Заварная капуста с мятой рецепт быстрого приготовления

Капуста заварная с тмином и мятой – Копилка знаний

Старинный русский рецепт приготовления салата из капусты.

Такой рецепт хорошо подойдет в тех случаях, когда до праздников у вас остаётся не более недели времени. Готовится капуста всего три дня. При этом вкус у неё замечательный и понадобится для него всего несколько ингредиентов, которые вы всегда найдёте у себя на кухне.

Прежде всего вам понадобится кочан капусты. Размер кочана на ваше усмотрение. Всё зависит от предстоящего торжества и количества участников- едоков.
Капусту лучше выбирать белую. Есть зеленоватая белокачанная капуста, она лучше подходит для длительной закваски, а капуста имеющая белый цвет листьев годится для быстрой засолки. Она более мягкая.

Капусту режем на несколько частей, 4-6 кусков и заливаем заранее приготовленным кипящим рассолом. Для вкуса в рассол нужно добавить несколько кусочков черного хлеба, лучше подгорелые корочки. Затем кладём немного мяты (можно сушёной) или столовую ложку тмина. На капусту кладём гнёт, рассол должен покрывать капусту полностью, и оставляем на 3 дня.
После чего вынимает готовую капусту, нарезаем небольшими полосками, в зависимости от вкуса и желания сделать блюдо более изысканным и выкладываем в салатницу или подходящую посуду. Сверху капусту требуется полить рассолом (предварительно процеженным) и подсолнечным, нерафинированным маслом . Как украшение хорошо буду выглядеть на капусте веточки укропа или петрушки.
В качестве гарнира под этот салат лучше подать отварную картошку.

Для этого рецепта вам понадобится:
1.   Капуста – 500 гр.
2.   Масло подсолнечное – 10 мл.
3.   Соль – 5-10 гр.
4.   Зелень – на ваше усмотрение.
5.   Тмин – 0,2

По этой теме читайте на сайте :

Капуста. Рецепты заготовок из капусты. Заварная капуста

Здравствуйте, мои дорогие друзья и читатели блога «Будьте здоровы!»

Осень – пора заготовок. Любители заготовок уже заполнили все банки огурцами, помидорами, различными салатами, морозилки ломятся от замороженных запасов грибов, ягод…

Но еще не закончился сезон заготовок: на очереди капуста. Заготовки на зиму из капусты - вот чем занимается теперь каждая хозяюшка. Сколько из нее можно приготовить различных вкусных вещей, ведь она так полезна. О полезных свойствах капусты и ее лечебных свойствах можно прочитать в моей статье «Почему капустный лист лечит».

Капуста на обеденном столе хороша в любом виде, хоть сделай из нее салат, хоть квашеную капусту… А сегодня я хочу поделиться с вами рецептом заварной капусты. Заварная капуста не менее полезна, особенно для кишечника. Но она и вкусна, попробуйте и вы ее приготовить хотя бы немного, уверена, что она придется вам по- вкусу.

Заварная капуста — рецепт приготовления

Набор продуктов

Капуста – 3-4 кг
1 средняя морковь
1 ст. л. семян аниса
Соль -2,5 ст. л. на 2,5 – 3 литра воды

Заварная капуста - как приготовить

Как приготовить заварную капусту? Очень легко! Сначала очищаем кочан капусты от верхних помятых и некрасивых листьев. Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.

Очищенный кочан капусты режим на небольшие куски, как показано это на рисунке, плотно укладывая их в кастрюлю, пересыпая натертой морковью.

В отдельной кастрюле доводим до кипения воду. На мое количество капусты необходимо взять 2,5 – 3 литра воды. Воду пока не солим. Кипящую воду сливаем в кастрюлю с капустой, прикрываем кастрюлю с капустой крышкой и оставляем до полного остывания воды.

Сливаем воду с капусты обратно в кастрюлю, добавляем соль, доводим рассол опять до кипения.

Насыпаем 1 ст. л. семян аниса на капусту, а сверху снова заливаем капусту кипящим рассолом. Прикрываем крышкой и ставим кастрюлю с заварной капустой на сутки под толстое одеяло до полного остывания.

Храним капусту в холодном помещении или в холодильнике.

Такая капуста получается очень вкусной, вкус и аромат ей придает анис. Я пробовала делать такую капусту с тмином и семенами укропа, но получается совсем не то. Конечно, анисом следует запасаться летом, в июле, когда луговые травы начинают отцветать. Обычно это время сенокоса. А про анис можно прочитать в статье «Время собирать анис».

Мои родители такую капусту делали в маленькой кадушке, такие кадушки сейчас большая редкость. Но именно в деревянной кадушке капуста получается еще вкуснее. Был особый ритуал подготовки кадушке в солению. На дно кадушки укладывали можжевельник (вереск), заливали водой, а потом туда бросали раскаленные в печи камни, все это укутывали толстым одеялом. После такого процесса бучения (именно так этот процесс назывался), стенки кадушки размокали и становились очень плотными. Сейчас едва ли кто так делает. А подобную капусту делают в кастрюлях. Но и от этого капуста все равно остается вкусной.

