Мозги в кляре
Говяжьи мозги в кляре - пошаговый рецепт с фото
А вы пробовали приготовить говяжьи мозги в кляре, рецепт с пошаговым приготовлением покажет вам весь процесс. На вкус мозги получаются очень нежные, откусив кусочек, вы попробуете нежное суфле, которое будет таять во рту. Кляр придает корочку и красивый вид, ведь некоторые не смогут их кушать в «не спрятанном виде», особенно дети.
Впервые это блюдо я попробовала еще в детстве, мне его приготовила бабушка. И этот вкус мне запомнился на всю жизнь. Вот захотелось приготовить и вспомнить детство. Вы можете использовать любые мозги: свиные или говяжьи, по вкусу они не отличаются. Это блюдо можно подать, как закуску или с картофельным гарниром.
Хотите приготовить очень необычную закуску, тогда попробуйте сделать паштет из мозгов.
Ингредиенты
- Мозги – 400 г.
- Яйцо – 1шт.
- Мука – 0,5 стакана
- Соль – щепотка
- Черный молотый перец — щепотка
Как готовить говяжьи мозги в яичном кляре
Промоем субпродукты под проточной водой и оставим их в холодной воде на 30 минут. Чтобы ушли все остатки крови. Затем обдадим их кипятком и очень аккуратно снимаем верхнюю пленку и убираем крупные кровяные прожилки. У меня они уже были разрезаны на части, если у вас они целиком, разрежьте их сами.
Воду вскипятим, посолим, кладем субпродукт и варим 10 минут, затем достаем из воду, ждем пока остынут.
Разрежем на меньшие куски. Приправим их солью и черным молотым перцем. Обмакнем в муке с каждой стороны.
Выбьем яйца в миску, посолим и взбиваем вилкой, кладем мозги.
Накалим сковороду с растительным маслом и выкладываем кусочки субпродукта. Жарим их как отбивные, сначала до зажаренной корочки, а затем перевернем и накроем крышкой, жарим еще 3 минуты.
Выкладываем мозги в кляре на блюдо и сразу подаем к столу, они очень вкусные в теплом виде. К ним вы можете подать любой соус: сметанный, горчичный, грибной. Такое блюдо понравится даже деткам, ведь субпродукт получается очень нежным по сравнению с мясом.
Советы по приготовлению
- Пробовала не очищать мозги, и я пленку совсем не чувствовала в готовом виде. Поэтому это уже на ваше усмотрение или очищать их.
- Этот субпродукт очень нежный, поэтому если вы его очистите, смотрите не разломайте его.
- Во время варки, можно добавить в воду и другие специи: черный перец горошком, лавровый лист, корень петрушки.
- Так же можно предварительно их замариновать в специях или лимонно-чесночном маринаде, вкус будет совсем другой.
- Варить их нужно не дольше 10-15 минут. Ведь мы их еще будет жарить на сковороде.
- Обязательно приправляйте субпродукты специями, чтобы придать вкус. Лучше всего подойдут: куркума, тмин, карри, базилик, кориандр.
- Обязательно попробуйте приготовить мозги в кляре, ведь нужно пробовать новые блюда!
Мозги в кляре - рецепты с фото на vpuzo.com
Вход-
Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- С
Жареные мозги в кляре: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фото
Вкусный деликатес, который вы можете подать как в будни, так и на праздничный стол, — это жареные мозги в кляре. При этом использовать можно как свиные мозги, таки говяжьи – существенной разницы в таких субпродуктах нет. При приобретении обязательно нюхайте их и слегка придавливайте руками – они легкие, поэтому нерадивые продавцы стремятся всунуть в массу несколько крупные косточек, чтобы повысить вес продаваемого продукта. Не забывайте, что сначала с мозгов необходимо снять верхнюю прозрачную оболочку – она будет горчить и испортит собой вкус блюда. Отмачивать в уксусе субпродукт необязательно, если он свежий. Кляр создавайте из куриных или перепелиных яиц, причем если у вас в наличии не будет панировочных сухарей, то просто замените их пшеничной мукой высшего сорта.
