Кальмары в кляре на сковороде

Кальмары в кляре — пошаговый рецепт с фото приготовления блюда на сковороде

Кальмаров в кляре с удовольствием едят и дети, и взрослые. Все дело в аппетитной золотистой корочке и сочной нежной мякоти. Это сытное, хотя и не самое диетическое блюдо. Калорийность кальмаров в кляре составляет 180–190 ккал. Чтобы избавиться от излишков жира, выкладывайте жареных кальмаров в дуршлаг с бумажным полотенцем. Как приготовить кальмары в кляре в домашних условиях? Для этого блюда используют тушки кальмаров, очищенные от пленок и порубленные кольцами. Кляр чаще всего смешивают из яиц, муки и специй. Впрочем, вы всегда можете поэкспериментировать и приготовить, скажем, кальмаров по-китайски в хрустящем кляре на сковороде. Для этого кольца маринуют в соевом соусе с острой приправой, а затем окунают в кляр из газированной воды, крахмала, муки и разрыхлителя. Рецепт колец кальмара в кляре обязательно дополняют соусом. Сметана с чесноком и зеленью, майонез с соусом чили, горчица с медом, томатная паста с аджикой — выбирайте то, что больше по душе. Если вы никогда не делали такую закуску, рецепты приготовления колец кальмаров в кляре с пошаговыми фото помогут легко освоить это блюдо.

Как приготовить кальмаров в горячем масле (рецепт жареных кальмаров и каракатиц в тесте)

РЕЦЕПТ ДЛЯ РЫБКИ / КАМЛЯДА С ГОРЯЧИМ МАСЛОМ

Этот рецепт горячего сливочного кальмара / каракатицы прост в использовании и вызывает слюни. Если вы попробовали каракатиц в горячем масле в Cafe Asiana в Дехивеле, Шри-Ланка, это просто потрясающе.

Для приготовления этого блюда можно использовать кальмаров или каракатиц. В этой статье я буду использовать термин «кальмар», но не бойтесь попробовать его, используя осьминога и морского конька.

Один из моих друзей познакомил меня с каракатицами с горячим маслом. Я поискал в сети хороший рецепт, но не смог найти тот, который был восхитителен, как в ресторане. Так что я объединил множество рецептов и создал один особенный рецепт кальмаров, который имеет потрясающий вкус.

Итак, давайте попробуем ГОРЯЧИЙ МАСЛО КАМРЬ / РЫБКА . Готовы ? ИДТИ!!

Ингредиенты для горячего сливочного кальмара / каракатиц:

500 г каракатицы, нарезанной кольцами или цветками
50 г кукурузной муки

50 г универсальной муки
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя
Соль и перец по вкусу
15 г зеленого лука (Жульен)
[нарезать листья зеленого лука полосками по 2 дюйма, а луковицу - 4 шт.]
15 г стручкового перца (жульена)
3 ст.паста чили (или хлопья чили)
½ чайной ложки адзино-мото или приправы
1 чайная ложка сахара
100 г масла или маргарина
Масло для жарки

Цветочный фокус

Как разрезать каракатицу на цветы?

Очистите каракатицу и разрежьте ее тело на 2-дюймовые кольца. Затем с помощью ножниц разрежьте один край на пряди, которые будут выглядеть как цветы, когда вы их зажарите.

Это лучшая форма для нарезки кальмаров или каракатиц для этого блюда. Если вам это сложно, вы также можете нарезать кальмаров или каракатиц кольцами.

Метод

АККУМУЛЯТОР

Добавьте кукурузный крахмал, универсальную муку, соль, адзино-мото, разрыхлитель, яйцо и достаточно воды, чтобы получилось густое тесто. Вы можете смешать эти ингредиенты, чтобы получить жидкое тесто.

Сделайте тесто более густым, чем обычно, добавив меньше воды, потому что, как только вы начнете окунать каракатицу или кальмаров, тесто станет водянистым.