Салат из капусты на зиму

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт салата из капусты на зиму. Но долго такой салат не хранится, потому что не успевает долго простоять и быстро съедается.

Набор продуктов

2 кг капусты
3 средних моркови
1 головка чесноку ( по вкусу можно чуть меньше)

Для сиропа

1 стакан воды
1 стакан растительного масла
1 стакан сахарного песку
1 стакан 6% уксуса
2 ст. л. с верхом

Как готовить

Капусту шинкуем мелкой соломкой, морковь трем на крупной терке, дольки чеснока очищаем и выдавливаем через чеснокодавилку или трем на мелкой терке. Складываем все в таз, аккуратно все перемешиваем, не мнем!

Сироп кипятим, заливаем капусту горячим сиропом. Сверху капусту прикрываем крышкой и ставим на крышку гнет. Я обычно крышку переворачиваю ручкой книзу, а сверху ставлю 3-хлитровую банку с водой. Оставляем нашу капусту на 12 часов.

После этого капусту перемешиваем и раскладываем по банкам под капроновые крышки. Хранить лучше в холодном месте или в холодильнике.

А еще у меня есть очень простой рецепт квашеной капусты, которая готовится очень просто. Пройдите по этой ссылке и вы найдете рецепт приготовления очень вкусной квашеной капусты.

Дорогие мои читатели! Если вам была полезна эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей. Мне также важно знать ваше мнение по поводу прочитанного, напишите об этом в комментариях. Я буду вам очень признательна.

С пожеланиями доброго здоровья Таисия Филиппова

Как приготовить заварную капусту с мятой — Рецепты на все вкусы

Цитата сообщения кумушка-плюшка Солёная/заварная капуста за одну ночь

За себя точно могу сказать, когда-то, ещё по молодости, когда дома бывал значительно чаще, любил я пропустить стаканчик-другой капустного рассола. Не потому, что мне худо было. Просто нравился он мне. Куда как лучше того же самого сока. Томатного там или тыквенно-морковного.

У бати же на сок были свои собственные виды. Он им обычно лечился. Как встанет утречком в тот самый праздник, который «приветом с большого бодуна» называется, так начерпает из ведерка рассола, перельет его в миску, да покрошит уже в неё холодной отварной говядины. И, особо не торопясь, умнет, потихоньку наворачивая ложкою, всё это аппетитно пахнущее благолепие и благовкусие. Через пяток-другой минуток смотришь – и щёчки порозовели, и в глазах живой, осмысленный блеск появился… Совсем другой человек!

Уже потом, в начале 90-х, с очень похожим вкусом на тот старый домашний капустный рассол я столкнулся в Питере. Наш петрозаводский поезд тогда приходил на Московский вокзал. И вот там, в киосках, что стояли во внутреннем дворике, продавали капустный рассол в литровых пластиковых бутылках. Светлый, прозрачный. А на вкус…

Может, поэтому у киосков тех всегда была небольшая живая и чисто мужская очередь. Купил, выпил, поправил здоровье после поездной тряски и разной железнодорожной копоти и побежал в метро. Благо, вход в него – вот он, прямо перед самым носом.

И цена на ту литруху… Вполне демократическая. Откуда ей и быть иной? Рецепт-то… Самый простой из всех простых.

Первым делом берем морковь. Пары корнеплодов на ведро нам вполне хватит. Да куда уж меньшая ёмкость?! Ведро – самое то. И не так чтобы много. Съедим, новое засолим. Из тех кочанов, что раньше мать на погребе хранила, а сейчас, в любом овощном – круглый год. А с другой стороны, ведро – это и не мало. За один раз точно не съешь.

Но капуста нам пока не нужна. Сначала с морковью разберемся. Чистим её и с помощью ножа или специальной терки чуть наискосок распускаем корнеплоды на тонкие продолговатые «лепестки». И укладываем их на дно нашей эмалированной ёмкости. Которую предварительно чисто вымыли, а потом и ошпарили крутым кипятком.

Уложили морковные «листики»? Вот теперь принимаемся за капусту. Три-четыре средних по размеру кочана режем повдоль кочерыжки, вправо и влево от неё на такие круги, толщиной в указательный палец. Получается сантиметра 2-2,5.

Порезанную кругами капусту горизонтально укладываем в эмалированное ведро. Плотность укладки при этом принципиального значения не имеет. Уложили, да и уложили. Как Бог вам на душу положил.

Укладывая капусту, мать одновременно и присаливала её. Как правило, на глазок. А разные умные книги, типа того же домоводства, рекомендуют подготовить рассол из расчета на литр воды столовую ложку соли и вполовину меньше сахара. Я так за последний что-то и не помню вообще. Но если кто хочет попробовать, поэкспериментировать… Можно, пожалуй. Надеюсь, в таких умных книжках не будут писать какую-то непроверенную лабудень.

А вот что помню, так брала мать хорошую щепотку сушеной мяты. Если кто с лета не насушил, можно купить в аптеке. (Есть там. Сам покупал.) Брала мать сушеную мяту, заворачивала её в марлю, которую обвязывала суровой ниткой или шпагатом, оставляя хвостик сантиметров на 15-20. И укладывала в ведро с капустой.

