты для вкусного кляра из сметаны, яиц и чеснока

• яйца – 2 шт
• молоко – 120 мл
• мука – 6 ст.л
• сметана – 3 ст.л
• чеснок – 4 зубчика
• соль – ½ ч.л
• специи – 1 ч.л
• кабачки – 3 шт

Пошаговая инструкция, как сделать для кабачков сметанный кляр с чесноком и яйцом

1. Яйца разбить в глубокую емкость, посолить и взбить в легкую пену.
2. Затем добавить молоко и сметану, всыпать просеянную через кухонное сито муку, пропущенный через пресс чеснок и быстро размешать, чтобы все комочки и сгустки растворились, а масса приобрела однородную консистенцию.
3. Кабачки ополоснуть в проточной воде, обсушить и порезать колечками толщиной не более 0,5 миллиметров.
4. На раскаленной сковороде прогреть растительное масло, вилкой наколоть кабачковые колечки, обмакнуть в кляр и обжарить с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Острые кабачки в кляре — рецепт с фото пошагово на кефире

Кляр для кабачков, сделанный на кефире, имеет очень нежную тонкую текстуру, быстро зажаривается и отлично хрустит. Приятный выраженный вкус блюду обеспечивают паприка и карри, входящие в состав. Они отлично впитываются в тесто и придают ему оригинальную остроту.

Необходимые ингредиенты для жарки кабачков в кефирном кляре

• кабачки – 3 шт
• мука – 6 ст.л
• кефир – 100 мл
• чеснок – 4 зубчика
• острый твердый сыр – 100 г
• паприка – ½ ч.л
• соль – ½ ч.л
• карри – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать острый кляр на кефире и пожарить в нем кабачки

1. Кефир комнатной температуры соединить с мукой, просеянной через сито, и взбить венчиком до образования текучей однородной массы. Всыпать соль, паприку, карри, очень хорошо перемешать.
2. Чеснок пропустить через пресс, сыр натереть на мелкой терке, всыпать к жидкой основе и оставить на 10-15 минут настояться.
3. Кабачки сполоснуть, обсушить и порезать тонкими кольцами.
4. Сковороду раскалить, на дно влить подсолнечное масло и хорошо прогреть его.
5. Обмакнуть колечки кабачков в кефирный кляр, выложить на сковородку и поджарить с каждой стороны по 3-4 минуты на среднем огне.
6. Готовые овощи выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира, а потом подать к столу как самостоятельную закуску или как дополнение к основным вторым блюдам.

Как жарить на сковородке сытные кабачки в кляре с мясом — рецепт с фото

Сытное, но в тоже время совсем не тяжелое блюдо из кабачков с мясом можно сделать, следуя советам этого пошагового рецепта. Кляр придает кушанью завершенность и сохраняет сочность начинки, качественно пропитывающейся во время приготовления овощным соком.

Необходимые ингредиенты для поджаривания в кляре кабачков с мясным фаршем

• кабачки – 3 шт
• лук белый – 2 шт
• мясной фарш – 400 г
• мука пшеничная – 100 г
• яйца – 2+2 шт
• молоко – 50 мл
• молотый черный перец – ½ ч.л
• соль – ½ ч.л
• сухие итальянские травы – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать на сковородке в кляре сытные кабачки с мясом

1. Кабачки сполоснуть в проточной воде, просушить, почистить и порезать колечками высотой не более 2 сантиметров. В центре с помощью чайной ложки сделать углубление и вынуть часть мякоти, чтобы получилась форма типа стаканчика.
2. У лука удалить шелуху и мелко нашинковать головки.
3. В подготовленный заранее фарш вбить 2 яйца, всыпать измельченный лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать до полной однородности. Мясной массой наполнить отверстия в кабачковых заготовках.
4. Для кляра оставшиеся 2 яйца взбить вместе с молоком в легкую пену, муку соединить с солью и сухими травами, а потом всыпать их в жидкую основу и размешать.
5. Кабачки с начинкой немного обсыпать сверху мукой, потом аккуратно окунуть в кляр и сразу же поставить на сковороду с хорошо прогретым растительным маслом.
6. На среднем огне поджарить овощи в кляре до золотистой корочки, потом перевернуть, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
7. Затем крышку убрать, сделать огонь сильнее и довести до румяности.
8. На стол подать вместе с сливочным соусом, гарниром или свежими овощами.