После нарезки кальмаров или каракатиц хорошо высушите кальмаров или при необходимости промойте их тампоном.
Кальмары и каракатицы содержат много воды. Если вы не просушите их перед жаркой, то вылезет масло.
Приправить кальмаров солью и перцем.
Дайте мариноваться 10-20 минут.
Обмакнуть кальмаров или каракатиц по одному в жидкое тесто (инструкции выше). Не бросайте каракатицу в кляр сразу. Если обвалять кальмаров по одному, они будут хрустящими.
Нагрейте масло до прозрачного состояния и осторожно опустите в него по одному обмакнутые кальмары.
Жарить до готовности и светло-коричневого цвета (как KFC)
Нагрейте сковороду. Добавьте масло или маргарин, когда оно полностью растопится, добавьте зеленый лук и перец. (Не переваривайте лук и перец, так как для этого рецепта требуются хрустящий лук и перец)
Перемешайте дважды, затем добавьте сахар, адзино-мото, пасту чили и добавьте кальмаров.
Смешайте карри несколько раз, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.Выключи огонь
Дайте горячим кальмарам с маслом постоять еще 2 минуты. Отдых придаст кальмарам аромат.
Подавать горячим.

Кальмары и каракатицы

рецепта кальмаров и каракатиц можно приготовить из любого из двух рецептов, и вам не нужно беспокоиться о том, что ваши гости обнаружат разницу. Кальмары и каракатицы настолько похожи, что даже имеют одинаковый вкус. Оба принадлежат к одной группе моллюсков, у которых есть щупальца и руки, большие глаза и чернила, которые помогают им убегать от хищников.Кальмары распыляют черные чернила, когда их потревожат. Если у вас есть свежие кальмары или каракатицы, осторожно удалите чернильный мешок и добавьте его при приготовлении томатного соуса, чтобы получить прекрасный аромат. (Я еще не пробовал)

Из кальмаров и каракатиц готовят разные блюда. Вы можете обжарить его во фритюре (как указано выше). Фаршированные кальмары и каракатицы - фавориты всех времен, и вы можете приготовить лодочки со специями, разрезав кальмаров и каракатиц вдоль. Все части кальмаров и каракатиц являются съедобными веществами, кроме каракатицы, которой можно кормить попугаев или других птиц в клетках, чтобы дать им кальций.

Меньшее количество людей включает в свой рацион рыбу, так как мясо легче готовить. Но пусть это не будет для нас поводом отказаться от полноценной еды.

Кальмары

Кальмары иногда продаются под китайским названием Calamari.

Кальмары обладают прекрасным зрением и хорошо плавают. В отличие от каракатиц, кальмары водятся в косяках. Кальмары больше каракатиц, кальмары обычно имеют длину 25 дюймов, а гигантские кальмары - ошеломляющие размеры - 40 футов. Порции кальмаров богаты марганцем, рибофлавином, витамином B12, цинком и медью.

Каракатица

Каракатицы меняют цвет в соответствии со своим настроением. Продолжительность жизни каракатиц составляет всего 1,5 года. У каракатицы 3 сердца и зеленая медная кровь; это причина, по которой ему нужно так много энергии. У каракатицы 8 рук и 2 щупальца для ловли добычи. Каракатицы бывают размером от 15 до 25 см.

Каракатицы едят мелких моллюсков, крабов, креветок, рыбу, осьминогов, червей и других каракатиц. Их хищники - дельфины, акулы, тюлени, морские птицы и другие каракатицы.

Порции каракатиц богаты кальцием, железом, рибофлавином, фосфором, цинком, калием и витамином B12.

Идеи для рецепта кальмаров

Включите маринованные кальмары в жареный рис или наси горенг.

Приготовьте кальмаров с небольшим количеством соуса, чтобы сделать гарнир к хлебу или роти.

Жареные кальмары очень вкусны в пасте.

Приготовьте карри из кальмаров. Вы можете поискать в Google рецепты карри из говядины и вместо этого использовать кальмаров.Съешьте это с нааном или лавашем.

Обжарьте в кляре кольца кальмаров.

Не забудьте приготовить суп из кальмаров.

Замариновать кальмаров и обжарить, помешивая, с овощами и масала. Добавьте обжаренных кальмаров к лапше.

Используйте кальмаров вместо рыбы в любом рыбном рецепте. Вы можете приготовить на гриле, приготовить пашот и запечь кальмаров.

Вы пробовали пиццу с морепродуктами в Pizza Hut? Если вам это нравится, сделайте дома пиццу с морепродуктами из кальмаров.