Ингредиенты
- 0,6 кг свиных мозгов
- 3 щепотки соли
- 3 щепотки молотого черного перца
- 2 куриных яйца
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 20 мл воды
- 80 мл растительного масла
- 80 г панировочных сухарей
Приготовление
1. Приобретенные свиные мозги промойте в воде, удаляя мелкие части костей, если таковые присутствуют. Затем выложите часть мозга на ладонь и второй рукой аккуратно снимите пленку, обнажая розовую мякоть. Старайтесь удалить пленку отовсюду, чтобы не осталось даже мелких ее частиц – они могут горчить.
2. Вбейте в глубокую тарелку или миску куриные либо перепелиные яйца, всыпьте соль и молотый черный перец, взбейте венчиком или вилкой в течение 1-2 минут.
3. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и еще раз все хорошенько перемешайте, влив 20 мл теплой воды. Кляр должен получиться однородным, без комочков.
4. Высыпьте панировочные сухари в тарелку или миску, обваляйте в них очищенные мозги. Разогрейте сковороду с влитым на нее растительным маслом.
5. После этого переместите в кляр и аккуратно обпанируйте со всех сторон.
6. Быстро выложите в разогретое масло и обжаривайте на минимуме огня примерно 2-3 минуты с каждой стороны. После чего выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой, если мозги небольшого размера.
7. Если же они – крупные, то выложите их в форму для запекания или на противень, поместите в разогретый духовой шкаф при 180-200 градусах на 12-15 минут, чтобы они и внутри прожарились.
8. Подайте жареные мозги в кляре к столу теплыми с различными соусами и дипами.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait...
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Жареное мясо
Телячьи мозги в кляре | Мужской кулинарный сайт
Ганнибал Лектор нервно курит в сторонке…
Понадобилось: 1 кг. телячьих мозгов; 2 ложки уксуса; примерно 10 горошин перцу черного+перец чёрный с/м. чиста на свой вкус; пару ложек соли; пара яиц + чуток сливок/молока; панировочные сухари; мука для панировки; масло растительное и немного сливочного…терпение, нервы. Вроде всё.
Мосг промыть аккуратно, залить водой и вымочить часа два:
Дабы не было так мрачно берём тарелку повеселее!
Вот здесь у меня фотык реально сдрейфил и никак не хотел делать следующий кадр: когда мозги промоем получаем вот такие в кровавой пленке:
Пленку нежно снимаем и получаем вот такую красоту. Проще конечно снять пленки апосля варки мозгов, но тогда кровавые вкрапления впитаются в кору головного мозга… выбор за вами, я лишь рекомендую:
В большой кастрюле доводим воду до кипения с двумя ложками уксусу + перец горошком 10 шт. + пару ложек соли. Шумовкой аккуратно опускаем в жидкость моск. Далее до кипения воду не доводим! Держим на грани!!! Варим минут 5. Выключаем огонь и держим тару еще минут 5-7, пусть остывает…
Аккуратно вынимаем продукт шумовкой…
Разрезаем на удобные нам битки. Сантиметровой толщиной, не более.. перчим см по вкусу и на глаз прикидываем сколько их поместится на один заход на сковородку. Ну так, наперед…
Дальше наша панировка. Яйцы, понятное дело, взбить со сливками. Без пены! Типа перемешать тщательно…
Дальше фишка, как показала практика: то, что на один заход на сковородку тщательно панируем в муке:
И аккуратно опускаем в миску с яйцами, да, ВСЁ СРАЗУ! Поверьте, как минимум руки не будут в «тесте» …
Тем временем у нас уже разогревается сковородка с маслом
Дальше – проще. Моск по одному вынимаем из кляра, и тщательно панируем в сухарях:
И сразу их на сковородку!
Собственно румяним вот так с двух сторон:
Вторую сковороду делаем просто в кляре без сухарей:
В результате получаем два вида закуси:
Как определить, что вкуснее?! ХЗ…
Я сделал из батона два тоста, мегапрожаренных. Пока они были горячими – сверху их маслом мазал вкусным сливошным (мне так вкуснее!) и положил по мозгу на каждый тост. Сделал на каждом мозге по срезу. С виду консистенция блюда одна и та же. Пробую. А вот вкусна оба варианта! Но мне лично в сухарях зачотнее. Ну, это правда, дело вкуса!
Потреблял с красным. Если охота гарниру – с пюрехой самое то!
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!
Мозги в пивном кляре с кунжутом – пошаговый рецепт с фотографиями
Мозги замочить на 1 час в холодной воде. чтоб немного смыть кровь.