После этого ставила на плиту кастрюлю с колодезной водой и, как она закипит, да пойдут по верху крупные пузыри, сразу же заливала этот крутой кипяток в ведро так, чтобы жидкость полностью покрывала капусту. Ждала немного, минуту, от силы две, вытаскивала марлю с мятой… Долго её в кипятке держать нельзя, иначе капуста будет горчить. Вытаскивала марлю с мятой, накрывала ведро крышкой и выносила из хаты. Если дело было до заморозков, то в сарайку, где у нас на проволоке висели связанные по двое за сухие покровные листья кукурузные початки и в железных бочках (чтобы мыши не добрались) хранилось зерно. А как на улице уже начинало подмораживать, то опускала ведро с капустой в погреб.

Вечером отнесла, опустила, а утром уже можно доставать из ведра капустные «кругляши». Достал, порезал мельче, как тебе нравится, можно хоть соломкой, залил рассолом и…

Кушайте на здоровье!

Но если у кого-то есть желание сохранить аутентичность рецепта обварной… Да, чуть не забыл. По всей видимости, из-за главной технологической операции приготовления капусты термин «обварная» был у нас не менее распространенным вариантом названия этого блюда, чем «соленая».

По аутентичности. Если есть желание её сохранить, то надо помнить три основных правила:

1. В

процессе перемещения капусты из ведра в порционную тарелку (можно – прямо в последней) капустные «кругляшки» измельчают до такого размера и толщины, которые будут радовать глаз конкретного едока.

2. Помимо капусты в порционной тарелке обязательно должно быть холодное нежирное мясо. При отсутствии такового в качестве равноценной замены вполне допустимо использовать холодец. Последний можно не крошить в тарелку с капустой. Тем более что и сделать это не так легко. В случае с холодцом, или как его у нас называют – студнем, его можно просто заедать капустой с рассолом.

3. Поскольку в тарелке с обварной соленой капустой обязательно присутствует рассол, то едят её… Не руками там или вилками. Исключительно ложками!

Ну, а вот теперь, пожалуй, и всё. Приятного аппетита!

Автор: Константин Кучер

Не заквасить. Именно засолить. Причем довольно быстро. Вечером сделали, ночь постояло всё в темном прохладном месте и утречком… Кушайте на здоровье. А кто не хочет есть – пейте. Потому как рассол в этой капусте… На мой вкус, лучше огуречного раза в два, два с половиной. Это я только себя и покойных батю с дедом посчитал. Они-то точно со мной согласятся. А на то, что спросить об этом их, увы, уже никак, на то я поправку небольшую взял. За себя точно могу сказать, когда-то, ещё по молодости, когда дома бывал значительно чаще, любил я пропустить стаканчик-другой капустного рассола. Не потому, что мне худо было. Просто нравился он мне. Куда как лучше того же самого сока. Томатного там или тыквенно-морковного. У бати же на сок были свои собственные виды. Он им обычно лечился. Как встанет утречком в тот самый праздник, который «приветом с большого бодуна» называется, так начерпает из ведерка рассола, перельет его в миску, да покрошит уже в неё холодной отварной говядины. И, особо не торопясь, умнет, потихоньку наворачивая ложкою, всё это аппетитно пахнущее благолепие и благовкусие. Через пяток-другой минуток смотришь – и щёчки порозовели, и в глазах живой, осмысленный блеск появился… Совсем другой человек!

Автор: Константин Кучер
Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-71474/
© Shkolazhizni.ru

Как быстро засолить капусту? На радость всем мужчинам (ШколаЖизни.ру)

Source: www.liveinternet.ru

Как приготовить отменную квашеную капусту? | Еда и кулинария

Капусту на Руси упоминают в летописях еще в ХI−XII веках, а культивировать стали намного раньше, и заняла она достойное место в русской кухне. В северных районах квашеная капуста — один из основных источников витамина С в зимнее время. Способов сохранения капусты множество, да и рубить ее на полях начинают с первыми морозами.

Народных способов квашения капусты множество. Даже в разных областях России заготавливают ее по-разному. В северных областях (Архангельск, Вологда) меня угощали заварной капустой. Очень нежная и вкусная закуска. Сама часто так делаю. Рецепт проверенный. И готовится быстро. Уже на 3−4-й день она готова.

Заварная капуста

Кочан капусты зачищают, разрезают на 4−8 частей — чем мельче, тем быстрее будет готова. Кладут в неокисляющуюся посуду — в стеклобанку или эмалированную кастрюлю (без отбитых частей эмали). Добавляют анис, тмин, мяту — по вкусу. Заливают кипящим рассолом и дают в нем остыть. Чтобы капуста не всплыла — прижимают ее небольшим гнетом.

Когда рассол остынет, в него добавляют корочку черного хлеба и оставляют для закваски на 3−4 дня в теплом месте. Затем капусту раскладывают по банкам, поливают маслом при подаче. Добавляют клюкву или бруснику.

На 1 кг капусты — 1 л воды, соль 25−30 г, тмин, анис — 5 г.

Быстрая капуста

Я очень люблю готовить Быструю капусту.

Такая готова уже на следующий день. Очень долго хранится.