Приготовьте начинку для пикантных блюд из кальмаров, не забудьте нарезать кальмаров тонкими полосками или небольшими кубиками. Кусочки мяса кальмаров будет немного сложно жевать.

Спасибо за внимание. Комментарии и предложения приветствуются.

Способы приготовления рыбы и моллюсков - The Culinary Pro

Fish Cookery

Существуют сотни различных видов рыбы, около трех десятков из которых регулярно встречаются на американских рынках. Поскольку разновидностей рыбы гораздо больше, чем мяса или птицы, сделать обобщения относительно основных методов приготовления намного сложнее. Проблема усугубляется тем фактом, что, поскольку они готовятся так быстро, текстуру, вкус и влажность рыбы легко испортить за считанные секунды. Некоторые виды рыбы, такие как окунь, более терпимы, если их немного пережарить, другие, например, тунец, становятся очень сухими, если их готовят сверх средней степени готовности, а третьи, такие как акула, должны быть полностью приготовлены при более высокой температуре, чтобы смягчить соединительную ткань.Важно ознакомиться с индивидуальными характеристиками обычных сортов рыбы, чтобы можно было выбрать подходящие методы и время приготовления, чтобы добиться максимального качества.

Рыбные белки коагулируют при более низкой температуре, обычно между 120–130 ° F / 50–55 ° C . Жиры и желатин в мышцах также тают при более низкой температуре. Рыбные белки начинают высыхать и терять влагу при 140˚F / 60˚C и будут очень сухими при 160˚F / 60˚C .У некоторых хрящевых рыб, таких как акула и скейт, требуется приготовление до 140˚F / 60˚C , чтобы смягчить их соединительную ткань. Некоторая рыба, включая тунца и меч-рыбу, лучше приготовлена до средней степени прожарки, в то время как другая рыба, такая как чилийский морской окунь, должна быть полностью приготовлена, иначе она будет эластичной. Жирная рыба готовится дольше, чем нежирная.

Одним из важных факторов, влияющих на время приготовления, является толщина куска рыбы. Общее практическое правило - выделять при приготовлении примерно 10 минут на 1 дюйм / 2 см толщины, но это очень неточный метод.Лучше освоить метод прикосновения для небольших кусков рыбы и морепродуктов, а также знать текстуру и признаки рыбы, приготовленной правильно, но не пережаренной. Термометр с мгновенным считыванием также является ценным инструментом для приготовления целой рыбы и крупных кусков рыбы.

Кулинария из моллюсков

Большинство моллюсков можно приготовить с использованием любого из основных методов приготовления рыбы с соблюдением аналогичных правил. В моллюсках обычно больше соединительной ткани, поэтому они становятся более твердыми при приготовлении.Мелкие рачки и моллюски будут нежнее, чем более крупные. Во всех случаях использование более медленных и щадящих методов приготовления с минимальным количеством времени приведет к влажному и нежному результату.

Ракообразные следует готовить минимально, потому что они могут стать сухими и эластичными при переварке.
Креветки обычно готовят путем варки на пару, тушения, тушения, жарки на гриле и пашот.
Омаров можно пашот, приготовить на пару, на гриле, жарить и тушить.
Поскольку большая часть мяса крабов очищается и готовится, их можно использовать для различных приготовлений, от простого нагревания крабовых ножек до фарша и крабовых лепешек. Свежих крабов можно приготовить на пару, а в случае с крабами в мягком панцире - обжарить или обжарить во фритюре.
Моллюски будут жевательными, но нежными при минимальном приготовлении, но могут стать жесткими при слишком длительном приготовлении. Как и мясо, их нужно готовить в течение длительного периода, чтобы они снова стали мягкими.
Моллюски используются в похлебках, супах и рагу. Моллюсков меньшего размера можно есть сырыми или приготовленными на пару. Более крупных моллюсков можно тушить, тушить или жарить во фритюре. Большую утку обычно растирают, чтобы смягчить, и нарезают тонкими ломтиками.
Мидии обычно готовят на пару или тушат, их также можно жарить.
Устрицы едят в сыром виде, но их также можно использовать в супах, тушеных блюдах, во фритюре или запекании.
Осьминог Мякоть размягчается путем измельчения или переворачивания. Его также смягчают путем тушения, тушения или варки на пару. Осьминога также можно есть в сыром виде в севиче и суши.
Кальмары , также называемые кальмарами, можно смягчить путем надрезания соединительной ткани тела. Его часто жарят во фритюре, но также можно тушить или тушить. Лучше всего быстро приготовить, потому что кальмары могут стать довольно жесткими и их нужно долго готовить, чтобы они стали мягче.
Каракатицы можно обрабатывать так же, как кальмаров, в методах приготовления и обработки.
Раковина Мясо имеет мягкий сладкий вкус моллюска, но очень жесткое, и его необходимо растолочь, измельчить или замариновать в соке лайма для размягчения перед приготовлением. Некоторые распространенные приготовления включают оладьи, похлебки, стейки и маринованные сырые салаты.
Морской еж едят в сыром виде в виде приготовления севиче.