Затем аккуратно переложить в кастрюлю и залить холодной водой, так, чтоб чуть прикрывало мозги. Аккуратно, потому что они до такой степени мягкие, боялась, что развалятся.
Довести до кипения, снять накипь, добавить лаврушку, перец, уксус, укроп. Варить 15 минут.
Осторожно слить в дуршлаг, и там дать немного остыть.
Сделать кляр. Взбить миксером пиво с яйцами, посолить, поперчить, добавить муку. до консистенции теста на оладьи. и добавить кунжут (я его не обжаривала).
В сковороде разогреть любое масло без запаха, мозги окунать в кляр и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
После выложить на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.
Есть можно в любом виде. мне холодные понравились больше.
Ни разу не пробовала мозги, тут подвернулся случай попробовать. Не пожалела. Вкус не выраженный, потому при варке нужно добавить приправы, по консистенции немного напоминает молоку рыбы, может чуть поплотнее. Думаю. что многие никогда не пробовали мозги. Говорят, что самые вкусные - от ягненка. Свиные резать не нужно, они маленького размера, если говяжьи, то их отварить целиком, потом порезать.
Жареные телячьи мозги в кляре - кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Описание
Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается. Описание приготовления: Если вы хотели попробовать, но не знали, как приготовить жареные телячьи мозги в кляре, - сделайте их уже сегодня. Это очень просто! Мозги можно выбрать любые: телячьи, свиные, говяжьи. Обязательно попробуйте подать их с различными соусами. Количество порций: 5-6
Ингредиенты
Перец горошек - 15 Штук
Уксус 9% - 2 Ст. ложки
Мука - 1 Стакан
Яйца - 3 Штуки
Вода - 1,5-2 Литра
Соль - 2/3 Ст. ложки (в кляр)
Куркума - 1/3 Чайных ложки
Лавровый лист - 2 Штуки
Мозги - 1 Килограмм
Сметана - 3 Ст. ложки
Пошаговый рецепт
1. Мозги сначала необходимо хорошо вымыть под проточной водой.
2. Для приготовления маринада для варки в воду добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.
3. Когда вода закипит, отправьте в нее мозги. Со времени повторного закипания варите их 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте им постоять 20 минут.
4. Достаньте мозги шумовкой, выложите на дощечку, дайте им остыть и обсохнуть. Каждый кусочек разрежьте вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см.
5. Для приготовления кляра смешайте яйца, сметану, соль и куркуму.
6. Каждый кусочек мозгов обваляйте сначала в муке, а затем в кляре. Жарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Выложите готовое блюдо на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Вот и всё!
Brain Battery - Знающие нейроны
«Человек вырабатывает больше биоэлектричества, чем 120-вольтная батарея и более 25 000 BTV тепла тела. Есть поля ... бесконечные поля, где люди больше не рождаются. Мы выросли ... Матрица - это созданный компьютером мир снов, созданный, чтобы держать нас под контролем, чтобы превратить человека в него ». - Морфеус, Матрица (1999).
Когда я впервые увидел The Matrix , меня поразила возможность того, что весь мой мир был миражом, созданным компьютером, и что вся причина моего существования заключалась в том, чтобы обеспечить суперкомпьютер своим собственным биоэлектричеством.Я был огорчен тем, что все человечество можно было поработить и использовать в качестве био-батарей для выработки энергии, необходимой для подпитки огромного, самосознательного и очень интеллектуального компьютерного объекта под названием «Матрица». После нескольких бессонных ночей я смог выбросить это из головы, но меня по-прежнему заинтриговало заявление Морфеуса о том, что человеческое тело по сути является прославленной батареей. Было ли это правдой или просто идея какого-то сценариста легла в основу фильма и не давала мне спать по ночам?
Человеческий мозг - это батарея , точнее, совокупность примерно из 80 миллиардов батареек.Каждый нейрон Функциональная единица нервной системы, нервная клетка, которая ... в мозгу обладает способностью накапливать заряд на своей клеточной мембране, что приводит к небольшому, но значимому напряжению. Потенциальная энергия между двумя точками в пространстве, ощущаемая .... Средний нейрон содержит напряжение покоя примерно 70 милливольт или 0,07 вольт. Это довольно мало по сравнению с 1,5 В в батарее AA или 115 В в сетевой розетке. Что интересно, хотя 70 милливольт могут показаться незначительными, микроскопический масштаб, в котором это происходит, впечатляет.