Закипятить воду с сахаром и солью, влить уксус (тут получается большой ш-ш-ш, но скоро проходит), довести до кипения и вылить на капусту. Уксуса достаточно много, но результат отменный.

На 3-литровую банку нужно 1,5 литра рассола, т. е. весь рецепт нужно увеличить в 1,5 раза.

День стоит при комнатной температуре, затем ставим в холодильник и наслаждаемся хрусткой, красивой закуской. Хороша и к мясу, и к водке.

Квашеная капустка

Я беру 10-литровое пластмассовое ведро, выстилаю дно несколькими оставленными капустными листьями.

Капусту, морковь и тмин перемешать, добавить соль — где-то 100−125 г на 5 кг капусты, перетереть и утрамбовать. Покрыть оставшимися листьями, накрыть тарелкой и поставить под гнет. Тарелка должна быть покрыта образовавшимся соком.

Бродит и гуляет капуста при температуре около 20−21 Цельсия. Мое ведерко шумит 3−4 дня. Время от времени нужно проткнуть палочкой до самого дна в нескольких местах и таким образом выпустить газы. Рассол может потечь, но затем он светлеет, капуста перестает горчить, ее надо разложить по банкам и поставить в холодное место.

При подаче иногда добавляю чуть сахара, но не обязательно. Очень просто, но получается вкусно.

Квашеная капустка с медом

Шинкуем капусту, трем на крупной терке морковь. Утрамбовываем в 3-литровую банку.

Делаем рассол: на 1 литр воды — 1 ст. л. с горкой соли и 1 ст. л. меда. Размешиваем, заливаем капусту.

Через два дня вас будет ожидать чудесная, хрустящая, ароматная квашеная капустка.

Рецептов приготовления капусты много. Всех не перечесть. Ее квасят и с яблоками, и с луком, и с брусникой, и с клюквой. В старину капусту всегда квасили на растущей Луне и в дни, в названии которых есть буква Р — втоРник, сРеда и четвеРг. В воскресенье не делали ничего — грех большой.

Вот такие нехитрые правила, а в результате на столе — источник витаминов.

Приятного вам действа и вкусных будней!

Квашеная капуста бабушкин метод- ochenvkusno.com

Вкусно покушать всегда приятно, и не всегда нужно тратиться для того, чтобы приготовить вкусную закуску. Предлагаю вспомнить рецепт бабушкиной капусты. Приведу два примера ее приготовления, оба неимоверно вкусные и полезные. Конечно же, их приготовление требует терпения, поскольку замачивается капуста на 72 часа, попросту говоря на 3 дня. За терпение вы будете вознаграждены вкуснейшей холодной закуской, которая напомнит вам детство и каникулы в деревне у бабушки. 100 грамм такого продукта содержит 1,8 грамм белков, 0,1 грамм жира и 4 грамма углеводов. Калорийность — 19 Ккал. Стоит сказать и лечебных свойствах бабушкиной капусты. Ее соленый сок — отличная профилактика заболеваний желудка. Приступим к приготовлению.

Капуста заварная

Ингредиенты:

1 средняя головка белокочанной капусты;
2 литра воды;
2 столовые ложки растительного масла;
30 грамм укропа;
50 грамм соли;
10 грамм тмина.

Капуста заварная. Пошаговый рецепт

Капусту разрезаем на 6 долей и заливаем крутым соленым кипятком.
В рассол добавляем тмин и отправляем под гнет на 72 часа.
Готовую капусту режем ломтиками заливаем смесью рассола и растительного масла и посыпаем зеленью.

Капуста заварная со свеклой

Ингредиенты:

1 средняя головка белокочанной капусты;
1 средняя свекла;
1 литр воды;
5 грамм смеси перцев;
2 лавровых листа;
5 грамм аниса;
2 столовые ложки растительного масла;
30 грамм укропа;
30 грамм соли.

Капуста заварная со свеклой. Пошаговый рецепт

Капусту делим на 6 долей.
Свеклу нарезаем кусками.
Все подготовленный ингредиенты отправляем в эмалированную или керамическую посуду и заливаем крутым соленым кипятком. Ставим под гнет и даем настояться 72 часа.
Подаем в холодном виде заправив смесью растительного масла и рассола и посыпав зеленью.

Не очень быстро, зато невообразимо просто приготовить вкуснейшие холодные закуски. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить моментальную квашеную капусту в банке и старый рецепт квашеной капусты.

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

Как приготовить заварную капусту с мятой

Здравствуйте, мои дорогие друзья и читатели блога «Будьте здоровы!»

Но еще не закончился сезон заготовок: на очереди капуста. Заготовки на зиму из капусты — вот чем занимается теперь каждая хозяюшка. Сколько из нее можно приготовить различных вкусных вещей, ведь она так полезна. О полезных свойствах капусты и ее лечебных свойствах можно прочитать в моей статье «Почему капустный лист лечит».

Капуста – 3-4 кг
1 средняя морковь
1 ст.л. семян аниса
Соль -2,5 ст.л. на 2,5 – 3 литра воды

Сливаем воду с капусты обратно в кастрюлю, добавляем соль, доводим рассол опять до кипения.

Храним капусту в холодном помещении или в холодильнике.