Аппетитные кабачки в кляре с чесноком и майонезом на сковороде – рецепт пошагово с фото

Пикантные, острые и необыкновенно хрустящие – именно такими получаются кабачки, поджаренные на сковородке в чесночном кляре. Блюдо может использоваться как легкая закуска, либо служить оригинальным дополнением к рыбным и мясным кушаньям, макаронам, картофельному пюре или отварному рису.

Необходимые ингредиенты для аппетитных кабачков с майонезом и чесноком в кляре

• кабачки – 3 шт
• яйцо – 1 шт
• молоко 3,2% — 100 мл
• мука пшеничная – 2 ст.л
• чесночная соль – 1 ч.л
• смесь перцев – 1 ч.л
• майонез – 50 мл
• чеснок – 6 зубчиков

Пошаговая инструкция, как пожарить на сковородке кабачки в кляре из чеснока и майонеза

1. Кабачки тщательно вымыть, промокнуть салфеткой, почистить и порезать аккуратными кружочками толщиной примерно 0,5 сантиметра.
2. Выложить на тарелку, присыпать половиной объема чесночной соли и оставить на 15-20 минут, чтобы овощи впитали вкус специй.
3. В глубокую миску разбить яйца, всыпать смесь перцев, оставшуюся чесночную соль и муку, просеянную через кухонное сито. Взбить массу венчиком, чтобы растворились комочки и сгустки, а масса приобрела полную однородность и хорошую текучесть.
4. В конце вмешать в кляр очень мелко рубленный чеснок, добавить майонез и тщательно перемешать.
5. На сковороде раскалить подсолнечное масло.
6. Каждое кабачковое колечко обмакнуть в кляр, выложить на донышко и быстро поджарить до светло-золотистого оттенка. Затем перевернуть, снизить уровень подогрева, прикрыть крышкой и довести кабачки до готовности.
7. Поджаренные кабачки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а потом подать к столу вместе с густым соусом, майонезом или домашней сметаной.

Низкокалорийные вегетарианские кабачки в кляре – простой пошаговый рецепт

Свежие кабачки, приготовленные на сковородке в легком вегетарианском кляре по этому простому рецепту, получаются непревзойденно вкусными и нежными. Особую пикантность блюду добавляет изысканный рисовый уксус. Благодаря ему кляр приобретает приятную хрусткость и запоминающийся выраженный аромат. Низкая калорийность делает кушанье желанным «гостем» диетических рационов и ежедневных меню, направленных на интенсивное снижение веса.

Необходимые ингредиенты для вегетарианских низкокалорийных кабачков в легком кляре

• кабачок – 2 шт
• кукурузный крахмал — 50 г
• мука – 50 г
• рисовый уксус – 3 ст.л
• чесночная соль – ¼ ч.л
• молотый перец – ½ ч.л
• соль морская – ½ ч.л

Пошаговая инструкция к приготовлению в кляре малокалорийных кабачков по-вегетариански

1. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать колечками толщиной 0,5-0,7 миллиметров.
2. В глубокой емкости соединить просеянные через сито муку и крахмал, приправить специями, влить рисовый уксус и тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной и все сгусточки растворились.
3. Сковородку прокалить, влить на дно растительное масло так, чтобы оно примерно на полсантиметра покрыло рабочую поверхность.
4. Наколоть вилкой кабачковое колечко, обмакнуть в кляр и выложить на сковородку в предварительно хорошо прогретое растительное масло. На среднем огне обжарить заготовку с одной стороны до образования золотистой корочки.
5. Аккуратно перевернуть деревянной лопаткой и довести до готовности.
6. На стол подать вместе со свежим салатом, крупяным гарниром и йогуртовым соусом.