Напряжение определяется как разность электропотенциалов между двумя точками. В случае батареи AA эта разность потенциалов измеряется между верхом (+) и низом (-) батареи и возникает из-за избытка отрицательного заряда на отрицательном полюсе. В нейроне эта разность потенциалов измеряется через липидный бислой, а внутриклеточная сторона обычно более отрицательна. Обычно липидный бислой имеет толщину около 5 нанометров, что означает, что разность потенциалов в 70 милливольт разделяет всего 5 × 10 -9 метров.Напротив, полюса батареи AA находятся на каждом конце батареи и находятся на расстоянии 2 дюймов (5 × 10 -2 метров) друг от друга.
Когда есть разность потенциалов между двумя отдельными точками, например разность потенциалов в липидном бислое нейрона, создается электростатическое поле. Прекрасным примером электростатического поля является поле, возникающее между облаками в небе и землей во время грозы. Это поле создается разницей в заряде, возникающей между облаками и поверхностью земли.Если это поле становится слишком сильным, электрическая искра проходит через промежуток между положительным и отрицательным полюсами и становится молнией! Теперь напряженность этого поля определяется простым уравнением:
E = - Δϕ / d
, где напряженность поля (E) напрямую связана с разностью потенциалов (Δϕ, иначе известная как напряжение), деленной на расстояние (d) между полюсами. Итак, во время грозы электрическое поле будет измеряться как разница в напряжении земли и облаков, деленная на расстояние между ними.Молния возникает, когда электростатическая сила (E) составляет около 3 миллионов вольт на метр!
Чем скромный нейрон с его 70 милливольтами сравнивается с потрясающей мощностью удара молнии? Мы можем просто рассчитать электростатическую силу через липидный бислой, чтобы выяснить это. Мы знаем, что напряжение на мембране нейрона составляет 0,07 вольт, а средняя толщина мембраны составляет 5 нанометров.
E Neuron = - (0,07 вольт) / (5 × 10 -9 метров)
E Neuron = 14 миллионов вольт на метр! Это более чем в в четыре раза больше, чем в электростатической силы, необходимой для возникновения молнии во время грозы!
Возвращаясь к утверждению Морфеуса, я думаю, можно с уверенностью сказать, что люди на самом деле - это батарей, а мозг содержит более 80 миллиардов из них.Еще более безумно то, что каждая из этих батарей содержит в четыре раза больше электростатической силы, которая обычно приводит к возникновению молнии во время грозы! Возможно, Матрица что-то знала, когда решила использовать нас в качестве источника энергии!
~ Автор Райан Джонс. ~ Изображение адаптировано из The Matrix / Warner Bros и сделано Райаном Т. Джонсом.«Это ваш последний шанс. После этого пути назад нет. Вы принимаете синюю таблетку, история заканчивается. Вы просыпаетесь в своей постели и верите во все, во что хотите. Вы принимаете красную таблетку, вы остаетесь в Стране чудес, и я покажу вам, насколько глубока кроличья нора.”
Нравится:
Нравится Загрузка ...
Связанные
.FAQ | Аккумуляторы | Автомобильная промышленность
Бронза (Тип I)-Автоматическое отключение АКБ только
–Кнопка ручного сброса
-Один черный провод заземления, золото (тип III)
-Автоматическое отключение АКБ
-Кнопка ручного сброса
-Двухкнопочный пульт дистанционного управления переключает между подключенным и отключенным.
-Черный провод массы
-Белый антенный провод, золотой с кнопкой (тип IV)
-Автоматическое отключение АКБ
-Кнопка ручного сброса
-Съемный проводной кнопочный переключатель переключает между подключенным и отключенным.
-Черный провод массы
-Белый антенный провод
-Красный / черный провода дистанционного переключателя Gold Leisure (Тип IV)
-10,5 порог отключения напряжения
-Автоматическое отключение АКБ
-Кнопка ручного сброса
-Проводной кнопочный переключатель переключает между подключенным и отключенным.
-Черный провод массы
Красный / черный провод дистанционного переключателя Heavy Duty
-Автоматическое отключение АКБ
-Кнопка ручного сброса
-Съемный проводной кнопочный переключатель переключает между подключенным и отключенным.