1 стакан воды
1 стакан растительного масла
1 стакан сахарного песку
1 стакан 6% уксуса
2 ст. л. с верхом

А еще у меня есть очень простой рецепт квашеной капусты, которая готовится очень просто. Пройдите по этой ссылке и вы найдете рецепт приготволения очень вкусной квашеной капусты.

С пожеланиями доброго здоровья Таисия Филиппова

источник

Старинный русский рецепт приготовления салата из капусты.

Для этого рецепта вам понадобится:
1. Капуста — 500 гр.
2. Масло подсолнечное – 10 мл.
3. Соль – 5-10 гр.
4. Зелень – на ваше усмотрение.
5. Тмин — 0,2

По этой теме читайте на сайте :

источник

Хрустящая ароматная заварная капуста быстрого приготовления. Существует много рецептов приготовления заварной капусты. Эта острая, ароматная, пикантная капустная закуска имеет несколько названий: маринованная, заварная, гурийская. Но по вкусу они практически не отличаются. Родилось это блюдо в Грузии, что легко заметить по вкусу закуски. Самый быстрый способ приготовления грузинской закуски очень прост, а получится обязательно правильно и вкусно. С этим рецептом справится даже молодая хозяйка. Такая закуска отлично дополнит основное блюдо на обеде или ужине, также подойдет и для праздничного стола.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	45 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	1 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	18 / 9 / 73
Н 75 / С 0 / В 25

Время приготовления: 1 д 2 ч

Капусту лучше взять не крупную и задействовать весь вилок, потому что для маринования нам нужны целые куски капусты, прорезанные до кочерыжки. Если кочерыжка горькая, то ее лучше удалить. Овощи хорошо промываем, у капусты удаляем верхние листы, морковь, свеклу и чеснок чистим.

Если капусту берем целый вилок, то разрезаем его на две части, а потом каждую поперек на несколько крупных кусков.

Морковь можно натереть на терке, либо порезать тонкими кружочками, что сделает закуску не только вкусную, но и красивую, а овощи – морковь и свеклу также можно подать с капустой в качестве закуски, они тоже замаринуются.

Свеклу также нарезаем кружочками.

Зубчики чеснока можно оставить целыми или порезать на половинки. Варим маринад: в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, специи и уксус, доводим его до кипения.

Овощи складываем в емкость, лучше в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю, чтобы не окислились овощи и маринад, добавляем соль, растительное масло, перемешиваем. Заливаем готовым маринадом овощи. Придавливаем капусту прессом, можно накрыть тяжелой чашкой и сверху придавить крышкой.Оставляем кастрюлю до остывания при комнатной температуре. Затем убираем на сутки в холодильник.

Этого достаточно, чтобы капуста замариновалась. Но чем дольше она будет стоять в холодильнике, тем будет вкуснее и хрустящее, а вкус острее и насыщеннее. Она долго не портится, поэтому можно разложить по стеклянным банкам, разлив маринад, и оставить на зиму, но хранить нужно в прохладном месте. Такая закуска прекрасно дополнит и украсит праздничный стол и обогатит вкус обеда или ужина. Приятного аппетита!

источник

Капусту ополоснуть, удалить верхние листья, разрезать на четыре части и положить в эмалированную или глиняную посуду.

Добавить тмин, анис или мяту, залить кипящим рассолом и дать остыть в нем (капусту нужно прижать небольшим грузом, чтобы она не всплывала). После того как рассол остынет, добавить корочку черного хлеба и оставить для закваски на 3–4 дня в теплом месте.

Когда капуста будет готова, вынуть ее из рассола, нарезать средними ломтиками, выложить в салатник, полить по вкусу растительным маслом (можно добавить немного процеженного рассола) и украсить клюквой или моченой брусникой.

1 кг капусты, 5 г тмина, аниса или мяты; 1 л воды и 1 ст. ложка соли для рассола.

Баба «Заварная» Требуется: 4 стакана муки, 1 1/2 стакана молока, 20 яиц, 1 стакан сахара, 1/4 стакана изюма, 20–25 г дрожжей, 150 г сливочного масла, корица, соль.Для сиропа: 1 стакан свежей малины или 1/2 стакана малинового сока, 100 г сахара.Способ приготовления. Растворите дрожжи в

Глазурь заварная Украшения из заварной глазури не обладают таким блеском, как из сырцовой, кроме того, заварная глазурь темнее, что объясняется наличием в ней уваренного сахара, но зато украшения из нее более стойки при хранении.При изготовлении заварной глазури яичные

«КОВРИЖКА ЗАВАРНАЯ» Компоненты:мёд — ? стаканамука — 3.5 стаканасахар — 1 стаканвода — ? стаканамасло сливочное — 1 столовая ложкаяйца — 2 шт.корица — 1 чайная ложкааммоний углекислый — ? чайной ложкисода — ? чайной ложкиВоду, сахар и мёд соединить и разогреть до горячего

Пасха заварная ИнгредиентыТворог – 800 гСахар – 200 гМасло сливочное – 100 гСметана – 100 гЯйцо – 1 шт.Сахар ванильный – 1 пакетикСпособ приготовленияРастереть творог с размягченным сливочным маслом, сметаной, яйцом и сахаром. Поставить емкость со смесью на слабый огонь и,