Кабачки в кляре в духовке быстро и вкусно – пошаговый рецепт с фото

Как запечь в духовке кабачки в яично-сырном кляре, рассказывает подробный пошаговый рецепт с фото. На приготовление уходит минимум времени, а готовое блюдо получается очень вкусным, ароматным и пикантно-хрустящим. Подавать его можно вместе с густым соусом и легким крупяным гарниром либо использовать как дополнение к рыбе или мясу.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления в духовке вкусных кабачков в кляре

• кабачки – 4 шт
• панировочные сухари – 1,5 ст
• яйца – 3 шт
• масло растительное – 30 мл
• сушеные травы – 1 ч.л
• соль – 1 ч.л
• смесь молотых перцев – ½ ч.л
• сыр «Пармезан» — 150 г

Пошаговая инструкция, как сделать вкусные кабачки в кляре в духовом шкафу

1. Кабачки сполоснуть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими длинными полосками толщиной не более 2 сантиметров.
2. В керамической миске взбить яйца в легкую пену. В отдельной емкости соединить панировочные сухари, душистые травы, соль, молотые перцы и сыр, натертый на мелкой терке.
3. Кабачковые палочки обмакнуть в яичный кляр, потом обвалять в сырной массе со специями, выложить на термостойкий противень, предварительно обильно смазанный растительным маслом.
4. Отправить кабачки в разогретую до 220 °C духовку и запечь до образования румяной хрустящей корочки 7 минут с одной стороны и столько же с другой.
5. Готовые кабачки выложить на сервировочное блюдо и в горячем виде подать на стол.

рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

Из кабачков готовится множество вкусных закусок, этот овощ отлично сочетается с другими ингредиентами, особенно с чесноком. Кабачки в кляре готовятся очень быстро, при этом блюдо получается вкусным и сытным, чеснок же придает закуске пикантности. 

Кабачки в кляре пользуются большой популярностью, это блюдо можно подать к столу на торжество, или просто на семейный ужин. В состав рецепта входит чеснок, который придает закуске особенный аромат, остроту и пикантность. Существует множество рецептов, по которым готовятся такие кабачки, здесь же будут описаны самые популярные и простые.

Кабачки в кляре традиционный рецепт

Классический рецепт включает в себя кабачки, немного муки, острый чеснок, куриное яйцо и майонез. Кляр готовится быстро, всего из трех компонентов.

Ингредиенты:

• куриное яйцо — 1 штука;
• кабачок — 2 штуки;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• чеснок острый — 2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• мука 1 сорта — 50 грамм;
• молотый перец — по вкусу;
• майонез — 3 ложки.

Этапы приготовления:

Для начала замешиваем тесто, в него входит куриное яйцо, 50 граммов муки и три ложки майонеза. Чтобы корочка на овощах вышла тонкой, в тесто добавляем пару ложек воды.

Все составляющие тщательно перемешиваем, чтобы получился густой кляр. Свежие кабачки промываем, нарезаем их кружочками толщиной в половину сантиметра.

Овощи слегка обваливаем в муке, чтобы кляр на них лучше держался. Каждый подготовленный кружочек окунаем в кляр, после чего отправляем обжариваться в масле.

Готовые овощи следует переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Зубчики чеснока измельчаем теркой или прессом, а затем посыпаем ими готовые кабачки в кляре.

Овощи слегка встряхиваем, чтобы чеснок покрыл все заготовки, и оставляем на десять минут.

Кабачки в кляре с чесноком и фаршем

Это полноценное сытное блюдо, которое можно подать к столу на праздник, или просто порадовать домашних за ужином. Готовится закуска быстро, и в итоге получается очень вкусное блюдо. Чтобы начинка стала более ароматной, в нее добавляют свежую зелень.

Ингредиенты:

• кабачок крупный — 1 штука;
• домашний фарш — 350 грамм;
• майонез — 2 ложки;
• кефир 2,5% — 1/2 стакана;
• зелень свежая — 1 пучок;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• мука 1 сорта — 4 ложки;
• чеснок острый — 4 зубчика;
• кориандр молотый — 1 щепотка;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

Кабачок промываем, если используется немолодой овощ, то с него снимаем кожицу. Нарезаем кружочками толщиной 2 сантиметра, и с помощью чайной ложки удаляем середину у кабачка.

Фарш домашний солим, добавляем к нему немного молотого перца, после чего осторожно выкладываем его в подготовленные отверстия овощей. Тем временем занимаемся подготовкой кляра, для него в миску добавляем кефир, туда же вбиваем одно яйцо и всыпаем кориандр. Смесь слегка перемешиваем.