-Черный провод массы
-Белый антенный провод
-Красный / черный провода дистанционного переключателя
-Максимальная пиковая сила тока 2000 ампер
-Проводной выключатель / свет в кабине, 60-секундное предупреждение перед отключением.
Смотрите нашу страницу продуктов для получения дополнительной информации. .
О нас | Аккумуляторы | Удаленная иммобилизация
Узнайте секрет повышения вашей личной безопасности, повышения безопасности вашего автомобиля, экономии денег и защиты окружающей среды с помощью одного недорогого и уникального автомобильного аксессуара!
Итак, что именно делает Battery Brain?
Очень просто Battery Brain подключается к аккумуляторной батарее вашего автомобиля и постоянно контролирует ее заряд. Если заряд упадет ниже минимально необходимого уровня (11,8 В) для запуска автомобиля, Battery Brain отключит аккумулятор.Это в основном гарантирует, что всегда будет достаточно заряда для запуска автомобиля, и вы никогда не попадете в затруднительное положение.
Battery Brain уже используется во многих различных типах транспортных средств (легковые автомобили, классика, дома на колесах, автопарк, фургоны / грузовики, автобусы, полиция, автомобили аварийно-спасательных служб и в морских приложениях), однако он будет работать со всем, что использует свинец. кислотный аккумулятор для запуска. Если вы не уверены, подходит ли ваше оборудование, позвоните нам. 
Что может мне предложить Battery Brain?
- Дайте уверенность, что ваш автомобиль заведется
- Защитите вас от застревания и потенциальной опасности
- Предотвратите потерю вашего драгоценного рабочего и командировочного времени
- Избегайте ненужных затрат на буксировку и ремонт
- Продлите срок службы аккумулятора и электронных устройств
- Снизьте риск угона вашего автомобиля
- Позволяет дополнительно дистанционно заблокировать автомобиль
Battery Brain был разработан Аароном Левинасом, талантливым ученым и плодовитым изобретателем с обширным опытом работы в области программного обеспечения и электроники.Его опыт в полупроводниковой промышленности и производстве уникальных микрочипов привел к разработке Battery Brain - одного из нового поколения высокотехнологичных автомобильных продуктов. BATTERY BRAIN ™ был изобретен в Израиле в 1996 году. Перед последним этапом разработки продукта он был известен как Battery Buddy и уже завоевал репутацию качества в США, имея в эксплуатации почти 100 000 активных устройств.
Наши клиенты
Среди наших клиентов - крупные транснациональные организации, местные органы власти и даже полиция Нью-Джерси (США).Dextera UK LTD отвечает за Великобританию, Ирландию и многие другие европейские страны. Мы осуществляем поставки частным лицам или поставщикам, через бизнес-бизнес или через наш интернет-магазин. Мы работаем с торговой базы в Мидлендсе и предлагаем товары с доставкой на следующий день для заказов по телефону, через Интернет или по факсу. Мы на 100% стремимся предлагать первоклассный сервис всем нашим клиентам.
Для получения дополнительной информации о различных типах предлагаемых Battery Brain посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов, чтобы увидеть информацию о ценах, затем щелкните здесь, чтобы перейти на страницу наших продуктов.
Оригинальное видео BatteryBrain от изобретателя Аарона Левинаса:
.
О батарее мозга | Программируемый мозг от батарей
Battery Brain подключается к любым свинцово-кислотным или литий-ионным аккумуляторам, непрерывно контролируя их заряд. Он предназначен для работы на всех типах транспортных средств, включая легкие и тяжелые грузовики, коммерческие автомобили и автобусы. Он также может быть объединен с генераторами, которые жизненно важны для электроснабжения в развивающихся странах, таких как Южная Африка.
Battery Brain был разработан инженером-электриком и инженером-механиком в 1996 году.Он хорошо зарекомендовал себя в США, и его можно найти в парке полиции Нью-Джерси. Сегодня в эксплуатации находится более 100 000 единиц.
Battery Brain подключается к аккумулятору вашего автомобиля или генератора и непрерывно контролирует его заряд. Когда заряд падает ниже минимального уровня для запуска, Battery Brain отсоединяет аккумулятор, гарантируя, что у него всегда будет достаточно заряда для запуска транспортного средства или генератора. Battery Brain является превосходным вариантом для отключения при низком напряжении (LVD), поскольку он может справиться с намного более высокая нагрузка.