143. ЗАВАРНАЯ КОВРИЖКА Мука З ? стаканаМед ? стаканаСахар-песок 1 стаканМасло сливочное 1 столовая ложкаЯйца 2 штукиВода ? стаканаКорица 1 чайная ложкаАммоний углекислый и сода по ? чайной ложкиВоду, сахар и мед соединяют и разогревают до горячего состояния, но не доводят до

Заварная пасха Ингридиенты:– Творог – 1 кг– Сливочное масло – 150 г– Сметана – 400 г– Сливки – 100 г– Яйца – 3 шт.– Сахар – 250 г– Измельченные ядра– рехов – 2 стакана– Изюм – 150 г– Ванилин – 1 пакетик– Цедра 1 лимонаСпособ приготовления:1. Творог пропустить через

Капуста заварная Капусту ополоснуть, удалить верхние листья, разрезать на четыре части и положить в эмалированную или глиняную посуду.Добавить тмин, анис или мяту, залить кипящим рассолом и дать остыть в нем (капусту нужно прижать небольшим грузом, чтобы она не

Капуста белокочанная заварная Кочан капусты разрезаем на 4 части, кладем в эмалированную кастрюлю, добавляем тмин, листья смородины, хрен, семена горчицы, заливаем кипящим рассолом и остужаем. Чтобы капуста не всплыла, прижимаем небольшим гнетом. Затем добавляем корочку

Пасха заварная 2 кг творога, 300 г сливочного масла, 400 г сметаны, 4 яйца, соль по вкусу. Творог дважды протереть через сито. В отдельной посуде довести до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и 3 яйца, влить горячую массу в протертый творог, добавить

747. БУЛКА ЗАВАРНАЯ 1 кг муки, 30 г дрожжей, 1? стакана молока, 50 r растопленного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, чернушка, 10 г соли.Половину муки заварить кипящим молоком и хорошо выбить, чтобы не осталось комков. Когда тесто остынет до 35°, добавить растертые с сахаром дрожжи,

789. БАБА ЗАВАРНАЯ 2 стакана молока, 1 кг сухой муки высшего качества, 75 г дрожжей, 10 желтков, 150 г сахарной пудры, 150 г масла, палочки ванили, 1 чайная ложка соли, 100 г изюма, 200 г цукатов.Часть муки заварить стаканом кипящего молока и выбивать до образования жидковатой кашицы.

Пасха заварная 800 г творога180 г сливочного масла2 яйца200 мл сметаны сольТворог дважды протрите через сито. В отдельной посуде на плите, постоянно помешивая, доведите до кипения масло, сметану, яйца и соль. Перемешайте полученную смесь, добавьте к творогу, выложите в

Пасха заварная Ингредиенты2 кг творога,300 г сливочного масла, 400 г сметаны,4 яйца,соль.Способ приготовленияТворог дважды протереть через сито.В отдельной посуде довести до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и 3 яйца, влить горячую массу в протертый творог,

Баба заварная Ингредиенты800 г муки, 6 желтков, 3 стакана молока, 1 ? стакана дрожжей, 400 г сахара, ? чайной ложки соли, ? стакана изюма с корицей и померанцевой (апельсиновой) коркой, 3 стакана масла.Способ приготовленияМуку заварить 3 стаканами молока и мешать до однородности,

Пасха заварная 3 кг творога, 10 яичных желтков, 400 г сахара, 300 мл молока, 400 г сливочного масла, цедра одного лимона или ванилин.Желтки растереть добела с сахаром, развести молоком. Для ароматизации можно добавить ванилин. Подогреть смесь на умеренном огне до самого

Пасха заварная Ингредиенты800 г творога, 180 г сливочного масла, 2 яйца, 200 мл сметаны, соль.Способ приготовленияТворог дважды протрите через сито. В отдельной посуде на плите, постоянно помешивая, доведите до кипения масло, сметану, яйца и соль.Перемешайте полученную смесь,

источник

Помните старый анекдот: «Хороша соленая капустка — и поставить на стол не стыдно, и съедят — не жалко»? А если серьезно — она и в самом деле хороша-а-а! Кладезь витаминов, минералов.

Капусту на Руси упоминают в летописях еще в ХI — XII веках, а культивировать стали намного раньше, и заняла она достойное место в русской кухне. В северных районах квашеная капуста — один из основных источников витамина С в зимнее время. Способов сохранения капусты множество, да и рубить ее на полях начинают с первыми морозами.

Народных способов квашения капусты множество. Даже в разных областях России заготавливают ее по-разному. В северных областях (Архангельск, Волода) меня угощали заварной капустой. Очень нежная и вкусная закуска. Сама часто так делаю. Рецепт проверенный. И готовится быстро. Уже на 3−4-й день она готова.

На 1 кг капусты — 1 л воды, соль 25−30 г, тмин, анис — 5 г.

Я очень люблю готовить Быструю капусту.

Такая готова уже на следующий день. Очень долго хранится.