Способы приготовления

Для получения дополнительной информации о приготовлении белков ознакомьтесь с методами приготовления мяса, птицы и дичи.

MC Concepts - Battering Squid от RedPanda7 на DeviantArt

Привет еще раз, люди, живущие в Интернете! Вот, я вернулся и тому подобное с другой идеей. Все это произошло из-за того, что в новом снимке Minecraft есть одноглазый, вызванный наркотиками монстр, известный как Страж (minecraft.gamepedia.com/Guardi…), который атакует кальмаров. Я не знаю, как вы, но я очень люблю кальмаров в Minecraft, в основном потому, что они выглядят так нелепо, поэтому, конечно, им нужно что-то, чтобы их защитить.Таким образом, появился на свет атакующий кальмар, хотя изначально из его панциря должны были расти рыцарское копье и десять щупалец, но комбинация кальмаров Minecraft с восемью щупальцами и то, что он слишком сильно прикрывал клюв, остановила последнего. Теперь окраска текстуры была вдохновлена этой маленькой каракатицей здесь www.reef2reef.com/blog/wp-cont… что, на мой взгляд, улучшает моба. Два верхних изображения просто демонстрируют толпу, в то время как на двух нижних щупальца удалены, чтобы показать клюв, как закрытый, так и открытый.Позже я мог бы поменять щупальца и «каменный блок», но сейчас я очень горжусь моделированием. В любом случае, для получения дополнительной информации о том, как это будет реализовано в Minecraft (если бы я это сделал), просто посмотрите ниже, как обычно.

Battering Squid
Тип моба: Враждебный
Очки здоровья: 30
Очки урона от атаки (заряд): 25 (с двадцати пяти до тридцати кварталов), 20 (с девятнадцати до двадцати четырех кварталов), 15 (с тринадцати до восемнадцати блоков) прочь), 10 (На расстоянии от семи до двенадцати кварталов)
Очков урона от атаки (Ближний бой): 3 (Легко), 4 (Нормально), 6 (Жестко)

Возрождения: Вода в биомах океана
Поведение: Атакующий кальмар - это Необычный вид головоногих моллюсков, которые рыщут по океанам в поисках свежей добычи, которую можно убить.Хотя они непременно нападут на плывущих игроков, если они заметят каких-либо стражей, они бросятся прямо на них и вступят в смертельный бой. Однако, если они почувствуют поблизости Старшего Стража, они уплывут так быстро, как только смогут. Боевые кальмары обычно встречаются поодиночке в стаях кальмаров, хотя редко они могут появляться группами от трех до пяти из них.
Attack Methods: Основной метод атаки, который использует Battering Squid, - это (как следует из названия) проноситься на расстояние и сокрушать врага каменным блоком, встроенным в кончик его снаряда.Чем дальше Кальмар находится от своей цели, тем больший урон он нанесет указанной цели. Однако, если Кальмар находится на расстоянии от одного до шести блоков от своей цели, он не может атаковать его. Вместо этого он просто будет бить щупальцами по лицу цели.

Капли:
От двух до пяти чернильных мешков
Три каменных блока

Как обычно, оставьте комментарий ниже. Особенно то, что вы думаете о новом макете, вдохновленном тем, который использует для собственных идей Minecraft.