Далее добавляем в нее соль, несколько ложек муки и молотый перец. Массу снова взбиваем венчиком, чтобы устранить комочки. Чеснок можно мелко порубить, но лучше измельчить прессом.

Острый овощ соединяем с майонезом, туда же отправляем рубленую зелень и все компоненты перемешиваем. Фаршированные овощи по одному опускаем в кляр, а затем перекладываем на сковороду с маслом.

Процесс обжаривания длится по три минуты с каждой стороны.

Когда кабачки будут готовы, смазываем их с одной стороны майонезным соусом и выкладываем на блюдо для подачи.

Совет! Если кабачки с фаршем необходимо подать к праздничному столу, то на блюдо следует положить несколько листьев салата, они сделают закуску более свежей и ароматной.

Острые кабачки в кляре

Это очень вкусная закуска, которая наверняка понравится любителям острого. Смягчает вкус блюда кляр, который получается очень нежным.

Ингредиенты:

• мука 1 сорта — 5 ложек;
• паприка — 3 грамма;
• карри — 3 грамма;
• кабачки крупные — 3 штуки;
• чеснок острый — 3 зубчика;
• сыр твердый острый — 100 грамм;
• соль — по вкусу;
• кефир — 100 мл

Этапы приготовления:

1. В кефир добавляют муку, после чего взбивают состав венчиком.
2. Добавляют туда же карри, немного паприки и соль, еще раз перемешивают состав.
3. Чеснок измельчают при помощи чеснокодавки, а сыр натирают на мелкой терке.
4. Добавляют компоненты в готовое тесто.
5. Кабачки нарезают кружочками, после чего опускают их в кляр.
6. Каждый овощ обжаривают до готовности с двух сторон и выкладывают на бумажное полотенце.

Кабачки в кляре с майонезом

Это достаточно простой рецепт приготовления блюда. Кляр готовится на основе майонеза, в него добавляют измельченный чеснок, чтобы придать закуске аромата и пикантности.

Ингредиенты:

• куриное яйцо — 1 штука;
• майонез — 4 ложки;
• кабачок молодой — 1 штука;
• соль — по вкусу;
• мука 1 сорта — 2 ложки;
• перец молотый — щепотка;
• чеснок острый — 2 зубчика;
• подсолнечное масло — 1/2 стакана.

Этапы приготовления:

1. Если используем молодой кабачок, то с него не снимаем кожицу, а просто промываем и нарезаем кружочками. Лучше сделать нарезку толщиной не более 0,5 сантиметра.
2. Каждый овощ посыпаем небольшим количеством соли.
3. Готовим кляр, для него смешиваем куриные яйца с молотым перцем, отправляем в миску муку и немного майонеза.
4. Компоненты взбиваем венчиком, после чего в кляр добавляем измельченный теркой чеснок.
5. Кружочки опускаем в кляр и обжариваем несколько минут до готовности.

В итоге получается очень простая и сытная закуска. Можно приготовить для кабачков дополнительный соус, в его состав входит ложка сметаны и четыре ложки майонеза. Компоненты смешивают, добавляют к ним немного рубленной зелени и тертый чеснок по вкусу. Соусом смазывают колечки овощей, или подают его отдельно.

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Кабачки в кляре с чесноком на сковороде

Чем моложе кабачки, тем вкуснее и нежнее закуска. Если овощи перезрелые, с жесткой кожицей, срежьте ее и обмакивайте в кляр только серединку.

Чтобы усилить аромат и добавить разнообразия, в кляр бросьте любимые молотые специи. Например, более яркий цвет и пряный «шлейф» подарят копченая паприка, куркума, смесь карри.

Тесто для кляра замешивают до консистенции густой сметаны, типичной для оладий, панкейков, толстых блинов.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Для приготовления блюда возьмем продукты по списку.

Тесто часто замешивают только из яйца и муки, но для вязкости, уменьшения яичного запаха и лучшего вкуса вводят майонез, сметану, молоко, кефир или другой подобный и подходящий для омлетов молочный продукт.

Шаг 2 из 8

Кабачок моем холодной водой, протираем бумажной салфеткой и разрезаем.

На конечный результат способ нарезки не влияет, но ради кулинарного эксперимента и разнообразия на тарелке предлагаю часть нашинковать кружками толщиной около 1 см, часть — короткими брусками.

Ясно, что чем мельче рубить овощ, тем скорее он прожарится.