Крупно режу прямоугольничками капусту, сырую свеклу — кружочками, чеснок — четвертинками. В 3-литровую банку туго набиваю капусту, перекладывая ее кружочками свеклы и чеснока. Заливаю кипящим рассолом — 1 л воды, 1 стакан сахара, 1 ст. уксуса (обычный, 9%, спиртовой), 2 ст. ложки соли, лавровый лист. Закипятить воду с сахаром и солью, влить уксус (тут получается большой ш-ш-ш, но скоро проходит), довести до кипения и вылить на капусту. Уксуса достаточно много, но результат отменный.

На 3-литровую банку нужно 1,5 литра рассола, весь рецепт нужно увеличить в 1,5 раза.

С капусты снимаем несколько листьев, оставшуюся капусту шинкуем, морковь натираем на терке, тмин промываем и просушиваем тонким слоем на бумажном полотенце, при желании добавляем несколько ягод клюквы.
Я беру 10-литровое пластмассовое ведро, выстилаю дно несколькими оставленными капустными листьями.

При подаче иногда добавляю чуть сахара, но не обязательно. Очень просто, но получается вкусно.

Шинкуем капусту, трем на крупной терке морковь. Утрамбовываем в 3-литровую банку. Делаем рассол: на 1 литр воды — 1 ст. л. с горкой соли и 1 ст. л. меда. Размешиваем, заливаем капусту. Через два дня вас будет ожидать чудесная, хрустящая, ароматная квашеная капустка.

Вот такие нехитрые правила, а в результате на столе — источник витаминов.

источник

Small Girl Calls 911 When She Sees Stepdad Beating Her Mom. Now Listen To Her Words…

.
You hear the phrase “domestic violence” so often we all got numb to how terrible it is. Well this real life 911 call by a brave little six year old named Lisa will give you a raw insight into how terrifying it is. Beware though, the audio you’re about to hear is so unsettling I’m still shaking.

This 911 operator got what she thought was a routine call, but instead heard a little girl’s voice begging for the Police to be sent. If I was this operator, I would just crumble up on a floor and cry and as for the piece of crap man who did this, I hope he rots in prison.

This clip shares with us a call made by a six year old girl called Lisa Floyd.

She saw her mother being beaten up by her stepfather, so she decided to dial 911 for assistance. The conversation she has with the dispatcher is heartrending to say the least. As you can hear, the agony and terror is evident in her voice.

Kit Gruelle, an advocate for domestic abuse survivors, decided to track down Lisa years after this tape was recorded. To his dismay, he discovered that Lisa had been dealing with an abusive relationship of her own.

But he helped her get out of it. It was around this time that Lisa found out about the tape. She says she still wonders how it got so famous. Child Protective Service workers came to her house at least 23 times, but they didn’t take her or her siblings away.

She says she was glad about it at the time, but after all these years she wishes that they would have rescued them.

Watch this touching video below! Let us know what you thought about it in the comments!

источник

Помните старый анекдот Хороша квашеная капустка: и поставить на стол не стыдно, и съедят — не жалко? А если серьезно, она действительно хороша! Впрочем, не только квашеная, но и маринованная, которую и в качестве закуски подать можно, и как гарнир. А уж сколько секретов и способов приготовления капусты существует, не сосчитать! Вашему вниманию мы предлагаем самые вкусные и обязательно прошедшие проверку на кухнях наших авторов.

ОРИГИНАЛЬНАЯ С ЯБЛОКАМИ

Люблю квасить капусту с яблоками. 4-5 яблок целиком укладываю в емкость (бочку или большую банку) с нашинкованной и смешанной с морковью и солью капустой. Далее квашу по стандартному рецепту: 3 дня держу при комнатной температуре под грузом, время от времени делая проколы деревянной палочкой, затем выношу в холодное место.

ЗАВАРНАЯ

Народных способов квашения капусты множество. Даже в разных областях России заготавливают ее по-разному. В Архангельске и Вологде меня угощали вкусной и нежной заварной капустой. Теперь сама часто так квашу. Готовится капуста быстро — на 3-4 день ее можно есть.

На 1 кг капусты: 1 л воды, 1-1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. семян тмина или аниса, корочка черного хлеба. Кочан нарезаю на 4-8 частей, укладываю в банку или эмалированную кастрюлю. Добавляю пряности. Воду кипячу с солью, заливаю капусту, остужаю и кладу корочку хлеба. Прижимаю гнетом и оставляю на 3-4 дня при комнатной температуре. Подаю капусту, полив растительным маслом.

САЛАТ ОСЕННИЙ

4,5 кг капусты, 1,6 кг моркови, 1,4 кг лука, 1,5 кг сладкого перца, 0,5 кг сахара, по 0,5 л растительного масла и 9%-ного уксуса, 180 г соли, 20 шт. лаврового листа. Капусту шинкую. Морковь натираю на крупной терке. Лук и перец нарезаю полукольцами. Соединяю овощи с сахаром, солью, растительным маслом, уксусом и лавровым листом, тщательно перемешиваю. Раскладываю салат в стерилизованные банки, закрываю полиэтиленовыми крышками. Храню в холодильнике.