Battery Brain имеет ряд преимуществ для автомобилей и генераторов:
.Лечение болезни Паркинсона дает заряд энергии для «батарей» клеток мозга - ScienceDaily
Ученые выяснили, как лечение болезни Паркинсона, называемое глубокой стимуляцией мозга, помогает справиться с симптомами.
Раннее исследование, проведенное учеными из Имперского колледжа Лондона, предполагает, что лечение увеличивает количество и силу «батарей» клеток мозга, называемых митохондриями. Эти батареи, в свою очередь, обеспечивают питание клеток мозга, что может помочь уменьшить проблемы с движением и тремором.
Глубокая стимуляция мозга - это лечение, используемое на поздней стадии болезни Паркинсона, при котором хирургическим путем вживляют в мозг тонкие провода, называемые электродами. Эти провода посылают в голову небольшие электрические импульсы, которые помогают уменьшить замедленные движения, тремор и скованность.
Однако ученые не уверены, как лечение, которое проводится примерно 300 пациентам в год, устраняет симптомы Паркинсона.
Доктор Камбиз Алавиан, старший автор исследования медицинского факультета Имперского колледжа Лондона, сказал: «Глубокая стимуляция мозга успешно используется для лечения болезни Паркинсона уже более 20 лет, и ее часто предлагают пациентам, когда лекарства больше не контролируют их состояние. симптомы.
«Но, несмотря на успех лечения, мы до сих пор не знаем точно, как доставка электрических импульсов к клеткам мозга создает эти положительные эффекты. Наши результаты, несмотря на то, что они находятся на ранней стадии, предполагают, что электрические импульсы заряжают аккумуляторы в клетках мозга. Это потенциально открывает возможности для изучения того, как воспроизвести это усиление клеток с помощью нехирургических методов лечения, без необходимости имплантации электродов в мозг ».
Болезнь Паркинсона поражает около 127 000 человек в Великобритании и вызывает прогрессирующую потерю клеток мозга в области, называемой черной субстанцией.Это приводит к снижению уровня химического вещества в мозге, называемого дофамином, которое имеет решающее значение для управления движением. В результате состояние вызывает такие симптомы, как тремор и замедленное движение.
Первоначальные причины этого состояния до сих пор неизвестны, но недавние исследования показывают, что клетки мозга в черной субстанции пациентов имеют меньше митохондрий - крошечных энергопроизводящих структур, которые поддерживают жизнь клеток.
В последнем исследовании, опубликованном в журнале FASEB Journal , ученые исследовали клетки мозга трех умерших пациентов с болезнью Паркинсона, получивших глубокую стимуляцию мозга (DBS), четырех умерших пациентов, которые болели болезнью Паркинсона, но не получали DBS, и трех умерших пациентов. умершие лица, не болевшие болезнью Паркинсона.
Все мозги взяты из Британского банка мозга Паркинсона в Имперском колледже Лондона.
Команда обнаружила, что клетки мозга людей, получивших глубокую стимуляцию мозга, имеют большее количество митохондрий по сравнению с пациентами, которые не получали лечение. Митохондрии у пациентов с DBS также были больше, чем у пациентов, которые не получали лечения, что позволяет предположить, что они могут производить больше энергии.
Ученые подчеркивают тот факт, что для этого исследования использовалось лишь небольшое количество образцов мозга, но теперь надеются начать более масштабные исследования.
«Исследования такого типа трудно выполнить, так как они могут быть проведены только после смерти пациента. Без Банка мозга Паркинсона Великобритании - и, в конечном итоге, людей, страдающих болезнью Паркинсона, которые решили пожертвовать свой мозг после смерти, мы бы не смогли провести такие важные исследования, как это.
«Теперь мы надеемся провести более масштабные исследования для изучения новых методов лечения, которые могут сохранить митохондрии клеток головного мозга. Конечная цель будет заключаться в том, чтобы клетки оставались активными на более длительное время, а симптомы Паркинсона не исчезли.«
История Источник:
Материалы предоставлены Imperial College London . Оригинал написан Кейт Уайтон. Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.
.
Copyright ©