Шаг 3 из 8

Складываем кабачковые кусочки в пакет, всыпаем ложку муки — встряхиваем и обсыпаем со всех сторон тонким слоем мучной панировки, на которой крепче держится сам кляр.

Шаг 4 из 8

В миске взбиваем муку, майонез, яйцо и соль с молотым черным перцем (остальные ароматизаторы — на ваше усмотрение). Добиваемся однородности, удаляем все комки, пробуем.

Если хотите получить тонкую оболочку, влейте пару ложек питьевой воды и еще разок хорошенько взбейте — в этом случае тесто выйдет более жидким.

Шаг 5 из 8

Окунаем кабачки в кляр, проворачиваем со всех боков — поддеваем вилкой, поднимаем вверх и струйкой сливаем лишнее тесто, затем полуфабрикат переносим на сковородку с раскаленным постным маслом.

Шаг 6 из 8

Жарим кабачки на сковороде до золотистой оболочки при умеренной температуре, переворачиваем, излишки жира убираем бумажной салфеткой.

Шаг 7 из 8

Чесночные зубки продавливаем через пресс или рубим мелко-мелко ножом — посыпаем измельченной смесью еще горячую закуску, настаиваем минут 5.

Шаг 8 из 8

Подаем ароматизированные чесноком кабачки в кляре с каким-нибудь соусом и свежей зеленью.

Приятного перекуса!

Жаренные кабачки в кляре с чесноком на сковороде

Настало время приготовить кабачки в кляре – прекрасное сезонное блюдо, кладезь витаминов, минералов, микроэлементов. К тому же это самый простой способ приготовления данного овоща, но от этого не менее вкусный.

Как правило, блюдо готовится на сковороде, хотя любители здорового питания умудряются запекать овощные колечки для сохранения максимальной пользы. А еще можно поэкспериментировать с ингредиентами, получая каждый раз новые вкусы.

В целом кабачок можно назвать идеальной основой. Благодаря своему нейтральному вкусу он прекрасно дополняет разные продукты, с легкостью превращаясь из закуски в сладость. К примеру, мне очень нравятся консервированные кусочки с ананасным соком. Их практически не отличить от самого экзотического фрукта (чем, кстати, часто грешат кондитерские фирмы, заменяя дешевым продуктом привозной деликатес).

Нельзя не вспомнить и всеми любимую кабачковую икру, разрекламированную еще во времена Советского союза. Столь же почитаемы разные закрутки – маринованные, в салатах. Для любителей острой закусочки подойдут рецепты с кетчупом чили или по-корейски.

Ну и особое место блюда с этими овощами заняли в ежедневном меню, у нас ни одно лето не проходит без оладушек, жаренных кусочками кабачков или разнообразных запеканок. А теперь поговорим о кляре, его основных компонентах и самых интересных рецептах!

Жареные кабачки в кляре с чесноком на сковороде

Вкуснейшее сезонное блюдо, очень популярное у хозяек. Поэтому, наверное, не нужно рекламировать его, давайте готовить!

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Мука – 2-3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

• Кабачки промыть, удалить кончики, некрасивые места, нарезать тонкими кольцами.

• Сырье солим, приправляем перцем, пропущенным через пресс чесноком, мешаем руками и оставляем мариноваться 15 минут.

• Тем временем яйца взбиваем с солью (0,5 ч.л.), затем понемногу добавляем муки, чтобы получилось тесто почти, как на оладьи, чуть более жидкое.

• Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло.
• Кусочки обмакиваем в кляре со всех сторон, жарим до красивого золотистого цвета.
• Готовые колечки выкладываем на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
• Подаем со сметанно-чесночным соусом.

Как приготовить быстро и вкусно кабачки в сырном кляре

Вкуснейшие сырные палочки однозначно не останутся незамеченными – их первыми разбирают даже на праздничном столе. Не пробовали? Приготовьте, не пожалеете!

Продукты:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль перец по вкусу
• Сыр твердый (сулугуни, российский) – 150 г
• Сухари панировочные – 4 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Зелень – 20-30 г

Соус:

• Сметана 26% — 150 г
• Горчица – 1 ч.л. с горкой
• Соль, перец по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка) – 15 г
• Сок лимона – 1,5 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубка
• Мед – 1 ч.л.