МАРИНОВАННАЯ С МОРКОВЬЮ

3 кг капусты, 1 кг моркови, 5-6 зубчиков чеснока. Для маринада: по 1 ст. сахара, 9%-ного уксуса и растительного масла, 2 ст.л. соли. Капусту шинкую, морковь натираю на терке, чеснок измельчаю. Овощи соединяю, всыпаю сахар и соль, перемешиваю. Вливаю уксус и масло, еще раз перемешиваю. Добавляю 1 л кипящей воды, закрываю крышкой, остужаю. Перемешиваю, раскладываю в банки, закрываю крышками и храню в холодильнике. Через сутки капуста готова.

В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ

Для маринада на 1 л воды: по 1 ст.л. растительного масла и соли, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ст. 9%-ного уксуса, 1 ч.л. молотой корицы, острый и душистый перец, бутоны гвоздики, семена укропа, лавровый лист — по вкусу и по желанию.

Капусту нарезаю кусками, складываю в таз, солю по вкусу и оставляю на 3-4 часа. Вьщелившийся сок сливаю, капусту укладываю в банки. В воду добавляю соль, сахар, корицу. Остальные пряности складываю в марлевый мешочек, опускаю в воду и кипячу 20 мин., затем мешочек достаю. В самом конце вливаю уксус. Заливаю маринадом капусту, добавляю прокаленное масло. Банки накрываю крышками и стерилизую. Закатываю, переворачиваю и оставляю до остывания.

БУДЕМ КВАСИТЬ!

Для закваски выбираю плотные кочаны поздних сортов, лучше срезать их после первых морозов. Пробовала квасить капусту с яблоками, луком, брусникой, клюквой — вкус ее только выигрывает. Когда готовила заварную квашеную капусту, добавляла. перечную мяту. Складывала сушеные листья в полотняный мешочек, который клала в капусту, заливала рассолом и через 10 мин. доставала, чтобы не горчила. По совету бабушки квашу капусту на растущей Луне.

ИНТЕРЕСНЫЙ ВАРИАНТ

Небольшие кочаны капусты заливаю холодной соленой водой (на 1 л воды — 2 ст.л. соли) и 4 дня держу при комнатной температуре. Затем воду сливаю, капусту перекладываю кусочками моркови, чеснока, тмином. Заливаю маринадом (на 1 л воды — 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара). 4 дня держу при комнатной температуре, затем выношу в холодное место.

ЗАКУСКА КРАСНАЯ-ПРЕКРАСНАЯ

1 кг капусты, небольшая свекла, морковь, красный сладкий перец, 2 зубчика чеснока.

Для маринада: 400 мл воды, 5 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 4 ст.л. растительного масла, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. зерен кориандра. Овощи нарезаю соломкой, чеснок измельчаю, все смешиваю. Плотно укладываю в банки. Для маринада кипячу воду с солью, сахаром и пряностями, в самом конце добавляю уксус и масло, кипячу 2 мин. Овощи заливаю горячим маринадом, остужаю, закрываю крышками. Храню в холодном месте.

ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ

Вкусно заквасить капусту могут многие хозяйки, но вот сохранить ее до весны светленькой и хрустящей по силам далеко не всем. Секретом хранения квашеной капусты со мной поделилась мама, а вот рецепт приготовления — мой собственный: экспериментировала с количеством ингредиентов года три, пока не добилась идеального результата.

На 11 кг капусты: 1,4 кг моркови, 1 кг антоновки, 1 ст. соли крупного помола.

Капусту шинкую, морковь и яблоки натираю на крупной терке. Все перемешиваю в большой емкости, пересыпая солью, хорошенько перетираю руками и утрамбовываю — сверху должен выделиться сок. Оставляю при комнатной температуре на трое суток. За это время несколько раз деревянной палочкой делаю в капусте проколы, чтобы вышла горечь. Через трое суток плотно наполняю капустой банки до места сужения.

СЕКРЕТЫ ХРАНЕНИЯ

Полиэтиленовую крышку плотно сжимаю и проталкиваю внутрь заполненной банки. Расправившись, крышка плотно прижимает капусту. До горлышка доливаю капустный сок и закрываю банку другой полиэтиленовой крышкой.

Храню в прохладном месте — в таком виде капуста может простоять несколько месяцев, сохраняя вкус, аромат и полезные качества.

источник

Заварная капуста с мятой рецепт быстрого приготовления

Капуста заварная с тмином и мятой – Копилка знаний

Капуста. Рецепты заготовок из капусты. Заварная капуста

Заварная капуста — рецепт приготовления

Набор продуктов

Заварная капуста - как приготовить

Салат из капусты на зиму

Набор продуктов

Для сиропа

Как готовить

Как приготовить заварную капусту с мятой — Рецепты на все вкусы

Как приготовить отменную квашеную капусту? | Еда и кулинария

Заварная капуста

Быстрая капуста

Квашеная капустка

Квашеная капустка с медом

Квашеная капуста бабушкин метод- ochenvkusno.com

Ингредиенты:

Капуста заварная. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Капуста заварная со свеклой. Пошаговый рецепт

Как приготовить заварную капусту с мятой

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Small Girl Calls 911 When She Sees Stepdad Beating Her Mom. Now Listen To Her Words…

Смотрите также

Новые рецепты сладких домашних заготовок

Рецепты сладостей

Вкусный десерт