• Главный компонент промыть, удалить хвостики, у старых овощей – кожуру.
• Нарезать брусочками длиной около 5-6 см и толщиной около 1 см.

• Мелко накрошить свежую промытую, подсушенную зелень.
• Сыр мелко натереть, добавить сухари, зелень, перемешать. Все компоненты, особенно, зелень, должны быть сухими. Иначе, сухари размокнут и получится каша, а не панировка.

• Яйцо разбить вилкой, подсолить, поперчить.

• Обмакнуть кусочки сначала в муке, потом яйце, затем панировке, выложить на противень при 180 градусах до легкой желтой корочки (около 20-25 минут).

• Пока же можно заняться соусом. Для этого очищенный чеснок пропускаем через пресс, добавляем рубленую зелень и остальные ингредиенты, остается все взбить блендером.
• Слегка остывшие брусочки переложить на блюдо, кушать, макая в соус.

Как пожарить кабачки с фаршем в кляре на сковороде

А это уже больше не закуска, а полноценное второе блюдо, благодаря добавлению мяса приобретающее особую сытность.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Фарш – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец, соль по вкусу

Кляр:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2-3 ст.л.
• Молоко – 100 мл
• Соль по вкусу

• Лук, морковь промыть, очистить, мелко нарезать или натереть, обжарить в растительном масле до готовности.
• Цуккини нарезать кольцами 1,5-2 см толщиной, вырезать в каждом кольцо в центре.
• Обрезки выбрасывать не стоит, их можно измельчить и добавить к фаршу для сочности (не все, около трети).
• Смешать фарш, зажарку, измельченную зелень, нарезанную мякоть цуккини, соль, специи по вкусу, можно по желанию добавить болгарский перец, любимые приправы.

• Наполнить колечки фаршем, хорошо прижимая к заготовкам начинку.
• Для кляра смешать яйца, молоко, соль, затем всыпать муку – тесто должно быть как на оладьи.
• Разогретую сковороду смазать маслом, сделать средний огонь.
• Каждую заготовку обмакивать в кляре, жарить до золотистого цвета под крышкой, перевернуть, придерживая верх второй лопаткой или вилкой.
• Кушать горячим со свежими овощами.

Колечки прекрасно приготовятся в духовке. Процесс такой же, только запекать в разогретом духовом шкафу до золотистой корочки, температура 180-190 градусов.

Жареные в кляре кабачки с чесноком и майонезом

Нейтральный овощ нуждается в пряных добавках, идеальное дополнение – чеснок. Ну а сочности блюду добавит вкусный майонез, естественно, лучше домашнего приготовления, но подойдет и магазинный.

Продукты:

• Кабачки – 2 шт.
• Мука кукурузная – 1-2 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Овощи промыть, нарезать колечками по 0,5-1 см, посолить, дать пропитаться 10-15 минут.
• Затем снова перемешать, распределяя равномерно сок.
• Присыпать кукурузной мукой так, чтобы каждая долька была хорошо ею присыпана.
• Жарить на небольшом огне в разогретом растительном масле до румяной корочки.
• Выкладывать на бумажные полотенца, убирая лишний жир.
• Так обжарить все овощи.
• Подавать с классическим чесночным соусом, для него нарезать укроп, добавить его к майонезу, также внести давленный чеснок, перемешать.
• Кушать горячим, смазав соусом или просто обмакивая каждый кусочек в него.
• При подаче ломтики можно украсить кусочками помидора, свежей зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков в кляре с яйцом и мукой

Продукты:

• Кабачки – 3-4 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Зелень – небольшой пучок
• Чеснок – 2-4 зубка

Приготовление:

• Овощи промыть, очистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см.
• Посолить, оставить на 10 минут до выделения сока.
• Для кляра белки отделить от желтков.
• К желткам добавить сметану, муку, все вымешать до однородности, посолить, поперчить по вкусу.
• Белки взбить до пены, затем добавить к тесту, снова вымешать.
• Сок слить, по желанию добавить специи, к примеру, молотый перец.
• Разогреть на сковороде масло, чтобы оно не стреляло – добавить соль.
• Каждый кусочек обмакнуть в тесто, жарить до румяности, перевернуть, поджарить до готовности.
• Готовые колечки выкладывать на салфетку для удаления жира.
• Готовое блюдо посыпать мелко резаной свежей зеленью.

Рецепт кабачков в кляре из пива с чесноком

Пиво подойдет не только как напиток к ужину или обеду, но и компонент блюд. Так, его можно добавить в кляр.

Взять:

• Кабачки – 1-2 шт.
• Яйца – 1-2 шт.
• Пиво – 100 мл
• Чеснок – 2-3 зубка
• Перец серный молотый
• Масло растительное для жарки
• Мука
• Соль

Приготовление:

• Главный ингредиент промыть, очистить от кожуры, нарезать пластинками по 1 см.
• Посолить, поперчить, добавить давленый чеснок, дать постоять.
• Для кляра слегка взбить яйца с солью, добавить пиво, всыпать муку, чтобы получить тесто консистенции густой сметаны.
• Обвалять каждый кусочек овоща в муке, окунуть в кляр, жарить до готовности с двух сторон на среднем огне.
• Подавать со сметанным соусом с добавлением свежей зелени, чеснока.

Жаренные кабачки хотя бы раз ел каждый, но существует столько разных вариантов приготовления этого блюда, что всегда можно удивить новым вкусом этого овоща. Готовьте, пробуйте, придумывайте новые рецепты и приятного аппетита!

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком, рецепт с фото

Попробуйте приготовить сезонное блюдо — жареные кабачки в кляре с чесноком. Овощи достаточно хорошо прожариваются внутри и имеют легкую хрустящую корочку сверху. Главное не нарезать кружочки слишком толсто, вполне достаточно 5 мм, и жарить их нужно на небольшом огне. Процесс будет немного дольше, а результат намного лучше.

Сам овощ лучше всего выбирать молодой без сформировавшихся белых семечек внутри. Данный рецепт с фото расскажет обо всех секретах и тонкостях обжаривания кабачков на сковороде, чтобы они получились действительно вкусными и аппетитными на вид.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 штуки,
• яйца — 3 штуки,
• подсолнечное масло — для жарки,
• мука — 3 ст. ложки,
• соль — по вкусу,
• чеснок — 3 зубка,
• перец черный молотый — по вкусу.

Как пожарить кабачки в кляре

Кабачки промыть под проточной водой, отрезать хвостик и попку, а также обрезать все подпорченные места на кожице, если они есть. Нарезать кружочками шириной 5 миллиметров и переложить в миску.

Овощи слегка посолить и поперчить.

Чеснок продавить через чесночницу и добавить к кабачкам.

Все хорошо перемешать и оставить в таком виде на 20 минут.

За это время можно приступить к приготовлению кляра. В миску разбить яйца, добавить щепотку черного молотого перца и 0,5 ч. ложки соли.

Венчиком все хорошо перемешать.

На одно яйцо нужна одна ложка муки. Частями добавлять муку к яйцам и перемешивать венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Кляр должен быть по консистенции чуть жиже, чем тесто на оладьи и совершенно без комочков муки.

Налить небольшое количество подсолнечного масла на сковороду и разогреть его. Обмакнуть колечко кабачка в кляре с двух сторон.

И переложить на сковороду в горячее масло. Обжаривать на небольшом огне до румяного состояния с одной стороны, и затем перевернуть на другую.

Таким образом обжарить все кабачки. Для того чтобы убрать с готовых кабачков в кляре лишний жир, можно выкладывать их сразу на бумажное полотенце, которое его и впитает.

Кабачки в кляре с чесноком готовы. Подавать их можно к любому гарниру со сметанно-чесночным соусом либо бургер соусом, которые очень подходят к этой закуске.

Приятного аппетита!

Читайте далее:

Сказать спасибо автору! (3)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

---

Смотрите также

• 
  Нут с овощами
• 
  Сметанно чесночный соус для курицы
• 
  Рецепт манника на кефире классический в духовке
• 
  Рецепт лимонного торта
• 
  Торт из кексов
• 
  Сколько запекать вырезку свиную в духовке
• 
  Как готовить ламаджо армянский
• 
  Шулюм из утки на костре
• 
  Кетчуп домашний на зиму из помидор и болгарского перца рецепт
• 
  Селедка в батоне рецепт с фото
• 
  Домашнее вино из терна